Danh mục

Khi hấp khoai lang, đừng hấp trực tiếp, hãy ghi nhớ 7 điểm này. Chúng sẽ ngon hơn khoai lang nướng và sẽ tiết ra nước đường

Thứ hai, 30/09/2024 06:11

Mùa thu là mùa thu hoạch nhưng điều tôi muốn nói với các bạn là khoai lang cũng được thu hoạch vào mùa thu, nhưng có rất nhiều điều cần chú ý ở đây. Có thể nói khoai lang là món ăn ngon nhất vào mùa thu.

Thời điểm thu hoạch khoai lang có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố. Nói chung, chu kỳ sinh trưởng của khoai lang là khoảng 120-150 ngày. Nếu thu hoạch quá sớm, khoai lang sẽ không chín hẳn, năng suất và chất lượng giảm đi rất nhiều; nếu thu hoạch quá muộn có thể gặp nhiệt độ thấp, ảnh hưởng đến việc bảo quản khoai lang.

Ví dụ, ở miền Bắc, thời gian thu hoạch thường được tiến hành từ cuối tháng 9 đến giữa tháng 10; ở miền Nam, thời gian thu hoạch có thể muộn hơn một chút, khoảng từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11.

Muốn hấp khoai lang ngon, bạn cần biết thêm về khoai lang. Ngoài chu kỳ sinh trưởng và thời điểm thu hoạch khi trồng, bạn cũng phải quan tâm đến chủng loại khoai lang. Không phải loại khoai lang nào cũng thích hợp để hấp.

Mọi người đều biết rằng khoai lang nướng ngon hơn, nhưng trong căn bếp nhà bạn, khoai lang hấp là sống động nhất vì chúng đơn giản, mềm và thơm. Một số loại khoai lang vẫn chảy nước sau khi hấp. Nhưng không phải loại khoai lang nào cũng thích hợp để hấp và ăn.

Vì vậy, tôi muốn nói với bạn rằng bước đầu tiên để hấp khoai lang không phải là nắm vững các kỹ thuật khác nhau mà là hiểu được các loại khoai lang. Chỉ bằng cách chọn đúng giống và nắm vững các kỹ thuật hấp phù hợp, bạn mới có thể hấp khoai lang ngon hơn nướng, điều này rất quan trọng.

khoai lang hấp, hấp khoai lang

Khi hấp khoai lang, đừng hấp trực tiếp, hãy ghi nhớ 7 điểm này. Chúng sẽ ngon hơn khoai lang nướng và sẽ tiết ra nước đường.

1. Tại sao khi hấp khoai lang không thể hấp trực tiếp bằng nồi?

Hấp khoai lang thật dễ dàng tại sao bạn không hấp nó trong nồi là xong? Thực ra không phải vậy đâu. Bạn đang đơn giản hóa quá mức vấn đề hấp khoai lang. Tất nhiên, điều tôi muốn đạt được là khoai lang hấp sẽ mềm, thơm và sánh, thậm chí còn có nước đường chảy ra.

Khoai lang được hấp trực tiếp trong nồi sẽ có độ ẩm cao hơn. Giống như đang "xông hơi" cho khoai lang. Tất cả nước đã đi vào, vị ngọt vốn có của khoai lang đã bị loãng đi rất nhiều.

Dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên củ khoai lang. Điều này sẽ giúp khoai lang được làm nóng đều trong quá trình hấp, thoát bớt nước thừa và đảm bảo khoai lang hấp có mùi thơm và dẻo.

Tốt nhất bạn nên bảo quản khoai lang mua về trong vài ngày ở nơi thoáng mát và phơi khô dưới nắng từ 5 – 7 ngày để độ ẩm trong khoai lang được giảm đi một cách thích hợp và có nhiều tinh bột hơn có thể chuyển hóa thành đường.

Để tôi dạy bạn cách quan sát khoai lang. Sau khi bảo quản một thời gian, những giọt nước nhỏ sẽ rỉ ra trên bề mặt khoai lang. Sau khi điều này xảy ra, khoai lang sẽ ngon hơn nếu được hấp.

Khoai lang khô đương nhiên cần được rửa sạch trước khi hấp để ăn tốt cho sức khỏe hơn, sau khi làm sạch đất bám trên bề mặt khoai lang, tốt nhất bạn nên ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng hơn 10 phút rồi rửa sạch. Bằng cách ngâm rồi rửa sạch, khoai lang sẽ sạch hơn.

khoai lang hấp, hấp khoai lang

2. Để tôi mách bạn một số mẹo hấp khoai lang tại nhà?

