Khoai tây đỏ đang hot, nó khác gì với khoai tây thường mà giá cao hơn hẳn?

Khoai tây là thực phẩm được trồng nhằm mục đích lấy củ, có nhiều chất dinh dưỡng. Trong đó, trên thị trường hiện nay có bán cả khoai tây đỏ rất bắt mắt. Được biết đây là loại khoai tây cỡ vừa, tròn với vỏ mỏng, đỏ và thịt trắng. Chúng còn được gọi là khoai tây Red Bliss. Vì thịt của khoai tây đỏ chứa ít tinh bột, nó có dạng sáp và chắc.

Khoai tây đỏ có ít tinh bột hơn khoai tây trắng, nhưng nhiều đường.

Sự khác biệt chính giữa khoai tây đỏ và trắng là khoai tây đỏ là khoai tây có vỏ màu đỏ nhạt, ít tinh bột và nhiều đường hơn trong khi khoai tây trắng có nhiều tinh bột.

Khoai tây đỏ có kích thước trung bình và ăn ngon hơn nếu làm các món salad và súp. Mặt khác, khoai tây trắng tốt hơn cho việc chiên, nghiền, nướng.

Mẹo chọn khoai tây:

Chọn những củ khoai tây khi cầm lên có cảm giác nặng, chắc. Vỏ mịn là khoai còntốt, ăn rất ngon.

Tránh chọn những quả da nhăn nheo, bóp hơi mềm. Đây là những củ khoai tây cũ và héo úa. Những củ như vậy ăn sẽ không nhiều dinh dưỡng, không ngọt.

Không nên chọn những củ có đốm hoặc nốt sần, bị sâu, có mắt đen, bị thối hoặc chảy nước.

Những củ khoai còn tươi nhưng vỏ bị trầy xước thì không nên lấy vì mua những củ này nếu không ăn ngay, khi cất giữ sẽ nhanh bị thối và lây sang những củ lành khác.

Không nên chọn những củ khoai có nhiều vết lõm, tuy không bị dập, hỏng nhưng rất khó gọt hoặc gọt.

Tuyệt đối không chọn những củ khoai tây có vỏ còn xanh hoặc đã mọc mầm.

Tường San