Danh mục

Khi rửa ngao, sử dụng dầu và muối là sai! Hướng dẫn bạn mẹo để ngao nhả cát ra nhanh và sạch

Thứ năm, 27/03/2025 14:03

Bài viết sau đây sẽ chỉ cho bạn mẹo nhỏ rửa sạch ngao hoàn toàn, nhanh chóng.

Ngao là loại hải sản giá cả phải chăng và ngon. Thịt của chúng tươi và bổ dưỡng, và luôn được mọi người yêu thích. Tuy nhiên, chế biến ngao là một công việc kỹ thuật, vì ngao đặc biệt dễ bị sạn. Nếu sạn không được làm sạch hoàn toàn, khi ăn sẽ có vị khó chịu và khiến mọi người mất cảm giác ngon miệng, mà còn rất "không thân thiện" với răng của chúng ta.

Một người bạn làm đầu bếp nhiều năm đã chia sẻ với tôi một phương pháp hay. Hóa ra có một kỹ thuật để làm cho ngao nhả cát. Cùng nhau tìm hiểu nhé!

Nếu bạn muốn ngao nhả hết cát ra, trước tiên bạn phải đảm bảo rằng ngao bạn mua còn sống. Nếu ngao đã chết và không còn tươi, chúng sẽ không thể tự nhả cát ra được. Bình thường khi mua ngao, chúng ta sẽ thấy ngao sẽ mở miệng và nhả nước ra, nhưng không phải tất cả ngao có vỏ mở đều còn sống. Tốt nhất là chúng ta nên chạm nhẹ vào đầu ngao bằng tay. Nếu nó từ từ rụt đầu lại ngay lúc chạm vào thì đó là ngao sống và có thể yên tâm mua.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Trên thực tế, nếu bạn muốn nhanh chóng làm sạch cát và sỏi bên trong ngao, phương pháp này rất đơn giản. Bước đầu tiên là rửa ngao. Trên bề mặt của ngao sẽ có rất nhiều bùn và cát, thậm chí bề mặt có thể trơn trượt, chúng ta chỉ cần cầm ngao và chà xát chúng vào nhau để làm sạch bụi bẩn trên bề mặt.

Sau khi làm sạch bề mặt ngao, chuẩn bị một thùng chứa có nắp đậy, sau đó đổ toàn bộ ngao vào đó, đổ nước ấm ngập ngao. Nhiệt độ cao có thể kích thích ngao mở vỏ và nhổ cát ra. Tuy nhiên, nhiệt độ nước không nên quá cao, khoảng 30 đến 40 độ, chỉ cần không quá nóng khi chạm vào. Nếu không, nhiệt độ sẽ quá cao và sẽ trực tiếp làm ngao bị bỏng đến chết.

Tiếp theo, cần đổ một nắp chai nhỏ rượu vang trắng vào ngao. Mùi hăng của rượu vang trắng cũng có thể khiến chúng há miệng nhanh để thở. Ngoài ra, rượu cũng có thể phá hủy sức căng bề mặt của nước, giúp ngao đào thải tạp chất ra khỏi cơ thể dễ dàng hơn. Ngoài ra, rượu vang trắng còn có tác dụng khử mùi tanh, diệt khuẩn, đồng thời có thể giúp ngao được làm sạch kỹ hơn.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Sau khi rót rượu vang trắng vào, chúng ta đậy nắp bình lại, sau đó nhấc bình lên và lắc lên xuống, trái phải. Trong quá trình lắc, ngao sẽ liên tục va chạm vào thành trong của hộp đựng, điều này sẽ kích thích ngao và tiếp tục nhả cát, sỏi bên trong ra ngoài.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Lắc khoảng một hoặc hai phút, mở nắp và thấy nước chứa đầy đủ các loại cát và bụi bẩn. Để đảm bảo cát và sỏi bên trong ngao được nhổ ra hoàn toàn, tốt nhất bạn nên lặp lại thao tác này một lần nữa.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Sau khi lắc ngao để làm sạch, rửa ngao nhiều lần bằng nước sạch để rửa sạch cặn. Ngao bây giờ đã sạch và tất cả cát và sỏi bên trong đều được nhổ ra. Bạn có thể an tâm chế biến dù được chiên hay hấp.

