Danh mục

Khi mua đường phèn, màu vàng hay màu trắng tốt hơn? Nhân viên nhà máy đường tiết lộ... sau này đừng mua nhầm nữa

Thứ tư, 15/05/2024 15:42

Đường phèn là nguyên liệu rất thông dụng, thường được sử dụng trong các món súp, món xào. Trên thị trường có 2 loại đường phèn chính mà chúng ta thường thấy đó là đường phèn vàng và đường phèn trắng.

Mặc dù cả hai đều là kẹo đá nhưng có một số điểm khác biệt giữa hai loại này, không chỉ thể hiện ở hình thức bên ngoài và mùi vị mà còn ở giá trị dinh dưỡng và công dụng của chúng. Hãy cùng phân tích chi tiết sự khác biệt và chức năng của hai loại đường phèn này nhé.

Đường đá trắng

Đường đá trắng là một loại đường đá tinh thể duy nhất. Nó được tinh chế và cô đặc bằng đường sucrose. Hầu hết đường đá trắng được tẩy trắng bằng sulfur dioxide. Chất lượng là tinh khiết và độ ngọt tương đối cao, kết cấu đặc biệt cứng và có khả năng lưu trữ lâu hơn.

đường đá, đường phèn

đường đá, đường phèn

Đường đá vàng

Đường tinh thể màu vàng là đường đa tinh thể, các tinh thể không đều, và sự khác biệt kích thước là tương đối lớn. Đây là tinh chế ban đầu của sucrose mà không cần hai bước khử màu và tinh chế, về cơ bản giữ lại hầu hết hàm lượng dinh dưỡng đường của mía, nhưng đồng thời chứa một lượng nhỏ tạp chất, có màu vàng nhạt và các sắc thái màu khác nhau.

đường đá, đường phèn

đường đá, đường phèn

Có 3 điểm khác biệt chính giữa đường đá vàng và đường đá trắng:

Điểm 1: Quy trình sản xuất khác nhau

Đường đá vàng ít tẩy trắng và tinh luyện hơn đường đá trắng. Nói chung, đường đá vàng tương đối thô và nguyên bản, giữ lại các chất dinh dưỡng ban đầu của mía. Còn đường đá trắng sau khi khử màu và tinh chế, đường đá trắng sẽ có độ ngọt cao hơn và màu sắc đẹp hơn.

đường đá, đường phènđường đá, đường phèn

Điểm 2: Công dụng khác nhau

Đường tinh thể màu vàng thích hợp hơn cho màu thực phẩm, chẳng hạn như dùng để nấu món sườn heo chua ngọt, thịt lợn om kho tàu. Còn đường tinh thể trắng phù hợp hơn để làm đồ uống, bởi vì hương vị của nó sẽ ngọt hơn.

đường đá, đường phènđường đá, đường phèn
Để nấu món sườn heo chua ngọt, thịt lợn om kho tàu, sử dụng đường đá vàng sẽ phù hợp

Điểm 3: Sự khác biệt về chất dinh dưỡng

Do đường tinh thể màu vàng chưa trải qua hai bước làm mờ và tinh chế, đường mía có nhiều thành phần tự nhiên hơn đường tinh thể trắng, do đó giá trị dinh dưỡng của đường tinh thể màu vàng sẽ phong phú hơn đường đá trắng.

đường đá, đường phèn

Đường đá vàng dinh dưỡng và sử dụng nấu ăn hợp hơn đường đá trắng

Tuy nhiên, cho dù đó là đường đá trắng hay đường đá vàng đều có thể được sử dụng bình thường, nhưng trong quá trình sử dụng, chúng ta nên chú ý đến việc sử dụng và đặc điểm của nó để phân bổ.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-mua-duong-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-mua-duong-phen-mau-vang-hay-mau-trang-tot-hon-nhan-vien-nha-may-duong-tiet-lo-sau-nay-dung-mua-nham-nua-vz94677.html

Tin được quan tâm

Người sinh 3 năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Từ nay đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ lần lượt bước sang tuổi 25, 40 và 60 phải...
Kiến thức 3 ngày, 7 giờ trước

Có nên rút phích cắm máy giặt sau khi sử dụng không? Tôi đã phải hối hận vì đã làm sai trong hơn mười năm

Máy giặt là một trong những thiết bị thiết yếu trong mỗi gia đình và nhiều người thích đặt máy giặt trong phòng tắm hoặc...
Kiến thức 4 ngày, 18 giờ trước

Sang tên xe máy không cần chủ cũ rất đơn giản, chỉ tốn 100 nghìn đồng, đây là hướng dẫn chi tiết

Ngày nay, việc mua xe máy cũ làm phương tiện di chuyển khá phổ biến. Nhưng điều nhiều người thắc mắc không biết làm thế...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 22 tháng 5, tức ngày 25 tháng 4 âm lịch?

Người xưa sử dụng Thiên Can, Địa Chi và các thuật ngữ mặt trời để diễn tả sự chuyển động của thời tiết. Ngày 22...
Đời sống số 3 ngày, 6 giờ trước

Những con giáp nào cần phải thận trọng Thứ sáu, ngày 23 tháng 5, tức ngày 26 tháng 4 âm lịch?

