Mực trứng vào mùa, người bán chỉ cách phân biệt mực trứng tự nhiên và mực giả trứng, chọn 10 con chuẩn xác cả 10

Với những người thích ăn hải sản thì mực là món không thể bỏ qua. Đặc biệt từ tháng 2 đến tháng 5 là mùa mực sinh sản được ngư dân đánh bắt nhiều.

Đây cũng là thời điểm dễ mua được mực trứng (mực sữa) nhất. Loại mực này có kích thước nhỏ dài khoảng 5-12cm, bên ngoài có màu đỏ cánh gián rất thơm ngon, bổ dưỡng.

Nhưng mực trứng có thể bị làm giả. Gian thương dùng một tay dùng những viên màu trắng, đây được cho là mực trứng giả để nhét vào bên trong ruột của một con mực ống, cứ tiếp tục như thế là đã cho ra đời những kí mực trứng và bán trên thị trường.

Cách làm giả mực trứng rất tinh vi, nhiều người khó phân biệt.

Những con mực được làm giả trứng như thế thường có mùi bất thường, nhạt vị không ngon như thông thường.

Chỉ mẹo cho các bà nội trợ chọn mua mực trứng tươi ngon:

- Đối với mực trứng tươi, bạn chỉ nên chọn mua vào thời điểm mực sinh sản là khoảng tháng 2 đến tháng 5 hằng năm, những thời gian khác sẽ có rất ít trứng hoặc nguy cơ mua phải mực giả là khá cao.

- Để phân biệt nên nhìn vào phần đầu mực không tách rời khỏi thân, túi mực còn nguyên không bị dập. Bên ngoài da mực trứng không bị trầy xước mà có màu óng ánh. Mực có màu mắt xanh trong, không bị đục và trên thân mực có nhiều chấm nhỏ. Ngoài ra, khi mua mực bạn nên kiểm tra xem trên cơ thể của con mực có dấu vết bị đụng chạm bất thường hay không.

- Dùng tay bóp nhẹ vào thân mực, nếu bụng căng lên, trứng rơi ra khỏi đuôi là được.

Lưu ý: Khi chọn mua mực trứng đông lạnh thì nên quan sát chọn những con còn nguyên đầu, thân dính liền nhau. Kiểm tra ngày sản xuất, hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)