ngao, món ngon, chế biến ngao

ngao, món ngon, chế biến ngao

Ngoài ra, còn có một cách khác rất đơn giản. Dùng nước sạch chà xát ngao nhiều lần để rửa sạch bùn đất và tạp chất bám trên bề mặt ngao. Sau đó, chuẩn bị một lượng nước sạch vừa đủ vào nồi, cho thêm chút hành, gừng, rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Sau đó, đổ ngao trực tiếp vào nồi, đun lửa lớn.

Sau khi luộc khoảng 4 đến 5 phút, ngao sẽ chín mềm. Chúng ta có thể vớt ngao ra và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Bằng cách này, ngao sẽ sạch và bùn đất bên trong cũng được rửa sạch, do đó bạn có thể nấu ngao mà không cần lo lắng.

ngao, món ngon, chế biến ngao

ngao, món ngon, chế biến ngao

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Tổ tiên: 'Tam xung trước cửa, mất cả người lẫn của', vậy 'tam xung' là gì?

'Tam xung' trước cửa nhà được cho là sẽ mang lại những điều không may mắn cho gia chủ. Cùng xem ngôi nhà của bạn...
Phong thủy 1 ngày, 10 giờ trước

Giám đốc Bệnh viện Hồng Ngọc chia sẻ về bệnh của ông Hoàng Nam Tiến: Đã mời chuyên gia đầu ngành hội chẩn nhưng không kịp

Thông tin ông Hoàng Nam Tiến, Phó chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời chiều 31/7 vì đột quỵ, hưởng dương 56...
Tin trong ngày 2 ngày, 2 giờ trước

Đất nông nghiệp từ nay được phép kết hợp nhiều mục đích mà không cần chuyển đổi

Quy định mới mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế nông thôn, nhưng đòi hỏi tuân thủ đúng pháp luật.
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Tin mừng: Chính thức tăng lương hưu lần 3 từ 1/7/2025, mức tăng cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Trung Quốc lùng mua loại hoa trồng nhiều ở Việt Nam với giá gần 2 chỉ vàng/kg, quý cỡ nào mà được thương lái thu gom cả gốc rễ?

Thương lái Trung Quốc đang lùng mua từ gốc tới rễ loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 2 tháng 8, tức ngày mùng 9 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 2 tháng 8, thứ Bảy, ngày 9 tháng 6 nhuận âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Mậu....
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Hai, mùng 4 tháng 8, tức ngày 11 tháng 6 âm lịch?

Người xưa đã sử dụng các thuật ngữ mặt trời và Thiên Can và Địa Chi để mô phỏng dòng chảy của thời gian. Ngày...
Đời sống số 8 phút trước

Trong năm 2025, có một nhóm đối tượng duy nhất được tăng lương thêm tới hơn 9 triệu đồng

Mức tăng cao nhất lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng, được áp dụng cho công chức loại A với hệ số lương 8,0.
Kiến thức 27 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn một bức ảnh dựa vào cái nhìn đầu tiên của bạn, xem sau nửa đời vất vả vì con cái, cuối cùng bạn nhận được gì?

Dựa vào trực giác và ấn tượng đầu tiên, hãy chọn một bức ảnh mà bạn cảm thấy bị thu hút nhất ngay cái nhìn...
Đời sống số 28 phút trước

Từ bây giờ, nhiều trường hợp sẽ không được cấp Sổ đỏ, đó là?

