Danh mục

Có cần chần mực trước khi nấu không? Hướng dẫn bạn cách làm đúng và khử mùi tanh

Thứ ba, 18/01/2022 18:05

Từ lâu, mực là một loại hải sản được người tiêu dùng vô cùng yêu thích, có thể tìm thấy trong các nhà hàng, quán ăn nhỏ được xếp hạng sao, là món ăn được gọi của nhiều người khi đến các nhà hàng.

Nhiều người đặt câu hỏi, trước khi nấu mực có cần phải chần không? Bạn hãy cùng tìm hiểu câu trả lời cụ thể nhé!

Nấu mực cần phải chần, nhưng thời gian chần không được quá lâu, thời gian chần quá lâu sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của mực sau đó, thời gian chần quá ngắn sẽ không thể khử được mùi tanh của mực.

Đầu tiên chúng ta đun một nồi nước, sau đó khi nước sôi chúng ta đổ mực đã cắt vào, nhưng chỉ trong 10 giây, không đun nữa, sau 10 giây thì vớt ngay mực ra, cách này rất hữu ích để loại bỏ mùi tanh của mực. Đồng thời, phần mực chần nên để riêng và ráo nước trước khi thực hiện bước tiếp theo, tránh để phần nước đọng lại quá nhiều trong quá trình nấu sau sẽ ảnh hưởng đến hương vị.

món mực, mực, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Một trong những kỹ năng của món mực ngon chính là thái mực, thái cũng là khâu quan trọng nhất để kiểm chứng xem người đầu bếp có chuyên nghiệp hay không, đồng thời, con dao cán mực cũng sẽ ảnh hưởng đến quá trình chế biến mực sau đó. Cắt không khéo có thể dễ như thịt bò, ăn có cảm giác dai, nên ta phải thái đều miếng mực. Các thành phần khác cũng được chuẩn bị bằng cách này. Các bước tiếp theo dễ dàng hơn rất nhiều, cách nấu món mực các bạn cứ nấu bình thường nhé, so với cách nấu thông thường, nhiều người không chần mà cho thẳng vào nấu hoặc chần quá lâu cũng ảnh hưởng đến mùi vị. Vì vậy, khi làm món mực tại nhà thường phải chần qua nước, nếu chần không kỹ hoặc quá kỹ món ăn sẽ không ngon và đúng vị.

món mực, mực, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cuối cùng, nhắc lại lần nữa: quá trình chần mực không được quá lâu, nếu không sẽ ảnh hưởng đến hương vị.

Mực xào tỏi thơm ngon:

Thành phần:

Mực 400g
Tỏi 10g
Lượng hành lá (hoặc tỏi tây) vừa phải
1 thìa rượu nấu ăn
Nước tương 5ml

Các bước thực hành:

1. Xé sạch da mực rồi lấy phần bẩn của mực ra.

món mực, mực, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

2. Luộc nguyên con mực trong nước sôi rồi vớt ra.

món mực, mực, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

3. Cắt gọn gàng toàn bộ thành các hình tròn.

món mực, mực, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

4. Sắp xếp chúng ngay ngắn trên đĩa.

món mực, mực, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

5. Băm tỏi và cắt hành thành sợi.

món mực, mực, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

6. Cho hành khô băm nhỏ lên trên mực.

món mực, mực, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

7. Rưới đều xì dầu và rượu nấu ăn.

món mực, mực, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

8. Xào tỏi băm một chút cho thơm, cho thêm dầu vào.

món mực, mực, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

9. Đổ nhanh dầu tỏi lên mực.

món mực, mực, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

10. Không hề làm mất đi độ tươi ngọt của hải sản chút nào, ăn rất ngon.

món mực, mực, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

11. Trẻ con rất thích ăn...

món mực, mực, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/co.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/co-can-chan-muc-truoc-khi-nau-khong-huong-dan-ban-cach-lam-dung-va-khu-mui-tanh-106918.html
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Khoảnh khắc ông bố 'nín thở' đặt con ngủ khiến dân mạng không nhịn nổi cười

TIN MỚI CẬP NHẬT

Lý Nhã Kỳ hóa công chúa hoa oải hương trong ngày đầu tiên trên thảm đỏ Cannes, không hở bạo vẫn đẳng cấp hết nấc

