Danh mục

Đặc sản chỉ có ở Quảng Ninh: Nghe tên 'chán ngán', nhưng lại ăn rất ngon, giá cả đắt đỏ lên đến 600.000 đồng/kg, ít ai được thưởng thức

Thứ ba, 15/04/2025 14:37

Quảng Ninh không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh quan thiên nhiên mà còn bởi ẩm thực phong phú, đa dạng. Đặc biệt, có một loại hải sản mang cái tên nghe qua có vẻ "chán ngán" nhưng lại là một món ngon độc đáo, quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao, đó chính là con ngán biển.

Ngán biển thuộc họ ngao, có mặt ở một số tỉnh ven biển như Hải Phòng, Nam Định, song ngán Quảng Ninh được đánh giá cao hơn hẳn về hương vị. Loài nhuyễn thể này có lớp vỏ cứng màu nâu hoặc xám với những đường vân đều đặn, hình dáng tương tự như một chiếc vỏ sò lớn.

Quảng Ninh, đặc sản, ngán biển

Ngán biển - Đặc sản chỉ có ở Quảng Ninh, giá cả đắt đỏ lên đến 600.000 đồng/kg

Ngán biển sinh sống ở vùng nước mặn và nước lợ. Theo kinh nghiệm của ngư dân địa phương, ngán thường xuất hiện theo mùa, từ tháng 3 đến hết tháng 10 âm lịch. Việc khai thác ngán không hề dễ dàng bởi chúng thường ẩn mình sâu trong lớp cát, rất khó phát hiện, đặc biệt là vào mùa đông. Do đó, ngư dân thường tranh thủ đánh bắt ngán vào mùa hè và mùa thu, khi thủy triều rút, tạo điều kiện thuận lợi hơn cho việc tìm kiếm.

Trên thị trường, ngán biển được phân loại theo kích thước. Loại 1, với khoảng 8-10 con/kg, có giá dao động từ 750.000 đến 1 triệu đồng/kg. Loại 2, nhỏ hơn, trung bình 15-20 con/kg, được bán với giá từ 450.000 đến 600.000 đồng/kg. Dù giá thành khá cao, ngán biển vẫn được nhiều người ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Thịt ngán chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protid, glucid, lipid, cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất.

Quảng Ninh, đặc sản, ngán biển

Từ ngán biển, người dân Quảng Ninh có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó nổi tiếng nhất là cháo ngán. Để làm món cháo này, ngán sau khi được rửa sạch sẽ được tách vỏ để lấy phần ruột. Thịt ngán được thái nhỏ, xào sơ với nước mắm, hành phi thơm và một chút tiêu để dậy mùi thơm đặc trưng. Quá trình xào chỉ diễn ra trong thời gian ngắn để giữ trọn vẹn độ ngọt và giòn của thịt ngán.

Phần nhân ngán sau khi xào có thể được cho trực tiếp vào nồi cháo trắng đang sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi múc ra bát, rắc thêm hành lá, mùi tàu, rau thơm và một chút tiêu xay. Một cách khác là đặt phần nhân đã xào sẵn cùng rau thơm dưới đáy tô, rồi chan cháo nóng hổi lên trên. Cách này giúp hương vị hòa quyện đậm đà hơn khi thưởng thức.

Quảng Ninh, đặc sản, ngán biển

Cháo ngán ngon nhất là khi còn nóng hổi, bốc khói nghi ngút. Những chấm nâu li ti đặc trưng trong bát cháo chính là tiết ngán, yếu tố tạo nên vị bùi béo, thơm lừng khó cưỡng. Thịt ngán giòn sần sật, ngọt đậm, kết hợp cùng cháo mềm và gia vị hài hòa khiến món ăn trở thành món "đặc sản xoa dịu lòng người" trong những ngày se lạnh hay gió biển lồng lộng.

Ngoài cháo ngán, ngán hấp hoặc nướng cũng là những món ăn được ưa chuộng. Sau khi làm sạch, ngán được bọc kín trong lớp giấy bạc, không cần thêm bất kỳ gia vị nào, rồi đem hấp hoặc nướng trong khoảng 5-7 phút là có thể thưởng thức.

Quảng Ninh, đặc sản, ngán biển

Nhờ cách chế biến tối giản này, vị ngọt đậm đà và mùi thơm đặc trưng của ngán được giữ lại nguyên vẹn. Đây là món ăn thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc, đám cưới hỏi ở Quảng Ninh và được người dân địa phương dùng như một món đặc sản quý để thiết đãi khách quý.

Như vậy, từ một loại hải sản mang cái tên có vẻ "chán ngán", ngán biển đã trở thành một đặc sản trứ danh của Quảng Ninh, được nhiều người biết đến và yêu thích bởi hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Mặc dù giá thành không hề rẻ, nhưng ngán biển vẫn luôn là một món quà quý giá mà du khách muốn thưởng thức hoặc mua về làm quà sau mỗi chuyến ghé thăm vùng đất mỏ.

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức 30 tháng 6 âm lịch?

Thời tiết là biểu hiện của tự nhiên, người xưa đã mô phỏng nó bằng con giáp và các tiết khí. Ngày 24 tháng 7...
Đời sống số 2 ngày, 21 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch (nhuận) Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Thắp hương ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch năm Ất Tỵ (2025), đặc biệt là tháng nhuận vào khung giờ này được coi là...
Làm sao 1 ngày, 8 giờ trước

Có nên xây nhà trong năm nhuận, tháng nhuận không? Câu trả lời từ chuyên gia sẽ khiến nhiều người bất ngờ

Nhiều người băn khoăn trong năm nhuận, tháng nhuận có nên xây nhà không?
Phong thủy 2 ngày, 8 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 7 giờ, 40 phút trước

Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế sau khi sáp nhập xã không?

