Cách ăn xôi mới, bên ngoài cháy bên trong dẻo, càng nhai càng ngon, ăn nóng hay nguội đều ngon

Xôi chiên đậu đỏ

Nguyên liệu: gạo nếp, đậu đỏ

Phương pháp cụ thể:

1250 gram gạo nếp vo sạch không ngâm. Thêm nước như bình thường để nấu cơm, cho vào nồi cơm điện và nhấn nút nấu để nấu cơm.

2. Nấu gạo nếp với lửa nhỏ trong 20 phút, khi còn nóng dùng thìa hoặc xẻng nghiền nát để hạt gạo tơi ra. Đừng vò nát quá, hạt cơm dính vào nhau sẽ ngon hơn.

3. Cho 15gr dầu ăn vào trộn đều để viên nếp không bị dính tay.

4. Chuẩn bị nhiều viên bột đậu đỏ, mỗi viên khoảng 13g và viên lại thành những viên tròn.

5. Lấy một nắm gạo nếp, khoảng 40 gam. Nhào thành một quả bóng và ấn chặt, thêm nhân đậu.

6. Bọc kín nhân đậu đỏ và ấn thành những chiếc bánh nhỏ.

7. Phết dầu lên chảo chống dính hoặc chảo nướng điện, cho bánh vào và chiên hoặc nướng từ từ trên lửa nhỏ.

8. Nướng cho đến khi vàng đều hai mặt. Nếu thích mềm dẻo thì nướng ít thời gian hơn, thích cháy mặt ngoài và dẻo bên trong thì nướng lâu hơn. Nhưng đừng nướng lâu quá, sẽ không ngon đâu.

Hương vị của chiếc bánh nhỏ này đặc biệt ngon, bên ngoài cháy và bên trong dẻo, rất dai. Càng nhai càng thấy thơm. Hương vị hoàn toàn khác với bột nếp. Những người bạn thích ăn gạo nếp có thể thử nó.

Mẹo

1. Nếu hấp gạo nếp bằng nồi hấp thì tốt nhất nên ngâm trước ít nhất 2 tiếng để gạo nếp ngấm hết nước rồi mới hấp.

2. Món bánh này ăn lạnh vẫn ngon và dai. Bánh không ăn hết đóng túi, không cần bảo quản lạnh, bảo quản ở nhiệt độ phòng, dùng hết trong vòng hai ngày. Nếu cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn cho vào lò điện, cho thêm chút nước, đun nóng hoàn toàn.

Autran (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)