Danh mục

Khi hấp khoai lang, đừng hấp trực tiếp, hãy ghi nhớ 7 điểm này. Chúng sẽ ngon hơn khoai lang nướng và sẽ tiết ra nước đường

Thứ hai, 30/09/2024 06:11

Mùa thu là mùa thu hoạch nhưng điều tôi muốn nói với các bạn là khoai lang cũng được thu hoạch vào mùa thu, nhưng có rất nhiều điều cần chú ý ở đây. Có thể nói khoai lang là món ăn ngon nhất vào mùa thu.

Thời điểm thu hoạch khoai lang có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố. Nói chung, chu kỳ sinh trưởng của khoai lang là khoảng 120-150 ngày. Nếu thu hoạch quá sớm, khoai lang sẽ không chín hẳn, năng suất và chất lượng giảm đi rất nhiều; nếu thu hoạch quá muộn có thể gặp nhiệt độ thấp, ảnh hưởng đến việc bảo quản khoai lang.

Ví dụ, ở miền Bắc, thời gian thu hoạch thường được tiến hành từ cuối tháng 9 đến giữa tháng 10; ở miền Nam, thời gian thu hoạch có thể muộn hơn một chút, khoảng từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11.

Muốn hấp khoai lang ngon, bạn cần biết thêm về khoai lang. Ngoài chu kỳ sinh trưởng và thời điểm thu hoạch khi trồng, bạn cũng phải quan tâm đến chủng loại khoai lang. Không phải loại khoai lang nào cũng thích hợp để hấp.

Mọi người đều biết rằng khoai lang nướng ngon hơn, nhưng trong căn bếp nhà bạn, khoai lang hấp là sống động nhất vì chúng đơn giản, mềm và thơm. Một số loại khoai lang vẫn chảy nước sau khi hấp. Nhưng không phải loại khoai lang nào cũng thích hợp để hấp và ăn.

Vì vậy, tôi muốn nói với bạn rằng bước đầu tiên để hấp khoai lang không phải là nắm vững các kỹ thuật khác nhau mà là hiểu được các loại khoai lang. Chỉ bằng cách chọn đúng giống và nắm vững các kỹ thuật hấp phù hợp, bạn mới có thể hấp khoai lang ngon hơn nướng, điều này rất quan trọng.

khoai lang hấp, hấp khoai lang

Khi hấp khoai lang, đừng hấp trực tiếp, hãy ghi nhớ 7 điểm này. Chúng sẽ ngon hơn khoai lang nướng và sẽ tiết ra nước đường.

1. Tại sao khi hấp khoai lang không thể hấp trực tiếp bằng nồi?

Hấp khoai lang thật dễ dàng tại sao bạn không hấp nó trong nồi là xong? Thực ra không phải vậy đâu. Bạn đang đơn giản hóa quá mức vấn đề hấp khoai lang. Tất nhiên, điều tôi muốn đạt được là khoai lang hấp sẽ mềm, thơm và sánh, thậm chí còn có nước đường chảy ra.

Khoai lang được hấp trực tiếp trong nồi sẽ có độ ẩm cao hơn. Giống như đang "xông hơi" cho khoai lang. Tất cả nước đã đi vào, vị ngọt vốn có của khoai lang đã bị loãng đi rất nhiều.

Dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên củ khoai lang. Điều này sẽ giúp khoai lang được làm nóng đều trong quá trình hấp, thoát bớt nước thừa và đảm bảo khoai lang hấp có mùi thơm và dẻo.

Tốt nhất bạn nên bảo quản khoai lang mua về trong vài ngày ở nơi thoáng mát và phơi khô dưới nắng từ 5 – 7 ngày để độ ẩm trong khoai lang được giảm đi một cách thích hợp và có nhiều tinh bột hơn có thể chuyển hóa thành đường.

Để tôi dạy bạn cách quan sát khoai lang. Sau khi bảo quản một thời gian, những giọt nước nhỏ sẽ rỉ ra trên bề mặt khoai lang. Sau khi điều này xảy ra, khoai lang sẽ ngon hơn nếu được hấp.

Khoai lang khô đương nhiên cần được rửa sạch trước khi hấp để ăn tốt cho sức khỏe hơn, sau khi làm sạch đất bám trên bề mặt khoai lang, tốt nhất bạn nên ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng hơn 10 phút rồi rửa sạch. Bằng cách ngâm rồi rửa sạch, khoai lang sẽ sạch hơn.

khoai lang hấp, hấp khoai lang

2. Để tôi mách bạn một số mẹo hấp khoai lang tại nhà?

