Danh mục

Luộc tôm cấp đông nhớ đừng cho trực tiếp vào nồi, làm thêm 1 bước nữa thịt tôm không tanh, tươi mềm quá

Thứ hai, 12/06/2023 06:10

Tôm tươi vừa mua đem luộc ngay là ngon nhất. Tuy nhiên không phải lúc nào cũng có thể mua được tôm tươi hoặc nhiều khi chúng ta mua quá nhiều tôm rồi đem trữ đông thì lúc đó bạn phải sử dụng tôm đông lạnh để chế biến.

Tôm cấp đông dễ bị biến đổi mùi vị, chất lượng. Trong quá trình cấp đông dễ dẫn đến hiện tượng thất thoát nước trong thực phẩm.

luộc tôm, tôm, chế biến tôm, tôm đông lạnh, luộc tôm đông lạnh, tôm cấp đông

Theo kinh nghiệm của các đầu bếp lâu năm, nếu luộc tôm đông lạnh thì sau khi rã đông không nên cho ngay vào nồi mà cần thêm một bước nữa. Vậy đó là bước nào?

Cách rã đông tôm đông lạnh

Các phương pháp rã đông phổ biến bao gồm đặt tôm ở tủ ngăn lạnh để rã đông qua đêm, ngâm trong nước lạnh hoặc nước ấm để rã đông. Tuy nhiên, ba phương pháp trên không phù hợp để rã đông tôm. Do không chứa nhiều nước nên có thể rã đông trong vòng chưa đầy 10 phút ở môi trường nhiệt độ bình thường.

luộc tôm, tôm, chế biến tôm, tôm đông lạnh, luộc tôm đông lạnh, tôm cấp đông

Do đó, nếu bạn vẫn sử dụng 3 phương pháp trên để rã đông, hương vị của tôm sẽ giảm đi và thịt sẽ bị tanh và bở. Vì vậy, nếu bạn muốn rã đông tôm đông lạnh, bạn chỉ cần lấy ra trước 10 phút và để ở nhiệt độ phòng.

Không cho tôm trực tiếp vào nồi khi luộc

luộc tôm, tôm, chế biến tôm, tôm đông lạnh, luộc tôm đông lạnh, tôm cấp đông

Luộc tôm đã rã đông, tuyệt đối không cho trực tiếp vào nồi. So với tôm tươi sống, tôm đông lạnh có mùi tanh nặng hơn, thịt tương đối bở. Điều này đòi hỏi chúng ta phải thêm một bước nữa trước khi nấu, ướp với rượu nấu ăn và gừng trong vài phút. Điều này có thể loại bỏ mùi tanh của tôm và thịt tôm sẽ mềm hơn sau khi hấp thụ nước.

luộc tôm, tôm, chế biến tôm, tôm đông lạnh, luộc tôm đông lạnh, tôm cấp đông

Luộc tôm đông lạnh, dùng nước nóng hoặc nước sôi

Đối với tôm đông lạnh, không chỉ dùng nước sôi mà sau khi nước sôi còn cho thêm vài lát gừng và rượu nấu, sau khi nước sôi trở lại mới đổ tôm vào nồi. Tiếp tục sử dụng nhiệt độ cao trong khi nấu và kiểm soát thời gian. Nếu thân tôm chuyển sang màu đỏ, sau khi uốn cong hết thân tôm là có thể vớt ra.

luộc tôm, tôm, chế biến tôm, tôm đông lạnh, luộc tôm đông lạnh, tôm cấp đông

Nếu muốn tôm có vị săn chắc và đàn hồi, bạn có thể cho tôm đã luộc chín vào nước đá hoặc nước lạnh và ngâm trong vài phút.

Một số điều cấm kỵ khi chế biến tôm đông lạnh

1. Không ngâm tôm đông lạnh trong nước hoặc rã đông bằng nước ấm vì dễ dẫn đến thịt tôm bị nhũn, tách đầu và thân. Đặc biệt là không được dùng nước ấm, vì tôm sẽ bị chín bên ngoài còn bên trong thì sống.

luộc tôm, tôm, chế biến tôm, tôm đông lạnh, luộc tôm đông lạnh, tôm cấp đông

2. Dù là tôm luộc, rang, kho hay nướng thì thời gian nấu sẽ ảnh hưởng đến hương vị của tôm. Đối với món tôm kho và nướng, thời gian nấu không quá 10 phút để tôm không bị bở và khô.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-tom-cap-d.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-tom-cap-dong-nho-dung-cho-truc-tiep-vao-noi-lam-them-1-buoc-nua-thit-tom-khong-tanh-tuoi-mem-qua-vz61521.html

Tin được quan tâm

Hạn mức rút tiền mặt tại cây ATM sẽ thay đổi như thế nào từ tháng 2/2025?

Từ tháng 2/2025, người dùng thẻ ATM sẽ được hưởng lợi từ những thay đổi đáng kể trong hạn mức rút tiền mặt, khi nhiều...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Bảng xếp hạng các con giáp may mắn nhất ngày thứ sáu, ngày 7 tháng 2 năm 2025 (tức 10 tháng Giêng âm lịch)

Bắt đầu từ ngày 7 tháng 2, bốn con giáp sẽ được quý nhân giúp đỡ, cơ hội liên tục, vận may lớn và gia...
Đời sống số 3 ngày, 20 giờ trước

Loại gỗ quý ngang Kim tơ nam mộc 9.000 tỷ nhưng nhiều người không biết, nông dân từng đốn làm củi

Đây là một loại gỗ mềm mại, khi chạm vào sẽ có cảm giác như làn da em bé, ấm áp mềm mại, mịn màng...
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Vợ ông Phạm Nhật Vượng quê ở đâu?

