Danh mục

Khi ăn ốc có cần bỏ đuôi không? Bên trong có màu vàng hay có phân?

Chủ nhật, 10/11/2024 10:58

Đối với những người sống ở các thành phố không ven biển, cá, tôm, cua và động vật có vỏ thường là phần tiêu chuẩn trong bữa ăn.

Nhiều bạn bè cho rằng đuôi ốc đặc biệt thơm ngon. Nhưng có người cho rằng đuôi ốc bẩn và "đầy cứt" bên trong. Hôm nay chúng ta sẽ giải đáp thắc mắc bấy lâu nay của mọi người: “Đuôi” của ốc có ăn được không?

ốc luộc, ăn ốc

Đuôi của ốc sên thực chất là cơ quan nội tạng của ốc, chứa đường tiêu hóa và tuyến sinh dục. Trong đuôi ốc sẽ có chút "chất bẩn". Nếu muốn ốc đào thải, tốt nhất bạn nên cho ốc vào nước sạch trong hai ngày để ruột ốc rỗng.

Một số loài ốc có thể chứa “độc tố của động vật có vỏ” trong nội tạng, nhưng bạn không phải lo lắng quá nhiều về những loài ốc thường ăn.

Một số người cho rằng đuôi ốc có thể ăn được: bên trong phần đuôi có màu “vàng” và có vị thơm nhất, thậm chí các food blogger còn chọn nơi này phần ngon để ăn. Một số người khác lại cho rằng không nên ăn nó: đuôi chứa đầy phân, nếu ăn có thể gây độc.

Vì vậy hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thành phần của “đuôi” ốc và phân tích xem nó có ăn được dưới góc độ khoa học hay không.

ốc luộc, ăn ốc

Cái mà người ta gọi là “đuôi” ốc thường chỉ phần mềm cuộn tròn bên trong vỏ ốc, ngoại trừ đầu và chân của ốc.

Đó là một khối màu đen, màu vàng và dường như không nhìn thấy gì. Hãy xem một sơ đồ giải phẫu khác:

Bạn có phát hiện ra rằng "cái đuôi" thực chất là khối nội tạng của ốc không? Bọc bên trong là tim, thận, dạ dày, mang, tuyến sinh dục, tuyến tiêu hóa và các cơ quan khác của ốc. Quá trình bài tiết, sinh sản, tiêu hóa và một số chức năng thần kinh của ốc được hoàn thành thông qua các khối nội tạng. Phần lớn nhất của khối nội tạng là tuyến tiêu hóa và tuyến sinh dục, được người ta gọi là "màu vàng".

Vì vậy, bây giờ, câu hỏi của chúng ta chuyển sang – nội tạng của ốc sên có thể ăn được không?

Đầu tiên, hãy trả lời một câu hỏi muôn thuở: Ốc ị như thế nào khi đóng lại?

Quan sát kỹ hệ thống tiêu hóa của ốc trong sơ đồ giải phẫu. Thức ăn đi vào qua miệng, đi qua cơ thể, dạ dày và ruột rồi đến hậu môn. Nơi dẫn đến hậu môn không phải là đầu vỏ ốc mà là khoang lông giao tiếp với thế giới bên ngoài. Vì vậy, ngay khi đi đại tiện, phân sẽ đi qua khoang lông và thải ra nguồn nước bên ngoài. Vì vậy, về mặt lý thuyết , không có phân ở “đuôi” ốc; hay nói cách khác là phần đuôi ốc mọc gần miệng và phân không có ở “đuôi” (nhưng có khả năng còn sót lại một ít trong đó).

Nhưng điều này không có nghĩa là “đuôi” ốc sạch sẽ. Tuy không có phân nhưng trong nội tạng lại có rất nhiều chất bẩn. Chẳng hạn như bùn, các sản phẩm chưa tiêu hóa và thậm chí cả những con ốc nhỏ dày đặc...

Những gì con người ăn phụ thuộc vào những gì ốc ăn. Hầu hết ốc có chế độ ăn hỗn hợp và ăn mỗi thứ một ít.

ốc luộc, ăn ốc

Còn theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, ốc sống trong môi trường bùn sâu thường chứa rất nhiều loại ký sinh trùng có hại cho cơ thể. Mỗi con ốc có thể chứa 3.000-6.000 ký sinh trùng giun ống.

