Không ngâm thịt vào nước để rã đông! Đầu bếp nhà hàng chia sẻ bí quyết rã đông thịt nhanh trong 5 phút, thịt vẫn tươi ngon

Nhiều người trong chúng ta thường có thói quen ngâm nước vào để rã đông thịt. Thế nhưng cách này sẽ làm thịt bên ngoài chín tái, bên trong vẫn cứng như đá, còn khiến thịt mất chất dinh dưỡng. Do đó, đầu bếp đã có một chiêu cực kỳ đơn giản, giúp bạn rã đông thịt vừa nhanh mà vẫn giữ dược dinh dưỡng bên trong nó.

Đầu tiên, lấy miếng thịt lợn đông cứng đó ra khỏi tủ đông rồi rắc đều một lớp muối lên bề mặt miếng thịt lợn. Mục đích của việc rắc muối không chỉ để tăng hương vị mà quan trọng hơn là muối có thể hạ thấp nhiệt độ đông, từ đó giúp thịt rã đông nhanh hơn.

Tiếp theo, dùng tay xoa nhẹ nhàng miếng thịt để muối được phân bố đều. Quá trình này giống như “massage” thịt lợn, giúp nó thư giãn cơ bắp và hấp thụ muối tốt hơn. Sau khi xoa khoảng 1 phút, bạn sẽ cảm thấy thịt lợn bắt đầu thay đổi một chút và không còn cứng nữa.

Bây giờ, cho thịt lợn vào nồi nhỏ và thêm một lượng giấm trắng thích hợp. Giấm trắng không chỉ có tác dụng khử trùng, diệt khuẩn mà còn có thể loại bỏ mùi tanh của thịt lợn một cách hiệu quả và cải thiện hương vị của nó.