Danh mục

Khi rửa ngao, sử dụng dầu và muối là sai! Hướng dẫn bạn mẹo để ngao nhả cát ra nhanh và sạch

Thứ năm, 27/03/2025 14:03

Bài viết sau đây sẽ chỉ cho bạn mẹo nhỏ rửa sạch ngao hoàn toàn, nhanh chóng.

Ngao là loại hải sản giá cả phải chăng và ngon. Thịt của chúng tươi và bổ dưỡng, và luôn được mọi người yêu thích. Tuy nhiên, chế biến ngao là một công việc kỹ thuật, vì ngao đặc biệt dễ bị sạn. Nếu sạn không được làm sạch hoàn toàn, khi ăn sẽ có vị khó chịu và khiến mọi người mất cảm giác ngon miệng, mà còn rất "không thân thiện" với răng của chúng ta.

Một người bạn làm đầu bếp nhiều năm đã chia sẻ với tôi một phương pháp hay. Hóa ra có một kỹ thuật để làm cho ngao nhả cát. Cùng nhau tìm hiểu nhé!

Nếu bạn muốn ngao nhả hết cát ra, trước tiên bạn phải đảm bảo rằng ngao bạn mua còn sống. Nếu ngao đã chết và không còn tươi, chúng sẽ không thể tự nhả cát ra được. Bình thường khi mua ngao, chúng ta sẽ thấy ngao sẽ mở miệng và nhả nước ra, nhưng không phải tất cả ngao có vỏ mở đều còn sống. Tốt nhất là chúng ta nên chạm nhẹ vào đầu ngao bằng tay. Nếu nó từ từ rụt đầu lại ngay lúc chạm vào thì đó là ngao sống và có thể yên tâm mua.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Trên thực tế, nếu bạn muốn nhanh chóng làm sạch cát và sỏi bên trong ngao, phương pháp này rất đơn giản. Bước đầu tiên là rửa ngao. Trên bề mặt của ngao sẽ có rất nhiều bùn và cát, thậm chí bề mặt có thể trơn trượt, chúng ta chỉ cần cầm ngao và chà xát chúng vào nhau để làm sạch bụi bẩn trên bề mặt.

Sau khi làm sạch bề mặt ngao, chuẩn bị một thùng chứa có nắp đậy, sau đó đổ toàn bộ ngao vào đó, đổ nước ấm ngập ngao. Nhiệt độ cao có thể kích thích ngao mở vỏ và nhổ cát ra. Tuy nhiên, nhiệt độ nước không nên quá cao, khoảng 30 đến 40 độ, chỉ cần không quá nóng khi chạm vào. Nếu không, nhiệt độ sẽ quá cao và sẽ trực tiếp làm ngao bị bỏng đến chết.

Tiếp theo, cần đổ một nắp chai nhỏ rượu vang trắng vào ngao. Mùi hăng của rượu vang trắng cũng có thể khiến chúng há miệng nhanh để thở. Ngoài ra, rượu cũng có thể phá hủy sức căng bề mặt của nước, giúp ngao đào thải tạp chất ra khỏi cơ thể dễ dàng hơn. Ngoài ra, rượu vang trắng còn có tác dụng khử mùi tanh, diệt khuẩn, đồng thời có thể giúp ngao được làm sạch kỹ hơn.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Sau khi rót rượu vang trắng vào, chúng ta đậy nắp bình lại, sau đó nhấc bình lên và lắc lên xuống, trái phải. Trong quá trình lắc, ngao sẽ liên tục va chạm vào thành trong của hộp đựng, điều này sẽ kích thích ngao và tiếp tục nhả cát, sỏi bên trong ra ngoài.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Lắc khoảng một hoặc hai phút, mở nắp và thấy nước chứa đầy đủ các loại cát và bụi bẩn. Để đảm bảo cát và sỏi bên trong ngao được nhổ ra hoàn toàn, tốt nhất bạn nên lặp lại thao tác này một lần nữa.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Sau khi lắc ngao để làm sạch, rửa ngao nhiều lần bằng nước sạch để rửa sạch cặn. Ngao bây giờ đã sạch và tất cả cát và sỏi bên trong đều được nhổ ra. Bạn có thể an tâm chế biến dù được chiên hay hấp.

ngao, món ngon, chế biến ngao

ngao, món ngon, chế biến ngao

Ngoài ra, còn có một cách khác rất đơn giản. Dùng nước sạch chà xát ngao nhiều lần để rửa sạch bùn đất và tạp chất bám trên bề mặt ngao. Sau đó, chuẩn bị một lượng nước sạch vừa đủ vào nồi, cho thêm chút hành, gừng, rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Sau đó, đổ ngao trực tiếp vào nồi, đun lửa lớn.