Luộc ốc chưa kỹ bị nhiễm ký sinh trùng, người ăn nguy cơ cao mắc các bệnh về tiêu hóa, đau bụng, buồn nôn, phù nề chân tay, ung thư hoặc các bệnh nguy hiểm khác do ký sinh trùng. Dân gian có cấu "đầu lươn, đuôi ốc". Khi ăn ốc, bạn nên loại bỏ phần đuôi ốc do chứa nhiều chất bẩn, không tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là người tiêu hóa kém, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ.

Trước khi ăn, các gia đình nên sơ chế sạch bằng cách ngâm ốc trong nước sạch nhiều lần hoặc ngâm ốc với nước gạo và ớt để chúng nhả hết bùn rồi mới nấu.

Theo tiến sĩ, bác sĩ Trần Huy Thọ, Phó giám đốc Bệnh viện Đặng Văn Ngữ, Viện Sốt rét - ký sinh trùng - côn trùng Trung ương, ốc là món ăn ngon nhiều người yêu thích, được chế biến thành nhiều món như luộc, hấp, nướng. Tuy nhiên, nếu chế biến chưa đúng cách có thể tăng nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Vỏ ốc rất dày và cứng, nên phải mất nhiều thời gian để thịt ốc bên trong có thể chín hoàn toàn.

ốc luộc, ăn ốc

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-an-oc-co-c.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-an-oc-co-can-bo-duoi-khong-ben-trong-co-mau-vang-hay-co-phan-vz105662.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/1/2025: Không có bảo hiểm xe máy bắt buộc sẽ không còn bị xử phạt, đúng không?

Hiện nay, bảo hiểm xe máy là một trong các loại giấy tờ bắt buộc người điều khiển xe phải mang theo khi tham gia...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Loại gỗ quý hiếm bậc nhất thế giới, có cây trị giá hơn 600 tỷ đồng, được tìm thấy ở Việt Nam

Cây gỗ hóa ngọc của loại cây này có giá lên tới hơn 600 tỷ đồng, nó là loại gỗ gì mà đắt vậy?
Kiến thức 3 ngày, 7 giờ trước

Tin vui: Có BHYT mà tự mua thuốc ngoài sẽ được BHXH thanh toán tiền

Sang năm 2025, người có BHYT (bảo hiểm y tế) khi mua thuốc bên ngoài sẽ được hỗ trợ thanh toán, biết kẻo thiệt thòi....
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Kỷ lục về 'chuyện ấy' khiến thế giới kinh ngạc: Người phụ nữ quan hệ với 919 người đàn ông trong một ngày

Có lẽ kỷ lục về tình dục có '1-0-2' này sẽ rất khó để người phụ nữ nào phá được.
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Đừng bỏ gừng vào tủ lạnh, áp dụng 4 tuyệt chiêu để gừng luôn tươi ngon mỗi ngày

Bạn muốn gừng muốn tươi lâu? Đừng rửa, chỉ cần cạo sạch đất, phơi khô thoáng gió, xịt rượu trắng đều bề mặt, để ráo...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Thành phố nào đông dân nhất Việt Nam?

Theo thống kê gần nhất, dân số ở tỉnh thành này là hơn 9,3 triệu người, chiếm gần 10% dân số cả nước.
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Tháng 11 âm lịch, xua tan ưu phiền, đón đại cơ hội, bốn con giáp đếm tiền xái tay

Khi tháng 11 âm lịch đến, nhiều người sẽ cảm thấy một luồng gió mới trong lành, như thể những lo lắng của họ đang...
Đời sống số 9 giờ, 43 phút trước

Loài sinh vật đang phát triển quá mức ở bãi biển Úc, bạn có thể gom cả giỏ lớn chỉ bằng cách nhặt chúng lên

Ở Úc, có một hiện tượng lạ là những con vẹm dày đặc trên biển Vịnh Botany ở New South Wales, những con vẹm xanh...
Kiến thức 9 giờ, 46 phút trước

Khi mua thịt bò hãy chọn cụ thể 4 phần này. Chủ quán: tất cả đều là tinh túy của thịt bò nhé!

