Danh mục

'Lộc trời' xuất hiện vào đêm mưa, dân rọi đèn bắt về nườm nượp, được săn lùng với giá 120.000 đồng/kg

Thứ bảy, 14/06/2025 10:46

Vào mùa mưa, một loại ốc đặc biệt lại xuất hiện, mang đến cho người dân địa phương một nguồn thu nhập đáng kể và cho thực khách một món đặc sản trứ danh. Đó chính là ốc núi đá - loài ốc có hương vị lạ kỳ, giòn sần sật, thơm mùi thảo mộc, được săn lùng với giá lên tới 120.000 đồng/kg trên chợ mạng.

Loài ốc chỉ xuất hiện vào mùa mưa

Không giống như những loài ốc khác có thể tìm thấy quanh năm, ốc núi đá Ninh Bình là một đặc sản mang tính mùa vụ rõ rệt. Chúng chỉ bò ra khỏi những hang đá, kẽ nứt sâu thẳm để kiếm ăn và sinh sản từ khoảng tháng 4 đến tháng 8 hàng năm. Đây là thời điểm đất trời chuyển mình sang hạ, độ ẩm không khí tăng cao, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của chúng. Chính vì sự xuất hiện có phần "đỏng đảnh" này, ốc núi đá được người dân nơi đây ví như một món quà, một thứ "lộc trời" mà thiên nhiên ưu ái ban tặng cho miền đất cố đô.

ốc núi đá, ốc xuất hiện vào ban đêm, Ninh Bình

Ốc núi đá

Về hình dáng, ốc núi đá khá độc đáo. Thân ốc dẹp, xoắn thành nhiều vòng nhỏ tương tự ốc sên nhưng lại phát triển theo chiều ngang thay vì chiều cao như ốc nhồi. Điểm nhấn đặc biệt là phần miệng loe rộng như ốc bươu, thường có màu trắng sữa hoặc vàng nhạt, nổi bật trên nền vỏ dày màu đen hoặc nâu sẫm. Một con ốc trưởng thành có thể to bằng hai ngón tay.

Sở dĩ thịt ốc núi đá được ưa chuộng đến vậy là nhờ hương vị không thể lẫn vào đâu được. Thức ăn chính của chúng là các loại lá cây rừng và những cây thuốc nam mọc hoang trên núi. Chính chế độ dinh dưỡng đặc biệt này đã tạo nên một hương vị rất riêng cho thịt ốc: giòn sần sật, ngọt thanh và thoang thoảng mùi thơm của thảo mộc, một mùi vị vừa lạ lẫm vừa dễ gây nghiện cho bất kỳ ai từng nếm thử.

Hành trình săn ốc đầy gian nan và thú vị

Để có được những mẻ ốc tươi ngon, người dân phải bắt đầu một cuộc săn lùng đầy vất vả và cũng không kém phần phiêu lưu. Họ phải chuẩn bị đèn pin, bao tải, đi những đôi giày chống trơn và bắt đầu hành trình leo lên những sườn núi đá dựng đứng từ lúc tờ mờ sáng hoặc khi màn đêm đã buông sâu. Thời điểm lý tưởng nhất để bắt ốc là những đêm mưa, khi chúng rời nơi trú ẩn trong các khe đá, miệng hang hay dưới lớp lá mục để đi kiếm ăn.

ốc núi đá, ốc xuất hiện vào ban đêm, Ninh Bình

Công việc này đòi hỏi sự kiên trì, kinh nghiệm và cả lòng dũng cảm. Con đường đi săn đầy rẫy hiểm nguy: núi cao, đường trơn trượt vì mưa, thiếu ánh sáng và luôn tiềm ẩn nguy cơ chạm mặt rắn, rết hay các loài côn trùng độc. Tuy nhiên, chuyến đi cũng mang lại những trải nghiệm thú vị. Ốc núi có một tập tính rất đặc biệt: khi bị động hoặc có ánh đèn rọi vào, chúng sẽ ngay lập tức co mình lại và rơi xuống đất, tạo ra những tiếng "lộp bộp" vui tai. Nhờ lớp vỏ dày và cứng, chúng không hề bị vỡ. Vì vậy, người đi săn chỉ cần nhanh tay bắt lấy chúng trên vách đá, hoặc lắng tai nghe tiếng rơi là có thể dễ dàng thu lượm.