Khoai lang hấp cũng là “kho báu nhỏ” chứa nhiều vitamin. Nó rất giàu vitamin như vitamin A và vitamin C. Vitamin C là một “chuyên gia nhỏ” trong việc tăng cường khả năng miễn dịch và giúp cơ thể chúng ta có sức đề kháng tốt hơn.

Khoai lang rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột. Hơn nữa, hàm lượng kali trong khoai lang cũng rất đáng kể. Lý do khiến mọi người thích loại ngũ cốc nguyên hạt này nhất là vì khoai lang có lượng calo tương đối thấp. So với những thực phẩm nhiều calo và nhiều chất béo, nó có thể thỏa mãn cơn thèm ăn của bạn mà không lo tăng cân do nạp quá nhiều calo.

Để có thể tự tay ăn món khoai lang hấp mùa thu này, khoai lang phải mềm, thơm, dẻo và ngọt như đường. Vậy khi hấp khoai lang bạn cần nắm vững những kỹ năng gì?

1. Trước hết, khi mua khoai lang, hãy mua khoai lang tươi và cố gắng mua những loại khoai lang hảo hạng thích hợp để làm khoai lang nướng. Đồng thời, khi lựa chọn khoai lang, bạn nên chọn những củ có tình trạng tốt, không bị hư hại về hình thức, có vết bẩn trên vỏ, còn tươi, có thể để ở nhà một thời gian.

khoai lang hấp, hấp khoai lang

2. Sau khi mua khoai lang, đừng vội ăn. Bạn nên để chúng ở nơi thoáng mát một thời gian. Lợi ích rất rõ ràng. Đầu tiên, nó có thể tạo vị ngọt cho khoai. Khoai bớt đi một ít nước, hàm lượng đường trong khoai lang tăng lên và hấp chín sẽ ngon hơn, không cần để quá lâu, 5-7 ngày là đủ.

3. Khi hấp khoai lang tại nhà, chúng ta không cần gọt vỏ mà có thể cắt bỏ hai đầu khoai lang. Đầu tiên, hai đầu khoai lang có nhiều gân và có mùi vị không ngon. Đồng thời, để khoai lang chín nhanh hơn, bạn có thể tạo một số lỗ nhỏ trên khoai lang. Tất nhiên, bước này là không cần thiết.

4. Lý do khoai lang nướng ngon là vì nhiệt độ cao thực sự gây ra phản ứng giữa axit amin và protein. Quá trình này mang lại cho khoai lang hương vị và màu sắc độc đáo. Chúng ta thực sự có thể làm được điều này khi làm khoai lang hấp tại nhà. Nói một cách đơn giản, bạn cho một ít nước vào nồi cơm điện, cho khoai lang vào và nhấn nút nấu. Sau khi khoai lang chín, nước trong nồi sẽ sôi cạn chỉ cần rút điện và đun nhỏ lửa.

5. Muốn hấp khoai lang mềm ngọt, khoai lang hấp vừa đủ độ khô và ẩm thì chúng ta cần cắt bỏ phần đầu của khoai lang trong quá trình làm sạch khoai lang. Chỉ cần cắt bỏ một ít. Ưu điểm của việc này là có thể làm cho trong quá trình nấu, khoai lang được làm nóng đều, đồng thời nước không bị chảy quá nhiều và hương vị sẽ không bị sũng nước hoặc khô.

6. Sau khi nước trong nồi hấp đã sôi thì cho khoai lang cần hấp vào. Ưu điểm của việc này là có thể rút ngắn thời gian nấu của khoai lang.

7. Hấp khoai lang trong nước sôi. Thời gian luộc khoảng 10-15 phút, sau đó chuyển sang lửa vừa và hấp thêm 10 phút nữa thì tắt bếp và đun trong nồi hấp khoảng 15 phút. Khoai lang hầm có thể làm cho khoai lang có tinh bột được đường hóa hoàn toàn nên có vị ngọt và mềm hơn.

khoai lang hấp, hấp khoai lang

3. Để hấp khoai lang tại nhà, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện kiểu cũ đã bị loại bỏ ở nhà.

Ở nhà có một chiếc nồi cơm điện kiểu cũ đã ngừng sử dụng, nguyên nhân bị loại bỏ là do cơm hấp trong nồi cơm điện này dính chặt vào nồi, gây lãng phí cơm và không dễ làm sạch. Tuy nhiên, loại nồi điện cổ này dùng để nấu khoai lang vẫn rất phù hợp.

Phương pháp cụ thể:

1. Để sơ chế khoai lang trước khi hấp, bạn có thể làm theo các phương pháp và kỹ thuật đã giới thiệu ở trên. Sau khi sơ chế, bạn rửa sạch khoai lang và cắt bỏ đầu và đuôi.

