Danh mục

Cá mua về đừng vội cho vào tủ lạnh, bỏ túi ngay mẹo bảo quản cá siêu đỉnh của người Nhật tươi ngon cả tháng

Chủ nhật, 29/12/2024 07:54

Cá mua về nếu vội bỏ ngay vào tủ lạnh, bạn có thể làm mất đi độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng. Chỉ cần thêm một bước đơn giản trước khi bảo quản, bạn sẽ giữ được cá tươi lâu cả tháng, vừa tiết kiệm vừa đảm bảo chất lượng món ăn.

Cá là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Thông thường, cá tươi là sản phẩm được các gia đình ưu tiên lựa chọn để chế biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thời gian đi chợ thường xuyên để mua cá tươi. Hơn nữa, có những loại cá ngon không phải lúc nào cũng gặp được để mua nên việc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh là cách hiện đang được nhiều gia đình áp dụng. Trên thực tế, nếu biết cách bảo quản, cá sẽ luôn giữ được độ tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng.

Cá, mẹo bảo quản cá, cách cấp đông cá trong tủ lạnh, món ngon từ cá

Cách bảo quản cá của người Nhật

Thông thường, mọi người sẽ bảo quản cá bằng cách ướp lạnh. Tuy nhiên, người Nhật cho rằng cách bảo quản cá bằng việc ướp đá lạnh sẽ khiến đá tan chảy (đá được làm từ nước ngọt). Khi đó, áp lực thấm lọc sẽ hút các chất trong cơ thể cá ra ngoài dẫn đến việc thịt cá bị sũng nước, giảm độ thơm ngon cũng như nhanh bị hỏng.

Cách bảo quản cá của người Nhật được gọi là Iki-jime hay Ike-jime (làm tê liệt cá). Theo họ, đây là cách giúp cá giữ được độ tươi ngon, đảm bảo chất lượng trong thời gian dài.

Khi sơ chế cá tươi, họ sẽ cắt vào lớp mang thứ 3, thứ 4 rồi cắt dẫn về miệng con cá để phần máu bên trong chảy hết ra ngoài, tránh vi khuẩn xâm nhập vào cá.

Nội tạng cá là phần có tốc độ phân hủy nhanh nhất do nơi đây có nhiều vi khuẩn. Do đó, việc loại bỏ sạch nội tạng của cá là điều rất quan trọng.

Ngoài ra, người Nhật có thể giữ nguyên vảy cá hoặc da cá để cá được tươi ngon hơn.

Sau khi đã làm sạch cá, hãy dùng khăn giấy thấm khô toàn bộ nước bám trên mình con cá cho đến khi cá khô ráo hoàn toàn.

Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bọc kín toàn bộ còn cá, ép cho không khí thoát ra hết bên ngoài. Sau đó, cho cá vào túi zip và tiếp tục ép không khí ra bên ngoài rồi khóa miệng túi lại. Làm như vậy để tránh bề mặt cá tiếp xúc với không khí bên ngoài, hạn chế vi khuẩn phát triển.

Sau đó, bạn có thể bỏ cá vào ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Với mỗi loại cá khác nhau, bạn có thể điều chỉnh cách bảo quản cho phù hợp. Ví dụ như với những con cá to thì nên cắt thành miếng vừa ăn rồi mới bảo quản.

Cá, mẹo bảo quản cá, cách cấp đông cá trong tủ lạnh, món ngon từ cá

Sau khi sơ chế cá, bạn cần thấm khô toàn bộ nước trên bề mặt cá rồi mới bọc kín để bảo quản

Bảo quản cá bằng cách hút chân không

Sau khi đã loại sạch phần mang, nội tạng, vảy, vây cá và rửa sạch, bạn hãy thấm thật khô con cá để không còn nước bám trên bề mặt. Cho cá vào túi hút chân không vào hút hết không khí ra rồi dán miệng túi lại. Để túi cá vào trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Nên chia cá thành lượng đủ ăn cho từng bữa. Khi cần nấu thì chỉ cần rã đông một phần là được.

Nhiệt độ bảo quản cá

Theo quy trình bảo quản cá của người Nhật, ở thời gian đầu, cá sẽ được giữ trong nhiệt độ 5-10 độ C. Sau đó duy trì nhiệt độ bảo quản là 5 độ C. Họ không bảo quản cá ở nhiệt độ 0 độ C vì mức nhiệt này có thể khiến cá bị co lại, khiến thịt cá dễ bị phân rã. Đây là cách bảo quản ở các kho lạnh có công nghệ cao.

