Danh mục

Hai loại rau 'ngậm' cực nhiều hóa chất, có một loại rất phổ biến ở chợ Việt, nhiều người vẫn vô tư ăn hàng ngày

Thứ tư, 03/07/2024 14:37

Những loại rau này 'ngậm" hóa chất, thuốc trừ sâu cực nhiều, rất có hại cho sức khỏe người sử dụng.

Hai loại rau 'ngậm' cực nhiều hóa chất, nhiều người vẫn vô tư ăn hàng ngày

Bắp cải

Bắp cải là loại rau phổ biến ở Việt Nam. Khi ăn bắp cải, nhiều người sẽ bóc lớp lá ngoài cùng và cắt ăn phần bên trong. Nhưng vì lợi nhuận một số người không ngần ngại phun thuốc trừ sâu trong quá trình sinh trưởng, một loại phun vào rễ và một loại phun lên lá, đồng thời còn tưới phân, tưới đạm, kích thích tăng trưởng. Nên dù nó cuộn lại như vậy, bạn cũng cần gỡ ra từng lá và ngâm rửa sạch trước khi ăn.

bắp cải, cải xoăn, rau ngậm nhiều hóa chất

Bắp cải là loại rau “ngậm” cực nhiều hóa chất, được bán phổ biến ở chợ Việt.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Bộ Y tế), đây là loại rau thu hút nhiều sâu bọ khi trồng trên đất. Vì vậy, các chủ vườn thường tăng cường phun thuốc trừ sâu, tưới phân đạm cho rau trước khi thu hoạch. Và khi đưa vào sử dụng, dư lượng phân bón, thuốc trừ sâu trong rau còn rất cao do không có đủ thời gian để phân hủy.

Việc nhận biết rau an toàn là hết sức quan trọng. Thông thường, trên các loại rau nhiễm thuốc trừ sâu, phân hóa học, thuốc kích thích…, bạn có thể nhìn thấy những hạt bụi nhỏ, ngửi thấy mùi vị khác thường. Khi ăn nếu để ý sẽ thấy rau có mùi vị khác thường.

Cách chọn bắp cải tươi ngon, an toàn cho bữa cơm gia đình:

Dựa vào độ cứng của bắp cải

Mẹo chọn bắp cải tươi ngon đơn giản nhất là dựa vào độ cứng của bắp cải. Bắp cải tươi, ngon và giòn thì khi sờ vào thấy khá cứng, chắc. Phần cuống lá cứng, ấn vào không bị lõm lại. Phần lá thì khá giòn, có thể dùng tay để bẻ vụn được.

Nếu bắp cải mềm, ấn vào thấy có nước chảy ra thì là bắp cải không tươi, hoặc bị ngâm nước. Trong một số trường hợp do nhiệt độ cao hoặc quá trình vận chuyển cũng có thể làm bắp cải bị héo đi lớp lá bên ngoài. Bạn có thể tách bỏ lớp lá, phần bắp cải bên trong vẫn khá giòn và ngon.

Ads

Dựa vào màu sắc của bắp cải

Bắp cải có màu sắc chuyển dần từ xanh nhạt, gần như trắng cho đến xanh đậm. Cách chọn bắp cải tươi ngon, an toàn là bạn nên chọn mua những cây bắp cải có màu xanh đậm. Đối với bắp cải tím, bạn cũng chọn loại có màu sắc đậm hơn. Các chất dinh dưỡng thường tập trung ở phần lá có màu xanh này. Do đó, những cây bắp cải có màu xanh đậm, tím đậm sẽ giàu dinh dưỡng hơn những cây nhạt màu.

Không chọn loại bắp cải có lá trắng, vàng hay trên lá có những đốm đen. Đây là loại bắp cải sâu bệnh, xuất hiện nấm mốc. Loại này ăn vừa không ngon lại không tốt cho sức khỏe.

Những cây bắp cải có độ sáng bóng sẽ ngon hơn những cây bị xỉn màu. Khi chọn mua bắp cải bạn nên lưu ý.

bắp cải, cải xoăn, rau ngậm nhiều hóa chất

Chọn bắp cải dựa vào khối lượng

Bạn có thể chọn bắp cải tươi ngon dựa vào khối lượng của chúng. Với 2 cây bắp cải có kích thước như nhau, cây nào nặng hơn là loại đặc ruột. Bắp cải đặc ruột sẽ nhiều lá, ngon hơn .

Ngoài ra, bạn nên chọn những cây có phần lá cuộn chặt và kĩ. Bắp cải càng tròn thì lại càng ngon. Bạn nên tránh mua những cây hình bầu dục hoặc những cây có hình dáng méo mó, không tự nhiên.

