Danh mục

Loại cá có cái tên 'lạnh gáy', xưa không ai ăn, nay thành đặc sản được dân phố thích mê: Giá 200.000 đồng/kg

Thứ bảy, 11/10/2025 14:20

Nghe tên khiến nhiều người sợ hãi nhưng loại đặc sản này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Nhắc đến các loại cá đặc sản của vùng sông nước miền Tây, không thể không nhắc tới con cá xác.

Cá xác còn có tên gọi khác là cá xác sọc, cá sóc sọc, cá sát, tên khoa học là Pangasius macronema. Nghe tên "cá xác" nhiều người sẽ thấy e dè, sợ hãi nhưng đây là một đặc sản nổi tiếng của vùng thượng nguồn sông Tiền, sông Hậu.

Cá xác là loại cá da trơn nước ngọt, xuất hiện nhiều vào khoảng tháng 4 đến tháng 6 âm lịch. Cá có tập quán sống nơi tầng mặt và tầng đáy của thủy vực; là loài ăn tạp, mồi ưa thích của chúng là các sinh vật ươn (hôi).

cá xác sọc, công dụng của cá xác sọc

Theo Tri thức & Cuộc sống , cá xác có hình dáng khá giống cá basa nhưng kích thước nhỏ hơn nhiều. Cá trưởng thành thường dài tối đa khoảng 30cm, nặng khoảng 400 gram. Phần đầu của cá có hình nón, miệng nằm gần mép dưới và không thể co duỗi. Vòng cung miệng của cá xác cong rõ, với bốn vùng răng nhỏ và mịn được chia tách rõ ràng. Hai vùng răng ở giữa có dạng hình tròn, trong khi hai vùng bên ngoài có hình bầu dục. Thịt cá xác sọc mềm, ngọt, thơm ngon và nhất là lườn cá (bụng cá) đầy những mỡ, có vị béo rất riêng.

Loài cá này vốn gắn liền với cuộc sống của người dân ở miền sông nước. Cứ đến mùa người ta lại đi bắt cá xác về làm đủ món ăn dân dã. Theo đó, mỗi khi nước đầu nguồn sông Tiền, sông Hậu chuyển sang màu đục, đó cũng là lúc bà con bước vào mùa đánh bắt cá xác.

cá xác sọc, công dụng của cá xác sọc

Theo Dân Việt , ngày xưa, cá xác cũng như cá chốt, cá linh,... giá khá rẻ nên ít ai để ý tới. Nay, cá xác được người dân phố thị ưa chuộng, nhất là qua bàn tay khéo léo của các bà nội trợ miền Tây đã trở thành những món ngon "đặc sản" như: nấu canh chua, nướng muối ớt,…

Hiện nay, cá xác được bán ra thị trường với giá khoảng 100.000-200.000 đồng/kg tùy thời điểm. Trong các nhà hàng, quán ăn, cá xác cũng được đưa vào thực đơn để đãi khách.

cá xác sọc, công dụng của cá xác sọc

"Trước đây, cá xác sọc chỉ được dùng làm nguyên liệu cho những món ăn ở quê và ít được chú ý. Tuy nhiên, ngày nay loài cá này đã trở nên quen thuộc hơn và được nhiều người tìm mua. Do nguồn cá xác trong tự nhiên ngày càng khan hiếm, giá bán hiện cũng cao hơn trước. Cá tôi cung cấp đã được làm sạch, đóng gói trong túi zip và bảo quản lạnh. Khi mua về, khách chỉ cần rửa sơ qua là có thể chế biến ngay, vô cùng tiện lợi", một người bán cá trên chợ mạng chia sẻ.

Ads

cá xác sọc, công dụng của cá xác sọc

Một trong những món ăn được ưa thích nhất từ cá xác là món cá xác kho tộ. Chế biến món ăn này tuy dễ dàng nhưng cũng cần có những bí quyết riêng của người đầu bếp. Trước hết, cá mua ở chợ phải lựa cá còn tươi, mang còn đỏ. Cá xác sọc vốn nhiều nhớt và mùi tanh. Để khử mùi tanh, cá khi làm xong phải rửa với một ít nước cốt chanh (hoặc giấm) rồi xả nhiều lần với nước lạnh cho sạch, cắt cá thành từng khúc, để ra rổ cho ráo.

