Danh mục

Lá bờ bụi ngày xưa giờ thành đặc sản, giá 100.000 đồng/kg, đắt hàng đến mức dân thành phố thi nhau mua

Thứ ba, 11/03/2025 14:26

Thứ lá dại mọc ven đường, ít ai để mắt tới ngày nào, nay đã "lột xác" trở thành một món đặc sản được dân thành thị săn lùng với mức giá không hề rẻ 100.000 đồng/kg. Đó chính là lá mắc khén, một loại gia vị độc đáo đến từ vùng Tây Bắc, đang dần khẳng định vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực Việt Nam.

Mắc khén, vốn nổi tiếng là "linh hồn" của ẩm thực Tây Bắc, với hạt được sử dụng rộng rãi trong các món chẩm chéo, thịt trâu nướng, bò gác bếp hay lạp xưởng. Hương vị đặc trưng của mắc khén được ví như tinh dầu vỏ cam, nhưng nhẹ nhàng và the mát hơn, xen lẫn vị cay tê đầu lưỡi khó lẫn với các loại gia vị khác. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, lá của cây mắc khén cũng mang trong mình những giá trị ẩm thực độc đáo, góp phần làm nên sự phong phú và đa dạng của văn hóa ẩm thực vùng cao.

 lá mắc khén, vùng Tây Bắc, đặc sản, lá dại mọc ven đường

Mắc khén - Lá bờ bụi ngày xưa giờ thành đặc sản đắt hàng

Từ xa xưa, người dân bản địa đã biết tận dụng lá mắc khén để chế biến nhiều món ăn dân dã. Lá non, với hương thơm đặc trưng và độ giòn tuyệt hảo, thường được dùng làm gỏi, nấu canh, tráng trứng hoặc chiên giòn. Ngược lại, lá già thường cứng và có gai nên ít được sử dụng hơn.

Trước đây, lá mắc khén chủ yếu được khai thác từ những cây mọc tự nhiên ở bìa rừng. Vào mùa thu hoạch hạt, người dân sẽ tranh thủ hái thêm lá non để phục vụ bữa ăn hàng ngày. Bà Hoà Anh, một người dân ở Hòa Bình, hồi tưởng: "Mùa xuân là thời điểm tuyệt vời để hái lá mắc khén non. Món canh lá mắc khén nấu với thịt băm là hương vị tuổi thơ mà tôi không bao giờ quên. Vị ngọt của thịt hòa quyện với hương thơm và độ giòn của lá, ai ăn một lần cũng nhớ mãi".

 lá mắc khén, vùng Tây Bắc, đặc sản, lá dại mọc ven đường

Ngày nay, lá mắc khén không còn là món ăn "cây nhà lá vườn" mà đã trở thành một phần trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn tại Tây Bắc. Món lá mắc khén chiên giòn là một trong những món ăn được yêu thích nhất. Lá non được ngâm rửa sạch sẽ, sau đó tẩm bột và chiên giòn tan. Bí quyết để món ăn ngon là thêm một chút bột nở vào bột chiên để tăng độ giòn và giữ được kết cấu tốt, ngay cả khi nguội. Bên cạnh đó, món gỏi lá mắc khén tôm thịt cũng được nhiều du khách ưa chuộng nhờ hương vị độc đáo và lạ miệng.

Sự yêu thích ngày càng tăng của thực khách đã đẩy giá lá mắc khén lên cao. Tại các chợ phiên vùng cao, lá mắc khén được bày bán thành từng bó với giá khoảng 40.000 đồng/kg. Thậm chí, trên các sàn thương mại điện tử, giá của loại lá này có thể lên tới 100.000 đồng/kg, một mức giá không hề nhỏ cho một loại lá rừng.

 lá mắc khén, vùng Tây Bắc, đặc sản, lá dại mọc ven đường

Anh Phi, một người dân Hà Nội, chia sẻ: "Tôi biết đến lá mắc khén trong một chuyến đi chơi nhà bạn ở Tây Bắc. Trước đây tôi chỉ dùng hạt mắc khén, không ngờ lá cũng ăn được. Món ăn từ lá mắc khén vừa lạ miệng vừa ngon, tôi đã nhờ bạn mua hộ 2kg mang về làm quà. Ai ăn cũng khen nức nở".

