Danh mục

Lá bờ bụi ngày xưa giờ thành đặc sản, giá 100.000 đồng/kg, đắt hàng đến mức dân thành phố thi nhau mua

Thứ ba, 11/03/2025 14:26

Thứ lá dại mọc ven đường, ít ai để mắt tới ngày nào, nay đã "lột xác" trở thành một món đặc sản được dân thành thị săn lùng với mức giá không hề rẻ 100.000 đồng/kg. Đó chính là lá mắc khén, một loại gia vị độc đáo đến từ vùng Tây Bắc, đang dần khẳng định vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực Việt Nam.

Mắc khén, vốn nổi tiếng là "linh hồn" của ẩm thực Tây Bắc, với hạt được sử dụng rộng rãi trong các món chẩm chéo, thịt trâu nướng, bò gác bếp hay lạp xưởng. Hương vị đặc trưng của mắc khén được ví như tinh dầu vỏ cam, nhưng nhẹ nhàng và the mát hơn, xen lẫn vị cay tê đầu lưỡi khó lẫn với các loại gia vị khác. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, lá của cây mắc khén cũng mang trong mình những giá trị ẩm thực độc đáo, góp phần làm nên sự phong phú và đa dạng của văn hóa ẩm thực vùng cao.

 lá mắc khén, vùng Tây Bắc, đặc sản, lá dại mọc ven đường

Mắc khén - Lá bờ bụi ngày xưa giờ thành đặc sản đắt hàng

Từ xa xưa, người dân bản địa đã biết tận dụng lá mắc khén để chế biến nhiều món ăn dân dã. Lá non, với hương thơm đặc trưng và độ giòn tuyệt hảo, thường được dùng làm gỏi, nấu canh, tráng trứng hoặc chiên giòn. Ngược lại, lá già thường cứng và có gai nên ít được sử dụng hơn.

Trước đây, lá mắc khén chủ yếu được khai thác từ những cây mọc tự nhiên ở bìa rừng. Vào mùa thu hoạch hạt, người dân sẽ tranh thủ hái thêm lá non để phục vụ bữa ăn hàng ngày. Bà Hoà Anh, một người dân ở Hòa Bình, hồi tưởng: "Mùa xuân là thời điểm tuyệt vời để hái lá mắc khén non. Món canh lá mắc khén nấu với thịt băm là hương vị tuổi thơ mà tôi không bao giờ quên. Vị ngọt của thịt hòa quyện với hương thơm và độ giòn của lá, ai ăn một lần cũng nhớ mãi".

 lá mắc khén, vùng Tây Bắc, đặc sản, lá dại mọc ven đường

Ngày nay, lá mắc khén không còn là món ăn "cây nhà lá vườn" mà đã trở thành một phần trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn tại Tây Bắc. Món lá mắc khén chiên giòn là một trong những món ăn được yêu thích nhất. Lá non được ngâm rửa sạch sẽ, sau đó tẩm bột và chiên giòn tan. Bí quyết để món ăn ngon là thêm một chút bột nở vào bột chiên để tăng độ giòn và giữ được kết cấu tốt, ngay cả khi nguội. Bên cạnh đó, món gỏi lá mắc khén tôm thịt cũng được nhiều du khách ưa chuộng nhờ hương vị độc đáo và lạ miệng.

Sự yêu thích ngày càng tăng của thực khách đã đẩy giá lá mắc khén lên cao. Tại các chợ phiên vùng cao, lá mắc khén được bày bán thành từng bó với giá khoảng 40.000 đồng/kg. Thậm chí, trên các sàn thương mại điện tử, giá của loại lá này có thể lên tới 100.000 đồng/kg, một mức giá không hề nhỏ cho một loại lá rừng.

 lá mắc khén, vùng Tây Bắc, đặc sản, lá dại mọc ven đường

Anh Phi, một người dân Hà Nội, chia sẻ: "Tôi biết đến lá mắc khén trong một chuyến đi chơi nhà bạn ở Tây Bắc. Trước đây tôi chỉ dùng hạt mắc khén, không ngờ lá cũng ăn được. Món ăn từ lá mắc khén vừa lạ miệng vừa ngon, tôi đã nhờ bạn mua hộ 2kg mang về làm quà. Ai ăn cũng khen nức nở".

