Danh mục

Khoai lang mọc mầm có độc không? Khoai tây mọc mầm so với khoai lang mọc mầm loại nào độc hơn?

Thứ năm, 27/06/2024 07:50

Nếu để ý, bạn có thể thấy khoai lang sẽ dễ mọc mầm khi để trong thời gian dài. Vô tình điều này gây ra rất nhiều hoang mang cho người dùng. Vậy, khoai lang mọc mầm có độc không, có thể ăn khoai lang mọc mầm không?

Tại sao khoai lang mọc mầm?

Theo nhiều nghiên cứu, khoai lang là loại thực phẩm chịu tác động cao của nhiệt độ. Cụ thể, khi bảo quản khoai ở nhiệt độ 21°C sẽ là điều kiện tốt cho mầm khoai phát triển. Và nhiệt độ càng cao thì mầm khoai sẽ mọc nhanh và lớn hơn.

Để mầm không phát triển khi bảo quản khoai lang chúng ta chỉ cần điều chỉnh mức nhiệt độ từ 12°C – 14°C là được. Song, điều kiện lý tưởng nhất có thể bảo quản khoai lang là môi trường tủ lạnh. Tuy nhiên, khoai lang sẽ không còn đầy đủ dưỡng chất khi bảo quản trong điều kiện này.

Khoai lang mọc mầm có độc không?

Khi thấy củ khoai lang có dấu hiệu mọc mầm cũng minh chứng rằng các chất trong khoai đã bị biến đổi. Đồng thời hiện tượng mọc mầm cho thấy khoai đã bảo quản trong thời gian quá dài. Đương nhiên, trong trường hợp này khi ăn khoai lang có thể sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ. Thế nhưng so với mầm khoai tây, mầm của khoai lang sẽ chứa độc tố cực kỳ thấp. Do đó, chúng ta vẫn có thể dùng được khoai lang khi có mầm mọc. Thế nhưng, chúng ta chỉ nên dùng khoai vừa mới mọc mầm nhỏ. Và không ăn khoai có mầm mọc quá cao để tránh tình trạng xấu xảy ra đối với cơ thể.

khoai lang mọc mầm, khoai tây, khoai lang

Khoai lang mọc mầm sẽ chứa độc tố cực kỳ thấp.

Tuy nhiên, thường vỏ của khoai lang có mầm sẽ xuất hiện các đốm đen, nâu. Những chỗ đốm này khi ăn sẽ có vị đắng, trong dân gian thường gọi là khoai bị sùng. Vị đắng này là do chất ipomeamarone gây ra. Khi chất độc ipomeamarone xâm nhập vào cơ thể sẽ gây nôn nửa, đau bụng,…

Cũng vì những đặc tính trên, khi sơ chế khoai lang để chế biến, chúng ta phải loại bỏ vỏ, các vết đen, nâu rồi ngâm nước muối. Đặc biệt, chúng ta cũng phải loại bỏ luôn mầm khoai lang. Mặc dù mầm khoai chứa độc tố ở mức không đáng kể. Thế nhưng nếu những độc tố này tích tụ trong cơ thể thời gian dài sẽ tiềm ẩn nhiều vấn đề sức khoẻ.

Đặc biệt, người có bệnh về hệ tiêu hoá, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ tuyệt đối tránh xa khoai lang có mầm mọc để an toàn sức khoẻ.

Khoai tây mọc mầm so với khoai lang mọc mầm loại nào độc hơn?

Khoai tây mọc mầm độc hơn so với khoai lang. Khoai tây mọc mầm chứa một lượng lớn chất solanine và chaconine không tốt cho sức khỏe. Hàm lượng glycoalkaloid khi khoai tây mọc mầm cũng sẽ tăng lên đáng kể, nguy cơ ngộ độc khi ăn cũng sẽ cao hơn.

Vì vậy, hãy loại bỏ ngay khoai tây mọc mầm trước khi chế biến món ăn.

khoai lang mọc mầm, khoai tây, khoai lang

Bảo quản như nào để khoai lang không mọc mầm?

Cách hiệu quả nhất để bảo quản khoai lang là cất khoai ở khu vực khô ráo và thoáng mát. Môi trường lý tưởng để giữ khoai lang tươi trong khoảng 6 tháng là nhiệt độ từ 13 - 16°C và độ ẩm từ 85 - 90%.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng giấy báo hoặc giấy tối màu để gói khoai lang và đặt chúng vào thùng carton. Hộp chứa khoai lang nên được đặt ở những nơi ít ánh sáng và khô ráo. Phương pháp này ngăn chặn tình trạng mọc mầm và đảm bảo khoai lang luôn tươi ngon.

khoai lang mọc mầm, khoai tây, khoai lang

Hoàng Khuông (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khoai-lang-moc.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khoai-lang-moc-mam-co-doc-khong-khoai-tay-moc-mam-so-voi-khoai-lang-moc-mam-loai-nao-doc-hon-vz97637.html

Tin được quan tâm

Từ nay, công chức địa chính xã sẽ bị phạt rất nặng nếu để xảy ra vi phạm này trong quản lý đất đai

Trường hợp công chức địa chính xã buông lỏng quản lý, để xảy ra sai phạm về đất đai, hình thức xử lý có thể...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Từ bây giờ: Dừng xe mặc áo mưa khi đang đi trên đường sẽ bị phạt đến 5.000.000 đồng trong trường hợp nào?

