Danh mục

Đây là thực phẩm được ví như 'sâm động vật', được bày bán đầy chợ nhưng nhiều người sợ không dám mua về ăn

Thứ ba, 18/07/2023 05:40

Lươn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được bán đầy chợ nhưng nhiều người sợ khi chế biến.

Tại sao lươn được gọi là "sâm động vật"?

Trong khi thịt lợn, thịt bò nổi tiếng chứa hàm lượng đạm cao, dễ chế biến và tiêu thụ mọi ngày thì có một "loài vật" thường bị bỏ quên. Đó chính là lươn - loài động vật da trơn, không chân.

Mặc dù vậy, lươn lại có nguồn dinh dưỡng rất phong phú, rất bổ dưỡng. Trong 100g thịt lươn đã chứa 18,7g đạm, 0,9g chất béo, 39g canxi, 1,6mg chất sắt...

con lươn, món ngon từ lươn, sâm động vật

Thịt lươn lại có nguồn dinh dưỡng rất phong phú, rất bổ dưỡng.

Trong Đông y, thịt lươn được gọi là thiện ngư. Chúng vừa là món ăn ngon lại là vị thuốc tốt cho nên được nhiều người ví "bổ hơn sâm". Thịt lươn vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ gan, tỳ, thận. Loại thực phẩm này có thể dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều "thực phẩm chức năng", hỗ trợ chữa bệnh cho trẻ biếng ăn suy kiệt, khí huyết suy nhược sau bệnh nặng - sinh đẻ, bổ tỳ vị, gan mật, thanh nhiệt trừ thấp, bổ thần kinh, trợ giúp trí não...

Thậm chí, người Nhật còn vinh danh lươn là "sâm dưới nước", "sâm động vật". Loại thịt này còn được sử dụng trong khẩu phần ăn cho các nhà đấu vật Sumo tại Nhật Bản.

con lươn, món ngon từ lươn, sâm động vật

Tác dụng của thịt lươn và cách chế biến thịt lươn

Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội) hướng dẫn cách chế biến thịt lươn thành món ăn, bài thuốc như sau:

- Điều trị cho người thiếu máu, mệt mỏi: Thịt lươn 10g thái nhỏ, nước gừng 10-20ml, gạo vừa đủ, nấu thành cháo. Ăn trong ngày.

- Phục hồi chứng suy nhược thần kinh: Thịt lươn 250g, thái nhỏ, hấp cách thủy với hoài sơn, bách hợp, mỗi thứ 30g và nước vừa đủ. Ăn trong ngày. Dùng 5-7 ngày sẽ thấy hiệu quả.

- Bồi bổ sinh lực nam giới: Hầm lươn chung với hạt sen, hà thủ ô, nấm mèo hoặc nấm linh chi. Có thể cho thêm lá lốt vào ăn kèm.

con lươn, món ngon từ lươn, sâm động vật

Trong Đông y, thịt lươn được gọi là thiện ngư. Chúng vừa là món ăn ngon lại là vị thuốc tốt cho nên được nhiều người ví "bổ hơn sâm".

- Điều trị cho phụ nữ rong kinh: Chuẩn bị lượng thịt lươn, cà rốt, hành tây, nấm mèo, miến dong, rau răm, mùi tàu, hành ngò, gia vị vừa đủ xào trộn ăn sẽ giúp bổ khí huyết, điều kinh.

- Điều trị yếu sinh lý cho phái mạnh: Cho lươn vào xào cùng hành, gừng, thịt bắp, rượu vang, đậy nắp hầm trong giây lát, mở nắp, thêm nước lạnh 700ml. Sau khi sôi, dùng lửa nhỏ hầm 30 phút, làm cho thịt mềm. Cho bột năng vào khuấy chảo cho thịt hơi đặc, cho thêm dầu mỡ. Đổ ra bát, món ăn có tác dụng cường dương, trị yếu sinh lý.

- Bồi bổ sức khỏe cho người tiểu đường: Dùng 200g lươn, 10g bắc sa sâm, 10g bách hợp, thêm gừng và gia vị vừa đủ, đun nhỏ lửa, nấu thành canh, ăn kèm cơm.

con lươn, món ngon từ lươn, sâm động vật

Cẩn trọng khi ăn thịt lươn

- Khiến bệnh gút thêm trầm trọng

Cũng vì hàm lượng dinh dưỡng quá cao mà lươn không thể ăn bừa bãi. Người mắc bệnh gút cần tránh ăn để tránh chuyển hóa đạm thành axit uric trong máu, khiến cho tình trạng bệnh thêm trầm trọng hơn.

