Danh mục

Có thể ăn mật ong kết tinh không? Trước khi ăn mật ong, bạn nên hiểu rõ những điều này, nếu không sẽ rất lãng phí

Thứ năm, 01/05/2025 11:49

Mật ong là món quà từ thiên nhiên, không chỉ được con người yêu thích vì hương vị ngọt ngào mà còn được đánh giá cao vì giá trị dinh dưỡng phong phú và chức năng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đôi khi chúng ta gặp phải một vấn đề - mật ong đã kết tinh thì có thể ăn được không?

Có một tin đồn lan truyền trên mạng rằng "mật ong kết tinh vì nó được trộn với đường, điều đó có nghĩa là nó không phải là nguồn mật ong nguyên chất có độ tinh khiết cao". Sự kết tinh của mật ong có liên quan gì đến giá trị dinh dưỡng của nó không? Tôi có cần phải lo lắng nếu mật ong tôi mua bị kết tinh trong tủ lạnh không?

Mật ong kết tinh có bình thường không? Tại sao quá trình kết tinh lại xảy ra?

Một từ nói lên tất cả: [Kết tinh mật ong là hiện tượng vật lý bình thường]

Nói về mật ong ngon tuyệt, nó được sử dụng rộng rãi trong các món tráng miệng, bánh ngọt và đồ uống. Trên thực tế, mật ong không chỉ ngọt mà còn có hương vị thơm hơn các loại đường thông thường (như đường cát, đường nâu, đường cát đặc biệt, v.v.). Mật ong chủ yếu chứa hai loại đường, trong đó glucose là nguồn chính, tiếp theo là fructose. Điều đặc biệt hơn là glucose có xu hướng kết tinh trong điều kiện nhiệt độ thấp và hàm lượng nước thấp.

Đối với mật ong được lấy thực sự từ tổ ong, trong quá trình làm mật ong, ong sẽ vỗ cánh và tiếp xúc với nhau để tăng nhiệt độ của tổ ong, từ đó làm bốc hơi nước trong mật ong, do đó hàm lượng nước trong mật ong thường dưới 20%.

Sau khi tạo ra mật ong, khi nhiệt độ môi trường dưới 13 độ, glucose sẽ kết tinh, biến phấn hoa và bọt mật ong thành nhân tinh thể và tạo thành tinh thể rắn.

mật ong

Một số loại mật ong kết tinh, còn một số thì không? Hai yếu tố chính của sự kết tinh mật ong

Sự kết tinh của mật ong cần đáp ứng hai điều kiện:

1. Nhiệt độ môi trường dưới 13 độ

Do đó, khi bảo quản mật ong trong tủ lạnh, mật ong có xu hướng kết tinh khi gặp nhiệt độ thấp. Ngoài ra, vì nhiệt độ ở phía bắc thấp hơn vào mùa đông nên khả năng kết tinh xảy ra khi để ở nhiệt độ phòng cao hơn so với ở phía nam.

2. Hàm lượng glucose càng cao thì càng dễ kết tinh

Hàm lượng glucose trong mật ong từ các nguồn khác nhau cũng khác nhau. Ở Việt Nam, mật ong nhãn được bán rộng rãi trên thị trường. Tuy nhiên, sau khi phân tích thành phần của nó, người ta thấy rằng nó không dễ kết tinh do hàm lượng glucose thấp.

Tương tự như vậy, nếu mật ong không đủ tinh khiết, một số doanh nghiệp sẽ thêm đường fructose nhân tạo (đường fructose nhân tạo gần như là một trong những sản phẩm được chế biến từ tinh bột ngô) mà không được phép, điều này cũng làm giảm khả năng tạo ra kết tinh.

mật ong

Mật ong kết tinh có ăn được không? Liệu nó có ảnh hưởng tới giá trị dinh dưỡng không?

Mật ong kết tinh là hiện tượng bình thường và thường không ảnh hưởng đến chất lượng cũng như giá trị dinh dưỡng của mật ong nên vẫn có thể ăn được.

