Danh mục

Khi ăn ốc có cần bỏ đuôi không? Bên trong có màu vàng hay có phân?

Chủ nhật, 10/11/2024 10:58

Đối với những người sống ở các thành phố không ven biển, cá, tôm, cua và động vật có vỏ thường là phần tiêu chuẩn trong bữa ăn.

Nhiều bạn bè cho rằng đuôi ốc đặc biệt thơm ngon. Nhưng có người cho rằng đuôi ốc bẩn và "đầy cứt" bên trong. Hôm nay chúng ta sẽ giải đáp thắc mắc bấy lâu nay của mọi người: “Đuôi” của ốc có ăn được không?

ốc luộc, ăn ốc

Đuôi của ốc sên thực chất là cơ quan nội tạng của ốc, chứa đường tiêu hóa và tuyến sinh dục. Trong đuôi ốc sẽ có chút "chất bẩn". Nếu muốn ốc đào thải, tốt nhất bạn nên cho ốc vào nước sạch trong hai ngày để ruột ốc rỗng.

Một số loài ốc có thể chứa “độc tố của động vật có vỏ” trong nội tạng, nhưng bạn không phải lo lắng quá nhiều về những loài ốc thường ăn.

Một số người cho rằng đuôi ốc có thể ăn được: bên trong phần đuôi có màu “vàng” và có vị thơm nhất, thậm chí các food blogger còn chọn nơi này phần ngon để ăn. Một số người khác lại cho rằng không nên ăn nó: đuôi chứa đầy phân, nếu ăn có thể gây độc.

Vì vậy hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thành phần của “đuôi” ốc và phân tích xem nó có ăn được dưới góc độ khoa học hay không.

ốc luộc, ăn ốc

Cái mà người ta gọi là “đuôi” ốc thường chỉ phần mềm cuộn tròn bên trong vỏ ốc, ngoại trừ đầu và chân của ốc.

Đó là một khối màu đen, màu vàng và dường như không nhìn thấy gì. Hãy xem một sơ đồ giải phẫu khác:

Bạn có phát hiện ra rằng "cái đuôi" thực chất là khối nội tạng của ốc không? Bọc bên trong là tim, thận, dạ dày, mang, tuyến sinh dục, tuyến tiêu hóa và các cơ quan khác của ốc. Quá trình bài tiết, sinh sản, tiêu hóa và một số chức năng thần kinh của ốc được hoàn thành thông qua các khối nội tạng. Phần lớn nhất của khối nội tạng là tuyến tiêu hóa và tuyến sinh dục, được người ta gọi là "màu vàng".

Vì vậy, bây giờ, câu hỏi của chúng ta chuyển sang – nội tạng của ốc sên có thể ăn được không?

Đầu tiên, hãy trả lời một câu hỏi muôn thuở: Ốc ị như thế nào khi đóng lại?

Quan sát kỹ hệ thống tiêu hóa của ốc trong sơ đồ giải phẫu. Thức ăn đi vào qua miệng, đi qua cơ thể, dạ dày và ruột rồi đến hậu môn. Nơi dẫn đến hậu môn không phải là đầu vỏ ốc mà là khoang lông giao tiếp với thế giới bên ngoài. Vì vậy, ngay khi đi đại tiện, phân sẽ đi qua khoang lông và thải ra nguồn nước bên ngoài. Vì vậy, về mặt lý thuyết , không có phân ở “đuôi” ốc; hay nói cách khác là phần đuôi ốc mọc gần miệng và phân không có ở “đuôi” (nhưng có khả năng còn sót lại một ít trong đó).

Nhưng điều này không có nghĩa là “đuôi” ốc sạch sẽ. Tuy không có phân nhưng trong nội tạng lại có rất nhiều chất bẩn. Chẳng hạn như bùn, các sản phẩm chưa tiêu hóa và thậm chí cả những con ốc nhỏ dày đặc...

Những gì con người ăn phụ thuộc vào những gì ốc ăn. Hầu hết ốc có chế độ ăn hỗn hợp và ăn mỗi thứ một ít.

ốc luộc, ăn ốc

Còn theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, ốc sống trong môi trường bùn sâu thường chứa rất nhiều loại ký sinh trùng có hại cho cơ thể. Mỗi con ốc có thể chứa 3.000-6.000 ký sinh trùng giun ống.

Luộc ốc chưa kỹ bị nhiễm ký sinh trùng, người ăn nguy cơ cao mắc các bệnh về tiêu hóa, đau bụng, buồn nôn, phù nề chân tay, ung thư hoặc các bệnh nguy hiểm khác do ký sinh trùng. Dân gian có cấu "đầu lươn, đuôi ốc". Khi ăn ốc, bạn nên loại bỏ phần đuôi ốc do chứa nhiều chất bẩn, không tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là người tiêu hóa kém, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ.

Trước khi ăn, các gia đình nên sơ chế sạch bằng cách ngâm ốc trong nước sạch nhiều lần hoặc ngâm ốc với nước gạo và ớt để chúng nhả hết bùn rồi mới nấu.

Theo tiến sĩ, bác sĩ Trần Huy Thọ, Phó giám đốc Bệnh viện Đặng Văn Ngữ, Viện Sốt rét - ký sinh trùng - côn trùng Trung ương, ốc là món ăn ngon nhiều người yêu thích, được chế biến thành nhiều món như luộc, hấp, nướng. Tuy nhiên, nếu chế biến chưa đúng cách có thể tăng nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Vỏ ốc rất dày và cứng, nên phải mất nhiều thời gian để thịt ốc bên trong có thể chín hoàn toàn.