Kiểm tra phần bên trong của bắp cải

Với những cây bắp cải được cắt đôi, bán ở siêu thị, bạn có thể áp dụng cách chọn bắp cải tươi ngon như sau: Phần lõi của bắp cải ngon sẽ có lá cuộn chặt và rất chắc chắn. Lá không bị sâu bệnh hay mốc hỏng.

Bạn có thể kiểm tra cả độ giòn của lá. Tuy nhiên, bắp cải khi cắt đôi sẽ rất nhanh héo. Bạn nên mua loại rau có vết cắt còn mới để giữ rau được tươi lâu hơn.

Mẹo bảo quản bắp cải

Với cách chọn bắp cải tươi ngon, an toàn cho bữa cơm gia đình trên, bạn đã có thể yên tâm lựa chọn thực phẩm an toàn. Tuy nhiên, khi mua về, để bắp cải tươi ngon lâu hơn, bạn lưu ý:

• Nên bọc bắp cải trong túi nilon và bọc kín. Nếu không có túi đựng vừa, bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc bắp cải lại. Sau đó, cho bắp cải vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Bạn có thể giữ rau tươi ngon cả tuần.

• Khi sơ chế bắp cải, nên loại bỏ phần lõi cứng bên trong. Phần lõi này khi ăn có vị đắng và khá cứng.

Cải xoăn

Cải xoăn là một loại rau thuộc họ cải, có lá màu xanh đậm hoặc màu tím. Từ lâu, cải xoăn được ca ngợi là thực phẩm tốt cho sức khoẻ con người. Chứa nhiều chất chống oxy hoá và khoáng chất như sắt, mangan, canxi, kali… cải xoăn mang lại nhiều lợi ích, bao gồm: cung cấp nhiều vitamin năng lượng có ích cơ thể mà ít calo, ngăn ngừa lão hoá, tốt cho xương, tránh nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ chống ung thư, cải thiện thị lực…

bắp cải, cải xoăn, rau ngậm nhiều hóa chất

Tuy nhiên, phát hiện mới khiến các chuyên gia ngỡ ngàng vì cải xoăn độc hơn những gì người ta tưởng. Theo đó, tổ chức phi lợi nhuận Alliance for Natural Health (Liên minh vì Sức khoẻ Tự nhiên) của Anh đã thu thập mẫu cải xoăn từ cửa hàng tạp hoá trên khắp nước Mỹ để xét nghiệm. Kết quả cho thấy, 7/8 mẫu có mức độ per- và polyfluoroalkyl (PFAS) đáng lo ngại.

Đáng nói hơn, cải xoăn được chứng nhận “hữu cơ USDA” của Bộ Nông nghiệp Mỹ lại có hàm lượng PFAS cao hơn so với cải xoăn thông thường.

PFAS thường được gọi là “hoá chất vĩnh cửu” vì không thể phân huỷ theo cách tự nhiên và được tìm thấy trong đất, nước và không khí trên toàn thế giới. Từ những năm 1950, hoá chất tổng hợp này được sử dụng rộng rãi trong bao bì, quần áo, thảm, bọt chữa cháy và cả giấy vệ sinh.

Các nghiên cứu trước đó xác nhận hoá chất này có liên quan đến bệnh ung thư và các vấn đề sức khoẻ khác như rối loạn hệ thống miễn dịch, bệnh gan, bệnh thận, dị tật bẩm sinh và khả năng sinh sản. Giới khoa học hiện vẫn đang tìm hiểu về PFAS, bao gồm cách tốt nhất để phát hiện, đo lường và loại bỏ chúng khỏi không khí và nước, cũng như xác định tác động lâu dài của chúng.

Lưu ý khi ăn cải xoăn

Mặc dù cải xoăn có những lợi ích riêng nhưng ăn quá nhiều loại rau này có thể gây nguy hiểm nếu bạn mắc một số bệnh lý nhất định.

Vì cải xoăn là nguồn cung cấp vitamin K, giúp thúc đẩy quá trình đông máu khỏe mạnh nên những người dùng thuốc làm loãng máu nên nói chuyện với bác sĩ để được xem mình có thể ăn bao nhiêu một cách an toàn. Ăn quá nhiều cải xoăn có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của các loại thuốc này, đặc biệt nếu số lượng bạn ăn hàng ngày nhiều.

bắp cải, cải xoăn, rau ngậm nhiều hóa chất

Cải xoăn có chứa thiocyanate và với liều lượng lớn, chất này có thể gây ra tình trạng thiếu iốt. Iốt góp phần duy trì chức năng tuyến giáp khỏe mạnh và sự thiếu hụt iốt có thể dẫn đến suy giáp.

Không có hướng dẫn cụ thể nào về việc nên ăn bao nhiêu cải xoăn với những tình trạng này. Ăn một lượng nhỏ sẽ không sao. Tuy nhiên, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi thêm cải xoăn vào chế độ ăn uống của bạn nếu bạn có bất kỳ tình trạng sức khỏe nào ở trên.

