Danh mục

Khi rửa ngao, sử dụng dầu và muối là sai! Hướng dẫn bạn mẹo để ngao nhả cát ra nhanh và sạch

Thứ năm, 27/03/2025 14:03

Bài viết sau đây sẽ chỉ cho bạn mẹo nhỏ rửa sạch ngao hoàn toàn, nhanh chóng.

Ngao là loại hải sản giá cả phải chăng và ngon. Thịt của chúng tươi và bổ dưỡng, và luôn được mọi người yêu thích. Tuy nhiên, chế biến ngao là một công việc kỹ thuật, vì ngao đặc biệt dễ bị sạn. Nếu sạn không được làm sạch hoàn toàn, khi ăn sẽ có vị khó chịu và khiến mọi người mất cảm giác ngon miệng, mà còn rất "không thân thiện" với răng của chúng ta.

Một người bạn làm đầu bếp nhiều năm đã chia sẻ với tôi một phương pháp hay. Hóa ra có một kỹ thuật để làm cho ngao nhả cát. Cùng nhau tìm hiểu nhé!

Nếu bạn muốn ngao nhả hết cát ra, trước tiên bạn phải đảm bảo rằng ngao bạn mua còn sống. Nếu ngao đã chết và không còn tươi, chúng sẽ không thể tự nhả cát ra được. Bình thường khi mua ngao, chúng ta sẽ thấy ngao sẽ mở miệng và nhả nước ra, nhưng không phải tất cả ngao có vỏ mở đều còn sống. Tốt nhất là chúng ta nên chạm nhẹ vào đầu ngao bằng tay. Nếu nó từ từ rụt đầu lại ngay lúc chạm vào thì đó là ngao sống và có thể yên tâm mua.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Trên thực tế, nếu bạn muốn nhanh chóng làm sạch cát và sỏi bên trong ngao, phương pháp này rất đơn giản. Bước đầu tiên là rửa ngao. Trên bề mặt của ngao sẽ có rất nhiều bùn và cát, thậm chí bề mặt có thể trơn trượt, chúng ta chỉ cần cầm ngao và chà xát chúng vào nhau để làm sạch bụi bẩn trên bề mặt.

Sau khi làm sạch bề mặt ngao, chuẩn bị một thùng chứa có nắp đậy, sau đó đổ toàn bộ ngao vào đó, đổ nước ấm ngập ngao. Nhiệt độ cao có thể kích thích ngao mở vỏ và nhổ cát ra. Tuy nhiên, nhiệt độ nước không nên quá cao, khoảng 30 đến 40 độ, chỉ cần không quá nóng khi chạm vào. Nếu không, nhiệt độ sẽ quá cao và sẽ trực tiếp làm ngao bị bỏng đến chết.

Tiếp theo, cần đổ một nắp chai nhỏ rượu vang trắng vào ngao. Mùi hăng của rượu vang trắng cũng có thể khiến chúng há miệng nhanh để thở. Ngoài ra, rượu cũng có thể phá hủy sức căng bề mặt của nước, giúp ngao đào thải tạp chất ra khỏi cơ thể dễ dàng hơn. Ngoài ra, rượu vang trắng còn có tác dụng khử mùi tanh, diệt khuẩn, đồng thời có thể giúp ngao được làm sạch kỹ hơn.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Sau khi rót rượu vang trắng vào, chúng ta đậy nắp bình lại, sau đó nhấc bình lên và lắc lên xuống, trái phải. Trong quá trình lắc, ngao sẽ liên tục va chạm vào thành trong của hộp đựng, điều này sẽ kích thích ngao và tiếp tục nhả cát, sỏi bên trong ra ngoài.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Lắc khoảng một hoặc hai phút, mở nắp và thấy nước chứa đầy đủ các loại cát và bụi bẩn. Để đảm bảo cát và sỏi bên trong ngao được nhổ ra hoàn toàn, tốt nhất bạn nên lặp lại thao tác này một lần nữa.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Sau khi lắc ngao để làm sạch, rửa ngao nhiều lần bằng nước sạch để rửa sạch cặn. Ngao bây giờ đã sạch và tất cả cát và sỏi bên trong đều được nhổ ra. Bạn có thể an tâm chế biến dù được chiên hay hấp.