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?
Dòng sự kiện 2 ngày, 17 giờ trước

Những con giáp nào may mắn Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức ngày 30 tháng 6 âm lịch?

Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, ngày 30 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

7 cụm từ khiến bạn mất điểm trong giao tiếp, người khôn khéo tránh ngay!

Giao tiếp là chìa khóa vàng giúp bạn gây thiện cảm và xây dựng niềm tin. Thế nhưng, chỉ một vài từ ngữ vô tình...
Làm sao 13 phút trước

Chuyển đất nông nghiệp không phải là đất trồng lúa sang đất phi nông nghiệp (không phải đất ở) thuộc địa giới hành chính của xã bị phạt bao nhiêu tiền?

Nghị định số 123/2024 của Chính phủ quy định rõ về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực đất đai đối với hành...
Kiến thức 13 phút trước

Điểm danh những trường Đại học có học phí rẻ nhất Việt Nam: Dưới đây là danh sách chi tiết!

Sau khi có điểm thi tốt nghiệp THPT 2025, nhiều thí sinh quan tâm các trường đại học có học phí phù hợp năng lực...
Kiến thức 13 phút trước

Công an cảnh báo: Không muốn sập bẫy nợ tiền, người dân tuyệt đối đừng tải những ứng dụng này

Người dân cần hết sức cảnh giác và tìm hiểu thật kỹ trước khi tải xuống những ứng dụng này.
Đời sống số 14 phút trước

Hơn 20 bức tranh nổi tiếng nhất mọi thời đại

Lịch sử hội họa thế giới ghi dấu hàng trăm kiệt tác vượt thời gian, song mức độ phổ biến và danh tiếng của từng...
Kiến thức 14 phút trước

Sau sáp nhập, đây là phường duy nhất của TP. HCM mang tên một người phụ nữ

Cái tên Bà Rịa được hình thành từ lâu nhưng ít người biết rằng tên của nơi này được đặt theo tên của một người...
Kiến thức 14 phút trước

Tin mới cập nhật

Con gái 15 tuổi của Triệu Vy hiếm hoi xuất hiện công khai cùng mẹ, cư dân mạng khen: 'mẹ đầy thị phi nhưng dạy con thì chuẩn'

Mới đây, hình ảnh Triệu Vy và con gái Tiểu Tứ Nguyệt gây bất ngờ khi cùng xuất hiện tại sân bay Đại Hưng (Bắc...
Chuyện làng sao 14 phút trước

Địa điểm duy nhất của Việt Nam lọt top điểm đến đáng mơ ước thế giới

Nơi đây nổi bật với kiến trúc cổ kính, ẩm thực phong phú và không gian văn hóa đa dạng.
Du lịch Việt 59 phút trước

Cách vệ sinh quạt sạch bong trong 1 phút mà không cần tháo rời nhờ mẹo này

Một thời gian sử dụng, quạt sẽ bám nhiều bụi bẩn và vi khuẩn gây bệnh. Vệ sinh và tháo lắp quạt sẽ mất nhiều...
Làm sao 59 phút trước

Vì sao phụ nữ hay ghen? Bạn có thật sự biết họ hay 'ghen' với điều gì nhất ở đàn ông không?

Phụ nữ ghen không chỉ vì nhỏ nhen hay kiểm soát, mà là vì yêu sâu đậm và luôn khát khao được quan tâm, thấu...
Yêu 59 phút trước

Nút âm lượng điện thoại có 6 chức năng ẩn, ai không biết mà dùng thì thật quá đáng tiếc!

Nút âm lượng trên điện thoại tưởng chừng chỉ dùng để điều chỉnh to nhỏ tiếng chuông hay nhạc, nhưng thực tế lại ẩn chứa...
Xài gì 59 phút trước

Minh Tú tiết lộ cãi nhau rất nhiều với chồng Tây chỉ vì chuyện này

Siêu mẫu Minh Tú đã có những trải lòng chân thành về quá trình yêu và kết hôn với một người đàn ông ngoại quốc....
Chuyện làng sao 59 phút trước

Người phụ nữ càng có nhiều thịt ở bốn bộ phận này thì chồng càng thịnh vượng và cô ấy sẽ được ban phước với nhiều may mắn và của cải trong suốt cuộc đời

Ngày nay, gầy được coi là đẹp, vì vậy nhiều người muốn gầy hơn. Nhiều người ăn kiêng để giảm cân, điều này gây hại...
Đời sống số 60 phút trước

Một người bắt rắn 70 tuổi cho biết, nếu rắn thường xuyên xuất hiện trong nhà bạn, điều đó cho thấy ba vấn đề phải chú ý, đừng xem nhẹ!

Ở nông thôn, sự xuất hiện của rắn luôn gây ra những cuộc bàn tán sôi nổi giữa nhiều người, đặc biệt là khi rắn...
Kiến thức 2 giờ, 13 phút trước

Tin vui, từ nay lao động nam được xin nghỉ có lương chăm vợ con trong 60 ngày kể từ khi vợ sinh

Đây là một trong những điều chỉnh đáng chú ý được quy định tại Luật Bảo hiểm xã hội 2024, có hiệu lực từ ngày...
Kiến thức 2 giờ, 23 phút trước

Ca sĩ chuyển giới đầu tiên của Việt Nam 13 năm độc thân vì không quên chồng cũ, U60 ra sao?

Suốt 13 năm qua, nữ ca sĩ chuyển giới đầu tiên của Việt Nam sống độc thân, thờ chồng và tìm niềm vui trong công...
Chuyện làng sao 2 giờ, 23 phút trước