Danh mục

Cá mua về đừng vội cho vào tủ lạnh, bỏ túi ngay mẹo bảo quản cá siêu đỉnh của người Nhật tươi ngon cả tháng

Chủ nhật, 29/12/2024 07:54

Cá mua về nếu vội bỏ ngay vào tủ lạnh, bạn có thể làm mất đi độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng. Chỉ cần thêm một bước đơn giản trước khi bảo quản, bạn sẽ giữ được cá tươi lâu cả tháng, vừa tiết kiệm vừa đảm bảo chất lượng món ăn.

Cá là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Thông thường, cá tươi là sản phẩm được các gia đình ưu tiên lựa chọn để chế biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thời gian đi chợ thường xuyên để mua cá tươi. Hơn nữa, có những loại cá ngon không phải lúc nào cũng gặp được để mua nên việc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh là cách hiện đang được nhiều gia đình áp dụng. Trên thực tế, nếu biết cách bảo quản, cá sẽ luôn giữ được độ tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng.

Cá, mẹo bảo quản cá, cách cấp đông cá trong tủ lạnh, món ngon từ cá

Cách bảo quản cá của người Nhật

Thông thường, mọi người sẽ bảo quản cá bằng cách ướp lạnh. Tuy nhiên, người Nhật cho rằng cách bảo quản cá bằng việc ướp đá lạnh sẽ khiến đá tan chảy (đá được làm từ nước ngọt). Khi đó, áp lực thấm lọc sẽ hút các chất trong cơ thể cá ra ngoài dẫn đến việc thịt cá bị sũng nước, giảm độ thơm ngon cũng như nhanh bị hỏng.

Cách bảo quản cá của người Nhật được gọi là Iki-jime hay Ike-jime (làm tê liệt cá). Theo họ, đây là cách giúp cá giữ được độ tươi ngon, đảm bảo chất lượng trong thời gian dài.

Khi sơ chế cá tươi, họ sẽ cắt vào lớp mang thứ 3, thứ 4 rồi cắt dẫn về miệng con cá để phần máu bên trong chảy hết ra ngoài, tránh vi khuẩn xâm nhập vào cá.

Nội tạng cá là phần có tốc độ phân hủy nhanh nhất do nơi đây có nhiều vi khuẩn. Do đó, việc loại bỏ sạch nội tạng của cá là điều rất quan trọng.

Ngoài ra, người Nhật có thể giữ nguyên vảy cá hoặc da cá để cá được tươi ngon hơn.

Sau khi đã làm sạch cá, hãy dùng khăn giấy thấm khô toàn bộ nước bám trên mình con cá cho đến khi cá khô ráo hoàn toàn.

Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bọc kín toàn bộ còn cá, ép cho không khí thoát ra hết bên ngoài. Sau đó, cho cá vào túi zip và tiếp tục ép không khí ra bên ngoài rồi khóa miệng túi lại. Làm như vậy để tránh bề mặt cá tiếp xúc với không khí bên ngoài, hạn chế vi khuẩn phát triển.

Sau đó, bạn có thể bỏ cá vào ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Ads

Với mỗi loại cá khác nhau, bạn có thể điều chỉnh cách bảo quản cho phù hợp. Ví dụ như với những con cá to thì nên cắt thành miếng vừa ăn rồi mới bảo quản.

Cá, mẹo bảo quản cá, cách cấp đông cá trong tủ lạnh, món ngon từ cá

Sau khi sơ chế cá, bạn cần thấm khô toàn bộ nước trên bề mặt cá rồi mới bọc kín để bảo quản

Bảo quản cá bằng cách hút chân không

Sau khi đã loại sạch phần mang, nội tạng, vảy, vây cá và rửa sạch, bạn hãy thấm thật khô con cá để không còn nước bám trên bề mặt. Cho cá vào túi hút chân không vào hút hết không khí ra rồi dán miệng túi lại. Để túi cá vào trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Nên chia cá thành lượng đủ ăn cho từng bữa. Khi cần nấu thì chỉ cần rã đông một phần là được.

