Danh mục

Khi rửa ngao, sử dụng dầu và muối là sai! Hướng dẫn bạn mẹo để ngao nhả cát ra nhanh và sạch

Thứ năm, 27/03/2025 14:03

Bài viết sau đây sẽ chỉ cho bạn mẹo nhỏ rửa sạch ngao hoàn toàn, nhanh chóng.

Ngao là loại hải sản giá cả phải chăng và ngon. Thịt của chúng tươi và bổ dưỡng, và luôn được mọi người yêu thích. Tuy nhiên, chế biến ngao là một công việc kỹ thuật, vì ngao đặc biệt dễ bị sạn. Nếu sạn không được làm sạch hoàn toàn, khi ăn sẽ có vị khó chịu và khiến mọi người mất cảm giác ngon miệng, mà còn rất "không thân thiện" với răng của chúng ta.

Một người bạn làm đầu bếp nhiều năm đã chia sẻ với tôi một phương pháp hay. Hóa ra có một kỹ thuật để làm cho ngao nhả cát. Cùng nhau tìm hiểu nhé!

Nếu bạn muốn ngao nhả hết cát ra, trước tiên bạn phải đảm bảo rằng ngao bạn mua còn sống. Nếu ngao đã chết và không còn tươi, chúng sẽ không thể tự nhả cát ra được. Bình thường khi mua ngao, chúng ta sẽ thấy ngao sẽ mở miệng và nhả nước ra, nhưng không phải tất cả ngao có vỏ mở đều còn sống. Tốt nhất là chúng ta nên chạm nhẹ vào đầu ngao bằng tay. Nếu nó từ từ rụt đầu lại ngay lúc chạm vào thì đó là ngao sống và có thể yên tâm mua.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Trên thực tế, nếu bạn muốn nhanh chóng làm sạch cát và sỏi bên trong ngao, phương pháp này rất đơn giản. Bước đầu tiên là rửa ngao. Trên bề mặt của ngao sẽ có rất nhiều bùn và cát, thậm chí bề mặt có thể trơn trượt, chúng ta chỉ cần cầm ngao và chà xát chúng vào nhau để làm sạch bụi bẩn trên bề mặt.

Sau khi làm sạch bề mặt ngao, chuẩn bị một thùng chứa có nắp đậy, sau đó đổ toàn bộ ngao vào đó, đổ nước ấm ngập ngao. Nhiệt độ cao có thể kích thích ngao mở vỏ và nhổ cát ra. Tuy nhiên, nhiệt độ nước không nên quá cao, khoảng 30 đến 40 độ, chỉ cần không quá nóng khi chạm vào. Nếu không, nhiệt độ sẽ quá cao và sẽ trực tiếp làm ngao bị bỏng đến chết.

Tiếp theo, cần đổ một nắp chai nhỏ rượu vang trắng vào ngao. Mùi hăng của rượu vang trắng cũng có thể khiến chúng há miệng nhanh để thở. Ngoài ra, rượu cũng có thể phá hủy sức căng bề mặt của nước, giúp ngao đào thải tạp chất ra khỏi cơ thể dễ dàng hơn. Ngoài ra, rượu vang trắng còn có tác dụng khử mùi tanh, diệt khuẩn, đồng thời có thể giúp ngao được làm sạch kỹ hơn.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Sau khi rót rượu vang trắng vào, chúng ta đậy nắp bình lại, sau đó nhấc bình lên và lắc lên xuống, trái phải. Trong quá trình lắc, ngao sẽ liên tục va chạm vào thành trong của hộp đựng, điều này sẽ kích thích ngao và tiếp tục nhả cát, sỏi bên trong ra ngoài.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Lắc khoảng một hoặc hai phút, mở nắp và thấy nước chứa đầy đủ các loại cát và bụi bẩn. Để đảm bảo cát và sỏi bên trong ngao được nhổ ra hoàn toàn, tốt nhất bạn nên lặp lại thao tác này một lần nữa.

ngao, món ngon, chế biến ngao

Sau khi lắc ngao để làm sạch, rửa ngao nhiều lần bằng nước sạch để rửa sạch cặn. Ngao bây giờ đã sạch và tất cả cát và sỏi bên trong đều được nhổ ra. Bạn có thể an tâm chế biến dù được chiên hay hấp.

