Danh mục

Cách phân biệt cá biển tươi và cá biển bị ướp urê

Thứ sáu, 14/03/2025 13:33

Hiện nay để giữ cho cá và hải sản được tươi lâu, đẹp mắt, một số tiểu thương đã sử dụng phân đạm urê và hàn the để ướp cá. Việc làm này tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Tác hại của cá biển ướp urê

Theo các chuyên gia, khi ăn phải cá, mực, thịt… có dư lượng urê cao thì người ăn có thể bị ngộ độc cấp tính với các biểu hiện đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, chóng mặt… thậm chí có thể dẫn đến tử vong. Dù với hàm lượng ít, urê, hàn the khi vào cơ thể sẽ tích tụ về lâu dài, gây ngộ độc mạn tính, biểu hiện là thường đau đầu không rõ nguyên nhân, mất ngủ, giảm trí nhớ, ảnh hưởng đến gan, thận, biếng ăn, suy nhược cơ thể…

Theo các chuyên gia, để giảm thiểu các vấn đề trên, người dùng có thể quan sát kỹ trước khi mua cá. Dưới đây là một số nguyên tắc giúp bạn nhận biết cá bị ướp ure, hàn the:

Cách phân biệt cá biển tươi và cá biển ướp urê

Việc nhận biết cá biển ướp urê rất quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe gia đình bạn. Vậy làm sao để bạn phân biệt cá tươi tự nhiên và cá có vẻ tươi do ướp urê?

phân biệt cá biển tươi và cá biển bị ướp urê

Cần quan sát kỹ đặc điểm của cá trước khi mua. (Ảnh minh họa)

Cách hiệu quả nhất để nhận biết cá biển ướp urê là ấn tay vào mình cá. Tuy bề ngoài có vẻ cứng, mắt trong và đầy, mang đỏ nhưng nếu ấn tay vào, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt, vì cá tươi giả do hóa chất sẽ không có độ đàn hồi, thịt nhẽo mềm, dễ tróc vảy; mình cá sẽ lõm xuống, không đầy trở lại khi bạn nhấc tay ra.

Đặc biệt, cá ướp urê ở ngoài chợ trông rất tươi nhưng khi bạn mua về, rửa vài nước thì sẽ “hiện nguyên hình”, trở nên mềm nhẽo.

Mùi cũng là một dấu hiệu dễ nhận biết. Cá ướp urê có mùi khai nồng khá lạ chứ không phải mùi tanh đặc trưng của cá.

Cá tươi khi để ở nhiệt độ thường chỉ giữ được độ tươi trong một vài giờ, trong khi cá ướp urê có thể “tươi” lâu bất thường, bề ngoài ít có dấu hiệu hư hỏng.

Khi nấu chín, cá tươi có mùi thơm tự nhiên, thịt dai, chắc. Cá bị ướp urê khi nấu có thể tiết ra nhiều nước lạ, có mùi khai nhẹ, thịt bở hoặc có màu sắc khác thường.

Phân biệt cá ươn và cá tươi

Bạn có thể phân biệt cá ươn và cá tươi dựa trên các dấu hiệu sau:

- Quan sát mắt cá: Cá tươi có mắt trong suốt, sáng rõ, hơi lồi và có độ căng tự nhiên. Cá ươn mắt đục, lõm vào trong, có thể có màu trắng mờ hoặc xuất hiện vết thâm.

- Kiểm tra mang cá: Cá tươi có mang có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt, không có nhớt hoặc mùi hôi. Cá ươn có mang chuyển màu nâu sẫm, thâm đen hoặc có dịch nhầy, bốc mùi khó chịu.

phân biệt cá biển tươi và cá biển bị ướp urê

Nếu là cá ươn, mang cá sẽ màu nâu sẫm mà không đỏ hồng. (Ảnh minh họa)

- Kiểm tra da và vảy cá: Cá tươi da sáng bóng, vảy bám chắc vào thân, không bong tróc. Cá ươn da xỉn màu, vảy dễ bong, có thể xuất hiện nhớt bất thường.