Nhiệt độ bảo quản cá

Theo quy trình bảo quản cá của người Nhật, ở thời gian đầu, cá sẽ được giữ trong nhiệt độ 5-10 độ C. Sau đó duy trì nhiệt độ bảo quản là 5 độ C. Họ không bảo quản cá ở nhiệt độ 0 độ C vì mức nhiệt này có thể khiến cá bị co lại, khiến thịt cá dễ bị phân rã. Đây là cách bảo quản ở các kho lạnh có công nghệ cao.

Với điều kiện bảo quản ở trong tủ lạnh của gia đình thì bạn có thể bảo quản cá tươi ở nhiệt độ từ 2-4 độ C trong khoảng 1-2 ngày; nếu để ở nhiệt độ 0 độ C thì có thể giữ trong vòng 2-6 tháng. Với cá đã nấu chín, có thể để khoảng 3-4 ngày với nhiệt độ 2-4 độ C, ở ngăn đông 0 độ C thì bảo quản được trong khoảng 4-6 tháng.

BL (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-mua-ve-dung.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-mua-ve-dung-voi-cho-vao-tu-lanh-bo-tui-ngay-meo-bao-quan-ca-sieu-dinh-cua-nguoi-nhat-tuoi-ngon-ca-thang-vz109863.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 1 ngày, 3 giờ trước

Tin vui với hàng triệu người dân sống ở Hà Nội, hưởng lợi chưa từng có

Hà Nội là địa phương đầu tiên của Việt Nam làm điều này. Sắp tới, hàng triệu người dân sẽ được hưởng loạt lợi ích....
Tin trong ngày 2 ngày, 22 giờ trước

Công viên sông Tô Lịch trải rộng đến hơn 700.000 m2, phải dùng bao nhiêu tỉ đền bù giải phóng mặt bằng?

Khi UBND TP Hà Nội cung cấp thông tin về chi phí dùng để giải phóng mặt bằng cho dự án công viên sông Tô...
Tin trong ngày 2 ngày, 23 giờ trước

Theo Quy định mới nhất: Khách sạn, nhà nghỉ có được giữ CCCD, thẻ Căn cước của khách lưu trú không?

Một số nhà nghỉ, khách sạn kiểm tra CCCD, thẻ Căn cước của khách hàng và giữ lại vì lý do an ninh hoặc đảm...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Tin vui: Từ năm 2026, Quốc hội đồng ý nghỉ hưu trước tuổi không bị giảm tiền hưởng lương hưu đối với giáo viên mầm non có nguyện vọng trong trường hợp đã đóng BHXH bao nhiêu năm trở lên?

Cụ thể từ ngày 1/1/2026, giáo viên mầm non nếu có nguyện vọng thì có thể nghỉ hưu ở tuổi thấp hơn tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 21 giờ, 42 phút trước

UBND cấp xã không được làm điều này, liên quan đến đất đai sau sáp nhập

Kể từ bây giờ, UBND cấp xã không được làm điều này, người dân cần nắm để đảm bảo quyền lợi của mình.
Tin trong ngày 2 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Đi làm sau tuổi hưu, nhiều người không ngờ mất trắng 2 khoản tiền tưởng chắc chắn được nhận, ai cũng nên lưu ý kẻo mất quyền lợi

Trên thực tế có nhiều người lao động lại chọn tiếp tục đi làm để kiểm thêm thu nhập thay vì an dưỡng tuổi già...
Tin trong ngày 3 phút trước

Theo quy định, vượt đèn vàng có bị phạt nguội không? Câu trả lời từ CSGT khiến nhiều người ngỡ ngàng

Chưa đi đến vạch dừng mà gặp đèn vàng thì tài xế phải dừng lại trước vạch dừng, nếu không sẽ bị coi là vi...
Tin trong ngày 2 phút trước

Chuyên gia cảnh báo: 4 loại bột giặt cực độc hại, ai đang dùng phải ngừng ngay

Không phải loại bột giặt nào cũng an toàn, có những sản phẩm tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe và làm quần...
Kiến thức 11 phút trước

Hàng nghìn bệnh viện, trường học ở Hà Nội được sắp xếp như thế nào?

