Danh mục

Loại cá ngày xưa chỉ 'muối cho lợn ăn' đến chán ngán, nay thành đặc sản được bán với giá 300.000 đồng/kg

Thứ tư, 31/07/2024 06:14

Khi nhắc đến loại cá này với những 8x, 9x sống ở vùng quê chắc chắn không hề xa lạ. Nó gắn với một thời tuổi thơ khó khăn, nhưng nay lại được biết đến như một loại đặc sản bán với giá đắt đỏ.

Đó là cá tép dầu còn có tên gọi khác là cá thầu dầu, là một đặc sản nổi tiếng của đồng bào dân tộc ở Sơn La. Loài cá này có kích thước bé, chỉ bằng khoảng 2 - 3 đầu ngón tay. Tháng 1 đến tháng 4 hàng năm là thời điểm cá tép dầu vào mùa, người dân thu hoạch chúng ở sông Đà và lòng hồ thuỷ điện Sơn La.

Cá tép dầu, đặc sản cá tép dầu, kiến thức

Cá tép dầu được hô biến thành đặc sản, bán với giá khá đắt đỏ.

Mỗi mùa cá tép đến lượng cá nhiều, người dân bảo quản theo cách làm sạch, tẩm ướp gia vị và đem phơi khô. Cá sau khi được chế biến sạch trải qua công đoạn tẩm ướp, các gia vị như: Muối, tương ớt, sa tế, đường, bột nghệ,… được trộn đều cùng cá cho ngấm, thấm vào từng thớ thịt. Công đoạn cuối cùng là đem phơi những nơi thoáng mát, cao ráo.

Cá tép dầu, đặc sản cá tép dầu, kiến thức

Chị Hoài (ở Quỳnh Nhai, Sơn La) cho hay, trước đây cá tép dầu có nhiều vô kể nhưng không mang lại giá trị kinh tế, bà con bắt về để chế biến món ăn dân dã, không ăn hết thì làm mắm. Những năm dần đây, loại cá này bỗng "lên đời" thành đặc sản lạ được bán đi khắp các tỉnh thành. Để bắt được cá tép dầu, người dân phải dùng bóng điện thắp sáng dụ cá từ tối hôm trước, sáng hôm sau mới kéo lưới lên.

Cá tép dầu, đặc sản cá tép dầu, kiến thức

"Cá tươi khó vận chuyển, kích thước lại bé nên cá tép dầu tươi không đắt hàng. Người dân nơi đây đem phơi khô để bán ra thị trường. Cá tép dầu khô ngọt, được nhận xét có vị giống cá chỉ vàng", chị Hoài nói thêm.

Cá tép dầu, đặc sản cá tép dầu, kiến thức

Loài cá này bé, bởi vậy công đoạn chế biến, làm sạch phải rất kỳ công. Theo đó, cá sau khi được rửa sạch, nhặt bỏ cỏ rác, đánh sơ qua vảy và lọc sạch ruột. Cá được ướp với ớt tươi, đường, muối, sa tế và gia vị đặc trưng của địa phương, tất cả được ướp, trộn đều trong 15 phút, sau đó đem phơi nắng. Giàn phơi cá được thiết kế bằng tre, tùy thuộc vào thời tiết mà cá có thể phơi từ 2-4 ngày là có được sản phẩm cá tép dầu khô, cứ 5 kg cá tép dầu tươi chế biến được một kg cá tép dầu khô. Vào những ngày trời nắng hanh, nhiệt độ cao chỉ tầm một hai ngày là cá khô cong có thể thu đem đóng gói bảo quản được.

Cá tép dầu, đặc sản cá tép dầu, kiến thức

Trên chợ mạng, cá tép dầu tươi và khô được nhiều địa chỉ rao bán. Người bán giới thiệu cá tươi dày mình, ăn được cả xương, nhiều canxi tốt cho sức khỏe, có thể kho hoặc nấu canh chua, làm chả cá...

Cá tép dầu khô có giá đắt hơn nhiều, lên tới 300.000 đồng/kg, có thể nướng hoặc rán, là món nhậu rất được ưa chuộng.

