Danh mục

Được mệnh danh là 'thịt bò của người nghèo', loại rau dân dã này cực kỳ giàu dinh dưỡng nhưng lại bị nhiều người xem nhẹ và bỏ qua

Thứ năm, 03/04/2025 09:50

Loại rau dân dã này được ví như “thịt bò của người nghèo” vì giá trị dinh dưỡng cao không thua kém tổ yến hay nhân sâm. Dù bán đầy ngoài chợ với giá rẻ, nhưng rất ít người biết đến công dụng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe.

Bên cạnh các loại thịt, cá hay các nguồn cung cấp protein cho con người, trong các khu chợ hay siêu thị ở Việt Nam, còn có rất nhiều loại rau xanh giá thành rẻ, bình dân song được ví như các loại thuốc bổ, đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon cho các gia đình.

Trong số đó, thậm chí có loại rau nhiều người còn chưa hề biết, nghe tên. Loại rau đây là một ví dụ. Khi nhìn thấy ngoài chợ, nhiều người còn lầm tưởng nó với rau ngót. Đó là rau chùm ngây.

Rau chùm ngây, tác dụng của rau chùm ngây

Theo thông tin trên Báo Sức khoẻ & Đời sống, chùm ngây còn có tên gọi khác là cây thần diệu, cần kỳ quan, cây vạn năng, cây độ sinh, cây cải ngựa, cây dùi trống hay cây dầu bel. Từ lâu, chùm ngây đã được coi là một dược liệu, có tác dụng chống oxy hoá, bảo vệ tế bào, giúp giảm viêm, giảm đau. Chùm ngây còn được sử dụng để hỗ trợ điều trị một số bệnh như hen suyễn, tiểu đường, mỡ máu, táo bón, sỏi thận, bệnh tim mạch hay giúp phụ nữ sau sinh lợi sữa...

Với những tác dụng trên, chùm ngây được đánh giá không thua kém gì so với các loại thực phẩm đắt tiền như tổ yến. Tiến sĩ, Dược sĩ Nguyễn Thành Triết, Phó trưởng Bộ môn Dược học cổ truyền, Đại học Y Dược TP.HCM nhấn mạnh: "Chùm ngây chứa rất nhiều vitamin và đạm thực vật, được xem như 'thịt bò của người nghèo'. Lá và hạt chùm ngây có thể an toàn khi sử dụng làm thuốc trong thời gian ngắn".

Người dùng có thể dùng rễ (củ) và toàn cây bao gồm các phần lá, hoa, quả, hạt và vỏ cây để áp dụng vào cuộc sống hàng ngày. Trong đó, cách áp dụng dễ thực hiện nhất đó là sử dụng chùm ngây để nấu thành những món ăn ngon cho gia đình.

Rau chùm ngây, tác dụng của rau chùm ngây

Trong cuộc sống, hoàn toàn có thể dùng chùm ngây để nấu ăn hàng ngày

Các món ăn được chế biến từ chùm ngây

Trong mâm cơm hàng ngày, lá và cành non của chùm ngây được sử dụng phổ biến hơn cả. Chúng thường được dùng trong các món ăn như canh hay dùng để luộc, xào, trộn gỏi... Cũng có thể kết hợp chùm ngây cũng một số loại thực phẩm khác để tăng hàm lượng dinh dưỡng và sự ngon miệng.

Dưới đây là một số gợi ý món ăn ngon để người dùng có thể dễ dàng áp dụng hàng ngày từ cây chùm ngây.

Canh chùm ngây nấu thịt

Món ăn đầu tiên với chùm ngây và được xem là món phổ biến, dễ thực hiện nhất, đó là canh chùm ngây nấu thịt. Loại thịt cũng được đánh giá là món canh phù hợp để giải nhiệt vào mùa hè.

Nguyên liệu chính của món ăn bao gồm: Chùm ngây, thịt lợn/thịt heo băm, hành tím, dầu ăn cùng một số loại gia vị thông dụng.

Rau chùm ngây, tác dụng của rau chùm ngây

Các bước làm như sau:

- Rau chùm ngây sau khi mua về cần được tuốt lá (tương tự như cách làm với rau ngót) - sau đó đem ngâm nước muối, rửa sạch.

- Hành tím cũng đem rửa, bóc vỏ rồi đập dập hoặc xay nhuyễn.

