Loài vật trong lòng đất nhìn thôi cũng phải bỏ chạy, xưa không ai dám ăn, nay thành đặc sản giá gần 200.000 đồng/kg

Món ngon trứ danh từ xứ dừa

Tỉnh Vĩnh Long mới (sau khi hợp nhất Bến Tre, Trà Vinh và Vĩnh Long) vùng đất trù phú nổi tiếng với những vườn dừa xanh ngát, không chỉ có cảnh sông nước yên bình mà còn sở hữu một món ăn độc đáo: chuột dừa. Khác với chuột đồng, chuột dừa có một chế độ ăn uống vô cùng đặc biệt. Cả đời chúng chỉ gặm nhấm những trái dừa béo ngậy và uống nước dừa ngọt lịm. Chính vì vậy, từng thớ thịt của chúng đều thấm đẫm hương vị đặc trưng, được nhiều người nhận xét là ngon và béo hơn hẳn chuột đồng.

Chuột dừa Vĩnh Long

Một con chuột dừa có trọng lượng tương đương chuột đồng, khoảng 10 con nặng 1kg, nhưng sở hữu bộ răng dài, bén nhọn có thể gặm nát cả dừa non lẫn dừa già.

Từ "kẻ phá hoại" thành đặc sản có giá trị kinh tế cao

Trước đây, chuột dừa bị xem là "kẻ phá hoại" vườn dừa. Nhưng ngày nay, chúng đã trở thành món đặc sản được nhiều người yêu thích. Người dân Vĩnh Long bẫy chuột không chỉ để bảo vệ mùa màng mà còn có thêm một nguồn thu nhập đáng kể.

Chuột sau khi bắt được thường được bán lại cho các quán ăn, nhà hàng. Tại chợ địa phương, giá chuột dừa dao động từ 50.000 - 70.000 đồng/kg. Tuy nhiên, khi vào các nhà hàng, giá có thể tăng vọt lên 150.000 - 200.000 đồng/kg. Thậm chí, vào dịp Tết, món ăn này thường xuyên "cháy hàng" do nhu cầu thưởng thức và biếu tặng của thực khách tăng cao.

Trải nghiệm ẩm thực khó quên

Theo người dân bản xứ, ban đầu nhiều người khi nhìn thấy chuột dừa thường sợ đến "khiếp vía" và không dám thử. Để món ăn trở nên dễ tiếp cận hơn, các quán thường chặt chuột thành nhiều phần nhỏ, bày trên lá chuối. Nhưng một khi đã đủ can đảm nếm thử, hầu hết thực khách đều phải gật gù tán thưởng bởi hương vị ấn tượng khó quên. Thịt chuột khi chín tỏa ra mùi thơm đặc trưng, vừa mềm vừa béo, vị ngọt thấm đẫm dinh dưỡng từ trái dừa.

Đa dạng cách chế biến, chinh phục thực khách

Cách chế biến chuột dừa khá đa dạng, tương tự chuột đồng nhưng mang hương vị riêng biệt.

Chuột dừa hấp cơm: Đây là món ăn dân dã được người dân địa phương gợi ý. Chuột đã làm sạch được đặt lên lá chuối, phủ trên nồi cơm đang sôi. Khi cơm chín, thịt chuột cũng vừa mềm, tỏa hương thơm ngậy. Người ta thường xé thịt ra ăn kèm rau răm, muối tiêu ớt và vài ly rượu đế, tấm tắc khen ngon chẳng khác gì thịt gà thả vườn.

Chuột dừa quay chảo: Chuột được làm sạch bằng rượu, chanh hoặc giấm rồi ướp gia vị. Sau đó, chúng được xào sơ, đổ nước dừa vào và rim trên lửa nhỏ cho đến khi thịt vàng ươm, thơm phức.

Chuột dừa nướng: Đây là món khoái khẩu của giới sành ăn. Thịt chuột sau khi ướp với tỏi, sả, ớt, muối tiêu và ngũ vị hương sẽ được đem phơi nắng, rồi nướng trên than hồng cho tới khi vàng ruộm. Khi ăn, chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh, ăn kèm xôi nấu nước cốt dừa hoặc cơm nếp thì càng thêm đậm đà, hấp dẫn.

Từ một loài vật bị e dè, chuột dừa Vĩnh Long đã trở thành một đặc sản trứ danh, chinh phục nhiều thực khách bằng hương vị béo ngậy, ngọt mềm và cách chế biến đa dạng. Đây không chỉ là món ăn mang đậm dấu ấn vùng miền mà còn là minh chứng cho sự phong phú và sáng tạo của nền ẩm thực Việt Nam.

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)