Cá tép dầu, đặc sản cá tép dầu, kiến thức

Chị Giêng (Sơn La) cho biết, với cách chế biến tép dầu khô đặc trưng của vùng đất này, người thưởng thức sẽ thích thú bởi hương thơm, độ ngậy, vị ngọt, cay… đan xen trong những thớ thịt trắng ngần của cá.

"Đến mùa, gia đình tôi mua cá tép dầu tại thuyền rồi về làm khô. Khô cá có bao nhiêu bán hết bấy nhiêu, nhiều khách ở các tỉnh thành đặt mua, hoặc các nhà hàng, quán nhậu. Vì lạ lẫm và thơm ngon, khô cá tép dầu giờ đây được nhiều du khách mua về làm quà cho người thân, bạn bè", chị Giêng chia sẻ.

Cá tép dầu, đặc sản cá tép dầu, kiến thức

Để chọn được khô cá tép dầu ngon thì phải lựa chọn từ màu sắc bên ngoài của con cá. Màu sắc của con cá phải có màu vàng nhạt, trong và tươi sáng. Khi bạn sờ vào cá cảm thấy khô không bị ướt tay, nhưng bản thân con cá vẫn đầy và chắc thịt, nếu cá bị ướt và rỉ nước tức là cá đã được để rất lâu, không nên mua.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-ngay-x.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-ngay-xua-chi-muoi-cho-lon-an-den-chan-ngan-nay-thanh-dac-san-duoc-ban-voi-gia-300000-dongkg-vz100286.html

Tin được quan tâm

Người lao động cả nước chuẩn bị đón tin vui lớn, tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025, có đúng không?

Nhiều thông tin lan truyền rằng từ 1/7/2025 sẽ tăng gấp đôi lương cơ bản, vậy điều này có đúng hay không?
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Khách hàng đột ngột qua đời, có được ngân hàng trả lại tiền còn trong tài khoản không?

Ngân hàng sẽ xử lý số tiền trong tài khoản người đã mất như thế nào? Người thân cần làm gì để tiếp cận tài...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Những người có ngày sinh trùng với 3 ngày này theo âm lịch sẽ rất may mắn, thịnh vượng và kiếm tiền dễ dàng!

Trên bầu trời đầy sao bao la, số phận của mỗi người dường như được dẫn dắt bởi một thế lực bí ẩn nào đó....
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Ra chợ, nhất định đừng mua 3 loại hàu này, ngay cả chủ cửa hàng hải sản cũng không bao giờ để người nhà ăn

Hàu là món hải sản hấp dẫn, mang đến hương vị biển cả tinh tế. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn được...
Kiến thức 13 giờ, 6 phút trước

Mức trợ cấp cao nhất cho người cao tuổi là bao nhiêu kể từ 1/7/2025?

Người cao tuổi thuộc hộ nghèo, không có người có nghĩa vụ và quyền phụng dưỡng, không có điều kiện sống ở cộng đồng, đủ...
Kiến thức 13 giờ, 6 phút trước

Một trong những 'kỳ quan chết chóc nhất' trên thế giới! Vẻ đẹp như thiên đường, nhưng có thể khiến con người 'bị nấu chín từ bên trong' chỉ sau 15 phút

Ẩn sâu dưới lòng đất Mexico, hang pha lê Naica sở hữu vẻ đẹp choáng ngợp như chốn thiên đường với những khối tinh thể...
Kiến thức 13 giờ, 7 phút trước

Phụ nữ mang thai từ nay có được hưởng chế độ khám thai 2 ngày/tháng không?

