Danh mục

Chân giò trước và chân giò sau loại nào ngon hơn, nhiều dinh dưỡng hơn? Đi mua nhớ phân biệt kẻo bị thiệt

Thứ ba, 05/03/2024 05:44

Bạn cần phải biết rằng có sự khác biệt lớn giữa chân giò trước và chân giò sau. Cùng tìm hiểu để tránh bị mua hớ và chế biến được món ngon theo đúng ý nhé!

Chân giò là loại nguyên liệu rất giàu chất dinh dưỡng, giàu protein, chất béo, carbohydrate và cũng chứa rất nhiều vitamin. Thường xuyên ăn chân giò heo có tác dụng làm đẹp, bồi bổ cơ thể. Vai trò và chất lượng của chân giò heo rõ ràng là thế, nhưng có bao giờ bạn để ý rằng: Mỗi lần hầm chân giò, cũng là công thức đó, nguyên liệu đó nhưng lúc ăn ngon, khi lại ăn dở. Thậm chí có thể rơi vào tình thế "khó nuốt". Liệu rằng vấn đề này có thực sự chỉ liên quan đến kỹ năng nấu ăn?

Chân giò trước, chân giò sau, mẹo hay

Thực ra việc món chân giò ăn ngon hay dở chắc chắn có liên quan đến kỹ năng nấu nướng. Tuy nhiên bên cạnh đó, cũng có một yếu tố trực tiếp khác khiến món ăn trở nên kém chất lượng là khi chúng ta mua chân giò heo. Có thể khi đi chợ, bạn chỉ mặc nhiên hỏi mua chân giò mà không phân biệt hoặc đưa ra yêu cầu mua chân giò trước hay chân giò sau. Vậy câu hỏi đặt ra là: Liệu chân giò trước và chân giò sau có khác nhau không? Không phải mọi thứ khi bạn chế biến đều trông như nhau và thứ bạn đang ăn là thịt chân giò đó sao?

Mặc dù đều là chân giò lợn nhưng bạn cần biết rằng giữa thịt chân trước và sau sẽ có những đặc điểm và hương vị khác nhau. Vì vậy, bạn nên nắm rõ thông tin trước khi chọn mua.

Nên chọn mua chân giò trước hay chân giò sau ngon hơn?

Thông thường vì chân giò trước của con lợn sẽ vận động nhiều hơn chân sau. Chính vì thế mà phần chân giò trước sẽ có nhiều gân hơn. Điều đó cũng có nghĩa là phần này sẽ có thịt mỏng và ít hơn chân sau.

Tuy vậy hương vị của chân giò trước sẽ thanh đạm, ngon ngọt và có phần giòn hơn. Vì vậy mà chân giò trước sẽ thích hợp để nấu các món ăn như luộc, hầm, làm chạo hay giả cầy,... đều sẽ rất ngon đó.

Phần chân giò sau vì ít hoạt động nên sẽ có ít cơ, thường sẽ to và nhiều thịt hơn. Phần mỡ của nó sẽ nhiều và phân bố đều trên bề mặt. Chính vì thế mà chân giò sau sẽ thường dùng để chế biến các món xào, kho, làm thịt băm hay nấu cháo,... đều tuyệt.

Chân giò trước, chân giò sau, mẹo hay

Chung quy lại thì điểm khác biệt nhất giữa 2 phần này chính là chân giò trước sẽ có nhiều cơ hơn và chân giò sau sẽ có nhiều thịt hơn.

Chính vì vậy mà bạn hãy dựa trên yêu cầu của món ăn để lựa chọn loại phù hợp nhé. Tuy vậy, khi xét về hương vị thì phần chân giò trước sẽ ngọt và thanh hơn nên nó cũng sẽ có giá đắt hơn so với phần chân giò sau.

Phân biệt chân giò trước và chân giò sau

Chân giò trước nhiều gân hơn

Khi mua chân giò nhiều người thích ăn vì gân chân giò giòn. Móng giò trước gân to giòn hơn. Khi chọn mua chân giò, bạn có thể nhìn vào mặt cắt ngang, nếu nhìn rõ phần gân thì đó là chân giò trước. Ngược lại, chân sau của lợn ít vận động nên cơ, gân, dây chằng kém phát triển, không nhìn rõ phần cơ, gân.

Chân giò trước, chân giò sau, mẹo hay

Hãy nhìn vào phần mặt cắt, nếu thấy có gân thì đó chính là phần móng giò chân trước.