- Nhiễm ký sinh trùng

Lươn là một loài vật sống dưới nước, sinh sống trong đồng ruộng, ao hồ, sông suối, đầm lầy và khe đá. Vì chúng có thói ăn tạp, nên hệ tiêu hóa và cả thịt của lươn có thể bị nhiễm vi trùng và ký sinh trùng. Để đảm bảo không bị nhiễm ký sinh trùng khi ăn lươn, chuyên gia khuyên nên dùng nước vo gạo, rượu hoặc nước cốt chanh để rửa lươn đến khi không còn nhớt. Sau đó, lươn nên được rửa sạch lại với nước, moi ruột và chế biến bằng cách ninh nhừ hoặc hấp cách thủy đến khi chín kỹ trước khi ăn.

con lươn, món ngon từ lươn, sâm động vật

- Bị dị ứng với lươn

Thịt lươn là nguồn cung cấp đạm cho cơ thể, đặc biệt là chứa axit amin histidine. Tuy nhiên, khi lươn chết, histidine có thể biến đổi thành histamine - một chất hoạt động phổ biến gây ra các triệu chứng sưng và ngứa trong phản ứng dị ứng. Do đó, cả trẻ em và người lớn đều có thể dị ứng với lươn.

Các triệu chứng dị ứng lươn có thể bao gồm cảm thấy ngứa khắp cơ thể, da nổi các nốt đỏ nhỏ hoặc cả ban đỏ lớn, mắt có thể sưng đỏ và chảy nước mắt. Thậm chí, sưng môi, phù mắt và khó thở, suy hô hấp...

Để ngăn ngừa phản ứng dị ứng lươn, phụ huynh nên cho trẻ ăn một lượng nhỏ lươn trước, sau đó tăng dần số lượng. Nên lựa chọn lươn tươi sống để tiêu thụ, không nên ăn lươn chết ươn.

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/day-la-thuc-ph.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/day-la-thuc-pham-duoc-vi-nhu-sam-dong-vat-duoc-bay-ban-day-cho-nhung-nhieu-nguoi-so-khong-dam-mua-ve-an-vz67809.html

Tin được quan tâm

4 con giáp phát tài trong 3 tháng liên tục bắt đầu từ hôm nay

Bốn con giáp Khỉ, Rồng, Rắn và Hổ sẽ thịnh vượng trong 3 tháng liên tục bắt đầu từ ngày hôm nay 24/7, bạn sẽ...
Đời sống số 3 ngày, 2 giờ trước

Tại sao cây mít mang ý nghĩa phong thủy tốt nhưng lại không nên trồng trước nhà?

Cây mít thường được trồng vừa lấy bóng mát vừa cho trái. Nhưng khi trồng loại cây này cũng cần lưu ý để tránh rước...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

6 năm sau khi Trương Bá Chi sinh đứa con thứ ba, cha ruột của đứa trẻ dần lộ diện

Vào năm 2018, Trương Bá Chi gây chú ý khi công khai việc hạ sinh đứa con trai thứ ba nhưng trong giấy khai sinh...
Chuyện làng sao 2 ngày, 20 giờ trước

Vào các ngày 25, 26 và 27/7, ba con giáp sẽ có “sự xoay chuyển về tài lộc” và trở nên giàu có không ai ngờ

Xin chúc mừng những giáp Hợi, Ngọ, Dậu, vào 25, 26 và 27 tháng 7. Vận may của họ sẽ tăng mạnh.
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Tuyên bố mới nhất của Từ Hy Viên: Nếu như Uông Tiểu Phi có thêm con với vợ mới, sẽ thu hồi quyền thăm nom hai con chung

Mối quan hệ sau ly hôn giữa Từ Hy Viên và chồng cũ Uông Tiểu Phi lại tiếp tục leo thang khi liên quan đến...
Chuyện làng sao 3 ngày, 21 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích chiếc túi nào nhất? Tìm hiểu cuộc sống của bạn sẽ diễn ra như thế nào trong những năm cuối đời

Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc túi mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho...
Đời sống số 2 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Bỏ việc bán bảo hiểm, anh nông dân về quê nuôi loài động vật thích ăn rác bẩn, thu lãi 'khủng'

Không chỉ tự tạo được nguồn thu nhập cho bản thân mà mô hình làm giàu của anh Lương Văn Hậu còn góp phần giảm...
Kiến thức 14 phút trước

Tỉnh nào của Việt Nam có ít huyện nhất?

