Danh mục

Đặc sản chỉ có ở Quảng Ninh: Nghe tên 'chán ngán', nhưng lại ăn rất ngon, giá cả đắt đỏ lên đến 600.000 đồng/kg, ít ai được thưởng thức

Thứ ba, 15/04/2025 14:37

Quảng Ninh không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh quan thiên nhiên mà còn bởi ẩm thực phong phú, đa dạng. Đặc biệt, có một loại hải sản mang cái tên nghe qua có vẻ "chán ngán" nhưng lại là một món ngon độc đáo, quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao, đó chính là con ngán biển.

Ngán biển thuộc họ ngao, có mặt ở một số tỉnh ven biển như Hải Phòng, Nam Định, song ngán Quảng Ninh được đánh giá cao hơn hẳn về hương vị. Loài nhuyễn thể này có lớp vỏ cứng màu nâu hoặc xám với những đường vân đều đặn, hình dáng tương tự như một chiếc vỏ sò lớn.

Quảng Ninh, đặc sản, ngán biển

Ngán biển - Đặc sản chỉ có ở Quảng Ninh, giá cả đắt đỏ lên đến 600.000 đồng/kg

Ngán biển sinh sống ở vùng nước mặn và nước lợ. Theo kinh nghiệm của ngư dân địa phương, ngán thường xuất hiện theo mùa, từ tháng 3 đến hết tháng 10 âm lịch. Việc khai thác ngán không hề dễ dàng bởi chúng thường ẩn mình sâu trong lớp cát, rất khó phát hiện, đặc biệt là vào mùa đông. Do đó, ngư dân thường tranh thủ đánh bắt ngán vào mùa hè và mùa thu, khi thủy triều rút, tạo điều kiện thuận lợi hơn cho việc tìm kiếm.

Trên thị trường, ngán biển được phân loại theo kích thước. Loại 1, với khoảng 8-10 con/kg, có giá dao động từ 750.000 đến 1 triệu đồng/kg. Loại 2, nhỏ hơn, trung bình 15-20 con/kg, được bán với giá từ 450.000 đến 600.000 đồng/kg. Dù giá thành khá cao, ngán biển vẫn được nhiều người ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Thịt ngán chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protid, glucid, lipid, cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất.

Quảng Ninh, đặc sản, ngán biển

Từ ngán biển, người dân Quảng Ninh có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó nổi tiếng nhất là cháo ngán. Để làm món cháo này, ngán sau khi được rửa sạch sẽ được tách vỏ để lấy phần ruột. Thịt ngán được thái nhỏ, xào sơ với nước mắm, hành phi thơm và một chút tiêu để dậy mùi thơm đặc trưng. Quá trình xào chỉ diễn ra trong thời gian ngắn để giữ trọn vẹn độ ngọt và giòn của thịt ngán.

Phần nhân ngán sau khi xào có thể được cho trực tiếp vào nồi cháo trắng đang sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi múc ra bát, rắc thêm hành lá, mùi tàu, rau thơm và một chút tiêu xay. Một cách khác là đặt phần nhân đã xào sẵn cùng rau thơm dưới đáy tô, rồi chan cháo nóng hổi lên trên. Cách này giúp hương vị hòa quyện đậm đà hơn khi thưởng thức.

Quảng Ninh, đặc sản, ngán biển

Cháo ngán ngon nhất là khi còn nóng hổi, bốc khói nghi ngút. Những chấm nâu li ti đặc trưng trong bát cháo chính là tiết ngán, yếu tố tạo nên vị bùi béo, thơm lừng khó cưỡng. Thịt ngán giòn sần sật, ngọt đậm, kết hợp cùng cháo mềm và gia vị hài hòa khiến món ăn trở thành món "đặc sản xoa dịu lòng người" trong những ngày se lạnh hay gió biển lồng lộng.

Ngoài cháo ngán, ngán hấp hoặc nướng cũng là những món ăn được ưa chuộng. Sau khi làm sạch, ngán được bọc kín trong lớp giấy bạc, không cần thêm bất kỳ gia vị nào, rồi đem hấp hoặc nướng trong khoảng 5-7 phút là có thể thưởng thức.

Quảng Ninh, đặc sản, ngán biển

Nhờ cách chế biến tối giản này, vị ngọt đậm đà và mùi thơm đặc trưng của ngán được giữ lại nguyên vẹn. Đây là món ăn thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc, đám cưới hỏi ở Quảng Ninh và được người dân địa phương dùng như một món đặc sản quý để thiết đãi khách quý.

Như vậy, từ một loại hải sản mang cái tên có vẻ "chán ngán", ngán biển đã trở thành một đặc sản trứ danh của Quảng Ninh, được nhiều người biết đến và yêu thích bởi hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Mặc dù giá thành không hề rẻ, nhưng ngán biển vẫn luôn là một món quà quý giá mà du khách muốn thưởng thức hoặc mua về làm quà sau mỗi chuyến ghé thăm vùng đất mỏ.

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Tin vui: Hàng triệu người sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Cơ quan công an cảnh báo đến toàn bộ người dùng Viettel

Công an thông tin nhiều người dân nhận được các cuộc gọi giả danh nhân viên Viettel, dụ cung cấp mã OTP để chiếm đoạt...
Đời sống số 2 ngày, 5 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Ba, 22 tháng 7 tức ngày 28 tháng 6 âm lịch?

Ngày 22 tháng 7 là thứ Ba, ngày 28 tháng 6 âm lịch, và sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm...
Đời sống số 2 ngày, 21 giờ trước

Quy định mới nhất: Xe máy quá niên hạn sử dụng vẫn tham gia giao thông sẽ bị tịch thu, đúng không?