Sau khi luộc khoảng 4 đến 5 phút, ngao sẽ chín mềm. Chúng ta có thể vớt ngao ra và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Bằng cách này, ngao sẽ sạch và bùn đất bên trong cũng được rửa sạch, do đó bạn có thể nấu ngao mà không cần lo lắng.

ngao, món ngon, chế biến ngao

ngao, món ngon, chế biến ngao

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Tin vui ít ngày tới: Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố ngoài lương còn hưởng thêm chính sách đặc biệt có lợi này

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là những người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố. Ngoài phụ cấp hàng tháng,...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Kể từ bây giờ, quá hạn 3 mốc thời gian này người dân sẽ không thể sang tên sổ đỏ

Theo quy định, người dân sẽ không thể sang tên sổ đỏ nếu như để quá hạn các mốc thời gian theo quy định.
Tin trong ngày 3 ngày, 15 giờ trước

Từ tháng 1/2026: Chính thức áp dụng bảng giá đất mới, ai nằm trong 3 nhóm này sẽ bị mất nhiều tiền hơn

Từ ngày 1/1/2026, bảng giá đất mới sẽ bắt đầu có hiệu lực với mức giá tiệm cận giá thị trường. Đây là thay đổi...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 20/6, tức ngày 25 tháng 5 âm lịch?

Ngày 20 tháng 6, thứ sáu, ngày 25 tháng 5 âm lịch, là ngày Canh Thân của năm Tỵ và tháng Ngâm Ngọ. Trong một...
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Sao Việt 20/6: BTV Quang Minh khởi kiện; Vợ Quý Bình nói về kết quả xét nghiệm ADN cho con trai

Tin sao Việt 20/6/2025: Trước những thông tin về sữa HIUP đang nóng lên, BTV Quang Minh đã lên tiếng. Vợ Quý Bình đi xét...
Chuyện làng sao 1 ngày, 8 giờ trước

Ngành học ‘vàng’ thời 4.0: Thu nhập 150 triệu/tháng, Việt Nam thiếu 50.000 nhân sự

Bộ Giáo dục và Đào tạo đã ban hành kế hoạch phát triển nguồn nhân lực bán dẫn đến năm 2030, với mục tiêu đào...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 22/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thìn có quý nhân giúp đỡ, Tý gặp nhiều khó khăn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 22/6/2025.
Đời sống số 3 phút trước

Cho dù con dao nhà bếp của bạn có cùn đến đâu, đầu bếp vẫn sẽ dạy bạn cách sử dụng nó mà không cần đá mài

Dao thái thịt nên được mài thường xuyên, tôi sẽ dạy bạn một mẹo, không cần đá mài, con dao làm bếp vẫn có thể...
Kiến thức 4 giờ, 39 phút trước

Đóng hay mở cửa phòng ngủ khi ngủ thì tốt hơn? Nó không phải là mê tín, nó dựa trên khoa học

Trước khi đi ngủ mỗi tối, việc đóng hay mở cửa phòng ngủ luôn là chủ đề gây tranh cãi bất tận, với ý kiến...
Kiến thức 4 giờ, 42 phút trước

Tại sao người ta lại giết người? Và tại sao họ lại tự tử sau khi gây án?

Trong xã hội hiện đại, những vụ án mạng đi kèm với hành vi tự sát của hung thủ không còn là điều xa lạ....
Kiến thức 5 giờ, 32 phút trước

Từ ngày 1/7, đây là tỉnh duy nhất của Việt Nam có tên viết 'sai' chính tả

Sau sáp nhập, Đắk Lắk sẽ là tỉnh duy nhất ở nước ta có tên gọi viết không theo quy tắc chính tả.
Kiến thức 5 giờ, 33 phút trước

Ai không phải đóng BHXH bắt buộc từ ngày 1/7?

