Danh mục

Được mệnh danh là 'thịt bò của người nghèo', loại rau dân dã này cực kỳ giàu dinh dưỡng nhưng lại bị nhiều người xem nhẹ và bỏ qua

Thứ năm, 03/04/2025 09:50

Loại rau dân dã này được ví như “thịt bò của người nghèo” vì giá trị dinh dưỡng cao không thua kém tổ yến hay nhân sâm. Dù bán đầy ngoài chợ với giá rẻ, nhưng rất ít người biết đến công dụng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe.

Bên cạnh các loại thịt, cá hay các nguồn cung cấp protein cho con người, trong các khu chợ hay siêu thị ở Việt Nam, còn có rất nhiều loại rau xanh giá thành rẻ, bình dân song được ví như các loại thuốc bổ, đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon cho các gia đình.

Trong số đó, thậm chí có loại rau nhiều người còn chưa hề biết, nghe tên. Loại rau đây là một ví dụ. Khi nhìn thấy ngoài chợ, nhiều người còn lầm tưởng nó với rau ngót. Đó là rau chùm ngây.

Rau chùm ngây, tác dụng của rau chùm ngây

Theo thông tin trên Báo Sức khoẻ & Đời sống, chùm ngây còn có tên gọi khác là cây thần diệu, cần kỳ quan, cây vạn năng, cây độ sinh, cây cải ngựa, cây dùi trống hay cây dầu bel. Từ lâu, chùm ngây đã được coi là một dược liệu, có tác dụng chống oxy hoá, bảo vệ tế bào, giúp giảm viêm, giảm đau. Chùm ngây còn được sử dụng để hỗ trợ điều trị một số bệnh như hen suyễn, tiểu đường, mỡ máu, táo bón, sỏi thận, bệnh tim mạch hay giúp phụ nữ sau sinh lợi sữa...

Với những tác dụng trên, chùm ngây được đánh giá không thua kém gì so với các loại thực phẩm đắt tiền như tổ yến. Tiến sĩ, Dược sĩ Nguyễn Thành Triết, Phó trưởng Bộ môn Dược học cổ truyền, Đại học Y Dược TP.HCM nhấn mạnh: "Chùm ngây chứa rất nhiều vitamin và đạm thực vật, được xem như 'thịt bò của người nghèo'. Lá và hạt chùm ngây có thể an toàn khi sử dụng làm thuốc trong thời gian ngắn".

Người dùng có thể dùng rễ (củ) và toàn cây bao gồm các phần lá, hoa, quả, hạt và vỏ cây để áp dụng vào cuộc sống hàng ngày. Trong đó, cách áp dụng dễ thực hiện nhất đó là sử dụng chùm ngây để nấu thành những món ăn ngon cho gia đình.

Rau chùm ngây, tác dụng của rau chùm ngây

Trong cuộc sống, hoàn toàn có thể dùng chùm ngây để nấu ăn hàng ngày

Các món ăn được chế biến từ chùm ngây

Trong mâm cơm hàng ngày, lá và cành non của chùm ngây được sử dụng phổ biến hơn cả. Chúng thường được dùng trong các món ăn như canh hay dùng để luộc, xào, trộn gỏi... Cũng có thể kết hợp chùm ngây cũng một số loại thực phẩm khác để tăng hàm lượng dinh dưỡng và sự ngon miệng.

Dưới đây là một số gợi ý món ăn ngon để người dùng có thể dễ dàng áp dụng hàng ngày từ cây chùm ngây.

Canh chùm ngây nấu thịt

Món ăn đầu tiên với chùm ngây và được xem là món phổ biến, dễ thực hiện nhất, đó là canh chùm ngây nấu thịt. Loại thịt cũng được đánh giá là món canh phù hợp để giải nhiệt vào mùa hè.

Nguyên liệu chính của món ăn bao gồm: Chùm ngây, thịt lợn/thịt heo băm, hành tím, dầu ăn cùng một số loại gia vị thông dụng.

Rau chùm ngây, tác dụng của rau chùm ngây

Các bước làm như sau:

- Rau chùm ngây sau khi mua về cần được tuốt lá (tương tự như cách làm với rau ngót) - sau đó đem ngâm nước muối, rửa sạch.

- Hành tím cũng đem rửa, bóc vỏ rồi đập dập hoặc xay nhuyễn.

- Thịt lợn/thịt heo đem rửa sơ.

- Người dùng cho chảo, nồi lên bếp, cho chút dầu ăn rồi đảo thịt cùng hành tím trước. Ở bước này có thể nêm nếm chút gia vị như mắm, muối, bột ngọt sao cho đậm đà.

- Đảo được 1-2 phút thì cho nước vào đun sôi, nước sôi thì cho rau chùm ngây vào.

- Người dùng ấn nhẹ rau xuống cho ngập nước, nêm nếm thêm gia vị nếu cần rồi nấu cho đến khi nước sôi.

- Cuối cùng có thể múc canh ra bát để thưởng thức.

Ngoài công thức nấu cùng thịt băm, người dùng cũng hoàn toàn có thể nấu rau chùm ngây cùng với tôm khô hoặc tôm nõn. Thịt tôm sẽ làm món canh có vị ngọt hơn.

Gỏi chùm ngây trộn tôm, thịt

Gỏi cũng là một món ăn phù hợp cho mùa hè và người dùng hoàn toàn có thể sử dụng rau chùm ngây để áp dụng vào món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: Rau chùm ngây, tôm, thịt lợn hoặc thịt bò, cà rốt, rau răm, dưa chuột (dưa leo), đậu phộng rang.

Rau chùm ngây, tác dụng của rau chùm ngây

Các bước thực hiện:

- Các loại rau người dùng sơ chế, ngâm nước muối rồi rửa sạch. Dưa chuột, cà rốt bào sợi; rau chùm ngây thì tuốt lấy lá, đem trụng qua nước sôi.

