Có 7 phần của con gà không thể ăn được và nhiều người không biết điều này, bạn sẽ hiểu thêm sau khi đọc bài viết!

Thịt gà là thực phẩm thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của mỗi gia đình, được nhiều người yêu thích vì hương vị mềm mại và giá trị dinh dưỡng phong phú. Tuy nhiên, bên cạnh việc thưởng thức vị ngon của thịt gà, chúng ta không thể bỏ qua vấn đề sức khỏe trong chế độ ăn uống. Có 7 chỗ trên con gà thực chất không thích hợp để ăn nhưng nhiều người không biết điều này.

Đầu gà: Kho chứa kim loại nặng và độc tố

Người ta có câu nói rằng “đầu gà mười năm tuổi còn cứng hơn thạch tín ”. Khi gà già đi, một lượng lớn kim loại nặng và độc tố tích tụ trong đầu. Khi kiếm ăn, gà sẽ ăn phải nhiều chất khác nhau, trong đó có những chất có hại sẽ tích tụ dần trong đầu gà. Những kim loại nặng và độc tố này tích tụ trong thời gian dài và có thể gây tổn thương hệ thần kinh, gan... của con người sau khi tiêu thụ, ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất.

Cổ gà: “Trại tập trung” của mô bạch huyết

Mặc dù cổ gà mềm, ngon và được một số người yêu thích nhưng nó lại chứa nhiều mô bạch huyết. Bạch huyết là cơ quan miễn dịch của động vật, chức năng chính là lọc và tiêu diệt các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn và vi-rút. Trong quá trình này, một lượng lớn vi khuẩn, vi-rút và độc tố sẽ vẫn còn trong mô bạch huyết. Nếu không loại bỏ hoàn toàn bạch huyết trước khi nấu thì sau khi tiêu thụ cũng tương đương với việc đưa những chất độc hại này vào dạ dày, làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

Phao câu gà: “Trạm tái chế rác thải” cho các chất độc hại

Phao câu gà là nơi tập trung nhiều bạch huyết nhất. Nó giống như một "trạm tái chế rác thải" chuyên lưu trữ nhiều chất độc hại khác nhau trong cơ thể gà, bao gồm vi khuẩn, vi-rút, chất gây ung thư... Ngay cả sau khi nấu ở nhiệt độ cao, các chất độc hại trong đó vẫn khó bị phân hủy hoàn toàn nên phải kiên quyết loại bỏ.

Phổi gà: Bộ lọc các chất độc hại

Phổi gà là cơ quan trao đổi khí ở gà và tiếp xúc trực tiếp với không khí bên ngoài. Trong quá trình hô hấp, các chất có hại như bụi, vi khuẩn, vi-rút.… trong không khí sẽ xâm nhập vào phổi gà và lắng đọng tại đó. Mô phổi gà khá đặc biệt, khó vệ sinh sạch sẽ, sau khi ăn những chất độc hại này có thể xâm nhập vào cơ thể người, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Gan và thận gà: Nơi chứa chất độc và cặn thuốc

Gan gà là cơ quan quan trọng để dự trữ chất dinh dưỡng và giải độc, dễ tích tụ cặn thuốc và kim loại nặng; thận gà chuyển hóa và bài tiết các chất có hại, đồng thời cũng có thể chứa nhiều kim loại nặng và độc tố hơn. Khi ăn những nội tạng này, nếu không xử lý đúng cách và không loại bỏ hoàn toàn các chất có hại trong đó, chúng có thể gây ra những tác động xấu đến cơ thể con người.

Đầu cánh gà: "Nơi tụ họp" của các tuyến bạch huyết

Cánh gà là bộ phận hoạt động nhiều nhất và đầu cánh là nơi tập trung nhiều tuyến bạch huyết nhất. Mặc dù mô bạch huyết không dày đặc như mông gà nhưng vẫn có một lượng bạch huyết nhất định và các chất có hại cũng có thể vẫn còn sót lại.

Da gà: “Nơi ẩn náu” của chất béo và các chất có hại

Nhiều người thích ăn da gà nướng vì độ giòn của nó, hoặc độ mềm và dẻo của da gà hầm. Tuy nhiên, da gà có hàm lượng chất béo cao, đặc biệt là dưới da và cũng có thể chứa một số mô bạch huyết và nang lông chưa được làm sạch. Ngoài ra, trong quá trình nuôi, một số loại thuốc có thể vẫn còn sót lại trên da gà. Ăn quá nhiều da gà không chỉ khiến bạn dễ tiêu thụ quá nhiều chất béo mà còn có thể làm tăng nguy cơ tiêu thụ các chất có hại.

Cách chế biến thịt gà đúng cách

Biết được những bộ phận không ăn được của thịt gà có thể giúp chúng ta bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình tốt hơn trong khi thưởng thức những món ăn ngon. Khi chế biến thịt gà, hãy đảm bảo loại bỏ cẩn thận những bộ phận này để tránh vô tình nuốt phải và gây ra hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe.

Đầu gà: Khi chế biến thịt gà, việc đầu tiên cần làm là loại bỏ đầu gà. Tuy đầu gà không lớn nhưng có thể chứa một lượng lớn kim loại nặng và độc tố, gây hại cho sức khỏe.

Cổ gà: Cổ gà có nhiều mô bạch huyết hơn và cần phải cắt bỏ cẩn thận. Bạn có thể dùng dao cắt da cổ gà và loại bỏ mô bạch huyết.

Phao câu gà: Thịt phao câu gà là nơi tập trung nhiều bạch huyết nhất nên phải loại bỏ. Khi chế biến thịt gà, bạn có thể loại bỏ phần phao câu.

Phổi gà: Mô của phổi gà khá đặc biệt và khó có thể làm sạch hoàn toàn. Trước khi nấu, bạn có thể rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ càng nhiều chất độc hại càng tốt.

Gan và thận gà: Gan và thận gà dễ tích tụ cặn thuốc và kim loại nặng nên cần phải xử lý cẩn thận. Bạn có thể thái gan và thận gà thành lát mỏng, ngâm trong nước sạch một lúc rồi đem nấu chín.

Đầu cánh gà: Đầu cánh gà là nơi tập trung nhiều tuyến bạch huyết nhất và cần phải loại bỏ. Bạn có thể dùng dao để cắt bỏ phần đầu cánh.

Da gà: Da gà có hàm lượng chất béo cao và có thể chứa mô bạch huyết và nang lông chưa được làm sạch. Khi nấu ăn, bạn có thể chọn cách loại bỏ da gà hoặc cố gắng giảm lượng da gà tiêu thụ.

Chỉ khi ăn uống khoa học và lành mạnh thì thịt gà mới thực sự trở thành món ăn ngon bổ dưỡng cho cơ thể. Trong khi thưởng thức món gà ngon, chúng ta phải chú ý ăn uống lành mạnh và tránh vô tình ăn phải những chất có hại. Bằng cách xử lý đúng cách, chúng ta có thể bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình tốt hơn.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)