Khi mua quả óc chó nên chọn “quả óc chó thường” hay “quả óc chó vỏ mỏng”? Có gì khác biệt?

Mình nhớ ngày xưa mình ăn quả óc chó phải dùng búa đập mới vỡ ra, vỏ quả óc chó và nhân quả óc chó vỡ tung tóe khắp sàn nhà, thật khó để bóc vỏ óc chó.

Tuy nhiên, những năm gần đây, các nhà đã không còn mua quả óc chó loại thường với vỏ dày nữa mà thay vào đó là loại “óc chó vỏ mỏng”, trẻ con có thể bóc vỏ dễ dàng, quả thực là tiện hơn rất nhiều.

Trong việc mua quả óc chó, chúng ta nên chọn “quả óc chó thường” hay “quả óc chó vỏ mỏng”? Cái nào bổ dưỡng hơn? Tôi đã tham khảo ý kiến ​​của một người bạn đang kinh doanh bán buôn quả óc chó, và chỉ sau đó mới biết sự khác biệt giữa hai loại quả, điều này thực sự giúp tôi có được kiến ​​thức.

1. Độ dày vỏ khác nhau

Vỏ của quả óc chó thông thường rất cứng, muốn mở bằng tay không cũng rất khó, trừ khi bạn là một người đàn ông mạnh mẽ, còn không bạn phải mượn thêm các dụng cụ như búa, phiến, đá để đập vỏ. Quả óc chó vỏ mỏng đúng như tên gọi, giống như vỏ giấy, đặc điểm lớn nhất là độ mỏng và giòn, chỉ cần dùng một tay là có thể bóc ra được.

2. Hương vị hơi khác

Để nói rằng loại quả óc chó nào ngon hơn, tất nhiên quả óc chó vỏ mỏng sẽ tốt hơn. Nếu bạn đã ăn hai loại quả óc chó, bạn sẽ thấy sự khác biệt giữa mùi vị của chúng, quả óc chó thông thường có vị đắng nhẹ, quả óc chó vỏ mỏng có vị tươi và mùi thơm nhẹ.

3. Có sự khác biệt về dinh dưỡng không?

Thực chất, quả óc chó vỏ mỏng chỉ là “biến thể” của quả óc chó thông thường, xét về giá trị dinh dưỡng thì cả hai gần như giống nhau nhưng quả óc chó vỏ mỏng ăn tiện lợi hơn. Cũng giống như quả óc chó thông thường, quả óc chó vỏ mỏng rất giàu dầu béo, nhiều loại nguyên tố vi lượng, khoáng chất và vitamin như riboflavin, caroten… Các chất dinh dưỡng đồng đều và rất có lợi cho cơ thể con người.

4. Cách chọn quả óc chó vỏ mỏng?

1. Nhìn vào kích thước

Khi chọn quả óc chó, đừng chỉ chọn những quả to. Trong thời kỳ sinh trưởng của quả óc chó, thời gian treo quả càng lâu thì tỷ lệ năng suất nhân sẽ giảm đi rất nhiều, tức là nhân quả óc chó sẽ nhỏ lại. Do đó, khi lựa chọn quả óc chó có vỏ mỏng, bạn có thể tự tin mua với điều kiện chúng có kích thước vừa phải.

2. Nhìn vào sự đầy đặn

Quả óc chó trưởng thành tự nhiên có vẻ ngoài đầy đặn, hương vị ngọt ngào và tinh tế. Nếu sau khi tách vỏ quả óc chó mà thấy chỉ còn một phần nhân rất nhỏ thì có thể bảo quản lâu và nhân sẽ bị mất nước nghiêm trọng. Nếu bạn thấy hạt có màu đen, nghĩa là nó đã bị hỏng và bạn không thể ăn được nữa.

3. Nhìn màu vỏ

Một số người thích chọn những quả óc chó trắng và sạch, nhưng điều này là không chính xác. Một số cơ sở kinh doanh không cẩn thận sẽ sử dụng hóa chất để tẩy trắng cho quả óc chó trông bắt mắt hơn, thực tế thì vỏ của quả óc chó khô tự nhiên sẽ có màu hơi vàng và bóng.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)