Trong cuộc sống thành thị bận rộn, một bữa tối thịt bò thơm ngon luôn có thể mang lại cho con người cảm giác hạnh...
Kiến thức 9 giờ, 2 phút trước

Bật mí chức năng tiềm ẩn của máy giặt: phải thực hiện mỗi tháng một lần, nếu không sẽ giặt vô ích!

Cơ chế bí mật nhỏ ẩn trong máy giặt phải được vận hành mỗi tháng một lần, nếu không quần áo sẽ bị giặt vô...
Kiến thức 9 giờ, 2 phút trước

Thay đổi lịch chi trả lương hưu, trợ cấp từ tháng 12/2024, cụ thể thế nào?

Sang tháng 12, sẽ có thay đổi quan trọng về lịch nhận lương hưu cả ở hai thành phố lớn là Hà Nội và Thành...
Kiến thức 9 giờ, 12 phút trước

Ba tỉnh nào từng sáp nhập rồi lại chia tách?

Tỉnh được thành lập vào năm 1975 trên cơ sở sáp nhập từ 3 tỉnh khác nhau, đến năm 1989, tỉnh này được chia tách...
Kiến thức 9 giờ, 12 phút trước

Tin mới cập nhật

Cho dù máy hút mùi bẩn hay nhiều dầu đến mức nào, việc sử dụng máy sấy tóc sẽ ngay lập tức mang lại một diện mạo mới, thật tiết kiệm và thiết thực

Chỉ cần thực hiện theo mẹo nhỏ sau đây, bạn sẽ làm sạch được máy hút mùi ngay lập tức. Điều này rất thiết thực...
Kiến thức 14 phút trước

Bị ung thư có cần kiêng ăn gì không? Bạn thực sự cần ăn ít hơn 3 loại thực phẩm này

Việc ăn uống cũng phần nào giúp cho cơ thể trở nên khỏe mạnh hơn. Vậy khi mắc ung thư thì ăn uống như thế...
Chăm sóc sức khỏe 14 phút trước

'Bảy không chôn cha, tám không chôn mẹ', tổ tiên dặn dò, con cháu đừng quên

Nhiều người thắc mắc "7 không chôn cha, 8 không chôn mẹ" có nghĩa là gì? Tại sao lại nói như vậy?
Kiến thức 15 phút trước

Nồi inox cháy khét, ố vàng sẽ sáng bóng như mới nếu bạn làm đúng theo cách này

Đừng vội bỏ những chiếc nồi inox bị ố vàng hay cháy đen, vì chỉ với vài mẹo đơn giản dưới đây, bạn sẽ "hô...
Kiến thức 15 phút trước

Đây là cách rút hết sạch tiền trong thẻ ATM, kể cả số dư tối thiểu

Mỗi khi rút tiền tại cây ATM, hầu hết các ngân hàng đều yêu cầu để lại số dư tối thiểu, nhưng nếu bạn muốn...
Làm sao 16 phút trước

Bí quyết trồng lan hồ điệp mùa đông: 4 điểm chính giúp hoa nở đúng dịp

Lan hồ điệp – biểu tượng sang trọng và quý phái, là lựa chọn hoàn hảo cho ngôi nhà vào dịp Tết. Với dáng cây...
Kiến thức 16 phút trước

Mùa đông nấu mía có tác dụng rất tốt, làm ẩm da khô mùa đông, giải độc, bồi bổ dạ dày. Thật đáng tiếc nếu không biết

Mùa đông đã đến, nhiệt độ dần bắt đầu hạ nhiệt. Trong gió đã có mùi mùa đông. Ở phía Nam cũng có sự chênh...
Kiến thức 1 giờ, 6 phút trước

Phụ nữ bôi một ít 'gừng' vào lòng bàn chân trước khi đi ngủ, nếu kiên trì thực hiện, 4 lợi ích này sẽ đến với bạn

So với nam giới, cơ thể phụ nữ yếu hơn. Khi thời tiết bắt đầu thay đổi, cơ thể họ sẽ cảm thấy khó chịu....
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 7 phút trước

5 loại củ cải này dù rẻ đến đâu cũng đừng mua, tránh rước hoạ vào thân

Củ cải đang vào mùa thu hoạch. Chúng không chỉ giàu nước, vitamin và vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, mà còn...
Kiến thức 1 giờ, 8 phút trước