Danh mục

Khoai lang mọc mầm có độc không? Khoai tây mọc mầm so với khoai lang mọc mầm loại nào độc hơn?

Thứ năm, 27/06/2024 07:50

Nếu để ý, bạn có thể thấy khoai lang sẽ dễ mọc mầm khi để trong thời gian dài. Vô tình điều này gây ra rất nhiều hoang mang cho người dùng. Vậy, khoai lang mọc mầm có độc không, có thể ăn khoai lang mọc mầm không?

Tại sao khoai lang mọc mầm?

Theo nhiều nghiên cứu, khoai lang là loại thực phẩm chịu tác động cao của nhiệt độ. Cụ thể, khi bảo quản khoai ở nhiệt độ 21°C sẽ là điều kiện tốt cho mầm khoai phát triển. Và nhiệt độ càng cao thì mầm khoai sẽ mọc nhanh và lớn hơn.

Để mầm không phát triển khi bảo quản khoai lang chúng ta chỉ cần điều chỉnh mức nhiệt độ từ 12°C – 14°C là được. Song, điều kiện lý tưởng nhất có thể bảo quản khoai lang là môi trường tủ lạnh. Tuy nhiên, khoai lang sẽ không còn đầy đủ dưỡng chất khi bảo quản trong điều kiện này.

Khoai lang mọc mầm có độc không?

Khi thấy củ khoai lang có dấu hiệu mọc mầm cũng minh chứng rằng các chất trong khoai đã bị biến đổi. Đồng thời hiện tượng mọc mầm cho thấy khoai đã bảo quản trong thời gian quá dài. Đương nhiên, trong trường hợp này khi ăn khoai lang có thể sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ. Thế nhưng so với mầm khoai tây, mầm của khoai lang sẽ chứa độc tố cực kỳ thấp. Do đó, chúng ta vẫn có thể dùng được khoai lang khi có mầm mọc. Thế nhưng, chúng ta chỉ nên dùng khoai vừa mới mọc mầm nhỏ. Và không ăn khoai có mầm mọc quá cao để tránh tình trạng xấu xảy ra đối với cơ thể.

khoai lang mọc mầm, khoai tây, khoai lang

Khoai lang mọc mầm sẽ chứa độc tố cực kỳ thấp.

Tuy nhiên, thường vỏ của khoai lang có mầm sẽ xuất hiện các đốm đen, nâu. Những chỗ đốm này khi ăn sẽ có vị đắng, trong dân gian thường gọi là khoai bị sùng. Vị đắng này là do chất ipomeamarone gây ra. Khi chất độc ipomeamarone xâm nhập vào cơ thể sẽ gây nôn nửa, đau bụng,…

Cũng vì những đặc tính trên, khi sơ chế khoai lang để chế biến, chúng ta phải loại bỏ vỏ, các vết đen, nâu rồi ngâm nước muối. Đặc biệt, chúng ta cũng phải loại bỏ luôn mầm khoai lang. Mặc dù mầm khoai chứa độc tố ở mức không đáng kể. Thế nhưng nếu những độc tố này tích tụ trong cơ thể thời gian dài sẽ tiềm ẩn nhiều vấn đề sức khoẻ.

Đặc biệt, người có bệnh về hệ tiêu hoá, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ tuyệt đối tránh xa khoai lang có mầm mọc để an toàn sức khoẻ.

Khoai tây mọc mầm so với khoai lang mọc mầm loại nào độc hơn?

Khoai tây mọc mầm độc hơn so với khoai lang. Khoai tây mọc mầm chứa một lượng lớn chất solanine và chaconine không tốt cho sức khỏe. Hàm lượng glycoalkaloid khi khoai tây mọc mầm cũng sẽ tăng lên đáng kể, nguy cơ ngộ độc khi ăn cũng sẽ cao hơn.

Vì vậy, hãy loại bỏ ngay khoai tây mọc mầm trước khi chế biến món ăn.

khoai lang mọc mầm, khoai tây, khoai lang

Bảo quản như nào để khoai lang không mọc mầm?

