Danh mục

Một loại cây cực độc, nhưng 800 triệu người vẫn đang ăn và xuất hiện ở khắp mọi nơi xung quanh chúng ta

Thứ tư, 20/11/2024 08:56

Ngoài đời thực, có một loại cây là sắn, loại củ có chứa một lượng lớn xyanua nhưng cũng là loại lương thực chủ yếu của hơn 800 triệu người trên thế giới.

sắn, củ sắn, chất độc
Củ sắn là thực phẩm phổ biến được sử dụng xung quanh chúng ta

Sắn thuộc họ Euphorbiaceae. Thực vật thuộc họ này được biết đến với tính chất "độc tính" của chúng, chẳng hạn như cao su, thầu dầu, v.v. Rễ sắn có chứa glycoside cyanogen, có thể gây tử vong nếu ăn sống. Tuy nhiên, sắn có hàm lượng tinh bột cao, chịu hạn, thời vụ sinh trưởng ngắn, thích hợp trồng trên nhiều loại đất, năng suất cao nên là cây lương thực quan trọng ở nhiều nước đang phát triển.

Sắn có nguồn gốc từ lưu vực sông Amazon ở Nam Mỹ và được người Ấn Độ ăn ít nhất bốn nghìn năm trước. Với sự trao đổi loài giữa Thế giới cũ và Thế giới mới, sắn được trồng rộng rãi ở Châu Phi, Châu Á và Châu Đại Dương sau thế kỷ 15. Nigeria hiện là nước sản xuất sắn lớn nhất thế giới.

Sắn đã nhiều lần đóng vai trò “cứu mạng” trong lịch sử nhân loại, như nạn đói lớn ở miền nam Ấn Độ năm 1880 và thời kỳ thiếu lương thực ở Venezuela năm 2010. Ở nhiều vùng không thể trồng lúa mì, ngô hoặc gạo thì sắn là loại cây trồng duy nhất có thể cung cấp tinh bột.

sắn, củ sắn, chất độc

Con người cũng đã phát triển nhiều phương pháp khác nhau để giải quyết độc tính của sắn. Ở Nam Mỹ, phương pháp chế biến truyền thống là ngâm sắn trong 18-24 giờ rồi xay thành bột nước để dùng. Phương pháp của Tây Phi là gọt vỏ và lên men trong nước trong ba ngày, sử dụng vi sinh vật để loại bỏ xyanua. Người Varuatu ở Châu Đại Dương ăn sắn rang hoặc làm thành bánh pudding từ các loại thực vật bản địa.

Hai giống sắn là sắn ngọt và sắn đắng đều có hàm lượng xyanua thấp và năng suất cao. Sắn ngọt có năng suất thấp nhưng nguy cơ ngộ độc cũng thấp, có thể ăn được sau khi gọt vỏ và nấu chín. Sắn đắng có năng suất cao, thích hợp trồng ở môi trường khắc nghiệt hơn nhưng phải được chế biến trước khi đem bán.

sắn, củ sắn, chất độc

Những năm gần đây, cùng với sự phát triển của ngành trà sữa, sắn cũng đóng vai trò nhiều hơn. Bột sắn có nhiều amylopectin và có vị dẻo. Trân châu, khoai môn viên, bánh pudding, cao lương và thạch cỏ nướng trong trà sữa về cơ bản đều sử dụng tinh bột sắn làm nguyên liệu. Ngoài ra, tinh bột sắn còn có thể dùng làm thức ăn chăn nuôi, rượu, đường glucose, sợi nhựa, chất phủ,... Mặc dù sắn có chứa xyanua nhưng nếu được chế biến đúng cách, nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta.

sắn, củ sắn, chất độc

Minh Thanh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mot-loai-cay-c.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mot-loai-cay-cuc-doc-nhung-800-trieu-nguoi-van-dang-an-va-xuat-hien-o-khap-moi-noi-xung-quanh-chung-ta-vz106357.html

Tin được quan tâm

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Quy định mới sau 1/7/2025: Không cập nhật Căn cước/Căn cước công dân sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng, đúng không?

Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 3 ngày trước

Chính thức tăng lương hưu từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ 1/7/2025 khi Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có hiệu lực, mức lương hưu cao nhất mà người lao động có thể nhận được...
Dòng sự kiện 3 ngày, 21 giờ trước

Từ sau 1/7/2025, người dân không đi đổi Đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Cây ăn quả ở quê thành bonsai độc lạ, mang biểu tượng tài lộc, được săn lùng với giá khủng, có cây 3,8 tỷ chủ nhân chưa đồng ý bán

Thị trường cây cảnh nghệ thuật ngày càng sôi động với sự xuất hiện của những tác phẩm độc đáo, mang giá trị "khủng" về...
Tin trong ngày 2 giờ, 52 phút trước

Từ nay, có hàng nghìn người được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng: Là ai?

