Danh mục

Có thể ăn mật ong kết tinh không? Trước khi ăn mật ong, bạn nên hiểu rõ những điều này, nếu không sẽ rất lãng phí

Thứ năm, 01/05/2025 11:49

Mật ong là món quà từ thiên nhiên, không chỉ được con người yêu thích vì hương vị ngọt ngào mà còn được đánh giá cao vì giá trị dinh dưỡng phong phú và chức năng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đôi khi chúng ta gặp phải một vấn đề - mật ong đã kết tinh thì có thể ăn được không?

Có một tin đồn lan truyền trên mạng rằng "mật ong kết tinh vì nó được trộn với đường, điều đó có nghĩa là nó không phải là nguồn mật ong nguyên chất có độ tinh khiết cao". Sự kết tinh của mật ong có liên quan gì đến giá trị dinh dưỡng của nó không? Tôi có cần phải lo lắng nếu mật ong tôi mua bị kết tinh trong tủ lạnh không?

Mật ong kết tinh có bình thường không? Tại sao quá trình kết tinh lại xảy ra?

Một từ nói lên tất cả: [Kết tinh mật ong là hiện tượng vật lý bình thường]

Nói về mật ong ngon tuyệt, nó được sử dụng rộng rãi trong các món tráng miệng, bánh ngọt và đồ uống. Trên thực tế, mật ong không chỉ ngọt mà còn có hương vị thơm hơn các loại đường thông thường (như đường cát, đường nâu, đường cát đặc biệt, v.v.). Mật ong chủ yếu chứa hai loại đường, trong đó glucose là nguồn chính, tiếp theo là fructose. Điều đặc biệt hơn là glucose có xu hướng kết tinh trong điều kiện nhiệt độ thấp và hàm lượng nước thấp.

Đối với mật ong được lấy thực sự từ tổ ong, trong quá trình làm mật ong, ong sẽ vỗ cánh và tiếp xúc với nhau để tăng nhiệt độ của tổ ong, từ đó làm bốc hơi nước trong mật ong, do đó hàm lượng nước trong mật ong thường dưới 20%.

Sau khi tạo ra mật ong, khi nhiệt độ môi trường dưới 13 độ, glucose sẽ kết tinh, biến phấn hoa và bọt mật ong thành nhân tinh thể và tạo thành tinh thể rắn.

mật ong

Một số loại mật ong kết tinh, còn một số thì không? Hai yếu tố chính của sự kết tinh mật ong

Sự kết tinh của mật ong cần đáp ứng hai điều kiện:

1. Nhiệt độ môi trường dưới 13 độ

Do đó, khi bảo quản mật ong trong tủ lạnh, mật ong có xu hướng kết tinh khi gặp nhiệt độ thấp. Ngoài ra, vì nhiệt độ ở phía bắc thấp hơn vào mùa đông nên khả năng kết tinh xảy ra khi để ở nhiệt độ phòng cao hơn so với ở phía nam.

2. Hàm lượng glucose càng cao thì càng dễ kết tinh

Hàm lượng glucose trong mật ong từ các nguồn khác nhau cũng khác nhau. Ở Việt Nam, mật ong nhãn được bán rộng rãi trên thị trường. Tuy nhiên, sau khi phân tích thành phần của nó, người ta thấy rằng nó không dễ kết tinh do hàm lượng glucose thấp.

Tương tự như vậy, nếu mật ong không đủ tinh khiết, một số doanh nghiệp sẽ thêm đường fructose nhân tạo (đường fructose nhân tạo gần như là một trong những sản phẩm được chế biến từ tinh bột ngô) mà không được phép, điều này cũng làm giảm khả năng tạo ra kết tinh.

mật ong

Mật ong kết tinh có ăn được không? Liệu nó có ảnh hưởng tới giá trị dinh dưỡng không?

Mật ong kết tinh là hiện tượng bình thường và thường không ảnh hưởng đến chất lượng cũng như giá trị dinh dưỡng của mật ong nên vẫn có thể ăn được.

