Danh mục

Màng mề gà còn có tác dụng hơn 'thịt gà', chỉ người biết tác dụng mới thấy nó quý hơn 'đông trùng hạ thảo'

Thứ sáu, 02/08/2024 11:12

Phần vỏ mề gà còn có tác dụng hơn "thịt gà", chỉ người biết tác dụng mới thấy đó là 'bảo bối'

Không ngờ mề gà nướng lửa lại có tác dụng mạnh đến thế. Tôi ăn 3 ngày liền thấy hiệu quả nên chỉ làm theo cách của người xưa thôi!

Nhiều người còn xa lạ với cái tên mề gà. Đó là lớp màng vàng bên trong dạ dày gà. Khi giết gà, vịt tại nhà, nhiều bạn đã bóc bỏ lớp mề này rồi vứt đi, nhưng không hề biết rằng số vàng bên trong con gà rất có giá trị nếu vứt đi như vậy thì thật lãng phí.

màng mề gà

Mề gà bao gồm lớp màng bên trong hình thành trong dạ dày gà. Nó có màu vàng nên có tên như vậy. Mề gà mua ở hiệu thuốc có dạng cuộn không đều màu vàng, vàng xanh hoặc vàng nâu, mỏng và trong mờ, trên bề mặt có những nếp nhăn rõ ràng như dải. Khi chọn mua, tốt nhất là những vỏ to, có màu vàng, khô ráo, nguyên vẹn, không bị vỡ.

Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng lớp vỏ mề gà có giá trị y học nhất định, nó được ghi lại và mô tả chi tiết trong các tác phẩm kinh điển như "Compendium of Materia Medica", "Bielu" và "Rihuazi Materia Medica". Thành phần chính của mề gà bao gồm hormone dạ dày, keratin, một lượng pepsin, amylase, vitamin tổng hợp và 18 loại axit amin.

Thực ra, công hiệu mà màng mề gà không chỉ đơn giản là giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa. Nó là một vị thuốc Đông y, cũng là sản phẩm bảo vệ sức khỏe thường ngày rất tốt, hơn nữa lại có rất nhiều tác dụng mà trong mỗi nhà nên chuẩn bị sẵn. Chỉ cần nghe cái tên “kê nội kim” là đã biết người xưa coi trọng nó đến mức nào, coi nó là “hoàng kim” (vàng) trong toàn bộ cơ thể con gà. Nó thực sự không hề hổ danh với cái tên rất đẹp này.

màng mề gà

Màng mề gà có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tỳ vị, giúp tiêu hoá, chữa các chứng đau bụng, ăn uống kém, bụng đầy trướng, khó tiêu, đại tiện lỏng, viêm ruột già, đái són.

Màng mề gà có tác dụng gì?

Chữa đau dạ dày: màng mề gà 10g, nga truật 30g, cam thảo 10g, tán thành bột, uống mỗi ngày 4g trước bữa ăn 30 phút.

Thuốc bổ tỳ cho trẻ em gầy còm, biếng ăn: màng mề gà 2 cái, hoài sơn 80g, thần khúc 20g, sơn tra 12g, sa nhân 4g. Tất cả rang giòn, tán rây thành bột mịn. Mỗi lần uống 6g, ngày 2-3 lần với nước cơm hoặc nước ấm.

Ads

Chữa đầy bụng, đái rắt, đái buốt: màng mề gà sao 60g, tán bột, mỗi lần uống 4g, ngày 2 lần với nước ấm.

Trị bệnh đườngtiêu hóa, đau bụng, khó tiêu: gạo tẻ 100g nấu cháo; màng mề gà 15g sao phồng, tán bột cho vào cháo, gia vị vừa đủ (muối hoặc đường). Mỗi ngày ăn 2 lần.

Chữa ho gà: màng mề gà 10g (sao vàng thành bột), mật ong 50g, tỏi 10 nhánh (ép lấy nước), mã thầy 500g (ép lấy nước). Hòa đều, đun sôi. Mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 10ml.

