Danh mục

Làm thịt vịt nhớ cho thêm thứ này vào, đảm bảo dễ nhổ, hết sạch lông tơ, lại khử mùi hôi hiệu quả

Thứ sáu, 11/04/2025 07:41

Thịt vịt là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, tuy nhiên, công đoạn làm lông vịt lại thường gây không ít khó khăn. Dưới đây là bí quyết giúp bạn nhổ lông vịt đơn giản, nhanh chóng, sạch sẽ, đồng thời khử mùi hôi đặc trưng, mang đến món ăn hấp dẫn và thơm ngon.

Bước 1: Chọn vịt ngon

Việc nhổ lông vịt trở nên dễ dàng hơn rất nhiều nếu bạn biết cách chọn được con vịt ngon và đạt chuẩn. Hãy ưu tiên chọn những con vịt trưởng thành, béo tốt, có ức tròn, da cổ và da bụng dày, lông mọc đủ, với phần điểm mút của hai cánh đan chéo vào nhau. Những con vịt này thường dễ làm lông và không tốn nhiều thời gian.

Ngược lại, tránh chọn vịt non vì thịt thường nhão và rất khó nhổ lông tơ (lông măng). Vịt non có mỏ to và mềm, trong khi vịt già có mỏ nhỏ và cứng hơn. Hơn nữa, vịt non thường có mùi hôi nồng hơn so với vịt trưởng thành, vì vậy, lựa chọn vịt già sẽ giúp thịt ít bị mùi hơn.

Thịt vịt, Làm sạch lông vịt, khử mùi hôi

Mẹo làm sạch lông vịt đơn giản, nhanh chóng, khử mùi hôi hiệu quả

Theo kinh nghiệm dân gian, vịt đã đẻ nhiều lứa thường có thịt thơm hơn và phần bụng dưới xệ xuống. Khác với gà, nếu chọn thịt vịt, nên ưu tiên vịt đực vì vịt đực có thịt ngon hơn vịt cái.

Đối với vịt đã làm sẵn, hãy chọn những con mới mổ, khi ấn tay vào thấy chắc thịt. Để nhận biết vịt bị bơm nước, bạn hãy kiểm tra hai bên đùi và lườn xem có căng bóng và thớ thịt dày không. Dốc ngược con vịt lên, dùng tay ấn vào đùi và lườn, nếu thấy thịt bập bùng và nhão thì đó chính là vịt bị bơm nước.

Bước 2: Quy trình nhổ lông vịt nhanh chóng và hiệu quả

Sau khi cắt tiết vịt, hãy nhúng ngay vào chậu nước lạnh để nước ngấm đều vào da và thân vịt. Tiếp theo, vớt vịt ra, thoa chút giấm hoặc rượu trắng lên thân vịt, để khoảng 10 phút trước khi nhúng vào nước ấm. Việc này sẽ giúp lông dễ nhổ hơn đáng kể.

Nhiều người thường có thói quen nhúng vịt vào nước nóng 100ºC để dễ làm lông. Tuy nhiên, trên thực tế, khi nhúng vịt vào nước quá nóng, lỗ chân lông sẽ co lại, khiến lông khó nhổ hơn. Vì vậy, chỉ cần dùng nước nóng khoảng 40ºC là đủ.

Thịt vịt, Làm sạch lông vịt, khử mùi hôi

Sau khi nhúng nước trong vài phút, hãy thử nhổ vài sợi lông ở cánh. Nếu dễ nhổ, vớt vịt ra và tiến hành làm lông. Khi nhổ, nên miết tay sát da và xuôi theo chiều lông mọc để đảm bảo sạch hết lông tơ.

Sau khi làm sạch lông, bạn nên xát muối và rửa nhiều lần để vịt sạch hơn. Trước khi chế biến, hãy ngâm cả con vịt vào nước lã khoảng 20 phút để thịt vịt trắng tươi, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Bước 3: Bí quyết khử mùi hôi đặc trưng của thịt vịt

Thịt vịt có mùi hôi đặc trưng, nếu không khử kỹ sẽ làm món ăn mất đi sức hấp dẫn. Dưới đây là những cách khử mùi hôi đơn giản và hiệu quả nhất:

- Sử dụng gừng: Trước khi luộc, hãy bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập và có thể thêm chút rượu trắng. Để hỗn hợp ngấm trong 30 phút, sau đó rửa sạch, để ráo rồi mới luộc. Trong quá trình luộc, hãy thêm một miếng gừng đập dập vào nồi. Nhờ đó, thịt vịt sẽ thơm ngon và không còn mùi hôi.