- Cảm nhận độ đàn hồi: Khi nhấn vào thân cá, cá tươi có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm; cá ươn thịt nhão, mềm, khi ấn vào có vết lõm và không đàn hồi trở lại.

- Ngửi mùi: Cá tươi có mùi tanh nhẹ tự nhiên của biển. Cá ươn mùi hôi nồng, khai hoặc mùi lạ do vi khuẩn phân hủy.

- Kiểm tra hậu môn cá: Cá tươi có hậu môn nhỏ, màu trắng hoặc hồng nhạt. Cá ươn hậu môn nở to, có thể chảy dịch hoặc có màu sậm.

- Cá tươi khi nấu chín có mùi thơm đặc trưng, thịt dai và không ra nhiều nước. Cá ươn có thể có mùi lạ, thịt bở, tiết ra nhiều nước đục.

N.Minh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sắp được hưởng chính sách có lợi đặc biệt này

Số người hoạt động không chuyên trách cấp xã hiện nay chỉ được hưởng 2 chế độ, thời gian tới sẽ được hưởng đầy đủ...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Trong số 10 loài động vật sống lâu nhất, rùa chỉ đứng thứ tư! Loài có tuổi thọ cao nhất thực ra có thể sống mãi mãi

Dù con người không ngừng nghiên cứu cách kéo dài tuổi thọ, nhưng những đột phá về mặt công nghệ trong lĩnh vực này vẫn...
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Những ai đi khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này từ 01/06/2025, kẻo mất quyền lợi

Theo Công văn 168/BHXH-QLT của Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành về việc sử dụng phôi thẻ BHYT, từ ngày 1/6/2025, cơ quan...
Kiến thức 3 ngày, 9 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Ba, 27 tháng 5, tức là ngày đầu tiên của tháng 5 âm lịch?

Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là ngày đầu tiên của tháng năm âm lịch. Sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi, con...
Đời sống số 3 ngày, 1 giờ trước

3 con giáp có vận may lớn trong mùa hè này: giàu có và tự do, thịnh vượng và hòa thuận với gia đình

Tin tốt lành từ thiên đường! Vào tháng 5, ba con giáp tràn đầy sức sống và năng lượng, những nỗ lực của họ đã...
Đời sống số 3 ngày, 10 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 27/5, tức ngày mùng 1 tháng 5 âm lịch?

Thời tiết có những quy luật riêng ảnh hưởng đến sinh lý và tâm lý của chúng ta. Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là...
Đời sống số 3 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

5 trường hợp được miễn phí khi làm hộ chiếu: Là ai?

Những trường hợp được miễn phí khi làm hộ chiếu năm 2025, ai cũng nên biết để không mất quyền lợi.
Kiến thức 14 phút trước

Những người thực sự có quyền lực đều có 5 kỹ năng tư duy cấp cao nhất và sở hữu 3 trong số chúng đã là điều phi thường

Trong cuốn sách "Thiên tài ở bên trái, kẻ điên ở bên phải", có một câu hỏi rất đáng suy ngẫm: "Thế giới rộng lớn...
Kiến thức 14 phút trước

Đây là trường đại học ở Việt Nam từng có 6 bác sĩ người Pháp làm hiệu trưởng

Ngôi trường này là một trong những trường đại học danh tiếng nhất Việt Nam, không chỉ nổi tiếng về chất lượng đào tạo mà...
Kiến thức 14 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ sáu ngày 30 tháng 5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Ngày 30 tháng 5 là thứ Sáu, ngày 4 tháng 5 âm lịch, và sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi của năm...
Đời sống số 15 phút trước

Nhận tiền hỗ trợ nghỉ hưu sớm thế nào?