Nghị định 168 quy định rõ về việc xử phạt sử dụng xe máy quá niên hạn sử dụng tham gia giao thông đường bộ....
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

4 loại cây cứ trồng là 'hốt lộc' vào nhà, chặt đi là mất hết, tiền tài tiêu tán

Nếu trong nhà có những những loại cây này thì khuyên bạn không nên chặt.
Phong thủy 2 ngày, 2 giờ trước

Tỷ phú Phạm Nhật Vượng tiếp tục gia tăng tài sản, giàu thêm 24.000 tỷ trong một tuần, ông Trương Gia Bình rớt khỏi Top 10, Chủ tịch VPBank tiến gần Top 20 người giàu nhất sàn chứng khoán Việt

Thị trường chứng khoán Việt Nam chứng kiến những biến động mạnh mẽ trong tuần qua, đặc biệt là sự gia tăng vượt bậc về...
Doanh nghiệp 2 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Năm 2025, ba con giáp này dự báo có tài sản kếch xù và hàng triệu đô la trong túi

Trong dòng sông thời gian dài đằng đẵng, văn hóa con giáp như viên ngọc sáng, mang theo khát vọng và kỳ vọng của con...
Đời sống số 8 giờ, 19 phút trước

Tử vi ngày 23/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần tài lộc nhiều điểm sáng, Hợi mọi việc đều khó khăn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 23/7/2025.
Đời sống số 15 giờ, 1 phút trước

Tổ Tiên nói: ‘Đáng sợ nhất là năm nhuận 2 tháng 6 âm’, vì sao? Năm 2025 cũng là năm nhuận 2 tháng 6 âm

Người xưa vẫn truyền lại lời dạy: Năm nhuận có hai tháng 6 âm lịch thường ẩn chứa nhiều điều cần kiêng dè. Vậy thực...
Kiến thức 17 giờ, 48 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 21 giờ, 39 phút trước

Một tấm gỗ này mua được căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’ đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 21 giờ, 56 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn bức ảnh bạn yêu thích nhất, xem nửa sau cuộc đời bạn có suôn sẻ hơn nửa đầu không?

Đây là một dạng trắc nghiệm cảm xúc trực quan – bạn chọn một hình ảnh theo cảm xúc bản năng, và từ đó sẽ...
Đời sống số 21 giờ, 59 phút trước

Tin mới cập nhật

Siêu đập thủy điện lớn nhất thế giới bắt đầu được xây dựng, công suất gấp 3 lần Tam Hiệp

Dự kiến khi hoàn thành, siêu đập này dự kiến sẽ đạt sản lượng điện hàng năm lên tới 300 tỷ kWh, gấp hơn 3...
Tin trong ngày 38 phút trước

Viết từ này vào CV, nữ sinh năm cuối bị loại luôn: Rất nhiều bạn trẻ mắc phải mà không ai biết

Chỉ vì một từ trong hồ sơ xin việc, nhiều bạn trẻ, đặc biệt là sinh viên năm cuối, bị loại ngay từ vòng xét...
Đời sống trẻ 38 phút trước

Cindy Lư lên tiếng về nghi lễ 'rợn người' trong hôn lễ

Trước đó, khoảnh khắc Cindy Lư và Đạt G thực hiện nghi thức rùng rợn này ngay sau khi được chia sẻ rầm rộ đã...
Chuyện làng sao 39 phút trước

Ớt đen: Loại gia vị lạ đang khiến giới sành ăn 'phát sốt', giá cao ngất ngưởng vẫn cháy hàng

Tại Trung Quốc, loại ớt này đang trở thành một sản phẩm nông nghiệp có tiềm năng lớn, được bán với giá cao.
Chăm sóc sức khỏe 39 phút trước

Mối quan hệ thực sự giữa ông xã Shark Bình và bố Phương Oanh

Mối quan hệ hiện tại của nam doanh nhân 8X và bố vợ khiến nhiều người tò mò.
Chuyện làng sao 39 phút trước

Thực hư tin đồn Diệp Lâm Anh bị bắt với 1 NTK và 1 nam ca sĩ nổi tiếng vì sử dụng chất cấm

Trước thông tin bị lan truyền trên mạng xã hội, Diệp Lâm Anh có chia sẻ gây chú ý.
Chuyện làng sao 39 phút trước

Từ 1/1/2026: Tăng lương tối thiểu vùng lên 9,2%, có đúng không?

Hội đồng Tiền lương quốc gia mới đây đã họp phiên thứ nhất xem xét các ý kiến về việc tăng lương tối thiểu vùng....
Kiến thức 3 giờ, 36 phút trước

Ngành học không sợ AI ‘tranh việc’, chỉ 1,5 năm là xong: Lương lên tới 50 triệu/tháng, doanh nghiệp ‘trải thảm đỏ’ mời làm

Trong bối cảnh thị trường lao động đang ngày càng yêu cầu tính thực tiễn và chuyên môn cao, nghề nấu ăn đang trở thành...
Kiến thức 3 giờ, 36 phút trước

Hàng triệu lao động trên cả nước sắp đón tin rất vui liên quan đến thuế

Hàng triệu lao động trên cả nước sắp đón nhận một tin vui khi Bộ Tài chính đề xuất chính sách điều chỉnh mức giảm...
Tin trong ngày 3 giờ, 36 phút trước

Dinh thự từng 'ngốn' hết 5 tấn vàng của Công tử Bạc Liêu: Hơn 100 năm vẫn lộng lẫy, không gian sống chứng minh cho cuộc sống xa xỉ

Hơn một thế kỷ trôi qua, dinh thự của vị công tử nổi tiếng một thời - Trần Trinh Huy, vẫn sừng sững giữa lòng...
Tin trong ngày 3 giờ, 36 phút trước