Lý Nhã Kỳ đã khiến mọi người phải trầm trồ trong ngày đầu tiên đến Pháp dự LHP Cannes.
Chuyện làng sao 8 phút trước

Con cá 'khỏe' nhất thế giới chết trên sa mạc trong vài năm, và sống lại ngay khi gặp nước

Ai cũng biết sa mạc Sahara ở Châu Phi là sa mạc nóng nhất thế giới, trong môi trường khắc nghiệt như vậy không chỉ...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Làm thế nào để ngăn ngừa móng chân mọc ngược

Móng chân mọc ngược là một vấn đề phổ biến khó bỏ qua vì nó có thể gây đau, viêm, sưng và thậm chí là...
Làm sao 1 giờ, 10 phút trước

Cãi nhau với mẹ chồng mà chồng thản nhiên đứng một bên nghịch điện thoại, tôi phẫn nộ nhất mực đòi ly hôn

Mâu thuẫn giữa mẹ chồng và nàng dâu là chuyện muôn thuở của mỗi gia đình. Tuy nhiên, mẹ chồng dù có yêu thương hay...
Tâm sự 1 giờ, 11 phút trước

Phụ nữ bước qua tuổi 30 rất quan trọng khí chất, khi mặc váy nên nhớ “3 chọn 3 không chọn” này, đừng để già hơn bạn bè đồng trang lứa

Để thực sự sang trọng và khí chất ở ngoài tuổi 30, chị em cần nắm rõ những mẹo ăn mặc sau đây.
Thời trang + 1 giờ, 12 phút trước

6 mẹo hữu ích giúp bảo vệ mắt khi bạn phải thường xuyên sử dụng màn hình điện thoại, máy tính

Thật khó có thể tưởng tượng được cuộc sống của chúng ta sẽ như thế nào nếu không có điện thoại, máy tính. Thế nhưng,...
Xài gì 1 giờ, 12 phút trước

3 con giáp khổ trước sướng sau, sau 40 tuổi sẽ trở thành đại gia, tiền bạc dư dả, càng già càng giàu

Tử vi nói rằng những con giáp này sẽ có bước chuyển mình lớn xung quanh mốc 40 tuổi. Vận trình của họ sẽ ngày...
Kiến thức 1 giờ, 12 phút trước

Thải độc gan, xóa nếp nhăn và nhiều công dụng tuyệt vời của quả chanh mà không phải ai cũng biết

Nếu nghĩ rằng chanh chỉ dùng để pha nước chấm hoặc nhiều hơn là thức uống giải khát thì bài viết này sẽ khiến bạn...
Khỏe đẹp 1 giờ, 12 phút trước

'Mỹ nhân cổ trang' khiến nhà giàu si mê suốt chục năm, được chiều chuộng như công chúa nhỏ sau khi kết hôn

Đới Kiều Thiên tuy trải qua nhiều khó khăn nhưng may mắn là cuối cùng cô cũng có được cuộc sống hạnh phúc bên ông...
Chuyện làng sao 1 giờ, 12 phút trước

Mẹo làm dưa cải vàng giòn không khú, không nổi váng, nước trong veo

Với cách muối dưa cải này, đảm bảo khi làm sẽ không thất bại. Dưa rất vàng, thơm và nước trong.
Địa chỉ ăn ngon 1 giờ, 13 phút trước

Hậu thành tích vang dội với 3 HCV tại SEA Games 31, Phan Hiển tiết lộ về kế hoạch đám cưới cùng Khánh Thi

Tại buổi gặp gỡ truyền thông chiều 19/5, nam vũ công Phan Hiển đã có những chia sẻ hậu thành tích vang dội vừa đạt...
Chuyện làng sao 7 giờ, 54 phút trước

Bị bắt quả tang chơi game khi học, con gái Phương Trinh Jolie phải viết ngay cam kết với mẹ, còn hứa điều này nếu tái phạm

Đoạn clip con gái Phương Trinh Jolie đọc bản cam kết với mẹ đang được nhiều người chú ý.
Nhí 8 giờ, 31 phút trước