Chữa sỏi đường tiết niệu: màng mề gà 30g, đảm tinh 10g, sơn tra 30g. Tất cả đem tán nhỏ. Mỗi lần uống 3g với nước ấm, ngày 2 lần.

Viêm đại tràng mạn tính: màng mề gà 10g, bạch truật 10g. Tán bột, trộn đều. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 6g.

Trị tiêu chảy, trẻ em suy dinh dưỡng: gạo tẻ 50g nấu thành cháo; màng mề gà 10g, hoài sơn 30g, sao vàng tán bột, trộn đều, mỗi lần cho 5g bột vào cháo; ngày ăn 1-2 lần, ăn liền trong 5-7 ngày.

Chữa viêm loét, cam răng ( thuốc dùng ngoài): màng mề gà đốt tồn tính, tán bột, hoà với dầu vừng, bôi.

Vậy nướng mề gà trên lửa có tác dụng gì?

Trước hết, có hai loại vỏ mề gà, một là vỏ mề gà tươi thu được khi giết gà ở nông thôn, hai là vỏ mề gà khô mua ở hiệu thuốc. Có một số khác biệt giữa hai cách tiếp cận.

Loại thứ nhất: mề gà tươi

Đầu tiên chúng ta cần cắt dọc phần mề gà ở giữa, sau đó xé nhẹ lớp mề gà màu vàng bên trong. Bản thân lớp màng màu vàng này có độ dẻo dai nhất định nên tương đối dễ bị rách khi ở trạng thái mới. Sau khi xé ra, đặt dưới vòi nước và rửa liên tục, dùng nước chảy để rửa sạch chất nhầy bám trên đó.

màng mề gà

Sau khi rửa sạch, lòng gà ngâm trong rượu gạo khoảng 10 phút. Mề gà thực ra có giá trị chữa bệnh rất lớn. Khi chúng ta còn nhỏ, mỗi lần giết gà ở vùng quê trước Tết, mề sẽ được xé ra, sau khi phơi khô sẽ có người vào làng mua và trẻ em có thể đổi lấy kẹo.

Sau khi ngâm rượu gạo, chúng ta cần để mề gà thật khô. Trên thực tế, dường như có nhiều cách làm khô mề gà nhưng những phương pháp này đều đòi hỏi những kỹ năng cụ thể. Ví dụ, nếu bạn nướng nó trong lò, nó sẽ dễ bị cháy thành than, và việc sấy khô trên gạch cũng đặc biệt dễ bị nóng không đều. Một số bộ phận sẽ chuyển sang màu đen, trong khi các bộ phận khác vẫn ở trạng thái thô.

màng mề gà

Vì vậy, ở nông thôn nước ta có một cách làm rất đơn giản, đó là ra bờ sông hoặc ven đường nhặt vài viên sỏi nhỏ, rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cho những viên sỏi này vào nồi sắt rồi xào chín. Vài phút sau, nước trên đó sẽ dần dần bốc hơi cùng với hơi nước, viên đá sẽ ngày càng nóng hơn.

Xào khoảng 10 phút thì tắt bếp. Lúc này nhiệt độ của đá đã rất cao. Dùng xẻng xúc ra một nửa số đá, cho mề gà còn ướt lên trên đá cuội, sau đó cho một nửa số sỏi vừa đổ vào phủ kín lòng gà từ ba đến năm phút.

màng mề gà

Phương pháp này giúp mề gà được làm nóng đều, khiến mề gà có màu vàng tổng thể và không bao giờ bị cháy hay đen. Sau khi sấy khô, màng mề gà có thể được sử dụng hoặc bảo quản.

màng mề gà

Loại thứ hai: mề gà mua ở hiệu thuốc

Mề gà mua ở hiệu thuốc thực ra cách xử lý tương đối đơn giản. Chúng ta chỉ cần rửa nhẹ lòng gà bằng bột mì và nước để loại bỏ bụi bẩn bám trên lòng gà. Sau đó đặt nồi thịt hầm ở nhà lên bếp ga và nướng từ từ ở lửa nhỏ. Khi nồi đã thật nóng thì tắt bếp.

