Măng cụt có thể bảo quản trong tủ lạnh bao lâu? Dạy bạn một vài thủ thuật để giữ tươi cả tháng

Trong quá trình bảo quản măng cụt, làm thế nào để đảm bảo độ tươi và giá trị dinh dưỡng chắc chắn là một thử thách lớn đối với mỗi người trồng trái cây và những người sành ăn. Chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

Trước hết, bạn phải chọn được măng cụt tươi. Cuống măng cụt tươi phải có màu xanh tươi, bề ngoài sáng bóng. Những quả măng cụt như vậy có xu hướng chứa nhiều nước và chất dinh dưỡng hơn và sẽ để được lâu hơn. Thứ hai, chạm cũng là một cách tốt để đánh giá. Nhẹ nhàng ấn vào vỏ quả măng cụt. Nếu thấy vỏ cứng và đàn hồi thì đó có thể là quả măng cụt tươi và mọng nước.

Sau khi chúng ta đã lựa chọn kỹ càng những quả măng cụt tươi, bước tiếp theo là làm thế nào để bảo quản đúng cách. Bảo quản trong tủ lạnh là phương pháp phổ biến và tiện lợi nhất. Cho măng cụt vào túi nhựa, chừa một ít không khí rồi buộc chặt túi lại rồi cho vào tủ lạnh. Phương pháp này có thể kéo dài thời hạn sử dụng của măng cụt một cách hiệu quả, thường là 3-5 ngày, nhưng trong điều kiện thích hợp, thậm chí có thể kéo dài đến 7-10 ngày. Nguyên tắc bảo quản lạnh là sử dụng môi trường nhiệt độ thấp để ức chế hoạt động của pectinase và giảm mất nước, nhờ đó duy trì được độ tươi và hương vị của măng cụt.

Ngoài việc bảo quản bằng tủ lạnh, bảo quản ở mức ít oxy cũng là phương pháp bảo quản hiệu quả. Bằng cách giảm nồng độ carbon dioxide và tăng hàm lượng oxy trong môi trường xung quanh, măng cụt có thể ngăn chặn quá trình hô hấp, từ đó ức chế quá trình lão hóa và kéo dài thời hạn sử dụng lên khoảng 10 ngày. Mặc dù phương pháp này thực hiện tương đối phức tạp nhưng chắc chắn nó là sự lựa chọn tốt cho những trường hợp cần bảo quản măng cụt trong thời gian dài.

Nếu bạn dự định ăn măng cụt trong thời gian ngắn, đóng gói chân không là lựa chọn tốt hơn. Cho cùi măng cụt đã gọt vỏ vào túi hoặc hộp đựng chân không, xả bớt không khí thừa và đậy kín, có thể bảo quản trong 1-2 ngày. Đóng gói chân không có thể cách ly không khí một cách hiệu quả, trì hoãn quá trình oxy hóa và duy trì độ tươi của măng cụt.

Tất nhiên, nếu bạn muốn bảo quản măng cụt được lâu hơn thì đông lạnh là một lựa chọn sáng suốt. Cho măng cụt đã gọt vỏ và bỏ hạt vào túi kín, loại bỏ không khí dư thừa và bảo quản trong tủ lạnh trong 2-3 tháng. Mặc dù việc bảo quản đông lạnh sẽ gây ra những thay đổi về kết cấu và mùi vị của cùi, nhưng việc sử dụng nó làm lớp phủ cho món tráng miệng hoặc kem chắc chắn là một cách ăn sáng tạo.

Trong quá trình bảo quản măng cụt có một số điều cần chú ý. Trước hết, chọn măng cụt tươi là bước đầu tiên để đảm bảo hiệu quả bảo quản. Thứ hai, trước khi cho vào tủ lạnh, nên loại bỏ những quả măng cụt bị hư trước, xịt một ít nước sạch lên bề mặt quả măng cụt, sau đó cho vào túi giữ tươi và buộc chặt túi. Điều này có thể duy trì độ ẩm của măng cụt, giúp vỏ không bị cứng và kéo dài thời hạn sử dụng. Ngoài ra, cài đặt nhiệt độ tủ lạnh khoảng 4°C là nhiệt độ tốt nhất để bảo quản măng cụt, có thể giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng ban đầu.

Khi thưởng thức hương vị thơm ngon của măng cụt, bạn cũng nên chú ý ăn có chừng mực. Măng cụt có nhiều đường và chất xơ, tiêu thụ quá nhiều có thể gây khó chịu ở đường tiêu hóa. Nên ăn mỗi lần 2-4 miếng và tiêu thụ vừa phải tùy theo vóc dáng cá nhân. Đồng thời, không nên ăn măng cụt cùng với các thực phẩm có tính lạnh như mướp đắng để tránh khiến cảm lạnh trong cơ thể trầm trọng hơn. Sự kết hợp thực phẩm hợp lý có thể tránh được sự khó chịu về thể chất và giữ sức khỏe.

Tóm lại, thông qua bảo quản lạnh, bảo quản thiếu oxy, đóng gói chân không và bảo quản đông lạnh, chúng ta có thể kéo dài thời hạn sử dụng của măng cụt một cách hiệu quả. Để giữ được độ tươi và hương vị của măng cụt, nên chọn măng cụt tươi, bảo quản trong tủ lạnh sau khi đã sơ chế đúng cách, chú ý ăn điều độ.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)