2. Sau khi ngâm khoai lang, cho khoai lang vào nồi cơm điện kiểu cũ, thêm một ít nước, ngập nửa củ khoai lang. Đặt khoai lang vào nồi cơm điện, đậy nắp, ấn nút nấu và đợi cho đến khi nồi cơm điện bắt đầu nấu. Sau khi nút cơm tự động bật lên, trong hầu hết các trường hợp, khoai lang đã được hấp chín hoàn toàn và nước trong nồi đã được đun sôi cạn.

3. Sau đó thêm một ít nước vào nấu lần thứ hai, lượng nước nên ít hơn lần trước. Sau khi nấu khoai lang lần thứ hai, lượng đường trong khoai lang sẽ tiết ra và vỏ sẽ có màu nâu nhăn nheo. Chế biến như thế này khoai lang thơm, ngọt và dẻo đã sẵn sàng.

Cần chú ý điều gì khi ăn khoai lang hấp?

1. Bây giờ tốt nhất nên hấp và ăn khoai lang. Tuy nhiên, khoai lang đã để nguội sẽ gây ra những vấn đề nhỏ ở đường tiêu hóa vì khoai lang dễ sinh ra axit trong dạ dày.

2. Khoai lang tuy tốt nhưng bạn không nên ăn quá nhiều một lúc, tiêu thụ quá nhiều khoai lang có thể gây ra vấn đề “ợ chua và trào ngược axit”, tốt nhất nên ăn chung với cơm và mì.

3. Cố gắng ăn ít khoai lang khi bụng đói, vì khoai lang chứa hàm lượng đường cao. Ăn khoai lang khi bụng đói sẽ dễ sản sinh ra “nhiều axit dạ dày” trong dạ dày.

khoai lang hấp, hấp khoai lang

khoai lang hấp, hấp khoai lang

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-hap-khoai-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-hap-khoai-lang-dung-hap-truc-tiep-hay-ghi-nho-7-diem-nay-chung-se-ngon-hon-khoai-lang-nuong-va-se-tiet-ra-nuoc-duong-vz103708.html

Tin được quan tâm

Sau ngày 1/7: Không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện sẽ không bị phạt, đúng không?

Có thông tin cho rằng, sau ngày 1/7/2025, người dân không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện...
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Lương lên tới hơn 14.000.000 triệu đồng, nhiệm vụ và quyền hạn của Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố là gì?

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố hưởng mức phụ cấp 14 triệu đồng/tháng nếu hoàn thành những nhiệm vụ cụ thể dưới đây.
Tin trong ngày 3 ngày, 9 giờ trước

Từ nay: Cấm dùng Căn cước, CCCD vào việc này, ai vi phạm bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Có 9 hành vi bị nghiêm cấm trong Luật căn cước 2023. Ai cũng nên nắm rõ để tránh bị phạt tiền lên tới 6.000.000...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Có 1 nút đặc biệt trên Zalo, ấn vào là thấy ngay số điện thoại bạn bè, không cần phải xin

Zalo có nhiều tính năng hay ho hơn bạn tưởng, một trong số đó là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải...
Xài gì 3 ngày, 5 giờ trước

Sau ngày 1/7: Người dân tham gia BHYT 5 năm liên tục được nhận 3 - 6 triệu đồng/tháng, đúng không?

Lan truyền thông tin người dân chỉ cần tham gia bảo hiểm y tế (BHYT) liên tục 5 năm là có thể làm hồ sơ...
Tin trong ngày 3 ngày, 3 giờ trước

Jack Ma dự đoán 6 nghề đầu tiên sẽ thất nghiệp trong tương lai gần, nghề cuối cùng là đáng chú ý nhất

Dự báo của ông không chỉ là lời cảnh báo, mà còn là cơ hội để mỗi người nhìn lại và nâng cấp bản thân....
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Chuyên gia chỉ cách xếp nguyện vọng năm 2025: Nắm chắc cơ hội đỗ đại học, điểm khá có thể đậu trường top

Theo dự kiến, Bộ GD&ĐT sẽ công bố kết quả kỳ thi tốt nghiệp THPT vào 8h sáng ngày 16/7. Thời gian đăng ký nguyện...
Tin trong ngày 5 phút trước

Bảo hiểm y tế thông báo thay đổi mới quan trọng: Hàng chục triệu người cần nắm rõ

Nhiều nhóm đối tượng được ngân sách Nhà nước hỗ trợ mức đóng bảo hiểm y tế.
Kiến thức 5 phút trước

Đăng ký nguyện vọng tuyển sinh đại học năm 2025 vào ngày nào?

