Danh mục

Đừng chỉ rửa gan lợn bằng nước, đầu bếp sẽ dạy bạn một số mẹo để gan lợn mềm và không mùi tanh

Chủ nhật, 14/04/2024 06:03

Bài viết sau sẽ dạy bạn mẹo nhỏ cách rửa gan lợn thơm ngon và không bị tanh nhé.

Gan lợn rất giàu protein, sắt, vitamin A và các chất dinh dưỡng khác. Nó có tác dụng bổ gan, sáng mắt, bổ máu, cung cấp dinh dưỡng và bồi bổ sức khỏe. Gan lợn mềm ngon, dù xào hay nấu canh đều đặc biệt ngon. Nhưng tại sao gan heo ăn ở nhà hàng lại mềm và thơm hơn, còn gan heo tự nấu lại có mùi tanh? Một đầu bếp tại Trung Quốc tiết lộ, đó là bạn chưa biết cách sơ chế và chế biến.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

Muốn làm gan lợn ngon thì làm sạch là khâu quan trọng nhất. Gan lợn là cơ quan giải độc, nếu không rửa sạch thì chẳng khác nào ăn phải chất độc. Hầu hết mọi người đều rửa bằng nước nhưng không thể rửa sạch được. Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn một số mẹo rửa gan lợn để đảm bảo rằng mọi chất độc trong máu và nước đều được đào thải hết, giúp gan tươi ngon, mềm mà không có mùi tanh.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

Mẹo làm sạch gan heo:

Chuẩn bị gan lợn tươi, bia và muối.

1. Mua một miếng gan lợn tươi, gan lợn tươi có màu hồng, không có mùi đặc biệt, chỉ có mùi tanh thoang thoảng. Rửa sạch bề mặt gan lợn bằng nước sạch rồi ngâm trong nước sạch khoảng 1 giờ, để sạch hết máu bên trong.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

2. Chờ đến khi gan lợn chuyển sang màu nhạt thì vớt ra, dùng dao loại bỏ lớp màng trắng trên bề mặt rồi cắt thành từng lát dày 3mm, có thể xào hoặc nấu canh. Gan cắt lát cho vào tô, thêm nước rồi dùng tay để rửa sạch máu bên trong.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

3. Rửa đến khi nước trong có nghĩa là máu đã được loại bỏ gần như hoàn toàn. Vớt từng lát gan lợn ra, để ráo nước, cho một thìa muối vào tô và dùng tay trộn đều, sau đó đổ một lượng vừa phải bia để phủ các lát gan lợn và ngâm trong 10 phút.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

4. Muối và bia có tác dụng khử trùng, khử mùi tanh. Sau khi ngâm, máu, nước và chất độc trong gan lợn sẽ tự động biến mất và trở nên rất sạch, sau 10 phút rửa sạch gan lợn với nước, để ráo.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

Tuy nhiên, muốn gan lợn ngon thì ngoài việc rửa sạch, bạn cần làm thêm một công đoạn nữa đó là muối chua.

Cho các lát gan lợn vào tô, thêm lượng muối thích hợp, xì dầu, rượu nấu ăn, dầu hào rồi dùng tay trộn đều, sau đó cho tinh bột năng, lòng trắng trứng và dầu ăn vào, trộn đều rồi ướp trong 20 phút. Bằng cách này, những lát gan lợn sẽ mềm mịn, không có mùi tanh và đặc biệt thơm ngon.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

Nói đến cách nấu gan lợn ngon nhất thì phải nói đến món gan lợn xào, sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết các bước thực hiện.

Gan heo xào:

Chuẩn bị gan heo, hành tây, ớt xanh, ớt đỏ, tinh bột năng, rượu nấu ăn, đường, muối, dầu hào, xì dầu, gừng, tép tỏi, ớt khô, tỏi tây, dầu ăn.

