Danh mục

Màng mề gà còn có tác dụng hơn 'thịt gà', chỉ người biết tác dụng mới thấy nó quý hơn 'đông trùng hạ thảo'

Thứ sáu, 02/08/2024 11:12

Phần vỏ mề gà còn có tác dụng hơn "thịt gà", chỉ người biết tác dụng mới thấy đó là 'bảo bối'

Không ngờ mề gà nướng lửa lại có tác dụng mạnh đến thế. Tôi ăn 3 ngày liền thấy hiệu quả nên chỉ làm theo cách của người xưa thôi!

Nhiều người còn xa lạ với cái tên mề gà. Đó là lớp màng vàng bên trong dạ dày gà. Khi giết gà, vịt tại nhà, nhiều bạn đã bóc bỏ lớp mề này rồi vứt đi, nhưng không hề biết rằng số vàng bên trong con gà rất có giá trị nếu vứt đi như vậy thì thật lãng phí.

màng mề gà

Mề gà bao gồm lớp màng bên trong hình thành trong dạ dày gà. Nó có màu vàng nên có tên như vậy. Mề gà mua ở hiệu thuốc có dạng cuộn không đều màu vàng, vàng xanh hoặc vàng nâu, mỏng và trong mờ, trên bề mặt có những nếp nhăn rõ ràng như dải. Khi chọn mua, tốt nhất là những vỏ to, có màu vàng, khô ráo, nguyên vẹn, không bị vỡ.

Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng lớp vỏ mề gà có giá trị y học nhất định, nó được ghi lại và mô tả chi tiết trong các tác phẩm kinh điển như "Compendium of Materia Medica", "Bielu" và "Rihuazi Materia Medica". Thành phần chính của mề gà bao gồm hormone dạ dày, keratin, một lượng pepsin, amylase, vitamin tổng hợp và 18 loại axit amin.

Thực ra, công hiệu mà màng mề gà không chỉ đơn giản là giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa. Nó là một vị thuốc Đông y, cũng là sản phẩm bảo vệ sức khỏe thường ngày rất tốt, hơn nữa lại có rất nhiều tác dụng mà trong mỗi nhà nên chuẩn bị sẵn. Chỉ cần nghe cái tên “kê nội kim” là đã biết người xưa coi trọng nó đến mức nào, coi nó là “hoàng kim” (vàng) trong toàn bộ cơ thể con gà. Nó thực sự không hề hổ danh với cái tên rất đẹp này.

màng mề gà

Màng mề gà có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tỳ vị, giúp tiêu hoá, chữa các chứng đau bụng, ăn uống kém, bụng đầy trướng, khó tiêu, đại tiện lỏng, viêm ruột già, đái són.

Màng mề gà có tác dụng gì?

Chữa đau dạ dày: màng mề gà 10g, nga truật 30g, cam thảo 10g, tán thành bột, uống mỗi ngày 4g trước bữa ăn 30 phút.

Thuốc bổ tỳ cho trẻ em gầy còm, biếng ăn: màng mề gà 2 cái, hoài sơn 80g, thần khúc 20g, sơn tra 12g, sa nhân 4g. Tất cả rang giòn, tán rây thành bột mịn. Mỗi lần uống 6g, ngày 2-3 lần với nước cơm hoặc nước ấm.

Ads

Chữa đầy bụng, đái rắt, đái buốt: màng mề gà sao 60g, tán bột, mỗi lần uống 4g, ngày 2 lần với nước ấm.

Trị bệnh đườngtiêu hóa, đau bụng, khó tiêu: gạo tẻ 100g nấu cháo; màng mề gà 15g sao phồng, tán bột cho vào cháo, gia vị vừa đủ (muối hoặc đường). Mỗi ngày ăn 2 lần.

Chữa ho gà: màng mề gà 10g (sao vàng thành bột), mật ong 50g, tỏi 10 nhánh (ép lấy nước), mã thầy 500g (ép lấy nước). Hòa đều, đun sôi. Mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 10ml.

Chữa sỏi đường tiết niệu: màng mề gà 30g, đảm tinh 10g, sơn tra 30g. Tất cả đem tán nhỏ. Mỗi lần uống 3g với nước ấm, ngày 2 lần.