Thịt vịt, Làm sạch lông vịt, khử mùi hôi

- Sử dụng giấm: Hòa muối và giấm với lượng vừa đủ, sau khi đã làm sạch vịt, xát kỹ cả bên trong lẫn bên ngoài nhiều lần. Khi ăn, thịt sẽ không còn mùi hôi khó chịu.

- Sử dụng chanh: Nếu không có giấm, bạn có thể dùng chanh xát trực tiếp lên vịt, giúp khử mùi hôi nhanh chóng. Nếu không, khi luộc vịt, hãy đập dập vài nhánh gừng cho vào nồi để át mùi hôi.

- Cắt bỏ phao câu khi nấu: Phao câu nằm gần hậu môn là nguyên nhân chính gây ra mùi tanh hôi của thịt vịt và ngan. Vì vậy, hãy loại bỏ phao câu khi làm thịt. Dù là luộc hay xào, thịt vịt, ngan sẽ thơm ngon hơn khi bỏ phần này.

Mẹo hay khác để có món thịt vịt thơm ngon

Sau khi làm lông, thịt vịt rất dễ bị đen nếu không được bảo quản đúng cách. Để giữ thịt trắng tươi, hãy ngâm vịt vào nước lã khoảng 20 phút.

Khi luộc vịt, để thịt nhanh mềm, trước khi đun, hãy ngâm vịt trong nồi nước lạnh có pha chút giấm khoảng 1 tiếng rồi mới đun nhỏ lửa. Nhờ đó, thịt sẽ mềm hơn và thơm ngon hơn.

Nếu chẳng may mua phải vịt già, để giúp thịt nhanh chín, hãy thêm vào nồi luộc một chút tủy heo. Phương pháp này sẽ giúp thịt vịt mềm nhừ nhanh hơn đáng kể.

Với những bí quyết đơn giản trên, việc làm thịt vịt tại nhà sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Chúc bạn thành công và có những món ăn ngon miệng từ thịt vịt!

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sắp được hưởng chính sách có lợi đặc biệt này

Số người hoạt động không chuyên trách cấp xã hiện nay chỉ được hưởng 2 chế độ, thời gian tới sẽ được hưởng đầy đủ...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Trong số 10 loài động vật sống lâu nhất, rùa chỉ đứng thứ tư! Loài có tuổi thọ cao nhất thực ra có thể sống mãi mãi

Dù con người không ngừng nghiên cứu cách kéo dài tuổi thọ, nhưng những đột phá về mặt công nghệ trong lĩnh vực này vẫn...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Những ai đi khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này từ 01/06/2025, kẻo mất quyền lợi

Theo Công văn 168/BHXH-QLT của Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành về việc sử dụng phôi thẻ BHYT, từ ngày 1/6/2025, cơ quan...
Kiến thức 3 ngày, 6 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Ba, 27 tháng 5, tức là ngày đầu tiên của tháng 5 âm lịch?

Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là ngày đầu tiên của tháng năm âm lịch. Sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi, con...
Đời sống số 3 ngày, 22 giờ trước

3 con giáp có vận may lớn trong mùa hè này: giàu có và tự do, thịnh vượng và hòa thuận với gia đình

Tin tốt lành từ thiên đường! Vào tháng 5, ba con giáp tràn đầy sức sống và năng lượng, những nỗ lực của họ đã...
Đời sống số 3 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 27/5, tức ngày mùng 1 tháng 5 âm lịch?

Thời tiết có những quy luật riêng ảnh hưởng đến sinh lý và tâm lý của chúng ta. Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là...
Đời sống số 3 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Tin vui lớn: Phát hiện kho báu khổng lồ quý hơn vàng trị giá 210 nghìn tỷ đồng bị vùi lấp trong đống tro than

Thứ này được tìm thấy trong các bãi rác, hồ chứa và kho chứa tro than có thể đem đến sự thay đổi rõ rệt...
Kiến thức 17 phút trước

Từ năm 2025, phạt nặng lái xe vượt đèn đỏ nhưng đây là trường hợp lái xe vượt đèn đỏ không bị CSGT xử phạt

Theo quy định xử phạt của Nghị định 168/2024/NĐ-CP thì nhiều hành vi vi phạm bị xử phạt tăng nặng so với trước đây, trong...
Kiến thức 18 phút trước

Những việc quan trọng người dân cần làm ngay trước khi thông tin chính thức này bắt đầu từ tháng 6

Chính phủ đã chính thức khởi động chiến dịch "làm sạch không gian số" nhằm triệt tiêu tận gốc hai gốc rễ tiếp tay cho...
Đời sống số 18 phút trước

Lời Tổ Tiên: 'Nghiệp tốt xấu của một gia đình sẽ đổ vào 3 loại thân nhân này', là ai?