Sự "lột xác" ngoạn mục của lá mắc khén đã chứng minh rằng, đôi khi những điều bình dị nhất lại ẩn chứa những giá trị to lớn. Từ một loại lá mọc hoang dại, mắc khén đã trở thành một món đặc sản được yêu thích, góp phần làm phong phú thêm bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam. Không chỉ là một loại gia vị quen thuộc, mắc khén còn là một phần không thể thiếu trong đời sống và văn hóa của người dân Tây Bắc, tiếp tục chinh phục khẩu vị của nhiều người, kể cả những thực khách khó tính nhất.

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Chính thức tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp bảo hiểm xã hội hàng tháng từ ngày 1/7/2025 với 3 nhóm đối tượng

Từ ngày 01/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024 chính thức có hiệu lực, quy định tại Điều 75 nêu rõ việc tạm dừng...
Tin trong ngày 1 ngày, 9 giờ trước

Người đóng BHXH trên 20 năm đón tin vui lớn từ tháng 7/2025, cụ thể là gì?

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7/2025) quy định về việc hưởng BHXH một lần cho người đóng BHXH trên...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Từ nay, công chức địa chính xã để xảy ra vi phạm trong quản lý đất đai sẽ bị phạt thế nào?

Căn cứ theo quy định tại Điều 240 Luật Đất đai năm 2024, công chức địa chính xã nếu thiếu trách nhiệm để xảy ra...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Kể từ bây giờ, chuyển đất vườn lên đất thổ cư người dân bắt buộc phải đóng 4 khoản tiền này

Khi chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư, người dân sẽ phải đóng một số khoản tiền theo quy định. Mức đóng cụ thể...
Tin trong ngày 2 ngày, 4 giờ trước

Từ tháng tới, vợ chồng đi xe của nhau, không chính chủ có thể bị CSGT xử phạt tới 8 triệu?

Nhiều người dân vẫn chưa hiểu rõ thế nào là lỗi “đi xe không chính chủ” và lo ngại mình có thể bị phạt nếu...
Tin trong ngày 2 ngày, 8 giờ trước

Ít ngày nữa, người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 1 khoản tiền hàng tháng, điều kiện là gì?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7), ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Tin vui lớn: Cán bộ, công chức nghỉ hưu trước 1/7/2025 có thể nhận trợ cấp lên đến 60 tháng lương

Trong bối cảnh sắp xếp lại tổ chức bộ máy nhà nước, nhiều cán bộ, công chức đủ điều kiện nghỉ hưu sớm trước ngày...
Kiến thức 2 giờ, 7 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày thứ 7, 28 tháng 6, tức ngày 4 tháng 6 âm lịch?

Thứ bảy, ngày 28 tháng 6, ngày mùng 4 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ và ngày Ngọ. Trong môi trường...
Đời sống số 2 giờ, 18 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn con đường quê yêu thích và kiểm tra xem ai đang nghĩ đến bạn nhiều?

Mình sẽ gợi ý bạn bài kiểm tra tâm lý dạng hình ảnh + phân tích kết quả theo kiểu: “Chọn con đường quê bạn...
Đời sống số 3 giờ, 38 phút trước

Tin vui: 3 ngày nữa, hàng triệu người lao động không chính thức sẽ được hưởng quyền lợi tốt chưa từng có

Đây là quyền lợi đặc biệt quan trọng giúp người lao động không chính thức có thu nhập ổn định và được bảo vệ khi...
Tin trong ngày 3 giờ, 55 phút trước

Người dân chú ý: Tạm dừng cấp căn cước, định danh điện tử... trên VNeID từ hôm nay (27/6)

Một số chức năng trên ứng dụng VNeID sẽ tạm ngừng hoạt động từ ngày 27/6 đến hết ngày 30/6/2025.
Kiến thức 3 giờ, 56 phút trước

Mỗi năm được nghỉ phép bao nhiêu ngày? Người lao động không nghỉ hết phép năm có được thanh toán tiền?