Tiếp đến, cho cá vào tô ướp gia vị (nước mắm + bột ngọt + đầu hành lá xắt nhuyễn + nước màu dừa + ớt…) cho vừa khẩu vị, để ngấm khoảng 15 phút. Bắc tộ lên bếp với ngọn lửa liu riu. Khi nước ướp sôi, dùng đũa trở đều 2 mặt cho đến khi nước rút gần cạn đáy nồi là cá chín. Cuối cùng, cho thêm một ít mỡ, một ít tiêu xay, nhấc xuống, dọn ra bàn là xong.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo của thịt cá xác sọc (nhất là bụng cá) quyện với các loại gia vị lan tỏa khắp các giác quan.

N.Tường (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Sao Việt 9/10: Diễn viên Phương Oanh bị tấn công; Tóc Tiên nói về ngoại hình khác lạ

Tin sao Việt 9/10/2025: Liên quan ồn ào trong kinh doanh của Shark Bình, diễn viên Phương Oanh bị công kích trên mọi nền tảng...
Chuyện làng sao 2 ngày, 9 giờ trước

2 năm thay đổi kinh hoàng của gia đình David Beckham

Không ít người cho rằng David và Victoria cố tỏ ra ổn sau những gì xảy ra với tổ ấm mà họ vốn dày công...
Chuyện làng sao 2 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Sáu ngày 10 tháng 10, tức ngày 19 tháng 8 âm lịch?

Ngày 10 tháng 10, thứ Sáu, ngày 19 tháng 8 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, tháng Bính Thân và Ngày Nhâm Tý. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Vợ Công Lý tuyên bố gì về Trấn Thành mà làm 'dậy sóng'?

Nhiều cư dân mạng quan tâm đặc biệt đến lời tuyên bố của vợ Công Lý về Trấn Thành.
Chuyện làng sao 2 ngày, 20 giờ trước

Ngọc Trinh diện váy mỏng manh khoe thân hình đẹp 'mướt mắt'

Bộ váy mỏng manh với lớp voan nhẹ phủ ngoài tinh tế giúp Ngọc Trinh khéo khoe đường cong gợi cảm mà vẫn giữ được...
VIDEO 2 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

4 ngành học ChatGPT dự đoán sẽ lên ngôi sau 10 năm nữa, sinh viên ra trường được săn đón, lương cao

Khi được hỏi về 4 ngành học có tiềm năng lên ngôi trong 10 năm tới, ChatGPT cho rằng đó sẽ là những ngành giúp...
Tin trong ngày 2 giờ, 26 phút trước

5 nghề có nguy cơ bị AI thay thế hoàn toàn, đặc biệt nghề số 1: Học sinh GenZ cân nhắc kỹ kẻo ra trường dễ thất nghiệp

Theo dự đoán của tỷ phú Jack Ma thì tương lai không xa những ngày này có thể bị Al thay thế.
Kiến thức 3 giờ, 41 phút trước

Theo quy định mới nhất: Xe máy hết niên hạn sử dụng cố tình tham gia giao thông sẽ bị tịch thu vĩnh viễn, đúng không?

Nghị định 168 quy định rõ về việc xử phạt sử dụng xe máy quá niên hạn sử dụng tham gia giao thông đường bộ....
Kiến thức 3 giờ, 56 phút trước

Tình hình hai bên bờ sông Hồng ra sao trước khi siêu dự án 7.800 ha, với tổng mức đầu tư dự kiến 300.000 tỷ đồng thành hiện thực?

Theo giới chuyên gia, siêu dự án xây dựng đại lộ và cảnh quan ven sông Hồng sẽ xứng đáng với tên gọi “kỳ tích...
Dòng sự kiện 3 giờ, 11 phút trước

Có phải khi cứu người bị tai nạn giao thông sẽ được nhận 3 triệu đồng?