Hình dạng của mật ong thay đổi tùy theo mức độ kết tinh; mật ong hơi kết tinh trông giống như có cặn ở dưới đáy hoặc tạp chất lẫn vào giữa; mật ong kết tinh hoàn toàn sẽ đặc như mứt, hoặc có thể không chảy được.

mật ong

Ăn tinh thể mật ong như thế nào? 3 mẹo để nếm mật ong kết tinh

Đun nóng và phục hồi trong nước ấm: Dùng nước ấm 40~50 độ để đun nóng mật ong, để mật ong kết tinh dần trở lại dạng lỏng; cần lưu ý rằng nếu nhiệt độ nước vượt quá 50 độ có thể phá hủy hoạt động của enzyme trong mật ong.

Khi phết mứt trực tiếp: Mật ong kết tinh có vị sánh và đặc, thích hợp để phết lên bánh mì nướng, bánh mỳ hoặc bánh quy như mứt.

Thêm vào đồ uống ấm hoặc nước ở nhiệt độ phòng: Thay đường bằng mật ong và thêm vào trà hoặc cà phê ấm, hoặc thêm vào nước ở nhiệt độ phòng để tạo thành nước mật ong.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tags    mật ong

Tin được quan tâm

Rút tiền tại quầy giao dịch ngân hàng sắp có thay đổi lớn, người dân lưu ý

Thay vì nhân viên ngân hàng kiểm tra thông tin khách hàng bằng mắt thường thì trong tương lai gần, việc xác minh sẽ dựa...
Tin trong ngày 3 ngày, 3 giờ trước

Tỷ phú Jack Ma dự đoán 6 nghề sẽ thất nghiệp đầu tiên trong tương lai gần, đặc biệt là nghề này

Với sự phát triển của Al, dự đoán của Jack Ma có thể thực sự trở thành hiện thực.
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Từ nay tới 31/12/2025: Người dân không đi đổi CCCD sang Căn cước mẫu mới bị phạt 4 triệu đồng?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo chi tiết dưới đây!
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Người dân có thể được miễn phí 100% vé tàu cao tốc Bắc-Nam trong 6 tháng nếu nhà đầu tư này được chọn

"Đại gia'' này muốn làm đường sắt tốc độ cao 100 tỷ USD theo hình thức đầu tư trực tiếp bằng nguồn vốn tự có,...
Tin trong ngày 3 ngày, 22 giờ trước

Đúng 18 ngày nữa, lương hưu thấp nhất được ấn định ở mức 2.340.000 triệu đồng/tháng: Ai sẽ được hưởng?

Từ 1/7/2025, Luật BHXH 2024 quy định lương hưu thấp nhất bằng mức lương cơ sở. Cụ thể thế nào?
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

'Vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ: 'Ai cũng muốn giàu nhanh nhưng lại không có 2 thứ này'

Nhìn lại hành trình khởi nghiệp của mình, ông 'vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ đã rút ra được những điều còn 'quý hơn...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Bộ Công an đề xuất sửa đổi, bổ sung 10 luật về quản lý hành chính liên quan đến lực lượng CAND

Dự án Luật sửa đổi, bổ sung và sửa đổi mười luật về quản lý hành chính đã được Bộ Công an chủ trì xây...
Tin trong ngày 3 phút trước

Muốn thi tốt nghiệp THPT đạt điểm cao, kiến thức thôi chưa đủ

Theo chia sẻ từ thủ khoa Trường Đại học Kinh tế - Tài chính TP.HCM (UEF) năm 2024, Võ Thị Yến Vy, trong kỳ thi...
Tin trong ngày 6 phút trước

Hơn 10 ngày nữa, người đang hưởng lương hưu được nhận chế độ một lần trong trường hợp nào?

Từ ngày 1 tháng 7 năm 2025, Luật BHXH 2024 chính thức có hiệu lực. Theo luật này, người đang hưởng lương hưu, trợ cấp...
Kiến thức 16 phút trước

Hà Nội: Hơn 46 tỷ đồng chi trả chế độ cho 40 người nghỉ việc khi sắp xếp tổ chức bộ máy

UBND TP Hà Nội sẽ sử dụng nguồn kinh phí cải cách tiền lương năm 2025 của ngân sách cấp thành phố bổ sung để...
Dòng sự kiện 21 phút trước

Theo luật BHXH mới từ ngày 1/7/2025: Số ngày cha mẹ được nghỉ chăm sóc con ốm tối đa là bao nhiêu?

