Dưa chuột có gai không ăn được, đó là sự thật hay tin đồn? Chuyên gia dinh dưỡng dạy bạn cách mua dưa chuột

Khi mua dưa chuột, nhiều người cho rằng nên chọn những quả dưa chuột có gai rõ ràng, như vậy dưa chuột mới tươi ngon, đảm bảo hơn. Tuy nhiên điều này cũng nhận được nhiều ý kiến trái chiều cho rằng dưa chuột có gai là do người trồng đã dùng những hormone tăng trưởng, khiến dưa chuột phát triển nhanh chóng, gây hại cho sức khỏe. Vậy điều này có đúng không? Các chuyên gia đã cho biết sự thật.

Thực ra các hormone được mọi người lo lắng ở trên là các hormone thực vật, cụ thể là auxin, gibberellin, cytokinin, axit abscisic, ethylene và brassinosterol. Đây là các loại chất hữu cơ được tạo ra bởi quá trình trao đổi chất của chính thực vật. Chức năng của các hormone này là đóng vai trò kiểm soát sự sinh trưởng, phát triển và biệt hóa của thực vật về mặt phân chia và tăng trưởng tế bào, phân biệt mô và cơ quan, ra hoa và đậu quả…

Đây hoàn toàn là những hormone không có hại cho sức khỏe con người, chỉ cần chúng ta chọn được loại dưa chuột đảm bảo chất lượng, rửa sạch trước khi ăn sẽ không gây hại cho sức khỏe.

Vì không có hại nên chúng ta có thể ăn dưa chuột một cách an toàn. Vậy mẹo để mua được dưa chuột ngon là gì?

Dưa chuột tươi có gai trên bề mặt, nếu không có gai trên bề mặt chứng tỏ thời gian sinh trưởng và thời gian bảo quản sau khi hái quá dài. Khi mua nên dùng tay sờ nhẹ vào quả dưa, quả dưa có gai nhỏ, chắc và dày sẽ ăn ngon hơn.

Thứ hai, nhìn vào hình dáng thân, dưa chuột mảnh mai, độ dày đồng đều, chất lượng và hương vị tốt. Nếu dưa chuột có bụng to và đầu nhọn thì chứng tỏ sinh trưởng và phát triển không tốt, đuôi bị héo, có nghĩa là thời gian bảo quản quá lâu.

Nhìn về màu sắc, dưa chuột trưởng thành tự nhiên có nhiều ánh sáng mặt trời trong quá trình sinh trưởng nên màu đậm hơn, trong khi dưa chuột được bón phân hoặc chất kích thích, cũng như dưa chuột trong nhà kính, thời gian chiếu sáng ngắn hơn và màu nhạt hơn nhiều so với dưa chuột trưởng thành tự nhiên. Do đó, bạn nên chọn những quả có màu xanh đậm hơn.

Cuối cùng, nhìn vào đường vân dọc, dưa chuột ngon thường có các đường vân dọc trên vỏ tương đối nổi rõ, mắt thường có thể quan sát được, sờ vào là thấy rõ.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)