Danh mục

Mẹo để chọn được nước mắm ngon, nấu món nào cũng 'hết nước chấm'

Thứ năm, 23/03/2023 10:12

Trên kệ siêu thị có hàng mấy chục loại nước mắm bày ra trước mắt, để chọn được nước mắm ngon, đừng bỏ qua bí kíp dưới đây.

Để chọn được nước mắm ngon, theo kinh nghiệm của mẹ đảm nên căn cứ vào những tiêu chí dưới đây:

1. Chọn theo tỉnh, địa danh có nước mắm nổi tiếng

Lựa chọn nước mắm theo các tỉnh thành Phú Quốc, Phan Thiết, Cà Ná, Nha Trang...

2. Nước mắm cá cơm

Cá nào cũng làm được nước mắm. Nhưng con cá cơm sẽ cho nước mắm có độ đạm cao nhất. Vì thế nước mắm làm từ cá cơm cũng thơm ngon đặc biệt hơn.

Cá cơm có tỉ lệ ruột và thịt rất hài hòa. Do đó, khi ủ nước mắm, thịt cá cơm được thủy phân hoàn toàn, vắt kiệt. Nhờ vậy, tất cả cái béo, cái ngọt, cái ngon trong thịt cá được làm thành nước mắm hết.

Ngoài ra, chính vì cá cơm được thủy phân hết, không còn sót lại thịt nên nước mắm làm ra không bị tanh, có màu đẹp, không bị đen nữa.

nước mắm, cách chọn nước mắm, món ngon

Mẹo để chọn được nước mắm ngon.

3. Đọc kỹ thành phần

Điều này nhiều người thường bỏ qua. Nước mắm làm theo cách truyền thống thì khi đọc thành phần, bạn chỉ thấy ghi 2 nguyên liệu: Cá cơm tươi và muối biển. Không thêm thành phần nào nữa.

Bởi làm nước mắm chỉ cần cá và muối thôi. Độ đạm, độ ngon, màu, mùi, vị của nước mắm được làm từ mẻ cá cơm tươi, được làm từ công chọn cá, chọn muối, được làm từ bí quyết ướp, ủ, chắt, lọc của người thợ.

Đến đây, có bạn sẽ thắc mắc là nhiều loại nước mắm khác thấy ghi quá trời nguyên liệu và chất trong mục thành phần. Đó là nước mắm làm theo cách công nghiệp. Ngoài cá và muối thì còn thêm chất tạo màu, tạo mùi, tạo vị nước mắm nữa.

Vì chỉ dùng 1 phần ít nước mắm cốt nên chai nước mắm làm theo kiểu công nghiệp cần phải trợ giúp bởi các thành phần khác để cho ra được 1 chai nước mắm hoàn chỉnh.

Do đó, bạn sẽ thấy nước mắm truyền thống cao đạm sẽ có giá thành cao hơn nước mắm làm theo kiểu công nghiệp rất nhiều.

nước mắm, cách chọn nước mắm, món ngon

4. Chọn theo độ đạm

Nước mắm ngon thì phải cao đạm. Vì cao đạm mới thơm, mới bổ.

Nước mắm làm theo cách truyền thống thì độ đạm cao nhất thu được là 43 độ đạm.

Tùy ngân sách và mục đích sử dụng là ăn sống hay kho mà bạn chọn loại nào.

Có kinh tế, bạn chọn loại cao đạm từ 35, 38, 40, 43 độ đạm là ngon. Vì nước mắm này được gọi là loại đặc biệt.

Nhưng dù chọn độ đạm nào, bạn cũng nên tránh chọn loại dưới 10 độ đạm.

nước mắm, cách chọn nước mắm, món ngon

nước mắm, cách chọn nước mắm, món ngon

nước mắm, cách chọn nước mắm, món ngon

Có nước mắm ngon sẽ nấu được rất nhiều loại món ăn chuẩn vị.

Theo Facebook: Thanh Thuy Tran

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/meo-de-chon-duoc-nuoc-m.. Nguồn: http://baove.congly.vn/meo-de-chon-duoc-nuoc-mam-ngon-nau-mon-nao-cung-het-nuoc-cham-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on line 47

Tin được quan tâm

Con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mùng 8 tháng 7 âm lịch?

Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tân...
Đời sống số 2 ngày, 12 giờ trước

2 con dâu nhà tỷ phú Phạm Nhật Vượng đọ sắc chung khung hình, thái độ với nhau thế nào?

Thời gian gần đây, Á hậu Phương Nhi chăm chỉ lộ diện hơn hẳn.
Chuyện làng sao 3 ngày, 2 giờ trước

Sao Việt 29/8: 'Cục trưởng' Xuân Bắc bị nhân viên cũ 'cợt nhả'; Lý do Hoa hậu Mai Phương Thúy lâu không đăng ảnh?

