Danh mục

Loại củ ở miền Bắc với tên gọi độc lạ, xưa dùng để 'cứu đói' nay thành đặc sản, ngang giá thịt gà ta

Thứ năm, 20/02/2025 07:38

Trong khi những cái tên như khoai, sắn, hay củ từ đã quá quen thuộc trên mâm cơm của người Việt, thì củ nưa vẫn còn là một dấu hỏi lớn đối với nhiều người.

Loại củ mang cái tên lạ lẫm này, thuộc họ ráy, có nguồn gốc từ Đông Á, bao gồm Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc và các quốc gia Đông Nam Á. Tại Việt Nam, củ nưa từ lâu đã gắn bó với đời sống của đồng bào các dân tộc miền núi phía Bắc như Lạng Sơn, Quảng Ninh, Hà Giang... từng là nguồn lương thực "cứu đói" quý giá trong những năm tháng khó khăn.

Giờ đây, củ nưa không chỉ đơn thuần là món ăn no bụng, mà đã vươn mình trở thành đặc sản được săn đón, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Điều gì đã khiến một loại củ "vô danh tiểu tốt" ngày nào, giờ lại có giá trị kinh tế cao đến vậy?

Hành trình từ củ "cứu đói" đến món ngon độc đáo

 củ nưa, loại củ cứu đói, loại củ kỳ lạ, làm đẹp da, chữa lành vết thương, củ lạ

Củ nưa, với hàm lượng tinh bột dồi dào, từng là cứu cánh cho người dân miền núi phía Bắc trong những mùa giáp hạt. Ngày nay, người ta khám phá ra tiềm năng ẩm thực phong phú của loại củ này, đặc biệt là trong việc chế biến các món ăn ít calo, đáp ứng xu hướng ăn uống lành mạnh.

Củ nưa thường được xay thành bột, nguyên liệu chính để làm mì shirataki, loại mì nổi tiếng với lượng calo thấp và khả năng hỗ trợ giảm cân. Bột nưa còn có thể chế biến thành thạch dai giòn sần sật, hoặc kết hợp với các nguyên liệu chay để tạo nên những món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe.

Không chỉ vậy, bột nưa còn được pha với nước dừa tươi, sữa, chanh, tạo thành thức uống giải khát thơm ngon, bổ dưỡng. Hoặc, khuấy bột nưa với nước cho đến khi chín, dùng trực tiếp như một món ăn nhẹ, hay sử dụng làm nguyên liệu để chế biến bún, mì, trân châu... Ngoài củ, chồi non và lá non của cây nưa, hay còn gọi là chột nưa, cũng là một món đặc sản được nhiều người yêu thích.

Giá trị kinh tế tăng vọt nhờ lợi ích sức khỏe

 củ nưa, loại củ cứu đói, loại củ kỳ lạ, làm đẹp da, chữa lành vết thương, củ lạ

Củ nưa, xưa dùng để 'cứu đói' nay thành đặc sản đắt giá

Củ nưa tươi hiện có giá khoảng 40.000 đồng/kg, nhưng bột tinh chế từ củ nưa mới thực sự là "ngôi sao" khi có giá dao động từ 180.000 đến 250.000 đồng/kg, ngang ngửa giá thịt gà ta trên thị trường. Mức giá này cho thấy giá trị kinh tế ngày càng tăng của loại cây này.

Sở dĩ củ nưa được ưa chuộng như vậy, là nhờ những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại:

- Ổn định đường huyết: Củ nưa không chứa đường, có thể thay thế các thực phẩm giàu tinh bột trong bữa ăn của người bị tiểu đường, giúp kiểm soát lượng đường huyết trong máu, không gây ra tình trạng tăng đột biến.

- Kiểm soát cholesterol tốt hơn: Chất xơ trong củ nưa, đặc biệt là glucomannan, giúp giảm mức cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và đột quỵ. Một nghiên cứu năm 2019 trên chuột với bệnh tiểu đường cho thấy, sử dụng củ khoai nưa làm giảm đáng kể mức cholesterol xấu (lipoprotein mật độ thấp).

