Danh mục

Hành lá và hẹ khác nhau ở điểm nào, loại nào ăn tốt cho sức khỏe hơn?

Thứ bảy, 01/03/2025 08:30

Hẹ và hành lá đều là loại rau gia vị, thường được dùng trong nấu ăn. Chúng có bề ngoài hình dáng gần giống nhau nhưng thực tế lại có những đặc tính riêng rất khác biệt.

Phân biệt giữa hành và hẹ:

- Hẹ là gì?

Rau hẹ, hay còn được gọi là nén tàu, phỉ tử, cửu thái, dã cửu, có tên khoa học là Allium odorum L. (Allium tuberosum Roxb), thuộc họ Hành tỏi Alliaceae.

Được biết đến với ưu điểm dễ trồng, dễ chăm sóc, thu hoạch và chế biến, rau hẹ mang đến hương vị cay, hơi chua và mùi thơm nhẹ giống như hành, hăng, cùng tính ấm.

Hành lá và hẹ khác nhau ở điểm nào

Cây hẹ về hình dáng khá giống hành lá, nhưng về công dụng và hương vị có nhiều điểm khác.

Rau hẹ sở hữu giá trị dinh dưỡng cao với nhiều dưỡng chất quan trọng. Trong thành phần của loại rau này, chúng ta có thể tìm thấy protein, chất chống oxy hóa, chất xơ, các loại vitamin, khoáng chất như magie, canxi, phosphorus, cùng các loại đường như fructose, glucose, lactose, sucrose. Ngoài ra, rau hẹ cũng chứa ít calo.

Cụ thể, mỗi kilogram rau hẹ chứa khoảng 5-10g protein, 5-30g đường và nhiều vitamin A, vitamin C, chất xơ, canxi, phosphorus.

Cây hẹ về hình dáng khá giống hành, nhưng về công dụng và hương vị có nhiều điểm khác.

- Hành lá

Được trồng từ những củ giống như hành thông thường, hành lá được thu hoạch khi củ vẫn còn nhỏ và chưa phát triển. Một trong những loài Allium khác nhau, hành lá có hương vị tương đối nhẹ và thường được sử dụng như một loại rau hoặc như một loại thảo mộc trong các loại nước dùng và món ăn khác nhau.

Ads

Với phần củ màu trắng, chưa phát triển hoàn toàn và phần cuống dài màu xanh lục, cả hai phần của hành lá đều có thể được sử dụng trong các món ăn.

Hành lá và hẹ khác nhau ở điểm nào

- Phân biệt:

Hẹ thuộc loài Allium fistulosum. Hành lá thuộc loài Allium schoenoprasum.

Hẹ được thu hoạch để lấy lá. Hành lá được thu hoạch để lấy củ. Tuy nhiên, cả thân và củ của hành lá đều có thể được sử dụng trong nấu ăn.

Hẹ được trồng như một loại thảo mộc lâu năm; rễ của chúng không được đào lên khi thu hoạch. Hành lá là một loại cây hàng năm; toàn bộ cây được đào ra trong quá trình thu hoạch.

Hẹ rỗng, phiến mỏng và dài, không có bầu. Hành lá là phần thân có màu xanh, có phần củ hành màu trắng.

Hẹ thường được ăn sống hoặc dùng làm chất trang trí. Hành lá có thể ăn sống hoặc nấu chín.

Hẹ có vị hành rất nhẹ với một chút tỏi. Hành lá cho ra hương vị hành tây mạnh hơn nhiều.

Hẹ ưa khí hậu ấm áp của mùa xuân và mùa hè trong khi hành lá phát triển tốt nhất trong những ngày mát mẻ của mùa xuân và đầu mùa hè.

Ăn hành hay hẹ tốt hơn?

Cả hành và hẹ đều có công dụng khác nhau với sức khỏe. Việc sử dụng loại nào còn tùy thuộc vào sở thích của từng người.

Lợi ích của hẹ đối với sức khỏe:

- Tốt cho giấc ngủ và cải thiện tâm trạng: Choline trong lá hẹ giữ vai trò quan trọng trong duy trì cấu trúc của màng tế bào, đồng thời hỗ trợ cải thiện tâm trạng và chất lượng giấc ngủ.

