Danh mục

Có thể ăn mật ong kết tinh không? Trước khi ăn mật ong, bạn nên hiểu rõ những điều này, nếu không sẽ rất lãng phí

Thứ năm, 01/05/2025 11:49

Mật ong là món quà từ thiên nhiên, không chỉ được con người yêu thích vì hương vị ngọt ngào mà còn được đánh giá cao vì giá trị dinh dưỡng phong phú và chức năng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đôi khi chúng ta gặp phải một vấn đề - mật ong đã kết tinh thì có thể ăn được không?

Có một tin đồn lan truyền trên mạng rằng "mật ong kết tinh vì nó được trộn với đường, điều đó có nghĩa là nó không phải là nguồn mật ong nguyên chất có độ tinh khiết cao". Sự kết tinh của mật ong có liên quan gì đến giá trị dinh dưỡng của nó không? Tôi có cần phải lo lắng nếu mật ong tôi mua bị kết tinh trong tủ lạnh không?

Mật ong kết tinh có bình thường không? Tại sao quá trình kết tinh lại xảy ra?

Một từ nói lên tất cả: [Kết tinh mật ong là hiện tượng vật lý bình thường]

Nói về mật ong ngon tuyệt, nó được sử dụng rộng rãi trong các món tráng miệng, bánh ngọt và đồ uống. Trên thực tế, mật ong không chỉ ngọt mà còn có hương vị thơm hơn các loại đường thông thường (như đường cát, đường nâu, đường cát đặc biệt, v.v.). Mật ong chủ yếu chứa hai loại đường, trong đó glucose là nguồn chính, tiếp theo là fructose. Điều đặc biệt hơn là glucose có xu hướng kết tinh trong điều kiện nhiệt độ thấp và hàm lượng nước thấp.

Đối với mật ong được lấy thực sự từ tổ ong, trong quá trình làm mật ong, ong sẽ vỗ cánh và tiếp xúc với nhau để tăng nhiệt độ của tổ ong, từ đó làm bốc hơi nước trong mật ong, do đó hàm lượng nước trong mật ong thường dưới 20%.

Sau khi tạo ra mật ong, khi nhiệt độ môi trường dưới 13 độ, glucose sẽ kết tinh, biến phấn hoa và bọt mật ong thành nhân tinh thể và tạo thành tinh thể rắn.

mật ong

Một số loại mật ong kết tinh, còn một số thì không? Hai yếu tố chính của sự kết tinh mật ong

Sự kết tinh của mật ong cần đáp ứng hai điều kiện:

1. Nhiệt độ môi trường dưới 13 độ

Do đó, khi bảo quản mật ong trong tủ lạnh, mật ong có xu hướng kết tinh khi gặp nhiệt độ thấp. Ngoài ra, vì nhiệt độ ở phía bắc thấp hơn vào mùa đông nên khả năng kết tinh xảy ra khi để ở nhiệt độ phòng cao hơn so với ở phía nam.

2. Hàm lượng glucose càng cao thì càng dễ kết tinh

Hàm lượng glucose trong mật ong từ các nguồn khác nhau cũng khác nhau. Ở Việt Nam, mật ong nhãn được bán rộng rãi trên thị trường. Tuy nhiên, sau khi phân tích thành phần của nó, người ta thấy rằng nó không dễ kết tinh do hàm lượng glucose thấp.

Tương tự như vậy, nếu mật ong không đủ tinh khiết, một số doanh nghiệp sẽ thêm đường fructose nhân tạo (đường fructose nhân tạo gần như là một trong những sản phẩm được chế biến từ tinh bột ngô) mà không được phép, điều này cũng làm giảm khả năng tạo ra kết tinh.

mật ong

Mật ong kết tinh có ăn được không? Liệu nó có ảnh hưởng tới giá trị dinh dưỡng không?

Mật ong kết tinh là hiện tượng bình thường và thường không ảnh hưởng đến chất lượng cũng như giá trị dinh dưỡng của mật ong nên vẫn có thể ăn được.

