Danh mục

Cách chọn cá biển tươi, không chất độc hại: Ngư dân lâu năm chỉ cứ nhìn vào điểm này

Thứ ba, 27/02/2024 06:16

Không phải người quá sành, chỉ cần nhìn vào điểm này trên con cá biển là bạn đã chọn được hàng tươi ngon.

Cá biển là thực phẩm ít chất béo, giàu Omega-3, Vitamin và khoáng chất, dầu cá rất tốt cho mắt và trí não, và nhiều lợi ích sức khỏe khác…

Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn có thể mua nhầm cá nhiễm hóa chất độc hại. Cá biển có thể bị nhiễm độc ciagutera. Đây là một chất không mùi, không vị, không bị phá hủy trong quá trình đun nấu, bền vững trong môi trường muối và axit. Chất này có nguồn gốc từ một số vi tảo sống ở đáy biến. Nó thường có trên các loài tảo lớn hoặc rong biển ở khu vực rạn san hô.

cá biển, cách chọn cá biển, kiến thức

Cần tránh mua nhầm cá nhiễm hóa chất độc hại.

Biểu hiện ngộ độc do ăn phải cá biển có ciaguatera gồm tiêu chảy, buồn nôn, nôn, đau bụng, xảy ra trong khoảng 2-6 giờ đầu sau ăn. Nếu bị ngộ độc nhẹ thì 1-4 ngày sau có thể tự khỏi. Ngoài ra, ngộ độc ciguatera có thể gây ra nhịp tim chậm, tụt huyết áp. Các triệu chứng về thần kinh có thể gặp là dị cảm, tê, ngứa ran tứ chi, đau cơ, đau khớp, lo lắng, trầm cản, rối loạn về thay đổi nhiệt độ nóng/lạnh...

Một kiểu ngộ độc khác khi ăn cá biển là ngộ độc histamin. Hải sản tươi sống vốn không chứa histamin nhưng nếu không được bảo quản đúng cách thì thịt hải sản sẽ chuyển hóa và sản sinh ra chất độc histamin. Chất này bền vững khi nấu chín. Trong hải sản, khi hàm lượng histamin lên trên 50mg/100 gram thịt thì có thể gây ngộ độc.

Biểu hiện ngộ độc histamin có thể xuất hiện sau khi ăn vài phút tới 4 giờ. Các biểu hiện có thể là đau đầu, đỏ da, ngứa, nóng bừng, khó chịu, khó thở, trống ngực, mạch nhanh, tụt huyết áp...

cá biển, cách chọn cá biển, kiến thức

Mẹo chọn cá biển tươi ngon, tránh ngộ độc:

Hải sản phải mua tươi sống. Không nên mua hải sản từ những vùng nước đang bị ô nhiễm nặng. Hải sản sống trong vùng nước ô nhiễm thường có màu sắc khác lạ.

Về kích cỡ, bạn chỉ nên chọn những con cá cỡ vừa, không mua các kích thước quá lớn, nhất là cá biển.

cá biển, cách chọn cá biển, kiến thức

Khi mua, nhất định phải kiểm tra kỹ phần mang cá. Mang là cơ quan hô hấp của cá, Phần lớn các chất độc sẽ tập trung ở bộ phận này. Mang cá không sáng trơn, hơi thô, màu đậm là dấu hiệu không tốt, không nên mua.

Cá có hình dạng không cân đối, lưng cong gù, thậm chí có u, da bị vàng, đuôi xanh là cá bị nhiễm độc nặng.

Cá có mùi khó chịu, mùi giống như hóa chất thì không nên mua.

Không mua các bị nhớ. Khi ấn tay dọc thân cá thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì đó là cá tươi.

cá biển, cách chọn cá biển, kiến thức

Không mua cá có vây mủn, long vảy thành đám vì đó là dấu hiệu cho thấy các bị nhiễm khuẩn nặng. Mình cá có nhiều vết xây xước, có đốm đỏ, trong loang lổ thì không nên mua.

Khi chế biến cá, cần loại bỏ phần lòng vì đây là nơi chứa nhiều vi khuẩn, có thể ngấm nhanh vào thịt cá. Cần sơ chế cá thật sạch và nấu chín kỹ trước khi ăn.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cach-chon-ca-b.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cach-chon-ca-bien-tuoi-khong-chat-doc-hai-ngu-dan-lau-nam-chi-cu-nhin-vao-diem-nay-vz87371.html

Tin được quan tâm

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Theo quy định mới, sang năm 2026 có một đối tượng sẽ được cấp căn cước công dân gắn chip vô thời hạn và chỉ...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Chính thức áp dụng bảng giá đất mới từ tháng 1/2026, người nào thuộc 3 nhóm này sẽ bị mất nhiều tiền hơn

Từ ngày 1/1/2026, bảng giá đất mới sẽ bắt đầu có hiệu lực với mức giá tiệm cận giá thị trường. Đây là thay đổi...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Từ nay, đi xe đạp thiếu bộ phận này chủ xe sẽ bị phạt lên đến 400.000 đồng

Ngày 26/12/2024, Chính phủ đã ban hành Nghị định 168/2024/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Quy định mới nhất: Người trên 60 tuổi không có lương hưu sẽ hưởng thêm 1 chính sách đặc biệt từ Nhà nước

Hiện nay, còn nhiều người lao động 60 tuổi chưa đáp ứng điều kiện được hưởng trợ cấp hưu trí xã hội và chưa đủ...
Kiến thức 1 ngày, 1 giờ trước

Sao Việt 30/8: Hoa hậu Đỗ Thị Hà sắp cưới chồng thiếu gia?; Minh Tú hé lộ tình trạng hiện tại sau chấn thương đứt dây chằng gối

Tin sao Việt 30/8/2025: Hoa hậu Đỗ Thị Hà tung loạt bằng chứng báo hiệu ngày lên xe hoa cùng chồng thiếu gia sắp cận...
Chuyện làng sao 2 ngày, 11 giờ trước

5 loài hoa muỗi ghét nhất, trồng 1 chậu trong nhà, muỗi sẽ không dám bén mảng đến

Mùa hè không chỉ nóng nực mà còn đầy rẫy muỗi và ruồi nhặng phiền phức. Chỉ cần một vài con muỗi cũng có thể...
Đời sống số 3 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Từ bây giờ đến 31/12/2025: Không đổi Đăng ký xe đúng hạn có thể bị phạt đến 6 triệu đồng, tịch thu phương tiện?

