Khi bổ quả măng cụt ra, thường thấy có 'phần màu vàng'. Có thể ăn được không?

Tuy nhiên, giá của măng cụt không hề rẻ. Khi mới ra mắt thị trường, giá của nó dao động từ 50 đến 60 nghìn một cân. Ngay cả khi được bán với số lượng lớn trên thị trường, giá vẫn ở mức 50 đến 60 nghìn. Hơn nữa, vỏ măng cụt dày và không có nhiều thịt ăn được nên giá thành cũng đắt hơn. Nói về quả măng cụt, tôi tin rằng nhiều bạn đã gặp phải tình huống này: sau khi một số quả măng cụt bị vỡ ra, một ít nhựa màu vàng dính vào thịt quả. Nhiều bạn không biết đây là gì và có ăn được không? Nếu vội vàng vứt nó đi thì sẽ có vẻ như là một sự lãng phí. Hôm nay chúng ta hãy cùng thảo luận về vấn đề này nhé!

1. “Phần vàng” trong quả măng cụt là gì?

Tên khoa học của quả măng cụt là măng cụt. Loại quả này thuộc họ Garcinia và chủ yếu được sản xuất ở Đông Nam Á. Đây là một loại trái cây nhiệt đới. Thịt quả măng cụt và chất màu vàng trên bề mặt của nó thực chất là do chính quả măng cụt tiết ra. Khi măng cụt bị thương trong quá trình sinh trưởng, hái hoặc vận chuyển, nó sẽ tiết ra chất nhầy màu vàng giống như máu của con người. Ngoài ra, khi măng cụt chưa chín, phần thịt của nó sẽ chứa chất màu vàng này. Do đó, hiện tượng “phần” màu vàng ở quả măng cụt thực chất là hiện tượng bình thường. Hoặc là quả măng cụt chưa chín hoàn toàn, hoặc quả măng cụt đã bị ép hoặc bị hư hỏng và tiết ra chất màu vàng này.

2: Tôi có thể ăn nó được không?

Bây giờ chúng ta đã biết lý do tại sao chất màu vàng trên quả măng cụt được sản xuất, vậy chúng ta có thể ăn nó không? Trên thực tế, nó vô hại với cơ thể con người và có thể ăn được, nhưng không được khuyến khích. Tôi tin rằng nhiều bạn đã nếm thử và thấy rằng hương vị của nó không được ngon lắm và hơi chát. Ngoài ra, chúng ta cần lưu ý rằng nếu trên thịt măng cụt có những đốm vàng lớn và màu sắc hơi đen thì có nghĩa là măng cụt có khả năng đã bị hư hỏng và thối rữa do bảo quản không đúng cách. Loại măng cụt này có thể sinh ra rất nhiều vi khuẩn và chất có hại, vì vậy bạn nên vứt bỏ và không nên ăn nữa.

3: Cách chọn măng cụt như thế nào?

1. Nhìn vào lá cây.

Nếu muốn mua được quả măng cụt tươi ngon thì trước tiên chúng ta phải chú ý đến lá của quả măng cụt. Sẽ có một số lá dày còn sót lại ở ngọn cây măng cụt. Nếu lá vẫn còn xanh và đầy đặn thì quả măng cụt còn tương đối tươi. Nhưng nếu lá măng cụt chuyển sang màu vàng và nâu sẫm thì có nghĩa là măng cụt đã được hái từ lâu và không còn tươi nữa. Phần thịt bên trong có thể đã bị hư hỏng.

2. Nhìn vào mông (dưới rốn).

Khi bổ đôi quả măng cụt ra, chúng ta sẽ thấy một số quả măng cụt chỉ có 3 đến 5 thùy thịt, nhưng một số quả măng cụt lại có tới 6 thùy thịt hoặc thậm chí nhiều hơn. Nếu bạn muốn mua quả măng cụt có nhiều thùy thịt hơn, hãy nhớ nhìn vào phần "mông" của quả măng cụt. Có một bông hoa nhỏ ở dưới gốc quả măng cụt. Trên thực tế, số cánh hoa cũng bằng số cánh thịt bên trong bông hoa. Nói cách khác, khi hái măng cụt, chúng ta nên cố gắng hái quả có nhiều cánh hơn vì măng cụt như vậy có vỏ mỏng và nhiều thịt hơn.

3. Véo để tạo độ đàn hồi.

Khi mua măng cụt, chúng ta cũng có thể cầm quả măng cụt trên tay, sau đó nhẹ nhàng nắn lớp vỏ của quả để cảm nhận độ đàn hồi của nó. Măng cụt chín có phần hơi mềm nên khi bóp vào có độ đàn hồi nhất định, không quá cứng cũng không quá mềm. Quả măng cụt khi bóp vào nếu thấy cứng thì chưa chín hẳn và sẽ có vị chua; nhưng nếu khi bạn nắn, quả măng cụt quá mềm hoặc thậm chí có vết lõm thì nghĩa là quả măng cụt đã chín quá và không còn tươi nữa.

4. Nhìn vào màu sắc.

Mặc dù quả măng cụt có màu đỏ tím, nhưng nếu nhìn kỹ, bạn sẽ thấy màu sắc của chúng khác nhau. Măng cụt tươi và chất lượng cao có màu đỏ tím hoặc đỏ sẫm, màu sắc tương đối đồng đều. Tuy nhiên, nếu vỏ măng cụt vẫn còn xanh thì nghĩa là nó chưa đủ chín và hương vị sẽ không được ngon; còn nếu có màu đen thì chứng tỏ măng cụt đã để lâu hoặc đã chín quá, vì vậy không nên mua loại măng cụt này.

Nếu bài viết hôm nay hữu ích với bạn, hãy thích và chia sẻ với bạn bè hoặc gia đình. Cảm ơn sự ủng hộ của bạn.

Autran (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)