Danh mục

Dạy cho bạn sự khác biệt giữa bột mì có hàm lượng gluten cao, trung bình và thấp, hóa ra mỗi loại đều có công dụng riêng

Thứ ba, 17/09/2024 09:56

Bột mì là nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong nấu nướng. Ban đầu, tôi nghĩ rằng bột mì chỉ đơn giản là bột mì, mà không hề biết rằng có nhiều loại khác nhau như bột mì có hàm lượng gluten cao, hàm lượng gluten trung bình và hàm lượng gluten thấp.

Thậm chí, khi đi siêu thị, tôi còn bắt gặp những loại bột như bột làm há cảo, bột làm bánh bao, hay bột làm bánh ngọt. Tuy nhiên, những sự phân loại chi tiết này không cần thiết phải lưu ý quá nhiều. Bạn chỉ cần hiểu rõ sự khác biệt giữa ba loại bột mì cơ bản - bột mì có hàm lượng gluten cao, bột mì có hàm lượng gluten trung bình và bột mì có hàm lượng gluten thấp - là đủ.

phân biệt các loại bột mì,  bột mì có hàm lượng gluten cao,  bột mì có hàm lượng gluten thấp,  bột mì có hàm lượng gluten trung bình

Có sự khác biệt giữa bột mì có hàm lượng gluten cao, bột mì có hàm lượng gluten trung bình và bột mì có hàm lượng gluten thấp

Hôm nay, tôi sẽ giúp bạn phân biệt ba loại bột này:

Bột mì có hàm lượng gluten cao: Đây là loại bột có hàm lượng protein từ 10,5 gram đến 13,5 gram trên mỗi 100 gram bột. Bột này có độ dai cao và thường được sử dụng để làm các loại bánh mì và bánh ngàn lớp như bánh croissant và bánh su kem. Trên bao bì thường ghi rõ "bột mì gluten cao" hoặc "bột làm bánh mì". Nếu không có ghi chú, bạn có thể kiểm tra hàm lượng protein, nếu nằm trong khoảng 10,5% đến 13,5% thì đó chính là bột mì có hàm lượng gluten cao.

phân biệt các loại bột mì,  bột mì có hàm lượng gluten cao,  bột mì có hàm lượng gluten thấp,  bột mì có hàm lượng gluten trung bình

Bột mì có hàm lượng gluten trung bình: Loại bột này có hàm lượng protein từ 8,5 gram đến 10,5 gram trên mỗi 100 gram bột. Bột có độ dai trung bình và thường được sử dụng để làm các món bánh như bánh bao, hoành thánh, hoặc mì. Nếu trên bao bì không ghi rõ loại bột, thông thường đó sẽ là bột mì có hàm lượng gluten trung bình vì loại này phổ biến ở nhiều gia đình. Để chắc chắn, bạn có thể kiểm tra hàm lượng protein, nếu nằm trong khoảng 8,5% đến 10,5%, đó là bột mì gluten trung bình.

phân biệt các loại bột mì,  bột mì có hàm lượng gluten cao,  bột mì có hàm lượng gluten thấp,  bột mì có hàm lượng gluten trung bình

Bột mì có hàm lượng gluten thấp: Đây là loại bột có hàm lượng protein từ 6,5 gram đến 8,5 gram trên mỗi 100 gram bột. Bột có độ dai thấp, thích hợp để làm các loại bánh ngọt phương Tây như bánh gato, bánh quy và vỏ bánh tart. Trên bao bì thường sẽ ghi rõ "bột mì gluten thấp" hoặc "bột làm bánh ngọt". Nếu không có chú thích, bạn có thể kiểm tra hàm lượng protein, nếu thuộc khoảng 6,5% đến 8,5%, đó chính là bột mì có hàm lượng gluten thấp.

phân biệt các loại bột mì,  bột mì có hàm lượng gluten cao,  bột mì có hàm lượng gluten thấp,  bột mì có hàm lượng gluten trung bình

Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa các loại bột mì không chỉ giúp bạn chọn đúng loại nguyên liệu khi nấu nướng mà còn đảm bảo chất lượng món ăn của bạn sẽ được tối ưu hơn.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/day-cho-ban-su.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/day-cho-ban-su-khac-biet-giua-bot-mi-co-ham-luong-gluten-cao-trung-binh-va-thap-hoa-ra-moi-loai-deu-co-cong-dung-rieng-vz102767.html

Tin được quan tâm

5 cái tên bị cấm khai sinh ở Việt Nam, là tên nào?

Mặc dù việc đặt tên cho con là quyền cá nhân, nhưng không phải tên nào cũng được phép đặt. Theo Luật pháp tại Việt...
Tin trong ngày 2 ngày trước

Chủ tịch một ngân hàng đã thẳng thắn nói: Trong 10 năm nữa, nhà cửa và tiền mặt sẽ không mang lại nhiều sự an toàn bằng hai thứ này

Trong xã hội hiện đại, người ta thường có hai cách phổ biến để bảo vệ tài sản gia đình. Một là gửi tiết kiệm...
Làm sao 3 ngày, 23 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 3 ngày, 7 giờ trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi trở lên, không có lương hưu sẽ được mua bảo hiểm y tế miễn phí?

Đại biểu Quốc hội kiến nghị mở rộng đối tượng được nhà nước hỗ trợ bảo hiểm y tế, tập trung vào nhóm người cao...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Xe máy dừng đèn đỏ vẫn bị phạt đến 14 triệu đồng nếu vi phạm lỗi này, nhiều người chủ quan hay mắc phải

Trong trường hợp người điều khiển xe máy dừng đèn đỏ nhưng đè vạch dừng dẫn đến tai nạn giao thông, mức phạt sẽ tăng...
Tin trong ngày 2 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch?

Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch, thiên can địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi và...
Đời sống số 3 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Khi một đồng nghiệp hỏi lương, những người có EQ thấp sẽ trả lời trực tiếp, trong khi những người có EQ cao sẽ trả lời lịch sự mà không làm mất lòng người khác

Trong môi trường công sở, có những điều nên giữ kín và mức lương cá nhân là một trong số đó. Dù tò mò là...
Kiến thức 4 phút trước

7 trường hợp không được cấp Sổ đỏ, Sổ hồng từ năm 2025, người dân nên nắm rõ

Theo quy định mới, những trường hợp sau sẽ không được cấp Sổ đỏ, Sổ hồng. Có gửi hồ sơ lên xét cũng bị trả...
Tin trong ngày 5 phút trước

Từ 01/01/2026, 2 trường hợp nhà giáo không được thuyên chuyển

Từ ngày 01/01/2026, Luật Nhà giáo năm 2025, số 73/2025/QH15 do Quốc hội ban hành, sẽ chính thức có hiệu lực. Một trong những điểm...
Tin trong ngày 5 phút trước

Trí tuệ lớn nhất của người già là giúp con cái mình '5 điều' này, điều này quan trọng hơn gấp trăm lần so với việc cho tiền

Ở tuổi xế chiều, nhiều cha mẹ vẫn muốn giúp con cái. Nhưng giúp sao cho đúng, để con nhẹ gánh mà mình không thiệt...
Làm sao 5 phút trước

Từ nay: Chuyển đất nông nghiệp lên đất thổ cư sẽ có thay đổi quan trọng, người dân cần phải biết

Chính thức từ 1/7, người dân sẽ đỡ tốn thời gian công sức hơn khi có thể làm thủ tục chuyển đất nông nghiệp lên...
Kiến thức 39 phút trước

Hơn 2 triệu người cao tuổi đang hưởng trợ cấp xã hội hàng tháng chú ý: Khi nào được chi trả tiền?

Tính đến ngày 15/4/2025, cả nước có khoảng 2,06 triệu người cao tuổi đang hưởng trợ cấp xã hội hàng tháng. Dưới đây là một...
Tin trong ngày 39 phút trước

Tin mới cập nhật

Cha mẹ hãy nói 7 câu này thật nhiều để giúp con tự tin, hạnh phúc và thành công trong tương lai

Phương pháp cha mẹ trò chuyện, động viên và đồng hành cùng con sẽ quyết định đứa trẻ đó lớn lên với tâm thế như...
Chăm con 4 phút trước

Tỉnh duy nhất Việt Nam sở hữu Di sản thiên nhiên thế giới xuyên biên giới cùng siêu hang động lớn nhất thế giới

Lần đầu tiên Việt Nam có Di sản thiên nhiên thế giới liên quốc gia, khi Phong Nha - Kẻ Bàng được mở rộng để...
Du lịch Việt 5 phút trước

5 ngành học đang được AI 'chống lưng', ra trường là có việc, thí sinh nên cân nhắc

Hiện nay, thị trường lao động đang chứng kiến những thay đổi ngoạn mục. Bên cạnh các ngành "hot" truyền thống như Khoa học máy...
Đời sống số 39 phút trước

Tin vui dành cho sinh viên: Ngành này được miễn 100% học phí, hưởng thêm phí sinh hoạt toàn khóa học

Theo quy định, ngành học này sẽ được miễn hoàn toàn học phí cũng như hỗ trợ thêm phí sinh hoạt.
Tin trong ngày 40 phút trước

Hôn nhân xuống dốc không vì ai phản bội, mà vì hiệu ứng này! 90% các cặp đôi bỏ qua những chi tiết chí mạng

Trong hôn nhân, không phải vì sự phản bội mà chính những rạn nứt nhỏ không được để tâm mới là thứ âm thầm bào...
Yêu 40 phút trước

Trước khi ly hôn, Lan Phương và chồng Tây sống trong tổ ấm thế nào?

Trước khi đi đến ly hôn, cặp đôi từng có thời gian sống trong căn hộ 90m2 tại một chung cư cao cấp ở quận...
Chuyện làng sao 40 phút trước

Hãy trồng 5 loại hoa này trong nhà để thanh lọc không khí và giúp bạn ngủ ngon. Chúng vừa dễ trồng vừa đẹp

Không phải loại hoa nào cũng có thể trồng trong nhà. Một số loại hoa có màu sắc quá rực rỡ, mùi hương quá nồng...
Kiến thức 40 phút trước

Những trường hợp này được hoàn tiền khi đóng BHXH tự nguyện, ai cũng nên biết để tránh bị thiệt

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 quy định người tham gia BHXH tự nguyện có thể đóng tiền theo các phương thức 3 tháng, 6...
Dòng sự kiện 1 giờ, 27 phút trước

Giá chung cư Hà Nội tăng mạnh, khu vực nào đang tăng cao nhất?

Nguồn cung tăng mạnh, giá bán ở mức cao nhưng thị trường căn hộ chung cư vẫn ghi nhận lực hấp thụ tốt, đặc biệt...
Tin trong ngày 1 giờ, 27 phút trước

Sắp thêm nhiều loại thu nhập có thể phải chịu thuế thu nhập cá nhân ở Việt Nam, cụ thể là?

Mới đây, Bộ Tài chính vừa đề xuất bổ sung nhiều loại thu nhập khác vào diện thu nhập chịu thuế TNCN, ngoài 10 loại...
Tin trong ngày 1 giờ, 27 phút trước