- Thịt lợn/thịt heo đem rửa sơ.

- Người dùng cho chảo, nồi lên bếp, cho chút dầu ăn rồi đảo thịt cùng hành tím trước. Ở bước này có thể nêm nếm chút gia vị như mắm, muối, bột ngọt sao cho đậm đà.

- Đảo được 1-2 phút thì cho nước vào đun sôi, nước sôi thì cho rau chùm ngây vào.

- Người dùng ấn nhẹ rau xuống cho ngập nước, nêm nếm thêm gia vị nếu cần rồi nấu cho đến khi nước sôi.

- Cuối cùng có thể múc canh ra bát để thưởng thức.

Ngoài công thức nấu cùng thịt băm, người dùng cũng hoàn toàn có thể nấu rau chùm ngây cùng với tôm khô hoặc tôm nõn. Thịt tôm sẽ làm món canh có vị ngọt hơn.

Gỏi chùm ngây trộn tôm, thịt

Gỏi cũng là một món ăn phù hợp cho mùa hè và người dùng hoàn toàn có thể sử dụng rau chùm ngây để áp dụng vào món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: Rau chùm ngây, tôm, thịt lợn hoặc thịt bò, cà rốt, rau răm, dưa chuột (dưa leo), đậu phộng rang.

Rau chùm ngây, tác dụng của rau chùm ngây

Các bước thực hiện:

- Các loại rau người dùng sơ chế, ngâm nước muối rồi rửa sạch. Dưa chuột, cà rốt bào sợi; rau chùm ngây thì tuốt lấy lá, đem trụng qua nước sôi.

- Sau đó cho chùm ngây, dưa chuột và cà rốt vào chung một chiếc bát lớn, thêm chút giấm, đường và muối rồi trộn đều.

- Cho tiếp các loại thịt đã chuẩn bị như thịt tôm, thịt heo, thịt gà vào bát rồi trộn đều.

- Cuối cùng cho rau răm, đậu phộng vào rồi bày ra đĩa sao cho đẹp mắt.

- Người dùng muốn ăn đậm vị hơn có thể tự pha nước chấm để thêm vào.

Thịt bò xào chùm ngây

Lựa chọn thứ 3 với rau chùm ngây là món thịt bò xào chùm ngây. Món ăn phù hợp để ăn cùng cơm trong những ngày mát trời.

Nguyên liệu: Thịt bò, rau chùm ngây, nước mắm, nước tương, hạt tiêu, tỏi băm, gừng…

Rau chùm ngây, tác dụng của rau chùm ngây

Các bước thực hiện:

- Đầu tiên là thịt bò, người dùng cần thái mỏng, miếng vừa ăn rồi dần qua bằng dụng cụ chuyên dụng hoặc cán dao.

- Ướp thịt bò với các gia vị theo khẩu vị như ướp với nước mắm, đường, hạt tiêu…

- Sau khoảng 10-15 phút đợi ướp thịt bò, người dùng cho thịt lên chảo nóng xào trước. Sau đó xào chùm ngây.

- Cuối cùng cho cả rau và thịt ra đĩa, trộn đều. Vậy là đã hoàn thành món chùm ngây xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

BL (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Tại sao hầu hết nhà ở Mỹ đều được xây bằng gỗ? Cuối cùng tôi đã hiểu sau khi đọc nó

Việc xây nhà rất đơn giản đối với chúng ta, và hầu hết đều sử dụng bê tông cốt thép làm vật liệu chính, vì...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 4 giờ trước

Việt Nam sắp có thêm khu du lịch tâm linh vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Tin trong ngày 3 ngày, 21 giờ trước

Từ nay tới 31/12: Trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, người dân nên biết kẻo thiệt thòi

Theo quy định, những trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, ai cũng nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Trong năm 2025, người đi xe máy phải đổi bằng lái theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 6 tháng 5, tức ngày 9 tháng 4 âm lịch?

Ngày 6 tháng 5, thứ Ba, là ngày mùng 9 tháng 4 âm lịch, tức là năm Tỵ, tháng Canh Tý, con giáp nào nên...
Đời sống số 18 giờ, 31 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tượng Phật dựa trên cảm xúc của bạn để tìm hiểu xem bạn có thể sống theo cách bạn muốn trong cuộc sống này hay không?