Chị Lanh, một người dân ở Ninh Bình, chia sẻ: "Người dân địa phương thường truyền nhau những mẹo bắt ốc rất hay: như đứng yên nghe tiếng rơi lộp bộp, hay soi đèn vào từng khe đá nhỏ nơi ốc thường chui ra kiếm ăn lúc trời ẩm. Những ai bắt được nhiều ốc sau một đêm sẽ có thể bán lại cho thương lái với giá khá cao để kiếm thêm thu nhập".

Từ món ăn dân dã đến đặc sản trứ danh

Sau khi mang về, ốc được xử lý khá đơn giản. Chỉ cần ngâm chúng trong nước sạch khoảng 15 – 20 phút, có thể thêm vài lát ớt cay hoặc lá chanh để ốc nhả hết nhớt và đất cát. Sau đó, chúng được rửa lại nhiều lần cho thật sạch là có thể đem đi chế biến.

ốc núi đá, ốc xuất hiện vào ban đêm, Ninh Bình

Món ăn đơn giản và phổ biến nhất chính là ốc núi đá luộc. Ốc được hấp cùng sả, gừng và lá chanh để dậy mùi thơm tự nhiên và khử đi mùi tanh. Khi chín, miệng ốc mở ra, để lộ phần thịt trắng ngần. Thưởng thức miếng thịt ốc giòn sần sật, cảm nhận hương thơm thảo mộc lan tỏa trong miệng, chấm cùng nước mắm gừng cay nồng hay muối tiêu chanh cũng đủ làm say lòng thực khách.

Ngoài ra, người Ninh Bình còn sáng tạo ra nhiều món ăn đặc sắc khác từ ốc núi như ốc xào sả ớt, ốc hấp mẻ, nộm ốc hoa chuối rừng hay ốc nướng than hồng. Điều kỳ diệu là dù chế biến theo cách nào, thịt ốc núi đá vẫn giữ được trọn vẹn độ dai giòn và hương thơm độc đáo, không hề bị tanh, khẳng định vị thế của một đặc sản hàng đầu mà bất kỳ du khách nào đến với Ninh Bình cũng nên một lần tìm kiếm và thưởng thức.

T. Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Để nhận được tiền trợ cấp hàng tháng, người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

4 tháng nữa, những người sinh năm này phải đổi Căn cước mới, ai cũng phải nhớ kẻo bị xử phạt hành chính

Theo Luật Căn cước 2023, nhiều công dân sẽ phải thực hiện thủ tục đổi thẻ Căn cước công dân (CCCD) trong năm 2025 theo...
Tin trong ngày 1 ngày, 9 giờ trước

Kể từ bây giờ, đất không giấy tờ khi làm Sổ đỏ bắt buộc phải đóng 4 khoản phí này

Trường hợp đất không giấy tờ muốn làm sổ đỏ, người dân cần phải đóng 4 khoản phí sau đây.
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Gia đình duy nhất ở Việt Nam có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường: Trong đó có một nữ nhà thơ nổi tiếng

Gia đình nhà thơ Lưu Quang Thuận là trường hợp hiếm hoi trong làng văn nghệ Việt Nam khi cả bốn thành viên đều là...
Tin trong ngày 1 ngày, 9 giờ trước

Từ 15/4/2025: Đối tượng này được tăng lương khoảng 18%, có thể nhận lương 80.000.000 đồng mỗi tháng

Mức này tối đa bằng hai lần lương cơ bản. Như vậy, lương kế hoạch tối đa cho chức danh chủ tịch hội đồng là...
Kiến thức 1 ngày, 9 giờ trước

Đám tang diễn viên Ngọc Trinh: Gia đình xin mọi người đừng làm điều này, một nhân vật khóc nức nở

Những tấm bảng có nội dung đặc biệt được gia đình diễn viên Ngọc Trinh treo ở khu vực tang lễ.
Chuyện làng sao 22 giờ, 42 phút trước

Tin cùng mục

Sáu tháng tới sẽ là thời điểm may mắn về tài lộc của 4 con giáp: Việc kiếm tiền sẽ suôn sẻ và tăng cơ hội giàu có

Rồng, Ngựa, Khỉ và Heo sẽ gặp nhiều may mắn và thịnh vượng trong sáu tháng tới.
Đời sống số 3 phút trước

Ngành có điểm chuẩn chỉ từ 15, từng bị gắn mác ‘tiền ít’: Nay tốt nghiệp nhận lương 40 triệu/tháng, hơn 70 trường đào tạo

Bạn có từng hình dung một ngành học thiên về “giúp người” lại có thể mang về mức thu nhập 30-40 triệu đồng mỗi tháng?...
Kiến thức 5 phút trước

Gia đình có 3 đặc điểm này, có thể dự đoán về một tương lai vô cùng hưng thịnh, con 'phất' như diều gặp gió

“Nhìn 3 đặc điểm, có thể dự đoán tương lai gia đình này vô cùng hưng thịnh, tương lai con 'phất' như diều gặp gió”....
Kiến thức 6 phút trước

Từ ngày 1/1/2026: Lương giáo viên trường tư có bước ngoặt lịch sử, cụ thể là gì?