Mê trai như Ngọc Lan: Xem đá bóng bỗng bắt cận khoảnh khắc cầu thủ bị lộ vòng 3, còn tỏ vẻ khoái chí với điệu cười 'gian xảo'

Hành động mới đây của Ngọc Lan đã khiến cư dân mạng được một phen cười ngả nghiêng.
Chuyện làng sao 8 giờ, 33 phút trước

Bà xã Chi Bảo tung loạt ảnh diện bikini cực nét, gây sốt vì body đỉnh hết chỗ nói hậu giảm 15kg sau sinh

Loạt ảnh diện bikini của bà xã Chi Bảo đang hot rần rần trên mạng xã hội.
Chuyện làng sao 10 giờ, 39 phút trước

Đàm Thu Trang mừng sinh nhật mẹ ruột cùng ông xã và con gái, nhan sắc trẻ trung của phụ huynh lập tức chiếm trọn spotlight

Loạt ảnh mừng sinh nhật mẹ ruột của Đàm Thu Trang đang thu hút sự quan tâm từ cư dân mạng.
Chuyện làng sao 10 giờ, 41 phút trước

Hiền Thục gây sốc khi khoe ảnh bán nude ở ngưỡng U40, dân tình lại xuýt xoa điều này thay vì khen gợi cảm

Hiền Thục hiếm hoi đăng ảnh nóng bỏng của bản thân lên mạng xã hội làm dân tình một phen đứng ngồi không yên.
Chuyện làng sao 11 giờ, 50 phút trước

'Mỹ nhân đẹp nhất Philippines' gây chú ý khi có tiết lộ liên quan đến vấn đề đồ lót

Nữ diễn viên Marian Rivera làm cho không ít người phải ngạc nhiên với câu chuyện giặt đồ bên trong của mình và con gái....
Chuyện làng sao 11 giờ, 5 phút trước

Elly Trần tiếp tục 'lăng xê' mẫu nội y ren xuyên thấu, soán ngôi luôn cả Ngọc Trinh?

Mẹ hai con Elly Trần một lần nữa khiến dân tình "nổ mắt" vì hình diện nội y quá đỗi sexy.
Thời trang sao 11 giờ, 8 phút trước

Chia sẻ đầu tiên của 'cô chủ tiệm nail' Huyền My sau lễ đính hôn với diễn viên Anh Tú

'Nếu để nói đây là buổi lễ hoành tráng nhất thì không phải nhưng đối với chúng mình nó là chỉn chu và hoàn hảo...
Hotgirl, hotboy 11 giờ, 24 phút trước

Chồng cũ Lâm Khánh Chi lên đời nhan sắc sau khi ly hôn, kiểu tóc 'chất chơi' hệt soái ca Hàn Quốc

Những hình ảnh mới của chồng cũ Lâm Khánh Chi đã mang đến bất ngờ cho cư dân mạng.
Chuyện làng sao 12 giờ, 34 phút trước

Chuỗi ngày đen đủi của Sơn Tùng: Hết bị gỡ MV 33 tỷ, nay ca khúc mới cũng bị khai tử ngầm trên BXH Billboard

Sự việc mới nhất xảy ra với ca khúc của Sơn Tùng đang được nhiều người quan tâm.
Tin tức nhạc 12 giờ, 37 phút trước

Lý Nhã Kỳ ôm chặt tài tử Han Jae Suk, làm hình trái tim bịn rịn chia tay bạn diễn

Sau hơn một tuần đi ra mắt bộ phim điện ảnh hợp tác Việt - Hàn và tổ chức cine tour, cách đây không lâu,...
VIDEO 12 giờ, 39 phút trước

Ưng Hoàng Phúc đưa các con đi du lịch trước ngày thi, tiết lộ luôn kế hoạch sắp tới của cả gia đình

Những hình ảnh vô cùng vui vẻ của gia đình Ưng Hoàng Phúc đang nhận được rất nhiều sự quan tâm.
Sao giải trí 12 giờ, 41 phút trước

Trương Ngọc Ánh ăn diện cực thanh lịch đi đón đạo diễn Hollywood, hứa hẹn đưa điện ảnh Việt vươn tầm thế giới

Với quyết tâm làm điện ảnh Việt được ra thế giới, Trương Ngọc Ánh đã có buổi gặp gỡ với đạo diễn nổi tiếng về...
Toàn cảnh 12 giờ, 42 phút trước

