Danh mục

Món ăn sâu xanh 'béo núng nính' tạo nên ngành công nghiệp lớn, giúp nhiều người nông dân 'đổi đời'

Chủ nhật, 24/11/2024 05:17

Doudan là một trong những đặc sản địa phương tiêu biểu nhất ở Liên Vân Cảng, Giang Tô, Trung Quốc. Nó được biết đến như một món ngon đặc biệt “hiếm có ở Trung Quốc và là món quý duy nhất ở miền bắc Giang Tô”.

Hiện tại, Doudan (món ăn từ sâu xanh) đã hình thành một chuỗi công nghiệp hoàn chỉnh tích hợp chăn nuôi, hậu cần, thương mại, chế biến và cung cấp dịch vụ ăn uống, giúp dân làng địa phương trở nên giàu có.

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn
Nhắc đến Doudan, nghe có vẻ lạ nhưng nó là món ngon được đánh giá cao ở Liên Vân Cảng, Giang Tô.

Trên thực tế, sâu xanh là loài côn trùng được sinh ra từ trứng của sâu sừng đậu. Chúng ăn lá đậu và uống mật hoa. Chúng phát triển trong môi trường không ô nhiễm. Chúng được chia thành hai loại: sâu đỗ xanh và sâu đỗ. Mặc dù trông xấu xí nhưng nó có thể trở thành một món ăn ngon miệng nhờ kỹ thuật nấu ăn độc đáo của địa phương. Hiện tại, ở Liên Vân Càng là cơ sở chăn nuôi chính của Doudan và tỏa ra các khu vực xung quanh.

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

Thức ăn chủ yếu của loài sâu xanh là ăn lá đậu nành và việc sử dụng thuốc trừ sâu bị nghiêm cấm trên các cánh đồng trồng đậu nành nơi nuôi sâu xanh.

Sâu đỗ có màu trắng và xanh, sau khi nấu chín sẽ chuyển sang màu vàng nhạt. Kết cấu chắc chắn và có mùi thơm của đậu. Nó có kết cấu tinh tế và vị ngọt. Ngày nay, các nhà hàng Doudan có thể được nhìn thấy ở khắp mọi nơi trên đường phố và ngõ hẻm của Quán Vân thuộc địa cấp thị Liên Vân Cảng. Mỗi bữa ăn, những quán ăn này luôn nhộn nhịp thực khách đến đây chỉ để thưởng thức món ngon độc đáo này.

Món Doudan có nhiều phương pháp nấu khác nhau, phổ biến là quay, xào, chiên, v.v. Đầu bếp đầu tiên làm sạch sâu đỗ, ép bỏ nội tạng và tạp chất trong cơ thể, sau đó cho thịt sâu đỗ vào nồi, thêm hành, gừng, tỏi, tiêu và các gia vị khác vào xào trên lửa lớn, cuối cùng là thêm một lượng nước thích hợp và đun nhỏ lửa một lúc, món sâu đỗ rang thơm ngon đã sẵn sàng. Sâu nấu chín có thịt tươi mềm, nước súp đậm đà, thơm thơm và dư vị vô tận.

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

Người dân Giang Tô thường bắt chúng vào buổi sáng sớm. Sau khi đem sâu về thì rửa sạch bùn đất, cho vào chảo dầu chiên giòn.

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

Đặt sâu đậu lên thớt rồi dùng cây lăn cán đều phần nhân bên trong từ đầu đến cuối. Thịt sâu được cán ra sẽ có màu xanh trắng, ở giữa có một lớp dầu màu vàng nhạt như hình.

Doudan không chỉ ngon, xanh và tự nhiên mà còn có giá trị dinh dưỡng phong phú. Trong những năm gần đây, với việc mọi người theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh, món Doudan ngày càng trở nên phổ biến đối với người tiêu dùng.

Từ những năm 1980, Doudan đã giành được nhiều giải thưởng: năm 2011, Hiệp hội Khách sạn Trung Quốc đã trao tặng Quận danh hiệu "Quê hương của ẩm thực Doudan Trung Quốc"; năm 2012, "Samsung Doudan" được Hiệp hội Khách sạn Trung Quốc trao tặng danh hiệu "Món ăn nổi tiếng Trung Quốc" Hiệp hội Khách sạn Trung Quốc; Năm 2017 đã nhận được Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý sản phẩm nông nghiệp quốc gia; năm 2022, Doudan được chọn vào danh sách "Sản phẩm nông nghiệp mới nổi tiếng, đặc biệt và xuất sắc" năm 2023, kỹ thuật sản xuất Doudan vô hình; Dự án di sản văn hóa đã được phê duyệt trong danh sách di sản văn hóa phi vật thể cấp tỉnh lần thứ năm của tỉnh Giang Tô.