Sự "lột xác" ngoạn mục của lá mắc khén đã chứng minh rằng, đôi khi những điều bình dị nhất lại ẩn chứa những giá trị to lớn. Từ một loại lá mọc hoang dại, mắc khén đã trở thành một món đặc sản được yêu thích, góp phần làm phong phú thêm bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam. Không chỉ là một loại gia vị quen thuộc, mắc khén còn là một phần không thể thiếu trong đời sống và văn hóa của người dân Tây Bắc, tiếp tục chinh phục khẩu vị của nhiều người, kể cả những thực khách khó tính nhất.

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Diện tích tối thiểu để đất được cấp Sổ đỏ theo quy định mới nhất hiện nay là bao nhiêu?

Căn cứ vào từng trường hợp cụ thể sẽ có yêu cầu về diện tích tối thiểu để đất được cấp sổ đỏ.
Dòng sự kiện 3 ngày, 12 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Tư, ngày 30 tháng 7, tức mùng 6 tháng 6 âm lịch?

Ngày 30 tháng 7 là thứ Tư, ngày mùng 6 tháng 6 nhuận âm lịch, là sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi, ngày...
Đời sống số 2 ngày, 2 giờ trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này: Người dân đặc biệt lưu ý!

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn chọn bức tranh nào trong 4 bức tranh về người đẹp? Xem bạn có được số mệnh may mắn hay trường thọ không?

Đây là một bài trắc nghiệm dựa trên cảm nhận trực giác giúp bạn khám phá xem bạn có được số mệnh may mắn hay...
Đời sống số 2 ngày, 2 giờ trước

Kể từ nay, chủ hộ kinh doanh bị phạt đến 75.000.000 đồng nếu không làm điều này

Theo quy định mới, sẽ áp mức phạt 50 - 75 triệu đồng nếu chủ hộ kinh doanh trốn đóng bảo hiểm xã hội, bảo...
Tin trong ngày 2 ngày, 8 giờ trước

Loại cây này gia đình càng trồng càng có lộc, đừng dại chặt đi nếu không muốn tiền tài tiêu tán

Theo quan niệm phong thủy có những loại cây nên trồng quanh nhà. Điều này không chỉ giúp tạo bóng dâm xanh mát mà còn...
Phong thủy 2 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Phát ngôn 'để đời' của sếp Hoàng Nam Tiến

Trong sự nghiệp của mình, sếp Hoàng Nam Tiến là người truyền cảm hứng thông qua những chia sẻ với góc nhìn mới mẻ của...
Kiến thức 39 phút trước

Nguyên nhân khiến ông Hoàng Nam Tiến - nguyên Chủ tịch FPT Software và FPT Telecom qua đời

Ông Hoàng Nam Tiến, nguyên là Chủ tịch FPT Software, FPT Telecom, Tập đoàn FPT. Hiện ông là Phó chủ tịch Hội đồng trường -...
Dòng sự kiện 56 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến là ai?

Trước khi ra đi mãi mãi vào chiều nay (31/7), ông Hoàng Nam Tiến là doanh nhân được nhiều người, đặc biệt là các bạn...
Tin trong ngày 56 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến đột ngột qua đời

Theo đó, ông Hoàng Nam Tiến được xác nhận qua đời ngày 31.7.2025 sau thời gian ngắn nhập viện.
Tin trong ngày 1 giờ, 29 phút trước

Chỉ cần để thứ này trong ví, bạn không cần phải lo vi phạm giấy tờ khi tham gia giao thông

Việc tích hợp dữ liệu vào căn cước công dân (CCCD) gắn chip và ứng dụng VNeID sắp cho phép người tham gia giao thông...
Tin trong ngày 2 giờ, 36 phút trước

Xe máy chạy bằng xăng ở Hà Nội có bị cấm từ ngày 1/1/2026 không?