Trong trường hợp con ốm đau, cha mẹ được nghỉ bao nhiêu ngày để chăm sóc theo quy định mới.
Kiến thức 25 phút trước

'Ông hoàng kim loại' âm thầm trỗi dậy, tăng giá 41% chỉ trong 6 tháng, bỏ xa vàng và bạc

Trong khi sự chú ý của giới đầu tư và truyền thông tài chính tập trung vào đà tăng chóng mặt của vàng và bạc,...
Kiến thức 25 phút trước

Tin mới cập nhật

Sát Việt Nam, có một đặc sản 'đắt hơn vàng ròng' giá 37 tỷ đồng/kg, mỗi năm chỉ thu được 6 lạng

Vì khan hiếm và quá trình làm ra đặc sản này khá cầu kỳ nên mức giá cho 20g đã lên tới 208.000 NDT, tương...
Kiến thức 26 phút trước

Xét tốt nghiệp THPT năm 2025, thí sinh được cộng điểm như thế nào?

Theo thông tin chính thức từ Bộ Giáo dục và Đào tạo, kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2025 sẽ áp dụng quy định cộng...
Tin trong ngày 49 phút trước

Trứng hai lòng đỏ có tốt hơn trứng một lòng đỏ không? Trứng hai lòng đỏ có được sản xuất bằng hormone không?

Gần đây, trứng hai lòng đỏ xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường, khiến không ít người thắc mắc: Tại sao lại có nhiều...
Kiến thức 54 phút trước

'Thành phố trong thành phố' đầu tiên của Việt Nam sẽ bị 'xóa tên' khỏi bản đồ hành chính sau ngày 30/6

Sau ngày 30/6, TP Thủ Đức, thuộc TP HCM sẽ bị “xóa tên” khỏi bản đồ hành chính.
Tin trong ngày 1 giờ, 2 phút trước

4 dấu hiệu cho thấy một gia đình đang suy bại, gặp phải dù chỉ một điều cũng là xui xẻo, xem nhà bạn có không?

Nếu gia đình bạn đang gặp phải một trong những vấn đề sau đây thì phải cẩn trọng, thay đổi càng sớm càng tốt.
Kiến thức 1 giờ, 16 phút trước

BIDV gửi thông báo khẩn: Đúng 1 tháng nữa, chính thức ngừng giao dịch rút/chuyển tiền với tài khoản ngân hàng sau

Trước đây, BIDV đã dự định dừng mọi giao dịch đến tài khoản BIDV có 14 chữ số từ ngày 15 tháng 1 năm 2025....
Kiến thức 1 giờ, 27 phút trước

Mẹ ruột Trương Ngọc Ánh: Hoa khôi lừng lẫy một thời, tuổi già làm hậu phương cho con

Trương Ngọc Ánh được nhận xét thừa hưởng nhiều nét đẹp từ mẹ.
Chuyện làng sao 2 giờ, 6 phút trước

Hơn 95 triệu người Việt Nam sẽ được hưởng nhiều quyền lợi BHYT trước nay chưa từng có từ ngày 1/7/2025

Từ ngày 1/7/2025, hơn 95 triệu người dân Việt Nam tham gia Bảo hiểm Y tế (BHYT) sẽ được hưởng những quyền lợi chưa từng...
Dòng sự kiện 3 giờ, 41 phút trước

Ngành học luôn “khát” nhân lực: Lương hơn 50 triệu/tháng, ra trường được doanh nghiệp lớn tranh nhau săn đón

Sinh viên ngành Kỹ thuật Điện tử - Viễn thông đang là “hàng hot” trên thị trường lao động, được săn đón ngay từ khi...
Kiến thức 3 giờ, 51 phút trước

'Vua của các loại gỗ' có tuổi thọ trung bình 300-350 năm: Cứng gấp 2 lần thép, đạn bắn không thủng, có thể thay thế kim loại

Đây được coi là loại cây cứng nhất trên thế giới, có nhiều công dụng đặc biệt.
Kiến thức 3 giờ, 18 phút trước