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

Theo các nhà khoa học Trung Quốc, sâu xanh rất giàu protein, ít chất béo, chứa nhiều loại axit amin và khoáng chất, dinh dưỡng hơn cả tôm. Chúng còn có tác dụng tốt cho tim và mạch máu, giúp chữa cảm lạnh, đau dạ dày, giảm huyết áp.

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

Loài sâu mở ra con đường làm giàu

Phát triển chăn nuôi đặc sản là giải pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy phục hồi ngành nghề nông thôn và tăng thu nhập cho nông dân. Ở Liên Vân Cảng, Giang Tô, sâu đỗ nhỏ đã dần phát triển thành một ngành công nghiệp đặc sản. Dân làng đã tìm ra con đường làm giàu độc đáo của riêng mình bằng cách phát triển nghề trồng sâu đỗ.

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

Loài sâu béo này có hình dạng giống như con tằm, chuyên ăn lá đậu và có khả năng sinh sản mạnh mẽ. Chúng ăn rất nhiều và nhanh nên lúc nào cũng béo tròn, "núc ních"

Người trồng sâu đỗ có thể trồng đậu nành hai lần một năm trong nhà kính và nhân giống sâu đỗ hai lần. Nếu chỉ bán sâu đỗ, người nông dân có thể bán một mẫu với giá hơn 40.000 nhân dân tệ (khoảng 150 triệu) một năm vào những năm 2017. Tính theo cách này, chỉ riêng doanh số bán sâu đỗ trên 220 mẫu đất đã đạt hơn 8 triệu nhân dân tệ. Năm 2018, hơn 300 dân làng đã theo trồng sâu đỗ để làm giàu và tăng thu nhập.

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

Chỉ xét riêng về hai khía cạnh chăn nuôi và buôn bán, chức năng của Doudan trong việc làm giàu cho người dân có thể rất đáng kể.

Lê Dương (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mon-an-sau-xan.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mon-an-sau-xanh-beo-nung-ninh-tao-nen-nganh-cong-nghiep-lon-giup-nhieu-nguoi-nong-dan-doi-doi-vz106642.html

Tin được quan tâm

Quy định mới nhất: Người trên 60 tuổi không có lương hưu sẽ hưởng thêm 1 chính sách đặc biệt từ Nhà nước

Hiện nay, còn nhiều người lao động 60 tuổi chưa đáp ứng điều kiện được hưởng trợ cấp hưu trí xã hội và chưa đủ...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Tổ tiên: '6 cây này nở hoa, dù không giàu cũng sẽ giàu'! Đó là?

Dân gian truyền tai nhau câu nói: 'Cây sắt ngàn năm mới nở hoa, cây ngọc bích vạn năm khó trổ bông' gợi đến những...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Các trường hợp được tính tham gia BHYT 5 năm liên tục, được chi trả 100%

Người tham gia BHYT thuộc nhóm quỹ BHYT chi trả 80% vẫn có cơ hội được chi trả 100% nếu đã tham gia BHYT 5...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Chính thức từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 2 tháng 9, tức ngày 11 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 2 tháng 9, ngày 10 một tháng bảy âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Tỵ. Với...
Đời sống số 2 ngày, 14 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích món ăn nào? Kiểm tra xem bạn giàu hay nghèo

Bạn hãy tưởng tượng trước mặt mình có 4 món ăn. Hãy chọn một món ăn bạn thích nhất, rồi xem bạn sẽ giàu hay...
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Kể từ bây giờ, nhận nhà đất từ cha mẹ, người thân nhưng không sang tên sẽ phải chịu hậu quả thế nào?

Trường hợp nhận tặng cho nhà đất nhưng không sang tên sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính với mức phạt được quy định...
Kiến thức 6 giờ, 25 phút trước

Theo quy định mới nhất, những trường hợp nào sẽ được nhận trợ cấp tuất một lần?

