Danh mục

Hành và hẹ khác nhau ở điểm nào, ăn loại nào tốt cho sức khỏe hơn?

Chủ nhật, 28/01/2024 09:55

Nhìn qua có vẻ giống nhau nhưng nếu đi sâu về hình dáng và công dụng thì hành, hẹ có nhiều điểm dễ phân biệt.

Phân biệt giữa hành và hẹ:

Hẹ là gì?

Rau hẹ, hay còn được gọi là nén tàu, phỉ tử, cửu, cửu thái, dã cửu, có tên khoa học là Allium odorum L. (Allium tuberosum Roxb.), thuộc họ Hành tỏi Alliaceae.

Được biết đến với ưu điểm dễ trồng, dễ chăm sóc, thu hoạch và chế biến, rau hẹ mang đến hương vị cay, hơi chua và mùi thơm nhẹ giống như hành, hăng, cùng tính ấm.

Rau hẹ sở hữu giá trị dinh dưỡng cao với nhiều dưỡng chất quan trọng. Trong thành phần của loại rau này, chúng ta có thể tìm thấy protein, chất chống oxy hóa, chất xơ, các loại vitamin, khoáng chất như magie, canxi, phosphorus, cùng các loại đường như fructose, glucose, lactose, sucrose. Ngoài ra, rau hẹ cũng chứa ít calo.

Cụ thể, mỗi kilogram rau hẹ chứa khoảng 5-10g protein, 5-30g đường và nhiều vitamin A, vitamin C, chất xơ, canxi, phosphorus.

hành, hẹ, phân biệt hành và hẹ, kiến thức

Cây hẹ về hình dáng khá giống hành, nhưng về công dụng và hương vị có nhiều điểm khác.

Hành lá

Được trồng từ những củ giống như hành thông thường, hành lá được thu hoạch khi củ vẫn còn nhỏ và chưa phát triển. Một trong những loài Allium khác nhau, hành lá có hương vị tương đối nhẹ và thường được sử dụng như một loại rau hoặc như một loại thảo mộc trong các loại nước dùng và món ăn khác nhau.

Với phần củ màu trắng, chưa phát triển hoàn toàn và phần cuống dài màu xanh lục, cả hai phần của hành lá đều có thể được sử dụng trong các món ăn.

hành, hẹ, phân biệt hành và hẹ, kiến thức

Phân biệt:

Hẹ thuộc loài Allium fistulosum. Hành lá thuộc loài Allium schoenoprasum.

Hẹ được thu hoạch để lấy lá. Hành lá được thu hoạch để lấy củ. Tuy nhiên, cả thân và củ của hành lá đều có thể được sử dụng trong nấu ăn.

Hẹ được trồng như một loại thảo mộc lâu năm; rễ của chúng không được đào lên khi thu hoạch. Hành lá là một loại cây hàng năm; toàn bộ cây được đào ra trong quá trình thu hoạch.

Hẹ rỗng, phiến mỏng và dài, không có bầu. Hành lá là phần thân có màu xanh, có phần củ hành màu trắng.

Hẹ thường được ăn sống hoặc dùng làm chất trang trí. Hành lá có thể ăn sống hoặc nấu chín.

Hẹ có vị hành rất nhẹ với một chút tỏi. Hành lá cho ra hương vị hành tây mạnh hơn nhiều.

Hẹ ưa khí hậu ấm áp của mùa xuân và mùa hè trong khi hành lá phát triển tốt nhất trong những ngày mát mẻ của mùa xuân và đầu mùa hè.

Ăn hành hay hẹ tốt hơn?

Cả hành và hẹ đều có công dụng khác nhau với sức khỏe. Việc sử dụng loại nào còn tùy thuộc vào sở thích của từng người.

Lợi ích của hẹ đối với sức khỏe:

Tốt cho giấc ngủ và cải thiện tâm trạng: Choline trong lá hẹ giữ vai trò quan trọng trong duy trì cấu trúc của màng tế bào, đồng thời hỗ trợ cải thiện tâm trạng và chất lượng giấc ngủ.