Tổ Tiên nói, có 3 người trong nhà quyết định nghiệp báo tốt xấu của một gia đình, họ là những ai?
Kiến thức 18 phút trước

Mỹ đột ngột dừng cấp mới visa du học, sinh viên từ Việt Nam nên làm gì?

Với những học sinh, sinh viên Việt ôm giấc mơ du học, thông tin Mỹ dừng lịch hẹn phỏng vấn cấp mới visa du học...
Tin trong ngày 18 phút trước

Tổ tiên nhắc nhở: Thứ 7 này là Tết Đoan Ngọ 5/5 âm, chỉ cần làm điều này giúp trấn yểm tà khí, rước vận phát tài

Vào ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch hàng năm, người Việt lại rộn ràng đón Tết Đoan Ngọ, một trong những ngày lễ truyền...
Kiến thức 1 giờ, 9 phút trước

Tin mới cập nhật

Màu sắc đẹp nhất cho mùa hè phải là 'đỏ, xanh và tím', tươi sáng và bắt mắt, thực sự cao cấp

Khi nói đến trang phục mùa hè, hãy cố gắng tránh những màu sắc đơn điệu. Ví dụ, màu đen, trắng và xám, chúng ta...
Thời trang + 17 phút trước

6 điểm mới thi tốt nghiệp THPT 2025, thí sinh cần nắm rõ để tránh trượt oan

Để giúp thí sinh chuẩn bị tốt nhất cho kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2025 được tổ chức theo chương trình giáo dục phổ...
Tin trong ngày 1 giờ, 10 phút trước

Dừng xe để nghe điện thoại có bị xử phạt không?

Việc sử dụng điện thoại khi tham gia giao thông, đặc biệt là khi điều khiển xe máy, luôn là một vấn đề gây tranh...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Muộn nhất 4 tháng tới, Thủ đô Hà Nội sẽ có thêm 2 siêu cầu gần 28.000 tỷ bắc qua dòng sông Hồng

Dự kiến ngày 19/8 hoặc muộn nhất là dịp 2/9 năm nay, TP. Hà Nội sẽ đón thêm 2 cây cầu bắc qua sông Hồng....
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Trường Đại học Y Hà Nội sẽ xây dựng tối thiểu 5 bệnh viện trực thuộc trường đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế

Phó Thủ tướng Lê Thành Long đã ký Quyết định số 714/QĐ-TTg phê duyệt Đề án "Phát triển Trường Đại học Y Hà Nội thành...
Tin trong ngày 1 giờ, 11 phút trước

Các bác sĩ đã theo dõi 150 bệnh nhân tiểu đường và bất ngờ phát hiện ra rằng họ có 5 đặc điểm chung này

Người ta thường nói rằng một con đê dài ngàn dặm cũng có thể bị phá hủy chỉ bằng một lỗ kiến. Điều này cũng...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 12 phút trước

Nếu bạn có năm nốt ruồi 'may mắn' trên cơ thể, thì bạn thường được quý nhân giúp đỡ và lãnh đạo đánh giá cao, kiếm được nhiều tiền

Nếu bạn có năm nốt ruồi "may mắn" trên cơ thể, điều đó có nghĩa là bạn sẽ kiếm tiền dễ dàng, có nhiều người...
Đời sống số 2 giờ, 48 phút trước

Việc gội đầu có liên quan đến tuổi thọ của bạn không? Bác sĩ cảnh báo: Nếu không muốn tuổi thọ giảm khi về già, hãy chú ý 5 điểm này khi gội đầu vào mùa hè

Người xưa nói: "Kế hoạch của một ngày bắt đầu từ buổi sáng, kế hoạch của một cuộc đời bắt đầu từ sự siêng năng,...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 48 phút trước

Tin vui: Người dân hưởng hàng loạt lợi ích khi khám chữa bệnh sử dụng thẻ BHYT điện tử

Việc sử dụng thẻ BHYT điện tử đem lại nhiều lợi ích cho người dùng và cơ quan quản lý.
Kiến thức 2 giờ, 48 phút trước

Trong nhóm bạn cùng lớp, những người ít nói nhưng không bao giờ rời khỏi nhóm và không bao giờ tham dự các bữa tiệc thường là 4 kiểu người này

Trong các nhóm bạn học trên mạng xã hội như Zalo hay WeChat, bạn có bao giờ để ý rằng luôn tồn tại một vài...
Đời sống trẻ 2 giờ, 48 phút trước