Danh mục

Mới phát hiện trên mướp đắng có 'nguồn đắng', cắt ra thì hết đắng, hãy học thử

Thứ sáu, 12/05/2023 13:25

Mướp đắng rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng giải nhiệt, kích thích ăn uống, chống viêm tiêu sưng, vừa là thức ăn lại kiêm chức năng chữa bệnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng ăn được vì vị đắng của nó.

Mới đây, một khám phá đáng kinh ngạc đó chính là “nguồn đắng” của mướp đắng đã được phát hiện! Theo các chuyên gia, vị đắng của mướp đắng chủ yếu đến từ chất lỏng đắng do cây tiết ra, có chứa một thành phần gọi là catechin. Và thành phần catechin này có ở thành trong vỏ quả mướp đắng, đặc biệt là ở hạt và chất pectin trong cùi, những phần này nếu không qua chế biến sẽ có vị đắng. Thực nghiệm đã chứng minh rằng sau khi cắt bỏ “nguồn đắng” của mướp đắng và ăn vào thì hoàn toàn không có vị đắng gắt khó ăn nữa.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng

Cách làm rất đơn giản, chỉ cần cắt đôi mướp đắng, dùng thìa nạo hết hạt rồi loại bỏ lớp màng trắng bên trong cùi. Mướp đắng được chế biến theo cách này không chỉ ngon mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cao.

Tại sao vị đắng của mướp đắng sau khi cắt bỏ “nguồn đắng” lại biến mất? Điều này là do vị "đắng" chủ yếu tồn tại ở vỏ, thân và hạt của mướp đắng, và những bộ phận này là nơi chứa "nguồn đắng". Khi đã cắt bỏ “nguồn đắng” thì những chất đắng này sẽ giảm đi rất nhiều. Ngoài ra, chần mướp đắng cũng là một cách tốt để loại bỏ vị đắng, vì mướp đắng dễ hòa tan trong nước, chất đắng có thể được hòa tan bằng cách chần và bị dòng nước cuốn trôi liên tục.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là vị đắng của mướp đắng không phải không có lợi. Các chuyên gia chỉ ra rằng chất catechin trong mướp đắng có thể giúp giảm lượng đường và cholesterol trong máu, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và trao đổi chất… Do đó, nếu bạn là người mắc các bệnh như tiểu đường hay huyết áp cao thì tốt nhất không nên loại bỏ vị đắng của mướp đắng để bồi bổ cơ thể đầy đủ, phát huy giá trị dược liệu của nó.

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, chúng ta có thể nấu mướp đắng với các loại rau khác để giảm vị đắng, tăng mùi vị, đồng thời có thể phát huy hết tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn, điều hòa miễn dịch và các tác dụng khác.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng

Tóm lại, cắt bỏ “nguồn đắng” trên mướp đắng có thể làm cho nó đỡ đắng, ngon hơn, nhưng cũng tùy hoàn cảnh mỗi người. Chỉ cần chúng ta chú ý đến việc kết hợp các nguyên liệu và nấu ăn một cách khoa học, chúng ta có thể tạo ra những món ăn lành mạnh và ngon miệng với vị giác của gia đình.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/moi-phat-hien-tren-muop.. Nguồn: http://baove.congly.vn/moi-phat-hien-tren-muop-dang-co-nguon-dang-cat-ra-thi-het-dang-hay-hoc-thu-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on line

Tin được quan tâm

Cô con gái chia sẻ những bức ảnh phong cảnh mình chụp cho mẹ, mẹ cô tái mặt vì sợ hãi sau khi xem nó

Trong thời đại internet phát triển mạnh mẽ như hiện nay, điện thoại di động không chỉ là công cụ để gọi điện và nhắn...
Đời sống trẻ 3 ngày, 24 giờ trước

Nếu trong nhà có kiến, không cần dùng nước sôi hay thuốc, hướng dẫn bạn một mẹo đơn giản để ngăn kiến ​​vào nhà

Sau khi mưa nhiều, các đàn kiến ​​sẽ xuất hiện ở những ngóc ngách nhỏ trong nhà, nhiều người trực tiếp sử dụng thuốc trừ...
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Vào ngày 28 tháng 2, Thần Tài sẽ đến, 3 con giáp vận may lội ngược dòng, thành công ngoài mong đợi

Ngày 28 tháng 2 là ngày gần cuối cùng của tháng 2. Vào ngày này, thần tài của 3 con giáp sẽ đến, tài lộc...
Đời sống số 3 ngày, 7 giờ trước

Tổ tiên có câu: “50 tuổi không xây nhà, 60 tuổi thì không trồng cây, và 70 tuổi thì không may quần áo”, nó có nghĩa là gì?

Trước đây, điều kiện sống của người dân còn tồi tệ hơn, điều kiện y tế không phát triển, nhiều người thường xuyên không đủ...
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Xây nhà trên đất nông nghiệp không lo bị phạt nếu có đủ hai loại giấy tờ này

Thông thường những trường hợp xây nhà trên đất nông nghiệp thì sẽ bị xử phạt theo quy định, trừ khi có đủ hai loại...
Kiến thức 3 ngày, 11 giờ trước

Lần hiếm hoi nàng 'Dae Jang Geum' Lee Young Ae xuất hiện cùng chồng đại gia, nhìn vẻ ngoài chẳng khác nào hai cha con

Nhan sắc trẻ trung của Lee Young Ae khiến dân tình phải trầm trồ.
Chuyện làng sao 3 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Dù xe có đắt đến đâu, hãy nhớ buộc “dây cao su vào ống xả”, xe khoẻ chạy êm mà không tốn xăng, đúng là thông minh

Xe hãng nào cũng được, nhớ buộc dây chun vào ống xả, xe mạnh và không hao xăng, đúng là thông minh
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Nếu màn hình TV thông minh bị bẩn, đừng lau bằng nước, dùng mẹo làm sạch này để màn hình không hỏng và hằn vết vân tay!