Cách loại bỏ thuốc trừ sâu khỏi rau củ quả

Dưới đây là một số mẹo để đảm bảo bạn có thể loại bỏ thuốc trừ sâu khỏi rau củ quả một cách nhiều nhất có thể:

- Ngâm nước muối

Nghiên cứu cho thấy rằng ngâm trái cây và rau quả trong dung dịch nước muối 10% trong 20 phút sẽ loại bỏ hầu hết dư lượng của bốn loại thuốc trừ sâu phổ biến nhất.

bắp cải, cải xoăn, rau ngậm nhiều hóa chất

- Ngâm trong nước pha giấm

Giấm là gia vị không thể thiếu trong gian bếp mỗi nhà. Để loại bỏ hóa chất tồn dư trong rau xanh chỉ bằng giấm bạn nên bỏ túi mẹo hay sau. Pha dung dịch gồm 4 phần nước với 1 phần giấm trong khoảng 20 phút, tuy nhiên cũng có thể dùng giấm đậm đặc để ngâm nhằm loại bỏ triệt để thuốc trừ sâu.

Giấm cũng có thể loại bỏ nhiều loại vi khuẩn có thể tìm thấy trên thực phẩm. Tuy nhiên, đối với loại trái cây có vỏ mỏng, chẳng hạn như quả mọng, việc ngâm trong nước dấm có thể gây ảnh hưởng đến vỏ ngoài của thực phẩm.

Hoàng Khuông (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/hai-loai-rau-n.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/hai-loai-rau-ngam-cuc-nhieu-hoa-chat-co-mot-loai-rat-pho-bien-o-cho-viet-nhieu-nguoi-van-vo-tu-an-hang-ngay-vz98350.html

Tin được quan tâm

Hoa hậu Yến Nhi lủi thủi một mình về nước với núi hành lý, sau khi 'trắng tay' tại Miss Grand International 2025

Hoa hậu Yến Nhi đã chính thức về nước sau khi out top 22 Miss Grand International 2025.
Chuyện làng sao 2 ngày, 9 giờ trước

Tết Nguyên đán 2026: Mỗi người dân sẽ được nhận 1 triệu đồng, có đúng không?

Thực hư thông tin người dân được nhận 1 triệu đồng/người dịp Tết Nguyên đán 2026 là như thế nào?
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Lương Bằng Quang đang 'hại' Ngân 98?

Những động thái của Lương Bằng Quang nhiều ngày qua càng khiến công chúng phản cảm với Ngân 98.
Chuyện làng sao 2 ngày, 8 giờ trước

Sao Việt 20/10: Lương Bằng Quang kể việc Ngân 98 làm trước khi bị bắt; Pha Lê cùng chồng cũ tổ chức sinh nhật cho con gái

Tin sao Việt 20/10/2025: Lương Bằng Quang nhớ nhung Ngân 98: 'Anh muốn nhìn thấy em ngay lúc này'. Ca sĩ Pha Lê cùng chồng...
Chuyện làng sao 2 ngày, 8 giờ trước

Hé lộ hình ảnh mới nhất của Phương Oanh sau khi Shark Bình bị bắt: Ngồi xế sang đưa con đi chơi

Trong video được Quỳnh Kool chia sẻ trên mạng xã hội, Phương Oanh xuất hiện cùng hai con nhỏ trên xe ô tô. Nữ diễn...
VIDEO 2 ngày, 8 giờ trước

Đây là tỉnh thành đông dân nhất Việt Nam sau sáp nhập: Dân số gấp 2 Singapore, chỉ có 4 nơi tương tự ở Đông Nam Á

Sau sáp nhập tỉnh thành, nơi đây trở thành siêu đô thị đầu tiên của Việt Nam - với dân số gấp hai lần Singapore....
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Năm ngày 23 tháng 10, tức mùng 3 tháng 9 âm lịch?

Ngày 23 tháng 10, thứ Năm, ngày 3 tháng 9 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Bính Thân và Ngày Ất Sửu. Những...
Đời sống số 8 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Cảnh đẹp đầu tiên mà bạn yêu thích nhất là gì? Xem phước lành lớn nhất của bạn là gì?

Hãy tưởng tượng trước mặt bạn là 4 khung cảnh tuyệt đẹp, mỗi khung cảnh tượng trưng cho một loại “phước lành” mà bạn đang...
Đời sống số 28 phút trước

Người tham gia giao thông cố tình vi phạm lỗi này sẽ bị phạt lên tới 37 triệu đồng, đừng vì nóng giận mà đi tong số tiền lớn

Người tham gia giao thông cần hết sức lưu ý rằng hành vi cố tình vi phạm, đặc biệt là chống đối người thi hành...
Tin trong ngày 44 phút trước

Sân bay tư nhân đâu tiên của Việt Nam là sân bay nào?

