Danh mục

Lá bờ bụi ngày xưa giờ thành đặc sản, giá 100.000 đồng/kg, đắt hàng đến mức dân thành phố thi nhau mua

Thứ ba, 11/03/2025 14:26

Thứ lá dại mọc ven đường, ít ai để mắt tới ngày nào, nay đã "lột xác" trở thành một món đặc sản được dân thành thị săn lùng với mức giá không hề rẻ 100.000 đồng/kg. Đó chính là lá mắc khén, một loại gia vị độc đáo đến từ vùng Tây Bắc, đang dần khẳng định vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực Việt Nam.

Mắc khén, vốn nổi tiếng là "linh hồn" của ẩm thực Tây Bắc, với hạt được sử dụng rộng rãi trong các món chẩm chéo, thịt trâu nướng, bò gác bếp hay lạp xưởng. Hương vị đặc trưng của mắc khén được ví như tinh dầu vỏ cam, nhưng nhẹ nhàng và the mát hơn, xen lẫn vị cay tê đầu lưỡi khó lẫn với các loại gia vị khác. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, lá của cây mắc khén cũng mang trong mình những giá trị ẩm thực độc đáo, góp phần làm nên sự phong phú và đa dạng của văn hóa ẩm thực vùng cao.

 lá mắc khén, vùng Tây Bắc, đặc sản, lá dại mọc ven đường

Mắc khén - Lá bờ bụi ngày xưa giờ thành đặc sản đắt hàng

Từ xa xưa, người dân bản địa đã biết tận dụng lá mắc khén để chế biến nhiều món ăn dân dã. Lá non, với hương thơm đặc trưng và độ giòn tuyệt hảo, thường được dùng làm gỏi, nấu canh, tráng trứng hoặc chiên giòn. Ngược lại, lá già thường cứng và có gai nên ít được sử dụng hơn.

Trước đây, lá mắc khén chủ yếu được khai thác từ những cây mọc tự nhiên ở bìa rừng. Vào mùa thu hoạch hạt, người dân sẽ tranh thủ hái thêm lá non để phục vụ bữa ăn hàng ngày. Bà Hoà Anh, một người dân ở Hòa Bình, hồi tưởng: "Mùa xuân là thời điểm tuyệt vời để hái lá mắc khén non. Món canh lá mắc khén nấu với thịt băm là hương vị tuổi thơ mà tôi không bao giờ quên. Vị ngọt của thịt hòa quyện với hương thơm và độ giòn của lá, ai ăn một lần cũng nhớ mãi".

 lá mắc khén, vùng Tây Bắc, đặc sản, lá dại mọc ven đường

Ngày nay, lá mắc khén không còn là món ăn "cây nhà lá vườn" mà đã trở thành một phần trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn tại Tây Bắc. Món lá mắc khén chiên giòn là một trong những món ăn được yêu thích nhất. Lá non được ngâm rửa sạch sẽ, sau đó tẩm bột và chiên giòn tan. Bí quyết để món ăn ngon là thêm một chút bột nở vào bột chiên để tăng độ giòn và giữ được kết cấu tốt, ngay cả khi nguội. Bên cạnh đó, món gỏi lá mắc khén tôm thịt cũng được nhiều du khách ưa chuộng nhờ hương vị độc đáo và lạ miệng.

Sự yêu thích ngày càng tăng của thực khách đã đẩy giá lá mắc khén lên cao. Tại các chợ phiên vùng cao, lá mắc khén được bày bán thành từng bó với giá khoảng 40.000 đồng/kg. Thậm chí, trên các sàn thương mại điện tử, giá của loại lá này có thể lên tới 100.000 đồng/kg, một mức giá không hề nhỏ cho một loại lá rừng.

 lá mắc khén, vùng Tây Bắc, đặc sản, lá dại mọc ven đường

Anh Phi, một người dân Hà Nội, chia sẻ: "Tôi biết đến lá mắc khén trong một chuyến đi chơi nhà bạn ở Tây Bắc. Trước đây tôi chỉ dùng hạt mắc khén, không ngờ lá cũng ăn được. Món ăn từ lá mắc khén vừa lạ miệng vừa ngon, tôi đã nhờ bạn mua hộ 2kg mang về làm quà. Ai ăn cũng khen nức nở".

Sự "lột xác" ngoạn mục của lá mắc khén đã chứng minh rằng, đôi khi những điều bình dị nhất lại ẩn chứa những giá trị to lớn. Từ một loại lá mọc hoang dại, mắc khén đã trở thành một món đặc sản được yêu thích, góp phần làm phong phú thêm bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam. Không chỉ là một loại gia vị quen thuộc, mắc khén còn là một phần không thể thiếu trong đời sống và văn hóa của người dân Tây Bắc, tiếp tục chinh phục khẩu vị của nhiều người, kể cả những thực khách khó tính nhất.

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có đúng không?

Khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì có thể bị xử phạt...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Bắt đầu từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần phải biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Kể từ bây giờ: Rút tiền tại ATM có 3 thay đổi lớn, ai không nắm rõ dễ bị dừng giao dịch

Hiện nay, có 3 thay đổi quan trọng liên quan đến giao dịch tại máy ATM mà khách hàng cần nắm rõ để tránh bị...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Kể từ bây giờ, chồng chở vợ và 2 con đi xe máy sẽ bị CSGT phạt 10 triệu đồng nếu vi phạm điều này

Từ năm 2025, việc chở con nhỏ trên 6 tuổi ngồi phía trước xe máy là vi phạm pháp luật và sẽ bị phạt từ...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Từ 1/7/2025: Người lao động có phải được tăng gấp đôi lương cơ bản?

