Danh mục

Chuyên gia trả lời câu hỏi: Thịt lợn để tủ lạnh bao lâu không ăn được nữa? Hóa ra quá thời gian này, toàn là 'ký sinh trùng'

Thứ năm, 17/07/2025 11:22

Không ít người lầm tưởng rằng thịt trữ đông có thể bảo quản vô thời hạn. Chỉ đến khi ăn xong gặp vấn đề mới giật mình hối hận.

Thực tế, đông lạnh không phải “phép màu” và thịt lợn dù để trong tủ lạnh vẫn có “hạn dùng”. Để quá lâu không chỉ khiến dưỡng chất hao hụt mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Thịt lợn đông lạnh nên dùng trong bao lâu?

Đông lạnh thông thường (-18 độ C)

- Thịt nạc: nên sử dụng trong 6 tháng.

- Thịt mỡ hoặc có da: tốt nhất dùng hết trong 4 tháng.

- Thịt xay, thịt băm: thời hạn ngắn nhất, không quá 3 tháng.

thịt lợn, thời gian dùng thịt lợn, kiến thức

Tùy loại thịt lợn mà có thời gian dùng khác nhau sau khi cấp đông (Ảnh minh họa).

Đông sâu (-30 độ C trở xuống)

- Có thể kéo dài thêm 1–2 ttháng

Nhưng tủ lạnh gia đình khó duy trì nhiệt độ thấp ổn định như vậy.

Cách cấp đông thịt lợn đúng cách

- Chia nhỏ khẩu phần: Cắt nhỏ theo từng lần dùng, tránh rã đông rồi lại cấp đông lại. Nên thái lát hoặc cắt miếng mỏng để rã đông nhanh hơn.

- Bọc kín, hút chân không: Dùng màng bọc thực phẩm bao kỹ, sau đó cho vào túi hút chân không để giảm oxy hóa và giữ độ ẩm.

- Ghi rõ ngày cấp đông: Dán nhãn ghi ngày, tuân thủ nguyên tắc “vào trước, dùng trước”, tránh để lâu mà quên.

- Rã đông đúng cách: Tốt nhất là rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu cần nhanh, có thể ngâm nước lạnh (thịt phải bọc kín). Tuyệt đối không rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc bằng nước nóng.

Tủ lạnh không phải “két an toàn vĩnh cửu”, thịt lợn cấp đông cũng có “tuổi thọ”. Thay vì liều ăn thịt để lâu năm trời, hãy ưu tiên mua thịt mới, luôn tươi, ngon và an toàn hơn. Kiểm tra ngay ngăn đá nhà bạn, thịt lợn nào quá hạn thì hãy mạnh dạn bỏ đi! Ghi nhớ những mẹo bảo quản này để cả nhà luôn dùng thịt sạch và đảm bảo sức khỏe.

Ăn thịt lợn để đông quá lâu có sao không?

thịt lợn, thời gian dùng thịt lợn, kiến thức

(Ảnh minh họa)

- Mỡ bị oxy hóa sinh ra chất độc: Thịt để lâu sẽ xuất hiện “vết đông trắng”, biểu hiện của mỡ bị oxy hóa. Những chất oxy hóa này có thể sản sinh aldehyde, ketone và các hợp chất gây hại.

- Protein biến chất, khó hấp thụ: Thời gian đông dài làm đứt gãy sợi cơ, thay đổi cấu trúc protein, khiến thịt mất ngon và giảm giá trị dinh dưỡng.

- Nguy cơ vi khuẩn phát triển: Mặc dù nhiệt độ thấp kìm hãm vi khuẩn, nhưng một số vi sinh vật chịu lạnh vẫn có thể phát triển từ từ, đặc biệt nếu thịt bị rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần.

- Màu sắc bất thường: Thịt sau khi rã đông nên có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt. Nếu thấy xám trắng, ngả vàng hoặc chuyển xanh thì không nên ăn.

thịt lợn, thời gian dùng thịt lợn, kiến thức

(Ảnh minh họa)

- Mùi hôi lạ: Thịt còn tươi chỉ có mùi thịt nhẹ. Nếu xuất hiện mùi chua, tanh nồng hoặc thối, tuyệt đối không sử dụng.

- Cảm giác khi sờ: Thịt sau rã đông vẫn phải có độ đàn hồi. Nếu thấy dính nhớt, mềm nhũn hoặc ấn không đàn hồi thì đã bị hỏng.