ngao, món ngon, chế biến ngao

ngao, món ngon, chế biến ngao

Ngoài ra, còn có một cách khác rất đơn giản. Dùng nước sạch chà xát ngao nhiều lần để rửa sạch bùn đất và tạp chất bám trên bề mặt ngao. Sau đó, chuẩn bị một lượng nước sạch vừa đủ vào nồi, cho thêm chút hành, gừng, rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Sau đó, đổ ngao trực tiếp vào nồi, đun lửa lớn.

Sau khi luộc khoảng 4 đến 5 phút, ngao sẽ chín mềm. Chúng ta có thể vớt ngao ra và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Bằng cách này, ngao sẽ sạch và bùn đất bên trong cũng được rửa sạch, do đó bạn có thể nấu ngao mà không cần lo lắng.

ngao, món ngon, chế biến ngao

ngao, món ngon, chế biến ngao

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Ngày 28 tháng 3 là thứ Sáu, tức ngày 29 tháng 2 âm lịch. Những con giáp nào may mắn?

Thời tiết chứa đựng tính khí và năng lượng đặc biệt, vô tình ảnh hưởng đến vận mệnh của con người. Ngày 28 tháng 3,...
Đời sống số 3 ngày, 3 giờ trước

Theo quy định mới, cha mẹ đi xe máy chở con có thể bị phạt lên tới 10 triệu đồng nếu vi phạm lỗi này

Mức phạt mới được quy định tại Nghị định 168/2024/NĐ-CP đối với hành vi này đã tăng hơn 20 lần so với quy định trước...
Dòng sự kiện 4 ngày, 12 giờ trước

Tại sao lại có hai lỗ tròn nhỏ trên phích cắm? Tôi chỉ nhận ra nó hữu ích thế nào sau khi xem nó. Thật là một thiết kế tuyệt vời

Tôi tự hỏi liệu bạn có bao giờ để ý đến những lỗ tròn nhỏ trên phích cắm hai chân không. Những lỗ tròn nhỏ...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Đây là loại gỗ cứng nhất thế giới, cứng gấp đôi thép và đạn cũng không thể xuyên thủng được. Nó được gọi là 'Vua của gỗ'

Chúng ta biết rằng khi chôn cất hoàng đế, quan tài thường được làm bằng nanmu. Các tòa nhà chính của Tử Cấm Thành ở...
Kiến thức 3 ngày, 6 giờ trước

Từ nay tới năm 2026, không đi đổi đăng ký xe theo mẫu mới có bị CSGT tịch thu phương tiện?

Theo quy định những trường hợp này nên đi đổi giấy đăng ký xe càng sớm càng tốt, cố tình giữ lại bị phạt nặng....
Dòng sự kiện 2 ngày, 10 giờ trước

Hơn 3 tháng nữa, 1,2 triệu người không có lương hưu được nhận chế độ đặc biệt

Khi có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, chính sách này sẽ giúp hơn 1,2 triệu người cao tuổi được thụ hưởng trợ cấp.
Kiến thức 3 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Người dân phải dừng xe để CSGT kiểm tra trong 4 trường hợp này, dù không vi phạm giao thông

Hiện nay có 4 trường hợp Cảnh sát giao thông (CSGT) được dừng phương tiện đang tham gia giao thông để kiểm tra.
Kiến thức 22 giờ, 23 phút trước

Cán bộ rút đơn xin nghỉ hưu sớm có được không?

Đại diện Sở Nội vụ TP.HCM khẳng định quy trình rút đơn vẫn tuân thủ các bước tương tự như khi nộp đơn, đảm bảo...
Kiến thức 23 giờ, 24 phút trước

Tin vui từ nay đến 2030: Hàng triệu người được hưởng quyền lợi lớn chưa từng có từ BHYT

100% người cao tuổi có thẻ bảo hiểm y tế; ít nhất 90% người cao tuổi được chăm sóc sức khỏe ban đầu kịp thời,...
Kiến thức 24 giờ, 53 phút trước

Người độc thân có thu nhập hàng tháng bao nhiêu sẽ được mua nhà ở xã hội?