Viêm đại tràng mạn tính: màng mề gà 10g, bạch truật 10g. Tán bột, trộn đều. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 6g.

Trị tiêu chảy, trẻ em suy dinh dưỡng: gạo tẻ 50g nấu thành cháo; màng mề gà 10g, hoài sơn 30g, sao vàng tán bột, trộn đều, mỗi lần cho 5g bột vào cháo; ngày ăn 1-2 lần, ăn liền trong 5-7 ngày.

Chữa viêm loét, cam răng ( thuốc dùng ngoài): màng mề gà đốt tồn tính, tán bột, hoà với dầu vừng, bôi.

Vậy nướng mề gà trên lửa có tác dụng gì?

Trước hết, có hai loại vỏ mề gà, một là vỏ mề gà tươi thu được khi giết gà ở nông thôn, hai là vỏ mề gà khô mua ở hiệu thuốc. Có một số khác biệt giữa hai cách tiếp cận.

Loại thứ nhất: mề gà tươi

Đầu tiên chúng ta cần cắt dọc phần mề gà ở giữa, sau đó xé nhẹ lớp mề gà màu vàng bên trong. Bản thân lớp màng màu vàng này có độ dẻo dai nhất định nên tương đối dễ bị rách khi ở trạng thái mới. Sau khi xé ra, đặt dưới vòi nước và rửa liên tục, dùng nước chảy để rửa sạch chất nhầy bám trên đó.

màng mề gà

Sau khi rửa sạch, lòng gà ngâm trong rượu gạo khoảng 10 phút. Mề gà thực ra có giá trị chữa bệnh rất lớn. Khi chúng ta còn nhỏ, mỗi lần giết gà ở vùng quê trước Tết, mề sẽ được xé ra, sau khi phơi khô sẽ có người vào làng mua và trẻ em có thể đổi lấy kẹo.

Sau khi ngâm rượu gạo, chúng ta cần để mề gà thật khô. Trên thực tế, dường như có nhiều cách làm khô mề gà nhưng những phương pháp này đều đòi hỏi những kỹ năng cụ thể. Ví dụ, nếu bạn nướng nó trong lò, nó sẽ dễ bị cháy thành than, và việc sấy khô trên gạch cũng đặc biệt dễ bị nóng không đều. Một số bộ phận sẽ chuyển sang màu đen, trong khi các bộ phận khác vẫn ở trạng thái thô.

màng mề gà

Vì vậy, ở nông thôn nước ta có một cách làm rất đơn giản, đó là ra bờ sông hoặc ven đường nhặt vài viên sỏi nhỏ, rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cho những viên sỏi này vào nồi sắt rồi xào chín. Vài phút sau, nước trên đó sẽ dần dần bốc hơi cùng với hơi nước, viên đá sẽ ngày càng nóng hơn.

Xào khoảng 10 phút thì tắt bếp. Lúc này nhiệt độ của đá đã rất cao. Dùng xẻng xúc ra một nửa số đá, cho mề gà còn ướt lên trên đá cuội, sau đó cho một nửa số sỏi vừa đổ vào phủ kín lòng gà từ ba đến năm phút.

màng mề gà

Phương pháp này giúp mề gà được làm nóng đều, khiến mề gà có màu vàng tổng thể và không bao giờ bị cháy hay đen. Sau khi sấy khô, màng mề gà có thể được sử dụng hoặc bảo quản.

màng mề gà

Loại thứ hai: mề gà mua ở hiệu thuốc

Mề gà mua ở hiệu thuốc thực ra cách xử lý tương đối đơn giản. Chúng ta chỉ cần rửa nhẹ lòng gà bằng bột mì và nước để loại bỏ bụi bẩn bám trên lòng gà. Sau đó đặt nồi thịt hầm ở nhà lên bếp ga và nướng từ từ ở lửa nhỏ. Khi nồi đã thật nóng thì tắt bếp.