UBND TP. Hà Nội vừa ban hành công văn chỉ đạo một đợt sắp xếp lớn đối với các đơn vị sự nghiệp công lập,...
Tin trong ngày 14 phút trước

Từ năm 2026: Dự kiến sẽ áp dụng bảng giá đất mới, trường hợp nào sẽ bị ảnh hưởng trực tiếp?

Kể từ ngày 1/1/2026, sau khi chính thức áp dụng bảng giá đất mới tiệm cận với giá thị trường, chắc chắn sẽ có những...
Tin trong ngày 26 phút trước

Hai cây gỗ quý hàng trăm năm tuổi ở Việt Nam, được coi như 'báu vật', thương lái trả 100 tỷ vẫn nhất quyết không bán

Hai cây dó trầm mọc tự nhiên đến nay đã hơn 200 năm tuổi. Dân làng xem 2 cây cổ thụ này như báu vật,...
Kiến thức 43 phút trước

Tin mới cập nhật

Trứng vịt, trứng cút, trứng ngỗng cái nào bổ dưỡng hơn? Bác sĩ khuyên loại trứng này ăn càng ít càng tốt

Trứng gà, trứng vịt, trứng bồ câu, trứng ngỗng, trứng cút... Trong cuộc sống của chúng ta có rất nhiều loại trứng, chúng rất giàu...
Chăm sóc sức khỏe 3 phút trước

Sao Việt 28/9: Thực hư hình ảnh của Hoa hậu Thùy Tiên đang lan truyền; Phan Như Thảo bị sụt cân đột ngột

Tin sao Việt 28/9/2025: Mới đây, mạng xã hội lại xôn xao trước loạt clip ghi lại cảnh Thùy Tiên xuất hiện trong một buổi...
Chuyện làng sao 28 phút trước

Sinh viên Việt đầu tiên theo học đại học tại Harvard từ thập niên 1960 là ai?

Giáo sư Ngô Vĩnh Long, người được The New York Times xác nhận là sinh viên Việt Nam đầu tiên theo học Đại học Harvard...
Hồ sơ tư liệu 48 phút trước

20 bài học mà các chính trị gia và giới doanh nhân dạy con cái: Những sự thật nào về bản chất con người ẩn chứa trong đó

Trong gia đình quyền thế, con cái không chỉ được dạy học ở trường, mà còn học những “luật chơi” nơi bàn tiệc, thương trường...
Làm sao 51 phút trước

Món ăn đặc sản mùa thu Hà Nội, vừa ngon, bổ rẻ lại còn ấm bụng, thì đừng bỏ qua 5 địa điểm nức tiếng này

Khi Hà Nội vào thu, tiết trời se lạnh cũng là lúc những món ăn nóng hổi lên ngôi. Giữa vô vàn lựa chọn, có...
Địa chỉ ăn ngon 51 phút trước

Theo quy định, cảnh sát giao thông không được phạt tiền tại chỗ với các lỗi vi phạm này, cụ thể là?

Tùy vào tính chất và mức độ vi phạm cụ thể mà lực lượng cảnh sát giao thông có hình thức xử phạt đối với...
Tin trong ngày 58 phút trước

Đây là xã lớn nhất nước, diện tích tương đương gần một nửa tỉnh Hưng Yên mới sau sáp nhập

Với quy mô lên tới 1.113,79km2, diện tích của xã tương đương gần một nửa diện tích tỉnh Hưng Yên (mới) - địa phương có...
Tin trong ngày 1 giờ, 5 phút trước

Để hồi sinh sông Tô Lịch: Chỉ trông chờ vào nước Hồ Tây, liệu có đủ?

Việc bổ cập nước sau xử lý từ Hồ Tây để "hồi sinh" sông Tô Lịch đang được triển khai, mang lại hy vọng cải...
Làm sao 1 giờ, 13 phút trước

5 điều chỉnh quan trọng ở kỳ thi tốt nghiệp THPT 2026, mọi người cần ghi nhớ

Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) vừa công bố phương án tổ chức kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2026. Theo đó, kỳ thi...
Tin trong ngày 1 giờ, 23 phút trước

Nam Em gây sốc với diện mạo 'điêu tàn'

Cư dân mạng không khỏi giật mình trước diện mạo hiện tại của Nam Em qua ống kính camera thường,
Chuyện làng sao 2 giờ, 38 phút trước