Hỗ trợ phòng chống ung thư: Hợp chất trong loại rau allium, bao gồm hẹ, có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú ở phụ nữ.

hành, hẹ, phân biệt hành và hẹ, kiến thức

Cung cấp vitamin K cho cơ thể: Hẹ giúp cung cấp vitamin K, chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe xương và quá trình đông máu.

Giải độc cơ thể: Nhờ đặc tính lợi tiểu và kháng khuẩn, hẹ giúp loại bỏ độc tố và hỗ trợ gan trong quá trình loại bỏ chất cặn có hại.

Hỗ trợ tiêu hóa: Hẹ giúp giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu và hỗ trợ loại bỏ vi khuẩn có hại đối với hệ tiêu hóa.

hành, hẹ, phân biệt hành và hẹ, kiến thức

Cải thiện khẩu vị: Ăn hẹ kích thích khẩu vị, làm tăng cảm giác ngon miệng và cải thiện tình trạng chán ăn.

Tốt cho sức khỏe mắt: Lá hẹ giúp ngăn chặn đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, bảo vệ sức khỏe của mắt.

Tăng cường hệ thống miễn dịch: Bổ sung vitamin C từ lá hẹ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại virus và vi khuẩn.

Tác dụng kháng viêm: Allicin trong hẹ có khả năng kháng viêm, giúp vết thương nhanh lành hơn.

Hỗ trợ tim mạch: Hợp chất hữu cơ trong hẹ giúp giảm mức độ cholesterol xấu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ.

hành, hẹ, phân biệt hành và hẹ, kiến thức

Cải thiện trí nhớ: Choline và folate trong lá hẹ cần thiết để cải thiện chức năng não bộ, đặc biệt là ở người cao tuổi.

Lợi ích của hành lá với sức khỏe

Giảm đường huyết

Hợp chất lưu huỳnh trong hành lá có khả năng sản xuất Insulin và làm nó tăng lên nhờ đó mà ngăn ngừa được nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

hành, hẹ, phân biệt hành và hẹ, kiến thức

Cải thiện hệ tiêu hóa

Không phải ngẫu nhiên hành lá trở thành món khai vị rất phổ biến. Rất ít người biết rằng hành lá chứa nhiều chất xơ giúp cho việc tiêu hóa trở nên dễ dàng hơn. Đặc biệt, hành lá còn dễ kết hợp với nhiều loại rau mà vẫn đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.

Cải thiện vóc dáng

Việc ăn hành lá thường xuyên không chỉ làm giảm sự tích tụ cholesterol xấu mà còn đốt cháy chất béo dư thừa bên trong cơ thể. Chính vì thế mà hành lá sẽ giúp bạn có được vóc dáng thon gọn.

Hỗ trợ thị lực

Carotenoid và vitamin A trong hành lá có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ mất thị lực, giúp cho đôi mắt luôn giữ được độ tinh anh vốn có.

hành, hẹ, phân biệt hành và hẹ, kiến thức

Phòng ngừa cúm và cảm lạnh

Đặc tính kháng virus và kháng khuẩn của hành lá khiến cho nó trở thành dược liệu tuyệt vời trong việc chống lại tác nhân gây ra bệnh cảm lạnh và cúm. Không những thế, loài cây gia vị này còn làm giảm chất nhờn dư thừa trên da rất tốt.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Chất chống oxy hóa và hàm lượng vitamin C trong hành lá giúp chống lại các gốc tự do đồng thời giảm nguy cơ đối với bệnh tim. Chiết xuất hành lá còn có thể giảm chất béo trung tính, cholesterol xấu và cholesterol toàn phần. Vitamin K trong hành lá có tác dụng bảo vệ tim mạch, ngăn chặn sự hình thành canxi ở thành động mạch nhờ đó mà ngăn ngừa xơ cứng động mạch.

