Danh mục

Chất béo để làm gì và tại sao chúng ta cần chúng?

Thứ bảy, 25/02/2023 20:27

Chất béo là một nguồn năng lượng và được cơ thể yêu cầu để hoạt động bình thường, miễn là chúng được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Chúng được tìm thấy một cách "lành mạnh" và không lành mạnh trong các nhóm thực phẩm khác nhau, đặc biệt là những thực phẩm từ sữa, thịt và dầu. Đồng thời, chúng có mặt trong các sản phẩm chiên, nướng và đóng gói.

Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một hướng dẫn đơn giản để giúp xác định các loại chất béo khác nhau và đặc điểm chính của chúng.

1. Các loại chất béo lành mạnh

Chất béo không bão hòa

chất béo, cơ thể

Những chất béo này thường ở thể lỏng ở nhiệt độ phòng và có trong dầu thực vật, cá và các loại hạt. Chúng được coi là "lành mạnh" vì chúng có thể có lợi cho tim nếu được ăn thay cho chất béo bão hòa, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim hoặc đột quỵ.

Chất béo không bão hòa được chia thành:

Chất béo không bão hòa đơn: Chúng có mặt trong các loại thực phẩm tự nhiên như dầu ô liu, quả ô liu, quả bơ, bơ đậu phộng, hạnh nhân và quả hồ đào. Những loại chất béo này giúp phát triển và duy trì các tế bào.

Chất béo không bão hòa đa: Được tìm thấy trong các loại dầu thực vật như hướng dương, đậu tương và ngô và trong cá béo. Giống như các chất béo khác được coi là "lành mạnh", chúng có thể giúp giảm cholesterol xấu nếu được tiêu thụ đúng cách. Chất béo không bão hòa đa bao gồm axit béo omega-3 và omega-6.

chất béo, cơ thể

Axit béo omega-3: Chúng có khả năng làm giảm lượng chất béo trung tính trong máu và nguy cơ phát triển các rối loạn về tim như rối loạn nhịp tim. Chúng có thể được tìm thấy trong các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ và cá trích. Các nguồn khác bao gồm quả óc chó, hạt chia và hạt lanh và dầu hạt cải.

Axit béo omega-6: Chúng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và hạ huyết áp. Chúng được tìm thấy trong các loại dầu thực vật như hướng dương, ngô và hạt nho.

2. Các loại chất béo không lành mạnh:

Chất béo bão hòa

chất béo, cơ thể

Chúng rắn ở nhiệt độ phòng thường có mặt trong các sản phẩm như mỡ lợn, mỡ lợn, da gà, kem và pho mát. Đồng thời, dầu dừa và dầu cọ cũng chứa chất béo bão hòa.

Vì chúng thuộc nhóm chất béo không lành mạnh nên chỉ nên giảm lượng ăn vào dưới 7% lượng calo hàng ngày, vì chúng có khả năng làm tăng mức cholesterol, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim và tai biến tim mạch.

Hydro hóa hoặc chuyển hóa

chất béo, cơ thể

Chúng là kết quả của quá trình hydro hóa dầu thực vật và ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng. Những loại chất béo không lành mạnh này thường được sử dụng để chế biến các bữa ăn tại nhà hàng và một số sản phẩm có thể chứa chúng với số lượng rất cao. Chúng cũng có mặt trong thực phẩm chế biến, chẳng hạn như khoai tây chiên, bánh quy, một số loại bơ thực vật và nước xốt salad, vì vậy luôn luôn nên kiểm tra ghi nhãn dinh dưỡng.

Cơ thể không cần loại chất béo này, vì vậy nên tránh hoặc tiêu thụ càng ít càng tốt do tác hại của chúng đối với sức khỏe.

