Danh mục

Khi rửa ngao, sử dụng dầu và muối là sai! Hướng dẫn bạn mẹo để ngao nhả cát ra nhanh và sạch

Thứ năm, 27/03/2025 14:03

Bài viết sau đây sẽ chỉ cho bạn mẹo nhỏ rửa sạch ngao hoàn toàn, nhanh chóng.

Ngao là loại hải sản giá cả phải chăng và ngon. Thịt của chúng tươi và bổ dưỡng, và luôn được mọi người yêu thích. Tuy nhiên, chế biến ngao là một công việc kỹ thuật, vì ngao đặc biệt dễ bị sạn. Nếu sạn không được làm sạch hoàn toàn, khi ăn sẽ có vị khó chịu và khiến mọi người mất cảm giác ngon miệng, mà còn rất "không thân thiện" với răng của chúng ta.

Một người bạn làm đầu bếp nhiều năm đã chia sẻ với tôi một phương pháp hay. Hóa ra có một kỹ thuật để làm cho ngao nhả cát. Cùng nhau tìm hiểu nhé!

Nếu bạn muốn ngao nhả hết cát ra, trước tiên bạn phải đảm bảo rằng ngao bạn mua còn sống. Nếu ngao đã chết và không còn tươi, chúng sẽ không thể tự nhả cát ra được. Bình thường khi mua ngao, chúng ta sẽ thấy ngao sẽ mở miệng và nhả nước ra, nhưng không phải tất cả ngao có vỏ mở đều còn sống. Tốt nhất là chúng ta nên chạm nhẹ vào đầu ngao bằng tay. Nếu nó từ từ rụt đầu lại ngay lúc chạm vào thì đó là ngao sống và có thể yên tâm mua.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Trên thực tế, nếu bạn muốn nhanh chóng làm sạch cát và sỏi bên trong ngao, phương pháp này rất đơn giản. Bước đầu tiên là rửa ngao. Trên bề mặt của ngao sẽ có rất nhiều bùn và cát, thậm chí bề mặt có thể trơn trượt, chúng ta chỉ cần cầm ngao và chà xát chúng vào nhau để làm sạch bụi bẩn trên bề mặt.

Sau khi làm sạch bề mặt ngao, chuẩn bị một thùng chứa có nắp đậy, sau đó đổ toàn bộ ngao vào đó, đổ nước ấm ngập ngao. Nhiệt độ cao có thể kích thích ngao mở vỏ và nhổ cát ra. Tuy nhiên, nhiệt độ nước không nên quá cao, khoảng 30 đến 40 độ, chỉ cần không quá nóng khi chạm vào. Nếu không, nhiệt độ sẽ quá cao và sẽ trực tiếp làm ngao bị bỏng đến chết.

Tiếp theo, cần đổ một nắp chai nhỏ rượu vang trắng vào ngao. Mùi hăng của rượu vang trắng cũng có thể khiến chúng há miệng nhanh để thở. Ngoài ra, rượu cũng có thể phá hủy sức căng bề mặt của nước, giúp ngao đào thải tạp chất ra khỏi cơ thể dễ dàng hơn. Ngoài ra, rượu vang trắng còn có tác dụng khử mùi tanh, diệt khuẩn, đồng thời có thể giúp ngao được làm sạch kỹ hơn.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Sau khi rót rượu vang trắng vào, chúng ta đậy nắp bình lại, sau đó nhấc bình lên và lắc lên xuống, trái phải. Trong quá trình lắc, ngao sẽ liên tục va chạm vào thành trong của hộp đựng, điều này sẽ kích thích ngao và tiếp tục nhả cát, sỏi bên trong ra ngoài.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Lắc khoảng một hoặc hai phút, mở nắp và thấy nước chứa đầy đủ các loại cát và bụi bẩn. Để đảm bảo cát và sỏi bên trong ngao được nhổ ra hoàn toàn, tốt nhất bạn nên lặp lại thao tác này một lần nữa.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Sau khi lắc ngao để làm sạch, rửa ngao nhiều lần bằng nước sạch để rửa sạch cặn. Ngao bây giờ đã sạch và tất cả cát và sỏi bên trong đều được nhổ ra. Bạn có thể an tâm chế biến dù được chiên hay hấp.

ngao, món ngon, chế biến ngao

ngao, món ngon, chế biến ngao

Ngoài ra, còn có một cách khác rất đơn giản. Dùng nước sạch chà xát ngao nhiều lần để rửa sạch bùn đất và tạp chất bám trên bề mặt ngao. Sau đó, chuẩn bị một lượng nước sạch vừa đủ vào nồi, cho thêm chút hành, gừng, rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Sau đó, đổ ngao trực tiếp vào nồi, đun lửa lớn.

