Đặc sản bánh chưng nhân cá chép đồng, bạn đã bao giờ nếm thử?

Trên một diễn đàn dành cho giới trẻ, dân mạng rất thích thú với loại bánh chưng nhưng lại nhân cá chép đồng. Được biết, bánh chưng nhân cá chép, với người Tày, là một món ăn truyền thống. Cứ đến rằm tháng 7 là nhà nhà cùng gói bánh. Những hạt nếp mới, những chiếc lá dong xanh mướt, thịt chép trắng mịn đã làm nên một món ngon.

Người đăng tải bài viết này chia sẻ: "Người Tày ăn lễ rằm tháng 7 rất to, có nơi còn mổ lợn mổ bò...

Trong đó, độc đáo nhất phải kể đến bánh chưng nhân cá chép đồng. Cũng như cách gói bánh chưng truyền thống nhưng sử dụng nguyên liệu chính cho nhân là cá chép, loại nhỏ bằng 2 ngón tay. Cá chép sẽ được trộn trước với gia vị cùng lá gừng (khử bớt tanh), sau đó mới cho vào gói.

Bánh thường được gói theo hình tròn, thuôn dài, khi nấu xong mở ra thơm mùi lá gừng, thịt cá mềm tan, ăn ngầy ngậy không khác thịt lợn mỡ.

Hằng năm chỉ có duy nhất rằm tháng 7, người Tày mới được ăn loại bánh này".

Đặc sản bánh chưng nhân cá chép khiến dân mạng thích thú.

Lý do tại sao lại không dùng thịt mà lại dùng cá làm nhân bánh là bởi: Ngày xưa, không phải gia đình nào cũng có điều kiện thịt lợn. Các cụ gói nhiều loại thực phẩm, thấy cá chép gói bánh chưng thì mùi thơm rất hấp dẫn. Thông thường, một nồi bánh luộc từ 6-8 tiếng, khi ướp cá và đưa cá vào làm nhân, như hầm cá. Con cá chép bằng 2 ngón tay, làm nhân bánh, thì nó nhừ và mùi vị khi được ướp tẩm rất thơm.

Bánh chưng nhân cá chép, người Tày gọi là pẻng hó, hay bánh gù. Nếu về những làng bản của người Tày vào đúng dịp rằm tháng 7, chắc chắn du khách sẽ được thưởng thức món bánh này. Với vị ngon đặc biệt, bánh chưng nhân cá chép đã trở thành đặc sản. "Rất ngon nhé mọi người. Không hề tanh hay ngang vị đâu", "Tham khảo cho vụ tết sắp tới", "Lần đầu tiên nghe"... nhiều dân mạng bình luận.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)