Danh mục

Cách chọn cá biển tươi, không chất độc hại: Ngư dân lâu năm chỉ cứ nhìn vào điểm này

Thứ ba, 27/02/2024 06:16

Không phải người quá sành, chỉ cần nhìn vào điểm này trên con cá biển là bạn đã chọn được hàng tươi ngon.

Cá biển là thực phẩm ít chất béo, giàu Omega-3, Vitamin và khoáng chất, dầu cá rất tốt cho mắt và trí não, và nhiều lợi ích sức khỏe khác…

Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn có thể mua nhầm cá nhiễm hóa chất độc hại. Cá biển có thể bị nhiễm độc ciagutera. Đây là một chất không mùi, không vị, không bị phá hủy trong quá trình đun nấu, bền vững trong môi trường muối và axit. Chất này có nguồn gốc từ một số vi tảo sống ở đáy biến. Nó thường có trên các loài tảo lớn hoặc rong biển ở khu vực rạn san hô.

cá biển, cách chọn cá biển, kiến thức

Cần tránh mua nhầm cá nhiễm hóa chất độc hại.

Biểu hiện ngộ độc do ăn phải cá biển có ciaguatera gồm tiêu chảy, buồn nôn, nôn, đau bụng, xảy ra trong khoảng 2-6 giờ đầu sau ăn. Nếu bị ngộ độc nhẹ thì 1-4 ngày sau có thể tự khỏi. Ngoài ra, ngộ độc ciguatera có thể gây ra nhịp tim chậm, tụt huyết áp. Các triệu chứng về thần kinh có thể gặp là dị cảm, tê, ngứa ran tứ chi, đau cơ, đau khớp, lo lắng, trầm cản, rối loạn về thay đổi nhiệt độ nóng/lạnh...

Một kiểu ngộ độc khác khi ăn cá biển là ngộ độc histamin. Hải sản tươi sống vốn không chứa histamin nhưng nếu không được bảo quản đúng cách thì thịt hải sản sẽ chuyển hóa và sản sinh ra chất độc histamin. Chất này bền vững khi nấu chín. Trong hải sản, khi hàm lượng histamin lên trên 50mg/100 gram thịt thì có thể gây ngộ độc.

Biểu hiện ngộ độc histamin có thể xuất hiện sau khi ăn vài phút tới 4 giờ. Các biểu hiện có thể là đau đầu, đỏ da, ngứa, nóng bừng, khó chịu, khó thở, trống ngực, mạch nhanh, tụt huyết áp...

cá biển, cách chọn cá biển, kiến thức

Mẹo chọn cá biển tươi ngon, tránh ngộ độc:

Hải sản phải mua tươi sống. Không nên mua hải sản từ những vùng nước đang bị ô nhiễm nặng. Hải sản sống trong vùng nước ô nhiễm thường có màu sắc khác lạ.

Về kích cỡ, bạn chỉ nên chọn những con cá cỡ vừa, không mua các kích thước quá lớn, nhất là cá biển.

cá biển, cách chọn cá biển, kiến thức

Khi mua, nhất định phải kiểm tra kỹ phần mang cá. Mang là cơ quan hô hấp của cá, Phần lớn các chất độc sẽ tập trung ở bộ phận này. Mang cá không sáng trơn, hơi thô, màu đậm là dấu hiệu không tốt, không nên mua.

Cá có hình dạng không cân đối, lưng cong gù, thậm chí có u, da bị vàng, đuôi xanh là cá bị nhiễm độc nặng.

Cá có mùi khó chịu, mùi giống như hóa chất thì không nên mua.

Không mua các bị nhớ. Khi ấn tay dọc thân cá thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì đó là cá tươi.

cá biển, cách chọn cá biển, kiến thức

Không mua cá có vây mủn, long vảy thành đám vì đó là dấu hiệu cho thấy các bị nhiễm khuẩn nặng. Mình cá có nhiều vết xây xước, có đốm đỏ, trong loang lổ thì không nên mua.

Khi chế biến cá, cần loại bỏ phần lòng vì đây là nơi chứa nhiều vi khuẩn, có thể ngấm nhanh vào thịt cá. Cần sơ chế cá thật sạch và nấu chín kỹ trước khi ăn.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cach-chon-ca-b.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cach-chon-ca-bien-tuoi-khong-chat-doc-hai-ngu-dan-lau-nam-chi-cu-nhin-vao-diem-nay-vz87371.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 1 ngày, 12 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 6 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 6 giờ, 30 phút trước

'Mùa khoe con': Phụ huynh đua nhau tung hô thành tích của con, chuyên gia nói gì?