Bộ Công an đang lấy ý kiến dự thảo nghị định quy định về nguồn hình thành, hoạt động chi, thành lập, quản lý, sử...
Kiến thức 3 giờ, 26 phút trước

Vạch mắt võng có tác dụng gì? Theo quy định, mức phạt đối với người điều khiển xe máy, xe ô tô dừng trên vạch mắt võng là bao nhiêu?

Khi lái xe, chúng ta thường gặp vạch mắt võng tại những giao lộ có tín hiệu đèn giao thông. Vậy khi gặp loại vạch...
Kiến thức 4 giờ, 42 phút trước

Tin mới cập nhật

Đề xuất tăng trợ cấp lên 1.000.000 đồng/tháng cho 2 nhóm đối tượng đặc biệt sau, xem nhà bạn có ai không?

Mức trợ cấp dành cho thanh niên xung phong đã hoàn thành nhiệm vụ trong kháng chiến và lực lượng thanh niên xung phong cơ...
Kiến thức 4 phút trước

Bắt đầu từ 15/5/2025: Người dân bắt buộc phải đổi CCCD sang Căn cước, không đổi bị phạt 3-5 triệu đồng?

Thông tin từ 15/5/2025, người dân buộc phải cấp đổi căn cước công dân sang căn cước nếu không sẽ bị phạt là không đúng....
Kiến thức 12 phút trước

Từ ngày 1/1/2026, đây là những việc giáo viên tuyệt đối không được làm

Luật Nhà giáo 2025 có hiệu lực thi hành từ ngày 1/1/2026, trong đó có quy định những việc nhà giáo không được làm.
Kiến thức 26 phút trước

Người lao động muốn hưởng lương hưu BHXH bắt buộc phải đặc biệt chú ý điều này, không cẩn thận mất sạch tiền hưu

Muốn hưởng lương hưu BHXH bắt buộc, người lao động cần nộp hồ sơ trong vòng 20 ngày trước thời điểm đủ điều kiện hưởng....
Kiến thức 36 phút trước

Theo quy định, để súc vật kéo xe mà không có người điều khiển bị phạt như thế nào?

Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ quy định rõ về việc người điều khiển, dẫn dắt vật nuôi, điều khiển xe vật...
Kiến thức 41 phút trước

Sao Việt 11/10: Hoà Minzy tiếp tục ủng hộ đồng bào vùng lũ 500 triệu đồng; Nam ca sĩ Việt bị tai nạn liệt nửa mặt, ám ảnh vì ngoại hình biến dạng

Tin sao Việt 11/10/2025: Hoà Minzy tiếp tục thể hiện nghĩa cử cao đẹp tới bà con vùng lũ, tấm lòng thiện nguyện của nữ...
Chuyện làng sao 47 phút trước

Từ nay đến hết năm 2025: Những người sinh năm này chỉ cần đổi thẻ căn cước một lần để sử dụng suốt đời, đừng bỏ lỡ quyền lợi

Nếu bạn hoặc người thân sinh năm 1965, 1966 hay 1967, đừng bỏ lỡ quyền lợi này, chỉ cần đổi thẻ căn cước một lần...
Kiến thức 56 phút trước

Trường hợp vi phạm nào Trưởng thôn có thể bị truy cứu trách nhiệm hình sự?

Nếu không làm đúng nhiệm vụ, thậm chí vi phạm pháp luật, Trưởng thôn có thể bị xử lý từ miễn nhiệm, bãi nhiệm đến...
Kiến thức 1 giờ, 11 phút trước

Con giáp nào may mắn vào Chủ Nhật, ngày 12 tháng 10, tức ngày 21 tháng 8 âm lịch?

Ngày 12 tháng 10, Chủ Nhật, ngày 21 tháng 8 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Bính Thân và Ngày Giáp Dần. Dưới...
Đời sống số 1 giờ, 17 phút trước

Đây là kim loại đắt nhất thế giới hiện nay, có giá 23 tỷ đồng/kg: Hoàn toàn không phải vàng

Nhiều người tin rằng vàng là kim loại quý hiếm nhất, đắt nhất thế giới. Tuy nhiên trên thực tế, vẫn có một kim loại...
Kiến thức 1 giờ, 26 phút trước