Trong quá trình sử dụng tivi thông minh hàng ngày, màn hình tivi thường xuyên bị ngón tay người ta chạm vào, để lại bụi,...
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Khi ngủ 'chân hướng Tây đầu hướng Đông' hay 'chân hướng Bắc đầu hướng Nam' thì tốt hơn? Hãy cùng tìm hiểu

Việc hình thành thói quen ngủ tốt là rất quan trọng nhằm giúp đảm bảo sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Việt Nam có 1 nghề lạ, nuôi loài thích bay nhảy nhưng thu lãi đậm hơn 500 triệu/năm

Có những nghề rất lạ nhưng đem đến nguồn thu nhập cũng rất 'khủng', và nghề dưới đây là một minh chứng cho điều đó....
Kiến thức 1 ngày, 6 giờ trước

Bắt đầu từ ngày 1 tháng 3, Thần Tài đến tận nhà gõ cửa, ba con giáp đón vận may triền miên, tiền vàng dư dả

Từ tháng 3 năm nay, những người thuộc 3 con giáp này sẽ đón chào một “khoảnh khắc may mắn”. Tất cả chúng ta đều...
Đời sống số 1 ngày, 6 giờ trước

Tại sao ống thoát nước của máy giặt không thể cắm trực tiếp vào ống thoát sàn?

Do giá nhà đất hiện nay đang tăng nhanh nên nhiều người khi mua nhà sẽ chọn mua nhà nhỏ, tuy nhiên diện tích nhà...
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Tin mới cập nhật

Quang Lê: 'Mai Thiên Vân mới qua Mỹ có chưa tới 20 triệu, giờ có 250 tỷ đồng'

Ca sĩ Quang Lê tiết lộ độ giàu khủng của Mai Thiên Vân ở Mỹ khiến ai cũng choáng.
Chuyện làng sao 49 phút trước

Lấy chồng rồi, Thanh Hằng 'bánh bèo' và biết nũng nịu đáng yêu thế này đây!

Thanh Hằng đã khoe loạt ảnh đời thường bên ông xã nhưng trông vô cùng dịu dàng và ngọt ngào.
Chuyện làng sao 51 phút trước

Bố thủ môn Bùi Tiến Dũng qua đời, đồng đội gửi lời chia buồn

Trước sự ra đi đột ngột của bố ruột, thủ môn Bùi Tiến Dũng không giấu được đau buồn và đã đổi ảnh đại diện...
Chuyện làng sao 52 phút trước

Hương Giang - Trần Nhậm lộ nhiều bằng chứng hẹn hò từ đồ dùng đến hình ảnh tại nhà nhau

Dù Hương Giang - Trần Nhậm giữ im lặng nhưng nhiều bằng chứng cho thấy cả hai đang hẹn hò được cư dân mạng tung...
Chuyện làng sao 53 phút trước

Hé lộ ảnh bên trong villa của Bảo Thanh, dân tình phải trầm trồ về độ giàu của 'phú bà'

Căn villa chỉ là một phần trong khối tài sản mà diễn viên 'Sống chung với mẹ chồng', Bảo Thanh đang sở hữu.
Nhà Sao 1 giờ, 2 phút trước

H'Hen Niê diện bikini 'nửa kín nửa hở' khoe thân hình cực bốc lửa, thần thái sang chảnh gây sốt

Body bốc lửa của Hoa hậu H’Hen Niê khi diện bikini giữa trời tuyết Phần Lan vẫn đang gây sốt cõi mạng.
Chuyện làng sao 1 giờ, 3 phút trước

Đỗ Mỹ Linh khéo léo 'flex' ông xã, lộ ngay chi tiết yêu chiều vợ hết nấc

Chia sẻ về ông xã Đỗ Mỹ Linh đang thu hút nhiều sự chú ý.
Chuyện làng sao 1 giờ, 4 phút trước

Ủng hộ Mai Phương nhưng bị mắng 'ké fame', Á hậu Kim Duyên có ngay màn trả lời tinh tế và khéo léo

Màn trả lời của Á hậu Kim Duyên đã thu hút nhiều sự chú ý.
Chuyện làng sao 1 giờ, 5 phút trước

Hot rần rần với Shimmer4 - siêu tinh chất phục hồi da thế hệ mới

Siêu tinh chất phục hồi da thế hệ mới Shimmer4 của Hàn Quốc đã chính thức có mặt tại Việt Nam.
Làm đẹp+ 1 giờ, 30 phút trước

Nam Em bị phạt 37,5 triệu đồng vì những phát ngôn không căn cứ trên mạng xã hội

Sở Thông tin Truyền thông đã có mức xử phạt và hình thức cảnh cáo đối với Nam Em về những màn livestream ồn ào...
Chuyện làng sao 2 giờ, 33 phút trước