Những trường hợp dưới đây sẽ được nhận trợ cấp tuất một lần, người dân nên nắm rõ để hưởng đủ quyền lợi.
Kiến thức 6 giờ, 27 phút trước

Điểm chung của 120 tỷ phú tự thân: Không cần IQ cao, chỉ cần nhìn cuộc sống khác đi một chút

Theo nghiên cứu chỉ ra rằng các tỷ phú không thành công nhờ sở hữu IQ cao hay liều lĩnh mù quáng, mà bởi cách...
Tin trong ngày 6 giờ, 28 phút trước

Loại gỗ 'đắt hơn cả vàng' tại Việt Nam: Được thương lái Trung Quốc ráo riết săn lùng, chỉ còn 8 cây ngoài tự nhiên

Trong số những loại gỗ có mùi hương quý hiếm nhất hiện nay, đây là một loại gỗ quý có giá trị cao bậc nhất....
Kiến thức 6 giờ, 29 phút trước

Ngành học được miễn 100% học phí lại có tiền trợ cấp, ra trường hưởng bậc lương cao nhất

Ngành sư phạm mầm non đang thu hút mạnh mẽ nhờ chính sách miễn học phí, trợ cấp gần 4 triệu đồng mỗi tháng và...
Kiến thức 6 giờ, 29 phút trước

Tử vi ngày 3/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ tài lộc khởi phát, Tuất cần đề phòng thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 3/9/2025.
Đời sống số 7 giờ, 56 phút trước

Tin mới cập nhật

Tại sao 'Mưa Đỏ' lại gây sốt phòng vé?

"Mưa Đỏ" thực sự trở thành cơn mưa ngoài phòng vé Việt, chưa bao giờ phim lịch sử - chiến tranh lại được hưởng ứng...
Toàn cảnh 6 giờ, 18 phút trước

Mừng lễ tại Hà Nội nhưng Trúc Nhân và Trương Thế Vinh lại gây cười, sao thế?

Ca sĩ Trúc Nhân và Trương Thế Vinh thu hút sự chú ý khi chia sẻ kỷ niệm trong lễ diễu binh, diễu hành ở...
Chuyện làng sao 7 giờ, 57 phút trước

Trấn Thành nói gì về Mưa đỏ - bộ phim vượt kỉ lục của mình?

Trấn Thành mới đây đã đăng tải bài viết về Mưa Đỏ trên trang cá nhân của mình.
Chuyện làng sao 8 giờ, 31 phút trước

Tin vui: Ngoài lương hưu, hàng triệu người được nhận khoản tiền tăng gấp 4 lần từ ngày 1/7/2025, ai không biết kẻo thiệt

Từ ngày 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 chính thức có hiệu lực, quy định tăng trợ cấp một lần cho người...
Tin trong ngày 8 giờ, 39 phút trước

Giá chung cư Hà Nội dự báo tiếp tục tăng vào cuối năm, nguồn cung giá rẻ vẫn 'vắng bóng'

Dù nguồn cung căn hộ tại Hà Nội được dự báo sẽ cải thiện vào nửa cuối năm, các chuyên gia nhận định mặt bằng...
Tin trong ngày 8 giờ, 41 phút trước

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 8 giờ, 42 phút trước

Người dân muốn xin giảm tiền thuê đất trong năm 2025 phải đặc biệt chú ý mốc thời gian này

Theo quy định, thời hạn nộp hồ sơ giảm tiền thuê đất trong năm 2025 sẽ được tính đến hết ngày 30/11.
Kiến thức 8 giờ, 43 phút trước

Lời khuyên của chuyên gia: Đây là 4 loại rau củ ít thuốc trừ sâu nhất mùa thu, vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Mùa thu là thời điểm lý tưởng của nhiều loại rau củ tươi ngon. Đặc biệt, rất nhiều loại rau củ có khả năng kháng...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 43 phút trước

Trong 5-10 năm tới, những ngành nghề nào dễ xin việc nhất?

Dựa trên các xu hướng phát triển hiện tại, các chuyên gia đã đưa ra dự báo về những ngành nghề sẽ "hot" nhất, dẫn...
Kiến thức 8 giờ, 44 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 3 tháng 9, tức ngày 12 tháng 7 âm lịch?

Thứ Tư, ngày 3 tháng 9, tức ngày 12 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Ất Hợi....
Đời sống số 11 giờ, 9 phút trước