Danh mục

Cá mua về đừng vội cho vào tủ lạnh, bỏ túi ngay mẹo bảo quản cá siêu đỉnh của người Nhật tươi ngon cả tháng

Chủ nhật, 29/12/2024 07:54

Cá mua về nếu vội bỏ ngay vào tủ lạnh, bạn có thể làm mất đi độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng. Chỉ cần thêm một bước đơn giản trước khi bảo quản, bạn sẽ giữ được cá tươi lâu cả tháng, vừa tiết kiệm vừa đảm bảo chất lượng món ăn.

Cá là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Thông thường, cá tươi là sản phẩm được các gia đình ưu tiên lựa chọn để chế biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thời gian đi chợ thường xuyên để mua cá tươi. Hơn nữa, có những loại cá ngon không phải lúc nào cũng gặp được để mua nên việc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh là cách hiện đang được nhiều gia đình áp dụng. Trên thực tế, nếu biết cách bảo quản, cá sẽ luôn giữ được độ tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng.

Cá, mẹo bảo quản cá, cách cấp đông cá trong tủ lạnh, món ngon từ cá

Cách bảo quản cá của người Nhật

Thông thường, mọi người sẽ bảo quản cá bằng cách ướp lạnh. Tuy nhiên, người Nhật cho rằng cách bảo quản cá bằng việc ướp đá lạnh sẽ khiến đá tan chảy (đá được làm từ nước ngọt). Khi đó, áp lực thấm lọc sẽ hút các chất trong cơ thể cá ra ngoài dẫn đến việc thịt cá bị sũng nước, giảm độ thơm ngon cũng như nhanh bị hỏng.

Cách bảo quản cá của người Nhật được gọi là Iki-jime hay Ike-jime (làm tê liệt cá). Theo họ, đây là cách giúp cá giữ được độ tươi ngon, đảm bảo chất lượng trong thời gian dài.

Khi sơ chế cá tươi, họ sẽ cắt vào lớp mang thứ 3, thứ 4 rồi cắt dẫn về miệng con cá để phần máu bên trong chảy hết ra ngoài, tránh vi khuẩn xâm nhập vào cá.

Nội tạng cá là phần có tốc độ phân hủy nhanh nhất do nơi đây có nhiều vi khuẩn. Do đó, việc loại bỏ sạch nội tạng của cá là điều rất quan trọng.

Ngoài ra, người Nhật có thể giữ nguyên vảy cá hoặc da cá để cá được tươi ngon hơn.

Sau khi đã làm sạch cá, hãy dùng khăn giấy thấm khô toàn bộ nước bám trên mình con cá cho đến khi cá khô ráo hoàn toàn.

Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bọc kín toàn bộ còn cá, ép cho không khí thoát ra hết bên ngoài. Sau đó, cho cá vào túi zip và tiếp tục ép không khí ra bên ngoài rồi khóa miệng túi lại. Làm như vậy để tránh bề mặt cá tiếp xúc với không khí bên ngoài, hạn chế vi khuẩn phát triển.

Sau đó, bạn có thể bỏ cá vào ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Với mỗi loại cá khác nhau, bạn có thể điều chỉnh cách bảo quản cho phù hợp. Ví dụ như với những con cá to thì nên cắt thành miếng vừa ăn rồi mới bảo quản.

Cá, mẹo bảo quản cá, cách cấp đông cá trong tủ lạnh, món ngon từ cá

Sau khi sơ chế cá, bạn cần thấm khô toàn bộ nước trên bề mặt cá rồi mới bọc kín để bảo quản

Bảo quản cá bằng cách hút chân không

Sau khi đã loại sạch phần mang, nội tạng, vảy, vây cá và rửa sạch, bạn hãy thấm thật khô con cá để không còn nước bám trên bề mặt. Cho cá vào túi hút chân không vào hút hết không khí ra rồi dán miệng túi lại. Để túi cá vào trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Nên chia cá thành lượng đủ ăn cho từng bữa. Khi cần nấu thì chỉ cần rã đông một phần là được.