Thu nhập là một trong những điều kiện bắt buộc và là yếu tố quan trọng quyết định xem người dân có thuộc đối tượng...
Kiến thức 1 ngày trước

Từ 1/7: 45 tuổi bắt đầu tham gia BHXH vẫn có lương hưu, tin vui lớn với hàng triệu người lao động

Kể từ 1/7 tới, thời gian đóng BHXH để nhận lương hưu chỉ còn 15 năm thay vì 20 năm như quy định hiện hành....
Kiến thức 1 ngày, 1 giờ trước

Đất thổ cư bao nhiêu m2 được tách sổ đỏ? Có cần thêm điều kiện gì không?

Mỗi địa phương sẽ có những quy định khác nhau về diện tích tối thiểu được tách sổ đỏ và đất thổ cư.
Kiến thức 1 ngày, 1 giờ trước

Tin mới cập nhật

Cách đi qua vạch xương cá - vạch 4.2 để không bị phạt

Nhiều người thắc mắc vạch xương cá là gì, khi điều khiển phương tiện tham gia giao thông phải xử lý thế nào để không...
Tin trong ngày 47 phút trước

Ông là vị hoàng đế quyền lực nhất của nhà Thanh, quyền lực hơn Khang Hy và Ung Chính gấp trăm lần, nhưng lại hiếm khi được nhắc đến

Hoàng Thái Cực - vị hoàng đế đầu tiên của nhà Thanh, nhưng lại ít được nhắc đến so với Khang Hy hay Càn Long....
Hồ sơ tư liệu 49 phút trước

Kể từ bây giờ: Người mắc bệnh hiểm nghèo hưởng BHYT 100%, đúng không?

Bộ Y tế vừa ban hành Thông tư số 01/2025/TT-BYT, quy định người mắc bệnh hiểm nghèo hưởng BHYT 100% mà không cần giấy chuyển...
Kiến thức 1 giờ, 6 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Hai ngày 31/3, tức ngày 3 tháng 3 âm lịch?

Ngày 31 tháng 3, thứ Hai, ngày thứ ba của tháng thứ ba âm lịch. Các chi Địa che giấu xung đột giữa Hải và...
Đời sống số 1 giờ, 9 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn muốn sống ở đâu? Kiểm tra xem bạn có phải là người may mắn không

Bài kiểm tra tâm lý là một cách thú vị để khám phá tính cách và sự may mắn của bạn. Việc lựa chọn nơi...
Đời sống số 1 giờ, 24 phút trước

Theo quy định mới, xe gắn máy được phép đậu xe cách vỉa hè ít nhất bao nhiêu mét?

Từ 2025, theo Nghị định 168, đỗ xe không sát theo lề đường, vỉa hè phía bên phải theo chiều đi hoặc bánh xe gần...
Tin trong ngày 2 giờ, 38 phút trước

Theo Nghị định 168, lỗi vi phạm này khiến tài xế ô tô bị phạt nặng, tước giấy phép lái xe đến 2 năm

Nghị định 168/2024 về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực trật tự, an toàn giao thông đường bộ; trừ điểm, phục hồi...
Dòng sự kiện 2 giờ, 43 phút trước

Địa phương duy nhất nào của Việt Nam lên thành phố rồi trở thành quận?

Hà Đông là địa phương duy nhất trong cả nước từ một thị xã vươn lên thành thành phố, rồi trở thành một quận của...
Kiến thức 2 giờ, 2 phút trước

Dự kiến có 34 tỉnh thành sau sáp nhập mới nhất theo Tờ trình 624

Theo Bộ Nội vụ, trong dự thảo Luật Tổ chức chính quyền địa phương đang được lấy ý kiến, số đơn vị hành chính cấp...
Dòng sự kiện 2 giờ, 3 phút trước

Từ nay, người điều khiển xe máy dừng xe để nghe điện thoại có bị phạt không?

Việc dừng xe để nghe điện thoại không phải là hành vi bị nghiêm cấm theo quy định của pháp luật. Tuy nhiên, khi dừng...
Kiến thức 2 giờ, 6 phút trước