Danh mục

Một loại cây cực độc, nhưng 800 triệu người vẫn đang ăn và xuất hiện ở khắp mọi nơi xung quanh chúng ta

Thứ tư, 20/11/2024 08:56

Ngoài đời thực, có một loại cây là sắn, loại củ có chứa một lượng lớn xyanua nhưng cũng là loại lương thực chủ yếu của hơn 800 triệu người trên thế giới.

sắn, củ sắn, chất độc
Củ sắn là thực phẩm phổ biến được sử dụng xung quanh chúng ta

Sắn thuộc họ Euphorbiaceae. Thực vật thuộc họ này được biết đến với tính chất "độc tính" của chúng, chẳng hạn như cao su, thầu dầu, v.v. Rễ sắn có chứa glycoside cyanogen, có thể gây tử vong nếu ăn sống. Tuy nhiên, sắn có hàm lượng tinh bột cao, chịu hạn, thời vụ sinh trưởng ngắn, thích hợp trồng trên nhiều loại đất, năng suất cao nên là cây lương thực quan trọng ở nhiều nước đang phát triển.

Sắn có nguồn gốc từ lưu vực sông Amazon ở Nam Mỹ và được người Ấn Độ ăn ít nhất bốn nghìn năm trước. Với sự trao đổi loài giữa Thế giới cũ và Thế giới mới, sắn được trồng rộng rãi ở Châu Phi, Châu Á và Châu Đại Dương sau thế kỷ 15. Nigeria hiện là nước sản xuất sắn lớn nhất thế giới.

Sắn đã nhiều lần đóng vai trò “cứu mạng” trong lịch sử nhân loại, như nạn đói lớn ở miền nam Ấn Độ năm 1880 và thời kỳ thiếu lương thực ở Venezuela năm 2010. Ở nhiều vùng không thể trồng lúa mì, ngô hoặc gạo thì sắn là loại cây trồng duy nhất có thể cung cấp tinh bột.

sắn, củ sắn, chất độc

Con người cũng đã phát triển nhiều phương pháp khác nhau để giải quyết độc tính của sắn. Ở Nam Mỹ, phương pháp chế biến truyền thống là ngâm sắn trong 18-24 giờ rồi xay thành bột nước để dùng. Phương pháp của Tây Phi là gọt vỏ và lên men trong nước trong ba ngày, sử dụng vi sinh vật để loại bỏ xyanua. Người Varuatu ở Châu Đại Dương ăn sắn rang hoặc làm thành bánh pudding từ các loại thực vật bản địa.

Hai giống sắn là sắn ngọt và sắn đắng đều có hàm lượng xyanua thấp và năng suất cao. Sắn ngọt có năng suất thấp nhưng nguy cơ ngộ độc cũng thấp, có thể ăn được sau khi gọt vỏ và nấu chín. Sắn đắng có năng suất cao, thích hợp trồng ở môi trường khắc nghiệt hơn nhưng phải được chế biến trước khi đem bán.

sắn, củ sắn, chất độc

Những năm gần đây, cùng với sự phát triển của ngành trà sữa, sắn cũng đóng vai trò nhiều hơn. Bột sắn có nhiều amylopectin và có vị dẻo. Trân châu, khoai môn viên, bánh pudding, cao lương và thạch cỏ nướng trong trà sữa về cơ bản đều sử dụng tinh bột sắn làm nguyên liệu. Ngoài ra, tinh bột sắn còn có thể dùng làm thức ăn chăn nuôi, rượu, đường glucose, sợi nhựa, chất phủ,... Mặc dù sắn có chứa xyanua nhưng nếu được chế biến đúng cách, nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta.

sắn, củ sắn, chất độc

Minh Thanh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mot-loai-cay-c.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mot-loai-cay-cuc-doc-nhung-800-trieu-nguoi-van-dang-an-va-xuat-hien-o-khap-moi-noi-xung-quanh-chung-ta-vz106357.html

Tin được quan tâm

5 cái tên bị cấm khai sinh ở Việt Nam, là tên nào?

Mặc dù việc đặt tên cho con là quyền cá nhân, nhưng không phải tên nào cũng được phép đặt. Theo Luật pháp tại Việt...
Tin trong ngày 2 ngày, 1 giờ trước

Chủ tịch một ngân hàng đã thẳng thắn nói: Trong 10 năm nữa, nhà cửa và tiền mặt sẽ không mang lại nhiều sự an toàn bằng hai thứ này

Trong xã hội hiện đại, người ta thường có hai cách phổ biến để bảo vệ tài sản gia đình. Một là gửi tiết kiệm...
Làm sao 3 ngày trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 3 ngày, 8 giờ trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi trở lên, không có lương hưu sẽ được mua bảo hiểm y tế miễn phí?

Đại biểu Quốc hội kiến nghị mở rộng đối tượng được nhà nước hỗ trợ bảo hiểm y tế, tập trung vào nhóm người cao...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Xe máy dừng đèn đỏ vẫn bị phạt đến 14 triệu đồng nếu vi phạm lỗi này, nhiều người chủ quan hay mắc phải

Trong trường hợp người điều khiển xe máy dừng đèn đỏ nhưng đè vạch dừng dẫn đến tai nạn giao thông, mức phạt sẽ tăng...
Tin trong ngày 2 ngày, 3 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch?

Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch, thiên can địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi và...
Đời sống số 3 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Con giáp nào may mắn vào Thứ Ba, ngày 29 tháng 7, tức ngày mùng 5 tháng 6 âm lịch?

