Khi nấu ngô, đừng chỉ luộc ngô trong nước, thêm hai bước này, ngô sẽ ngọt và mềm, cả nhà sẽ vội vã ăn

Tuy nhiên, nhiều người chỉ sử dụng nước lọc để nấu ngô, điều này khiến ngô có mùi vị kém, thiếu ngọt và mất đi chất dinh dưỡng.

Trên thực tế, chỉ cần thêm hai bước này, ngô sẽ trở nên ngọt và mềm, cả gia đình sẽ vội vã ăn. Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn nhé!

1. Chọn ngô

Hãy quan sát bên ngoài: vỏ của ngô tươi phải có màu xanh, không phải màu vàng hoặc đen.

Râu ngô phải có màu trắng hoặc vàng nhạt, không có dấu hiệu khô hoặc thối; hạt ngô phải căng mọng, không có hạt nào bị mất hoặc bị côn trùng làm hỏng.

Cảm nhận kết cấu: Ngô tươi phải mềm và bạn có thể cảm nhận được nước khi nhẹ nhàng véo bằng ngón tay; ngô để lâu sẽ cứng và không có cảm giác khi bạn véo bằng ngón tay.

Độ ngọt: Ngô tươi phải ngọt, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt bằng cách cắn nhẹ bằng răng; ngô cũ sẽ nhạt nhẽo hoặc đắng và không có mùi vị.

Phân biệt các loại: Các loại ngô khác nhau có đặc điểm và hương vị khác nhau. Nhìn chung, ngô ngọt và ngô nếp thích hợp hơn để nấu trực tiếp.

Sự khác biệt chính giữa ngô ngọt và ngô nếp nằm ở màu sắc và hình dạng của chúng. Ngô ngọt có màu nhạt hơn và có hạt tròn hơn, trong khi ngô nếp có màu sẫm hơn và có hạt dẹt hơn.

2. Luộc ngô

Bước 1: Giữ lại một lớp vỏ trấu. Nhiều người khi mua ngô về thường bóc lớp vỏ trấu. Thực tế, việc làm này sẽ khiến ngô mất đi rất nhiều hương vị và độ ẩm.

Do đó, bạn chỉ nên lột lớp vỏ ngoài cùng trước khi nấu ngô, giữ lại lớp vỏ bên trong.

Điều này sẽ giúp ngô giữ được độ ẩm và mùi thơm trong quá trình nấu và không bị khô.

Bước 2: Ngâm trước. Nhiều người có thể nghĩ rằng ngâm là bước không cần thiết, nhưng không phải vậy.

Ngâm ngô trong nước 20-30 phút trước khi nấu sẽ giúp ngô hút nước, rút ​​ngắn thời gian nấu và làm ngô mềm hơn.

Bước 3: Tiếp theo, cho ngô vào một cái nồi lớn, đổ đủ nước để ngập ngô, thêm một ít muối và baking soda.

Muối có thể làm tăng hương vị của ngô, còn baking soda có thể làm tăng hàm lượng kiềm trong ngô, do đó tăng thêm chất dinh dưỡng.

Bước 4: Đậy nắp nồi. Nhiều người có thể nghĩ rằng việc đậy nắp nồi không phải là vấn đề lớn, nhưng thực tế không phải vậy.

Nếu bạn đậy nắp nồi khi nấu ngô (không đậy quá chặt), điều này sẽ ngăn nước bốc hơi quá nhiều và làm ngô mềm hơn.

Bước 5: Lấy ngô ra kịp thời để ngô không bị chín quá hoặc mềm do tiếp tục đun nóng. Dùng đũa hoặc kẹp gắp ngô ra khỏi nồi và đặt lên đĩa hoặc giá để nguội.

3. Bảo quản ngô

Bất kỳ ngô nào bạn không thể ăn hết có thể được bọc trong màng bọc thực phẩm hoặc niêm phong trong túi nilon để ngô không bị mất độ ẩm và mùi thơm, đồng thời ngăn ngừa vi khuẩn và mùi hôi xâm nhập.

Bọc từng quả ngô riêng lẻ bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi nilon, bóp hết không khí ra ngoài càng nhiều càng tốt.

Cũng có thể bảo quản ngô trong tủ lạnh hoặc đông lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng của ngô và giữ được độ tươi và hương vị.

Cho ngô đã gói vào tủ lạnh. Nếu để tủ lạnh, ngô có thể để được khoảng 3 ngày; nếu đông lạnh, ngô có thể để được khoảng 1 tháng.

Khi bạn muốn ăn, hãy lấy ngô bạn muốn ăn ra khỏi tủ lạnh. Nếu ngô được làm lạnh, bạn có thể cho trực tiếp vào lò vi sóng và hâm nóng trong khoảng 2 phút; nếu ngô đông lạnh, bạn cần rã đông trước rồi mới hâm nóng.

Trên đây là tất cả những gì tôi muốn chia sẻ hôm nay. Tôi hy vọng bài viết này có thể hữu ích với bạn và để mọi người thưởng thức nhiều ngô ngon hơn.

Bunny (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)