Nhiệt độ bảo quản cá

Theo quy trình bảo quản cá của người Nhật, ở thời gian đầu, cá sẽ được giữ trong nhiệt độ 5-10 độ C. Sau đó duy trì nhiệt độ bảo quản là 5 độ C. Họ không bảo quản cá ở nhiệt độ 0 độ C vì mức nhiệt này có thể khiến cá bị co lại, khiến thịt cá dễ bị phân rã. Đây là cách bảo quản ở các kho lạnh có công nghệ cao.

Với điều kiện bảo quản ở trong tủ lạnh của gia đình thì bạn có thể bảo quản cá tươi ở nhiệt độ từ 2-4 độ C trong khoảng 1-2 ngày; nếu để ở nhiệt độ 0 độ C thì có thể giữ trong vòng 2-6 tháng. Với cá đã nấu chín, có thể để khoảng 3-4 ngày với nhiệt độ 2-4 độ C, ở ngăn đông 0 độ C thì bảo quản được trong khoảng 4-6 tháng.

BL (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-mua-ve-dung.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-mua-ve-dung-voi-cho-vao-tu-lanh-bo-tui-ngay-meo-bao-quan-ca-sieu-dinh-cua-nguoi-nhat-tuoi-ngon-ca-thang-vz109863.html

Tin được quan tâm

Quy định mới nhất: Người trên 60 tuổi không có lương hưu sẽ hưởng thêm 1 chính sách đặc biệt từ Nhà nước

Hiện nay, còn nhiều người lao động 60 tuổi chưa đáp ứng điều kiện được hưởng trợ cấp hưu trí xã hội và chưa đủ...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Tổ tiên: '6 cây này nở hoa, dù không giàu cũng sẽ giàu'! Đó là?

Dân gian truyền tai nhau câu nói: 'Cây sắt ngàn năm mới nở hoa, cây ngọc bích vạn năm khó trổ bông' gợi đến những...
Kiến thức 3 ngày, 11 giờ trước

Các trường hợp được tính tham gia BHYT 5 năm liên tục, được chi trả 100%

Người tham gia BHYT thuộc nhóm quỹ BHYT chi trả 80% vẫn có cơ hội được chi trả 100% nếu đã tham gia BHYT 5...
Kiến thức 3 ngày trước

Chính thức từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 2 tháng 9, tức ngày 11 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 2 tháng 9, ngày 10 một tháng bảy âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Tỵ. Với...
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích món ăn nào? Kiểm tra xem bạn giàu hay nghèo

Bạn hãy tưởng tượng trước mặt mình có 4 món ăn. Hãy chọn một món ăn bạn thích nhất, rồi xem bạn sẽ giàu hay...
Đời sống số 3 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Đây là cách phân chia công việc nhà công bằng trong hôn nhân!

Trong đời sống hôn nhân, việc phân chia việc nhà luôn là một vấn đề nhạy cảm và quan trọng. Nó giống như viên đá...
Kiến thức 21 phút trước

Từ 15/4/2025: Đối tượng này được tăng lương khoảng 18%, có thể nhận lương 80.000.000 đồng mỗi tháng

Mức này tối đa bằng hai lần lương cơ bản. Như vậy, lương kế hoạch tối đa cho chức danh chủ tịch hội đồng là...
Kiến thức 31 phút trước

Gia đình duy nhất ở Việt Nam có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường: Trong đó có một nữ nhà thơ nổi tiếng

Gia đình nhà thơ Lưu Quang Thuận là trường hợp hiếm hoi trong làng văn nghệ Việt Nam khi cả bốn thành viên đều là...
Tin trong ngày 32 phút trước

4 tháng nữa, những người sinh năm này phải đổi Căn cước mới, ai cũng phải nhớ kẻo bị xử phạt hành chính

Theo Luật Căn cước 2023, nhiều công dân sẽ phải thực hiện thủ tục đổi thẻ Căn cước công dân (CCCD) trong năm 2025 theo...
Tin trong ngày 33 phút trước