Thời gian trong năm là sự sắp xếp của các vì sao, và người xưa đã thể hiện điều đó bằng các thuật ngữ mặt...
Đời sống số 25 phút trước

Khi một đồng nghiệp hỏi lương, những người có EQ thấp sẽ trả lời trực tiếp, trong khi những người có EQ cao sẽ trả lời lịch sự mà không làm mất lòng người khác

Trong môi trường công sở, có những điều nên giữ kín và mức lương cá nhân là một trong số đó. Dù tò mò là...
Kiến thức 38 phút trước

7 trường hợp không được cấp Sổ đỏ, Sổ hồng từ năm 2025, người dân nên nắm rõ

Theo quy định mới, những trường hợp sau sẽ không được cấp Sổ đỏ, Sổ hồng. Có gửi hồ sơ lên xét cũng bị trả...
Tin trong ngày 39 phút trước

Từ 01/01/2026, 2 trường hợp nhà giáo không được thuyên chuyển

Từ ngày 01/01/2026, Luật Nhà giáo năm 2025, số 73/2025/QH15 do Quốc hội ban hành, sẽ chính thức có hiệu lực. Một trong những điểm...
Tin trong ngày 39 phút trước

Trí tuệ lớn nhất của người già là giúp con cái mình '5 điều' này, điều này quan trọng hơn gấp trăm lần so với việc cho tiền

Ở tuổi xế chiều, nhiều cha mẹ vẫn muốn giúp con cái. Nhưng giúp sao cho đúng, để con nhẹ gánh mà mình không thiệt...
Làm sao 39 phút trước

Từ nay: Chuyển đất nông nghiệp lên đất thổ cư sẽ có thay đổi quan trọng, người dân cần phải biết

Chính thức từ 1/7, người dân sẽ đỡ tốn thời gian công sức hơn khi có thể làm thủ tục chuyển đất nông nghiệp lên...
Kiến thức 1 giờ, 13 phút trước

Tin mới cập nhật

Seoul Academy - Nơi chắp cánh ước mơ chuyên gia nail chuyên nghiệp

Nhu cầu ngành nail ngày càng tăng cao thu hút đông đảo bạn trẻ đam mê sáng tạo lựa chọn. Tuy nhiên, việc lựa chọn...
Làm đẹp+ 19 phút trước

Cha mẹ hãy nói 7 câu này thật nhiều để giúp con tự tin, hạnh phúc và thành công trong tương lai

Phương pháp cha mẹ trò chuyện, động viên và đồng hành cùng con sẽ quyết định đứa trẻ đó lớn lên với tâm thế như...
Chăm con 39 phút trước

Tỉnh duy nhất Việt Nam sở hữu Di sản thiên nhiên thế giới xuyên biên giới cùng siêu hang động lớn nhất thế giới

Lần đầu tiên Việt Nam có Di sản thiên nhiên thế giới liên quốc gia, khi Phong Nha - Kẻ Bàng được mở rộng để...
Du lịch Việt 39 phút trước

Hơn 2 triệu người cao tuổi đang hưởng trợ cấp xã hội hàng tháng chú ý: Khi nào được chi trả tiền?

Tính đến ngày 15/4/2025, cả nước có khoảng 2,06 triệu người cao tuổi đang hưởng trợ cấp xã hội hàng tháng. Dưới đây là một...
Tin trong ngày 1 giờ, 13 phút trước

5 ngành học đang được AI 'chống lưng', ra trường là có việc, thí sinh nên cân nhắc

Hiện nay, thị trường lao động đang chứng kiến những thay đổi ngoạn mục. Bên cạnh các ngành "hot" truyền thống như Khoa học máy...
Đời sống số 1 giờ, 14 phút trước

Tin vui dành cho sinh viên: Ngành này được miễn 100% học phí, hưởng thêm phí sinh hoạt toàn khóa học

Theo quy định, ngành học này sẽ được miễn hoàn toàn học phí cũng như hỗ trợ thêm phí sinh hoạt.
Tin trong ngày 1 giờ, 14 phút trước

Hôn nhân xuống dốc không vì ai phản bội, mà vì hiệu ứng này! 90% các cặp đôi bỏ qua những chi tiết chí mạng

Trong hôn nhân, không phải vì sự phản bội mà chính những rạn nứt nhỏ không được để tâm mới là thứ âm thầm bào...
Yêu 1 giờ, 14 phút trước

Trước khi ly hôn, Lan Phương và chồng Tây sống trong tổ ấm thế nào?

Trước khi đi đến ly hôn, cặp đôi từng có thời gian sống trong căn hộ 90m2 tại một chung cư cao cấp ở quận...
Chuyện làng sao 1 giờ, 14 phút trước

Hãy trồng 5 loại hoa này trong nhà để thanh lọc không khí và giúp bạn ngủ ngon. Chúng vừa dễ trồng vừa đẹp

Không phải loại hoa nào cũng có thể trồng trong nhà. Một số loại hoa có màu sắc quá rực rỡ, mùi hương quá nồng...
Kiến thức 1 giờ, 14 phút trước

Những trường hợp này được hoàn tiền khi đóng BHXH tự nguyện, ai cũng nên biết để tránh bị thiệt

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 quy định người tham gia BHXH tự nguyện có thể đóng tiền theo các phương thức 3 tháng, 6...
Dòng sự kiện 2 giờ, 1 phút trước