Danh mục

Cách chọn cá biển tươi, không chất độc hại: Ngư dân lâu năm chỉ cứ nhìn vào điểm này

Thứ ba, 27/02/2024 06:16

Không phải người quá sành, chỉ cần nhìn vào điểm này trên con cá biển là bạn đã chọn được hàng tươi ngon.

Cá biển là thực phẩm ít chất béo, giàu Omega-3, Vitamin và khoáng chất, dầu cá rất tốt cho mắt và trí não, và nhiều lợi ích sức khỏe khác…

Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn có thể mua nhầm cá nhiễm hóa chất độc hại. Cá biển có thể bị nhiễm độc ciagutera. Đây là một chất không mùi, không vị, không bị phá hủy trong quá trình đun nấu, bền vững trong môi trường muối và axit. Chất này có nguồn gốc từ một số vi tảo sống ở đáy biến. Nó thường có trên các loài tảo lớn hoặc rong biển ở khu vực rạn san hô.

cá biển, cách chọn cá biển, kiến thức

Cần tránh mua nhầm cá nhiễm hóa chất độc hại.

Biểu hiện ngộ độc do ăn phải cá biển có ciaguatera gồm tiêu chảy, buồn nôn, nôn, đau bụng, xảy ra trong khoảng 2-6 giờ đầu sau ăn. Nếu bị ngộ độc nhẹ thì 1-4 ngày sau có thể tự khỏi. Ngoài ra, ngộ độc ciguatera có thể gây ra nhịp tim chậm, tụt huyết áp. Các triệu chứng về thần kinh có thể gặp là dị cảm, tê, ngứa ran tứ chi, đau cơ, đau khớp, lo lắng, trầm cản, rối loạn về thay đổi nhiệt độ nóng/lạnh...

Một kiểu ngộ độc khác khi ăn cá biển là ngộ độc histamin. Hải sản tươi sống vốn không chứa histamin nhưng nếu không được bảo quản đúng cách thì thịt hải sản sẽ chuyển hóa và sản sinh ra chất độc histamin. Chất này bền vững khi nấu chín. Trong hải sản, khi hàm lượng histamin lên trên 50mg/100 gram thịt thì có thể gây ngộ độc.

Biểu hiện ngộ độc histamin có thể xuất hiện sau khi ăn vài phút tới 4 giờ. Các biểu hiện có thể là đau đầu, đỏ da, ngứa, nóng bừng, khó chịu, khó thở, trống ngực, mạch nhanh, tụt huyết áp...

cá biển, cách chọn cá biển, kiến thức

Mẹo chọn cá biển tươi ngon, tránh ngộ độc:

Hải sản phải mua tươi sống. Không nên mua hải sản từ những vùng nước đang bị ô nhiễm nặng. Hải sản sống trong vùng nước ô nhiễm thường có màu sắc khác lạ.

Về kích cỡ, bạn chỉ nên chọn những con cá cỡ vừa, không mua các kích thước quá lớn, nhất là cá biển.

cá biển, cách chọn cá biển, kiến thức

Khi mua, nhất định phải kiểm tra kỹ phần mang cá. Mang là cơ quan hô hấp của cá, Phần lớn các chất độc sẽ tập trung ở bộ phận này. Mang cá không sáng trơn, hơi thô, màu đậm là dấu hiệu không tốt, không nên mua.

Cá có hình dạng không cân đối, lưng cong gù, thậm chí có u, da bị vàng, đuôi xanh là cá bị nhiễm độc nặng.

Cá có mùi khó chịu, mùi giống như hóa chất thì không nên mua.

Không mua các bị nhớ. Khi ấn tay dọc thân cá thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì đó là cá tươi.

cá biển, cách chọn cá biển, kiến thức

Không mua cá có vây mủn, long vảy thành đám vì đó là dấu hiệu cho thấy các bị nhiễm khuẩn nặng. Mình cá có nhiều vết xây xước, có đốm đỏ, trong loang lổ thì không nên mua.