Việc tăng thu nhập này được kỳ vọng sẽ tạo động lực cho đội ngũ cán bộ, công chức, viên chức nâng cao năng lực,...
Kiến thức 2 giờ, 57 phút trước

5 nghề có mức lương cạnh tranh cao nhất hiện nay, thu nhập lên đến 400 triệu đồng/tháng, thị trường 'khát' nhân lực trẻ

Thị trường lao động hiện nay đang chứng kiến sự "khát" nhân lực trẻ ở nhiều lĩnh vực, mở ra cơ hội vàng cho những...
Kiến thức 2 giờ, 11 phút trước

Tử Cấm Thành có hàng chục ngàn phòng, nhưng tại sao lại không có nổi một nhà vệ sinh? Sự thật đằng sau mà phim truyền hình không bao giờ tiết lộ, hậu quả không thể tưởng tượng nổi

Nhiều người không khỏi bất ngờ khi biết Tử Cấm Thành - nơi ở của các hoàng đế nhà Minh và nhà Thanh, với diện...
Hồ sơ tư liệu 3 giờ, 5 phút trước

Tử vi ngày 4/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý gặt hái thành công, Ngọ cần tìm sự hỗ trợ

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 4/7/2025.
Đời sống số 9 giờ, 7 phút trước

Tại sao Tổ Tiên lại nói: 'Đáng sợ nhất là năm nhuận 2 tháng 6 âm?' Năm 2025 cũng là năm nhuận 2 tháng 6 âm

Người xưa nói, vào năm nhuận 2 tháng 6 âm có nhiều điều đáng lo ngại, vì sao thế?
Kiến thức 10 giờ, 16 phút trước

Tin mới cập nhật

Người dân không đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sau ngày 1/7/2025 sẽ bị phạt đến 3 triệu đồng, đúng không?

Giấy phép lái xe là một trong những loại giấy tờ bắt buộc người dân phải có khi tham gia giao thông. Do vậy, việc...
Kiến thức 35 phút trước

Chuyên gia Hoàng Nam Tiến: ‘Tôi không cần phải search Google nữa. AI hiểu tôi hơn cả vợ tôi’

Ông Hoàng Nam Tiến nhận định AI Agent đang thay đổi cách con người tìm kiếm, mua sắm và làm việc.
Kiến thức 36 phút trước

Một trong 'Tứ đại mỹ nhân' một thời: 3 lần kết hôn, U80 sống một mình nhưng tài sản khủng

Dù sống một mình, không chồng con ở tuổi U80 nhưng Mộng Tuyền rất mãn nguyện, sống vui vẻ, không lo lắng gì.
Chuyện làng sao 36 phút trước

Ngành Sư phạm từng ghi nhận mức điểm chuẩn cao kỷ lục vào năm 2024, các ngành hot yêu cầu 9 điểm/môn trở lên

Kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025 đã kết thúc, là thời điểm các thí sinh mong chờ kết quả thi và điểm chuẩn từ các...
Tin trong ngày 36 phút trước

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này...
Địa chỉ ăn ngon 36 phút trước

Sao Việt 3/7: Diễn viên 'lùn nhất' Việt Nam được chồng Tây tặng nhẫn kim cương siêu khủng; Phương Mỹ Chi đổi tên?

Tin sao Việt 3/7/2025: Sau khi kết hôn, nữ diễn viên sống trong căn biệt thự sân vườn, có cuộc sống sang chảnh ở nước...
Chuyện làng sao 1 giờ, 8 phút trước

Người ta có thể biết được tuổi thọ của một người qua việc nhìn vào tóc? Bác sĩ: Những người có tuổi thọ cao thường có những đặc điểm sau của tóc

Khi nói đến tóc, mọi người ở mọi lứa tuổi dường như đều có cùng kỳ vọng, đó là tóc phải đen bóng, không có...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 22 phút trước

Cách hấp cua trứng để không bị trào ra ngoài

Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao...
Địa chỉ ăn ngon 3 giờ, 56 phút trước

Hồ Ngọc Hà tung bộ ảnh nóng bỏng bên Kim Lý, vóc dáng mẹ 3 con chiếm trọn spotlight

Bộ ảnh mới nhất của Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đang được cộng đồng mạng quan tâm.
Chuyện làng sao 11 giờ, 50 phút trước

Chính thức 'khai tử' loại thẻ ATM này từ ngày 1/7: Tiền trong tài khoản sẽ đi về đâu?

Một loại thẻ ATM sẽ bị ngừng chấp nhận giao dịch trên toàn hệ thống ngân hàng kể từ ngày 1/7/2025. Vậy tiền trong tài...
Kiến thức 11 giờ, 16 phút trước