Danh mục

Làm nem rán tại nhà nhất định phải thực hiện công đoạn này, nem rán giòn rụm, để lâu không lo ỉu

Thứ tư, 27/09/2023 08:00

Nem rán nếu không giòn sẽ làm giảm đi hương vị thơm ngon của món ăn, chỉ bạn cách khắc phục.

Nem rán có vỏ vàng giòn, nhân mềm ngọt từ thịt quyện cùng rau củ quả hài hòa. Đây là món ăn truyền thống của người Việt trong bữa cơm hàng ngày hay trên mâm cỗ.

Nhưng khi gói nem tại nhà thường không được giòn. Gợi ý cho bạn 5 mẹo đơn giản để khắc phục:

Nhân nem

Khi làm nhân nem, bạn cần chú ý đến số lượng trứng để nhân không bị khô hoặc quá ướt. Nhân khô, nem rán sẽ không ngon và không có độ mềm cần thiết. Nhân quá ướt, khi rán nem sẽ dễ bị bục vỏ và nhanh ỉu.

Phần rau củ trộn lẫn nem như cà rốt, củ đậu... nên được vắt bớt nước trước khi cho vào.

Miến chỉ cần ngâm với nước ấm. Nếu ngâm nước quá nóng, miến sẽ nở to, khi rán nem dễ bị bung ra.

nem rán, cách làm nem rán, nem rán giòn, món ngon

Mẹo làm nem rán giòn, đầu tiên phải lưu ý từ khâu chuẩn bị nhân.

Gói nem

Bạn có thể dùng nước giấm loãng (1/2 bát nước, 1 thìa giấm gạo) thoa đều để làm mềm bánh đa trước khi gói. Cách này giúp nem giòn và đẹp hơn khi rán.

Khi gói nem, bạn không nên gói quá chặt. Gói nem chặt sẽ khiến nem dễ bị bục vỏ trong lúc rán. Chỉ cuốn vừa phải, có thể hơi lỏng tay.

Một mẹo nhỏ để nem giòn và không vị vỡ khi rán là dùng 1 và 1 nửa vỏ bánh chồng lên nhau để cuốn nem. Như vậy lớp vỏ sẽ giòn hơn.

nem rán, cách làm nem rán, nem rán giòn, món ngon

Cho vào tủ lạnh trước khi rán

Để nem rán ngon hơn, sau khi cuốn xong, bạn đừng vội rán ngay. Hãy để nem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nem chặt, khô. Như vậy, khi rán sẽ rất giòn, không bị vỡ.

Bạn có thể áp dụng cách rán nem vàng giòn, để lâu cũng không sợ ỉu bằng cách pha nước phết lên nem, giúp nem đẹp mắt hơn, ngon hơn khi rán:

Cách 1: Pha một chén nước đường loãng rồi phết lên xung quanh cuộn nem chưa rán.

Cách 2: Đổ nước ngập 1/2 chén rồi cho 1 muỗng giấm gạo vào và khuấy đều. Sau đó, phết lên bánh đa trước khi gói để làm mềm bánh. Ngoài công dụng giúp nem khi rán giòn mà vẫn đảm bảo tính thẩm mỹ, cách này còn giúp các mẹ cuốn nem một cách tiện lợi và dễ dàng hơn rất nhiều.

nem rán, cách làm nem rán, nem rán giòn, món ngon

Khi rán

- Rán ngập dầu: Cách này giúp nem chín nhanh, vàng ruộm, đều màu. Để đỡ tốn dầu, bạn cần dùng chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ để rán.

- Rán 2 lần: Lần thứ nhất, bạn làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào rán chín sơ. Sau đó, gắp hết nem ra để ráo dầu. Sau khi rán một lượt, bạn tăng lửa lớn hơn và bỏ nem vào rán một lần nữa cho nem vàng giòn là được.