Sở Nội vụ Hà Nội ban hành hướng dẫn chi tiết về trình tự, thủ tục, thời hạn giải quyết các chế độ cho cán...
Kiến thức 55 phút trước

Các chuyên gia dự đoán: '6 loại' chung cư này sẽ trở thành 'nhà ở cho người nghèo', người trong cuộc đã rút tiền và 'bỏ chạy'

Thị trường bất động sản hiện nay chẳng khác nào một trò chơi dò mìn, chỉ cần sai lầm, bạn sẽ gánh chịu hậu quả...
Kiến thức 55 phút trước

Tin mới cập nhật

Á hậu Phương Nhi và chồng thiếu gia bị quay lén trông ra sao?

Á hậu Phương Nhi và chồng thiếu gia mới đây đã xuất hiện tại một sự kiện âm nhạc khiến cõi mạng xôn xao.
Chuyện làng sao 15 phút trước

Tỉnh có đường bờ biển đẹp nhất Việt Nam sắp có khu đô thị, nghỉ dưỡng, du lịch hơn 5.000ha

Phạm vi quy hoạch bao gồm một phần địa giới hành chính thị trấn Cát Khánh, xã Cát Minh (huyện Phù Cát); các xã Mỹ...
Du lịch Việt 55 phút trước

Một trường ĐH lớn mở ngành kinh tế đất đai: Lần đầu tiên được đào tạo tại Việt Nam

Đất đai, bất động sản luôn là vấn đề nóng được nhiều người quan tâm, nhưng chưa có trường nào đào tạo thực sự chuyên...
Tin trong ngày 56 phút trước

Tổ chức Y tế kêu gọi: Ngừng ăn '3 loại quả' này vì có thể đẩy nhanh quá trình hoại tử tim mạch, nên tránh xa càng sớm càng tốt

Có một số thực phẩm khi ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe, ảnh hưởng hệ tim mạch.
Chăm sóc sức khỏe 56 phút trước

Nam giới học ngành này không lo 'ế việc', thu nhập trung bình lên tới 2,4 tỷ đồng/năm

Không chỉ là trụ cột trong khối ngành kỹ thuật, kỹ thuật cơ khí còn là cơ hội hiện thực hóa giấc mơ nghề nghiệp...
Kiến thức 2 giờ, 49 phút trước

Tại sao đàn ông không hút thuốc, không uống rượu lại 'đáng sợ' nhất? Có 3 lý do chính

Khi nhắc đến phụ nữ, người ta thường nghĩ đến nước hoa và túi xách – những món đồ biểu trưng cho phái đẹp. Còn...
Đàn ông yêu 2 giờ, 49 phút trước

Trước khi sáp nhập: Các tỉnh/thành của Việt Nam buộc phải hoàn thành điều này

Theo yêu cầu của Bộ Xây dựng, các địa phương cần phải hoàn tất điều này trước khi sáp nhập đơn vị hành chính.
Kiến thức 2 giờ, 49 phút trước

Thầy phong thuỷ dặn kỹ: Trước cửa nhà trồng 5 cây càng xanh tốt người càng suy kiệt, cây thứ nhất rất nhiều nhà đang trồng

Có một số loại cây không mang ý nghĩa tốt lành theo quan niệm phong thủy. Nếu gia đình bạn đang trồng nên chặt hoặc...
Phong thủy 2 giờ, 49 phút trước

Tỉnh cách Hà Nội 135 km đón tin vui: Chuẩn bị có thêm khu công nghiệp rộng lên tới 600 ha, tạo việc làm cho hơn 20.000 người

Tại tỉnh thành được mệnh danh là "siêu thủ phủ công nghiệp" sắp đón thêm một dự án lớn mang lại việc làm cho nhiều...
Chuyện làng sao 2 giờ, 49 phút trước

Giữa ồn ào Jack và Thiên An, Diệp Lâm Anh chia sẻ quan điểm về việc xét nghiệm ADN: 'Với đàn ông là thủ tục nhưng với phụ nữ nó là sự sỉ nhục'

Diệp Lâm Anh bày tỏ quan điểm về việc xét nghiệm ADN đang nhận được sự quan tâm lớn từ cư dân mạng.
Chuyện làng sao 2 giờ, 49 phút trước