Tin sao Việt 29/8/2025: Chia sẻ hài hước của NSND Xuân Bắc khi gặp lại nhân viên cũ gây chú ý. Hoa hậu Mai Phương...
Chuyện làng sao 3 ngày trước

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Theo quy định mới, sang năm 2026 có một đối tượng sẽ được cấp căn cước công dân gắn chip vô thời hạn và chỉ...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ cụ thể thế nào theo quy định mới? Người tham gia giao thông lưu ý kẻo dính phạt

Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau...
Tin trong ngày 3 ngày, 14 giờ trước

9 sao Việt từng đỗ thủ khoa đại học

Những nghệ sĩ này sở hữu thành tích học tập cực xịn xò.
Chuyện làng sao 3 ngày, 1 giờ trước

Tin cùng mục

Công an Hà Nội công bố lịch cấm đường ngày 1/9 và 2/9 phục vụ diễu binh, diễu hành

Thời gian cấm triệt để, tạm cấm, hạn chế phương tiện lưu thông trên một số đường: Từ 22h ngày 1/9 đến 13h ngày 2/9....
Tin trong ngày 12 phút trước

Kể từ bây giờ, 2 trường hợp sang tên Sổ đỏ này sẽ được cấp Sổ đỏ mẫu mới

Theo như quy định hiện hành, sẽ có 2 trường hợp được cấp sổ đỏ mẫu mới khi sang tên sổ đỏ, người dân cần...
Kiến thức 46 phút trước

Loài cây quý hiếm bậc nhất thế giới, chỉ xuất hiện ở 2 quốc gia, riêng Việt Nam sở hữu tới 1.000 cây

Thoạt nhìn loài cây này có vẻ đẹp "lạ" nhưng gỗ của nó rất quý hiếm. Bách vàng lần đầu tiên được phát hiện tại...
Kiến thức 51 phút trước

Top 9 vị trí đẹp xem diễu binh, diễu hành ngày Quốc khánh 2/9

Dưới đây là những “vị trí vàng” mà người dân có thể tham khảo để bắt trọn mọi khoảnh khắc trong lễ diễu binh, diễu...
Tin trong ngày 51 phút trước

Loài côn trùng quý hiếm bậc nhất thế giới, có giá hơn 3 tỷ đồng/con: Là con gì?

Nhờ hành động thông minh và kịp thời của mình, bốn em học sinh tiểu học đã góp phần cứu sống một sinh vật quý...
Kiến thức 52 phút trước

Thêm trường xét tuyển bổ sung ngành Y khoa, Răng Hàm Mặt

Hội đồng tuyển sinh trường Đại học Duy Tân thông báo xét tuyển bổ sung vào đại học năm 2025 với 900 chỉ tiêu cho...
Tin trong ngày 53 phút trước

Tin mới cập nhật

Bị đồn mua nhà chục tỷ, 'tình tin đồn' của MC Đại Nghĩa: 'Diễn viên chứ có phải ăn cướp đâu'

Võ Tấn Phát từng là 'tình tin đồn' của MC Đại Nghĩa đã phản pháo trước tin đồn mua nhà chục tỷ.
Chuyện làng sao 3 phút trước

7 loại cá nhất định phải mua ngay nếu thấy ở chợ: Bổ như nhân sâm, sạch không tăng trọng, giá lại rẻ giật mình

Nếu bạn đang phân vân không biết nên chọn loại cá nào khi đi chợ, hãy để ý 7 loại cá dưới đây. Chúng không...
Chăm sóc sức khỏe 22 phút trước

TP.HCM cấm nhiều tuyến đường để tổ chức chương trình bắn pháo hoa dịp Quốc Khánh 2/9

Để đảm bảo an toàn giao thông và phục vụ chương trình bắn pháo hoa nghệ thuật chào mừng 80 năm Cách mạng Tháng 8...
Tin trong ngày 54 phút trước

VNeID vừa có cập nhật mới nhất: Hàng triệu người, đặc biệt là công dân dưới 14 tuổi chú ý để không mất quyền lợi

Mới đây, Bộ Công an mới đưa lên ứng dụng VNeID các thủ tục hành chính, cụ thể: cấp Thẻ Căn cước cho người dưới...
Dòng sự kiện 56 phút trước

Lịch bắn pháo hoa mừng Quốc khánh 2/9/2025 tại các tỉnh thành

Hướng tới kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 (1945 - 2025), nhiều tỉnh, thành trên cả nước sẽ đồng...
Tin trong ngày 58 phút trước

Tin vui lớn dịp Nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9, người lao động nhận 490% lương nếu đi làm: Biết để hưởng đủ!

Theo đúng quy định, người lao động có thể nhận mức lương tới 490%.
Kiến thức 1 giờ, 22 phút trước

Đàn ông càng lớn tuổi càng dễ nghèo vì 3 lý do khó tin này, 35 tuổi ngộ ra vẫn chưa quá muộn để làm lại

Nếu biết thay đổi tư duy, học hỏi liên tục và quản lý tiền bạc khôn ngoan, thì đàn ông tuổi 40 – 50 vẫn...
Sự nghiệp 2 giờ, 51 phút trước

Tin vui từ bây giờ, những trường hợp này sẽ được miễn thuế thu nhập cá nhân khi sang tên Sổ đỏ

Theo quy định, sẽ có những trường hợp được miễn thuế thu nhập cá nhân khi sang tên sổ đỏ, người dân cần biết để...
Kiến thức 2 giờ, 59 phút trước

Khám chữa bệnh bằng Bảo hiểm y tế: Chi tiết 35 bệnh được chuyển tuyến thẳng tại TP. HCM

Sở Y tế TP.HCM cho hay có 35 nhóm bệnh lý mà người bệnh được chuyển thẳng từ cấp khám, chữa bệnh ban đầu đến...
Kiến thức 2 giờ, 59 phút trước

Không cần chờ đúng ngày 15 âm lịch, cúng Rằm tháng 7 vào những ngày này đều tốt đẹp

Cúng Rằm tháng 7 không nhất thiết phải chờ đúng ngày 15 âm lịch.
Kiến thức 2 giờ, 59 phút trước