1. Gan lợn ngâm nước nửa giờ, bỏ gân trắng, cắt thành lát mỏng, ướp với muối và bia trong 10 phút, vớt ra rửa sạch. Thêm muối, rượu nấu, xì dầu, dầu hào, tinh bột năng, lòng trắng trứng và dầu ăn, trộn đều tay và ướp trong 20 phút.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

2. Gừng cắt lát, tỏi cắt lát, ớt xanh, ớt đỏ cắt miếng vuông, hành tây cắt miếng vuông. Đổ một lượng xì dầu, dầu hào vừa đủ , đường, rượu nấu, nước cho vào tô, dùng đũa khuấy đều tạo thành nước sốt.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

3. Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng và tỏi vào xào thơm, cho các lát gan heo đã ướp vào, xào trên lửa lớn cho đến khi chuyển màu thì vớt ra ngay, để riêng. Để dầu trong nồi, cho hành tây vào và phi thơm, rồi cho ớt xanh, ớt đỏ, tỏi tây vào xào đều.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

4. Đổ nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào vào xào trên lửa lớn cùng các nguyên liệu kia khoảng nửa phút rồi đổ nước tinh bột năng vào để nước sốt đặc lại, xào thêm một lúc thì lấy ra thưởng thức.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-chi-rua-g.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-chi-rua-gan-lon-bang-nuoc-dau-bep-se-day-ban-mot-so-meo-de-gan-lon-mem-va-khong-mui-tanh-vz92424.html

Tin được quan tâm

Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Từ nay, trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi, hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng

Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Ông Hoàng Nam Tiến: Từng dự báo 1 ngành nghề dễ thất nghiệp, hiện tại 'đào thải' cực mạnh nhưng nhiều thí sinh vẫn đăng ký thi

Trong mùa tuyển sinh năm nay, ngành này vẫn đang được nhiều thí sinh đăng ký thi tuyển, bất chấp làn sóng đào thải gần...
Doanh nghiệp 2 ngày, 6 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng trong ngày Tết Đoan Ngọ thứ bảy ngày 31/5, tức ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch?

Hôm nay là ngày thứ năm của tháng thứ năm âm lịch và chúng ta đang chào đón Tết Đoan Ngọ. Ngày 31 tháng 5,...
Đời sống số 2 ngày, 19 giờ trước

Sao Việt 30/5: Diễn viên Hòa Hiệp bất ngờ thông báo cưới vợ trẻ ở tuổi 43; Nữ ca sĩ Việt được chụp ảnh với Tổng thống Pháp là ai?

Tin sao Việt 30/5/2025: Diễn viên Hòa Hiệp thông báo đã lấy vợ, có con trai gần 1 tuổi. Anh hiện nỗ lực kiếm tiền,...
Chuyện làng sao 2 ngày, 18 giờ trước

Công viên Cầu Giấy đang dần “lột xác” sau hơn 3 tháng cải tạo, hứa hẹn sẽ là 'lá phổi xanh' của thủ đô

Sau hơn ba tháng khẩn trương cải tạo và nâng cấp, công viên Cầu Giấy, tọa lạc tại đường Thành Thái, phường Dịch Vọng, quận...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Người nghỉ hưu sớm bị trừ 2% lương mỗi năm, chỉ có 2 trường hợp này được giữ nguyên từ 1/7, là ai?

Theo quy định, người lao động đáp ứng điều kiện nghỉ hưu sớm theo Điều 64 Luật BHXH năm 2024 sẽ không bị trừ lương...
Kiến thức 6 phút trước

Điều kiện để di chúc nhà đất viết tay hợp pháp năm 2025, người dân cần biết kẻo thiệt thòi

Lập di chúc nhà đất viết tay cho con, người thân là những trường hợp thường gặp trong cuộc sống, tuy nhiên nhiều người còn...
Kiến thức 6 phút trước

5 trường hợp này sẽ bị khóa SIM, thu hồi số điện thoại từ 1/8/2025: Là ai?

Từ nay đến trước ngày 1/8/2025, nhiều người dùng SIM di động tại Việt Nam sẽ có nguy cơ bị khóa SIM, thu hồi số...
Kiến thức 6 phút trước

Từ ngày 1/7, quy trình công chứng điện tử sẽ được thực hiện, người dân cần nắm rõ

Theo Nghị định 104/2025/NĐ-CP vừa được Chính phủ ban hành, quy trình công chứng điện tử (CCĐT) sẽ chính thức được triển khai từ ngày...
Tin trong ngày 7 phút trước

Cha mẹ muốn sang tên sổ đỏ cho con theo hình thức nào sẽ tốn ít chi phí nhất?