Hình dạng của mật ong thay đổi tùy theo mức độ kết tinh; mật ong hơi kết tinh trông giống như có cặn ở dưới đáy hoặc tạp chất lẫn vào giữa; mật ong kết tinh hoàn toàn sẽ đặc như mứt, hoặc có thể không chảy được.

mật ong

Ăn tinh thể mật ong như thế nào? 3 mẹo để nếm mật ong kết tinh

Đun nóng và phục hồi trong nước ấm: Dùng nước ấm 40~50 độ để đun nóng mật ong, để mật ong kết tinh dần trở lại dạng lỏng; cần lưu ý rằng nếu nhiệt độ nước vượt quá 50 độ có thể phá hủy hoạt động của enzyme trong mật ong.

Khi phết mứt trực tiếp: Mật ong kết tinh có vị sánh và đặc, thích hợp để phết lên bánh mì nướng, bánh mỳ hoặc bánh quy như mứt.

Thêm vào đồ uống ấm hoặc nước ở nhiệt độ phòng: Thay đường bằng mật ong và thêm vào trà hoặc cà phê ấm, hoặc thêm vào nước ở nhiệt độ phòng để tạo thành nước mật ong.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tags    mật ong

Tin được quan tâm

Từ nay tới 31/12/2025: Người dân không đi đổi CCCD sang Căn cước mẫu mới bị phạt 4 triệu đồng?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo chi tiết dưới đây!
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Đúng 18 ngày nữa, lương hưu thấp nhất được ấn định ở mức 2.340.000 triệu đồng/tháng: Ai sẽ được hưởng?

Từ 1/7/2025, Luật BHXH 2024 quy định lương hưu thấp nhất bằng mức lương cơ sở. Cụ thể thế nào?
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Từ ngày 01/7/2025, 5 trường hợp không được xét kết nạp lại vào Đảng, mọi người cần chú ý

Ban Chấp hành Trung ương ban hành Quy định 294-QĐ/TW về thi hành Điều lệ Đảng, trong đó có 05 trường hợp không được xét...
Tin trong ngày 2 ngày, 17 giờ trước

'Vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ: 'Ai cũng muốn giàu nhanh nhưng lại không có 2 thứ này'

Nhìn lại hành trình khởi nghiệp của mình, ông 'vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ đã rút ra được những điều còn 'quý hơn...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Ngành học dễ xin việc, điểm chuẩn 'dễ thở' từ 21-23,9 điểm nhưng ít người lựa chọn, ra trường mức lương hậu hĩnh

Cận kề mùa tuyển sinh 2025, thí sinh nên tham khảo ngành học này, ra trường lương cao mà không lo thất nghiệp.
Tin trong ngày 3 ngày, 14 giờ trước

Cây gỗ quý 4.300 năm tuổi được trả hơn 850 tỷ đồng: Cụ ông vẫn sống chết không bán!

Nhiều người nhận xét đây thật sự là một kho báu của thiên nhiên.
Kiến thức 1 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 15/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần may mắn, Hợi cần đề phòng tiểu nhân

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 15/6/2025.
Đời sống số 3 giờ, 27 phút trước

Trước khi đi ngủ, hãy bôi kem đánh răng vào lòng bàn chân. Tôi không ngờ nó lại hiệu quả đến vậy

Trong số các sản phẩm vệ sinh cá nhân hàng ngày của chúng ta, có một sản phẩm dạng ống nhỏ đã chiếm được cảm...
Kiến thức 3 giờ, 29 phút trước

Nếu bạn không rút bộ sạc sau khi sạc điện thoại, hậu quả sẽ rất nghiêm trọng! Hãy báo ngay cho gia đình bạn

Bây giờ cảm giác như điện thoại di động đã trở thành người bạn đồng hành trung thành nhất của chúng ta. Nếu điện thoại...
Kiến thức 3 giờ, 29 phút trước

Bật điều hòa 26 độ vào ban đêm có nên không? Nhiệt độ lý tưởng nhất là bao nhiêu?

Theo các chuyên gia, bật điều hòa 26 độ vào ban đêm không phải là một lựa chọn lý tưởng.
Kiến thức 4 giờ, 57 phút trước

Thịt lợn mát là gì? Hạn sử dụng thịt lợn mát là bao lâu?

