Danh mục

Khi hấp khoai lang, đừng hấp trực tiếp, hãy ghi nhớ 7 điểm này. Chúng sẽ ngon hơn khoai lang nướng và sẽ tiết ra nước đường

Thứ hai, 30/09/2024 06:11

Mùa thu là mùa thu hoạch nhưng điều tôi muốn nói với các bạn là khoai lang cũng được thu hoạch vào mùa thu, nhưng có rất nhiều điều cần chú ý ở đây. Có thể nói khoai lang là món ăn ngon nhất vào mùa thu.

Thời điểm thu hoạch khoai lang có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố. Nói chung, chu kỳ sinh trưởng của khoai lang là khoảng 120-150 ngày. Nếu thu hoạch quá sớm, khoai lang sẽ không chín hẳn, năng suất và chất lượng giảm đi rất nhiều; nếu thu hoạch quá muộn có thể gặp nhiệt độ thấp, ảnh hưởng đến việc bảo quản khoai lang.

Ví dụ, ở miền Bắc, thời gian thu hoạch thường được tiến hành từ cuối tháng 9 đến giữa tháng 10; ở miền Nam, thời gian thu hoạch có thể muộn hơn một chút, khoảng từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11.

Muốn hấp khoai lang ngon, bạn cần biết thêm về khoai lang. Ngoài chu kỳ sinh trưởng và thời điểm thu hoạch khi trồng, bạn cũng phải quan tâm đến chủng loại khoai lang. Không phải loại khoai lang nào cũng thích hợp để hấp.

Mọi người đều biết rằng khoai lang nướng ngon hơn, nhưng trong căn bếp nhà bạn, khoai lang hấp là sống động nhất vì chúng đơn giản, mềm và thơm. Một số loại khoai lang vẫn chảy nước sau khi hấp. Nhưng không phải loại khoai lang nào cũng thích hợp để hấp và ăn.

Vì vậy, tôi muốn nói với bạn rằng bước đầu tiên để hấp khoai lang không phải là nắm vững các kỹ thuật khác nhau mà là hiểu được các loại khoai lang. Chỉ bằng cách chọn đúng giống và nắm vững các kỹ thuật hấp phù hợp, bạn mới có thể hấp khoai lang ngon hơn nướng, điều này rất quan trọng.

khoai lang hấp, hấp khoai lang

Khi hấp khoai lang, đừng hấp trực tiếp, hãy ghi nhớ 7 điểm này. Chúng sẽ ngon hơn khoai lang nướng và sẽ tiết ra nước đường.

1. Tại sao khi hấp khoai lang không thể hấp trực tiếp bằng nồi?

Hấp khoai lang thật dễ dàng tại sao bạn không hấp nó trong nồi là xong? Thực ra không phải vậy đâu. Bạn đang đơn giản hóa quá mức vấn đề hấp khoai lang. Tất nhiên, điều tôi muốn đạt được là khoai lang hấp sẽ mềm, thơm và sánh, thậm chí còn có nước đường chảy ra.

Khoai lang được hấp trực tiếp trong nồi sẽ có độ ẩm cao hơn. Giống như đang "xông hơi" cho khoai lang. Tất cả nước đã đi vào, vị ngọt vốn có của khoai lang đã bị loãng đi rất nhiều.

Dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên củ khoai lang. Điều này sẽ giúp khoai lang được làm nóng đều trong quá trình hấp, thoát bớt nước thừa và đảm bảo khoai lang hấp có mùi thơm và dẻo.

Tốt nhất bạn nên bảo quản khoai lang mua về trong vài ngày ở nơi thoáng mát và phơi khô dưới nắng từ 5 – 7 ngày để độ ẩm trong khoai lang được giảm đi một cách thích hợp và có nhiều tinh bột hơn có thể chuyển hóa thành đường.

Để tôi dạy bạn cách quan sát khoai lang. Sau khi bảo quản một thời gian, những giọt nước nhỏ sẽ rỉ ra trên bề mặt khoai lang. Sau khi điều này xảy ra, khoai lang sẽ ngon hơn nếu được hấp.

Khoai lang khô đương nhiên cần được rửa sạch trước khi hấp để ăn tốt cho sức khỏe hơn, sau khi làm sạch đất bám trên bề mặt khoai lang, tốt nhất bạn nên ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng hơn 10 phút rồi rửa sạch. Bằng cách ngâm rồi rửa sạch, khoai lang sẽ sạch hơn.

khoai lang hấp, hấp khoai lang

2. Để tôi mách bạn một số mẹo hấp khoai lang tại nhà?

