Danh mục

Mới phát hiện trên mướp đắng có 'nguồn đắng', cắt ra thì hết đắng, hãy học thử

Thứ sáu, 12/05/2023 13:25

Mướp đắng rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng giải nhiệt, kích thích ăn uống, chống viêm tiêu sưng, vừa là thức ăn lại kiêm chức năng chữa bệnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng ăn được vì vị đắng của nó.

Mới đây, một khám phá đáng kinh ngạc đó chính là “nguồn đắng” của mướp đắng đã được phát hiện! Theo các chuyên gia, vị đắng của mướp đắng chủ yếu đến từ chất lỏng đắng do cây tiết ra, có chứa một thành phần gọi là catechin. Và thành phần catechin này có ở thành trong vỏ quả mướp đắng, đặc biệt là ở hạt và chất pectin trong cùi, những phần này nếu không qua chế biến sẽ có vị đắng. Thực nghiệm đã chứng minh rằng sau khi cắt bỏ “nguồn đắng” của mướp đắng và ăn vào thì hoàn toàn không có vị đắng gắt khó ăn nữa.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng

Cách làm rất đơn giản, chỉ cần cắt đôi mướp đắng, dùng thìa nạo hết hạt rồi loại bỏ lớp màng trắng bên trong cùi. Mướp đắng được chế biến theo cách này không chỉ ngon mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cao.

Tại sao vị đắng của mướp đắng sau khi cắt bỏ “nguồn đắng” lại biến mất? Điều này là do vị "đắng" chủ yếu tồn tại ở vỏ, thân và hạt của mướp đắng, và những bộ phận này là nơi chứa "nguồn đắng". Khi đã cắt bỏ “nguồn đắng” thì những chất đắng này sẽ giảm đi rất nhiều. Ngoài ra, chần mướp đắng cũng là một cách tốt để loại bỏ vị đắng, vì mướp đắng dễ hòa tan trong nước, chất đắng có thể được hòa tan bằng cách chần và bị dòng nước cuốn trôi liên tục.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là vị đắng của mướp đắng không phải không có lợi. Các chuyên gia chỉ ra rằng chất catechin trong mướp đắng có thể giúp giảm lượng đường và cholesterol trong máu, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và trao đổi chất… Do đó, nếu bạn là người mắc các bệnh như tiểu đường hay huyết áp cao thì tốt nhất không nên loại bỏ vị đắng của mướp đắng để bồi bổ cơ thể đầy đủ, phát huy giá trị dược liệu của nó.

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, chúng ta có thể nấu mướp đắng với các loại rau khác để giảm vị đắng, tăng mùi vị, đồng thời có thể phát huy hết tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn, điều hòa miễn dịch và các tác dụng khác.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng

Tóm lại, cắt bỏ “nguồn đắng” trên mướp đắng có thể làm cho nó đỡ đắng, ngon hơn, nhưng cũng tùy hoàn cảnh mỗi người. Chỉ cần chúng ta chú ý đến việc kết hợp các nguyên liệu và nấu ăn một cách khoa học, chúng ta có thể tạo ra những món ăn lành mạnh và ngon miệng với vị giác của gia đình.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/moi-phat-hien-tren-muop.. Nguồn: http://baove.congly.vn/moi-phat-hien-tren-muop-dang-co-nguon-dang-cat-ra-thi-het-dang-hay-hoc-thu-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on line

Tin được quan tâm

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Thông tin quan trọng: Từ 1/7/2025, ai thuộc trường hợp này sẽ không được chi trả BHYT khi khám chữa bệnh

Từ ngày 1/7 tới đây, sẽ có 12 trường hợp không được chi trả bảo hiểm y tế.
Kiến thức 7 giờ, 10 phút trước

8 tháng nữa, trường hợp này bắt buộc phải đổi CCCD sang căn cước mới nếu không sẽ bị phạt

Nếu thuộc những trường hợp dưới đây mà cố tình không đổi thẻ Căn cước có thể bị phạt cảnh cáo hoặc phạt tiền từ...
Kiến thức 7 giờ, 12 phút trước

7 hành vi lãng phí thời gian nhất bị DeepSeek ‘vạch mặt’, xem xong ai cũng giật mình

Dữ liệu lớn từ DeepSeek cho thấy những thói quen tưởng chừng vô hại lại đang âm thầm "ăn cắp" thời gian và tiềm năng...
Kiến thức 7 giờ, 14 phút trước

Tử vi ngày 8/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân tiền bạc rủng rỉnh, Sửu cẩn trọng trong lời ăn tiếng nói

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 8/5/2025.
Đời sống số 7 giờ, 25 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 8 tháng 5, tức ngày 11 tháng 4 âm lịch?