Tử vi ngày 4/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân được quý nhân mang đến vận may tài lộc, Sửu hãy cẩn thận

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 4/9/2025.
Đời sống số 33 phút trước

Thủ khoa 'chục năm có một' của Đại học Y Hà Nội tiếp tục đỗ chương trình hiếm

Điều 'siêu hiếm' là nữ sinh Ngô Thu Hà vừa thủ khoa đầu vào ở kỳ xét tuyển vào đại học cách đây 6 năm,...
Tin trong ngày 1 giờ, 2 phút trước

Tin mới cập nhật

Cảm giác 'thoải mái' của mùa hè thật cao cấp, nhưng trang phục của bạn lại quá lòe loẹt? 2 'bãi mìn' để xem bạn có giẫm phải không?

Ngay khi mùa hè đến, các cô gái ở độ tuổi 40 và 50 đều yêu thích phong cách ăn mặc "thoải mái" đơn giản...
Thời trang + 21 phút trước

Cây mọc dại ở Việt Nam lại là ‘kho báu’ được thế giới ví như ‘vàng xanh’: Chứa 2 hợp chất đặc biệt chống ung thư

Tất cả các bộ phận của cây, từ lá, thân, đến hạt đều có thể sử dụng trong việc chế biến thực phẩm và dược...
Chăm sóc sức khỏe 31 phút trước

Phụ nữ tuổi 50 khi sống qua nửa đời người mới hiểu: Giữ chắc 2 điều này mới là trí tuệ đỉnh cao

Ở tuổi 50, khi không còn là cô gái của tuổi thanh xuân bồng bột, nhưng chính sự từng trải, trí tuệ và bản lĩnh...
Tâm sự 34 phút trước

Đâu là quảng trường lớn nhất Việt Nam? Phố nào ở Hà Nội chỉ có duy nhất một số nhà, vô cùng nổi tiếng?

Hà Nội nghìn năm văn hiến nổi tiếng với những kiến trúc trăm tuổi và nền văn hóa phong phú. Với bề dày lịch sử,...
Kiến thức 1 giờ, 2 phút trước

Hậu hôn nhân đổ vỡ, chồng Tây Lan Phương vẫn đưa 2 con gái đi chơi lễ đầy ấm áp

Chồng Tây Lan Phương tự tay chăm 2 con gái trong kỳ nghỉ lễ khiến nhiều người quan tâm.
Chuyện làng sao 1 giờ, 3 phút trước

Học sinh, sinh viên là đối tượng tham gia bảo hiểm y tế bắt buộc: Mức đóng năm học 2025-2026 là bao nhiêu?

Năm học 2025-2026, mức đóng bảo hiểm y tế của học sinh, sinh viên theo Nghị định 188/2025/NĐ-CP. =
Kiến thức 1 giờ, 4 phút trước

Nghỉ hưu năm 2025, lương hưu mỗi tháng được nhận bao nhiêu khi đóng BHXH đủ 25 năm?

Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024, có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, mang đến nhiều thay đổi quan trọng trong cách tính lương hưu....
Tin trong ngày 1 giờ, 4 phút trước

Một loại hình bất động sản đang vươn ra các tỉnh, thu hút các nhà đầu tư quốc tế

Thị trường bất động sản logistics và kho vận Việt Nam đang trở thành điểm đến hấp dẫn của các nhà đầu tư quốc tế...
Kiến thức 1 giờ, 5 phút trước

Không phải Mai Tài Phến, đây mới là người đàn ông luôn sánh bước bên Mỹ Tâm

Nam diễn viên Tùng Yuki gây chú ý khi theo sát Mỹ Tâm trong lễ kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng Tám và Quốc...
Chuyện làng sao 2 giờ, 32 phút trước

Đám tang diễn viên Ngọc Trinh: Gia đình xin mọi người đừng làm điều này, một nhân vật khóc nức nở

Những tấm bảng có nội dung đặc biệt được gia đình diễn viên Ngọc Trinh treo ở khu vực tang lễ.
Chuyện làng sao 2 giờ, 34 phút trước