Hình dạng của mật ong thay đổi tùy theo mức độ kết tinh; mật ong hơi kết tinh trông giống như có cặn ở dưới đáy hoặc tạp chất lẫn vào giữa; mật ong kết tinh hoàn toàn sẽ đặc như mứt, hoặc có thể không chảy được.

mật ong

Ăn tinh thể mật ong như thế nào? 3 mẹo để nếm mật ong kết tinh

Đun nóng và phục hồi trong nước ấm: Dùng nước ấm 40~50 độ để đun nóng mật ong, để mật ong kết tinh dần trở lại dạng lỏng; cần lưu ý rằng nếu nhiệt độ nước vượt quá 50 độ có thể phá hủy hoạt động của enzyme trong mật ong.

Khi phết mứt trực tiếp: Mật ong kết tinh có vị sánh và đặc, thích hợp để phết lên bánh mì nướng, bánh mỳ hoặc bánh quy như mứt.

Thêm vào đồ uống ấm hoặc nước ở nhiệt độ phòng: Thay đường bằng mật ong và thêm vào trà hoặc cà phê ấm, hoặc thêm vào nước ở nhiệt độ phòng để tạo thành nước mật ong.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tags    mật ong

Tin được quan tâm

Tin vui vài ngày tới: Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố ngoài lương còn hưởng thêm chính sách đặc biệt có lợi này

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là những người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố. Ngoài phụ cấp hàng tháng,...
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Tin vui lớn: Cán bộ, công chức nghỉ hưu trước 1/7/2025 có thể nhận trợ cấp lên đến 60 tháng lương

Trong bối cảnh sắp xếp lại tổ chức bộ máy nhà nước, nhiều cán bộ, công chức đủ điều kiện nghỉ hưu sớm trước ngày...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Thành phố giàu nhất Việt Nam sau sáp nhập sẽ sở hữu sân vận động chuẩn quốc tế, đủ lực tổ chức World Cup

Bên cạnh đó, thành phố mới sau sáp nhập còn sở hữu cả sân vận động lâu đời nhất Việt Nam.
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Người từ 60 tuổi trở lên, không có lương hưu sẽ được mua BHYT miễn phí trong vài ngày tới?

Theo đề xuất của đại biểu Quốc hội, từ 1/7/2025, người dân từ 60 tuổi đến dưới 75 tuổi không có lương hưu, trợ cấp...
Kiến thức 3 ngày, 9 giờ trước

Từ ngày 1/7: 86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sẽ được hưởng chính sách đặc biệt có lợi

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Tin trong ngày 1 ngày, 11 giờ trước

Hai ngày nữa, 12 trường hợp dù khám đúng tuyến vẫn không được BHYT chi trả ngay cả khi vẫn có thẻ

Từ ngày 1 tháng 7 năm 2025, Luật sửa đổi và bổ sung Luật Bảo hiểm y tế năm 2024 chính thức có hiệu lực....
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Người lao động cả nước chuẩn bị đón tin vui lớn, tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025, có đúng không?

Nhiều thông tin lan truyền rằng từ 1/7/2025 sẽ tăng gấp đôi lương cơ bản, vậy điều này có đúng hay không?
Kiến thức 2 giờ, 29 phút trước

Những chính sách mới đặc biệt quan trọng có hiệu lực từ tháng 7/2025

Trong tháng 7/2025, nhiều chính sách mới đặc biệt quan trọng sẽ chính thức có hiệu lực.
Kiến thức 2 giờ, 30 phút trước

Từ ngày mai, thủ tục đính chính sổ đỏ sẽ có sự thay đổi lớn, người dân chú ý

Từ 1/7, thủ tục đính chính sổ đỏ sẽ có sự thay đổi lớn, người dân cần biết để tránh thiệt thòi.
Kiến thức 2 giờ, 30 phút trước

Lương cơ bản được tăng gấp đôi từ ngày 1/7 có phải không?

Từ ngày 1/7, có nhiều thay đổi quan trọng về tiền lương, lương hưu. Dưới đây là thông tin quan trọng ai cũng cần nắm...
Dòng sự kiện 3 giờ, 30 phút trước

Kể từ tháng 7/2025: Vợ chồng đi xe của nhau, không chính chủ có bị CSGT xử phạt 6-8 triệu không?