- Sau đó cho chùm ngây, dưa chuột và cà rốt vào chung một chiếc bát lớn, thêm chút giấm, đường và muối rồi trộn đều.

- Cho tiếp các loại thịt đã chuẩn bị như thịt tôm, thịt heo, thịt gà vào bát rồi trộn đều.

- Cuối cùng cho rau răm, đậu phộng vào rồi bày ra đĩa sao cho đẹp mắt.

- Người dùng muốn ăn đậm vị hơn có thể tự pha nước chấm để thêm vào.

Thịt bò xào chùm ngây

Lựa chọn thứ 3 với rau chùm ngây là món thịt bò xào chùm ngây. Món ăn phù hợp để ăn cùng cơm trong những ngày mát trời.

Nguyên liệu: Thịt bò, rau chùm ngây, nước mắm, nước tương, hạt tiêu, tỏi băm, gừng…

Rau chùm ngây, tác dụng của rau chùm ngây

Các bước thực hiện:

- Đầu tiên là thịt bò, người dùng cần thái mỏng, miếng vừa ăn rồi dần qua bằng dụng cụ chuyên dụng hoặc cán dao.

- Ướp thịt bò với các gia vị theo khẩu vị như ướp với nước mắm, đường, hạt tiêu…

- Sau khoảng 10-15 phút đợi ướp thịt bò, người dùng cho thịt lên chảo nóng xào trước. Sau đó xào chùm ngây.

- Cuối cùng cho cả rau và thịt ra đĩa, trộn đều. Vậy là đã hoàn thành món chùm ngây xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

BL (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 3 ngày, 13 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 21 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Cách thủ đô Hà Nội 50km, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam được vận hành cả ban ngày lẫn ban đêm

Với công suất thiết kế trung bình 6.500 lượt khách/ngày, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam hoạt động cả ban ngày...
Kiến thức 9 giờ, 26 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 12 giờ, 8 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 12 giờ, 27 phút trước

'Mùa khoe con': Phụ huynh đua nhau tung hô thành tích của con, chuyên gia nói gì?

Mùa hè đến, mạng xã hội lại rộn ràng với những bảng điểm 9, 10, dòng trạng thái đầy tự hào về thành tích học...
Tin trong ngày 13 giờ, 4 phút trước

Đối tượng được tăng lương hưu 3 lần, nhận 140 triệu/tháng từ 1/7 là ai?

Từ ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15% hứa hẹn sẽ mang lại lợi ích cho hàng triệu người cao...
Kiến thức 13 giờ, 4 phút trước

30 trường THCS tư thục ở Hà Nội công bố học phí lớp 6 năm học 2025, có trường cao nhất 84 triệu/tháng

Hà Nội có hơn 40 trường THCS tư thục, có tổng hơn 38.000 học sinh, theo số liệu Sở Giáo dục và Đào tạo công...
Tin trong ngày 13 giờ, 6 phút trước

Tin mới cập nhật

Tin vui cho hàng triệu người: Khám bệnh tại nhà, vượt tuyến vẫn được BHYT chi trả 100% từ 1/7/2025

Từ ngày 1/7/2025, Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm y tế năm 2024 chính thức có hiệu lực. Lần...
Kiến thức 2 phút trước

Tử vi ngày 30/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu tài lộc khởi sắc, Tỵ không cảm thấy thoải mái

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/5/2025.
Đời sống số 6 giờ, 27 phút trước

Lỗi đỗ xe trên vỉa hè với xe máy, ô tô theo quy định mới nhất năm 2025 bị phạt bao nhiêu tiền?

Ở thành phố hay các đô thị lớn việc dừng, đỗ xe trên vỉa hè khá phổ biến. Vì thế, việc nắm bắt quy định...
Kiến thức 7 giờ, 38 phút trước

Theo quy định, đèn giao thông chuyển xanh, không đi có bị phạt không?

Nghị định 168/2024 quy định rõ xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông trong lĩnh vực giao thông đường...
Kiến thức 7 giờ, 56 phút trước

Không phải ai cũng biết: Đặt trầu cau trên bàn thờ tuyệt đối phải tránh vị trí này

Theo quan niệm phong thủy, tuyệt đối không đặt trầu cau ở phía sau bát hương (nơi khuất tầm mắt), hay đặt trực tiếp lên...
Đời sống số 7 giờ, 10 phút trước

Từ nay: Người dân sử dụng lòng đường để phơi lúa, rơm rạ sẽ bị phạt lên tới 20 triệu đồng

Việc phơi lúa ở trên đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với người điều khiển xe. Người dân nên nắm được quy định mới nhất...
Kiến thức 7 giờ, 25 phút trước

Ở nơi 'đèn đỏ được rẽ phải', chủ phương tiện xử lý thế nào khi gặp đèn vàng để không bị phạt?

Hiện nay, tại nhiều ngã ba, ngã tư có đặt biển báo phụ "xe mô tô được phép rẽ phải khi đèn đỏ". Vậy tại...
Kiến thức 8 giờ, 43 phút trước

Người đàn ông phải mổ lấy 35 viên sỏi do uống một loại nước phổ biến được nhiều người thích dùng

Một người đàn ông ở Brazil đã phải phẫu thuật lấy 35 viên sỏi khỏi bàng quang. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ đã...
Tin trong ngày 8 giờ, 56 phút trước

Con gái ruột đầu lòng nhà Angelina Jolie đón tuổi mới bên 'người tình tin đồn' đồng giới

Shiloh, con gái chung giữa nữ minh tinh Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt đã chính thức bước sang tuổi 19.
Chuyện làng sao 8 giờ, 1 phút trước

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 9 giờ, 31 phút trước