Khoai lang hấp cũng là “kho báu nhỏ” chứa nhiều vitamin. Nó rất giàu vitamin như vitamin A và vitamin C. Vitamin C là một “chuyên gia nhỏ” trong việc tăng cường khả năng miễn dịch và giúp cơ thể chúng ta có sức đề kháng tốt hơn.

Khoai lang rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột. Hơn nữa, hàm lượng kali trong khoai lang cũng rất đáng kể. Lý do khiến mọi người thích loại ngũ cốc nguyên hạt này nhất là vì khoai lang có lượng calo tương đối thấp. So với những thực phẩm nhiều calo và nhiều chất béo, nó có thể thỏa mãn cơn thèm ăn của bạn mà không lo tăng cân do nạp quá nhiều calo.

Để có thể tự tay ăn món khoai lang hấp mùa thu này, khoai lang phải mềm, thơm, dẻo và ngọt như đường. Vậy khi hấp khoai lang bạn cần nắm vững những kỹ năng gì?

1. Trước hết, khi mua khoai lang, hãy mua khoai lang tươi và cố gắng mua những loại khoai lang hảo hạng thích hợp để làm khoai lang nướng. Đồng thời, khi lựa chọn khoai lang, bạn nên chọn những củ có tình trạng tốt, không bị hư hại về hình thức, có vết bẩn trên vỏ, còn tươi, có thể để ở nhà một thời gian.

khoai lang hấp, hấp khoai lang

2. Sau khi mua khoai lang, đừng vội ăn. Bạn nên để chúng ở nơi thoáng mát một thời gian. Lợi ích rất rõ ràng. Đầu tiên, nó có thể tạo vị ngọt cho khoai. Khoai bớt đi một ít nước, hàm lượng đường trong khoai lang tăng lên và hấp chín sẽ ngon hơn, không cần để quá lâu, 5-7 ngày là đủ.

3. Khi hấp khoai lang tại nhà, chúng ta không cần gọt vỏ mà có thể cắt bỏ hai đầu khoai lang. Đầu tiên, hai đầu khoai lang có nhiều gân và có mùi vị không ngon. Đồng thời, để khoai lang chín nhanh hơn, bạn có thể tạo một số lỗ nhỏ trên khoai lang. Tất nhiên, bước này là không cần thiết.

4. Lý do khoai lang nướng ngon là vì nhiệt độ cao thực sự gây ra phản ứng giữa axit amin và protein. Quá trình này mang lại cho khoai lang hương vị và màu sắc độc đáo. Chúng ta thực sự có thể làm được điều này khi làm khoai lang hấp tại nhà. Nói một cách đơn giản, bạn cho một ít nước vào nồi cơm điện, cho khoai lang vào và nhấn nút nấu. Sau khi khoai lang chín, nước trong nồi sẽ sôi cạn chỉ cần rút điện và đun nhỏ lửa.

5. Muốn hấp khoai lang mềm ngọt, khoai lang hấp vừa đủ độ khô và ẩm thì chúng ta cần cắt bỏ phần đầu của khoai lang trong quá trình làm sạch khoai lang. Chỉ cần cắt bỏ một ít. Ưu điểm của việc này là có thể làm cho trong quá trình nấu, khoai lang được làm nóng đều, đồng thời nước không bị chảy quá nhiều và hương vị sẽ không bị sũng nước hoặc khô.

6. Sau khi nước trong nồi hấp đã sôi thì cho khoai lang cần hấp vào. Ưu điểm của việc này là có thể rút ngắn thời gian nấu của khoai lang.

7. Hấp khoai lang trong nước sôi. Thời gian luộc khoảng 10-15 phút, sau đó chuyển sang lửa vừa và hấp thêm 10 phút nữa thì tắt bếp và đun trong nồi hấp khoảng 15 phút. Khoai lang hầm có thể làm cho khoai lang có tinh bột được đường hóa hoàn toàn nên có vị ngọt và mềm hơn.

khoai lang hấp, hấp khoai lang

3. Để hấp khoai lang tại nhà, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện kiểu cũ đã bị loại bỏ ở nhà.

Ở nhà có một chiếc nồi cơm điện kiểu cũ đã ngừng sử dụng, nguyên nhân bị loại bỏ là do cơm hấp trong nồi cơm điện này dính chặt vào nồi, gây lãng phí cơm và không dễ làm sạch. Tuy nhiên, loại nồi điện cổ này dùng để nấu khoai lang vẫn rất phù hợp.

