Danh mục

'Lộc trời' xuất hiện vào đêm mưa, dân rọi đèn bắt về nườm nượp, được săn lùng với giá 120.000 đồng/kg

Thứ bảy, 14/06/2025 10:46

Vào mùa mưa, một loại ốc đặc biệt lại xuất hiện, mang đến cho người dân địa phương một nguồn thu nhập đáng kể và cho thực khách một món đặc sản trứ danh. Đó chính là ốc núi đá - loài ốc có hương vị lạ kỳ, giòn sần sật, thơm mùi thảo mộc, được săn lùng với giá lên tới 120.000 đồng/kg trên chợ mạng.

Loài ốc chỉ xuất hiện vào mùa mưa

Không giống như những loài ốc khác có thể tìm thấy quanh năm, ốc núi đá Ninh Bình là một đặc sản mang tính mùa vụ rõ rệt. Chúng chỉ bò ra khỏi những hang đá, kẽ nứt sâu thẳm để kiếm ăn và sinh sản từ khoảng tháng 4 đến tháng 8 hàng năm. Đây là thời điểm đất trời chuyển mình sang hạ, độ ẩm không khí tăng cao, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của chúng. Chính vì sự xuất hiện có phần "đỏng đảnh" này, ốc núi đá được người dân nơi đây ví như một món quà, một thứ "lộc trời" mà thiên nhiên ưu ái ban tặng cho miền đất cố đô.

ốc núi đá, ốc xuất hiện vào ban đêm, Ninh Bình

Ốc núi đá

Về hình dáng, ốc núi đá khá độc đáo. Thân ốc dẹp, xoắn thành nhiều vòng nhỏ tương tự ốc sên nhưng lại phát triển theo chiều ngang thay vì chiều cao như ốc nhồi. Điểm nhấn đặc biệt là phần miệng loe rộng như ốc bươu, thường có màu trắng sữa hoặc vàng nhạt, nổi bật trên nền vỏ dày màu đen hoặc nâu sẫm. Một con ốc trưởng thành có thể to bằng hai ngón tay.

Sở dĩ thịt ốc núi đá được ưa chuộng đến vậy là nhờ hương vị không thể lẫn vào đâu được. Thức ăn chính của chúng là các loại lá cây rừng và những cây thuốc nam mọc hoang trên núi. Chính chế độ dinh dưỡng đặc biệt này đã tạo nên một hương vị rất riêng cho thịt ốc: giòn sần sật, ngọt thanh và thoang thoảng mùi thơm của thảo mộc, một mùi vị vừa lạ lẫm vừa dễ gây nghiện cho bất kỳ ai từng nếm thử.

Hành trình săn ốc đầy gian nan và thú vị

Để có được những mẻ ốc tươi ngon, người dân phải bắt đầu một cuộc săn lùng đầy vất vả và cũng không kém phần phiêu lưu. Họ phải chuẩn bị đèn pin, bao tải, đi những đôi giày chống trơn và bắt đầu hành trình leo lên những sườn núi đá dựng đứng từ lúc tờ mờ sáng hoặc khi màn đêm đã buông sâu. Thời điểm lý tưởng nhất để bắt ốc là những đêm mưa, khi chúng rời nơi trú ẩn trong các khe đá, miệng hang hay dưới lớp lá mục để đi kiếm ăn.

ốc núi đá, ốc xuất hiện vào ban đêm, Ninh Bình

Công việc này đòi hỏi sự kiên trì, kinh nghiệm và cả lòng dũng cảm. Con đường đi săn đầy rẫy hiểm nguy: núi cao, đường trơn trượt vì mưa, thiếu ánh sáng và luôn tiềm ẩn nguy cơ chạm mặt rắn, rết hay các loài côn trùng độc. Tuy nhiên, chuyến đi cũng mang lại những trải nghiệm thú vị. Ốc núi có một tập tính rất đặc biệt: khi bị động hoặc có ánh đèn rọi vào, chúng sẽ ngay lập tức co mình lại và rơi xuống đất, tạo ra những tiếng "lộp bộp" vui tai. Nhờ lớp vỏ dày và cứng, chúng không hề bị vỡ. Vì vậy, người đi săn chỉ cần nhanh tay bắt lấy chúng trên vách đá, hoặc lắng tai nghe tiếng rơi là có thể dễ dàng thu lượm.