Chỉ khi tuân theo ý trời và ý người thì chúng ta mới có thể gặt hái được thành quả. Ngày 23 tháng 5, thứ...
Đời sống số 2 ngày, 6 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ sáu, 23 tháng 5, tức 26 tháng 4 âm lịch?

Thời tiết là sự thay đổi tự nhiên, ảnh hưởng tinh tế đến vận mệnh của chúng ta. Ngày 23 tháng 5, thứ sáu, ngày...
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 25/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mùi gặp nhiều may mắn, Thân đầy thử thách

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 25/5/2025.
Đời sống số 19 phút trước

Đè vạch kẻ đường khi dừng chờ đèn đỏ, xe máy có thể bị phạt tới 6 triệu đồng?

Khi dừng đèn đỏ, các phương tiện không được phép đè vạch hay đi quá vạch ngang đường, vạch liền nét màu trắng. Nếu không...
Kiến thức 51 phút trước

Từ bây giờ tới 31/12/2025: Người dân không đi đổi đăng ký xe bị phạt tới 12 triệu, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp dưới đây cần đi cấp đổi lại Đăng ký xe nếu như không muốn bị phạt nặng.
Kiến thức 1 giờ, 7 phút trước

Không đổi CCCD hết hạn có bị phạt không? Làm lại CCCD hết hạn ở đâu?

Theo quy định hiện hành, không thực hiện đúng quy định của pháp luật về cấp, đổi, cấp lại thẻ Căn cước công dân có...
Kiến thức 1 giờ, 20 phút trước

Kể từ nay, 7 trường hợp sổ đỏ đã cấp có thể bị thu hồi, người dân đặc biệt lưu tâm

Luật Đất đai 2024 vừa được ban hành đã mang đến nhiều thay đổi quan trọng, trong đó có việc bổ sung và làm rõ...
Kiến thức 1 giờ, 21 phút trước

Năm 2025, có hai trường hợp sẽ bị từ chối cấp lại giấy phép lái xe, ngay cả khi cung cấp đầy đủ hồ sơ

Theo Thông tư 12/2025/TT-BCA do Bộ Công an ban hành, có hai trường hợp cụ thể sẽ bị từ chối cấp lại Giấy phép lái...
Tin trong ngày 1 giờ, 21 phút trước

Tin mới cập nhật

Từ nay, người dân tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục được nhận 3 triệu tiền trợ cấp mỗi tháng?

Đây chính là câu hỏi được nhiều người dân quan tâm trong thời gian gần đây, để biết chi tiết, mời tham khảo bài viết...
Kiến thức 2 giờ, 36 phút trước

Loại gỗ có thể tự phát sáng trong bóng tối khiến giới khoa học kinh ngạc

Với sự thành công của kết quả nghiên cứu này có thể tạo ra một bước đột phá về giải pháp chiếu sáng mới, thân...
Kiến thức 2 giờ, 51 phút trước

Sao Việt 24/5: Hoa hậu Thuỳ Tiên đã thu về 240 tỷ sau 4 năm đăng quang? Mai Phương Thuý ra sao sau khi nhập viện cấp cứu lúc nửa đêm?

Tin sao Việt 24/5/2025: Thông tin về nguồn thu nhập khủng của Hoa hậu Thuỳ Tiên nhiều lần trở thành đề tài bàn tán. Nhiều...
Kiến thức 2 giờ, 60 phút trước

Ai sẽ được ngân sách Nhà nước đóng bảo hiểm y tế và trợ cấp mỗi tháng 500.000 đồng từ 1/7/2025?

Người thuộc diện này sẽ được nhận trợ cấp hưu trí xã hội 500.000 đồng/tháng và được ngân sách Nhà nước đóng bảo hiểm y...
Kiến thức 2 giờ trước

6 nghề đầu tiên sẽ thất nghiệp trong tương lai gần theo dự đoán của Jack Ma, đặc biệt là nghề này

Với sự phát triển của Al, dự đoán của Jack Ma có thể thực sự trở thành hiện thực.
Kiến thức 2 giờ, 21 phút trước

Từ bây giờ tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này: Người dân đặc biệt chú ý!

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 3 giờ, 52 phút trước

Những trường THCS có đầu vào lớp 6 năm 2025 gắt gao bậc nhất ở TP.HCM

Năm 2025, nhiều trường THCS ở TP.HCM tổ chức tuyển sinh lớp 6 cực kỳ gắt gao với các cách thức khảo sát hoặc xét...
Tin trong ngày 3 giờ, 22 phút trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 4 giờ, 38 phút trước

Bộ Giáo dục và đào tạo ấn định thời gian thi tốt nghiệp THPT 2025

Ngày 24/3, Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) ban hành Công văn số 1239/BGDĐT-QLCL về hướng dẫn một số nội dung tổ chức Kỳ...
Tin trong ngày 4 giờ, 52 phút trước

Quy định mới từ Bộ thông tin: Từ nay đến 1/8/2025, 5 trường hợp bị khóa SIM, thu hồi dù là số điện thoại chính chủ

Theo quy định mới của Bộ Thông tin và Truyền thông, từ nay đến ngày 1/8/2025, dù là số điện thoại chính chủ, người dùng...
Kiến thức 4 giờ, 21 phút trước