Phương pháp cụ thể:

1. Để sơ chế khoai lang trước khi hấp, bạn có thể làm theo các phương pháp và kỹ thuật đã giới thiệu ở trên. Sau khi sơ chế, bạn rửa sạch khoai lang và cắt bỏ đầu và đuôi.

2. Sau khi ngâm khoai lang, cho khoai lang vào nồi cơm điện kiểu cũ, thêm một ít nước, ngập nửa củ khoai lang. Đặt khoai lang vào nồi cơm điện, đậy nắp, ấn nút nấu và đợi cho đến khi nồi cơm điện bắt đầu nấu. Sau khi nút cơm tự động bật lên, trong hầu hết các trường hợp, khoai lang đã được hấp chín hoàn toàn và nước trong nồi đã được đun sôi cạn.

3. Sau đó thêm một ít nước vào nấu lần thứ hai, lượng nước nên ít hơn lần trước. Sau khi nấu khoai lang lần thứ hai, lượng đường trong khoai lang sẽ tiết ra và vỏ sẽ có màu nâu nhăn nheo. Chế biến như thế này khoai lang thơm, ngọt và dẻo đã sẵn sàng.

Cần chú ý điều gì khi ăn khoai lang hấp?

1. Bây giờ tốt nhất nên hấp và ăn khoai lang. Tuy nhiên, khoai lang đã để nguội sẽ gây ra những vấn đề nhỏ ở đường tiêu hóa vì khoai lang dễ sinh ra axit trong dạ dày.

2. Khoai lang tuy tốt nhưng bạn không nên ăn quá nhiều một lúc, tiêu thụ quá nhiều khoai lang có thể gây ra vấn đề “ợ chua và trào ngược axit”, tốt nhất nên ăn chung với cơm và mì.

3. Cố gắng ăn ít khoai lang khi bụng đói, vì khoai lang chứa hàm lượng đường cao. Ăn khoai lang khi bụng đói sẽ dễ sản sinh ra “nhiều axit dạ dày” trong dạ dày.

khoai lang hấp, hấp khoai lang

khoai lang hấp, hấp khoai lang

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

2 ngành học ra trường có việc ngay, hưởng lương 50 - 100 triệu đồng/tháng

Theo thống kê, đây là công việc thuộc top những ngành có thu nhập cao nhất trong khối kỹ thuật hiện nay, cho dù là...
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Khi hấp khoai lang, đừng hấp trực tiếp, hãy ghi nhớ 7 điểm này. Chúng sẽ ngon hơn khoai lang nướng và sẽ tiết ra nước đường

Mùa thu là mùa thu hoạch nhưng điều tôi muốn nói với các bạn là khoai lang cũng được thu hoạch vào mùa thu, nhưng...
Kiến thức 3 ngày, 11 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích hoàn cảnh sống như thế nào? Kiểm tra xem đích đến của bạn tốt hay xấu?

Hãy cùng chúng tôi khám phá bí ẩn về chỉ số may mắn của bạn bằng cách chọn một hoàn cảnh sống mà bạn cho...
Đời sống số 3 ngày, 23 giờ trước

Ngành học ở Việt Nam ra trường lương 90 triệu/tháng, là ngành gì?

Trong khi rất nhiều sinh viên loay hoay tìm kiếm việc làm sau khi ra trường thì cũng có những nhóm ngành mà lực lượng...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Tại sao người phương Tây không ăn cá nước ngọt?

Ở nước ta, cá nước ngọt là nguồn protein chất lượng cao, quan trọng. Nhưng ở các nước phương Tây về cơ bản họ chỉ...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Mua cá mà chỉ ăn mỗi phần thịt thì thật đáng tiếc! Có một thứ nhiều người thường bỏ đi nhưng được bán với giá 9 triệu đồng/kg

Người xưa đã biết tận dụng bộ phận bong bóng cá để nấu ăn, nhưng ngày nay phần này của cá thường bị nhiều người...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Tại sao hầu hết mọi người đều không hài lòng với xã hội ngày nay? Tất cả là do 4 lý do sau

Tôi không biết bạn có để ý thấy một số người tức giận khi có chuyện gì đó không ổn không. Họ trông buồn bã...
Đời sống số 48 phút trước

Quốc gia này sản xuất và tiêu thụ vàng nhiều nhất trên thế giới, có trữ lượng các mỏ vàng ước tính lên tới 3000 tấn

Nước này dẫn đầu thế giới về sản lượng vàng, với 370 tấn. Bạn có biết là đất nước nào không?
Kiến thức 48 phút trước

Bảo vật quốc gia Linga vàng là gì?