3. Tại sao chúng ta cần tiêu thụ chất béo?

chất béo, cơ thể

Việc tiêu thụ chất béo là cần thiết cho sự tăng trưởng và hoạt động bình thường của cơ thể. Không có chúng, cơ thể sẽ không thể thực hiện một số quá trình quan trọng. Trong số đó, nổi bật sau đây: giúp hấp thụ các vitamin tan trong chất béo, chẳng hạn như vitamin A, D, E và K; giúp người ăn có cảm giác no, giảm khả năng ăn quá nhiều; dự trữ năng lượng trong cơ thể; bảo vệ một số cơ quan của cơ thể.

Mặc dù chất béo lành mạnh đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe, nhưng lượng tiêu thụ của chúng phải luôn được kiểm soát, vì nó có thể dẫn đến tăng cân và tăng nguy cơ phát triển bệnh tim, tiểu đường, tăng huyết áp, v.v.

Khuyến nghị chung cho một chế độ ăn uống lành mạnh

chất béo, cơ thể

- Ưu tiên dầu ô liu hoặc dầu canola để nấu ăn thay vì bơ, mỡ lợn và dầu dừa.

- Ăn thực phẩm hấp hoặc nướng thay vì chiên.

- Chất béo để làm gì và tại sao chúng ta cần chúng?

- Giảm hoặc tránh ăn xúc xích như pepperoni và salami. Bạn có thể thay thế bằng thịt nạc như gà tây hoặc ức gà. Thay thế các sản phẩm tách kem cho sữa nguyên chất và kem.

chất béo, cơ thể

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/chat-beo-de-lam-gi-va-t.. Nguồn: http://baove.congly.vn/chat-beo-de-lam-gi-va-tai-sao-chung-ta-can-chung-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on line 47

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức 30 tháng 6 âm lịch?

Thời tiết là biểu hiện của tự nhiên, người xưa đã mô phỏng nó bằng con giáp và các tiết khí. Ngày 24 tháng 7...
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch (nhuận) Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Thắp hương ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch năm Ất Tỵ (2025), đặc biệt là tháng nhuận vào khung giờ này được coi là...
Làm sao 2 ngày, 18 giờ trước

Có nên xây nhà trong năm nhuận, tháng nhuận không? Câu trả lời từ chuyên gia sẽ khiến nhiều người bất ngờ

Nhiều người băn khoăn trong năm nhuận, tháng nhuận có nên xây nhà không?
Phong thủy 3 ngày, 17 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 16 giờ, 3 phút trước

Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế sau khi sáp nhập xã không?

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?
Dòng sự kiện 2 ngày, 3 giờ trước

Những con giáp nào may mắn Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức ngày 30 tháng 6 âm lịch?

Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, ngày 30 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

'Tháng 6 nhuận' đã đến, người già nói 'Tháng nhuận kiêng 4 điều, cả năm không tai ương', rốt cuộc kiêng những gì?

Tháng 6 nhuận năm 2025 đã tới! Bạn có biết vì sao có hai tháng 6 trong năm? Và đặc biệt, cổ nhân khuyên '4...
Kiến thức 2 giờ, 41 phút trước

Điểm chuẩn Học viện An ninh nhân dân từ năm 2021 - 2024

Trong năm 2025, Học viện An ninh nhân dân tuyển 440 sinh viên hệ chính quy, tăng 30 chỉ tiêu so với năm ngoái.
Tin trong ngày 4 giờ, 44 phút trước

Tử vi ngày 26/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thìn đón vận may bất ngờ, Ngọ cần thận trọng

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 26/7/2025.
Đời sống số 4 giờ, 44 phút trước

12 nhóm ngành nghề “siêu hot” ở Việt Nam vào năm 2030, có ngành lương gần 4 tỷ/năm

Việc tìm hiểu xu hướng nghề nghiệp trong tương lai sẽ giúp các bạn trẻ hình dung rõ ràng về tình hình hiện tại, nắm...
Tin trong ngày 4 giờ, 44 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch?

Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch, thiên can địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi và...
Đời sống số 7 giờ, 31 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn giao tiếp bằng mắt thấy ấn tượng với vị Bồ Tát nào nhất? Xem bạn may mắn đến mức nào trong cuộc đời này?

Hôm nay tôi sẽ cùng bạn làm một bài trắc nghiệm tâm lý. Nó rất chính xác! Trong bức ảnh dưới đây, bạn nghĩ mình...
Đời sống số 7 giờ, 52 phút trước

Tin mới cập nhật

Dinh thự nghìn tỷ của ca sĩ Long Nhật: Nội thất đắt đỏ toàn gỗ quý, thiết kế xa hoa như cung điện Hoàng gia

Cơ ngơi của ca sĩ Long Nhật ở TP. HCM khiến đồng nghiệp và khán giả trầm trồ bởi vẻ bề thế như một tòa...
Nhà Sao 2 giờ, 35 phút trước

Một á hậu bị nghi mang thai con đầu lòng sau khi được cầu hôn tại Phú Sĩ

Thời gian qua, Hương Ly cũng lộ dấu hiệu lạ khi ít hoạt động, hạn chế cập nhật hình ảnh mới trên Facebook.
Chuyện làng sao 2 giờ, 20 phút trước

Lan Phương ra sao sau thông báo ly thân chồng Tây?

Lan Phương bày tỏ không ngờ được nhiều người động viên, nhờ đó cô cảm thấy được nhẹ lòng hơn.
Chuyện làng sao 2 giờ, 22 phút trước

Người nổi tiếng hay vướng vào ma túy, lý do là vì sao?

Thế giới điện ảnh và âm nhạc chứng kiến không ít nghệ sĩ vươn lên sau 'biến cố' như Angelina Jolie từng vượt qua nghiện...
Chuyện làng sao 4 giờ, 45 phút trước

Khúc gỗ hơn 120 năm không phân hủy dù nổi trên mặt nước, được cho là có khả năng ‘điều khiển thời tiết’

Một khúc gỗ đã nổi trên mặt nước hồ Crater (bang Oregon, Mỹ), một cách bí ẩn suốt hơn 120 năm nay khiến các nhà...
Kiến thức 7 giờ, 6 phút trước

Ngành học siêu HOT: Sinh viên chưa tốt nghiệp đã có việc làm, ra trường lương hơn 50 triệu/tháng, luôn “khát” nhân lực

Dù thị trường lao động có nhiều khó khăn, nhưng tại nhiều trường đại học cho thấy, ngành học này sinh viên đã có việc...
Kiến thức 7 giờ, 6 phút trước

Trường hợp nào cán bộ công chức viên chức nhận 300% tháng tiền lương hiện hưởng?

Câu hỏi: "Chính phủ quyết định cán bộ công chức viên chức nhận 300% tháng tiền lương hiện hưởng nếu chưa đến tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 7 giờ, 6 phút trước

Vì sao những người đàn ông giàu có lớn tuổi lại thích lấy giúp việc làm vợ? Đằng sau đó là cả một lợi ích 'tính toán đến từng chi tiết'

Nhiều người giàu có khi về già lại chọn vợ là người giúp việc, điều tưởng như nghịch lý nhưng lại phản ánh sâu sắc...
Đàn ông yêu 7 giờ, 6 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến từng dự báo 1 ngành rất dễ thất nghiệp, hiện tại 'đào thải' cực mạnh: Nhiều thí sinh vẫn đăng ký thi

Trong mùa tuyển sinh năm nay, ngành này vẫn đang được nhiều thí sinh đăng ký thi tuyển, bất chấp làn sóng đào thải gần...
Kiến thức 7 giờ, 6 phút trước

6 trường hợp này phải đổi biển số xe và đăng ký xe ngay trong năm nay, là ai?

Theo quy định tại Thông tư 79/2024/TT-BCA, có 6 trường hợp bắt buộc phải đổi chứng nhận đăng ký xe và biển số xe từ...
Kiến thức 8 giờ, 40 phút trước