Chị An cần đối chiếu với quy định dưới đây để sắp xếp thời gian khám thai, bảo đảm quyền lợi và đúng quy định...
Kiến thức 13 giờ, 7 phút trước

Trường hợp này mua bán nhà đất bằng giấy viết tay vẫn được cấp Sổ đỏ từ 1/7/2025

Hiện nay, khi mua bán nhà đất cần phải công chứng mới có thể chuyển nhượng quyền sử dụng. Tuy nhiên, vẫn có một số...
Kiến thức 14 giờ, 30 phút trước

5 ngành học 'đắt giá' mùa tuyển sinh 2025: Ra trường dễ có việc, lương ổn định, thị trường thiếu nhân lực

Mùa tuyển sinh 2025 đang đến gần, mang theo những tín hiệu lạc quan về cơ hội việc làm trong nhiều lĩnh vực. Dưới đây...
Kiến thức 15 giờ, 52 phút trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ năm, ngày 3 tháng 7 là ngày mùng 9 tháng 6 âm lịch?

Ngày 3 tháng 7, thứ năm, ngày mùng 9 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ, ngày Quý Hợi. Trong một môi...
Đời sống số 4 giờ, 38 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một con vật yêu thích và xem bạn sẽ được hưởng phước lành của ai trong cuộc sống này?

Chắc chắn rồi! Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý vui giúp bạn khám phá bạn sẽ được hưởng phước lành của ai trong...
Đời sống số 4 giờ, 58 phút trước

Áp dụng điểm hiệu chỉnh từ năm 2025 để bảo đảm công bằng tuyển sinh

Từ năm 2025, công tác tuyển sinh sẽ được thực hiện công bằng hơn với việc áp dụng điểm hiệu chỉnh giữa các môn thi....
Tin trong ngày 4 giờ, 14 phút trước

Gia Cát Lượng không hề bị liệt chân, vậy tại sao khi ra trận ông luôn ngồi xe lăn? Hé lộ bí mật ẩn sau, thông minh đến mức khiến ai nấy phải tâm phục khẩu phục

Không hề bị tật ở chân, nhưng vẫn ngồi xe lăn ra trận, Gia Cát Lượng khiến kẻ thù e dè, quân sĩ vững tin....
Kiến thức 4 giờ, 14 phút trước

Từ ngày 1/7/2025, Chủ tịch UBND tỉnh có nhiệm vụ và quyền hạn gì?

Nhiệm vụ, quyền hạn của Chủ tịch UBND tỉnh được mở rộng từ ngày 1/7/2025, theo Luật Tổ chức chính quyền địa phương sửa đổi...
Dòng sự kiện 4 giờ, 14 phút trước

Thí sinh cần làm gì tiếp theo sau khi biết điểm thi vào lớp 10?

Sở GD&ĐT sẽ công bố điểm chuẩn lớp 10 vào các trường THPT công lập năm học 2025-20226 trên toàn quốc theo lịch trình thời...
Tin trong ngày 4 giờ, 14 phút trước

Bạn nhất định phải đưa con đến 7 địa điểm này trong kỳ nghỉ hè! Tốt hơn gấp 100 lần so với học thêm và quan trọng là không tốn tiền

Mùa hè, thay vì để con ngập trong sách vở hay dán mắt vào màn hình điện thoại, cha mẹ hãy tranh thủ kỳ nghỉ...
Làm sao 4 giờ, 14 phút trước

2 nhóm cán bộ, công chức sẽ được nhận thêm 5.000.000 đồng/tháng từ ngày 15/8, là những ai?

Từ ngày 15/8, ngoài tiền lương có hai nhóm cán bộ, công chức làm công tác chuyên trách sẽ được nhận hỗ trợ thêm 5...
Kiến thức 4 giờ, 14 phút trước

Sự khác biệt giữa làm việc ở công ty nhỏ và công ty lớn là gì? Người thông minh phân tích từ 3 điểm này

Trong hơn 10 năm làm việc, câu hỏi tôi nhận được nhiều nhất là: "Nên chọn làm ở công ty lớn hay công ty nhỏ?"....
Doanh nghiệp 5 giờ, 51 phút trước

Thi tuyển công chức sau khi sáp nhập có điểm gì mới?

Mới đây, Chính phủ đã ban hành Nghị định số 170/2025/NĐ-CP quy định về tuyển dụng, sử dụng và quản lý công chức.
Tin trong ngày 5 giờ, 52 phút trước