Ngày 8 tháng 5, thứ năm, ngày 11 tháng 4 âm lịch, con giáp nào nên thận trọng hơn? Làm sao để điều chỉnh?
Đời sống số 10 giờ, 20 phút trước

Kỳ quan y học vĩ đại nhất trong lịch sử! Người đàn ông bị đâm xuyên đầu bằng thanh sắt dày 3cm, não bị chảy ra ngoài vẫn sống bình thường trong 12 năm

Người đàn ông này được coi là một trong những phát hiện y khoa vĩ đại nhất mọi thời đại! Một thanh sắt dày 3,18...
Kiến thức 10 giờ, 28 phút trước

Tin mới cập nhật

5 cây 'ngũ quỷ' trồng trước nhà gây tai họa: Cây càng tươi tốt người càng suy kiệt, nhiều nhà vẫn đang trồng

Trong phong thủy, không phải loại cây xanh nào trồng trước nhà cũng mang ý nghĩa tốt lành và tạo thuận lợi cho gia chủ....
Phong thủy 6 giờ, 43 phút trước

Nữ ca sĩ vướng nghi vấn ăn cắp tại hải ngoại lần đầu xuất hiện sau scandal

Trong lần lên sóng trở lại này, Lynda Trang Đài khá tươi tắn, vui vẻ, trẻ trung và lấy lại phong độ, tràn đầy năng...
Chuyện làng sao 6 giờ, 45 phút trước

Trang Pháp lần đầu lên tiếng về tin đồn làm mẹ đơn thân

Trang Pháp gọi năm 2024 là năm màu hồng sau thời gian dài đối mặt với những định kiến và nỗi sợ không dám làm...
Chuyện làng sao 6 giờ, 46 phút trước

Diễn viên Thái Hòa 'Khi đàn chim trở về' bị đột quỵ trên đường, hoàn cảnh hết sức khó khăn

Được biết, hoàn cảnh của diễn viên Thái Hòa rất khó khăn, không có nhà cửa, không có bảo hiểm và bất cứ một khoản...
Chuyện làng sao 6 giờ, 53 phút trước

Tâm Tít tuổi 36 vẫn đỉnh chóp: Nhan sắc lão hoá ngược, body nóng bỏng vạn người mê

Nhiều người ghen tị trước nhan sắc lão hoá ngược của Tâm Tít ở tuổi U40.
Chuyện làng sao 7 giờ, 13 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích sống ở khoảng sân nhỏ nào nhất? Kiểm tra xem bạn sẽ sống cuộc sống như thế nào?

Hãy tưởng tượng trước mặt bạn là 4 khoảng sân nhỏ – mỗi nơi có một không gian riêng biệt, mang theo một cảm xúc...
Đời sống số 11 giờ, 41 phút trước

Sao Việt 7/5: MC Đại Nghĩa tự tay trang điểm cho mẹ trước khi khâm liệm; Chồng H'Hen Niê làm tiểu phẫu ngay sau đám cưới

Tin sao Việt 7/5/2025: Đạo diễn, Trung Võ kể MC Đại Nghĩa kỹ tính, cầu toàn nên đã tự tay trang điểm, làm đẹp cho...
Chuyện làng sao 11 giờ, 57 phút trước

Năm 2025, người dân phải đóng 4 khoản tiền này nếu muốn chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư

Muốn chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư có 4 khoản tiền người dân phải đóng. Tuy nhiên, mức đóng cụ thể là bao...
Kiến thức 11 giờ trước

Bộ Công an đề xuất tăng gấp đôi mức phạt tội trốn đóng BHXH, cao nhất lên tới 2 tỷ đồng và phạt 7 năm tù

Bộ Công an đưa ra đề xuất sửa đổi Bộ luật Hình sự, trong đó đáng chú ý là việc tăng mạnh mức xử phạt...
Kiến thức 11 giờ trước

Từ 1/1/2026, dự kiến sẽ áp dụng bảng giá đất mới, có 3 trường hợp người dân bị ảnh hưởng trực tiếp là ai?

Kể từ ngày 1/1/2026, sau khi chính thức áp dụng bảng giá đất mới tiệm cận với giá thị trường, chắc chắn sẽ có những...
Kiến thức 11 giờ, 1 phút trước