Khoai lang hấp cũng là “kho báu nhỏ” chứa nhiều vitamin. Nó rất giàu vitamin như vitamin A và vitamin C. Vitamin C là một “chuyên gia nhỏ” trong việc tăng cường khả năng miễn dịch và giúp cơ thể chúng ta có sức đề kháng tốt hơn.

Khoai lang rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột. Hơn nữa, hàm lượng kali trong khoai lang cũng rất đáng kể. Lý do khiến mọi người thích loại ngũ cốc nguyên hạt này nhất là vì khoai lang có lượng calo tương đối thấp. So với những thực phẩm nhiều calo và nhiều chất béo, nó có thể thỏa mãn cơn thèm ăn của bạn mà không lo tăng cân do nạp quá nhiều calo.

Để có thể tự tay ăn món khoai lang hấp mùa thu này, khoai lang phải mềm, thơm, dẻo và ngọt như đường. Vậy khi hấp khoai lang bạn cần nắm vững những kỹ năng gì?

1. Trước hết, khi mua khoai lang, hãy mua khoai lang tươi và cố gắng mua những loại khoai lang hảo hạng thích hợp để làm khoai lang nướng. Đồng thời, khi lựa chọn khoai lang, bạn nên chọn những củ có tình trạng tốt, không bị hư hại về hình thức, có vết bẩn trên vỏ, còn tươi, có thể để ở nhà một thời gian.

khoai lang hấp, hấp khoai lang

2. Sau khi mua khoai lang, đừng vội ăn. Bạn nên để chúng ở nơi thoáng mát một thời gian. Lợi ích rất rõ ràng. Đầu tiên, nó có thể tạo vị ngọt cho khoai. Khoai bớt đi một ít nước, hàm lượng đường trong khoai lang tăng lên và hấp chín sẽ ngon hơn, không cần để quá lâu, 5-7 ngày là đủ.

3. Khi hấp khoai lang tại nhà, chúng ta không cần gọt vỏ mà có thể cắt bỏ hai đầu khoai lang. Đầu tiên, hai đầu khoai lang có nhiều gân và có mùi vị không ngon. Đồng thời, để khoai lang chín nhanh hơn, bạn có thể tạo một số lỗ nhỏ trên khoai lang. Tất nhiên, bước này là không cần thiết.

4. Lý do khoai lang nướng ngon là vì nhiệt độ cao thực sự gây ra phản ứng giữa axit amin và protein. Quá trình này mang lại cho khoai lang hương vị và màu sắc độc đáo. Chúng ta thực sự có thể làm được điều này khi làm khoai lang hấp tại nhà. Nói một cách đơn giản, bạn cho một ít nước vào nồi cơm điện, cho khoai lang vào và nhấn nút nấu. Sau khi khoai lang chín, nước trong nồi sẽ sôi cạn chỉ cần rút điện và đun nhỏ lửa.

5. Muốn hấp khoai lang mềm ngọt, khoai lang hấp vừa đủ độ khô và ẩm thì chúng ta cần cắt bỏ phần đầu của khoai lang trong quá trình làm sạch khoai lang. Chỉ cần cắt bỏ một ít. Ưu điểm của việc này là có thể làm cho trong quá trình nấu, khoai lang được làm nóng đều, đồng thời nước không bị chảy quá nhiều và hương vị sẽ không bị sũng nước hoặc khô.

6. Sau khi nước trong nồi hấp đã sôi thì cho khoai lang cần hấp vào. Ưu điểm của việc này là có thể rút ngắn thời gian nấu của khoai lang.

7. Hấp khoai lang trong nước sôi. Thời gian luộc khoảng 10-15 phút, sau đó chuyển sang lửa vừa và hấp thêm 10 phút nữa thì tắt bếp và đun trong nồi hấp khoảng 15 phút. Khoai lang hầm có thể làm cho khoai lang có tinh bột được đường hóa hoàn toàn nên có vị ngọt và mềm hơn.

khoai lang hấp, hấp khoai lang

3. Để hấp khoai lang tại nhà, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện kiểu cũ đã bị loại bỏ ở nhà.

Ở nhà có một chiếc nồi cơm điện kiểu cũ đã ngừng sử dụng, nguyên nhân bị loại bỏ là do cơm hấp trong nồi cơm điện này dính chặt vào nồi, gây lãng phí cơm và không dễ làm sạch. Tuy nhiên, loại nồi điện cổ này dùng để nấu khoai lang vẫn rất phù hợp.

