Danh mục

Khi ăn ốc có cần bỏ đuôi không? Bên trong có màu vàng hay có phân?

Chủ nhật, 10/11/2024 10:58

Đối với những người sống ở các thành phố không ven biển, cá, tôm, cua và động vật có vỏ thường là phần tiêu chuẩn trong bữa ăn.

Nhiều bạn bè cho rằng đuôi ốc đặc biệt thơm ngon. Nhưng có người cho rằng đuôi ốc bẩn và "đầy cứt" bên trong. Hôm nay chúng ta sẽ giải đáp thắc mắc bấy lâu nay của mọi người: “Đuôi” của ốc có ăn được không?

ốc luộc, ăn ốc

Đuôi của ốc sên thực chất là cơ quan nội tạng của ốc, chứa đường tiêu hóa và tuyến sinh dục. Trong đuôi ốc sẽ có chút "chất bẩn". Nếu muốn ốc đào thải, tốt nhất bạn nên cho ốc vào nước sạch trong hai ngày để ruột ốc rỗng.

Một số loài ốc có thể chứa “độc tố của động vật có vỏ” trong nội tạng, nhưng bạn không phải lo lắng quá nhiều về những loài ốc thường ăn.

Một số người cho rằng đuôi ốc có thể ăn được: bên trong phần đuôi có màu “vàng” và có vị thơm nhất, thậm chí các food blogger còn chọn nơi này phần ngon để ăn. Một số người khác lại cho rằng không nên ăn nó: đuôi chứa đầy phân, nếu ăn có thể gây độc.

Vì vậy hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thành phần của “đuôi” ốc và phân tích xem nó có ăn được dưới góc độ khoa học hay không.

ốc luộc, ăn ốc

Cái mà người ta gọi là “đuôi” ốc thường chỉ phần mềm cuộn tròn bên trong vỏ ốc, ngoại trừ đầu và chân của ốc.

Đó là một khối màu đen, màu vàng và dường như không nhìn thấy gì. Hãy xem một sơ đồ giải phẫu khác:

Bạn có phát hiện ra rằng "cái đuôi" thực chất là khối nội tạng của ốc không? Bọc bên trong là tim, thận, dạ dày, mang, tuyến sinh dục, tuyến tiêu hóa và các cơ quan khác của ốc. Quá trình bài tiết, sinh sản, tiêu hóa và một số chức năng thần kinh của ốc được hoàn thành thông qua các khối nội tạng. Phần lớn nhất của khối nội tạng là tuyến tiêu hóa và tuyến sinh dục, được người ta gọi là "màu vàng".

Vì vậy, bây giờ, câu hỏi của chúng ta chuyển sang – nội tạng của ốc sên có thể ăn được không?

Đầu tiên, hãy trả lời một câu hỏi muôn thuở: Ốc ị như thế nào khi đóng lại?

Quan sát kỹ hệ thống tiêu hóa của ốc trong sơ đồ giải phẫu. Thức ăn đi vào qua miệng, đi qua cơ thể, dạ dày và ruột rồi đến hậu môn. Nơi dẫn đến hậu môn không phải là đầu vỏ ốc mà là khoang lông giao tiếp với thế giới bên ngoài. Vì vậy, ngay khi đi đại tiện, phân sẽ đi qua khoang lông và thải ra nguồn nước bên ngoài. Vì vậy, về mặt lý thuyết , không có phân ở “đuôi” ốc; hay nói cách khác là phần đuôi ốc mọc gần miệng và phân không có ở “đuôi” (nhưng có khả năng còn sót lại một ít trong đó).

Nhưng điều này không có nghĩa là “đuôi” ốc sạch sẽ. Tuy không có phân nhưng trong nội tạng lại có rất nhiều chất bẩn. Chẳng hạn như bùn, các sản phẩm chưa tiêu hóa và thậm chí cả những con ốc nhỏ dày đặc...

Những gì con người ăn phụ thuộc vào những gì ốc ăn. Hầu hết ốc có chế độ ăn hỗn hợp và ăn mỗi thứ một ít.

ốc luộc, ăn ốc

Còn theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, ốc sống trong môi trường bùn sâu thường chứa rất nhiều loại ký sinh trùng có hại cho cơ thể. Mỗi con ốc có thể chứa 3.000-6.000 ký sinh trùng giun ống.