Móng chân giò trước lớn hơn

Móng thường có 4 ngón nhưng khi di chuyển thì chỉ có 2 ngón trên mặt đất. Các ngón chân của chân giò trước kích thước tương đối lớn và đều nhau, các ngón chân trông mượt mà hơn. Hai ngón chân ở chân giò sau trông sẽ thô hơn và kích thước ngón chân không đều nhau.

Chân giò trước, chân giò sau, mẹo hay

Chân giò trước nhiều nạc hơn

Lợn vận động và di chuyển chủ yếu bằng chân trước nên chân giò trước thường có phần thịt chắc, nhiều nạc, đậm đà và ít mỡ. Ngược lại, chân giò sau thường nhiều mỡ, thịt lỏng lẻo hơn. Để phân biệt chân giò trước và chân giò sau khi chọn mua, bạn không nên nhìn vào kích thước mà hãy quan sát bề mặt cắt ngang của nó. Nếu phần thịt chân giò có nhiều nạc thì đó là chân trước, còn nếu phần thịt trông mập nhưng lỏng lẻo, nhiều mỡ thì đó là chân giò sau.

Chân giò trước, chân giò sau, mẹo hay

Chân giò trước chắc còn phần chân giò sau lỏng lẻo có nhiều mỡ xen lẫn.

Cách chọn mua chân giò tươi ngon

Để chọn mua chân giò tươi ngon thì bạn hãy lưu ý đến một vài đặc điểm dưới đây:

• Bạn nên chọn những khối thịt giò trông rắn chắc, có màu sắc tự nhiên, tươi tắn, các thớ thịt đều có đường cắt khô ráo.

• Thịt chân giò tươi ngon thường thì phần thịt sẽ có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh bất thường, khi dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi.

• Nên mua những khối thịt có phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra.

• Bạn không nên chọn chân giò bị ứ nước hoặc khi cắt thì có dịch màu vàng chảy ra vì đây là chân giò kém chất lượng.

• Tránh chọn chân giò có dấu hiệu tím tái, xuất hiện những vết thâm đen bên ngoài da vì có thể đây là giò heo bị ôi thiu, khi dùng để chế biến món ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Hoàng Khuông (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/chan-gio-truoc.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/chan-gio-truoc-va-chan-gio-sau-loai-nao-ngon-hon-nhieu-dinh-duong-hon-di-mua-nho-phan-biet-keo-bi-thiet-vz88378.html

Tin được quan tâm

Trung Quốc đang lùng mua từ gốc tới rễ loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu đồng/kg

Loại cây này được ví như 'nữ hoàng' của các loại thảo dược quý. Không chỉ thơm, đẹp mà nó còn có rất nhiều công...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Kể từ bây giờ: Thủ tục sang tên xe máy không cần chủ cũ rất đơn giản, chỉ tốn 100 nghìn đồng

Ngày nay, việc mua xe máy cũ làm phương tiện di chuyển khá phổ biến. Nhưng điều nhiều người thắc mắc không biết làm thế...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Từ nay, công chức địa chính xã để xảy ra vi phạm trong quản lý đất đai sẽ bị phạt thế nào?

Căn cứ theo quy định tại Điều 240 Luật Đất đai năm 2024, công chức địa chính xã nếu thiếu trách nhiệm để xảy ra...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Người đóng BHXH trên 20 năm đón tin vui lớn từ tháng 7/2025, cụ thể là gì?

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7/2025) quy định về việc hưởng BHXH một lần cho người đóng BHXH trên...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Kể từ nay, chi phí làm sổ đỏ chỉ mất 100.000 đồng, áp dụng với 3 đối tượng này

Theo Luật mới nhất, 3 trường hợp dưới đây chỉ phải nộp khoản phí 100.000 đồng khi làm sổ đỏ.
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 25/6, tức ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch?

Ngày 25 tháng 6, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ, ngày Dậu. Cần phải nhận ra phương hướng, củng cố lòng tin, vượt qua chính...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 27/6, tức thứ sáu ngày 3 tháng 6 âm lịch?

Ngày 27 tháng 6, thứ sáu, ngày 3 tháng 6 âm lịch, sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ, tháng...
Đời sống số 7 giờ, 20 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn hình ảnh yêu thích của bạn và kiểm tra xem màu sắc may mắn của bạn là gì?

Đây là một bài kiểm tra trực giác kết hợp màu sắc may mắn – nhẹ nhàng, vui vẻ nhưng đôi khi lại khá đúng...
Đời sống số 8 giờ, 39 phút trước

Nốt ruồi 'Rồng xanh' của phụ nữ nằm ở đâu? Nốt ruồi mang lại tài lộc cho chồng nằm ở đâu?