- Hỗ trợ tiêu hóa: Củ nưa chứa đến 97% nước và 3% chất xơ glucomannan. Nguồn chất xơ thực vật dồi dào, ít calo và chất béo giúp hệ sinh thái đường ruột khỏe mạnh, nuôi dưỡng lợi khuẩn và ngăn ngừa viêm nhiễm.

- Cải thiện làn da: Glucomannan trong củ nưa còn có khả năng cải thiện sức khỏe làn da, hỗ trợ điều trị mụn trứng cá, giúp da sáng khỏe, đều màu hơn. Một nghiên cứu năm 2013 đã chứng minh điều này.

- Chữa lành vết thương: Ngoài việc hỗ trợ sức khỏe của da, glucomannan còn có thể giúp cơ thể chữa lành vết thương nhanh hơn.

 củ nưa, loại củ cứu đói, loại củ kỳ lạ, làm đẹp da, chữa lành vết thương, củ lạ

Củ nưa không chỉ mang đến những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe, mà còn mở ra cơ hội phát triển kinh tế cho người dân miền núi phía Bắc. Việc mở rộng diện tích trồng trọt, nâng cao kỹ thuật chế biến và xây dựng thương hiệu cho củ nưa sẽ góp phần cải thiện thu nhập, nâng cao đời sống cho người dân vùng cao.

Từ một loại củ "cứu đói" lặng lẽ, củ nưa đã chứng minh được giá trị của mình, trở thành một đặc sản được ưa chuộng và có tiềm năng phát triển lớn. Câu chuyện về củ nưa là minh chứng cho thấy, những sản vật tưởng chừng như bình dị nhất, nếu được khai thác đúng cách, vẫn có thể trở thành những "viên ngọc quý" mang lại giá trị kinh tế cao.

Elly (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-cu-o-mien.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-cu-o-mien-bac-voi-ten-goi-doc-la-xua-dung-de-cuu-doi-nay-thanh-dac-san-ngang-gia-thit-ga-ta-vz114589.html

Tin được quan tâm

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Thông tin quan trọng: Từ 1/7/2025, ai thuộc trường hợp này sẽ không được chi trả BHYT khi khám chữa bệnh

Từ ngày 1/7 tới đây, sẽ có 12 trường hợp không được chi trả bảo hiểm y tế.
Kiến thức 7 giờ, 3 phút trước

8 tháng nữa, trường hợp này bắt buộc phải đổi CCCD sang căn cước mới nếu không sẽ bị phạt

Nếu thuộc những trường hợp dưới đây mà cố tình không đổi thẻ Căn cước có thể bị phạt cảnh cáo hoặc phạt tiền từ...
Kiến thức 7 giờ, 5 phút trước

7 hành vi lãng phí thời gian nhất bị DeepSeek ‘vạch mặt’, xem xong ai cũng giật mình

Dữ liệu lớn từ DeepSeek cho thấy những thói quen tưởng chừng vô hại lại đang âm thầm "ăn cắp" thời gian và tiềm năng...
Kiến thức 7 giờ, 7 phút trước

Tử vi ngày 8/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân tiền bạc rủng rỉnh, Sửu cẩn trọng trong lời ăn tiếng nói

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 8/5/2025.
Đời sống số 7 giờ, 18 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 8 tháng 5, tức ngày 11 tháng 4 âm lịch?