Nằm trong danh sách những người giàu nhất Việt Nam, tuy nhiên phu nhân của ông Phạm Nhật Vượng khá kín tiếng về đời tư....
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 6 tháng 2, tức ngày mùng 9 tháng Giêng âm lịch?

Hôm nay là ngày đặc biệt! Ngày 6 tháng 2, thứ năm, ngày 9 tháng giêng âm lịch, năm Di, tháng Vũ Âm, ngày Băng...
Đời sống số 3 ngày, 6 giờ trước

Theo luật mới: Bật xi nhan trước khi rẽ bao nhiêu mét để không bị xử phạt?

Không bật đèn xi nhan khi chuyển hướng, người điều khiển phương tiện sẽ bị xử phạt hành chính.
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Ô tô chở quá số người quy định sẽ bị xử phạt như thế nào?

Việc chở quá số người quy định trên xe ô tô không chỉ vi phạm luật giao thông mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ...
Kiến thức 13 giờ, 16 phút trước

Tại sao mọi người nên tránh xa ba loại người này ở tuổi trung niên? Có người đến đây đã nói: Dù có ở gần đến mấy cũng phải trốn.

Khi con người đến tuổi trung niên, họ đã trải qua sự rửa tội của thời gian, nhìn thấy quá nhiều người và đồ vật,...
Kiến thức 13 giờ, 17 phút trước

Tại sao các hoàng đế thời xưa lại gọi mình là 'Ta'? Tên xưng này ra đời như thế nào?

Trong lịch sử, các hoàng đế đã sử dụng nhiều cách để tự xưng, chẳng hạn như những cách gọi quen thuộc như "ta", "trẫm",v.v....
Kiến thức 13 giờ, 17 phút trước

Làm thế nào để giữ bánh mì được lâu hơn? 3 cách giữ bánh mì tươi lâu hơn

Bánh mì là thực phẩm cực kỳ phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta và hầu như gia đình nào cũng dự...
Kiến thức 13 giờ, 17 phút trước

Tử vi ngày 9/2/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi rất may mắn, Dần cần hết sức cẩn thận

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 9/2/2025.
Đời sống số 13 giờ, 20 phút trước

Đây là loại gỗ đắt nhất thế giới được mệnh danh là 'vàng xanh', giá cao ngất ngưởng lên đến 20 tỷ đồng/kg, giới thượng lưu tranh nhau săn lùng

Không chỉ là một loại gỗ quý hiếm, Trầm Hương còn là biểu tượng của sự sang trọng, đẳng cấp. Giới thượng lưu quốc tế...
Kiến thức 15 giờ, 38 phút trước

Tin mới cập nhật

Đừng vứt chai sữa tắm đi. Hãy tái chế nó và nó sẽ giúp bạn giải quyết nhiều vấn đề. Nó thực sự mở rộng tầm nhìn của bạn

Trong cuộc sống hàng ngày, tôi tin rằng hầu hết các gia đình đều sử dụng sữa tắm nên những chai sữa tắm rỗng chắc...
Kiến thức 13 phút trước

Giặt máy hay giặt tay áo khoác lông vũ? Phương pháp nào giúp áo sạch, không bị vón cục, giữ form dáng chuẩn?

Giặt áo khoác lông vũ tại nhà, bạn nên chọn phương pháp giặt nào để vừa sạch vừa không làm vón cục? Chuyên gia khuyên...
Làm sao 29 phút trước

Đây là tỉnh duy nhất tại Việt Nam sở hữu 2 di sản thế giới, là kho tàng lịch sử quý giá của nước ta

Trong danh sách 8 di sản thế giới được UNESCO công nhận tại Việt Nam, Quảng Nam tự hào là tỉnh duy nhất sở hữu...
Du lịch Việt 40 phút trước

Chăm sóc người già kiểu mới đang trở thành xu hướng: không cần vào viện dưỡng lão và không gây gánh nặng cho con cái, thật đáng ghen tị

Một loại hình chăm sóc người già mới đang ngày càng phổ biến, giúp người cao tuổi sống thoải mái mà không cần vào viện...
Kiến thức 41 phút trước

Từ nay: Có 4 trường hợp này không cần đăng ký biển số xe định danh vẫn thoải mái sử dụng

Theo quy định, người dân cần đi đăng ký biển số xe định danh nhưng có 4 trường hợp này dù không thực hiện vẫn...
Kiến thức 41 phút trước

Đến Tết Nguyên đán 2026, người lao động được nghỉ mấy ngày?

Muốn biết Tết Nguyên đán 2026 được nghỉ dài hay ngắn, hãy cùng xem thông tin chi tiết dưới đây.
Kiến thức 42 phút trước

Nghe điện thoại thấy dấu hiệu này, tuyệt đối đừng trả lời, hãy tắt máy ngay! Chiêu trò mới rất nguy hiểm!

Cục An toàn thông tin (Bộ TT&TT) cho biết trong thời gian từ 27/1 đến 2/2, ở nước ta xuất hiện nhiều hình thức về...
Kiến thức 44 phút trước

Từ nay, ai chưa chuyển đất vườn tạp sang đất ở thì làm ngay vì chỉ phải nộp 3 khoản phí

Theo Luật Đất đai mới, muốn chuyển đất vườn sang đất ở cần lưu ý điều này.
Kiến thức 56 phút trước

Người tuổi Tỵ nên kiêng kỵ gì trong năm tuổi?

Năm 2025, người tuổi Tỵ sẽ đối diện với nhiều khó khăn và thử thách, vì thế cần lưu ý cách hành xử cũng như...
Đời sống số 1 giờ, 12 phút trước

Thủ phủ muối của Việt Nam thuộc tỉnh nào?

Muối không chỉ là một gia vị quen thuộc mà còn là một phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa, kinh tế của...
Kiến thức 1 giờ, 13 phút trước