Hạt lanh là hạt gì? Vì sao lại được gọi là 'siêu thực phẩm'?

Hạt lanh là hạt gì?

Hạt lanh có tên tiếng anh là Flaxseeds, đây là một loại hạt có kích thước lớn hơn hạt mè, hình trái xoan. Hạt lanh có phần vỏ cứng, trơn và có màu sắc từ vàng đậm đến nâu đỏ tùy thuộc theo cây lanh đó là cây lanh có giống màu nào.

Hạt lanh được thu hoạch từ cây lanh, đây là một loại cây có hình dáng như một ngọn giáo, thường dài khoảng 1 - 3 cm. Trên cây có các lá mọc so le và có quả nang chứa các hạt.

Cây lanh có lịch sử lâu đời ở Châu Âu vì từ xưa loại cây này đã có tác dụng trong việc nấu nướng, y học và dùng sợi của loại cây này để dệt vải.

Sau này, do các quá trình buôn bán và trao đổi hàng hóa diễn ra sôi nổi khắp thế giới nên đến thế kỷ 17, người ta đã mang loại cây này đến trồng ở Canada, châu Mỹ. Đến bây giờ thì loại cây này đã xuất hiện ở hầu hết các quốc gia trong đó có cả Việt Nam.

Hạt lanh có vị ngọt nhẹ, khá giòn, người ta thường ăn hạt lanh xay để tăng cường các chất dinh dưỡng cho cơ thể vì trong hạt lanh chứa rất nhiều khoáng chất và chất dinh dưỡng có ích cho cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng của hạt lanh

Trong hạt lanh có rất nhiều chất xơ và các dưỡng chất khác tốt cho cơ thể. Trong 2 thìa hạt lanh xay sẽ có:

- 3,6g chất béo omega - 3

- 75 calo

- 4g carbohydrate

- 2,6g protein

- 6g chất béo

- 120mg kali

- 4g chất xơ

- 100mg phốt pho

- 60mg magiê

Những lợi ích của hạt lanh

Giúp làn da và mái tóc khỏe mạnh

Chất béo ALA trong hạt lanh đã được chứng nhận trong nhiều nghiên cứu tại các trung tâm khoa học tại Pháp là có khả năng cung cấp các axit béo thiết yếu cũng như các loại vitamin nhóm B. Các chất này có thể giúp làm giảm khô da và bong tróc da và mang đến cho bạn một làn da khỏe khoắn và trẻ đẹp.

Ngoài ra, các chất dinh dưỡng kể trên trong hạt lanh đồng thời còn giúp cho mái tóc của bạn thêm chắc khỏe và suôn mượt rạng ngời.

Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa

Hạt lanh chứa hàm lượng lớn chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan nên rất thích hợp và có ích cho việc duy trì vận động ruột bình thường. Các chất nhầy trong hạt lanh còn có tính chất bôi trơn nên còn có khả năng giúp các chất thải được vận chuyển một cách dễ dàng hơn.

Giảm cân

Hạt lanh có hàm lượng chất béo lành mạnh và lượng chất xơ cao nên nó có thể giúp bạn duy trì cảm giác no lâu hơn. Điều này rất thích hợp cho việc giảm cân vì nó giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn, từ đó giúp kiểm soát lượng thức ăn đưa vào cơ thể và ổn định cân nặng.

Ngăn ngừa ung thư

Hạt lanh có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư buồng trứng vì trong hạt lanh có chứa anthocyanin, pterostilbene. Đây là hai chất có khả năng tiêu diệt các gốc tự do trong cơ thể một cách hiệu quả nhất.

Chính vì lý do này, hạt lanh luôn là một loại thực phẩm luôn có mặt trong chế độ ăn uống của bệnh nhân ung thư như một cách điều trị tự nhiên.

Bảo vệ tim mạch

Do trong hạt lanh có chứa hàm lượng lớn axit alpha linolenic và hàng loạt các axit béo omega - 3 nên hạt lanh đã có cho mình thêm một chức năng nữa là bảo vệ tim mạch.

Theo dược sĩ Nguyễn Hoàng Bảo Duy, hạt lanh có thể hỗ trợ trong việc giảm cholesterol tổng hợp, cholesterol LDL và cũng giúp cho tiểu cầu trở nên dính chặt với nhau hơn. Từ đó làm giảm nguy cơ của các cơn đau tim.

Cholesterol LDL (viết tắt của low density lipoprotein cholesterol) nghĩa là lipoprotein cholesterol với tỉ trọng thấp. Cholesterol LDL được xem là “cholesterol xấu”, bởi vì nó gây nên bệnh xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim hay đột quỵ vô cùng nguy hiểm.

Các món ngon từ hạt lanh giàu dinh dưỡng:

Hạt lanh là một nguồn dinh dưỡng tốt, chúng giàu axit béo omega-3, chất xơ, và nhiều dạng khoáng chất khác. Dưới đây là một số ý tưởng món ngon từ hạt lanh:

Pudding hạt lanh

Món tráng miệng pudding hạt lanh không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Hạt lanh kết hợp với sữa, đường, mật ong để tạo vị ngọt. Pudding mềm mịn, núng nính, ăn kèm với trái cây rất ngon.

Smoothie hạt lanh

Smoothie hạt lanh được làm từ hạt lanh và các loại trái cây, sữa (hoặc nước dừa) và một ít đá. Bạn có thể thêm thêm một muỗng canh dầu hạt chia để tăng cường hương vị và chất dinh dưỡng.

Bánh mì hạt lanh

Bạn hãy thêm hạt lanh vào bột làm bánh mì hoặc bánh ngọt để tăng cường chất xơ. Bánh mì ngũ cốc được kết hợp từ nhiều loại hạt trong đó có hạt lanh cũng là một gợi ý hay.

Salad hạt lanh

Rắc hạt lanh lên trên salad của bạn để thêm chất xơ và dinh dưỡng. Salad hạt lanh thường được làm với rau xanh, cà chua, táo và một số nguyên liệu khác.

Muffin hạt lanh

Bạn muốn thưởng thức bánh ngọt, vậy thì bạn hãy thêm hạt lanh vào bột làm muffin để có một món bánh tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp với trái cây khô, các loại hạt khác để tăng hương vị cho món bánh.

Sữa hạt lanh

Sữa hạt lanh tự làm không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Bạn có thể uống sữa hạt lanh này trực tiếp hoặc sử dụng trong các món ăn và đồ uống khác.

Cách bảo quản hạt lanh

Hạt lanh và bột hạt lanh khác nhạy cảm với ánh sáng. Nếu hạt lanh tiếp xúc với ánh sáng trong thời gian dài có thể làm thay đổi kết cấu. Bạn hãy bảo quản hạt lanh, bột hạt lanh trong hộp, túi kín mờ hoặc tối màu.

Hạt lanh nguyên hạt nếu bảo quản tốt có thể sử dụng trong khoảng 1 năm. Còn bột hạt lanh thì có hạn sử dụng ít hơn, vì thế bạn hãy sử dụng càng sớm càng tốt.

Hoàng Lê (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)