ngao, món ngon, chế biến ngao

ngao, món ngon, chế biến ngao

Ngoài ra, còn có một cách khác rất đơn giản. Dùng nước sạch chà xát ngao nhiều lần để rửa sạch bùn đất và tạp chất bám trên bề mặt ngao. Sau đó, chuẩn bị một lượng nước sạch vừa đủ vào nồi, cho thêm chút hành, gừng, rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Sau đó, đổ ngao trực tiếp vào nồi, đun lửa lớn.

Sau khi luộc khoảng 4 đến 5 phút, ngao sẽ chín mềm. Chúng ta có thể vớt ngao ra và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Bằng cách này, ngao sẽ sạch và bùn đất bên trong cũng được rửa sạch, do đó bạn có thể nấu ngao mà không cần lo lắng.

ngao, món ngon, chế biến ngao

ngao, món ngon, chế biến ngao

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ nay tới 31/12/2025: Có 6 trường hợp không đi đổi Đăng ký xe mẫu mới sẽ bị CSGT tịch thu phương tiện?

Theo quy định, những trường hợp này cần đi đổi Đăng ký xe, người dân nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8 là ngày đầu tiên của tháng Bảy âm lịch

Ngày 23 tháng 8, thứ Bảy, là ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày...
Đời sống số 3 ngày, 18 giờ trước

5 quốc gia cho phép tiêu tiền Việt Nam, người dân có thể du lịch thỏa thích không phải lo đổi tiền

Người dân Việt Nam không cần lãng phí thời gian đi đổi tiền những nước này mà vẫn có thể 'vi vu' du lịch thỏa...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Ngành học 'dễ bị ghét' thi vào điểm chuẩn thấp, ra trường lương cao gấp 16,5 lần so với thu nhập bình quân cả nước, đó là?

Dù dễ bị ghét nhưng người làm trong ngành này có mức thu nhập này cao gấp 9,3 lần đến 16,5 lần so với thu...
Tin trong ngày 3 ngày, 17 giờ trước

Cây đinh lăng được ví như 'thần giữ của', chuyên gia phong thủy chỉ vị trí trồng tốt nhất giúp gia chủ hút tài lộc

Đinh lăng vừa được coi như 1 loại nhân sâm, vừa mang ý nghĩa tài vận hanh thông nên được rất nhiều người chọn để...
Phong thủy 2 ngày, 16 giờ trước

9 số điện thoại không nên bắt máy, không kết bạn Zalo: Tuyệt đối tránh xa kẻo rơi vào âm mưu lừa đảo!

Nếu nhận được cuộc gọi từ những số điện thoại này, người dân nên tắt ngay để tránh bị kẻ gian lợi dụng.
Làm sao 3 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Việt Nam sở hữu loại gỗ quý như kim cương, trăm năm mới cao 1 tấc, được xem là ‘kho báu của thiên nhiên'

Giá trị của cây gỗ này rất đắt đỏ và quý hiếm nên việc chúng được xếp vào hạng mục số I theo quy định...
Kiến thức 2 giờ, 11 phút trước

Ngay đầu năm sau, 4 nhóm đối tượng mới sẽ được chi trả 100% Bảo hiểm y tế: Là ai?

Hà Nội sẽ chi trả toàn bộ chi phí bảo hiểm y tế cho 4 nhóm đối tượng chính sách và hỗ trợ một phần...
Kiến thức 2 giờ, 11 phút trước

Từ nay, làm sổ đỏ cho đất không giấy tờ sẽ mất 4 khoản phí, cụ thể là?