Tỉnh này chỉ có 6 đơn vị hành chính cấp huyện và có diện tích nhỏ thứ 2 cả nước.
Kiến thức 15 phút trước

Đây không phải quả cóc, là loại quả rừng có vị ngọt như chuối, giá gần 100.000đ/kg

Loại quả này chỉ mọc ở vùng núi cao, có hương vị thơm ngon và được bán với giá không hề rẻ nhưng chẳng phải...
Kiến thức 1 giờ, 30 phút trước

Bất kể xe có đắt hay không, chỉ cần buộc một “dây cao su” lên cửa là xe sẽ siêu êm khi chạy tốc độ cao

Sự phát triển kinh tế trong nước một lần nữa bước vào giai đoạn mới. So với thời kỳ trước, có những cải thiện và...
Kiến thức 2 giờ, 47 phút trước

Bạn không biết cách trồng kim ngân? Thêm 'hai thứ nhỏ' này vào chậu, lá sẽ xanh mướt

Với việc mức sống được cải thiện, nhiều người thích trồng một số chậu cây trong nhà. Không chỉ có tác dụng làm đẹp nhà...
Kiến thức 2 giờ, 56 phút trước

Khi chọn khoai tây nên mua khoai dài hay khoai tròn? Lão nông trồng rau lặng lẽ tiết lộ rằng từ nay về sau đây mới là cách mua đúng đắn

Khoai tây, một loại nguyên liệu xuất hiện thường xuyên trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà...
Kiến thức 2 giờ, 5 phút trước

Tin mới cập nhật

Việt Nam có hòn đảo đẹp thứ 2 thế giới, nơi khách nước ngoài khen tới tấp, là hòn đảo nào?

Trong những năm qua, hòn đảo này đang trở thành điểm đến được nhiều khách nước ngoài như Hàn Quốc, Nhật Bản ưa chuộng.
Du lịch Việt 15 phút trước

Tốt nhất “người nghèo” không nên mua 4 loại xe này, tôi không hề coi thường, tôi thực sự sợ bạn không đủ tiền mua

Bạn có nhớ mùi của chiếc xe mới không? Đó là mùi của những giấc mơ bắt đầu, ai cũng muốn một lần trải nghiệm....
Đi gì 16 phút trước

Từ tháng 7 đến tháng 9, ba con giáp nữ đón 'mùa vàng' phước lành, may mắn, giàu có và cuộc sống sẽ ngọt ngào hơn mật ong!

Chúng tôi có một số tin tức tuyệt vời để chia sẻ ngày hôm nay! Đoán xem cái gì? Những người bạn cầm tinh con...
Đời sống số 2 giờ, 16 phút trước

Cuộc sống của NSND Quốc Anh sau khi về hưu: Không con cái, bình yên bên vợ 2

Vì không thể có con nên NSND Quốc Anh từng trách móc bản thân rất nhiều. Nhưng đến hiện tại, nam nghệ sĩ có thể...
Chuyện làng sao 2 giờ, 28 phút trước

Bài học từ cuộc hôn nhân của Song Hye Kyo, Son Ye Jin và những ngôi sao Kbiz khác

Ban đầu, nhiều khán giả cho rằng yếu tố này là nguyên nhân chung đằng sau cả sự đổ vỡ và thành công của những...
Chuyện làng sao 9 giờ, 29 phút trước

Những người có loại “xác thịt” này nên tránh xa càng nhiều càng tốt. Người tinh ý sẽ biết ngay là có liên quan đến HPV

Nhắc đến HPV, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến ung thư cổ tử cung. Tuy nhiên, ngoài gây tổn thương cổ tử cung, nhiễm HPV...
Chăm sóc sức khỏe 9 giờ, 30 phút trước

Vương Phi trở về Bắc Kinh cùng con gái sau ca phẫu thuật hở hàm ếch, trông cô còn hốc hác hơn cả Lý Yên

Mới đây, Vương Phi và Lý Yên xuất hiện tại sân bay quốc tế Bắc Kinh. “Thiên hậu” trông có vẻ hốc hác và gầy...
Chuyện làng sao 10 giờ, 30 phút trước

Thật thông minh, chỉ cần dùng bóng bay để thoát nước sàn không bị bốc mùi!

Chúng ta sử dụng phòng tắm trong nhà thường xuyên hàng ngày và phòng tắm cũng là nơi dễ tích tụ nhiều loại mùi khác...
Kiến thức 10 giờ, 30 phút trước

Con gái từng có ý định chuyển giới của Angelina Jolie làm điều đáng chú ý sau hành động tuyệt tình với Brad Pitt

Shiloh, con gái ruột đầu lòng giữa Angelina Jolie và Brad Pitt nhận về nhiều bình luận từ cư dân mạng trong lần xuất hiện...
Chuyện làng sao 11 giờ, 57 phút trước

Tử vi 12 con giáp thứ 7 ngày 27/7/2024: Tuổi Thìn có quý nhân phù trợ, Tuất công việc không như mong đợi

Xem tử vi thứ 7 ngày 27/7/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi...
Đời sống số 11 giờ trước