Khi chế biến cá, cần loại bỏ phần lòng vì đây là nơi chứa nhiều vi khuẩn, có thể ngấm nhanh vào thịt cá. Cần sơ chế cá thật sạch và nấu chín kỹ trước khi ăn.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cach-chon-ca-b.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cach-chon-ca-bien-tuoi-khong-chat-doc-hai-ngu-dan-lau-nam-chi-cu-nhin-vao-diem-nay-vz87371.html

Tin được quan tâm

Một cán bộ nghỉ việc do tinh giản được hỗ trợ cao nhất gần 2,7 tỷ đồng: Là ai và ở đâu?

TP.HCM đang thực hiện kế hoạch tinh giản bộ máy hành chính theo Nghị quyết 18 của Bộ Chính trị, với khoảng 100.000 cán bộ,...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Tỉnh thu ngân sách thấp nhất Việt Nam, lịch sử 125 năm

Vùng đất này sở hữu nhiều tài nguyên thiên nhiên phong phú và tiềm năng phát triển du lịch, đặc biệt là hồ Ba Bể...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Từ nay, người dân không đi đổi đăng ký xe bị xử phạt 4 - 6 triệu đồng đúng không?

Theo luật mới, sẽ tiến hành xử phạt bằng tiền từ 4 - 6 triệu đồng đối với ô tô, đồng thời tước giấy phép...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Ngày mai là mùng 1 tháng 2 âm lịch Ất Tỵ 2025 thắp hương vào khung giờ nào đẹp nhất?

Ngày 1/2 âm lịch Ất Tỵ 2025 nằm trong giai đoạn cuối của tiết Vũ Thủy, đánh dấu sự chuyển giao rõ rệt của đất...
Đời sống số 1 ngày, 1 giờ trước

Bảng xếp hạng các con giáp may mắn nhất vào thứ năm, ngày 27 tháng 2 năm 2025 (tức ngày 30 tháng Giêng âm lịch)

Các bạn thân mến, đầu xuân năm Tỵ này, chúng ta hãy cùng xem qua bảng xếp hạng con giáp may mắn ngày 27 tháng...
Đời sống số 2 ngày, 5 giờ trước

Bảng xếp hạng con giáp may mắn nhất ngày mùng 1 tháng 2 âm lịch vào thứ sáu, ngày 28 tháng 2 năm 2025

Vào ngày đặc biệt này, 28 tháng 2 năm 2025, tức ngày mùng 1 tháng 2 âm lịch, chắc hẳn bạn và tôi đều tò...
Đời sống số 1 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Hồ nước 'đáng ghen tị' nhất thế giới, không chứa một giọt nước nào, nhưng quốc gia nào cũng muốn sở hữu nó

Khi nghĩ đến hồ, chúng ta thường nghĩ đến làn nước trong vắt, cảnh đẹp hoặc sự đa dạng sinh học phong phú. Nhưng bạn...
Kiến thức 2 giờ, 28 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Bảy, ngày 1 tháng 3 (tức ngày mùng 2 tháng 2 âm lịch)?

Ngày 1 tháng 3, thứ Bảy, ngày thứ hai của tháng thứ hai theo âm lịch, là ngày Rồng ngẩng đầu. Trong môi trường như...
Đời sống số 3 giờ, 43 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn muốn mặc trang phục nào để kiểm tra xem người bạn thích có thích bạn không

Bài kiểm tra tâm lý này yêu cầu bạn chọn một trang phục để xem liệu người bạn thích có thích bạn hay không. Trang...
Đời sống số 3 giờ, 53 phút trước

Ngày 2 tháng 2 âm lịch (tức 1.3 Dương) là ngày rồng ngẩng đầu, dù bận rộn đến đâu cũng nhớ tránh bốn điều cấm kỵ này: tài lộc sẽ tự nhiên đến nhà bạn

“Ngày mùng 2 tháng 2 âm lịch, rồng ngẩng đầu, kho lớn đầy, kho nhỏ lưu thông”. Ngày 2 tháng 2 âm lịch không còn...
Đời sống số 3 giờ, 8 phút trước

Công an công bố hàng loạt phương tiện dính ‘phạt nguội’, phần lớn đều mắc phải 1 lỗi này