Lâu ngày mới tập nhảy trở lại, Diệp Lâm Anh gây thích thú với hình ảnh tràn đầy năng lượng, nhìn cơ bụng siêu đỉnh lại càng 'nghiện'

Thời gian gần đây, Diệp Lâm Anh thường xuyên gây sốt với những hình ảnh vui vẻ và tràn đầy sức sống.
Chuyện làng sao 12 giờ, 45 phút trước

Ngô Thanh Vân hạnh phúc khoe được chồng kém tuổi cưng chiều hết mực sau kết hôn, dân tình thấy cũng phải ghen tị

Từ lúc hẹn hò đến khi về chung một nhà, Ngô Thanh Vân luôn thoải mái chia sẻ khoảnh khắc đời thường bên người bạn...
Sao ăn gì? 12 giờ, 47 phút trước

Lần hiếm hoi Mai Ngô tung ảnh khoe body cực nuột khiến dân tình xuýt xoa khen ngợi

Trình làng bộ ảnh diện áo tắm khoe những đường cong quyến rũ trên cơ thể, người mẫu Mai Ngô khiến các "đấng mày râu"...
Người mẫu 12 giờ, 49 phút trước

Vợ trẻ của Vũ Duy Khánh sinh con đầu lòng, nhan sắc khi trước khi lên bàn đẻ 'gây sốt'

Ở thời điểm chuẩn bị 'vượt cạn', vợ ca sĩ Vũ Duy Khánh vẫn giữ được gương mặt xinh xắn, không bị vỡ nét đáng...
Chuyện làng sao 12 giờ, 53 phút trước

5 năm vẫn một câu thoại kinh điển, NSND Lan Hương khiến khán giả 'tức sôi máu'

Trong tập 19 'Thương ngày nắng về', khán giả thích thú khi phát hiện NSND Lan Hương lặp lại câu thoại kinh điển trong bộ...
VIDEO 14 giờ, 8 phút trước

Bị tấm kính 'từ trên trời rơi xuống' trúng đầu, người phụ nữ bất tỉnh tại chỗ

Người phụ nữ đang đi bộ bên dưới tòa nhà chung cư tại thành phố Cát An, tỉnh Giang Tây, Trung Quốc thì bất ngờ...
VIDEO 14 giờ, 8 phút trước

Mở cửa bất cẩn, tài xế khiến người phụ nữ đi xe đạp điện bị xe tải cán tử vong

Tài xế chiếc ô tô con mở cửa xe không quan sát, đúng lúc một người phụ nữ đi xe đạp điện phía sau không...
VIDEO 14 giờ, 9 phút trước

Phương Lê lên tiếng chuyện chia tài sản với chồng cũ, chị gái Hoa hậu Đặng Thu Thảo mỉa mai: 'Có được anh công nhận là vợ chồng hợp pháp đâu mà chia'

Trước những lời chia sẻ của Hoa hậu Phương Lê sau ly hôn chồng đại gia, chị gái Đặng Thu Thảo tiếp tục có động...
Chuyện làng sao 14 giờ, 30 phút trước

Lan Phương tạm gác bi kịch của Khánh trong 'Thương ngày nắng về' để cùng chồng Tây mừng sinh nhật con gái

Ngoài bạn bè thân thiết, bố mẹ chồng Lan Phương ở nước ngoài cũng bay về Việt Nam để chúc mừng sinh nhật cháu gái....
Nhí 15 giờ, 31 phút trước

V của nhóm BTS đã trở thành nghệ sĩ Kpop được tìm kiếm nhiều nhất trong lịch sử Google

Nam ca sĩ V tiếp tục chứng minh sức hút của mình trên toàn thế giới với kỷ lục mới.
Chuyện làng sao 15 giờ, 32 phút trước

Chang Chang: HLV Bơi lội sở hữu nhan sắc xinh như hotgirl “đốn tim” cộng đồng mạng

Nổi lên như một hiện tượng trên mạng xã hội, HLV Chang Chang trở thành hotgirl bơi lội được nhiều người yêu mến. Cô nàng...
Đời sống trẻ 15 giờ, 37 phút trước