Phương pháp cụ thể:

1. Để sơ chế khoai lang trước khi hấp, bạn có thể làm theo các phương pháp và kỹ thuật đã giới thiệu ở trên. Sau khi sơ chế, bạn rửa sạch khoai lang và cắt bỏ đầu và đuôi.

2. Sau khi ngâm khoai lang, cho khoai lang vào nồi cơm điện kiểu cũ, thêm một ít nước, ngập nửa củ khoai lang. Đặt khoai lang vào nồi cơm điện, đậy nắp, ấn nút nấu và đợi cho đến khi nồi cơm điện bắt đầu nấu. Sau khi nút cơm tự động bật lên, trong hầu hết các trường hợp, khoai lang đã được hấp chín hoàn toàn và nước trong nồi đã được đun sôi cạn.

3. Sau đó thêm một ít nước vào nấu lần thứ hai, lượng nước nên ít hơn lần trước. Sau khi nấu khoai lang lần thứ hai, lượng đường trong khoai lang sẽ tiết ra và vỏ sẽ có màu nâu nhăn nheo. Chế biến như thế này khoai lang thơm, ngọt và dẻo đã sẵn sàng.

Cần chú ý điều gì khi ăn khoai lang hấp?

1. Bây giờ tốt nhất nên hấp và ăn khoai lang. Tuy nhiên, khoai lang đã để nguội sẽ gây ra những vấn đề nhỏ ở đường tiêu hóa vì khoai lang dễ sinh ra axit trong dạ dày.

2. Khoai lang tuy tốt nhưng bạn không nên ăn quá nhiều một lúc, tiêu thụ quá nhiều khoai lang có thể gây ra vấn đề “ợ chua và trào ngược axit”, tốt nhất nên ăn chung với cơm và mì.

3. Cố gắng ăn ít khoai lang khi bụng đói, vì khoai lang chứa hàm lượng đường cao. Ăn khoai lang khi bụng đói sẽ dễ sản sinh ra “nhiều axit dạ dày” trong dạ dày.

khoai lang hấp, hấp khoai lang

khoai lang hấp, hấp khoai lang

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-hap-khoai-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-hap-khoai-lang-dung-hap-truc-tiep-hay-ghi-nho-7-diem-nay-chung-se-ngon-hon-khoai-lang-nuong-va-se-tiet-ra-nuoc-duong-vz103708.html

Tin được quan tâm

Tăng lương hưu lần thứ 3 từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Kể từ bây giờ: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Từ năm 2025, muốn vào Sư phạm hoặc Y dược học bạ 3 năm THPT phải đáp ứng tiêu chuẩn này

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang xây dựng Dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung một số điều của Quy chế tuyển sinh...
Tin trong ngày 2 ngày, 12 giờ trước

Cây kim tiền kỵ nhất người thuộc 2 mệnh này, trồng là 'nghèo bền vững', của cải 'đội nón ra đi'

Cây kim tiền được nhiều người ưa chuộng bởi ý nghĩa phong thủy mang lại tài lộc, phú quý. Tuy nhiên, theo các chuyên gia,...
Phong thủy 3 ngày, 19 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 3 tháng 6, tức ngày 8 tháng 5 âm lịch?

Ngày 3 tháng 6 là thứ Ba, ngày 8 tháng 5 âm lịch. Con gi áp nào sẽ may mắn trong ngày hôm nay?
Đời sống số 3 ngày, 18 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 3/6, tức ngày 8/5 âm lịch?

Ngày 3 tháng 6, thứ Ba, là ngày mồng 8 tháng 5 âm lịch, và sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi của...
Đời sống số 3 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Loại 'siêu gỗ' cứng ngang sợi carbon, gấp 10 lần so với gỗ thường, có thể làm áo chống đạn

Đây là loại gỗ có thể dùng để thay thế nhiều kim loại khác nhau trong tương lai.
Kiến thức 8 phút trước

Vắt chanh vào nước rau muống luộc, nếu thấy hiện tượng này cần bỏ cả bữa rau ngay, đó có thể là dấu hiệu cảnh báo rau nhiễm độc

Rau muống là món ăn quen thuộc trong bữa cơm mùa hè của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chỉ với...
Kiến thức 8 phút trước

1 tháng nữa, thành phố nhỏ nhất Việt Nam sẽ bị xóa tên trên bản đồ hành chính

Thành phố ven biển trực thuộc tỉnh, có diện tích nhỏ nhất Việt Nam sẽ không còn tồn tại như một đơn vị hành chính...
Kiến thức 9 phút trước

Sử dụng số định danh cá nhân thay cho mã số thuế từ 1/7/2025

Việc thay thế mã số thuế bằng số định danh cá nhân được kỳ vọng sẽ nâng cao tính minh bạch, đồng bộ dữ liệu...
Đời sống số 9 phút trước

Từ 1/7/2025: Tham gia BHYT từ 5 năm liên tục sẽ được trợ cấp 14 triệu/lần khám chữa bệnh?