Theo quan niệm nhân tướng học, nốt ruồi trên cơ thể không chỉ là dấu hiệu sinh lý bình thường mà còn mang theo những...
Kiến thức 8 giờ, 41 phút trước

Xe máy mới mua chưa có Đăng ký xe nếu đi ra đường có bị CSGT tịch thu theo quy định mới không?

Việc xe máy mới mua chưa có Đăng ký xe chính thức nhưng thường sẽ có Đăng ký xe tạm thời, tuy nhiên người dân...
Kiến thức 8 giờ, 41 phút trước

Hành vi như thế nào thì bị gọi là trốn thuế? Trốn thuế từ bao nhiêu tiền thì bị xử lý hình sự?

Trốn thuế là hành vi thực hiện các phương thức trái pháp luật nhằm giảm số thuế phải đóng hoặc trốn tránh việc đóng thuế...
Kiến thức 8 giờ, 41 phút trước

Dễ bay sạch tiền trong tài khoản nếu bất cẩn cài đặt ứng dụng này

Một người phụ nữ ở Đà Nẵng vừa bị một đối tượng lừa đảo chiếm đoạt hơn 130 triệu đồng với chiêu thức tinh vi...
Tin trong ngày 8 giờ, 42 phút trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 27/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dậu có cơ hội bứt phá; Mùi kém may mắn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 27/6/2025.
Đời sống số 2 giờ, 58 phút trước

6 trường hợp này bắt buộc cấp đổi lại Giấy đăng ký xe trong năm 2025: Giữ lại bị CSGT phạt từ 4-6 triệu đồng

Theo quy định, những trường hợp này cần đi cấp đổi lại Giấy đăng ký xe, cố tình giữ lại bị phạt nặng.
Kiến thức 3 giờ, 39 phút trước

Nhận tiền bán nhà, đất qua tài khoản có phải nộp thuế?

Với việc cơ quan chức năng tăng cường quản lý thuế từ tài khoản cá nhân, nhiều người lo ngại mọi khoản tiền chuyển vào...
Dòng sự kiện 3 giờ, 10 phút trước

Thuỷ Tiên làm gì trong 6 tháng ở ẩn?

Động thái mới nhất của Thuỷ Tiên sau hơn nửa năm vắng bóng được công chúng đặc biệt quan tâm.
Chuyện làng sao 3 giờ, 14 phút trước

Từ 1/7, chủ hộ kinh doanh không đóng BHXH bắt buộc có thể bị phạt đến 75 triệu đồng: Quy trình đăng ký tham gia thế nào?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, từ ngày 1/7/2025, chủ hộ kinh doanh thuộc đối tượng tham gia BHXH bắt buộc. Trường hợp không...
Kiến thức 4 giờ, 39 phút trước

Hồ Ngọc Hà như thế nào ở tuổi 41 và qua camera thường?

Nhan sắc khó tin của Hồ Ngọc Hà qua camera thường thu hút nhiều người quan tâm.
Chuyện làng sao 4 giờ, 52 phút trước

5 thứ chắc chắn có trên Facebook của người EQ thấp, mọi người hãy cùng kiểm chứng

Trong thời đại số, trang cá nhân mạng xã hội không chỉ là nơi chia sẻ cuộc sống mà còn là tấm gương phản chiếu...
Đời sống trẻ 4 giờ, 10 phút trước

Cách cập nhật số CCCD thành mã số thuế: Hộ kinh doanh, cá nhân kinh doanh nên biết

Bắt đầu kể từ ngày 1/7/2025, số định danh cá nhân trên CCCD sẽ được sử dụng thay cho mã số thuế, áp dụng đối...
Kiến thức 5 giờ, 39 phút trước

Phổ điểm chênh hơn 100 điểm giữa 2 đợt thi, kiến nghị xem lại thời gian tổ chức đánh giá năng lực

Sự chênh lệch lớn về phổ điểm của 2 kỳ thi đánh giá năng lực do Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh...
Kiến thức 8 giờ, 42 phút trước

Thủy Tiên 'gây bão' mạng xã hội với màn tái xuất sau nửa năm ở ẩn

Tuy không còn xuất hiện dày đặc trên truyền thông như trước, nhưng với một động thái nhỏ, Thủy Tiên vẫn "gây bão" mạng xã...
VIDEO 9 giờ, 39 phút trước