Cách hiệu quả nhất để bảo quản khoai lang là cất khoai ở khu vực khô ráo và thoáng mát. Môi trường lý tưởng để giữ khoai lang tươi trong khoảng 6 tháng là nhiệt độ từ 13 - 16°C và độ ẩm từ 85 - 90%.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng giấy báo hoặc giấy tối màu để gói khoai lang và đặt chúng vào thùng carton. Hộp chứa khoai lang nên được đặt ở những nơi ít ánh sáng và khô ráo. Phương pháp này ngăn chặn tình trạng mọc mầm và đảm bảo khoai lang luôn tươi ngon.

khoai lang mọc mầm, khoai tây, khoai lang

Hoàng Khuông (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khoai-lang-moc.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khoai-lang-moc-mam-co-doc-khong-khoai-tay-moc-mam-so-voi-khoai-lang-moc-mam-loai-nao-doc-hon-vz97637.html

Tin được quan tâm

Vì sao người Châu Phi thà chết đói cũng không làm ruộng, khát cũng không đào giếng?

Người châu Phi sở hữu đất đai rộng lớn nhưng nhiều nơi vẫn đối mặt với nạn đói và khan hiếm nước. Điều gì khiến...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Đây là 'rau bổ gan', có thể thanh lọc gan, giải độc, giúp ngủ ngon, nên ăn thường xuyên vào mùa xuân, xào lên ăn rất ngon

Vào mùa xuân, mọi thứ trở nên tươi mới và năng lượng Dương tăng lên. Đây là mùa vàng để nuôi dưỡng và bảo vệ...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Bắt đầu từ tháng 5/2025, thẻ ATM ngân hàng truyền thống sẽ không còn được sử dụng đúng không?

Trong những năm gần đây thì từ thế giới tới Việt Nam đã phát hành dạng thẻ ảo, tức là thẻ trên môi trường số...
Dòng sự kiện 2 ngày, 11 giờ trước

Ai là người sáng tác ca khúc 'Bắc Bling'?

"Bắc Bling" hiện đang là một trong những ca khúc thành công nhất tại thị trường nhạc Việt đầu năm 2025. Vậy ai là người...
Chuyện làng sao 2 ngày, 7 giờ trước

Người dân sẽ bị phạt nặng khi sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ đúng không?

Người dân có được sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ không? Đây là điều được rất nhiều người...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Loại gia vị đắt đỏ bậc nhất thế giới: Giá 2 triệu đồng/kg, ở Việt Nam trồng bạt ngàn

Loại gia vị này được mệnh danh là "Nữ hoàng của các loại gia vị", là loại gia vị đắt thứ ba trên thế giới....
Chăm sóc sức khỏe 3 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Để trẻ chưa đủ 16 tuổi lái ô tô sẽ bị phạt nặng lên đến 60 triệu đồng?

Hành vi giao xe ô tô cho người chưa đủ 16 tuổi điều khiển tiềm ẩn nguy cơ gây tai nạn nghiêm trọng, sẽ bị...
Kiến thức 7 giờ, 7 phút trước

Tuyển sinh năm 2025: Danh sách các trường đại học xét tuyển tổ hợp 'lạ' không có môn chính

Ngoài trường danh tiếng như Đại học Y Hà Nội còn có rất trường khác trong năm 2025 có tiêu chí xét tuyển tổ hợp...
Kiến thức 7 giờ, 7 phút trước

Tin gió mùa đông bắc mới nhất: Miền Bắc sắp mưa to, nhiệt độ giảm đột ngột, chuyển rét

Theo dự báo, vào ngày 28/3, miền Bắc sẽ đón đợt không khí lạnh, nhiệt độ giảm khoảng 9-10 độ C, trời chuyển rét.
Kiến thức 7 giờ, 8 phút trước

Ngày 28 tháng 3 là thứ Sáu, tức ngày 29 tháng 2 âm lịch. Những con giáp nào may mắn?