Việc duy trì liên tục việc đóng BHYT giúp bảo đảm quyền lợi tối đa, tạo điều kiện để người dân tiếp cận các chính...
Kiến thức 54 phút trước

Kể từ nay: Nếu vi phạm lỗi này, người tham gia giao thông có thể bị phạt tới 70 triệu đồng, tịch thu phương tiện

Theo khoản 13, điểm c khoản 15 Điều 6 Nghị định 168/2024/NĐ-CP, vi phạm này mức phạt sẽ tăng lên từ 50 triệu đồng đến...
Kiến thức 54 phút trước

Tin mới cập nhật

Có cần uống 8 cốc nước mỗi ngày? Nghiên cứu mới từ Mỹ: Quá nhiều! Chỉ cần uống lượng này là đủ cho nam và nữ

Tùy vào từng thể trạng của mỗi người mà chúng ta uống lượng nước khác nhau cho phù hợp.
Chăm sóc sức khỏe 7 phút trước

Ngô Thanh Vân gian nan khi mang thai ở tuổi 46, nhiều căn bệnh hành thân

"Đả nữ" Ngô Thanh Vân và chồng đã rất nỗ lực khi mang thai con đầu lòng ở tuổi khá lớn.
Chuyện làng sao 18 phút trước

Phương Trinh Jolie bị chỉ trích vì cách ăn mặc khi nấu ăn

Diễn viên Phương Trinh Jolie gây tranh cãi vì màn lên đồ quá hở hang không phù hợp khi nấu ăn.
Chuyện làng sao 18 phút trước

Sao Việt 5/6: Hương Giang gây sốt với bức ảnh diện đồ tắm bên 'bạn trai tin đồn'; Tiết lộ gây lo lắng của Ngô Thanh Vân khi mang thai ở tuổi U50

Tin sao Việt 5/6/2025: Hoa hậu Hương Giang 'bùng nổ visual' với bức ảnh tình tứ mừng sinh nhật 'bạn trai tin đồn' kém tuổi...
Chuyện làng sao 45 phút trước

Tháng 6/2025: Người dân đã mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, không làm việc này vẫn bị CSGT xử phạt

Bước sang tháng 6/2025, nhiều người tham gia giao thông bằng xe máy dù đã mua đầy đủ bảo hiểm trách nhiệm dân sự bắt...
Kiến thức 56 phút trước

Kể từ tháng 5/2025: Thẻ ATM truyền thống bị vô hiệu hóa, thay bằng thẻ ảo hoàn toàn?

Rất nhiều người quan tâm, có phải từ tháng 5/2025, thẻ ATM truyền thống đã bị khóa, thay bằng thẻ ảo, điều này có đúng...
Đời sống số 56 phút trước

Nhà kiên cố là gì? Khi nào phải xin giấy phép xây dựng?

Cụm từ "nhà kiên cố" được sử dụng rộng rãi để chỉ những ngôi nhà được xây dựng chắc chắn, bền vững. Tuy nhiên, không...
Kiến thức 56 phút trước

Một bãi biển hoang sơ vừa mới được phát hiện: Đẹp không kém Lý Sơn, Phú Quốc, cách Hà Nội chỉ hơn 3 tiếng lái xe

Đây được đánh giá là một trong những điểm đến lý tưởng cho chuyến đi ngắn ngày, thích hợp với những ai yêu thích vẻ...
Du lịch Việt 56 phút trước

Ngư dân làng chài mách cách chọn cá tươi 'chuẩn không cần chỉnh', chỉ nhìn đặc điểm này là mua được cá ngon

Chọn được cá tươi không khó, chỉ cần bạn tinh ý một chút và nhớ những mẹo đơn giản mà các ngư dân làng chài...
Kiến thức 56 phút trước

Những ngành học năm 2025 có chỉ tiêu cao, gấp hàng chục lần ngành khác

Năm 2025, nhiều trường đại học thông báo tăng chỉ tiêu tuyển sinh. Đặc biệt một số ngành có chỉ tiêu "vượt trội", cao gấp...
Tin trong ngày 2 giờ, 17 phút trước