Công an thông báo hàng loạt xe biển số Phú Thọ bị phạt nguội vì vi phạm lỗi này trên Quốc lộ 2A, Vĩnh Phúc....
Kiến thức 4 giờ, 44 phút trước

Năm 2025, 11 khoản phụ cấp, trợ cấp được miễn thuế thu nhập cá nhân, người lao động rất cần để ý

Năm 2025, người lao động cần nắm rõ các quy định về thuế thu nhập cá nhân (TNCN) để tối ưu hóa quyền lợi của...
Kiến thức 4 giờ, 46 phút trước

Tin mới cập nhật

Hoài Lâm công khai ôm bạn gái mới giữa nơi đông người

Trong clip, Hoài Lâm ôm chầm lấy bạn gái Thanh Vy ngay trước một trung tâm thương mại. Cả hai còn nở nụ cười tươi...
VIDEO 3 giờ, 8 phút trước

'Hôn nhân nan giải' của dàn Hoa đán 85: Khi sự nghiệp và tình yêu không thể đạt được cùng lúc, họ chọn cách không thỏa hiệp

Những cuộc hôn nhân của các nữ minh tinh Hoa ngữ thế hệ 85 liên tục gặp sóng gió. Từ Dương Mịch đến Lưu Thi...
Chuyện làng sao 4 giờ, 46 phút trước

Hầu hết những người già có thể sống đến 80 tuổi đều không làm 4 điều này khi họ 60 tuổi

Thực hiện lối sống lành mạnh khi ở tuổi 60, bạn sẽ có cơ hội sống thảnh thơi đến 80, thậm chí lâu hơn.
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 47 phút trước

1 công ty yêu cầu nhân viên đi vệ sinh không quá 2 phút, đúng khung giờ cố định, vi phạm sẽ bị phạt tiền

Công ty này đã vấp phải nhiều tranh cãi quyết liệt từ khi thử nghiệm quy tắc 'quái gở' này.
Kiến thức 4 giờ, 47 phút trước

Bảng xếp hạng con giáp may mắn nhất ngày thứ 7 mùng 1 tháng 3 (tức ngày 2 tháng 2 âm lịch)

Sinh trưởng và thu hoạch, mùa xuân là thời gian sinh trưởng, tràn đầy sức mạnh hướng thượng. Ngày 1 tháng 3 là thứ Bảy,...
Đời sống số 4 giờ, 48 phút trước

Hồ lớn nhất thế giới, những người không biết nó nghĩ rằng đó là một đại dương, không thấy điểm kết thúc

Một số bạn bè không thích địa lý có thể không quen thuộc lắm với Biển Caspi. Một số người không biết về nó có...
Kiến thức 4 giờ, 48 phút trước

Người đi bộ vác đồ vật cồng kềnh gây cản trở giao thông bị phạt như thế nào?

Theo Nghị định 168, ngoại trừ việc tăng nặng mức phạt đối với người điều khiển ô tô, xe máy, còn đưa ra các quy...
Kiến thức 4 giờ, 18 phút trước

Tỉnh nào là thủ phủ công nghiệp của miền Bắc?

Trong những năm gần đây, Bắc Giang đã vươn lên trở thành một trung tâm công nghiệp năng động, thu hút sự chú ý của...
Kiến thức 4 giờ, 19 phút trước

Bỗng dưng bị gọi đòi nợ: Làm ngay 3 cách này, kiểm tra CCCD có đang bị lợi dụng vay nợ xấu

Bạn có bao giờ giật mình khi nhận được cuộc gọi đòi nợ dù bản thân chưa từng vay mượn? Đừng chủ quan, rất có...
Kiến thức 4 giờ, 19 phút trước

Bàn thờ xuất hiện dấu hiệu này, gia chủ suốt ngày khắc khẩu: Là dấu hiệu gì?

Khi bàn thờ nhà bạn xuất hiện những dấu hiệu này, hãy cẩn trọng kẻo dễ gặp tai ương, rắc rối bủa vây trong thời...
Phong thủy 4 giờ, 20 phút trước