Thời tiết chứa đựng tính khí và năng lượng đặc biệt, vô tình ảnh hưởng đến vận mệnh của con người. Ngày 28 tháng 3,...
Đời sống số 8 giờ, 40 phút trước

Người phụ nữ nông thôn 38 tuổi 'hốt bạc' nhờ thương mại điện tử, thu nhập 70 triệu/tháng với 2 yếu tố mà nhiều người xem nhẹ

Tại tỉnh Sơn Đông, câu chuyện về chị Dương, một phụ nữ nông thôn 38 tuổi, đang lan tỏa như một nguồn cảm hứng. Từ...
Kiến thức 8 giờ, 1 phút trước

Sổ đỏ hộ gia đình bị xóa bỏ, người dân có bắt buộc phải đổi sang mẫu mới không?

Người dân có bắt buộc phải đổi sang Sổ đỏ mẫu mới khi không còn sổ đỏ hộ gia đình không? Đây là vấn đề...
Kiến thức 8 giờ, 2 phút trước

Tin mới cập nhật

Theo Nghị định 168, vượt xe không có tín hiệu báo trước bị phạt bao nhiêu đối với ô tô, xe máy?

Từ ngày 01/01/2025, mức phạt lỗi vượt xe không đúng quy định sẽ áp dụng theo quy định tại Nghị định 168/2024/NĐ-CP.
Dòng sự kiện 15 phút trước

Giáo viên có được phép dạy khi học sinh tự nguyện viết đơn xin học thêm?

Theo Thông tư 29/2024 của Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT), việc dạy thêm có thu phí trong các trường học trên toàn quốc...
Kiến thức 45 phút trước

Những người phụ nữ dễ dãi trở thành người yêu của đàn ông thường có 4 đặc điểm này

Trong thế giới cảm xúc, một số phụ nữ có vẻ dễ trở thành người yêu của đàn ông hơn. Điều này không phải là...
Yêu 59 phút trước

Tại sao người ta lại khóc trước khi chết? Có phải họ thấy gì? Khoa học có câu trả lời

Trong nhiều bộ phim điện ảnh và phim truyền hình, có một cảnh như thế này: khi một người sắp chết, anh ta ngừng thở,...
Kiến thức 59 phút trước

Tại sao mắm tôm lại sủi bọt sau khi vắt chanh vào?

Mắm tôm kết hợp với chanh tạo nên một hương vị độc đáo trong món ăn dân giã của Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu...
Địa chỉ ăn ngon 60 phút trước

Địa phương nào có mức lương tối thiểu cao nhất cả nước?

Từ ngày 1/7/2024, mức lương tối thiểu vùng được điều chỉnh, trong đó vùng I có mức cao nhất, lên tới 4,96 triệu đồng/tháng.
Kiến thức 1 giờ, 14 phút trước

Shark Bình nói về AI: 'Sợ nhất là thế hệ con cái mình lớn lên chẳng còn việc gì làm'

'Một phòng ban có 3 người chỉ cần giữ lại đúng 1 người tốt nhất, dùng AI thành thạo nhất. 2 người còn lại thì...
Kiến thức 1 giờ, 18 phút trước

Tiêu chuẩn mới của công chức cấp xã 2025: Điều kiện nào để tiếp tục công tác?

Bắt đầu từ năm 2025, đội ngũ công chức cấp xã sẽ phải đáp ứng những tiêu chuẩn mới theo Nghị định 33/2023/NĐ-CP của Chính...
Kiến thức 1 giờ, 18 phút trước

Sau nhiều năm nuôi chó, cuối cùng tôi đã hiểu rằng khi chó mẹ 'ngậm con' mang đến cho bạn, thì không phải vì nó tin tưởng bạn! Đừng vội cảm động

Chó mẹ tha con đến bên bạn có thực sự là dấu hiệu của sự tin tưởng? Nhiều người nuôi chó cảm thấy xúc động...
Kiến thức 2 giờ, 44 phút trước

Nghiên cứu mới: Cha mẹ làm 3 nhóm nghề này dễ nuôi dạy con cái thành công

Không thể phủ nhận nghề nghiệp của cha mẹ có ảnh hưởng rất lớn đến con cái. Trong cuộc sống có không ít nghề được...
Đời sống số 2 giờ, 1 phút trước