Linga vàng là bảo vật quốc gia, thể hiện tài nghệ của thợ kim hoàn và bản sắc văn hóa Champa. Khi dự lễ hội...
Kiến thức 49 phút trước

Khi rã đông cá, cá ngâm trực tiếp trong nước sẽ không ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp cá có vị như cá tươi

Về cơ bản, chúng ta ăn cá một hoặc hai lần một tuần ở nhà, nhưng sẽ hơi rắc rối khi ra ngoài mua mỗi...
Kiến thức 2 giờ, 48 phút trước

999 có phải là vàng nguyên chất không? Vàng 999 khác vàng 9999 thế nào? Đừng để bị lừa!

Bạn có bao giờ để ý điều này khi mua đồ trang sức bằng vàng không? Thông thường, trang sức vàng sẽ được khắc các...
Kiến thức 2 giờ, 6 phút trước

“Nghèo thì không nên làm 3 việc; giàu thì không nên dây dưa với 4 người”. Tại sao?

Có câu: "Nếu bạn nghèo, đừng làm 3 việc, và nếu bạn giàu, đừng gây rối với 4 người". Điều này có nghĩa là gì?...
Đời sống số 3 giờ, 33 phút trước

Tin mới cập nhật

Tại sao không ai 'giàu ba họ'? Đây là câu trả lời hay nhất tôi từng thấy?

Nếu không có gì khác, các bậc cha mẹ trên khắp thế giới đều muốn bản thân mình trở nên giàu có. Thay vì sống...
Kiến thức 8 phút trước

Những ngành nghề nào có triển vọng và hái ra tiền? Top 8 ngành kỹ thuật lương cao năm 2024, bạn nên chú ý

Bước vào ngưỡng cửa đại học, việc lựa chọn ngành học trở thành tâm điểm của bao nỗi lo lắng. Đặc biệt với ngành kỹ...
Kiến thức 8 phút trước

Dòng họ nào đông nhất Việt Nam?

Việt Nam là một quốc gia đa dân tộc, trong đó có 88% là người Kinh và 12% là người dân tộc thiểu số. Theo...
Kiến thức 8 phút trước

Ăn mì tôm thường xuyên có gây ung thư? Lời giải thích chính xác là ở đây

Mì ăn liền (mì tôm) rất phổ biến như một món ăn nhanh và được nhiều người yêu thích, đặc biệt là dân văn phòng,...
Chăm sóc sức khỏe 38 phút trước

Xếp hạng 10 quân sư nổi tiếng nhất thời Tam Quốc: Tại sao Gia Cát Lượng chỉ xếp thứ 6? Nhìn vào Top 5 là rõ

Gia Cát Lượng là người có tài kinh bang tế thế, một nhà chiến lược thiên tài nhưng ông cũng chỉ đứng thứ sáu trong...
Chuyện làng sao 48 phút trước

Số phận những người con nuôi của danh hài Hoài Linh: Người qua đời, kẻ 'lên xuống' thất thường

Danh hài Hoài Linh nhận khá nhiều con nuôi nhưng không phải ai cũng thành công và có cuộc sống sung sướng.
Chuyện làng sao 3 giờ, 34 phút trước

Công việc được trả lương cao nhất thế giới, kiếm hơn 3,4 tỷ chỉ trong vài ngày, nhưng không phải ai cũng sẵn sàng làm

Sẽ có nhiều người hoài nghi về công việc mà chỉ cần làm khoảng chục ngày, có thể kiếm được hàng triệu tệ (hơn 3,4...
Kiến thức 3 giờ, 34 phút trước

8 loài động vật sống lâu nhất trên trái đất, có loài tuổi thọ 10.000 năm, sự sống vĩnh cửu có thực sự tồn tại?

Tuổi thọ dài nhất của một số động vật có thể chỉ vài ngày, trong khi một số loài có thể sống tới 10.000 năm....
Kiến thức 3 giờ, 34 phút trước

IPhone 16 Pro Max so với IPhone 16 Plus: Khoảng cách ngày càng lớn, liệu đâu mới là dòng sản phẩm tối ưu nhất?

IPhone 16 đã ra mắt cách đây không lâu. Dòng sản phẩm IPhone 16 Pro Max và IPhone 16 Plus đang được nhiều người phân...
Sản phẩm hot 3 giờ, 3 phút trước

Tiết lộ ba con giáp may mắn: Từ 4/10 đến 12/10, ngồi không cũng hưởng lộc, của nải đề huề

Chuyên gia tử vi tiết lộ ba con giáp có số may mắn: Từ ngày 4 tháng 10 đến ngày 12 tháng 10, mang lại...
Đời sống số 3 giờ, 3 phút trước