Luộc ốc chưa kỹ bị nhiễm ký sinh trùng, người ăn nguy cơ cao mắc các bệnh về tiêu hóa, đau bụng, buồn nôn, phù nề chân tay, ung thư hoặc các bệnh nguy hiểm khác do ký sinh trùng. Dân gian có cấu "đầu lươn, đuôi ốc". Khi ăn ốc, bạn nên loại bỏ phần đuôi ốc do chứa nhiều chất bẩn, không tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là người tiêu hóa kém, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ.

Trước khi ăn, các gia đình nên sơ chế sạch bằng cách ngâm ốc trong nước sạch nhiều lần hoặc ngâm ốc với nước gạo và ớt để chúng nhả hết bùn rồi mới nấu.

Theo tiến sĩ, bác sĩ Trần Huy Thọ, Phó giám đốc Bệnh viện Đặng Văn Ngữ, Viện Sốt rét - ký sinh trùng - côn trùng Trung ương, ốc là món ăn ngon nhiều người yêu thích, được chế biến thành nhiều món như luộc, hấp, nướng. Tuy nhiên, nếu chế biến chưa đúng cách có thể tăng nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Vỏ ốc rất dày và cứng, nên phải mất nhiều thời gian để thịt ốc bên trong có thể chín hoàn toàn.

ốc luộc, ăn ốc

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-an-oc-co-c.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-an-oc-co-can-bo-duoi-khong-ben-trong-co-mau-vang-hay-co-phan-vz105662.html

Tin được quan tâm

Người dân sẽ được nhận 1 triệu đồng/người vào dịp Tết Nguyên Đán 2026, có đúng không?

Thời gian gần đây, trên mạng xã hội lan truyền thông tin toàn dân sẽ được nhận 1 triệu đồng/người vào dịp Tết Nguyên đán...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Hàng triệu người đón tin vui lớn từ 1/7/2025: Nhận được khoản tiền tăng gấp 4 lần ngoài lương hưu hằng tháng

Mức trợ cấp một lần được chia thành hai trường hợp cụ thể, quy định tại Khoản 2 Điều 68 của Luật BHXH 2024.
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Năm ngày 18 tháng 9, tức ngày 27 tháng 7 âm lịch?

Thứ Năm, ngày 18 tháng 9, ngày 27 tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tý, Tháng Giáp Thân và Ngày Canh Dần. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 17 giờ trước

Trước năm 2026: Không làm lại CCCD, người sinh vào 3 năm này sẽ bị phạt tiền và tạm dừng giao dịch ngân hàng

Từ giờ đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ phải làm lại căn cước công dân.
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Siêu máy tính của NASA đã tính toán xong chính xác thời điểm thế giới sẽ tận thế

Theo một tính toán từ siêu máy tính của NASA, sự sống trên Trái Đất sẽ đối mặt với sự diệt vong không thể tránh...
Tin trong ngày 3 ngày, 19 giờ trước

Có 5 quốc gia tiêu tiền Việt Nam: Người dân tự tin xuất ngoại đi du lịch mà không mất thời gian đổi tiền

Du lịch tới 5 quốc gia Đông Nam Á, bạn và gia đình sẽ không cần mất thời gian đổi từ tiền Việt sang ngoại...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Việt Nam có 3 ngành đào tạo đại học lọt top 100 thế giới

Theo bảng xếp hạng các trường đại học thế giới QS (QS World University Rankings), Việt Nam có 3 ngành đào tạo lọt vào top...
Tin trong ngày 23 phút trước

Người phụ nữ 54 giờ đối mặt với rắn, muỗi và lạnh giá khi rơi xuống giếng sâu

Mắc kẹt suốt 54 giờ dưới một chiếc giếng hoang tối tăm, đối mặt với rắn, muỗi và cái lạnh thấu xương, bà Tần (48...
Tin trong ngày 23 phút trước

Đề xuất nhóm lao động được làm 8h/ngày, dịp lễ, Tết hưởng ít nhất 300% lương

Bộ Nội vụ vừa trình Bộ Tư pháp thẩm định dự thảo nghị định quy định chi tiết một số điều của Luật Việc làm...
Tin trong ngày 23 phút trước

Hộ kinh doanh, cá nhân bán hàng trên Zalo, Facebook… nộp thuế như thế nào?