Nhiều người dân vẫn chưa hiểu rõ thế nào là lỗi “đi xe không chính chủ” và lo ngại mình có thể bị phạt nếu...
Kiến thức 3 giờ, 30 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 1 tháng 7, tức ngày 7 tháng 6 âm lịch?

Người xưa dùng Thiên Can Địa Chi và các tiết khí để mô phỏng chuyển động của thời tiết. Ngày 1 tháng 7, thứ Ba,...
Đời sống số 3 giờ, 32 phút trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 30/6: Quốc Trường chưa yêu ai lâu quá 1 năm; NSND Mỹ Uyên cầm cố nhà vài chục tỷ ở quận 1 TP.HCM

Tin sao Việt 30/6/2025: Quốc Trường tiết lộ mối tình lâu nhất của anh cũng chỉ có 1 năm. NSND Mỹ Uyên tiết lộ bản...
Chuyện làng sao 2 giờ, 27 phút trước

Cây trầu bà xanh bắt đầu ra chồi mới, nhớ tưới 3 loại nước thường xuyên để cây phát triển xum xuê

Việc bạn tưới 3 loại nước thường xuyên chắc chắn là bí quyết làm nên cây xanh tốt. Nếu bạn muốn viết một bài chia...
Kiến thức 3 giờ, 47 phút trước

Tuổi thọ được 'ẩn' trong khuôn mặt. Có 4 đặc điểm trên khuôn mặt của người cao tuổi, cho thấy họ có sức khỏe tốt và có thể sống lâu

Tuổi thọ là một trong những bí ẩn lớn nhất của cuộc sống. Tất cả chúng ta đều hy vọng sống lâu hơn, nhưng tuổi...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 47 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một chiếc ô tô, xem bạn sẽ trở nên giàu có như thế nào trong tương lai?

Tuyệt! Đây là một bài kiểm tra tâm lý vui – bạn chọn một chiếc ô tô theo sở thích (trực giác), và tôi sẽ...
Đời sống số 3 giờ, 47 phút trước

Dự đoán 5 ngành học 'hot' trong kỳ tuyển sinh 2025, ra trường dễ xin việc với mức lương 6 con số

Ngay cả khi Al phát triển thì những ngành học này vẫn sẽ có 'chỗ đứng'. Sinh viên đăng ký những ngày học này năm...
Kiến thức 3 giờ, 18 phút trước

Khu du lịch Đại Nam của ông Dũng 'lò vôi' phát thông báo khẩn: 'Nghiêm cấm' toàn bộ du khách làm điều này

Nếu du khách có những hành vi phạm phải quy định cấm thì lực lượng bảo vệ và an ninh tại đây được quyền mời...
Tin trong ngày 3 giờ, 18 phút trước

Chồng hướng nội sẽ phản ứng ra sao khi bị Thanh Hằng liên tục chọc ghẹo ở chốn đông người

Sau gần 2 năm về chung nhà, cuộc sống vợ chồng của siêu mẫu Thanh Hằng nhận được nhiều quan tâm của khán giả.
Chuyện làng sao 3 giờ, 18 phút trước

Nếu không làm 5 xét nghiệm này khi khám sức khỏe, thì cũng giống như 'khám vô ích'! Bạn thậm chí sẽ không biết mình bị ung thư

Ung thư không phải lúc nào cũng được phát hiện qua các chỉ số máu thông thường. Hiểu đúng về các phương pháp tầm soát...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 19 phút trước

Một trường đại học xét tuyển loạt ngành hot bằng học bạ, các bạn trẻ nên nắm bắt cơ hội

Trường Đại học Đà Lạt đã chính thức công bố phương thức tuyển sinh năm 2025, trong đó điểm nhấn đáng chú ý là việc...
Tin trong ngày 3 giờ, 19 phút trước

Dàn sao Việt phẫn nộ trước vụ bé gái 3 tháng tuổi bị xâm hại

Sau hai ngày được phẫu thuật điều trị, tình trạng sức khỏe của bé gái đã ổn định và được xuất viện.
Chuyện làng sao 3 giờ, 19 phút trước