Theo quy định mới, đây sẽ là tin vui đối với người thuê giúp việc gia đình và nhiều đối tượng khác khi không phải...
Kiến thức 5 giờ, 33 phút trước

Tin mới cập nhật

Người đẹp Nguyễn Hoàng Phương Linh đăng quang Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2025

Trong đêm thi cuối cùng này, người kế nhiệm Hoa hậu Xuân Hạnh ở Miss Cosmo Vietnam 2025 (Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam) sẽ...
Chuyện làng sao 1 giờ, 21 phút trước

Sao Việt 21/6: Hồ Ngọc Hà nhắc thẳng tên Lệ Quyên, nói nguyên nhân không còn thân thiết; Danh hài Thúy Nga mang bầu ở tuổi 49?

Tin sao Việt 21/6/2025: Mối quan hệ giữa Hồ Ngọc Hà và Lệ Quyên chưa bao giờ là đề tài hết hot để cư dân...
Chuyện làng sao 2 giờ, 42 phút trước

Lí do Hương Liên (The Face) kết hôn với thiếu gia hào môn là từ câu nói này!

Hương Liên lần đầu hé lộ tin nhắn cưa cẩm của chồng thiếu gia lúc mới quen biết.
Chuyện làng sao 4 giờ, 24 phút trước

Tình trạng của Ngô Thanh Vân những tuần cuối thai kỳ

Ngô Thanh Vân từng thừa nhận gặp biến chứng ứ mật trong gan, da dẻ sần sùi, bụng bị nứt nẻ, tóc rụng… khi mang...
Chuyện làng sao 4 giờ, 26 phút trước

Nữ ca sĩ tự nhận là vợ Hoài Linh: Giữ hình xăm khuôn mặt nam danh hài ở chỗ kín, 47 tuổi sống kín tiếng

Sau vài năm thoải mái chia sẻ chuyện tình yêu với Hoài Linh thì thời gian gần đây, nữ ca sĩ này sống khá kín...
Chuyện làng sao 5 giờ, 32 phút trước

Lời khuyên thực tế: Mua nhà tuyệt đối nên tránh 5 kiểu này, kẻo vừa mua đã lỗ một nửa

Mua nhà là quyết định lớn, đặc biệt với người thu nhập trung bình vì thường tiêu tốn phần lớn tài sản tích lũy. Nếu...
Mẫu nhà đẹp 5 giờ, 33 phút trước

Tại sao phụ nữ luôn thích đi vệ sinh cùng nhau? Lý do nằm ngoài sức tưởng tượng của đàn ông

So với nam giới, phụ nữ thích đi vệ sinh cùng nhau hơn. Có bao giờ bạn thắc mắc vì sao phụ nữ có sở...
Kiến thức 5 giờ, 33 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào ngày Chủ Nhật, 22/6, tức ngày 27 tháng 5 âm lịch?

Ý niệm về sự thống nhất giữa con người và thiên nhiên không chỉ là một học thuyết của Kinh Dịch mà còn là một...
Đời sống số 7 giờ, 33 phút trước

Phụ nữ ở độ tuổi bốn mươi, năm mươi nên học cách ăn mặc như Ân Đào, nhìn dịu dàng, hào phóng, trông trẻ trung và xinh đẹp hơn

Ở tuổi 45, Ân Đào vẫn có khuôn mặt đầy collagen, trông như thiếu nữ, tràn đầy nét nữ tính. Trang phục của Ân Đào...
Thời trang + 7 giờ, 33 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn vẻ đẹp bạn thích và kiểm tra xem bạn hấp dẫn đến mức nào trong mắt người khác phái?

Đây là một bài trắc nghiệm trực giác – cảm nhận vẻ đẹp cá nhân giúp bạn khám phá xem sức hấp dẫn của bạn...
Đời sống số 7 giờ, 47 phút trước