Bảo vệ hệ hô hấp

Bản thân hành lá có đặc tính chống virus và kháng khuẩn nên nó trở thành thực phẩm tự nhiên được dùng để điều trị và phòng ngừa bệnh nhiễm trùng do virus. Mặt khác, hành lá còn kích thích hoạt động của hệ hô hấp và làm long đờm rất tốt.

hành, hẹ, phân biệt hành và hẹ, kiến thức

Phòng ngừa ung thư

Các hợp chất flavonoid và allyl sulphide ở cây hành lá có thể chống lại enzyme tạo ra tế bào ung thư nhờ đó mà giúp phòng ngừa nguy cơ đối với bệnh ung thư.

Tường San (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/hanh-va-he-kha.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/hanh-va-he-khac-nhau-o-diem-nao-an-loai-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-vz85156.html

Tin được quan tâm

Chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng sẽ chính thức thay thế mức lương cơ sở từ 1/1/2026, ai sẽ được hưởng lợi?

Sang đầu năm 2026 mức tối thiểu vùng mới được áp dụng, đối với người lao động thuộc đối tượng thực hiện chế độ tiền...
Tin trong ngày 2 ngày, 19 giờ trước

Kể từ bây giờ: Vi phạm lỗi này, người tham gia giao thông có thể bị phạt tới 70.000.000 đồng, tịch thu phương tiện

Theo khoản 13, điểm c khoản 15 Điều 6 Nghị định 168/2024/NĐ-CP, vi phạm này mức phạt sẽ tăng lên từ 50 triệu đồng đến...
Kiến thức 3 ngày, 10 giờ trước

Tin vui: Công chức, viên chức từ nay nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới này

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Năm học mới 2025 – 2026: Lịch tựu trường và khai giảng sau kỳ nghỉ hè của học sinh trên cả nước

Mặc dù Bộ GD&ĐT chưa ban hành khung kế hoạch chính thức cho năm học 2025 – 2026, nhưng dự kiến các mốc thời gian...
Dòng sự kiện 3 ngày, 22 giờ trước

Vợ ông Phạm Nhật Vượng quê quán ở đâu?

Đồng hành cùng chồng xây dựng đế chế kinh doanh khổng lồ nhưng phu nhân của ông Phạm Nhật Vượng khá kín tiếng về đời...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 12 tháng 8, tức ngày 19 tháng 6 nhuận âm lịch?

Thứ Ba, ngày 12 tháng 8, ngày 19 tháng 6 nhuận âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Quý Sửu....
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Tin vui: Tài xế công nghệ sắp được hưởng BHXH, BHYT như người làm công ăn lương

Dự thảo Luật Chuyển đổi số đề xuất doanh nghiệp nền tảng đóng BHXH, BHYT cho tài xế công nghệ, bảo đảm quyền lợi và...
Tin trong ngày 4 giờ, 31 phút trước

Loài động vật này giao phối đến chết rồi ăn thịt đồng loại. Vì sao?

Các chuyên gia phát hiện hành vi ăn thịt đồng loại ở Antechinus, nhóm thú có túi kỳ lạ với nhiều con đực bỏ mạng...
Kiến thức 4 giờ, 32 phút trước

Một quy luật đáng kinh ngạc: Bạn chỉ có thể trở nên giàu có nếu từ bỏ ba mối quan hệ sau

Làm giàu là ước mơ cả đời của nhiều người. Mọi người luôn nghĩ rằng chỉ cần có mối quan hệ rộng và nhiều bạn...
Kiến thức 5 giờ, 47 phút trước

Màn hình điện thoại bị mờ loá dưới ánh nắng mặt trời. Hóa ra hai chức năng này chưa được bật. Tôi đã học được một điều mới

Khi sử dụng điện thoại di động, tôi tin rằng nhiều bạn bè của chúng ta đã gặp phải vấn đề này. Khi chúng ta...
Kiến thức 5 giờ, 47 phút trước

Trường hợp đi khám chữa bệnh trái tuyến vẫn được BHYT chi trả 100% chi phí, đó là?