Việc nộp thuế khi bán hàng trên Zalo, Facebook... là thắc mắc chung của rất nhiều người đang kinh doanh online.
Tin trong ngày 23 phút trước

Thứ xưa thường dùng làm thức ăn cho heo nay 'lên đời' thành đặc sản đắt đỏ, giá 3 tỷ đồng/kg

Loại đặc sản này từng được ngư dân sử dụng để làm thức ăn cho lợn, thậm chí là vứt đầy bờ biển để mặc...
Kiến thức 24 phút trước

5 trường đại học lớn đầu tư nghìn tỷ xây cơ sở ở Bắc Ninh

Chiều 18/9, tại trụ sở UBND phường Kinh Bắc, ông Lê Xuân Lợi - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Bắc Ninh chủ trì cuộc họp...
Tin trong ngày 2 giờ, 34 phút trước

Tin mới cập nhật

Bất ngờ với cuộc sống hiện tại sau 12 năm của cô gái chụp ảnh thẻ đẹp nhất Việt Nam

Cuối năm 2013, khi đang là sinh viên Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH), Lê Lý Lan Hương (SN 1994) bất ngờ nổi đình đám...
Đời sống trẻ 23 phút trước

'Đảo giữa hồ' cách Hà Nội chưa đến 100km, khiến du khách mê mẩn quên lối về: Đúng sơn thuỷ hữu tình

Xu hướng du lịch gần Hà Nội đang được ưa chuộng và một điểm đến mới tại Thái Nguyên thu hút sự chú ý nhờ...
Du lịch Việt 2 giờ, 31 phút trước

Vì sao gen Z lại thích ở lì trong nhà, không chịu đi ra ngoài?

Một khảo sát mới đây đã hé lộ một thực trạng đáng báo động, thế hệ Z (sinh từ 1997 – 2012) tại Mỹ đang...
Đời sống trẻ 2 giờ, 31 phút trước

Đây là loại gia vị đắt thứ 3 thế giới, Việt Nam xuất khẩu hàng nghìn tấn trong 6 tháng đầu năm 2025

Loại gia vị này được trồng ở một số vùng núi của Việt Nam và được xuất khẩu ra thế giới.
Dòng sự kiện 2 giờ, 34 phút trước

Lộ ảnh Sơn Tùng ôm sát rạt Thiều Bảo Trâm, bên cạnh còn có gia đình nữ ca sĩ?

Bức ảnh thân mật của Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm đang gây sốt cõi mạng.
Chuyện làng sao 2 giờ, 58 phút trước

140 trường đại học công lập đứng trước cuộc đại sắp xếp lớn chưa từng có

Trừ các trường khối công an, quân đội và trường tư thục, Bộ Giáo dục và Đào tạo sẽ sắp xếp lại khoảng 140 trường...
Tin trong ngày 2 giờ, 58 phút trước

Số tiền của Phương Mỹ Chi kiếm được trong 1 tháng qua khiến ai cũng bất ngờ

Thu nhập của Phương Mỹ Chi kiếm được trong vòng một tháng qua khiến dân tình bất ngờ.
Chuyện làng sao 2 giờ, 6 phút trước

Có được cho, tặng đất nông nghiệp hết thời hạn sử dụng không?

Câu hỏi về việc cho tặng đất nông nghiệp đã hết thời hạn sử dụng đang là mối quan tâm của nhiều người dân. Dưới...
Tin trong ngày 2 giờ, 6 phút trước

Thu nhập 7 tỷ/năm, diễn viên Lan Phương kiếm tiền khủng cỡ nào?

Lan Phương là một trong số ít nghệ sĩ có nguồn thu nhập khủng nhờ đóng phim, làm đại diện nhãn hàng cũng như tham...
Chuyện làng sao 2 giờ, 7 phút trước

Sao Việt 19/9: Huỳnh Anh Tuấn xuất viện sau thời gian đột quỵ; Ninh Dương Story hủy fan meeting, làm việc với cơ quan chức năng

Tin sao Việt 19/9/2025: Diễn viên Huỳnh Anh Tuấn xuất viện với trạng thái sức khoẻ tốt sau thời gian bị đột quỵ. Cặp đôi...
Kiến thức 2 giờ, 7 phút trước