- Hỗ trợ phòng chống ung thư: Hợp chất trong loại rau allium, bao gồm hẹ, có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú ở phụ nữ.

Hành lá và hẹ khác nhau ở điểm nào

- Cung cấp vitamin K cho cơ thể: Hẹ giúp cung cấp vitamin K, chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe xương và quá trình đông máu.

- Giải độc cơ thể: Nhờ đặc tính lợi tiểu và kháng khuẩn, hẹ giúp loại bỏ độc tố và hỗ trợ gan trong quá trình loại bỏ chất cặn có hại.

- Hỗ trợ tiêu hóa: Hẹ giúp giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu và hỗ trợ loại bỏ vi khuẩn có hại đối với hệ tiêu hóa.

Hành lá và hẹ khác nhau ở điểm nào

- Cải thiện khẩu vị: Ăn hẹ kích thích khẩu vị, làm tăng cảm giác ngon miệng và cải thiện tình trạng chán ăn.

- Tốt cho sức khỏe mắt: Lá hẹ giúp ngăn chặn đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, bảo vệ sức khỏe của mắt.

- Tăng cường hệ thống miễn dịch: Bổ sung vitamin C từ lá hẹ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại virus và vi khuẩn.

- Tác dụng kháng viêm: Allicin trong hẹ có khả năng kháng viêm, giúp vết thương nhanh lành hơn.

- Hỗ trợ tim mạch: Hợp chất hữu cơ trong hẹ giúp giảm mức độ cholesterol xấu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ.

Hành lá và hẹ khác nhau ở điểm nào

- Cải thiện trí nhớ: Choline và folate trong lá hẹ cần thiết để cải thiện chức năng não bộ, đặc biệt là ở người cao tuổi.

Lợi ích của hành lá với sức khỏe

- Giảm đường huyết: Hợp chất lưu huỳnh trong hành lá có khả năng sản xuất Insulin và làm nó tăng lên nhờ đó mà ngăn ngừa được nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Hành lá và hẹ khác nhau ở điểm nào

- Cải thiện hệ tiêu hóa: Không phải ngẫu nhiên hành lá trở thành món khai vị rất phổ biến. Rất ít người biết rằng hành lá chứa nhiều chất xơ giúp cho việc tiêu hóa trở nên dễ dàng hơn. Đặc biệt, hành lá còn dễ kết hợp với nhiều loại rau mà vẫn đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.

- Cải thiện vóc dáng: Việc ăn hành lá thường xuyên không chỉ làm giảm sự tích tụ cholesterol xấu mà còn đốt cháy chất béo dư thừa bên trong cơ thể. Chính vì thế mà hành lá sẽ giúp bạn có được vóc dáng thon gọn.

- Hỗ trợ thị lực: Carotenoid và vitamin A trong hành lá có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ mất thị lực, giúp cho đôi mắt luôn giữ được độ tinh anh vốn có.

Hành lá và hẹ khác nhau ở điểm nào

- Phòng ngừa cúm và cảm lạnh: Đặc tính kháng virus và kháng khuẩn của hành lá khiến cho nó trở thành dược liệu tuyệt vời trong việc chống lại tác nhân gây ra bệnh cảm lạnh và cúm. Không những thế, loài cây gia vị này còn làm giảm chất nhờn dư thừa trên da rất tốt.

- Tốt cho sức khỏe tim mạch: Chất chống oxy hóa và hàm lượng vitamin C trong hành lá giúp chống lại các gốc tự do đồng thời giảm nguy cơ đối với bệnh tim. Chiết xuất hành lá còn có thể giảm chất béo trung tính, cholesterol xấu và cholesterol toàn phần. Vitamin K trong hành lá có tác dụng bảo vệ tim mạch, ngăn chặn sự hình thành canxi ở thành động mạch nhờ đó mà ngăn ngừa xơ cứng động mạch.

- Bảo vệ hệ hô hấp: Bản thân hành lá có đặc tính chống virus và kháng khuẩn nên nó trở thành thực phẩm tự nhiên được dùng để điều trị và phòng ngừa bệnh nhiễm trùng do virus. Mặt khác, hành lá còn kích thích hoạt động của hệ hô hấp và làm long đờm rất tốt.