Trong năm 2025 nếu có ý định đầu tư, mua nhà hoặc đất thì người dân cần biết rõ 7 trường hợp sẽ không được...
Kiến thức 42 phút trước

Bill Gates từ thiện gần như toàn bộ tài sản, lý do ẩn phía sau là gì?

Quan điểm của Bill Gates về hoạt động từ thiện chịu ảnh hưởng từ cha mẹ và người bạn lâu năm cũng là tỷ phú...
Kiến thức 58 phút trước

Từ 1/7, mức đóng BHYT hộ gia đình thay đổi: Người thứ 5 trở đi sẽ được miễn phí, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng khi tham gia bảo hiểm y tế theo hộ gia đình, từ thành viên thứ 5 trở đi sẽ...
Kiến thức 1 giờ, 12 phút trước

Tin mới cập nhật

5 'tầng vàng' đáng mua nhất, sống sướng, dễ bán lại: Tiếc là sau khi đổi 3 căn nhà, tôi mới nhận ra

Rút kinh nghiệm từ 3 lần chuyển nhà, tôi nhận ra chọn tầng nhà ảnh hưởng đến cuộc sống hàng ngày hơn bạn tưởng. Không...
Mẫu nhà đẹp 2 phút trước

Con giáp nào may mắn ngày Thứ Hai, mùng 4 tháng 8, tức ngày 11 tháng 6 âm lịch?

Thứ Hai, ngày 4 tháng 8, ngày mười một tháng sáu âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Dậu. Với...
Đời sống số 1 giờ, 13 phút trước

Quán quân Sao Mai Hoàng Hồng Ngọc tổ chức Liveshow đầu tiên với tựa đề Bông Hoa Ánh Thép

Vào tối mùng 8/8/2025, tại Nhà hát quân đội sẽ diễn ra Liveshow Bông Hoa ÁnhThép – đây là đêm nhạc đầu tiên trong sự...
Chuyện làng sao 1 giờ, 23 phút trước

Cận cảnh khúc gỗ siêu quý hiếm có giá 10 tỷ đồng tại Việt Nam: Mệnh danh là 'vàng của núi rừng', niên đại 5.000 năm

Sự khan hiếm của loại gỗ này đã đẩy giá trị của nó lên rất cao, trở thành một sản phẩm xa xỉ mà không...
Kiến thức 1 giờ, 28 phút trước

Đạt G cùng Cindy Lư xuất hiện sau đám cưới, khung ảnh khoá môi siêu tình gây sốt

Đạt G và Cindy Lư ngày càng hạnh phúc bên nhau.
Chuyện làng sao 2 giờ, 36 phút trước

Kể từ bây giờ, hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 2 giờ, 43 phút trước

Không bán được nhà vì sổ đỏ ghi sai số CCCD, thủ tục chỉnh sửa thế nào?

Trong trường hợp phát hiện Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (sổ đỏ) có thông tin chưa chính xác về số Căn cước/CCCD, việc...
Tin trong ngày 2 giờ, 58 phút trước

Chính thức từ 1/7/2025: 5 trường hợp này không được xét kết nạp lại vào Đảng, là ai?

Ban Chấp hành Trung ương ban hành Quy định 294-QĐ/TW về thi hành Điều lệ Đảng, trong đó có 05 trường hợp không được xét...
Kiến thức 2 giờ, 12 phút trước

Mùa hè nắng nóng đỉnh điểm: Khi bật điều hòa đừng bật 26 độ, đây mới là mức nhiệt độ lý tưởng nhất, nhiều người còn chưa biết!

Nhiều người tin rằng cài điều hòa ở mức 26 độ C là giải pháp lý tưởng trong những ngày nắng nóng - vừa đủ...
Xài gì 2 giờ, 27 phút trước

Thủ tục đăng ký biến động đất có nhiều thay đổi theo quy định mới, người dân cần biết

Theo quy định mới, việc đăng ký biến động đất đai sẽ có nhiều thay đổi, người dân cần chú ý.
Tin trong ngày 3 giờ, 42 phút trước