Sau đó cho mề gà đã làm sạch vào nồi. Nhớ cho mề gà vào sau khi tắt bếp. Bằng cách này, nhiệt độ bên trong sẽ không quá cao, đậy nắp lại và để nhiệt dư trong nồi làm chín mề gà vàng bên trong được rang cho đến khi có màu nâu cháy và sẵn sàng để sử dụng.

màng mề gà

Dù sử dụng phương pháp chế biến nào, chúng ta cũng phải rang mề gà cho đến khi thật khô rồi xay trong cối đá, xay thành bột rồi rây, cuối cùng chỉ còn lại phần bột vàng bên trong mỏng manh.

Cho bột vào tô, thêm chút táo gai và một ít đường phèn rồi tráng qua nước nóng, khuấy đều rồi uống khi còn ấm, không bị bỏng. Ngoài táo gai và đường phèn, bạn cũng có thể thêm một ít vỏ quýt, trà lúa mạch và những loại tương tự. Những loại thảo dược này có thể giúp làm dịu hệ tiêu hóa và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Khi gia đình tổ chức tiệc chiêu đãi hoặc bữa tối gia đình, chắc chắn sẽ có rất nhiều đồ ăn và cá nếu bạn có con cái, người già hoặc bạn bè thường xuyên giao lưu ở nhà, có thể thử phương pháp nhỏ này.

Minh Thanh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mang-me-ga-con.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mang-me-ga-con-co-tac-dung-hon-thit-ga-chi-nguoi-biet-tac-dung-moi-thay-no-quy-hon-dong-trung-ha-thao-vz100506.html
Tags    màng mề gà

Tin được quan tâm

Từ 1/1/2026: Chính thức chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng thay thế mức lương cơ sở, ai được hưởng lợi?

Sang đầu năm 2026 mức tối thiểu vùng mới được áp dụng, đối với người lao động thuộc đối tượng thực hiện chế độ tiền...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3.000.000 đồng tiền trợ cấp hàng tháng từ 1/7/2025?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

'Luật đàn gà': Cách tốt nhất để anh em hòa thuận là hạn chế tiệc tùng, ăn uống

Trong hành trình cuộc đời, ngoài cha mẹ, anh chị em là những người thân thiết nhất, gần gũi nhất với chúng ta. Khi nói...
Đời sống số 2 ngày, 10 giờ trước

Căn cước, CCCD cấm dùng vào việc này, ai vi phạm sẽ bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Có 9 hành vi bị nghiêm cấm trong Luật căn cước 2023. Ai cũng nên nắm rõ để tránh bị phạt tiền lên tới 6.000.000...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 8 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Mùng 1 tháng 8 âm lịch Ất Tỵ 2025 có hai khung giờ đẹp để lên hương mang lại may mắn, mọi người cần chú...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Hai, ngày 22 tháng 9, tức ngày mùng 1 tháng 8 âm lịch?

Thứ Hai, ngày 22 tháng 9, ngày đầu tiên của tháng 8 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Ất Dậu và ngày Giáp...
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Tin vui: Giáo viên mầm non, phổ thông được tăng phụ cấp lên tối thiểu 70%

Cụ thể, phụ cấp ưu đãi nghề đối với cơ sở giáo dục mầm non và phổ thông sẽ nâng lên tối thiểu 70% cho...
Tin trong ngày 18 phút trước

Việt Nam sở hữu loài cây giúp nông dân “đổi đời”, thu tiền tỷ mỗi năm

Loại cây này đã giúp cho người nông dân đổi đời thu tiền trăm triệu, tiền tỷ mỗi năm.
Kiến thức 18 phút trước

Nghiên cứu từ Harvard và MIT chỉ ra, để giúp con thành công và hạnh phúc, cha mẹ nên làm 1 việc này

Là cha mẹ, tất cả chúng ta ai cũng mong muốn con cái mình khỏe mạnh, có nhân cách tốt, thông minh, giỏi giang và...
Kiến thức 19 phút trước

Cả nước tổng rà soát sổ đỏ, dữ liệu đất đai 'thần tốc' trong 90 ngày: Người dân cần làm gì lúc này?