Chị Lanh, một người dân ở Ninh Bình, chia sẻ: "Người dân địa phương thường truyền nhau những mẹo bắt ốc rất hay: như đứng yên nghe tiếng rơi lộp bộp, hay soi đèn vào từng khe đá nhỏ nơi ốc thường chui ra kiếm ăn lúc trời ẩm. Những ai bắt được nhiều ốc sau một đêm sẽ có thể bán lại cho thương lái với giá khá cao để kiếm thêm thu nhập".

Ads

Từ món ăn dân dã đến đặc sản trứ danh

Sau khi mang về, ốc được xử lý khá đơn giản. Chỉ cần ngâm chúng trong nước sạch khoảng 15 – 20 phút, có thể thêm vài lát ớt cay hoặc lá chanh để ốc nhả hết nhớt và đất cát. Sau đó, chúng được rửa lại nhiều lần cho thật sạch là có thể đem đi chế biến.

ốc núi đá, ốc xuất hiện vào ban đêm, Ninh Bình

Món ăn đơn giản và phổ biến nhất chính là ốc núi đá luộc. Ốc được hấp cùng sả, gừng và lá chanh để dậy mùi thơm tự nhiên và khử đi mùi tanh. Khi chín, miệng ốc mở ra, để lộ phần thịt trắng ngần. Thưởng thức miếng thịt ốc giòn sần sật, cảm nhận hương thơm thảo mộc lan tỏa trong miệng, chấm cùng nước mắm gừng cay nồng hay muối tiêu chanh cũng đủ làm say lòng thực khách.

Ngoài ra, người Ninh Bình còn sáng tạo ra nhiều món ăn đặc sắc khác từ ốc núi như ốc xào sả ớt, ốc hấp mẻ, nộm ốc hoa chuối rừng hay ốc nướng than hồng. Điều kỳ diệu là dù chế biến theo cách nào, thịt ốc núi đá vẫn giữ được trọn vẹn độ dai giòn và hương thơm độc đáo, không hề bị tanh, khẳng định vị thế của một đặc sản hàng đầu mà bất kỳ du khách nào đến với Ninh Bình cũng nên một lần tìm kiếm và thưởng thức.

T. Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 3 ngày, 23 giờ trước

Tin vui: Từ năm 2026, Quốc hội đồng ý nghỉ hưu trước tuổi không bị giảm tiền hưởng lương hưu đối với giáo viên mầm non có nguyện vọng trong trường hợp đã đóng BHXH bao nhiêu năm trở lên?

Cụ thể từ ngày 1/1/2026, giáo viên mầm non nếu có nguyện vọng thì có thể nghỉ hưu ở tuổi thấp hơn tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 3 ngày, 17 giờ trước

Kể từ nay đến 31/12/2025: Người đủ 30 năm tuổi Đảng sẽ được nhận mức tiền thưởng là bao nhiêu?

Tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Từ nay, công chức vi phạm các hành vi này sẽ bị buộc thôi việc theo quy định mới

Bắt đầu từ 1/7/2025, công chức vi phạm các hành vi nghiêm trọng như dùng bằng giả, tái phạm, gây hậu quả nặng sẽ bị...
Tin trong ngày 2 ngày, 24 giờ trước

Người cao tuổi sẽ không được nhận trợ cấp hưu trí xã hội 700.000 đồng/tháng nếu không đáp ứng được các điều kiện nào tại Nghị quyết 65?

Mức trợ cấp hưu trí xã hội hằng tháng 700.000 đồng/tháng theo Nghị quyết 65/2025/NQ-HĐND cao hơn 200.000 đồng (tức 40%) so với mức của...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Từ tháng 7/2025: Vợ chồng đi xe của nhau sẽ bị CSGT xử phạt và tịch thu phương tiện, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp này đi xe không chính chủ sẽ không bị CSGT xử phạt.
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

3 con giáp “càng kín tiếng càng giàu”: không tranh đấu, không cạnh tranh nhưng sự nghiệp vẫn tiếp tục thăng tiến!

Ba con giáp có sự nghiệp thăng tiến đều đặn trong nửa cuối năm, xoay chuyển vận mệnh và tạo ra tài lộc, chắc chắn...
Đời sống số 6 phút trước

Hành vi không đăng ký nghĩa vụ quân sự lần đầu sẽ bị xử phạt nặng, có thể lên tới 10.000.000 đồng

Nếu công dân đủ 17 tuổi không đăng ký nghĩa vụ quân sự lần đầu sẽ bị xử phạt cảnh cáo hoặc có thể bị...
Kiến thức 22 phút trước

Nên viếng mộ tổ tiên trước hay mộ cha trước? Một vị sư cao cấp cảnh báo: Việc sắp xếp sai thứ tự có thể gây ra tai họa cho thế hệ tương lai