Những người dừng xe mặc áo mưa phải tuân thủ các quy tắc dừng, đỗ xe. Nếu không, đây được xem là hành vi vi...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Ngoài lương hưu hằng tháng, hàng triệu người sẽ nhận được khoản tiền tăng gấp 4 lần kể từ 1/7/2025

Người lao động sẽ được nhận một khoản trợ cấp một lần khi nghỉ hưu ngoài lương hưu hằng tháng, với mức tăng có thể...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Hàng triệu người đón tin vui: Thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có chung quyền sử dụng đất, theo quy định mới...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Công chức, viên chức đón nhận tin vui lớn: Sẽ được thưởng hơn 8.000.000 đồng nếu đạt thành tích này

Công chức, viên chức được nhận bằng khen của Thủ tướng Chính phủ, mức thưởng được nhận theo quy định tại Nghị định 152/2025/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Xe máy dừng đèn đỏ vẫn bị phạt đến 14.000.000 đồng nếu vi phạm lỗi này: Nhiều người chủ quan vẫn hay mắc phải

Trong trường hợp người điều khiển xe máy dừng đèn đỏ nhưng đè vạch dừng dẫn đến tai nạn giao thông, mức phạt sẽ tăng...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Từ 15/8/2025: 6 trường hợp này bị thu hồi và tạm khóa thẻ BHYT, người dân chú ý kẻo mất quyền lợi

Theo quy định, những trường hợp dưới đây sẽ bị thu hồi và tạm khóa thẻ BHYT từ ngày 15/8/2025.
Kiến thức 13 giờ, 16 phút trước

Hà Nội miễn phí đồ ăn, nước uống cho người dân về Thủ đô dự lễ diễu binh, diễu hành 2/9

Chủ tịch UBND TP Hà Nội yêu cầu chuẩn bị nước uống, lương khô, bánh ăn liền, chỗ che mưa nắng và xe buýt miễn...
Dòng sự kiện 13 giờ, 19 phút trước

Lái xe trên đường có hành động này tưởng giúp người nhưng lại vi phạm quy định giao thông, có thể bị phạt tới hàng chục triệu đồng

Theo Nghị định 168, vi phạm hành vi này có thể bị phạt tới hàng chục triệu đồng và trừ điểm giấy phép lái xe....
Tin trong ngày 14 giờ, 24 phút trước

Thủ tục cấp Sổ đỏ lần đầu tại cấp xã chỉ mất 3 bước: Người dân cần nắm rõ để tránh mất thời gian

Từ bây giờ, người dân đã có thể xin cấp Sổ đỏ lần đầu tại UBND cấp xã.
Làm sao 14 giờ, 25 phút trước

Bổ sung trường hợp được miễn giảm tiền sử dụng đất, tiền thuê đất từ 1/10/2025

Theo quy định mới sẽ có thêm một trường hợp được miễn, giảm tiền sử dụng đất, tiền thuê đất áp dụng từ ngày 1/10/2025....
Tin trong ngày 14 giờ, 26 phút trước

Từ 25/9/2025, giáo viên Tiểu học phải có năng lực Ngoại ngữ tối thiểu bậc 4?

Chính phủ đã ban hành Nghị định số 222/2025/NĐ-CP ngày 8/8/2025 quy định việc dạy và học bằng tiếng nước ngoài trong cơ sở giáo...
Kiến thức 14 giờ, 27 phút trước

Tin mới cập nhật

Thôn nghèo miền núi 'hốt bạc' nhờ trồng loại gỗ quý đắt như vàng: Cả làng xây biệt thự, sắm ô tô

Vốn chỉ là những cây trồng trong vườn nhà lấy bóng mát, bỗng dưng loại gỗ này được thu mua đắt hơn vàng khiến người...
Kiến thức 4 giờ, 21 phút trước

Từ bây giờ, người dân sẽ bị phạt nặng khi sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ?

Người dân có được sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ không? Đây là điều được rất nhiều người...
Kiến thức 4 giờ, 22 phút trước

Sau sáp nhập xã - phường: Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế không?

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?
Kiến thức 4 giờ, 22 phút trước

Tử vi ngày 22/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân vận trình vô cùng thuận lợi, Dần dễ vướng chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 22/8/2025.
Đời sống số 5 giờ, 43 phút trước

Người mang hai mệnh này đại kỵ trồng cây kim tiền trong nhà, nếu không muốn 'tán gia bại sản'

Cây kim tiền từ lâu đã được xem là biểu tượng của tài lộc và may mắn trong phong thủy, thường được lựa chọn để...
Phong thủy 5 giờ, 46 phút trước

Vietcombank có thay đổi quan trọng về giao dịch tiền mặt ở Hà Nội, khách hàng cần chú ý

Ngân hàng Vietcombank có thông báo điều chỉnh thời gian giao dịch tiền mặt tại một số phòng giao dịch ở Hà Nội.
Đời sống số 5 giờ, 46 phút trước

Công an TP.HCM chính thức đưa ra kết luận vụ ca sĩ Chi Dân tổ chức sử dụng ma túy

Sau gần một năm điều tra, Công an TP.HCM đã hoàn tất kết luận và đề nghị Viện Kiểm sát Nhân dân (VKSND) cùng cấp...
Dòng sự kiện 5 giờ, 48 phút trước

Giá nhà đất Hà Nội 'neo thang': Có 4 tỷ đồng trong tay nên chọn mua nhà ở đâu mới tốt, Hà Đông, Hoàng Mai hay Long Biên cũ?

Sau thời điểm sáp nhập đơn vị hành chính, giá nhà đất tại Hà Nội vẫn duy trì ở ngưỡng rất cao. Theo khảo sát,...
Tin trong ngày 5 giờ, 49 phút trước

Ông nội của Hoà Minzy qua đời vì đột quỵ

Nhiều người hâm mộ động viên và mong gia đình Hoà Minzy vượt qua nỗi mất mát to lớn này.
Chuyện làng sao 5 giờ, 51 phút trước