Sau khi đổ dầu vào chảo, bạn vắt thêm một ít nước cốt chanh vào dầu. Tiếp theo, bạn chỉ cần đợi dầu nóng và cho nem vào rán là xong.

nem rán, cách làm nem rán, nem rán giòn, món ngon

nem rán, cách làm nem rán, nem rán giòn, món ngon

Vớt nem

Nếu làm nhiều nem và chưa kịp ăn luôn, sau khi rán, bạn cần vớt nem ra ngay và đặt lên giấy thấm dầu. Làm như vậy, nem sẽ giòn hơn, để lâu không bị ỉu.

nem rán, cách làm nem rán, nem rán giòn, món ngon

nem rán, cách làm nem rán, nem rán giòn, món ngon

nem rán, cách làm nem rán, nem rán giòn, món ngon

Tường San (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/lam-nem-ran-ta.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/lam-nem-ran-tai-nha-nhat-dinh-phai-thuc-hien-cong-doan-nay-nem-ran-gion-rum-de-lau-khong-lo-iu-vz74029.html

Tin được quan tâm

Người tính không bằng trời tính, đầu tháng 12 Thần Tài sẽ ban cho ba con giáp sự giàu có, phúc lộc tràn trề

Đầu tháng 12 là thời điểm tốt lành, tràn đầy phúc lộc và phú quý, lúc này Thần Tài sẽ đưa tài lộc đến, những...
Đời sống số 2 ngày, 3 giờ trước

Sau khi Lý Á Bằng biết con mình bị sứt môi, anh yếu ớt hỏi Vương Phi: 'Em còn muốn đứa bé không?', câu trả lời của thiên hậu mới gây chú ý

Là một người có đức tin, khi siêu âm thai và biết Lý Yên bị hở hàm ếch, Vương Phi không chần chừ mà đưa...
Chuyện làng sao 2 ngày, 22 giờ trước

Trường hợp nào phải bắt buộc đổi Giấy đăng ký xe trước 12/2023, nếu không sẽ bị phạt đến 6 triệu

Giấy phép lái xe là loại giấy tờ quan trọng, bắt buộc phải có khi người dân tham gia giao thông. Từ 12/2023 sắp tới...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Hai ngày cuối tháng 29/11 đến 30/11, được Thần Tài sủng ái, tài lộc lớn nhỏ đổ dồn vào 3 con giáp, khiến người người ghen tị

Từ ngày 29/11 đến 30/12, vận khí dồi dào, tài lộc lên cao, 3 con giáp sẽ phú quý ngất trời.
Đời sống số 2 ngày, 19 giờ trước

Phương Oanh mặt mộc giản dị ở Nhật nhưng bị chê: 'Nhìn già đi hàng chục tuổi'

Phương Oanh xả kho ảnh dạo phố ở Nhật nhưng lại nhận nhiều lời chê bai về nhan sắc.
Chuyện làng sao 19 giờ, 40 phút trước

Tạ Đình Phong được hỏi ai có dáng người đẹp hơn, Trương Bá Chi hay Vương Phi? Anh đáp thẳng bằng vài từ

Chuyện tình cảm của Tạ Đình Phong luôn vướng rất nhiều thị phi, từ mối tình cách biệt tuổi tác với Vương Phi cho đến...
Chuyện làng sao 2 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Tháng 11 âm lịch là điềm báo may mắn, bốn chòm sao có sự nghiệp phát đạt, nhiều phú quý, hạnh phúc viên mãn

Trong tháng 11 âm lịch, các chòm sao Xử Nữ, Bạch Dương, Song Ngư và Ma Kết sẽ có nhiều cơ hội đạt được những...
Đời sống số 5 giờ, 31 phút trước

Khi đi chợ quê tốt nhất bạn không nên mua 5 thứ này, mười phần thì chín phần là hàng giả, biết nhiều hơn sẽ có ích

Đi chợ nhiều năm như vậy, tôi đã không ít lần bị lỗ, may mắn thay, bây giờ tôi thông minh hơn , gần như...
Kiến thức 5 giờ, 39 phút trước

Tử vi 12 con giáp thứ 5 ngày 30/11/2023: Tuổi Thìn sự nghiệp bấp bênh, Tỵ tiền bạc ngày càng gia tăng

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong thứ 5 ngày 30/11/2023.
Đời sống số 14 giờ, 25 phút trước

Những thứ không nên chia sẻ trên mạng xã hội kẻo gặp hoạ sát thân, số 1 ai cũng dính

Nhiều người có thói quen có niềm vui hay vụ việc gì cũng thông báo lên mạng xã hội. Tuy nhiên, việc này có thể...
Kiến thức 15 giờ, 41 phút trước

Những 'gia đình giàu có' thường có bao nhiêu tiền tiết kiệm? Chuyên gia đưa ra câu trả lời, nhà bạn có đạt tiêu chuẩn không?