Ngày 8 tháng 5, thứ năm, ngày 11 tháng 4 âm lịch, con giáp nào nên thận trọng hơn? Làm sao để điều chỉnh?
Đời sống số 10 giờ, 13 phút trước

Kỳ quan y học vĩ đại nhất trong lịch sử! Người đàn ông bị đâm xuyên đầu bằng thanh sắt dày 3cm, não bị chảy ra ngoài vẫn sống bình thường trong 12 năm

Người đàn ông này được coi là một trong những phát hiện y khoa vĩ đại nhất mọi thời đại! Một thanh sắt dày 3,18...
Kiến thức 10 giờ, 20 phút trước

Tin mới cập nhật

5 cây 'ngũ quỷ' trồng trước nhà gây tai họa: Cây càng tươi tốt người càng suy kiệt, nhiều nhà vẫn đang trồng

Trong phong thủy, không phải loại cây xanh nào trồng trước nhà cũng mang ý nghĩa tốt lành và tạo thuận lợi cho gia chủ....
Phong thủy 6 giờ, 36 phút trước

Nữ ca sĩ vướng nghi vấn ăn cắp tại hải ngoại lần đầu xuất hiện sau scandal

Trong lần lên sóng trở lại này, Lynda Trang Đài khá tươi tắn, vui vẻ, trẻ trung và lấy lại phong độ, tràn đầy năng...
Chuyện làng sao 6 giờ, 37 phút trước

Trang Pháp lần đầu lên tiếng về tin đồn làm mẹ đơn thân

Trang Pháp gọi năm 2024 là năm màu hồng sau thời gian dài đối mặt với những định kiến và nỗi sợ không dám làm...
Chuyện làng sao 6 giờ, 38 phút trước

Diễn viên Thái Hòa 'Khi đàn chim trở về' bị đột quỵ trên đường, hoàn cảnh hết sức khó khăn

Được biết, hoàn cảnh của diễn viên Thái Hòa rất khó khăn, không có nhà cửa, không có bảo hiểm và bất cứ một khoản...
Chuyện làng sao 6 giờ, 46 phút trước

Tâm Tít tuổi 36 vẫn đỉnh chóp: Nhan sắc lão hoá ngược, body nóng bỏng vạn người mê

Nhiều người ghen tị trước nhan sắc lão hoá ngược của Tâm Tít ở tuổi U40.
Chuyện làng sao 7 giờ, 6 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích sống ở khoảng sân nhỏ nào nhất? Kiểm tra xem bạn sẽ sống cuộc sống như thế nào?

Hãy tưởng tượng trước mặt bạn là 4 khoảng sân nhỏ – mỗi nơi có một không gian riêng biệt, mang theo một cảm xúc...
Đời sống số 11 giờ, 33 phút trước

Sao Việt 7/5: MC Đại Nghĩa tự tay trang điểm cho mẹ trước khi khâm liệm; Chồng H'Hen Niê làm tiểu phẫu ngay sau đám cưới

Tin sao Việt 7/5/2025: Đạo diễn, Trung Võ kể MC Đại Nghĩa kỹ tính, cầu toàn nên đã tự tay trang điểm, làm đẹp cho...
Chuyện làng sao 11 giờ, 49 phút trước

Năm 2025, người dân phải đóng 4 khoản tiền này nếu muốn chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư

Muốn chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư có 4 khoản tiền người dân phải đóng. Tuy nhiên, mức đóng cụ thể là bao...
Kiến thức 11 giờ, 53 phút trước

Bộ Công an đề xuất tăng gấp đôi mức phạt tội trốn đóng BHXH, cao nhất lên tới 2 tỷ đồng và phạt 7 năm tù

Bộ Công an đưa ra đề xuất sửa đổi Bộ luật Hình sự, trong đó đáng chú ý là việc tăng mạnh mức xử phạt...
Kiến thức 11 giờ, 53 phút trước

Từ 1/1/2026, dự kiến sẽ áp dụng bảng giá đất mới, có 3 trường hợp người dân bị ảnh hưởng trực tiếp là ai?

Kể từ ngày 1/1/2026, sau khi chính thức áp dụng bảng giá đất mới tiệm cận với giá thị trường, chắc chắn sẽ có những...
Kiến thức 11 giờ, 53 phút trước