Sau đó cho mề gà đã làm sạch vào nồi. Nhớ cho mề gà vào sau khi tắt bếp. Bằng cách này, nhiệt độ bên trong sẽ không quá cao, đậy nắp lại và để nhiệt dư trong nồi làm chín mề gà vàng bên trong được rang cho đến khi có màu nâu cháy và sẵn sàng để sử dụng.

màng mề gà

Dù sử dụng phương pháp chế biến nào, chúng ta cũng phải rang mề gà cho đến khi thật khô rồi xay trong cối đá, xay thành bột rồi rây, cuối cùng chỉ còn lại phần bột vàng bên trong mỏng manh.

Cho bột vào tô, thêm chút táo gai và một ít đường phèn rồi tráng qua nước nóng, khuấy đều rồi uống khi còn ấm, không bị bỏng. Ngoài táo gai và đường phèn, bạn cũng có thể thêm một ít vỏ quýt, trà lúa mạch và những loại tương tự. Những loại thảo dược này có thể giúp làm dịu hệ tiêu hóa và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Khi gia đình tổ chức tiệc chiêu đãi hoặc bữa tối gia đình, chắc chắn sẽ có rất nhiều đồ ăn và cá nếu bạn có con cái, người già hoặc bạn bè thường xuyên giao lưu ở nhà, có thể thử phương pháp nhỏ này.

Minh Thanh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mang-me-ga-con.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mang-me-ga-con-co-tac-dung-hon-thit-ga-chi-nguoi-biet-tac-dung-moi-thay-no-quy-hon-dong-trung-ha-thao-vz100506.html
Tags    màng mề gà

Tin được quan tâm

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố nhận tin vui lớn từ 1/7/2025, hưởng chính sách mới đặc biệt có lợi sau

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Ai được nhận trợ cấp 500.000 đồng/tháng và được Nhà nước đóng bảo hiểm y tế từ năm 2025?

Từ ngày 01/7/2025, một chính sách trợ cấp mới sẽ được triển khai, theo đó, những người từ 75 tuổi trở lên, không có lương...
Tin trong ngày 2 ngày, 10 giờ trước

Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3.000.000 đồng tiền trợ cấp hàng tháng từ 1/7/2025?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Năm 2025: Người đi xe máy phải đổi Bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6.000.000 đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào ngày Chủ Nhật, 21 tháng 9, tức ngày 30 tháng 7 âm lịch?

Chủ nhật, ngày 21 tháng 9, tức 30 tháng 7 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Quý Tỵ. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 10 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Hai, ngày 22 tháng 9, tức ngày mùng 1 tháng 8 âm lịch?

Thứ Hai, ngày 22 tháng 9, ngày đầu tiên của tháng 8 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Ất Dậu và ngày Giáp...
Đời sống số 1 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Phụ nữ ở đâu có tuổi thọ thấp nhất Việt Nam?

Theo thống kê, phụ nữ sống ở khu vực này có có tuổi thọ trung bình là 72,9 tuổi, thấp nhất cả nước.
Kiến thức 5 giờ, 2 phút trước

Giáo viên công lập sắp đón tin vui lớn: Lương ai chạm mốc 17.600.000 đồng/tháng?

Dự thảo cũng nêu rõ sẽ có hệ số đặc thù và phụ cấp nhằm đảm bảo nguyên tắc “lương nhà giáo được xếp cao...
Kiến thức 5 giờ, 2 phút trước

Tập đoàn hàng đầu Việt Nam sẽ 'hồi sinh' sông Tô Lịch, tạo nên cảnh tượng chưa từng có ở Hà Nội

UBND TP. Hà Nội vừa có Tờ trình gửi HĐND TP. Hà Nội về việc ban hành Nghị quyết phê duyệt chủ trương đầu tư...
Tin trong ngày 5 giờ, 9 phút trước

3 trường hợp bắt buộc phải đổi thẻ Căn cước trong năm 2025: Không đổi sẽ bị phạt tiền, đóng băng tài khoản ngân hàng

