Danh mục

Đặc sản chỉ có ở Quảng Ninh: Nghe tên 'chán ngán', nhưng lại ăn rất ngon, giá cả đắt đỏ lên đến 600.000 đồng/kg, ít ai được thưởng thức

Thứ ba, 15/04/2025 14:37

Quảng Ninh không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh quan thiên nhiên mà còn bởi ẩm thực phong phú, đa dạng. Đặc biệt, có một loại hải sản mang cái tên nghe qua có vẻ "chán ngán" nhưng lại là một món ngon độc đáo, quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao, đó chính là con ngán biển.

Ngán biển thuộc họ ngao, có mặt ở một số tỉnh ven biển như Hải Phòng, Nam Định, song ngán Quảng Ninh được đánh giá cao hơn hẳn về hương vị. Loài nhuyễn thể này có lớp vỏ cứng màu nâu hoặc xám với những đường vân đều đặn, hình dáng tương tự như một chiếc vỏ sò lớn.

Quảng Ninh, đặc sản, ngán biển

Ngán biển - Đặc sản chỉ có ở Quảng Ninh, giá cả đắt đỏ lên đến 600.000 đồng/kg

Ngán biển sinh sống ở vùng nước mặn và nước lợ. Theo kinh nghiệm của ngư dân địa phương, ngán thường xuất hiện theo mùa, từ tháng 3 đến hết tháng 10 âm lịch. Việc khai thác ngán không hề dễ dàng bởi chúng thường ẩn mình sâu trong lớp cát, rất khó phát hiện, đặc biệt là vào mùa đông. Do đó, ngư dân thường tranh thủ đánh bắt ngán vào mùa hè và mùa thu, khi thủy triều rút, tạo điều kiện thuận lợi hơn cho việc tìm kiếm.

Trên thị trường, ngán biển được phân loại theo kích thước. Loại 1, với khoảng 8-10 con/kg, có giá dao động từ 750.000 đến 1 triệu đồng/kg. Loại 2, nhỏ hơn, trung bình 15-20 con/kg, được bán với giá từ 450.000 đến 600.000 đồng/kg. Dù giá thành khá cao, ngán biển vẫn được nhiều người ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Thịt ngán chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protid, glucid, lipid, cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất.

Quảng Ninh, đặc sản, ngán biển

Từ ngán biển, người dân Quảng Ninh có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó nổi tiếng nhất là cháo ngán. Để làm món cháo này, ngán sau khi được rửa sạch sẽ được tách vỏ để lấy phần ruột. Thịt ngán được thái nhỏ, xào sơ với nước mắm, hành phi thơm và một chút tiêu để dậy mùi thơm đặc trưng. Quá trình xào chỉ diễn ra trong thời gian ngắn để giữ trọn vẹn độ ngọt và giòn của thịt ngán.

Phần nhân ngán sau khi xào có thể được cho trực tiếp vào nồi cháo trắng đang sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi múc ra bát, rắc thêm hành lá, mùi tàu, rau thơm và một chút tiêu xay. Một cách khác là đặt phần nhân đã xào sẵn cùng rau thơm dưới đáy tô, rồi chan cháo nóng hổi lên trên. Cách này giúp hương vị hòa quyện đậm đà hơn khi thưởng thức.

Quảng Ninh, đặc sản, ngán biển

Cháo ngán ngon nhất là khi còn nóng hổi, bốc khói nghi ngút. Những chấm nâu li ti đặc trưng trong bát cháo chính là tiết ngán, yếu tố tạo nên vị bùi béo, thơm lừng khó cưỡng. Thịt ngán giòn sần sật, ngọt đậm, kết hợp cùng cháo mềm và gia vị hài hòa khiến món ăn trở thành món "đặc sản xoa dịu lòng người" trong những ngày se lạnh hay gió biển lồng lộng.

Ngoài cháo ngán, ngán hấp hoặc nướng cũng là những món ăn được ưa chuộng. Sau khi làm sạch, ngán được bọc kín trong lớp giấy bạc, không cần thêm bất kỳ gia vị nào, rồi đem hấp hoặc nướng trong khoảng 5-7 phút là có thể thưởng thức.

Quảng Ninh, đặc sản, ngán biển

Nhờ cách chế biến tối giản này, vị ngọt đậm đà và mùi thơm đặc trưng của ngán được giữ lại nguyên vẹn. Đây là món ăn thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc, đám cưới hỏi ở Quảng Ninh và được người dân địa phương dùng như một món đặc sản quý để thiết đãi khách quý.

Như vậy, từ một loại hải sản mang cái tên có vẻ "chán ngán", ngán biển đã trở thành một đặc sản trứ danh của Quảng Ninh, được nhiều người biết đến và yêu thích bởi hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Mặc dù giá thành không hề rẻ, nhưng ngán biển vẫn luôn là một món quà quý giá mà du khách muốn thưởng thức hoặc mua về làm quà sau mỗi chuyến ghé thăm vùng đất mỏ.