Theo quy định hiện hành có 3 hình thức cha mẹ sang tên sổ đỏ cho con. Vậy nên làm theo cách nào sẽ đỡ...
Kiến thức 7 phút trước

Lỗi vi phạm giao thông có thể bị CSGT phạt tới 150 triệu đồng, đáng tiếc là nhiều người hay mắc phải

Căn cứ theo Nghị định 168, người điều khiển ô tô, xe máy mà vi phạm lỗi này sẽ bị xử phạt hành chính rất...
Kiến thức 22 phút trước

Tin mới cập nhật

Kể từ bây giờ, chồng chở vợ và 2 con đi xe máy sẽ bị CSGT phạt 10 triệu đồng nếu vi phạm điều này

Từ năm 2025, việc chở con nhỏ trên 6 tuổi ngồi phía trước xe máy là vi phạm pháp luật và sẽ bị phạt từ...
Kiến thức 34 phút trước

Đóng BHXH tự nguyện thì được hưởng lương hưu như thế nào theo Luật BHXH mới?

Bảo hiểm xã hội (BHXH) tự nguyện là loại hình BHXH do Nhà nước tổ chức mà người tham gia bảo hiểm được quyền lựa...
Kiến thức 35 phút trước

Từ 1/7/2025, ai sẽ được nhận trợ cấp 1 lần khi nghỉ hưu tăng gấp 4 lần mức cũ?

Mức trợ cấp một lần cũng sẽ có sự điều chỉnh, được quy định tại Khoản 2 Điều 68 của Luật BHXH năm 2024 và...
Kiến thức 40 phút trước

Từ 1/6/2025, loạt quy định mới về lao động, tiền lương, bảo hiểm y tế chính thức có hiệu lực, người dân cần biết kẻo thiệt thòi

Một loạt quy định về lao động, tiền lương, thù lao, tiền thưởng trong doanh nghiệp nhà nước; BHYT... có hiệu lực từ tháng 6/2025....
Tin trong ngày 40 phút trước

Vợ Quang Hải phát cảnh báo nóng về tài khoản Chu Thanh Huyền (kênh chính chủ) trên fanpage 4,3 triệu người theo dõi

Động thái từ phía vợ cầu thủ Quang Hải đang thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng.
Hotgirl, hotboy 42 phút trước

Bắt đầu từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh chính thức được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 52 phút trước

Trường hợp rơi mất biển số xe khi tham gia giao thông có bị phạt nguội không?

Một số trường hợp về tới nhà mới phát hiện xe bị rớt mất biển số xe giữa đường (trước đó biển đã bị lung...
Kiến thức 1 giờ, 22 phút trước

Thủ đoạn lừa đảo mới cần hết sức cảnh giác: Nháy máy 3 giây rồi tắt cuộc gọi, có người mất tiền tỉ

Các cuộc gọi này chỉ kéo dài vài giây rồi tắt ngay, tuy nhiên có người đã bị lừa rất nhiều tiền.
Kiến thức 1 giờ, 24 phút trước

Việt Nam có 5 đặc sản khiến người 'yếu vía' nghe thôi đã sợ: Món nghe tên gây hiểu lầm, món lại thách thức lòng can đảm của du khách

Bên cạnh những món ăn quen thuộc, như phở, bún cá, vẫn còn một số nơi có nền ẩm thực độc đáo, đôi khi khiến...
Địa chỉ ăn ngon 1 giờ, 24 phút trước

3 ngành học 'nhỏ nhưng có võ' ít người biết đến, lương cao ngất, cơ hội việc làm không đếm xuể, được săn đón như sao hạng A

Ngoài những ngành nghề được quảng bá rầm rộ, ít ai nhận ra rằng vẫn còn một số ngành học tuy âm thầm nhưng lại...
Kiến thức 1 giờ, 24 phút trước