Từ ngày 1/1/2026, tiền lương của giáo viên ngoài công lập sẽ được tính theo mức lương tối thiểu vùng do Chính phủ quy định,...
Kiến thức 18 phút trước

Tử vi ngày 5/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thìn vận trình giảm sút, Dần công việc vượt xa mong đợi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 5/9/2025.
Đời sống số 7 giờ, 57 phút trước

Từ bây giờ, công chức nghỉ việc sẽ không được hưởng chính sách theo Nghị định 178

Sau ngày 1/9, chế độ nghỉ việc theo Nghị định 178 đã chấm dứt, công chức chưa hoàn tất thủ tục sẽ không còn được...
Dòng sự kiện 7 giờ, 22 phút trước

Tin mới cập nhật

Nghiên cứu xác nhận rằng chỉ số IQ của trẻ có mối tương quan cao với tháng sinh của trẻ, trong đó hai tháng là 'thời điểm vàng'

Hầu như cha mẹ nào cũng mong muốn nuôi dạy con thông minh, nhưng thực tế là ít cha mẹ nào có thể chắc chắn...
Chăm con 38 phút trước

Tại sao người giàu kiêng kỵ đặt lọ hoa bên trái bàn thờ? Thắp hương ngày Rằm tháng cô hồn càng nên chú ý

Không phải ngẫu nhiên mà nhiều người giàu có lại rất chú ý đến vị trí đặt lọ hoa trên bàn thờ, nhất là ngày...
Phong thủy 7 giờ, 28 phút trước

Nữ NSND 'ngoại hạng': 77 tuổi ở biệt thự gần 500m2 ở TP.HCM, đi Mỹ liên tục

Ở tuổi gần 80, NSND Lệ Thủy vẫn là giọng ca đắt show cả trong và ngoài nước. Bà được mời đi Mỹ biểu diễn...
Chuyện làng sao 8 giờ, 33 phút trước

Tôi không ngờ: 'Quần trắng nhỏ' lại là bất ngờ lớn nhất mùa hè thu này! Kết hợp với áo phông và áo sơ mi, chúng rất thời trang và đẹp mắt

Nếu bạn có một chiếc quần trắng trong tủ quần áo vào mùa hè, hãy thử mặc chúng. Bởi vì chỉ khi mặc vào, bạn...
Thời trang + 8 giờ, 34 phút trước

Có 4 dấu hiệu ở chân có thể cảnh báo 'chi chít khối u' ở phổi? Nếu bạn có bốn dấu hiệu này, hãy đi tầm soát sớm

Các bác sĩ lưu ý rằng nhiều người nghĩ rằng chân không dễ mắc bệnh, nhưng họ lại bỏ qua một điểm rất quan trọng....
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 34 phút trước

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 8 giờ, 37 phút trước

Lãi suất tiết kiệm chạm đáy, có nên đổ tiền vào vàng?

Trong bối cảnh lãi suất tiền gửi ngân hàng liên tục giảm sâu, kênh đầu tư vàng lại nóng lên từng ngày với những kỷ...
Tin trong ngày 8 giờ, 52 phút trước

Sau 1/7/2025: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt 500.000 đồng và tạm giữ về đồn, có đúng không?

Kể từ nay, người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị...
Kiến thức 8 giờ, 22 phút trước

Từ nay, giao xe cho người chưa đủ điều kiện lái xe có thể bị phạt đến 60.000.000 đồng, đúng không?

Việc giao xe cho người chưa đủ điều kiện lái xe có thể bị xử phạt nặng, tùy thuộc vào loại phương tiện và đối...
Kiến thức 9 giờ, 36 phút trước

Dọn bàn thờ Rằm tháng 7: Đừng nên dùng nước lã, hãy nhớ hòa loại nước này để lau, tổ tiên mới 'ưng lòng' cho lộc

Theo các chuyên gia phong thủy, việc dùng nước lã thông thường để lau dọn là một sai lầm. Để tổ tiên "ưng lòng" và...
Làm sao 9 giờ, 52 phút trước