Các trường hợp không thực hiện đúng quy định của pháp luật về cấp, đổi, cấp lại thẻ Căn cước có thể bị phạt tới...
Kiến thức 5 giờ, 27 phút trước

Người đi xe máy phải đổi Bằng lái xe theo mẫu mới năm 2025 nếu không sẽ bị phạt đến 6.000.000 đồng theo quy định, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Tin trong ngày 6 giờ, 22 phút trước

Làm sổ đỏ lần đầu, nhóm đối tượng này được giảm 80% tiền sử dụng đất

Nhiều hộ gia đình khi làm thủ tục cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (thường gọi là “sổ đỏ”) lần đầu băn khoăn...
Tin trong ngày 6 giờ, 28 phút trước

Tin mới cập nhật

Nhóm nhạc nam U50 gồm tên tuổi đình đám những năm 2000 bị công an mời làm việc

Nhóm nhạc Ngũ Hổ Tướng đã bị PA05 mời làm việc vì MV chứa hình ảnh quảng cáo website cá độ.
Chuyện làng sao 5 giờ, 29 phút trước

Nhật Kim Anh lên tiếng bảo vệ tình mới của chồng cũ khi bị chê bai nhan sắc

Nhật Kim Anh đã xin cư dân mạng đừng để lại những dòng bình luận so sánh khập khiễng giữa mình và tình mới của...
Chuyện làng sao 6 giờ, 23 phút trước

Hồng giòn vào mùa, những ai không nên ăn?

Nếu thuộc một trong số những người dưới đây bạn nên hạn chế hoặc tốt nhất không ăn hồng giòn.
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 26 phút trước

Kích hoạt tính năng bí mật này trên điện thoại, chẳng bao giờ lo bị đọc trộm tin nhắn Zalo, Messenger

Bật ngay tính năng này cho những cuộc trò chuyện quan trọng nhất của bạn để bảo vệ sự riêng tư trong thời đại số....
Đời sống số 6 giờ, 28 phút trước

Nhận nhà đất từ cha mẹ, người thân nhưng không sang tên sẽ phải chịu hậu quả thế nào?

Trường hợp nhận tặng cho nhà đất nhưng không sang tên sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính với mức phạt được quy định...
Kiến thức 6 giờ, 29 phút trước

Nông dân Cần Thơ đem thả 2 con vật dày đặc trong ao, cuối năm bỏ túi 225 triệu đồng mà nhàn tênh

Việc nuôi ếch kết hợp cá thát lát cho thấy tính linh hoạt cao, bởi ếch thu hoạch nhanh, quay vòng vốn ngắn hạn, còn...
Kiến thức 6 giờ, 29 phút trước

Triển lãm cưới TP.HCM 2025: Yên tâm chốt dịch vụ cưới với 45 thương hiệu uy tín

Lên kế hoạch cưới luôn là hành trình nhiều cảm xúc nhưng cũng không ít lo toan. Cặp đôi nào cũng mong muốn tìm được...
Làm sao 7 giờ, 8 phút trước

Triển lãm cưới TP.HCM 2025: Hiện thực hóa hôn lễ trong mơ cho mọi cặp đôi

Hôn lễ trong mơ luôn là ước muốn của mọi cặp đôi, từ chiếc váy cưới lộng lẫy, vest tinh tế, cho đến những khoảnh...
Làm sao 7 giờ, 13 phút trước

Xây nhà trên đất người khác: sẽ bị xử phạt và có thể bị khởi tố hình sự

Theo quy định, hành vi tự ý xây dựng trên đất không thuộc quyền sử dụng có thể bị xử phạt hành chính, buộc tháo...
Tin trong ngày 9 giờ, 3 phút trước

'Một đấu gạo là ơn, một thúng gạo là oán': Đừng quá tốt với 4 kiểu người này, dù mối quan hệ có tốt đến đâu cũng không bền lâu

Dân gian có câu "Một đấu gạo là ơn, một thúng gạo là oán", ý chỉ khi người khác khó khăn, nếu ta giúp một...
Kiến thức 9 giờ, 8 phút trước