Mùa hè đến, mạng xã hội lại rộn ràng với những bảng điểm 9, 10, dòng trạng thái đầy tự hào về thành tích học...
Tin trong ngày 6 giờ, 7 phút trước

Đối tượng được tăng lương hưu 3 lần, nhận 140 triệu/tháng từ 1/7 là ai?

Từ ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15% hứa hẹn sẽ mang lại lợi ích cho hàng triệu người cao...
Kiến thức 6 giờ, 7 phút trước

30 trường THCS tư thục ở Hà Nội công bố học phí lớp 6 năm học 2025, có trường cao nhất 84 triệu/tháng

Hà Nội có hơn 40 trường THCS tư thục, có tổng hơn 38.000 học sinh, theo số liệu Sở Giáo dục và Đào tạo công...
Tin trong ngày 6 giờ, 9 phút trước

Tại sao Tử Cấm Thành đóng cửa lúc 5 giờ chiều? Sử dụng 60 tấn máu lợn để trừ tà mỗi năm? Sự thật đằng sau nó là gì?

Dù đã trở thành điểm đến văn hóa nổi tiếng, Cố Cung (Tử Cấm Thành) vẫn bao phủ trong lớp màn huyền bí với hàng...
Hồ sơ tư liệu 6 giờ, 9 phút trước

Bất kể là lãnh đạo hay bạn bè, chỉ cần họ đối xử với bạn theo '6 cách' này thì họ đang coi thường bạn!

Mọi người đều muốn được người khác tôn trọng, nhưng sự tôn trọng không thể đạt được chỉ bằng lời nói. Nếu bạn muốn được...
Đời sống số 6 giờ, 9 phút trước

Tin mới cập nhật

Theo quy định, đèn giao thông chuyển xanh, không đi có bị phạt không?

Nghị định 168/2024 quy định rõ xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông trong lĩnh vực giao thông đường...
Kiến thức 29 giây trước

Không phải ai cũng biết: Đặt trầu cau trên bàn thờ tuyệt đối phải tránh vị trí này

Theo quan niệm phong thủy, tuyệt đối không đặt trầu cau ở phía sau bát hương (nơi khuất tầm mắt), hay đặt trực tiếp lên...
Đời sống số 13 phút trước

Từ nay: Người dân sử dụng lòng đường để phơi lúa, rơm rạ sẽ bị phạt lên tới 20 triệu đồng

Việc phơi lúa ở trên đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với người điều khiển xe. Người dân nên nắm được quy định mới nhất...
Kiến thức 28 phút trước

Ở nơi 'đèn đỏ được rẽ phải', chủ phương tiện xử lý thế nào khi gặp đèn vàng để không bị phạt?

Hiện nay, tại nhiều ngã ba, ngã tư có đặt biển báo phụ "xe mô tô được phép rẽ phải khi đèn đỏ". Vậy tại...
Kiến thức 46 phút trước

Người đàn ông phải mổ lấy 35 viên sỏi do uống một loại nước phổ biến được nhiều người thích dùng

Một người đàn ông ở Brazil đã phải phẫu thuật lấy 35 viên sỏi khỏi bàng quang. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ đã...
Tin trong ngày 59 phút trước

Con gái ruột đầu lòng nhà Angelina Jolie đón tuổi mới bên 'người tình tin đồn' đồng giới

Shiloh, con gái chung giữa nữ minh tinh Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt đã chính thức bước sang tuổi 19.
Chuyện làng sao 1 giờ, 4 phút trước

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 2 giờ, 34 phút trước

Địa phương sở hữu khu kinh tế lâu đời nhất Việt Nam sắp có khu đô thị gần 10.000 tỷ đồng

Dự án khu đô thị mới này có thời hạn hoạt động 50 năm với tiến độ thực hiện trong vòng 8 năm kể từ...
Tin trong ngày 2 giờ, 45 phút trước

Sau sáp nhập, tỉnh mới này sở hữu cả 'Hạ Long trên cao nguyên' và 'Cù lao giữa đại dương'

Dự kiến sau khi sáp nhập, địa phương mới này sẽ sở hữu loạt cảnh quan thiên nhiên độc đáo khó nơi nào sánh được....
Du lịch Việt 2 giờ, 5 phút trước

Cách thủ đô Hà Nội 50km, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam được vận hành cả ban ngày lẫn ban đêm

Với công suất thiết kế trung bình 6.500 lượt khách/ngày, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam hoạt động cả ban ngày...
Kiến thức 2 giờ, 29 phút trước