Danh mục

Loại củ ở miền Bắc với tên gọi độc lạ, xưa dùng để 'cứu đói' nay thành đặc sản, ngang giá thịt gà ta

Thứ năm, 20/02/2025 07:38

Trong khi những cái tên như khoai, sắn, hay củ từ đã quá quen thuộc trên mâm cơm của người Việt, thì củ nưa vẫn còn là một dấu hỏi lớn đối với nhiều người.

Loại củ mang cái tên lạ lẫm này, thuộc họ ráy, có nguồn gốc từ Đông Á, bao gồm Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc và các quốc gia Đông Nam Á. Tại Việt Nam, củ nưa từ lâu đã gắn bó với đời sống của đồng bào các dân tộc miền núi phía Bắc như Lạng Sơn, Quảng Ninh, Hà Giang... từng là nguồn lương thực "cứu đói" quý giá trong những năm tháng khó khăn.

Giờ đây, củ nưa không chỉ đơn thuần là món ăn no bụng, mà đã vươn mình trở thành đặc sản được săn đón, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Điều gì đã khiến một loại củ "vô danh tiểu tốt" ngày nào, giờ lại có giá trị kinh tế cao đến vậy?

Hành trình từ củ "cứu đói" đến món ngon độc đáo

 củ nưa, loại củ cứu đói, loại củ kỳ lạ, làm đẹp da, chữa lành vết thương, củ lạ

Củ nưa, với hàm lượng tinh bột dồi dào, từng là cứu cánh cho người dân miền núi phía Bắc trong những mùa giáp hạt. Ngày nay, người ta khám phá ra tiềm năng ẩm thực phong phú của loại củ này, đặc biệt là trong việc chế biến các món ăn ít calo, đáp ứng xu hướng ăn uống lành mạnh.

Củ nưa thường được xay thành bột, nguyên liệu chính để làm mì shirataki, loại mì nổi tiếng với lượng calo thấp và khả năng hỗ trợ giảm cân. Bột nưa còn có thể chế biến thành thạch dai giòn sần sật, hoặc kết hợp với các nguyên liệu chay để tạo nên những món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe.

Không chỉ vậy, bột nưa còn được pha với nước dừa tươi, sữa, chanh, tạo thành thức uống giải khát thơm ngon, bổ dưỡng. Hoặc, khuấy bột nưa với nước cho đến khi chín, dùng trực tiếp như một món ăn nhẹ, hay sử dụng làm nguyên liệu để chế biến bún, mì, trân châu... Ngoài củ, chồi non và lá non của cây nưa, hay còn gọi là chột nưa, cũng là một món đặc sản được nhiều người yêu thích.

Giá trị kinh tế tăng vọt nhờ lợi ích sức khỏe

 củ nưa, loại củ cứu đói, loại củ kỳ lạ, làm đẹp da, chữa lành vết thương, củ lạ

Củ nưa, xưa dùng để 'cứu đói' nay thành đặc sản đắt giá

Củ nưa tươi hiện có giá khoảng 40.000 đồng/kg, nhưng bột tinh chế từ củ nưa mới thực sự là "ngôi sao" khi có giá dao động từ 180.000 đến 250.000 đồng/kg, ngang ngửa giá thịt gà ta trên thị trường. Mức giá này cho thấy giá trị kinh tế ngày càng tăng của loại cây này.

Sở dĩ củ nưa được ưa chuộng như vậy, là nhờ những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại:

- Ổn định đường huyết: Củ nưa không chứa đường, có thể thay thế các thực phẩm giàu tinh bột trong bữa ăn của người bị tiểu đường, giúp kiểm soát lượng đường huyết trong máu, không gây ra tình trạng tăng đột biến.

- Kiểm soát cholesterol tốt hơn: Chất xơ trong củ nưa, đặc biệt là glucomannan, giúp giảm mức cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và đột quỵ. Một nghiên cứu năm 2019 trên chuột với bệnh tiểu đường cho thấy, sử dụng củ khoai nưa làm giảm đáng kể mức cholesterol xấu (lipoprotein mật độ thấp).

- Hỗ trợ tiêu hóa: Củ nưa chứa đến 97% nước và 3% chất xơ glucomannan. Nguồn chất xơ thực vật dồi dào, ít calo và chất béo giúp hệ sinh thái đường ruột khỏe mạnh, nuôi dưỡng lợi khuẩn và ngăn ngừa viêm nhiễm.

- Cải thiện làn da: Glucomannan trong củ nưa còn có khả năng cải thiện sức khỏe làn da, hỗ trợ điều trị mụn trứng cá, giúp da sáng khỏe, đều màu hơn. Một nghiên cứu năm 2013 đã chứng minh điều này.

- Chữa lành vết thương: Ngoài việc hỗ trợ sức khỏe của da, glucomannan còn có thể giúp cơ thể chữa lành vết thương nhanh hơn.

 củ nưa, loại củ cứu đói, loại củ kỳ lạ, làm đẹp da, chữa lành vết thương, củ lạ

Củ nưa không chỉ mang đến những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe, mà còn mở ra cơ hội phát triển kinh tế cho người dân miền núi phía Bắc. Việc mở rộng diện tích trồng trọt, nâng cao kỹ thuật chế biến và xây dựng thương hiệu cho củ nưa sẽ góp phần cải thiện thu nhập, nâng cao đời sống cho người dân vùng cao.