Sau khi luộc khoảng 4 đến 5 phút, ngao sẽ chín mềm. Chúng ta có thể vớt ngao ra và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Bằng cách này, ngao sẽ sạch và bùn đất bên trong cũng được rửa sạch, do đó bạn có thể nấu ngao mà không cần lo lắng.

ngao, món ngon, chế biến ngao

ngao, món ngon, chế biến ngao

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Gần 1 tháng nữa, người dân phải dùng sang Căn cước không được dùng Căn cước công dân, đúng không?

Thông tin từ 15/5/2025 người dân buộc phải cấp đổi căn cước công dân sang căn cước là không đúng. Chỉ ai chủ động muốn...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Từ ngày 1/7/2025, người cao tuổi từ 60 trở lên, không có lương hưu sẽ được mua bảo hiểm y tế miễn phí?

Đại biểu Quốc hội kiến nghị mở rộng đối tượng được nhà nước hỗ trợ bảo hiểm y tế, tập trung vào nhóm người cao...
Kiến thức 1 ngày, 2 giờ trước

Từ nay: Đây là quy định và mức phạt mới nhất lỗi đỗ xe trên vỉa hè với ô tô, xe máy

Mức phạt mới nhất năm 2025 đối với lỗi đỗ xe trên vỉa hè dành cho xe máy, ô tô được quy định tại Nghị...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Từ nay: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, đúng không?

Khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì có thể bị xử phạt...
Kiến thức 1 ngày, 1 giờ trước

Kể từ bây giờ, có 1 lỗi vi phạm giao thông nhiều người hay mắc phải có thể bị phạt tới 150 triệu đồng

Hành vi tự ý thay đổi kết cấu xe ô tô sai quy định sẽ bị phạt tiền từ 65 - 75 triệu đồng đối...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Tỉnh có nhiều vàng nhất Việt Nam: Trữ lượng hơn 20 tấn, nơi duy nhất sở hữu 2 Di sản thế giới

Không chỉ là địa phương có trữ lượng vàng lớn nhất Việt Nam, đây còn là nơi duy nhất ở Việt Nam sở hữu 2...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Công chức bị cho thôi việc nếu sau 6 tháng không hoàn thành nhiệm vụ, đúng không?

Thông tin công chức có thể bị cho thôi việc nếu xếp loại không hoàn thành nhiệm vụ và sau 6 tháng vẫn không đáp...
Kiến thức 8 giờ, 12 phút trước

Chàng trai lương 5 triệu hỏi Deepseek làm sao để thay đổi vận mệnh? Nghe xong anh thốt lên: Giá mà biết điều này sớm hơn!

Tâm sự của Khương Minh, một chàng trai 28 tuổi sống ở một vùng quê nghèo, đã nhận được sự đồng cảm sâu sắc của...
Kiến thức 8 giờ, 15 phút trước

Thủ tục đăng ký biến động thay đổi quyền sử dụng đất do chia, tách, sáp nhập mới nhất

Thời gian gần đây, nhiều người dân đi làm thủ tục đăng ký biến động đất đai sau khi sáp nhập. Để tránh mất nhiều...
Kiến thức 8 giờ, 22 phút trước

Ông lão miền Tây sở hữu 'báu vật' trăm tuổi màu vàng óng, khách trả tiền tỷ vẫn không bán

Chiếc xe đạp cổ bằng đồng thau sáng bóng, được chế tác tỉ mỉ và có tuổi đời hơn một thế kỷ, đang thu hút...
Kiến thức 8 giờ, 24 phút trước

Kể từ bây giờ: Dùng thẻ ATM rút tiền, chuyển khoản ngân hàng phải nhớ 3 điều này kẻo mất sạch tiền

Rút tiền thẻ ATM, chuyển khoản là những hoạt động cần thiết và quan trọng nhưng người dân cần chú ý để tránh "tai bay...
Kiến thức 9 giờ, 45 phút trước

Năm 2025, mức trợ cấp thất nghiệp cao nhất của người lao động là bao nhiêu?

