Danh mục

Khi làm thịt lợn kho, đừng chần hoặc hầm trong nước! Hướng dẫn bạn cách làm đúng cách để làm món mềm ngon, thơm nhưng không béo

Thứ tư, 12/03/2025 14:41

Bí quyết chọn thịt kho chính là thịt ba chỉ có da, có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối. Thịt kho được nấu theo cách này mới có thể béo mà không ngậy, nạc mà không bị cháy.

Khi cắt thịt chú ý cắt thịt ba chỉ thành từng miếng đều nhau để từng miếng thịt thấm hết gia vị và nóng đều trong quá trình nướng.

thịt kho

Không chần, thay vào đó hãy dùng chảo lạnh và dầu lạnh, cho các miếng thịt bụng lợn đã cắt vào chảo, chiên từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi cả hai mặt hơi nâu. Bước này có thể khóa nước thịt, làm cho thịt cháy khét bên ngoài và mềm bên trong, đồng thời giải phóng mỡ thừa và giảm độ nhờn.

thịt kho

Sau khi chiên thịt xong, bạn dùng lượng dầu còn lại trong nồi thêm một lượng đường phèn hoặc đường trắng vừa phải rồi đun từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi màu đường đậm hơn và có màu hổ phách đẹp mắt. Nhanh chóng cho thịt ba chỉ vào xào chín để từng miếng thịt ngấm đều màu đường. Đây là bước quan trọng để món thịt kho có màu sắc hấp dẫn, ngọt ngào và thơm ngon.

thịt kho

Thêm một lượng thích hợp nước tương nhạt và nước tương đen để điều chỉnh màu sắc, sau đó thêm các lát gừng, đoạn hành lá, hoa hồi, quế và các loại gia vị khác, cùng với một lượng nhỏ rượu nấu ăn để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị thơm. Điều quan trọng là thêm ít nước và hầm với rượu nấu ăn, nước tương và mỡ của thịt để thịt ngon và thơm hơn.

thịt kho

Khi thịt đã cực mềm và nước súp đặc lại, bạn vặn lửa lớn để giảm nhanh nước, sao cho từng miếng thịt được bọc trong nước sốt đặc và có màu sắc tươi sáng. Cuối cùng, rắc hành lá hoặc rau mùi xắt nhỏ để trang trí và thưởng thức. Thịt kho theo cách này không chỉ tránh được tình trạng thịt bị già do chần mà còn tránh được vị nhạt do hầm trong nước. Từng miếng cắn mềm, ngon ngọt, thơm nhưng không béo ngậy, tạo thêm nét quyến rũ vô tận cho bàn ăn. Hãy thử ngay bây giờ và để gia đình, bạn bè của bạn cùng thưởng thức nhé!

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tags    thịt kho

Tin được quan tâm

Tăng lương hưu lần thứ 3 từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Kể từ bây giờ: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Từ năm 2025, muốn vào Sư phạm hoặc Y dược học bạ 3 năm THPT phải đáp ứng tiêu chuẩn này

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang xây dựng Dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung một số điều của Quy chế tuyển sinh...
Tin trong ngày 17 giờ, 45 phút trước

Cây kim tiền kỵ nhất người thuộc 2 mệnh này, trồng là 'nghèo bền vững', của cải 'đội nón ra đi'

Cây kim tiền được nhiều người ưa chuộng bởi ý nghĩa phong thủy mang lại tài lộc, phú quý. Tuy nhiên, theo các chuyên gia,...
Phong thủy 2 ngày, 24 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 3 tháng 6, tức ngày 8 tháng 5 âm lịch?

Ngày 3 tháng 6 là thứ Ba, ngày 8 tháng 5 âm lịch. Con gi áp nào sẽ may mắn trong ngày hôm nay?
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 3/6, tức ngày 8/5 âm lịch?

Ngày 3 tháng 6, thứ Ba, là ngày mồng 8 tháng 5 âm lịch, và sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi của...
Đời sống số 2 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Hàng nghìn người sắp bị tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp BHXH hàng tháng: Là ai?