Nhiều gia đình ăn 'thịt lợn mát' hàng ngày nhưng chưa hiểu hết về khái niệm này. So với thịt lợn ở chợ, loại thịt...
Kiến thức 4 giờ, 25 phút trước

Đất ở tỉnh nhưng đắt ngang ngửa trung tâm Hà Nội nhờ có Vingroup đổ về làm dự án

Theo thống kê gần nhất thì đất gần cửa khẩu Móng Cái đều có giá chào bán dao động 200-300 triệu đồng/m2, tùy từng vị...
Dòng sự kiện 4 giờ, 25 phút trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 14/6: Trấn Thành thấy Lê Dương Bảo Lâm là 'giống hệt' nghệ sĩ này; NSND Phạm Quang Vĩnh qua đời

Tin sao Việt 14/6/2025: Mới đây, Trấn Thành ghép ảnh so sánh và tìm ra điểm giống nhau giữa Lê Dương Bảo Lâm và Thanh...
Chuyện làng sao 2 giờ, 26 phút trước

Mùa hè này, bạn có thể tin vào sự thanh lịch và sang trọng mà 'váy dài đen' mang lại

Vào mùa hè, bạn có thể tin tưởng vào sự thanh lịch và tinh tế mà một chiếc váy dài màu đen mang lại, và...
Thời trang + 3 giờ, 30 phút trước

Tủ lạnh đóng tuyết tốn điện từ 10 - 30 %, vậy làm thế nào để khắc phục?

Sau một thời gian sử dụng, không ít người dùng phát hiện tủ lạnh, đặc biệt là ngăn đá bị đóng tuyết dày đặc. Tình...
Xài gì 4 giờ, 57 phút trước

Muốn thành công phải tàn nhẫn: Kỹ năng mềm quan trọng nhất thế kỷ 21 được Elon Musk, Steve Jobs và Bill Gates đúc kết

Tại sao mọi người phải học cách tàn nhẫn, nếu muốn sống sót và thành công trong sự nghiệp cũng như tình cảm?
Kiến thức 4 giờ, 26 phút trước

Chung cư bỏ hoang suốt 15 năm trên 'đất vàng' quận Cầu Giấy đón tin mừng

Việc hồi sinh công trình này không chỉ khắc phục sự lãng phí nguồn lực công mà còn giải quyết nhu cầu cấp thiết về...
Tin trong ngày 4 giờ, 26 phút trước

Chủ quán bún, phở, bánh mỳ 'đổ tội' do thuế, đồng loạt tăng giá

Việc tăng giá thành từ bát phở, ổ bánh mì như hiện tại thì chuyên gia nhận định người tiêu dùng sẽ thêm phần thiệt...
Tin trong ngày 4 giờ, 27 phút trước

Gil Lê lên tiếng đính chính chuyện cầu hôn Xoài Non

Gil Lê vội lên tiếng đính chính chuyện cầu hôn với Xoài Non.
Chuyện làng sao 4 giờ, 28 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào ngày Chủ Nhật 15/6, tức ngày 20/5 âm lịch?

Khổng Tử nói: Mọi phương tiện đều thuận theo thời cuộc. Ngày 15 tháng 6, chủ nhật, ngày 20 tháng 5 âm lịch, là năm...
Đời sống số 8 giờ, 11 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích kiểu trang điểm nào nhất trong 4 kiểu trang điểm? Kiểm tra xem bạn sẽ lấy một người đàn ông giàu có hay một người đàn ông thực dụng?

Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý vui, giúp bạn khám phá xem bạn sẽ kết hôn với người đàn ông như thế nào...
Đời sống số 9 giờ, 31 phút trước

Tin mừng: Cán bộ công chức có 20 năm công tác, nghỉ hưu trước tuổi có thể được nhận trợ cấp rất lớn

Đến ngày 1 tháng 7 năm 2025, các công chức và cán bộ có 20 năm công tác và đóng bảo hiểm xã hội khi...
Kiến thức 9 giờ, 5 phút trước