Trong hướng dẫn tuyển sinh đại học, cao đẳng năm 2025 của Bộ GD-ĐT, lịch đăng ký nguyện vọng tuyển sinh đại học năm nay...
Dòng sự kiện 5 phút trước

Những 'ông lớn' nào đứng sau các tòa tháp cao nhất Việt Nam?

Trong hơn 20 năm qua, diện mạo của các đô thị lớn như TP.HCM và Hà Nội đã thay đổi ngoạn mục với sự xuất...
Tin trong ngày 6 phút trước

Trường hợp nào phải chịu thuế khi nhận tiền vào tài khoản cá nhân?

Trong bối cảnh cơ quan thuế ngày càng kiểm soát chặt chẽ mọi dòng tiền vào tài khoản cá nhân, việc hiểu rõ những trường...
Tin trong ngày 6 phút trước

Những người thường xuyên cáu gắt, lạnh nhạt với người thân nhưng lại tử tế với người ngoài, đa phần thuộc 4 kiểu người này

Các nhà tâm lý học cho rằng, những người cáu gắt với người thân nhưng tử tế với người ngoài, đa phần thuộc 4 kiểu...
Kiến thức 6 phút trước

Tin mới cập nhật

Việt Nam lần đầu tiên có Di sản thiên nhiên thế giới liên quốc gia

UNESCO vừa thông qua quyết định phê duyệt điều chỉnh ranh giới của Di sản thiên nhiên thế giới Vườn quốc gia Phong Nha -...
Du lịch Việt 6 phút trước

Loại quả vàng óng bất ngờ 'lên ngôi' vào mùa hè: Ngon ngọt, giá rẻ, là 'vị thuốc quý' trong dân gian

Giữa cái oi ả của mùa hè, một loại quả vàng óng đang "lên ngôi" và được nhiều người săn đón. Đó chính là quất...
Kiến thức 57 phút trước

Kể từ ngày 1/7, người dân được miễn giấy phép xây dựng trong trường hợp sau, ai không biết là thiệt

Khi mô hình chính quyền địa phương còn 2 cấp chính thức đi vào hoạt động Nghị định mới chuyển giao thẩm quyền cấp phép...
Dòng sự kiện 57 phút trước

Thành phố Hà Nội sẽ có 8 tuyến đường sắt đô thị ngầm với chiều dài hơn 320km, chạy qua những khu vực nào?

Sáng ngày 10/7/2025, HĐND Thành phố Hà Nội đã thông qua Nghị quyết ban hành Danh mục các công trình ngầm được khuyến khích đầu...
Tin trong ngày 57 phút trước

Đặc khu lớn nhất Việt Nam sắp có tòa tháp chọc trời, kiến trúc ấn tượng không kém cạnh Dubai

Sau sắp xếp sáp nhập đơn vị hành chính, Phú Quốc chính thức trở thành đặc khu lớn nhất cả nước, với diện tích hơn...
Tin trong ngày 57 phút trước

Sau sáp nhập, thành phố giàu nhất Việt Nam chuẩn bị sở hữu sân vận động chuẩn quốc tế, đủ lực tổ chức World Cup

Bên cạnh đó, thành phố mới sau sáp nhập còn sở hữu cả sân vận động lâu đời nhất Việt Nam.
Kiến thức 58 phút trước

Đừng bao giờ nói hai câu sau đây trước mặt chồng bạn nếu không muốn hôn nhân tan vỡ. Hãy nhớ:

Trong dòng sông hôn nhân dài đằng đẵng, lời nói giữa vợ chồng như dòng nước nhỏ, nuôi dưỡng tình cảm của nhau; cũng như...
Tâm sự 58 phút trước

Mặc đồ vào mùa hè rất đơn giản. Sử dụng váy đen trắng và thêm màu sắc phù hợp để trông rộng rãi và tự nhiên

Mỗi người đều có những tiêu chuẩn và yêu cầu khác nhau về cách ăn mặc, nhưng với những người bình thường thích ăn mặc...
Thời trang + 58 phút trước

Khoảng 7 triệu xe xăng ở Hà Nội đứng trước nguy cơ bị cấm lưu thông từ 2026

Theo chỉ thị mới của Thủ tướng, Hà Nội sẽ cấm xe máy chạy xăng trong khu vực vành đai 1 từ ngày 1/7/2026. Gần...
Tin trong ngày 2 giờ, 4 phút trước

Warren Buffett cảnh báo 5 cạm bẫy chi tiêu khiến người trẻ không thể giàu!

Những thói quen tưởng chừng vô hại lại chính là rào cản làm giàu lâu dài mà nhiều người trẻ đang mắc phải. Theo Warren...
Kiến thức 2 giờ, 5 phút trước