Bảo hiểm thất nghiệp là chế độ bù đắp một phần thu nhập của người lao động khi bị mất việc làm, hỗ trợ người...
Kiến thức 9 giờ, 50 phút trước

Tin mới cập nhật

Trường hợp đèn đỏ bật sáng nhưng cảnh sát giao thông cho đi, tài xế có bị phạt nguội?

Nhiều người bày tỏ băn khoăn, trong trường hợp đèn đỏ bật sáng mà cảnh sát giao thông ra tín hiệu phương tiện di chuyển...
Tin trong ngày 1 giờ, 14 phút trước

Ngày 20/4 là Chủ Nhật, ngày 23 tháng 3 âm lịch, những con giáp nào cần thận trọng?

Thời gian là biểu hiện của thời tiết, người xưa dùng Thiên Can, Địa Chi và các tiết khí để diễn tả. Ngày 20 tháng...
Đời sống số 1 giờ, 21 phút trước

Chung khung hình với Bảo Ngọc, nàng Hậu có 'gương mặt tỷ lệ vàng' cũng phải nhún nhường vài phần

Vốn được mệnh danh là Hoa hậu sở hữu vẻ đẹp ngàn năm có một hay khuôn mặt tỷ lệ vàng nhưng khi chung khung...
VIDEO 1 giờ, 23 phút trước

Hơn 2 tháng nữa, sẽ không còn thành phố thuộc tỉnh?

Nếu dự thảo Luật được thông qua thì từ 01/7/2025, các thành phố thuộc tỉnh, thành phố thuộc thành phố trực thuộc trung ương dự...
Kiến thức 2 giờ, 30 phút trước

Từ nay, những trường hợp đất không giấy tờ này bị Nhà nước thu hồi sẽ được bồi thường

Theo quy định một số trường hợp đất không giấy tờ khi bị thu hồi vẫn sẽ được bồi thường, người dân cần biết để...
Kiến thức 2 giờ, 32 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn có thể tìm thấy bao nhiêu điểm khác biệt trong hai bức ảnh sau? Kiểm tra xem bạn mệt mỏi đến mức nào!

Bạn vui lòng nhìn kĩ hai bức ảnh để so sánh và tìm điểm khác biệt nhé. Sau đó bài viết sẽ nói xem bạn...
Đời sống số 2 giờ, 36 phút trước

Từ nay, công chức và viên chức nằm trong diện tinh giản biên chế sẽ được hưởng 8 chính sách này

Nghị định số 178/2024/NĐ-CP quy định về chế độ, chính sách đối với cán bộ, công chức, viên chức, người lao động và lực lượng...
Kiến thức 2 giờ, 56 phút trước

Áo chống nắng màu gì ngăn tia UV tốt nhất? Nhiều người bất ngờ với kết quả

Sắp vào hè, mọi người không thể tránh khỏi việc tiếp xúc với cái nắng lâu ngày. Do đó, áo chống nắng trở thành "người...
Kiến thức 2 giờ, 1 phút trước

12 trường hợp không được hưởng BHYT dù đi khám chữa bệnh đúng tuyến từ ngày 1/7/2025

Theo quy định mới nhất từ Luật Bảo hiểm Y tế sửa đổi, có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, một số trường hợp khám chữa...
Kiến thức 2 giờ, 5 phút trước

Việt Nam có 1 loại cỏ tỏa hương mọc hoang khắp nơi, ở nước ngoài bán hơn trăm nghìn/kg

Loài cỏ này mọc hoang rất nhiều ở Việt Nam, đặc biệt tại các khu vực có đất ẩm như mương rạch, ven ao hồ...
Kiến thức 2 giờ, 23 phút trước