Một chiến dịch "thần tốc" kéo dài 90 ngày đêm nhằm làm giàu và làm sạch cơ sở dữ liệu quốc gia về đất đai...
Tin trong ngày 19 phút trước

'Gia đình thấp kém' là gì? Bạn sẽ biết ngay khi đến nhà họ, tốt nhất đừng nên kết thân

Chỉ cần một lần ghé thăm, bạn sẽ nhận ra ngay đâu là "gia đình thấp kém". Kết giao với họ, chẳng những khó thoải...
Kiến thức 20 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Tư, ngày 24 tháng 9, tức ngày 3 tháng 8 âm lịch?

Thứ Tư, ngày 24 tháng 9, ngày mùng 3 tháng 8 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Bính Thân....
Đời sống số 50 phút trước

Tin mới cập nhật

Khi ăn cá vào mùa thu, hãy hạn chế ăn cá trắm cỏ và cá trắm hoa! Nên ăn nhiều 3 loại cá này, béo ngậy không ngán, giá lại rẻ

Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp trong ngày thu cho cả gia...
Địa chỉ ăn ngon 20 phút trước

Nhìn tóc có thể biết một người sống thọ bao lâu? Bác sĩ: Những người sống thọ thường có những đặc điểm này trên tóc

Dưới đây là một số dấu hiệu tóc thường gặp ở người khỏe mạnh, có tiềm năng sống thọ (theo quan sát lâm sàng của...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 19 phút trước

Đâu là khối ngành có sinh viên theo học đông nhất cả nước hiện nay?

Theo thống kê, trong năm học 2024-2025, có hơn 707.600 sinh viên theo học khối ngành này.
Tin trong ngày 1 giờ, 20 phút trước

Thành phố của Việt Nam lọt Top 2 ẩm thực đường phố ngon nhất châu Á, vượt qua Singapore và Bangkok

Việc thành phố này được vinh danh trong danh sách này không chỉ mang ý nghĩa tự hào cho người dân thủ đô mà còn...
Tin trong ngày 1 giờ, 21 phút trước

'Thà lấy gái điếm hoàn lương, chớ lấy vợ hư trăng hoa', đàn ông nên nhớ kỹ!

Tục ngữ Trung Quốc có câu "Thà cưới gái điếm hoàn lương còn hơn cưới một người phụ nữ lừa dối bạn". Câu nói này...
Làm sao 1 giờ, 21 phút trước

Loại rau quen thuộc với người Việt, ở chợ có giá rẻ bèo lại được đánh giá 'tốt bậc nhất thế giới'

Loại rau này mang lại nhiều lợi ích như giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, tăng cường sức khỏe, kiểm soát huyết...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 21 phút trước

Google Maps có 1 tính năng miễn phí mà dân sành ăn ai cũng 'nằm lòng' nhưng không bao giờ mách cho bạn

Đây là 'bí kíp' dùng Google Maps để lưu lại những địa điểm thú vị, cách làm được nhiều người trẻ âm thầm áp dụng....
Đời sống số 1 giờ, 28 phút trước

Công viên nước 'ma mị' ở Huế từng lên báo Mỹ: Bỏ hoang gần 20 năm, nay 'hồi sinh' thành điểm tham quan miễn phí

Sau gần 20 năm bị bỏ hoang và trở nên nổi tiếng thế giới với vẻ đẹp ma mị, công viên nước Hồ Thủy Tiên...
Du lịch Việt 2 giờ, 29 phút trước

Tìm thấy kho báu lớn nhất lịch sử loài người, trị giá khoảng 397 nghìn tỷ đồng

Các nhà khoa học Mỹ đã tìm thấy một tàu Tây Ban Nha chở đầy vàng bạc châu báu, trị giá lên tới 17 tỷ...
Kiến thức 2 giờ, 29 phút trước

Lệ phí cấp sổ đỏ tại 34 tỉnh thành sau sáp nhập năm 2025, người dân đặc biệt nhớ kỹ

Sau sáp nhập, các địa phương đều ban hành mức thu lệ phí và phí thẩm định hồ sơ cấp Giấy chứng nhận quyền sử...
Tin trong ngày 2 giờ, 29 phút trước