Hành lá và hẹ khác nhau ở điểm nào

- Phòng ngừa ung thư: Các hợp chất flavonoid và allyl sulphide ở cây hành lá có thể chống lại enzyme tạo ra tế bào ung thư nhờ đó mà giúp phòng ngừa nguy cơ đối với bệnh ung thư.

Hoàng Anh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/hanh-la-va-he-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/hanh-la-va-he-khac-nhau-o-diem-nao-loai-nao-an-tot-cho-suc-khoe-hon-vz116040.html

Tin được quan tâm

Hồ nước tự nhiên lớn nhất Việt Nam: Hơn 200 triệu năm tuổi, được ví như ‘viên ngọc xanh của nhân loại’

Hồ nước này đã từng được công nhận là 1 trong 20 hồ nước ngọt đặc biệt cần bảo vệ của thế giới.
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Loài cây quý hiếm bậc nhất thế giới, chỉ duy nhất Việt Nam có: Số lượng còn lại rất ít

Bảo tồn và phát triển loài cây này sẽ đem đến những giá trị to lớn về mặt kinh tế cũng như cảnh quan môi...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Lời Tổ tiên: '6 cây này nở hoa, dù không giàu cũng sẽ giàu', là cây gì?

Dân gian truyền tai nhau câu nói: 'Cây sắt ngàn năm mới nở hoa, cây ngọc bích vạn năm khó trổ bông' gợi đến những...
Phong thủy 3 ngày, 23 giờ trước

Ngôi làng duy nhất Việt Nam lọt top đẹp nhất thế giới, ai nhìn cũng mê mẩn

Vừa qua, Tạp chí Forbes (Mỹ) đã vinh danh làng Cẩm Thanh (Đà Nẵng) trong danh sách 50 ngôi làng đẹp nhất thế giới năm...
Du lịch Việt 2 ngày, 4 giờ trước

Ngành học ‘vàng’ thời 4.0: Việt Nam 'khát' 50.000 nhân sự, thu nhập 150.000.000 đồng/tháng

Bộ Giáo dục và Đào tạo đã ban hành kế hoạch phát triển nguồn nhân lực bán dẫn đến năm 2030, với mục tiêu đào...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Đây là ngành học dự kiến mỗi sinh viên được hỗ trợ 3,6 triệu đồng/tháng, tương đương ngành Sư phạm

Dự kiến sinh viên, học viên cao học ở các ngành này, thuộc cả các cơ sở công lập và ngoài công lập, sẽ được...
Tin trong ngày 3 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Ngoại hình của trẻ được 'định hình' ở độ tuổi nào? Cha mẹ nên nắm bắt 'giai đoạn vàng' này để con càng lớn càng xinh

Người xưa có câu: “Con gái mười tám thay đổi nhiều, càng lớn càng xinh”. Quả thật, diện mạo của trẻ không hề cố định...
Kiến thức 19 phút trước

Ngành học có điểm chuẩn 29.5: Tốt nghiệp nhận lương 50 triệu, đang là 1 trong những ngành HOT nhất hiện nay

Ngành Kinh tế Quốc tế đang trở thành “nam châm” hút thí sinh với điểm chuẩn chạm mốc 29,5 và mức lương sau tốt nghiệp...
Kiến thức 19 phút trước

Nhiều ngân hàng đồng loạt cảnh báo người dùng tắt ngay tính năng này trên điện thoại Android để tránh mất tiền oan

Gần đây, hàng loạt ngân hàng lớn tại Việt Nam đã đồng loạt phát đi cảnh báo khẩn cấp tới người dùng điện thoại Android,...
Đời sống số 19 phút trước

Việt Nam trồng được loại quả 'gia vị triệu đô' đắt đỏ của thế giới: Thu về hơn 27 triệu USD kể từ đầu năm, 30 quốc gia liên tục mua hàng

Được mệnh danh là 'Nữ hoàng của các gia vị' và trồng nhiều ở Việt Nam nhưng không ít người chưa từng được thưởng thức...
Tin trong ngày 20 phút trước