Trong phong tục truyền thống, chúng ta nên tỏ lòng thành kính với phần mộ của tổ tiên trước (như ông cố hoặc ông bà...
Đời sống số 8 giờ, 51 phút trước

Tử vi ngày 30/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ vận trình vô cùng khởi sắc, Sửu dễ gặp rắc rối vì lời ăn tiếng nói

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/9/2025.
Đời sống số 8 giờ, 5 phút trước

Bộ Nội vụ đề xuất tăng lương tối thiểu vùng 7,2% từ 2026 với vùng cao nhất hơn 5,3 triệu đồng/tháng

Bộ Tư pháp đang thẩm định dự thảo Nghị định quy định mức lương tối thiểu đối với người lao động làm việc theo hợp...
Tin trong ngày 8 giờ, 5 phút trước

Cây gỗ 4.300 năm tuổi quý như 'kho vàng', được trả giá gần 1 nghìn tỷ vẫn không bán

Cây gỗ quý này được nhận xét là một báu vật mà thiên nhiên ban tặng.
Kiến thức 8 giờ, 5 phút trước

Tin mới cập nhật

Trẻ em có chỉ số IQ cao thường có những đặc điểm này. Hãy xem con bạn có bao nhiêu đặc điểm trong số đó nhé

Việc đo lường trí thông minh đã mất hàng thập kỷ nghiên cứu để đạt được kết quả đo lường chính xác nhất có thể....
Chăm con 8 giờ, 51 phút trước

Ngoài tiền, đây là ba thứ mà mọi phụ nữ cần có nhất

Ngoài tiền bạc, điều gì phụ nữ quan tâm nhất? Thực ra, ba điều này.
Tâm sự 8 giờ, 51 phút trước

'Mật ong điên' là gì? Tại sao người ta phải liều mình trên vách đá hàng trăm mét để săn?

Người thợ phải dồn hết can đảm để tiếp cận tổ ong, tay cầm chiếc gậy tre sắc nhọn, tay kia bám vào thang dây....
Kiến thức 8 giờ, 6 phút trước

Người đang hưởng lương hưu qua đời, số thân nhân được hưởng trợ cấp tuất hằng tháng tối đa mấy người?

Khi người đang hưởng lương hưu qua đời, thân nhân đủ điều kiện sẽ được nhận trợ cấp tuất hằng tháng.
Kiến thức 8 giờ, 6 phút trước

Tỉnh miền Bắc có hồ nước ngọt rộng gấp đôi quận Hoàn Kiếm: Gấp 14 lần hồ Tây, chứa kho báu trăm năm vẫn sử dụng tốt

Hồ nước ngọt này không chỉ là nơi cung cấp nước cho 3 đô thị lớn mà còn mang trong mình nhiều bí ẩn về...
Tin trong ngày 8 giờ, 7 phút trước

Sống thử ở nhà thuê trước khi mua: “Chiêu” khôn ngoan, tuy ít người dùng nhưng lại tránh sai lầm tiền tỷ

Mua nhà là một trong những quyết định tài chính lớn nhất đời người. Thay vì chỉ dựa vào những cách tiếp cận truyền thống,...
Kiến thức 9 giờ, 52 phút trước

Chính thức áp dụng sổ bảo hiểm xã hội điện tử từ 1/1/2026, có bắt buộc chuyển đổi hay không?

Năm 2026, sổ bảo hiểm xã hội điện tử chính thức có hiệu lực và có giá trị pháp lý như sổ bảo hiểm xã...
Kiến thức 9 giờ, 53 phút trước

Hà Nội lùi bàn về dự án tái thiết công viên hai bên sông Tô Lịch

TP Hà Nội chưa khởi công dự án đầu tư xây dựng công viên tuyến hai bên sông Tô Lịch vào dịp kỷ niệm 71...
Tin trong ngày 9 giờ, 54 phút trước

Dấu hiệu ung thư phổi 'nhìn một cái thấy ngay', bác sĩ khuyên nếu gặp tình trạng này nên đi khám gấp

Một khảo sát cho thấy 29% người bị ung thư phổi có dấu hiệu ngón tay dùi trống. Nếu không chắc chắn móng tay của...
Chăm sóc sức khỏe 9 giờ, 54 phút trước

Thu hồi đất nông nghiệp theo quy định mới nhất: Cá nhân, hộ gia đình được bồi thường như thế nào?

Luật Đất đai 2024 quy định điều kiện và mức bồi thường khi Nhà nước thu hồi đất nông nghiệp của hộ gia đình, cá...
Kiến thức 9 giờ, 54 phút trước