Trên mạng xã hội lan truyền thông tin về việc lương cơ bản của người lao động sẽ được tăng gấp đôi từ ngày 1/7/2025,...
Tin trong ngày 3 ngày, 14 giờ trước

Từ 1/7/2025: Đây là các mức đóng bảo hiểm y tế theo quy định mới nhất, người dân cần nắm rõ

Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm y tế (năm 2024) có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 có nhiều thay...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 4/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mão cẩn thận hao tài; Tuổi Thìn có quý nhân phù trợ

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 4/6/2025.
Đời sống số 5 giờ, 48 phút trước

Trường hợp nào cán bộ, công chức, viên chức được tăng lương trước thời hạn?

Tăng lương trước thời hạn là một hình thức được áp dụng đối với cán bộ, công chức, viên chức và người lao động khi...
Tin trong ngày 5 giờ, 11 phút trước

Thủ tục sang tên xe máy không cần chủ cũ vô cùng đơn giản: Tốn 100 nghìn đồng, dưới đây là hướng dẫn chi tiết!

Ngày nay, việc mua xe máy cũ làm phương tiện di chuyển khá phổ biến. Nhưng điều nhiều người thắc mắc không biết làm thế...
Làm sao 6 giờ, 42 phút trước

Phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng đối với người sinh năm này nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 6 giờ, 57 phút trước

Khi người già giúp chăm sóc con cháu cần phải tuân thủ 3 nguyên tắc sau, nếu không sẽ trở thành 'công việc vô ơn' và gây hại cho con cháu

Ông bà hỗ trợ chăm cháu là biểu hiện của tình yêu thương và trách nhiệm. Nhưng để sự hỗ trợ đó trở nên hiệu...
Làm sao 6 giờ, 11 phút trước

4 phương thức mới khi dùng thẻ BHYT đi khám chữa bệnh từ 1/6/2025: Người dân chú ý!

Theo đó, người dân có 4 cách sau khi đi khám chữa bệnh được hưởng BHYT, ai cũng nên biết.
Làm sao 6 giờ, 26 phút trước

Tin mới cập nhật

Nghệ sĩ cải lương đình đám một thời giờ đi bưng bê ở quán cơm, cuộc sống hôm nay không biết ngày mai

Từng nổi tiếng khắp xa gần nhưng hiện tại nam nghệ sĩ cải lương này phải đi làm phục vụ ở quán cơm để mưu...
Chuyện làng sao 6 giờ, 26 phút trước

Từ ngày 1/7/2025, mức lương hưu thấp nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội 2024 chính thức có hiệu lực, mang đến những thay đổi đáng kể trong chính sách lương...
Tin trong ngày 7 giờ, 41 phút trước

Hộ kinh doanh dạy thêm có bắt buộc đóng bảo hiểm xã hội không?

Theo quy định mới của Luật Bảo hiểm xã hội 2024, có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, cả chủ hộ kinh doanh dạy thêm và...
Kiến thức 7 giờ, 56 phút trước

Tổ tiên dặn kỹ: Cấm để 3 đồ vật đại kỵ, 6 vị trí xung sát tránh đặt bếp, đó là?

Theo quan niệm phong thủy khu vực bếp, nơi được xem là giữ lửa, tài lộc và sức khỏe cho gia đình. Vì thế trong...
Phong thủy 7 giờ, 11 phút trước

Lí do Đàm Vĩnh Hưng 'mua ly nước có 40 nghìn mà trả tới 4 triệu?'

Đàm Vĩnh Hưng tiết lộ lý do trả tiền triệu mua 4 ly nước mía khiến ai cũng xúc động.
Chuyện làng sao 7 giờ, 17 phút trước

Từ năm 2025, muốn vào Sư phạm hoặc Y dược học bạ 3 năm THPT phải đáp ứng tiêu chuẩn này

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang xây dựng Dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung một số điều của Quy chế tuyển sinh...
Tin trong ngày 7 giờ, 26 phút trước

Diệp Lâm Anh và tình trẻ bị 'tóm gọn' khoảnh khắc thân mật

Hình ảnh này cho thấy Diệp Lâm Anh và 'bạn trai tin đồn' Phạm Kiên vẫn đang hạnh phúc bên nhau.
Chuyện làng sao 7 giờ, 27 phút trước

Drama mới nổ: VirusS bất ngờ nhắc đến 'người cũ' ngay trên livestream

Vào tháng 3/2025, ồn ào xảy ra giữa ViruSs và Pháo, Ngọc Kem, Emma Nhất Khanh đã thu hút sự chú ý của đông đảo...
Chuyện làng sao 7 giờ, 29 phút trước

Hơn 40 trường Đại học phía Bắc chấp nhận đổi điểm IELTS năm 2025

Hiện tại, nhiều trường đại học ở phía Bắc đã công bố phương án tuyển sinh năm 2025, trong đó cho phép thí sinh quy...
Tin trong ngày 8 giờ, 59 phút trước

Cách làm bài thi tốt nghiệp THPT năm 2025: Chủ biên Chương trình Ngữ văn gợi ý giúp học sinh đạt điểm cao

Khoảng 1 tháng nữa, học sinh lớp 12 sẽ bước vào kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2025. Đây là kỳ thi đầu tiên thực...
Tin trong ngày 8 giờ trước