Theo lộ trình, Hà Nội sẽ thực hiện các giải pháp để đến ngày 1/7/2026 không còn xe máy sử dụng nhiên liệu hóa thạch...
Tin trong ngày 2 giờ, 36 phút trước

Tin mới cập nhật

Người lao động trong trường hợp này nghỉ làm vẫn được nhận đủ lương, ai không biết là thiệt thòi

Nhiều lao động không biết mình có quyền dừng làm việc và vẫn được trả lương trong trường hợp đặc biệt này, dẫn đến chịu...
Kiến thức 2 giờ, 36 phút trước

Đã chốt nguyện vọng, thí sinh có được bỏ bớt để đỡ tốn lệ phí?

Nhiều thí sinh sau khi đăng ký hàng chục nguyện vọng xét tuyển đại học nay lại muốn bỏ bớt để giảm chi phí, tuy...
Tin trong ngày 2 giờ, 36 phút trước

Đầu ra 6 ngôi trường 'ổn áp' nhất miền Bắc: Nghe danh đã oai, ra trường không sợ thiếu việc!

Hiện nay, tiêu chí "có việc làm sau tốt nghiệp" đã trở thành yếu tố then chốt khi thí sinh và phụ huynh lựa chọn...
Kiến thức 2 giờ, 36 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Sáu, ngày 1 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 6 âm lịch?

Ngày 1 tháng 8, thứ Sáu, ngày 8 tháng 6 nhuận âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Nhân Âm....
Đời sống số 2 giờ, 37 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh bạn thích dựa trên cảm xúc của bạn. Hãy thử xem số phận của bạn cay đắng hay ngọt ngào

Bài trắc nghiệm này sẽ giúp bạn khám phá xem số phận của bạn là cay đắng hay ngọt ngào — dựa trên cảm xúc...
Đời sống số 2 giờ, 57 phút trước

Cư dân chung cư Goldmark City gửi đơn kêu cứu khẩn cấp mong thoát khỏi cảnh sống trong sợ hãi

Những ngày cuối tháng 7, 40 cư dân khu S Goldmark City đã cùng ký đơn kêu cứu khẩn cấp gửi tới chính quyền địa...
Tin trong ngày 3 giờ, 17 phút trước

Cách xác định số điện thoại lạ vừa gọi đến là ai, biết ngay cuộc gọi rác hay lừa đảo, người dân nên đề phòng

Hành động gọi lại ngay khi thấy cuộc gọi nhỡ có thể khiến bạn vô tình rơi vào bẫy của các đối tượng lừa đảo...
Làm sao 3 giờ, 19 phút trước

Con cả hay con thứ tương lai dễ trở thành sếp nhất? Nghiên cứu lớn từ Harvard đã chỉ ra đáp án

Trong 1 gia đình, đứa con này khi lớn lên dễ trở thành sếp nhất! Đây không phải là phỏng đoán vô căn cứ mà...
Kiến thức 3 giờ, 19 phút trước

Chi phí làm sổ đỏ tốn bao nhiêu tiền theo Luật Đất đai mới nhất?

Đây là các khoản phí, lệ phí và nghĩa vụ tài chính cần thiết mà người làm sổ đỏ phải đóng theo quy định mới...
Dòng sự kiện 3 giờ, 20 phút trước

Bật điều hòa, đừng quên làm một việc! Nếu không... năm nào cũng có người phải vào phòng chăm sóc đặc biệt vì lý do này

Mặc dù máy điều hòa là vật dụng "cứu cánh" khi thời tiết nóng bức, nhưng nếu bạn quên làm một việc trước khi sử...
Làm sao 3 giờ, 20 phút trước