Từ 1/10 đến 1/1/2026: 3 trường hợp được hoàn trả tiền đóng bảo hiểm y tế, người dân cần biết để không mất quyền lợi

Nhiều người không biết rằng mình có thể được hoàn trả một phần hoặc toàn bộ số tiền đã đóng BHYT trong một số trường...
Tin trong ngày 20 phút trước

Những trường hợp này sẽ được nhận trợ cấp hưu trí xã hội trên 500.000 đồng/tháng, ai cũng cần biết

Nghị định 176 quy định mức trợ cấp hưu trí xã hội cao hơn 500.000 đồng/tháng cho một số nhóm đối tượng.
Tin trong ngày 2 giờ, 43 phút trước

Tin mới cập nhật

Việt Nam có đại diện duy nhất được xướng tên trong danh sách ‘Những khu phố tuyệt vời nhất thế giới 2025’

Phường Nguyễn Thái Bình (nay là phường Sài Gòn) bất ngờ đứng ở vị trí thứ 11 trong danh sách “Những khu phố tuyệt vời...
Du lịch Việt 19 phút trước

Sử dụng điện thoại khi đi xe đạp có bị phạt hay không?

Theo quy định mới nhất, người điều khiển xe đạp mà dùng tay cầm và sử dụng điện thoại hoặc các thiết bị điện tử...
Kiến thức 2 giờ, 43 phút trước

Nữ nghệ sĩ Việt đầu tiên trong lịch sử âm nhạc thắng giải quốc tế, bố là chủ hãng phim tư nhân lớn nổi tiếng cả nước

NSƯT Ái Vân sở hữu nhan sắc đẹp tựa đóa hoa hồng và giọng ca hiếm có bậc nhất.
Chuyện làng sao 2 giờ, 44 phút trước

Cánh cổng vào đại học năm 2026 có hẹp lại sau cuộc đại sắp xếp các trường đại học?

Năm 2026 sẽ là mùa tuyển sinh đầu tiên diễn ra sau cuộc đại sắp xếp, tái cấu trúc đại học công lập lớn nhất...
Tin trong ngày 2 giờ, 44 phút trước

Nghề 'hot' lương 72 triệu/tháng vẫn không tuyển được người, càng HOT hơn trong những ngày mưa ngập

Nhu cầu của ngành này đang bùng nổ mạnh, song không dễ để tìm được “nhân tài” phù hợp.
Kiến thức 2 giờ, 44 phút trước

Từ năm 2026: Điều chỉnh lại địa bàn áp dụng mức lương tối thiểu, cụ thể là?

Bộ Nội vụ điều chỉnh địa bàn áp dụng mức lương tối thiểu tại các địa phương để bảo đảm sự cân đối hợp lý...
Kiến thức 3 giờ, 44 phút trước

Giá chung cư Hà Nội quá cao, các chuyên gia dự báo xu hướng đầu tư bất động sản thời gian tới

Trong nửa cuối năm 2025 và giai đoạn 2026-2027, hàng chục nghìn căn hộ sẽ gia nhập thị trường Hà Nội, chủ yếu ở phân...
Tin trong ngày 3 giờ, 44 phút trước

Lương cán bộ công chức viên chức năm 2025 sẽ được nhận vượt xa 20,000,000 đồng/tháng theo đề xuất mới của Chính phủ trong trường hợp nào?

Theo đề xuất mới của Chính phủ, từ năm 2025, cán bộ, công chức, viên chức nếu được tuyển chọn vào chức danh Tổng công...
Tin trong ngày 3 giờ, 45 phút trước

Tục ngữ có câu: 'Giàu không ở nhà to, nghèo không đi đường xa', thực ra còn có vế sau, đến nay vẫn còn nguyên giá trị

Tục ngữ xưa có câu "Giàu không ở nhà to, nghèo không đi đường xa". Ít ai biết rằng, câu nói này còn có phần...
Kiến thức 3 giờ, 45 phút trước

Độc lạ: Con gà trụi lông có giá nửa tỷ xuất hiện ở Việt Nam

Câu chuyện về một con gà trụi lông, được chủ rao bán với giá 500 triệu đồng ở TP.HCM đang gây chú ý của cư...
Tin trong ngày 3 giờ, 45 phút trước