Từ khi khai trương đi vào khai thác đến nay, sân bay này đã đón gần 1 triệu lượt hành khách với gần 7.000 lượt...
Tin trong ngày 48 phút trước

Đề xuất quan trọng của Bộ Công an liên quan đến sổ đỏ của tất cả người dân cả nước

Đây là một phần quan trọng trong chiến dịch 'làm giàu, làm sạch' cơ sở dữ liệu quốc gia về đất đai đang được triển...
Tin trong ngày 48 phút trước

Nhân viên siêu thị lương chỉ 6 - 8 triệu một tháng, vậy tại sao lại có nhiều người tranh giành công việc này đến vậy? Nhân viên kì cựu tiết lộ sự thật

Ngành siêu thị là một trong những lĩnh vực gắn liền với đời sống dân sinh, chủ yếu bán các mặt hàng thiết yếu như...
Kiến thức 48 phút trước

Tin mới cập nhật

Giá nhà hiện tăng 'không kiểm soát được': Đề xuất đánh thuế đối với những giao dịch bất động sản bán nhanh

Tại phiên thảo luận của Quốc hội ngày 21/10, nhiều đại biểu bày tỏ lo ngại về tình trạng thị trường bất động sản (BĐS)...
Tin trong ngày 49 phút trước

Sau khi Lý Tiểu Long qua đời, vì sao vợ Tây xinh đẹp của anh lại nhanh chóng cưới đệ tử của chồng? Có âm mưu gì ở đây?

Khi nhắc đến Linda Lee Cadwell, công chúng không chỉ nhớ bà là người vợ tận tụy của huyền thoại võ thuật Lý Tiểu Long,...
Chuyện làng sao 51 phút trước

Khi rã đông cá, nhớ đừng ngâm trực tiếp vào nước. Ông chủ cửa hàng hải sản đã dạy tôi một mẹo: Sau khi rã đông, cá sẽ giống hệt cá tươi

Khi mua cá về, nếu chưa ăn hết hoặc chưa kịp chế biến, chúng ta thường cho cá vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu để...
Kiến thức 55 phút trước

Nên mua vòng tay vàng đặc hay vòng vàng rỗng? Các chuyên gia khuyên: Đừng mua nhầm

Như chúng ta đều biết, vàng rất khan hiếm và có giá trị cao, nên giá của nó đương nhiên cao. Câu nói "Khan hiếm...
Đời sống số 1 giờ, 26 phút trước

Bên trong mì Hảo Hảo mua ở miền Bắc và miền Nam khác nhau đến bất ngờ, liệu có đúng như 'tin đồn'?

Một "tin đồn" lan truyền trên mạng xã hội về sự khác biệt giữa mì Hảo Hảo tôm chua cay bán ở miền Bắc và...
Tin trong ngày 1 giờ, 26 phút trước

Trở thành phò mã thời xưa khó đến mức nào? Trước khi thành thân, công chúa đã sai thị nữ đến 'đo kích thước' và đạt chuẩn mới được cưới

Nghe qua tưởng như giai thoại thêu dệt, nhưng đó lại là một phần có thật trong chế độ hôn nhân nghiêm ngặt của các...
Hồ sơ tư liệu 1 giờ, 26 phút trước

Nhận diện 3 thói quen 'tố cáo' người EQ thấp, thay đổi ngay trước khi quá muộn

EQ ngày càng được xem là yếu tố then chốt giúp con người thích nghi, xây dựng mối quan hệ và phát triển bền vững....
Đời sống trẻ 1 giờ, 26 phút trước

Trường cấp 3 nhiều đại gia Việt nổi tiếng từng theo học, bất ngờ là không phải 'trường chuyên, lớp chọn'

Dù không phải là trường chuyên, nhưng nơi này vẫn là một trong những trường trung học phổ thông danh tiếng tại Hà Nội.
Tin trong ngày 1 giờ, 26 phút trước

Thứ Năm, ngày 23 tháng 10 là ngày mùng 3 tháng 9 âm lịch. Con giáp nào sẽ may mắn trong ngày này?

Ngày 23 tháng 10, thứ Năm, ngày 3 tháng 9 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, tháng Bính Thân và Ngày Ất Sửu. Dưới...
Đời sống số 2 giờ, 50 phút trước

Hàng loạt xe tải vừa được điều động chắn quanh rạp cưới của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và chồng thiếu gia, chuyện gì đã xảy ra?

Cận kề giờ cử hành hôn lễ của Hoa hậu Đỗ Thị Hà tại nhà trai ở Quảng Trị nhiều xe tải lớn đã được...
Hoa Hậu 2 giờ, 12 phút trước