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Người sinh vào 3 năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Từ nay đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ lần lượt bước sang tuổi 25, 40 và 60 phải...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 1 giờ trước

Từ nay, những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Theo quy định hiện hành, sẽ có một số trường hợp xây nhà không cần xin Giấy phép xây dựng, người dân cần biết để...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Một tấm gỗ này mua được căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’ đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì mới được nhận tiền trợ cấp hàng tháng?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Hợi....
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 1 giờ, 10 phút trước

Tối ưu hóa doanh thu với phần mềm bán hàng đa kênh trong thời đại số

Bán hàng đa kênh đang trở thành chiến lược cốt lõi của doanh nghiệp hiện đại. Việc ứng dụng phần mềm quản lý đồng bộ...
Doanh nghiệp 1 giờ, 25 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nhìn thấy gì đầu tiên? Hãy thử xem vận may của bạn nằm ở đâu?

Đây là một dạng trắc nghiệm tâm lý trực quan thú vị thường dùng để khám phá tính cách tiềm ẩn hoặc dự đoán vận...
Đời sống số 1 giờ, 29 phút trước

5 trường hợp này nhận tiền vào tài khoản cá nhân phải chịu thuế: Người dân cần nắm rõ!

Ngoài tiền lương, tiền công, những trường hợp nào khi nhận chuyển khoản sẽ phải nộp thuế theo quy định pháp luật?
Kiến thức 2 giờ, 16 phút trước

Từ 1/1/2026 viên chức được tăng thêm ít nhất 5.550.000 đồng/tháng tiền trợ cấp thất nghiệp tối đa, cụ thể ra sao?

Từ năm 2026 khi lương cơ sở không đổi, lương tối thiểu vùng giữ nguyên hoặc tăng thì viên chức sẽ được tăng thêm ít...
Tin trong ngày 2 giờ, 18 phút trước

Ở Việt Nam có một ngành học được tập đoàn Viettel, FPT, VNPT, Samsung săn đón, lương khởi điểm 18 triệu đồng/tháng

Đây là một ngành hot trên thị trường lao động, được săn đón ngay từ khi chưa tốt nghiệp. Thí sinh đăng ký nguyện vọng...
Tin trong ngày 2 giờ, 18 phút trước

Tin mới cập nhật

Phụ nữ có nên xem điện thoại của chồng không? Góc nhìn từ tâm lý học: Hai điều phụ nữ cần cân nhắc

Không ít phụ nữ từng âm thầm kiểm tra điện thoại của chồng vì cảm thấy "có gì đó không ổn". Nhưng hành động tưởng...
Tâm sự 2 giờ, 15 phút trước

Ba kiểu gia đình khiến con cái không có thời kỳ nổi loạn: Kiểu thứ ba hiếm gặp nhưng rất quý giá

Tuổi dậy thì là giai đoạn khiến không ít cha mẹ đau đầu vì con trở nên bướng bỉnh, khó kiểm soát. Tuy nhiên, trẻ...
Kiến thức 2 giờ, 19 phút trước

Nhà có dấu hiệu này được trả bao nhiêu tiền cũng nhất định đừng bán, càng ở càng may mắn, phát tài

Dưới đây là những dấu hiệu cho thấy ngôi nhà của bạn có phong thủy tốt, giúp gia đình ngày càng giàu có và bình...
Phong thủy 2 giờ, 19 phút trước

Nhận lương hưu, trợ cấp qua ATM có phải đóng thuế thu nhập cá nhân không?

Nhiều người dân hiện nay vẫn đang hiểu lầm rằng việc nhận lương hưu, trợ cấp qua thẻ ATM đồng nghĩa với việc phải đóng...
Tin trong ngày 3 giờ, 3 phút trước

'Á hậu có gương mặt phúc hậu nhất Vbiz' sau gần thập kỷ lấy chồng thiếu gia trẻ tuổi, hiện thế nào?

Hậu lấy chồng kém tuổi, Á hậu Dương Tú Anh vẫn giữ được sự viên mãn trong cả sự nghiệp lẫn cuộc sống gia đình,...
Chuyện làng sao 3 giờ, 4 phút trước

Trường hợp nào mua nhà bắt buộc phải chuyển khoản theo quy định mới nhất hiện nay?

Theo quy định, một số trường hợp giao dịch bất động sản bắt buộc chuyển khoản.
Kiến thức 3 giờ, 4 phút trước

Hình ảnh NSƯT Kim Tử Long gặp chấn thương phải băng bó đầu, thực hư ra sao?

Hình ảnh được cho là NSƯT Kim Tử Long nằm viện đã gây xôn xao cõi mạng.
Chuyện làng sao 3 giờ, 4 phút trước

Mẹ Bắp lên tiếng khi có kết luận chính thức về tiền từ thiện: 'Tôi biết chắc chắn kết quả là vậy'

Sáng 24/7, mẹ Bắp đã được mời lên cơ quan công an để đọc kết luận cuối cùng và ký tên. Chị cũng có chia...
Tin trong ngày 3 giờ, 20 phút trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Sáu, 25 tháng 7, tức là ngày đầu tiên của tháng 6 nhuận âm lịch?

Thời gian trong ngày là sự sắp xếp và kết hợp của vũ trụ và thời gian, và nó có tính khí và năng lượng....
Đời sống số 3 giờ, 28 phút trước

Nếu bạn ghét ai đó, đừng tức giận hay kiên nhẫn với họ. Cách tốt nhất để đối phó với họ là “Lý thuyết Morita”

Một số người khi gặp người mình ghét sẽ chọn cách chống lại người đó. Thực ra, nếu bạn ghét ai đó, đừng tức giận...
Kiến thức 4 giờ, 10 phút trước