Theo quy định hiện hành, dù đi khám chữa bệnh không đúng tuyến, nhiều người tham gia bảo hiểm y tế (BHYT) vẫn có thể...
Tin trong ngày 5 giờ, 47 phút trước

Học ngành này chỉ 1,5 năm là xong, lương lên tới 50 triệu/tháng, không bao giờ sợ Al thay thế

Trong bối cảnh hiện tại, học ngành này vừa ít thời gian, cơ hội xin việc cao, được nhiều doanh nghiệp săn đón.
Tin trong ngày 5 giờ, 49 phút trước

Tin mới cập nhật

Quan sát cha mẹ đón con tan học, thầy giáo Hà Nội phát hiện ra điều bất thường: Không sửa nhanh, sẽ ảnh hưởng lớn đến tương lai trẻ sau này!

Một thầy giáo ở Hà Nội đã chỉ ra một thói quen giao tiếp phổ biến ở học sinh có thể ảnh hưởng nghiêm trọng...
Tin trong ngày 16 phút trước

Hàng vạn giáo viên phải đáp ứng quy định mới nhất về trình độ ngoại ngữ, áp dụng từ tháng 9

Kể từ nay đến tháng 9, các giáo viên đang giảng dạy các môn bằng tiếng nước ngoài cần nắm bắt quy định mới về...
Tin trong ngày 16 phút trước

Một người có khôn ngoan hay không phụ thuộc vào 3 điểm này! Học càng sớm, bạn càng sớm được thăng chức và không bao giờ bị bắt nạt nữa

Trong môi trường công sở, người "thâm sâu" không phải lúc nào cũng mang nghĩa tiêu cực. Ngược lại, biết khéo ăn nói, làm việc...
Làm sao 16 phút trước

6 ngày nữa, dự án thủy điện mở rộng có quy mô lớn nhất Việt Nam của EVN sẽ phát điện

Nhà máy thủy điện này là biểu tượng của ngành năng lượng Việt Nam, được khởi công năm 1979 và khánh thành năm 1994 với...
Tin trong ngày 16 phút trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Năm, 14 tháng 8, tức ngày 21 tháng 6 âm lịch?

Người xưa đã sử dụng Thiên Can, Địa Chi và các tiết khí để mô phỏng các quy luật của vũ trụ. Ngày 14 tháng...
Đời sống số 55 phút trước

7 ngành học bị liệt vào 'danh sách đỏ', có nguy cơ thất nghiệp cao trong 10 năm tới, bị AI thay thế

Câu hỏi “Học gì để không thất nghiệp?” chưa bao giờ cũ khi trí tuệ nhân tạo (AI) đang định hình lại thị trường lao...
Kiến thức 58 phút trước

Tôi phát hiện ra một hiện tượng kỳ lạ: Cha mẹ dành cả đời để chờ đợi con cái biết ơn, còn con cái lại dành cả đời chờ cha mẹ nói lời 'xin lỗi'

Trong nhiều gia đình, tồn tại một nghịch lý đầy xót xa, đó là cha mẹ dành cả đời mong con cái biết ơn vì...
Làm sao 58 phút trước

Theo luật mới nhất, 5 loại đất này nằm trong danh sách có thời hạn sử dụng 50 năm, người dân cần chú ý

Luật Đất đai 2024 quy định 5 loại đất sẽ có thời hạn sử dụng không quá 50 năm.
Kiến thức 58 phút trước

Nhan sắc 'mẹ bỉm' Ngô Thanh Vân thế nào sau khi sinh con gái đầu lòng?

Hình ảnh mộc mạc của "mẹ bỉm" của Ngô Thanh Vân nhận được sự yêu thích của mọi người.
Chuyện làng sao 59 phút trước

Sau khi xem qua rất nhiều trang phục, tôi nhận ra rằng càng đơn giản càng tốt. Chọn những kiểu dáng cơ bản sẽ tiết kiệm thời gian và công sức

Mỗi người đều có tiêu chuẩn khác nhau về cách ăn mặc, nhưng bạn không nên làm phức tạp vấn đề ăn mặc đơn giản...
Thời trang + 59 phút trước