Chỉ chưa đến 30 ngày nữa, 3 đối tượng thuộc những trường hợp cụ thể dưới đây sẽ bị tạm dừng chi trả lương hưu,...
Kiến thức 40 phút trước

Chi cục trưởng Chi cục Kiểm lâm nghỉ hưu sớm được hưởng trợ cấp hơn 2,3 tỷ đồng

Ông Đoàn Duy Lâm là Chi cục trưởng Chi cục Kiểm lâm tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, vừa nhận được trợ cấp hơn 2,3...
Tin trong ngày 40 phút trước

Từ nay, có 1 lỗi vi phạm giao thông nhiều người hay mắc phải có thể bị phạt tới 150 triệu đồng

Hành vi tự ý thay đổi kết cấu xe ô tô sai quy định sẽ bị phạt tiền từ 65 - 75 triệu đồng đối...
Kiến thức 41 phút trước

Liên tiếp gặp xui xẻo? Đây là 3 bước đơn giản giúp bạn 'đổi vận' ngoạn mục

Nếu công việc, kinh doanh đang thuận lợi bỗng dưng gặp nhiều khó khăn, xui rủi thì đây là những thay đổi nhỏ có thể...
Đời sống số 41 phút trước

Bill Gates chỉ ra 2 ngành tưởng chừng 'bất khả xâm phạm' nay sắp bị AI xâm lấn

Khi trí tuệ nhân tạo trỗi dậy mạnh mẽ, tỷ phú Bill Gates đã đưa ra nhận định táo bạo về vai trò của AI...
Kiến thức 2 giờ, 32 phút trước

Sau sáp nhập: 10 chức danh ở xã sẽ không còn nữa có đúng không?

Khi sáp nhập, nhiều chức danh cấp xã sẽ không còn. Tuy nhiên, số lượng chức danh cụ thể bị xóa bỏ sẽ tùy vào...
Kiến thức 2 giờ, 33 phút trước

Tin mới cập nhật

Diễn viên nổi tiếng với 'Chạy án': U50 trải qua 2 lần đò, ngoại hình thay đổi vì thẩm mĩ

Diễn viên Việt Anh nổi danh từ vai diễn Cao Thanh Lâm phim "Chạy án" thuộc loạt phim truyền hình "Cảnh sát hình sự". Anh...
Chuyện làng sao 40 phút trước

Hướng dẫn đồng bộ tin nhắn Zalo từ máy tính sang điện thoại

Đồng bộ tin nhắn chat zalo.me từ máy tính sang điện thoại giúp bạn quản lý dữ liệu dễ dàng hơn và đảm bảo quá...
Xài gì 1 giờ, 2 phút trước

Tiểu thư nhà Tom Cruise được trả hàng triệu đô để hé lộ những bí mật kinh thiên động địa về người cha nổi tiếng

Suri, con gái chung giữa nam tài tử Tom Cruise và nữ diễn viên Katie Holmes nhận về không ít lời mời gọi béo bở...
Chuyện làng sao 2 giờ, 33 phút trước

Trường hợp này sẽ được tăng lương hưu tháng 6/2025 theo Nghị định 75/2024, ai không biết dễ mất quyền lợi

Đối tượng được tăng lương hưu tháng 6/2025 theo Nghị định 75/2024/NĐ-CP là những người trong diện dưới đây.
Tin trong ngày 2 giờ, 33 phút trước

Phạt tiền lên tới 1.000.000 đồng với 7 trường hợp không đăng ký thường trú năm 2025, cụ thể là ai?

Theo luật hiện hành, công dân đã đăng ký thường trú mà chuyển đến chỗ ở hợp pháp khác và đủ điều kiện đăng ký...
Tin trong ngày 2 giờ, 33 phút trước

Từng sống chật vật, nhưng nhờ trời ban lộc, những con giáp này sẽ không nghèo quá lâu, sau 30 tuổi đổi đời rực rỡ!

Trong cuộc sống, không phải ai cũng sớm chạm tay vào thành công. Tuy nhiên, với một số con giáp, sau tuổi 30 lại là...
Đời sống số 2 giờ, 33 phút trước

6 tình huống bạn nên lịch sự từ chối phỏng vấn

Từ chối phỏng vấn nghe có vẻ lạ với nhiều người, nhất là khi đang cần việc. Nhưng thực tế, nói “không” đúng lúc có...
Doanh nghiệp 2 giờ, 16 phút trước

Điều kiện hưởng trợ cấp thất nghiệp theo quy định mới nhất

Bảo hiểm Xã hội Việt Nam công bố hướng dẫn mới nhất về điều kiện hưởng trợ cấp thất nghiệp đến người lao động khi...
Tin trong ngày 2 giờ, 27 phút trước

Bất động sản ở khu vực đáng sống nhất Thủ Đô tăng bứt phá nhờ đón sóng Metro

Chuyên gia dự báo khu vực Tây Hồ Tây đang đón nhận làn sóng hạ tầng giao thông công cộng mang tên Metro, hứa hẹn...
Dòng sự kiện 2 giờ, 28 phút trước