Danh mục

Chất béo để làm gì và tại sao chúng ta cần chúng?

Thứ bảy, 25/02/2023 20:27

Chất béo là một nguồn năng lượng và được cơ thể yêu cầu để hoạt động bình thường, miễn là chúng được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Chúng được tìm thấy một cách "lành mạnh" và không lành mạnh trong các nhóm thực phẩm khác nhau, đặc biệt là những thực phẩm từ sữa, thịt và dầu. Đồng thời, chúng có mặt trong các sản phẩm chiên, nướng và đóng gói.

Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một hướng dẫn đơn giản để giúp xác định các loại chất béo khác nhau và đặc điểm chính của chúng.

1. Các loại chất béo lành mạnh

Chất béo không bão hòa

chất béo, cơ thể

Những chất béo này thường ở thể lỏng ở nhiệt độ phòng và có trong dầu thực vật, cá và các loại hạt. Chúng được coi là "lành mạnh" vì chúng có thể có lợi cho tim nếu được ăn thay cho chất béo bão hòa, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim hoặc đột quỵ.

Chất béo không bão hòa được chia thành:

Chất béo không bão hòa đơn: Chúng có mặt trong các loại thực phẩm tự nhiên như dầu ô liu, quả ô liu, quả bơ, bơ đậu phộng, hạnh nhân và quả hồ đào. Những loại chất béo này giúp phát triển và duy trì các tế bào.

Chất béo không bão hòa đa: Được tìm thấy trong các loại dầu thực vật như hướng dương, đậu tương và ngô và trong cá béo. Giống như các chất béo khác được coi là "lành mạnh", chúng có thể giúp giảm cholesterol xấu nếu được tiêu thụ đúng cách. Chất béo không bão hòa đa bao gồm axit béo omega-3 và omega-6.

chất béo, cơ thể

Axit béo omega-3: Chúng có khả năng làm giảm lượng chất béo trung tính trong máu và nguy cơ phát triển các rối loạn về tim như rối loạn nhịp tim. Chúng có thể được tìm thấy trong các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ và cá trích. Các nguồn khác bao gồm quả óc chó, hạt chia và hạt lanh và dầu hạt cải.

Axit béo omega-6: Chúng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và hạ huyết áp. Chúng được tìm thấy trong các loại dầu thực vật như hướng dương, ngô và hạt nho.

2. Các loại chất béo không lành mạnh:

Chất béo bão hòa

chất béo, cơ thể

Chúng rắn ở nhiệt độ phòng thường có mặt trong các sản phẩm như mỡ lợn, mỡ lợn, da gà, kem và pho mát. Đồng thời, dầu dừa và dầu cọ cũng chứa chất béo bão hòa.

Vì chúng thuộc nhóm chất béo không lành mạnh nên chỉ nên giảm lượng ăn vào dưới 7% lượng calo hàng ngày, vì chúng có khả năng làm tăng mức cholesterol, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim và tai biến tim mạch.

Hydro hóa hoặc chuyển hóa

chất béo, cơ thể

Chúng là kết quả của quá trình hydro hóa dầu thực vật và ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng. Những loại chất béo không lành mạnh này thường được sử dụng để chế biến các bữa ăn tại nhà hàng và một số sản phẩm có thể chứa chúng với số lượng rất cao. Chúng cũng có mặt trong thực phẩm chế biến, chẳng hạn như khoai tây chiên, bánh quy, một số loại bơ thực vật và nước xốt salad, vì vậy luôn luôn nên kiểm tra ghi nhãn dinh dưỡng.

Cơ thể không cần loại chất béo này, vì vậy nên tránh hoặc tiêu thụ càng ít càng tốt do tác hại của chúng đối với sức khỏe.

3. Tại sao chúng ta cần tiêu thụ chất béo?

chất béo, cơ thể

Việc tiêu thụ chất béo là cần thiết cho sự tăng trưởng và hoạt động bình thường của cơ thể. Không có chúng, cơ thể sẽ không thể thực hiện một số quá trình quan trọng. Trong số đó, nổi bật sau đây: giúp hấp thụ các vitamin tan trong chất béo, chẳng hạn như vitamin A, D, E và K; giúp người ăn có cảm giác no, giảm khả năng ăn quá nhiều; dự trữ năng lượng trong cơ thể; bảo vệ một số cơ quan của cơ thể.

Mặc dù chất béo lành mạnh đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe, nhưng lượng tiêu thụ của chúng phải luôn được kiểm soát, vì nó có thể dẫn đến tăng cân và tăng nguy cơ phát triển bệnh tim, tiểu đường, tăng huyết áp, v.v.

Khuyến nghị chung cho một chế độ ăn uống lành mạnh

chất béo, cơ thể

- Ưu tiên dầu ô liu hoặc dầu canola để nấu ăn thay vì bơ, mỡ lợn và dầu dừa.

- Ăn thực phẩm hấp hoặc nướng thay vì chiên.

- Chất béo để làm gì và tại sao chúng ta cần chúng?

- Giảm hoặc tránh ăn xúc xích như pepperoni và salami. Bạn có thể thay thế bằng thịt nạc như gà tây hoặc ức gà. Thay thế các sản phẩm tách kem cho sữa nguyên chất và kem.

chất béo, cơ thể

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/chat-beo-de-lam-gi-va-t.. Nguồn: http://baove.congly.vn/chat-beo-de-lam-gi-va-tai-sao-chung-ta-can-chung-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on line 47

Tin được quan tâm

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Quy định mới sau 1/7/2025: Không cập nhật Căn cước/Căn cước công dân sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng, đúng không?

Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ 1/7/2025 khi Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có hiệu lực, mức lương hưu cao nhất mà người lao động có thể nhận được...
Dòng sự kiện 2 ngày, 5 giờ trước

Từ sau 1/7/2025, người dân không đi đổi Đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Những con giáp nào may mắn vào thứ sáu ngày 4 tháng 7, tức ngày 10 tháng 6 âm lịch?

Ngày 4 tháng 7 là thứ sáu, ngày mùng 10 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm...
Đời sống số 44 phút trước

Kể từ nay, 32 thủ tục đất đai phải làm ở cấp tỉnh, người dân cần chú ý

Tính từ 1/7/2025, tỉnh, thành mới sẽ có quyền hạn thực hiện 32 thủ tục hành chính về đất đai. Người dân cần nắm được...
Dòng sự kiện 48 phút trước

Quy định về mức tiền thưởng Huân chương các loại từ tháng 7/2025

Nghị định 152/2025/NĐ-CP của Chính phủ có hiệu lực từ 1/7/2025, trong đó quy định rõ mức tiền thưởng Huân chương các loại.
Tin trong ngày 49 phút trước

Chính thức từ 15/5: Xe máy vi phạm 3 lỗi phổ biến này chỉ bị CSGT nhắc nhở, không xử phạt

Từ ngày 15/5/2025, người điều khiển xe máy phạm ba lỗi phổ biến sau sẽ không bị xử phạt mà chỉ bị CSGT nhắc nhở....
Kiến thức 49 phút trước

Cách cập nhật số CCCD thành mã số thuế ngay trên điện thoại, áp dụng ngay từ bây giờ

Từ 1/7/2025, mã số thuế của người dân chính thức được thay thế bằng số định danh cá nhân ghi trên căn cước công dân...
Làm sao 49 phút trước

Con người thường muốn nói gì khi cận kề cái chết? Chia sẻ từ các nhân viên y tế tuyến cuối

Khi cái chết đến gần, điều gì sẽ thoát ra khỏi miệng đầu tiên: lời yêu thương, lời xin lỗi, hay là những nuối tiếc...
Tin trong ngày 50 phút trước

Tin mới cập nhật

Khi mua cà chua, bạn nên chọn loại có đầu nhọn hay đầu tròn? Một người nông dân trồng rau tiết lộ sự thật: Có một sự khác biệt lớn, đừng mua nhầm nữa

Cà chua là một loại thực phẩm quen thuộc trong gian bếp của mọi gia đình, vừa có thể dùng như rau, vừa có thể...
Kiến thức 50 phút trước

Phụ nữ trên 40 tuổi nên tránh mặc 3 kiểu áo này vào mùa hè! Hãy chuyển sang áo len đan và áo sơ mi voan để trông thời trang và trẻ trung hơn

Ánh nắng mùa hè ấm áp và tươi sáng. Đối với phụ nữ trung niên, cách ăn mặc thanh lịch và hợp thời trang trong...
Thời trang + 2 giờ, 35 phút trước

Khám phá lịch sử Trái Đất: Đã từng có sinh vật thông minh nào ngoài con người chưa?

Trái Đất, hành tinh xanh này, đã trải qua một hành trình dài 4,6 tỷ năm kể từ khi ra đời. Câu chuyện của nó...
Kiến thức 2 giờ, 35 phút trước

Gần đây, kiểu tóc Wendy - kiểu tóc layer chuẩn Hàn bỗng trở nên phổ biến, giúp nàng trẻ ra vài tuổi, dễ dàng 'hack' mặt thon gọn

Thời gian gần đây, kiểu tóc Wendy đang trở thành từ khóa được tìm kiếm rầm rộ trong cộng đồng làm đẹp. Không phải tự...
Tóc đẹp 2 giờ, 46 phút trước

Lương hưu có phải chịu thuế thu nhập cá nhân không?

Thời gian qua, nhiều người dân còn băn khoăn về việc liệu các khoản lương hưu, trợ cấp bảo hiểm xã hội (BHXH) nhận qua...
Tin trong ngày 2 giờ, 47 phút trước

Hơn 10 ngày nữa, ngân hàng BIDV sẽ chính thức dừng mọi giao dịch với tài khoản này

Khách hàng bắt buộc phải sử dụng tài khoản rút gọn (tài khoản có độ dài từ 3-8 và 10 số) thay thế cho tài...
Tin trong ngày 2 giờ, 47 phút trước

Ai sống lâu hơn, người đi nhanh hay chậm? Nghiên cứu chỉ ra sự khác biệt có thể là 16 năm

Cùng ở tuổi 60, nhưng không phải ai cũng có thể bước đi giống nhau. Một số người vẫn bước đi nhanh nhẹn, dứt khoát,...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 47 phút trước

Hải Tú lại bị lan truyền ảnh 'nhạy cảm' khắp cõi mạng

Nhiều ý kiến trái chiều về loạt ảnh của Hải Tú bất ngờ được lan truyền với tốc độ chóng mặt trên nhiều diễn đàn....
Chuyện làng sao 2 giờ, 47 phút trước

Loại cây mọc bờ mọc bụi ở Việt Nam được báo Mỹ gọi là 'thảo dược trường sinh', tốt gấp 8 lần trà xanh

Ngoài khả năng chống oxy hóa ấn tượng, cây này còn giúp giải độc cơ thể, giảm mỡ máu, bảo vệ gan. Đáng tiếc là...
Kiến thức 2 giờ, 47 phút trước

Người lao động có hợp đồng từ 1 tháng trở lên phải tham gia BHXH bắt buộc: 5 quyền lợi lớn sẽ được hưởng

Luật Bảo hiểm xã hội sửa đổi chính thức có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 với nhiều điểm mới đáng chú ý, trong đó có...
Tin trong ngày 3 giờ, 41 phút trước