Theo quy định mới của Bộ Công an, nhiều trường hợp phải đổi giấy đăng ký xe trong năm 2025. Nếu cố tình không thực...
Kiến thức 3 giờ, 42 phút trước

Thẻ tín dụng là gì? Làm thế nào để dùng thẻ có lợi nhất?

Bỏ ra 1 phút hiểu đúng về thẻ tín dụng sẽ giúp bạn sử dụng tiện ích như chi tiêu trước, trả tiền sau, kèm...
Tin trong ngày 3 giờ, 56 phút trước

Loại gỗ đắt nhất thế giới: Việt Nam sở hữu 'siêu phẩm' có chất lượng tốt nhất, giá lên đến 20 tỷ đồng/kg

Loại gỗ quý hiếm và đắt nhất trên thế giới này ở Việt Nam có và được giới thượng lưu nước ngoài đổ xô săn...
Kiến thức 3 giờ, 26 phút trước

Không tin nổi đây chính là sân bay Nội Bài vào dịp lễ 2/9: Ai cũng trầm trồ!

Dịp lễ, sân bay Nội Bài trở nên đông đúc khi lượng hành khách tăng cao. Mới đây, nơi đây gây chú ý khi nhiều...
Tin trong ngày 3 giờ, 27 phút trước

Thời gian và vị trí 'vàng' ngắm phi đội bay CASA, trực thăng tại lễ diễu binh, diễu hành 2/9

Màn trình diễn của phi đội bay CASA và trực thăng là một trong những khoảnh khắc đáng được mong chờ trong lễ diễu binh,...
Tin trong ngày 3 giờ, 27 phút trước

Từ giờ đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 4 giờ, 33 phút trước

Tin mới cập nhật

Nó là loài cá duy nhất trên thế giới có thể sống 5 năm mà không cần nước: Xuất hiện từ cách đây 390 triệu năm

Loài cá này có hệ thống hô hấp tiến hóa cao, lấy oxy thẳng từ không khí giống những động vật trên cạn.
Kiến thức 3 phút trước

Từ bây giờ, người dân không đáp ứng các điều kiện này khi đi xe máy ra đường sẽ bị CSGT phạt hơn 10.000.000 đồng

Việc tham gia giao thông phải đáp ứng các điều kiện quy định để đảm bảo an toàn cho bản thân và cho những người...
Kiến thức 27 phút trước

Hàng nghìn người lao động ngoài 45 tuổi đón nhận tin vui: Hưởng quyền lợi cao chưa từng có từ BHXH

Từ 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội 2024 chính thức có hiệu lực, mang lại nhiều thay đổi lớn cho người lao động.
Kiến thức 57 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Ba, ngày 2 tháng 9 là ngày 11 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 2 tháng 9, tức ngày 11 tháng 7 âm lịch , tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tỵ....
Đời sống số 1 giờ, 7 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nghĩ loại ghế treo nào an toàn nhất? Hãy thử xem bạn sợ mất thứ gì nhất?

Bạn hãy tưởng tượng có 4 loại ghế treo khác nhau, và chọn loại mà bạn cảm thấy an toàn nhất để ngồi. Lựa chọn...
Đời sống số 1 giờ, 26 phút trước

Chính thức từ 1/7: Hàng triệu người được hưởng khoản tiền tăng gấp 4 lần, là khoản gì?

Bên cạnh lương hưu hằng tháng, người lao động khi nghỉ hưu sẽ được nhận thêm một khoản trợ cấp một lần với mức cao...
Kiến thức 1 giờ, 27 phút trước

Trường hợp duy nhất được cộng gộp 2 tháng lương hưu, trợ cấp BHXH, là ai?

Nghị định 233/2025 của Chính phủ về cơ chế tài chính BHXH, BHYT, BHTN quy định một số trường hợp đặc biệt, người thụ hưởng...
Tin trong ngày 2 giờ, 35 phút trước

Cách cúng Rằm tháng 7/2025: Ngày giờ tốt, mâm lễ, văn khấn đầy đủ, đúng nghi lễ

Vào ngày Rằm tháng 7 Âm lịch, các gia đình thường làm lễ tại nhà để tưởng nhớ tổ tiên, đồng thời bố thí cho...
Kiến thức 2 giờ, 42 phút trước

Từ bây giờ: Cấm dùng Căn cước, CCCD vào việc này, ai vi phạm bị phạt nặng lên tới 6.000.000 đồng

Có 9 hành vi bị nghiêm cấm trong Luật căn cước 2023. Ai cũng nên nắm rõ để tránh bị phạt tiền lên tới 6.000.000...
Kiến thức 2 giờ, 57 phút trước

Kể từ bây giờ, người dân đi xe khách có thể bị phạt đến 3.000.000 đồng nếu có hành vi này

Nếu vi phạm lỗi này khi đi xe khách người dân có thể bị phạt tới 3 triệu đồng, ai cũng nên nắm được.
Kiến thức 2 giờ, 12 phút trước