Cho bạn 4 bức tượng Phật với phong thái khác nhau. Bạn hãy lắng nghe cảm xúc của mình ngay lúc này, rồi chọn ra...
Đời sống số 18 giờ, 51 phút trước

Hà Nội sẽ tuyển sinh lớp 1, 6 theo tiêu chí 'học gần nhà', bắt đầu từ năm sau

Sở GD-ĐT Hà Nội đang tính toán triển khai hệ thống thông tin địa lý thông qua bản đồ số trong tuyển sinh và dự...
Kiến thức 18 giờ, 57 phút trước

Xã nào rộng nhất Hà Nội sau sắp xếp?

Sau sắp xếp, xã Ba Vì sẽ trở thành xã có diện tích tự nhiên lớn nhất TP Hà Nội với 81,27 km2 và dân...
Kiến thức 18 giờ, 58 phút trước

Nhóm cán bộ nào phải nghỉ việc trước thời điểm kết thúc sắp xếp đơn vị hành chính?

Theo Công văn 1814/BNV-TCBC năm 2025 của Bộ Nội vụ, hai nhóm cán bộ, công chức, viên chức sẽ phải thực hiện nghỉ việc trước...
Tin trong ngày 18 giờ, 58 phút trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 18 giờ, 26 phút trước

Tin mới cập nhật

Người dân cần chú ý: Những trường hợp sang tên Sổ đỏ bắt buộc phải đo đạc lại đất

Theo như quy định sẽ có một số trường hợp phải đo đạc lại khi sang tên sổ đỏ.
Kiến thức 8 phút trước

Năm 2025, dù không có tên trong di chúc nhưng người này vẫn được hưởng thừa kế, đó là ai?

Theo quy định, những trường hợp dưới đây, nếu người để lại di sản không cho họ thừa kế thì luật pháp vẫn bảo vệ...
Kiến thức 9 phút trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 9 phút trước

MC Mai Ngọc đưa ra quy tắc chăm con mà ai cũng không được làm trái

Mai Ngọc liên tục cập nhật hành trình làm mẹ lần đầu tiên ở tuổi 35.
Chuyện làng sao 9 phút trước

Choáng với số vàng cưới Võ Hạ Trâm được mẹ chồng Ấn Độ tặng, nay 'chốt lời' chóng mặt

Không chỉ ghi điểm bởi giọng hát truyền cảm và hình ảnh chỉn chu, Võ Hạ Trâm còn gây chú ý bởi cuộc sống hôn...
Chuyện làng sao 9 phút trước

Chúc mừng ba con giáp! Tháng 5, 6, 7 có sự nghiệp đột phá, tiền tài sắp đến, mọi việc đều suôn sẻ

Tháng 5, tháng 6 và tháng 7 sẽ rất tuyệt vời, với những đột phá trong sự nghiệp và vận may cho các con giáp...
Đời sống số 49 phút trước

Khi có ba người xuất hiện xung quanh bạn, xin chúc mừng, Chúa đang giúp bạn!

Sự thành công của một người chắc chắn đòi hỏi nỗ lực của chính người đó, nhưng cũng cần sự hỗ trợ của những người...
Kiến thức 49 phút trước

Tôi chợt nhận ra một điều khi xem xong 'Sex Education': Muốn con tự tin, cha mẹ đừng nói 'con phải...', mà hãy nói 'câu thần chú' đơn giản này

Một bộ phim hài hước về giáo dục giới tính đã vô tình khơi gợi những trăn trở sâu sắc trong lòng các bậc phụ...
Tâm sự 49 phút trước

Bác sĩ Nguyễn Trường Kỳ: Hành trình từ giảng đường đến phòng mổ

Trò chuyện cùng Bác sĩ Kỳ Y Dược (Thạc sĩ, Bác sĩ Nguyễn Trường Kỳ) hiện đang là bác sĩ chuyên môn tại Phòng khám...
Làm đẹp+ 49 phút trước

Ô tô chạy dưới tốc độ tối thiểu, cố tình bám làn trái trên cao tốc bị xử mức phạt như thế nào?

Nhiều tài xế ô tô dù di chuyển với tốc độ chậm nhưng vẫn cố bám làn trái, gây ùn tắc và ức chế cho...
Kiến thức 50 phút trước