Sức mạnh kinh tế phụ thuộc vào việc bạn kiếm được bao nhiêu tiền và tiết kiệm được bao nhiêu, chỉ cần bạn tiết kiệm...
Kiến thức 18 giờ, 29 phút trước

Sau ngày 30/11, vận mệnh 3 con giáp không ngừng giàu có, bạn sẽ rinh hết tài lộc của thiên hạ

Bắt đầu từ ngày mai 30/11, sẽ có những ngôi sao cát tường tỏa sáng rực rỡ, đối với những con giáp Sửu, Mão và...
Đời sống số 19 giờ, 9 phút trước

Tin mới cập nhật

Giữ xe ô tô luôn như mới không khó nếu bạn biết những mẹo này khi sử dụng

Để hạn chế việc xe xuống cấp, tốn tiền sửa chữa thì đây là những kinh nghiệm rất hữu ích dành cho bạn.
Xài gì 42 phút trước

Nước đỗ đen rang uống không đã tốt, thêm thứ gia vị này công dụng tăng gấp bội

Nếu đang uống nước đỗ đen rang để giảm cân, đừng quên cho thêm cho một thứ gia vị này.
Làm đẹp+ 42 phút trước

Một nam ca sĩ Vbiz bất ngờ công khai bạn gái còn tiết lộ ngày cưới giữa lúc sự nghiệp đang lên

VP BAVUONG đã khiến nhiều người bất ngờ khi công khai bạn gái - cũng là quản lý của anh trong buổi showcase của mình....
Chuyện làng sao 54 phút trước

Lisa (BlackPink) bị bắt gặp đi xem bóng đá cùng bạn trai tin đồn tỷ phú sau nghi vấn chia tay, nhan sắc qua camera thường ra sao?

Mặc dù nhiều lần bị bắt gặp ở cùng nhau nhưng cặp đôi vẫn chưa hề lên tiếng xác nhận mối quan hệ.
Chuyện làng sao 54 phút trước

Thông tin tang lễ của nhạc sĩ Xuân Phương

Sáng 29/11, thông tin nhạc sĩ Xuân Phương qua đời ở tuổi 50 khiến làng giải trí Việt xôn xao.
Chuyện làng sao 1 giờ, 10 phút trước

Hoa giấy không chỉ đẹp, dễ trồng mà còn mang lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

Nếu vườn nhà có hoa giấy đang nở rộ, hãy bứt vào pha trà hoặc chiên giòn. Hai món này không chỉ mới lạ, có...
Khỏe đẹp 1 giờ, 18 phút trước

Biệt thự triệu đô 700m2 tại Mỹ của Thu Phương và Dũng Taylor có gì đặc biệt?

Thu Phương và Dũng Taylor đang sống trong một căn biệt thự khang trang với khoảng sân vườn rộng tới 700m2 ở Mỹ.
Nhà Sao 1 giờ, 18 phút trước

Hồ Ngọc Hà và Kim Lý 'vật vã' làm trò để đổi lấy nụ cười của Lisa - Leon

Hai vợ chồng Hồ Ngọc Hà và Kim Lý mỗi người bồng bế một thiên thần nhỏ trên tay, ra sức đùa giỡn và làm...
VIDEO 1 giờ, 18 phút trước

Sao Việt 30/11: Nguyên nhân thực sự khiến nhạc sĩ Xuân Phương qua đời ở tuổi 50; Mẫu Tây Andrea Aybar bí mật hẹn hò nam rapper

Tin sao Việt hot nhất ngày 30/11/2023: Nhạc sĩ Xuân Phương đột ngột qua đời ở tuổi 50, nguyên nhân thực sự là gì? Sau...
Chuyện làng sao 2 giờ, 49 phút trước

Con gái Đông Nhi diện váy bánh bèo cực xinh xắn, nay còn biết tạo dáng điệu đà như mẫu nhí thực thụ

Loạt khoảnh khắc đáng yêu của con gái Đông Nhi đang gây sốt cõi mạng.
Nhí 2 giờ, 6 phút trước