ốc luộc, ăn ốc

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-an-oc-co-c.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-an-oc-co-can-bo-duoi-khong-ben-trong-co-mau-vang-hay-co-phan-vz105662.html

Tin được quan tâm

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Quy định mới sau 1/7/2025: Không cập nhật Căn cước/Căn cước công dân sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng, đúng không?

Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ 1/7/2025 khi Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có hiệu lực, mức lương hưu cao nhất mà người lao động có thể nhận được...
Dòng sự kiện 2 ngày, 2 giờ trước

Từ sau 1/7/2025, người dân không đi đổi Đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Chính thức từ ngày 1/7, nhà nước lo toàn bộ chi phí BHYT cho 20 đối tượng này

Từ ngày 01/7/2025, Luật Bảo hiểm y tế (BHYT) sửa đổi năm 2024 sẽ chính thức có hiệu lực thi hành, mang đến những quy...
Tin trong ngày 42 phút trước

Ngân hàng điều chỉnh hạn mức rút tiền qua thẻ ATM: Một ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Để đáp ứng nhu cầu rút tiền mặt của người dân và tạo điều kiện thuận lợi hơn cho khách hàng, nhiều ngân hàng đã...
Tin trong ngày 42 phút trước

Từ 1/7, không được làm điều này trong khu vực sản xuất, kinh doanh, người dân hết sức lưu ý kẻo bị phạt tù

Ngày 29/11/2024, Quốc hội đã biểu quyết thông qua Luật Phòng cháy, chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ 2024 (Luật PCCC và CNCH). Luật...
Tin trong ngày 42 phút trước

Ngành học là 'vua của mọi ngành' 2025 luôn khát nhân lực, lương lên tới 100 triệu/tháng

Với ngành học này, sinh viên mới ra trường thường nhận mức lương trung bình khoảng 15 triệu đồng/tháng. Với kỹ sư đã có từ...
Kiến thức 42 phút trước

Năm 2025, trường hợp nào nghỉ làm vẫn hưởng lương theo quy định?

Pháp luật lao động Việt Nam đã đưa ra những quy định chi tiết để bảo vệ quyền lợi của người lao động nói chung...
Tin trong ngày 43 phút trước

50 quốc gia 'nghèo' nhất thế giới: Đông Nam Á có nhiều đại diện, Việt Nam ở đâu?

Dữ liệu mới nhất từ Quỹ Tiền tệ Quốc tế (IMF) cho thấy khoảng cách giàu - nghèo toàn cầu vẫn rất sâu rộng. nhiều...
Tin trong ngày 2 giờ, 45 phút trước

Tin mới cập nhật

Tin vui từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 2 giờ, 45 phút trước

Ăn nhiều 5 loại rau chứa collagen tự nhiên giúp da căng bóng mịn màng, bán đầy chợ Việt giá rẻ bèo

Không cần dùng mỹ phẩm bổ sung collagen đắt tiền, bạn có thể thay thế bằng những loại rau dưới đây giúp da dẻ mịn...
Làm đẹp+ 2 giờ, 46 phút trước

Xoài Non công khai được 'bố chồng' cưng chiều, tung loạt hint như sắp cưới Gil Lê

Nàng hot girl Xoài Non luôn ghi điểm trong mắt gia đình người yêu.
Chuyện làng sao 2 giờ, 46 phút trước

Bộ Tài chính thông báo thay đổi lớn liên quan đến CCCD của hàng triệu người dân

Từ ngày 1/7/2025, các mức lệ phí liên quan đến thẻ căn cước công dân giảm một nửa. Đây là chính sách thiết thực giúp...
Tin trong ngày 2 giờ, 46 phút trước

6 khoản phí người dân bắt buộc phải nộp khi làm sổ đỏ theo quy định mới nhất

Khi làm sổ đỏ, người dân cần phải nộp các loại phí nào?
Kiến thức 3 giờ, 31 phút trước

Loạt trường đại học thực hiện cộng điểm xét tuyển cho thí sinh có chứng chỉ tiếng Anh IELTS từ 4.0 trở lên

Năm 2025, nhiều trường thực hiện cộng điểm xét tuyển cho thí sinh có chứng chỉ tiếng Anh IELTS từ 4.0 trở lên.
Tin trong ngày 3 giờ, 31 phút trước

Từ nay đến hết năm 2025, người trẻ dưới 35 tuổi vay mua nhà ở xã hội sẽ được hưởng lãi suất cực ưu đãi

Mức lãi suất cực ưu đãi sẽ được áp dụng từ nay đến hết năm 2025, dành cho người trẻ dưới 35 tuổi vay mua...
Tin trong ngày 3 giờ, 31 phút trước

Cảnh báo: Ai đã chuyển tiền vào tài khoản 6000205729806 tại Agribank và 108878014280 tại VietinBank... nhanh chóng trình báo công an

Các cơ quan công an trên cả nước đang khẩn trương điều tra nhiều vụ án lừa đảo chiếm đoạt tài sản qua mạng xã...
Tin trong ngày 3 giờ, 31 phút trước

Nữ diva bị ung thư vẫn lạc quan, sở hữu penthouse rộng 650m2 bao người mơ

Cuộc sống của nữ diva trong penthouse rộng 650m2 ở phường An Khánh khiến nhiều người ngưỡng mộ.
Chuyện làng sao 3 giờ, 31 phút trước

Tại sao Hiệu trưởng tiểu học không quá 2 nhiệm kỳ, còn THCS, THPT lại không giới hạn?

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang lấy ý kiến cho dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung một số quy định về lĩnh...
Tin trong ngày 3 giờ, 31 phút trước