Tùy theo tính chất công việc, người lao động làm đủ 12 tháng sẽ được nghỉ tối đa 12 - 16 ngày phép/năm, theo quy...
Kiến thức 3 giờ, 17 phút trước

Tin mới cập nhật

Đã đến lúc nhìn nhận lại GenZ dưới một lăng kính khác?

Gen Z không ít lần trở thành đối tượng bị soi chiếu dưới lăng kính phiến diện. Thế nhưng, trong một xã hội đang đổi...
Đi gì 2 giờ, 38 phút trước

Loài 'hoa nghìn tỷ' khiến Ấn Độ liên tục săn lùng: Việt Nam cùng Trung Quốc dẫn đầu nguồn cung toàn cầu

Chỉ trong 5 tháng đầu năm 2025, Việt Nam đã thu về gần 29 triệu USD từ xuất khẩu hoa hồi, một loại "hoa nghìn...
Tin trong ngày 3 giờ, 18 phút trước

Kể từ 1/7, quy định mới ảnh hưởng đến hàng triệu người bán hàng trên sàn online, liên quan đến nộp thuế

Theo Nghị định mới sắp có hiệu lực thi hành thì tổ chức vận hành nền tảng thương mại điện tử sẽ có trách nhiệm...
Kiến thức 3 giờ, 19 phút trước

David Beckham nhập viện sau thông tin cậu cả Brooklyn quay lưng với bố mẹ, cạch mặt hai em trai

Cựu cầu thủ nổi tiếng thế giới khiến nhiều người hâm mộ không khỏi lo lắng vì hình ảnh nằm trên giường bệnh.
Chuyện làng sao 3 giờ, 19 phút trước

Cập nhật: Chung kết Hoa hậu Việt Nam 2024

Tối nay (27/6), Hoa hậu Việt Nam 2024 sẽ diễn ra đêm chung kết để chọn ra chủ nhân vương miện.
Chuyện làng sao 3 giờ, 19 phút trước

Tóc Tiên khiến netizen hoang mang với loạt động thái lạ, nghi vấn trục trặc hôn nhân với Hoàng Touliver

Nhiều người đặt nghi vấn về tình trạng hôn nhân của Hoàng Touliver và Tóc Tiên sau loạt động thái lạ.
Chuyện làng sao 3 giờ, 19 phút trước

Từ ngày 1/7/2025: Mức trợ cấp cao nhất cho người cao tuổi là bao nhiêu?

Chính sách trợ cấp cho người cao tuổi luôn nhận được sự quan tâm đặc biệt của người dân. Kể từ 1/7/2025, Luật Bảo hiểm...
Tin trong ngày 4 giờ, 32 phút trước

Tin vui: Người dân được miễn thuế sử dụng đất nông nghiệp đến năm 2030

Quốc hội đã chấp thuận việc kéo dài thời gian miễn thuế sử dụng đất nông nghiệp đến năm 2030.
Tin trong ngày 4 giờ, 47 phút trước

Trường hợp mua bán nhà đất bằng Giấy viết tay này vẫn sẽ được cấp Sổ đỏ trong ít ngày tới

Sắp tới, một số trường hợp mua bán nhà đất bằng giấy viết tay vẫn được cấp sổ đỏ, người dân cần biết kẻo thiệt...
Kiến thức 4 giờ, 47 phút trước

Tốt nghiệp ngành y sắp tới phải thi đánh giá năng lực 'chuẩn quốc tế' trước khi hành nghề

Không riêng các bác sĩ trẻ mà ngay cả y sĩ, điều dưỡng, hộ sinh cũng phải trải qua kỳ thi đánh giá năng lực...
Tin trong ngày 4 giờ, 54 phút trước