Từ một loại củ "cứu đói" lặng lẽ, củ nưa đã chứng minh được giá trị của mình, trở thành một đặc sản được ưa chuộng và có tiềm năng phát triển lớn. Câu chuyện về củ nưa là minh chứng cho thấy, những sản vật tưởng chừng như bình dị nhất, nếu được khai thác đúng cách, vẫn có thể trở thành những "viên ngọc quý" mang lại giá trị kinh tế cao.

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-cu-o-mien.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-cu-o-mien-bac-voi-ten-goi-doc-la-xua-dung-de-cuu-doi-nay-thanh-dac-san-ngang-gia-thit-ga-ta-vz114589.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 1 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 10 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 30 phút trước

'Mùa khoe con': Phụ huynh đua nhau tung hô thành tích của con, chuyên gia nói gì?

Mùa hè đến, mạng xã hội lại rộn ràng với những bảng điểm 9, 10, dòng trạng thái đầy tự hào về thành tích học...
Tin trong ngày 1 giờ, 7 phút trước

Đối tượng được tăng lương hưu 3 lần, nhận 140 triệu/tháng từ 1/7 là ai?

Từ ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15% hứa hẹn sẽ mang lại lợi ích cho hàng triệu người cao...
Kiến thức 1 giờ, 7 phút trước

30 trường THCS tư thục ở Hà Nội công bố học phí lớp 6 năm học 2025, có trường cao nhất 84 triệu/tháng

Hà Nội có hơn 40 trường THCS tư thục, có tổng hơn 38.000 học sinh, theo số liệu Sở Giáo dục và Đào tạo công...
Tin trong ngày 1 giờ, 8 phút trước

Tại sao Tử Cấm Thành đóng cửa lúc 5 giờ chiều? Sử dụng 60 tấn máu lợn để trừ tà mỗi năm? Sự thật đằng sau nó là gì?

Dù đã trở thành điểm đến văn hóa nổi tiếng, Cố Cung (Tử Cấm Thành) vẫn bao phủ trong lớp màn huyền bí với hàng...
Hồ sơ tư liệu 1 giờ, 9 phút trước

Tin mới cập nhật

Nam ca sĩ mất một cánh tay: Chật vật với cuộc sống, tuổi 53 bán trà sữa mưu sinh

Dù cả cuộc đời luôn chìm trong áp lực cuộc sống, lại gặp biến cố mất một cánh tay nhưng Nhật Linh không ngừng phấn...
Chuyện làng sao 1 giờ, 7 phút trước

Bất kể là lãnh đạo hay bạn bè, chỉ cần họ đối xử với bạn theo '6 cách' này thì họ đang coi thường bạn!

Mọi người đều muốn được người khác tôn trọng, nhưng sự tôn trọng không thể đạt được chỉ bằng lời nói. Nếu bạn muốn được...
Đời sống số 1 giờ, 9 phút trước

Hãy nhớ: Không nên mua 4 loại đồ lót này trực tuyến. Càng mặc lâu, chúng càng có hại

Với sự gia tăng của mua sắm trực tuyến, ngày càng nhiều người chuyển sự chú ý sang các nền tảng trực tuyến. Họ sẽ...
Kiến thức 1 giờ, 9 phút trước

5 trường hợp được miễn phí khi làm hộ chiếu: Là ai?

Những trường hợp được miễn phí khi làm hộ chiếu năm 2025, ai cũng nên biết để không mất quyền lợi.
Kiến thức 2 giờ, 20 phút trước

Những người thực sự có quyền lực đều có 5 kỹ năng tư duy cấp cao nhất và sở hữu 3 trong số chúng đã là điều phi thường

Trong cuốn sách "Thiên tài ở bên trái, kẻ điên ở bên phải", có một câu hỏi rất đáng suy ngẫm: "Thế giới rộng lớn...
Kiến thức 2 giờ, 21 phút trước

Đây là trường đại học ở Việt Nam từng có 6 bác sĩ người Pháp làm hiệu trưởng

Ngôi trường này là một trong những trường đại học danh tiếng nhất Việt Nam, không chỉ nổi tiếng về chất lượng đào tạo mà...
Kiến thức 2 giờ, 21 phút trước

Á hậu Phương Nhi và chồng thiếu gia bị quay lén trông ra sao?

Á hậu Phương Nhi và chồng thiếu gia mới đây đã xuất hiện tại một sự kiện âm nhạc khiến cõi mạng xôn xao.
Chuyện làng sao 2 giờ, 21 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ sáu ngày 30 tháng 5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Ngày 30 tháng 5 là thứ Sáu, ngày 4 tháng 5 âm lịch, và sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi của năm...
Đời sống số 2 giờ, 21 phút trước

Nhận tiền hỗ trợ nghỉ hưu sớm thế nào?

Sở Nội vụ Hà Nội ban hành hướng dẫn chi tiết về trình tự, thủ tục, thời hạn giải quyết các chế độ cho cán...
Kiến thức 3 giờ, 1 phút trước

Các chuyên gia dự đoán: '6 loại' chung cư này sẽ trở thành 'nhà ở cho người nghèo', người trong cuộc đã rút tiền và 'bỏ chạy'

Thị trường bất động sản hiện nay chẳng khác nào một trò chơi dò mìn, chỉ cần sai lầm, bạn sẽ gánh chịu hậu quả...
Kiến thức 3 giờ, 1 phút trước