A.Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Người sinh vào 3 năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Từ nay đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ lần lượt bước sang tuổi 25, 40 và 60 phải...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Từ nay, những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Theo quy định hiện hành, sẽ có một số trường hợp xây nhà không cần xin Giấy phép xây dựng, người dân cần biết để...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Một tấm gỗ này mua được căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’ đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì mới được nhận tiền trợ cấp hàng tháng?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Hợi....
Đời sống số 2 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Quy định mới nhất: Ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này sẽ bị phạt rất nặng, có thể lên tới 22 triệu đồng

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 13 giờ, 11 phút trước

Điểm sàn Học viện Ngoại giao năm 2025: Thấp nhất 22 điểm

Tối 23/7, Học viện Ngoại giao đã thông báo ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào tuyển sinh đại học hệ chính quy năm 2025....
Tin trong ngày 13 giờ, 12 phút trước

Đại học Luật Hà Nội công bố điểm sàn, độ chênh điểm giữa các tổ hợp xét tuyển năm 2025

Ngày 23/7, trường Đại học Luật Hà Nội đã công bố điểm sàn, độ chênh điểm giữa các tổ hợp xét tuyển và quy tắc...
Tin trong ngày 13 giờ, 12 phút trước

Từ tháng 7/2025, học sinh, sinh viên chỉ cần đóng BHYT tối đa 52.650 đồng/tháng

Học sinh, sinh viên trong cả nước sẽ được Nhà nước hỗ trợ tối thiểu 50% mức đóng bảo hiểm y tế (BHYT), thay vì...
Kiến thức 14 giờ, 36 phút trước

Vượt 'thủ phủ FDI' Bắc Ninh, đây mới là tỉnh dẫn đầu cả nước về vốn đầu tư nước ngoài

Địa phương này đã vượt Bắc Ninh về vốn đầu tư nước ngoài khi thu hút FDI hơn 5,2 tỷ USD nửa đầu năm, với...
Tin trong ngày 14 giờ, 37 phút trước

8 trường hợp bị thu hồi Đăng ký và Biển số xe trong năm nay: Xem có xe của bạn không?

Người dân cần lưu ý 8 trường hợp sau sẽ bị thu hồi đăng ký và biển số xe để tránh bị xử phạt.
Kiến thức 14 giờ, 37 phút trước

Tin mới cập nhật

Có 1 đối tượng duy nhất được cấp thẻ Căn cước công dân không thời hạn, là ai?

Luật Căn cước hiện hành quy định: Thẻ căn cước sẽ có thời hạn sử dụng và phụ thuộc vào độ tuổi của người được...
Tin trong ngày 4 phút trước

Danh sách điểm sàn xét tuyển của hơn 200 trường đại học năm 2025

Hiện đã có hơn 200 trường đại học công bố điểm sàn năm 2025 dựa vào kết quả thi tốt nghiệp THPT với mức cao...
Tin trong ngày 10 phút trước

Diễn viên Lan Phương ly thân chồng Tây

Thông tin ban đầu, diễn viên Lan Phương ly thân gây xôn xao dư luận. Thông tin hiện đang khiến người hâm mộ lo lắng...
Chuyện làng sao 21 phút trước

Công chức xã không bằng chính quy, có bị tinh giản biên chế sau sáp nhập đơn vị hành chính?

Việc sắp xếp đơn vị hành chính theo Nghị định 29/2023/NĐ-CP đang đặt ra không ít băn khoăn cho đội ngũ công chức cấp xã,...
Tin trong ngày 26 phút trước

Từ nay, người dân được phép kết hợp nhiều mục đích sử dụng trên đất nông nghiệp mà không cần chuyển đổi

Người sử dụng đất được phép kết hợp nhiều mục đích sử dụng trên đất nông nghiệp mà không cần làm thủ tục chuyển mục...
Dòng sự kiện 56 phút trước

Màn đọ sắc bất phân thắng bại giữa Chi Pu và 'Mỹ nhân đẹp nhất Philippines'

Nữ ca sĩ Chi Pu có cơ hội chung khung hình với đàn chị Marian Rivera trong một sự kiện được tổ chức tại Singapore....
Chuyện làng sao 57 phút trước

Trẻ sinh năm này bắt buộc phải làm một thủ tục trong tháng 8/2025 nếu không muốn bị chậm trễ khi vào lớp 1

Việc này là thủ tục bắt buộc cho trẻ chuẩn bị vào lớp 1 từ tháng 8/2025.
Tin trong ngày 1 giờ, 26 phút trước

Thắp hương ngày mùng 1 chú ý: Không được đặt bình hoa ở bên trái, vì sao?

Nhà giàu không đặt bình hoa ở bên trái bàn thờ khi thắp hương, nhất là vào mùng 1, ngày rằm. Điều họ làm là...
Đời sống số 1 giờ, 30 phút trước

Nội dung buổi 'họp báo kể chuyện đời tư' của Jack bị Sở Văn hoá rà soát

Đại diện Sở Văn hóa - Thể thao TPHCM cho biết sẽ rà soát nội dung buổi họp báo của ca sĩ Jack. Trước đó,...
Chuyện làng sao 2 giờ, 31 phút trước

Loài cá duy nhất trên thế giới có thể sống 5 năm không cần nước, xuất hiện từ cách đây 390 triệu năm

Loài cá này có hệ thống hô hấp tiến hóa cao, lấy oxy thẳng từ không khí giống những động vật trên cạn.
Kiến thức 2 giờ, 26 phút trước