Khi thực hiện thủ tục cấp sổ đỏ cho đất không có giấy tờ, người dân cần nộp một số khoản phí và lệ phí...
Tin trong ngày 2 giờ, 11 phút trước

Quy định mới về đèn xanh, đèn vàng khi tham gia giao thông từ 2025, chủ quan dễ bị phạt tới 20.000.000 đồng

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 có hiệu lực từ đầu năm 2025 đã sửa đổi quy định về tín hiệu...
Kiến thức 2 giờ, 12 phút trước

Người có EQ thấp thường mắc 5 sai lầm dễ làm mất lòng người khác và đánh mất cơ hội thăng tiến

Trong nhiều năm qua, tôi đã gặp vô số người và nhận thấy những người có trí tuệ cảm xúc thấp thường có năm đặc...
Kiến thức 2 giờ, 26 phút trước

Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn đưa tiêu chí phụ đối với điểm trúng tuyển

Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội đã ra thông báo tiêu chí phụ với các mức...
Tin trong ngày 3 giờ, 13 phút trước

Tin mới cập nhật

Á quân Olympia với sự nghiệp diễn xuất ngắn nhất lịch sử, cuộc sống giờ ra sao?

Sau trải nghiệm diễn xuất ngắn ngủi trong phim Phía Trước Là Bầu Trời, Thành Vinh quay trở lại với con đường học thuật và...
Đời sống trẻ 2 giờ, 12 phút trước

Thí sinh cần đặc biệt chú ý: Nếu không làm điều này, coi như từ bỏ nguyện vọng trúng tuyển đại học và bị hủy kết quả

Để xác nhận nhập học đại học năm 2025 thí sinh không được bỏ qua bước này.
Dòng sự kiện 3 giờ, 13 phút trước

Tử vi ngày 26/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tuất tài lộc vượng phát, Tý gặp nhiều khó khăn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 26/8/2025.
Đời sống số 3 giờ, 15 phút trước

Tổ tiên nhắc nhở: Tháng cô hồn, cần đặc biệt kiêng kỵ thắp hương vào 2 khung giờ này để tránh rước xui, hao tài

Nếu vô tình phạm phải, không chỉ làm hao tổn tài lộc mà còn dễ rước xui xẻo vào nhà.
Kiến thức 3 giờ, 16 phút trước

Đi máy bay có một hành động 'chết người' không bao giờ nên làm, đó là?

Khi ngồi trên máy bay, nhiều người thường vô thức vắt chéo chân để tìm tư thế thoải mái. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 16 phút trước

Hôn nhân trái ngược của hai mỹ nhân xứ Hàn Kim Tae Hee và Son Ye Jin: Bi Rain thế nào mà bị chê thua Hyun Bin một bậc?

Cùng trở lại hoạt động showbiz trong thời gian gần đây, cuộc sống hôn nhân của hai nữ diễn viên Kim Tae Hee và Son...
Chuyện làng sao 3 giờ, 17 phút trước

Vì sao Hoài Linh biến mất khỏi mạng xã hội suốt 4 năm?

Bên cạnh dự án phim điện ảnh, NSƯT Hoài Linh cũng chia sẻ về cuộc sống đời tư lẫn sức khoẻ hiện tại sau những...
Chuyện làng sao 3 giờ, 19 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, là ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 7 giờ, 55 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích hình ảnh nào về một chàng trai và cô gái đang trao tặng tiền bạc? Hãy kiểm tra xem bạn may mắn như thế nào nhé

Dưới đây là một bài trắc nghiệm tâm lý vui, dựa vào hình ảnh tưởng tượng bạn yêu thích nhất về một chàng trai và...
Đời sống số 7 giờ, 15 phút trước

Sao Việt 25/8: Trúc Nhân 'xém chết', Lan Phương bán nhà khi đang giải quyết thủ tục ly hôn chồng Tây

Tin sao Việt 25/8/2025: Trúc Nhân chia sẻ sau sự cố trên sân khấu: 'Bây giờ tin hết nổi rồi, bấm cái bàn nâng xém...
Chuyện làng sao 8 giờ, 54 phút trước