Với điều kiện bảo quản ở trong tủ lạnh của gia đình thì bạn có thể bảo quản cá tươi ở nhiệt độ từ 2-4 độ C trong khoảng 1-2 ngày; nếu để ở nhiệt độ 0 độ C thì có thể giữ trong vòng 2-6 tháng. Với cá đã nấu chín, có thể để khoảng 3-4 ngày với nhiệt độ 2-4 độ C, ở ngăn đông 0 độ C thì bảo quản được trong khoảng 4-6 tháng.

BL (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-mua-ve-dung.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-mua-ve-dung-voi-cho-vao-tu-lanh-bo-tui-ngay-meo-bao-quan-ca-sieu-dinh-cua-nguoi-nhat-tuoi-ngon-ca-thang-vz109863.html

Tin được quan tâm

Tại sao hầu hết nhà ở Mỹ đều được xây bằng gỗ? Cuối cùng tôi đã hiểu sau khi đọc nó

Việc xây nhà rất đơn giản đối với chúng ta, và hầu hết đều sử dụng bê tông cốt thép làm vật liệu chính, vì...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Việt Nam sắp có thêm khu du lịch tâm linh vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Tin trong ngày 2 ngày, 15 giờ trước

Từ nay tới 31/12: Trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, người dân nên biết kẻo thiệt thòi

Theo quy định, những trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, ai cũng nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Trong năm 2025, người đi xe máy phải đổi bằng lái theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 23 giờ, 59 phút trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 5/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu tài lộc dễ dàng về tay, Mão phải đối mặt với thử thách

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 5/5/2025.
Đời sống số 6 giờ, 49 phút trước

Theo quy định mới, xe gắn máy vi phạm lỗi này khi đi trên cầu có thể bị phạt 600.000 đồng, nhiều người rất hay mắc phải

Nghị định 168 quy định rõ về mức xử phạt, trừ điểm giấy phép lái xe của người điều khiển xe mô tô, xe gắn...
Kiến thức 6 giờ, 23 phút trước

5 ngành nghề không lo thất nghiệp trong tương lai, lương cao lại có nhiều cơ hội phát triển

Hiện, nhiều ngành nghề đang thiếu số lượng lớn nguồn nhân lực chất lượng, mang lại cơ hội việc làm tốt cho các bạn trẻ....
Kiến thức 7 giờ, 53 phút trước

Tại sao người giàu lại bí mật mua căn hộ chung cư? Người trong cuộc nói sự thật, hóa ra có điều gì đó mờ ám đang diễn ra đằng sau hậu trường

Tại sao người giàu lại bắt đầu bí mật mua căn hộ không có thang máy? Một người trong cuộc nói ra sự thật, lý...
Kiến thức 7 giờ, 15 phút trước

Có một số ngành nghề mới nổi và đang phát triển, cũng như một số ngành nghề đang suy giảm mạnh. Tiếp viên hàng không đứng đầu

Trong thời đại thông tin ngày nay, các công nghệ mới nổi như Internet, Internet di động và trí tuệ nhân tạo đã tạo ra...
Kiến thức 7 giờ, 15 phút trước

Kể từ 1/7/2025: Người có BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được hưởng 100% chi phí khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/7/2025, Luật BHYT có những sửa đổi bổ sung mang lại nhiều quyền lợi hơn cho người tham gia, người dân nên chú...
Kiến thức 7 giờ, 23 phút trước

Tin mới cập nhật

Phát hiện loại gỗ có thể tự phát sáng trong bóng tối gây ngỡ ngàng giới khoa học

Các nhà khoa học Thụy Sĩ đã thành công trong việc tạo ra một loại gỗ có khả năng phát sáng tự nhiên, hứa hẹn...
Kiến thức 8 giờ, 54 phút trước

Minh Triệu lại ẩn ý về tình cũ khiến 2 Hoa hậu bị gọi tên

Loạt bài đăng liên quan đến chuyện tình cảm mới đây khiến Minh Triệu vấp phải loạt bình luận trái chiều.
Chuyện làng sao 8 giờ, 11 phút trước

Bật điều hòa vào ban đêm: Để nhiệt độ bao nhiêu là lý tưởng để tránh sốc nhiệt, tốt cho sức khỏe, lại tiết kiệm điện?

Mùa hè nắng nóng khiến điều hòa trở thành thiết bị không thể thiếu trong mỗi gia đình, đặc biệt vào ban đêm, thời điểm...
Kiến thức 8 giờ, 23 phút trước

'Biệt phủ' 5 tầng ở Hà Tĩnh làm toàn bằng loại gỗ quý, cột nhà 2 người ôm không xuể, trả 30 tỷ gia chủ quyết không bán

Gia chủ đã cất công vận chuyển các khối gỗ từ khắp mọi nơi về nước để xây dựng ngôi nhà hoành tráng của mình....
Kiến thức 9 giờ, 53 phút trước

Tín hiệu đèn chuyển màu vàng khi xe đã đi qua vạch dừng, nếu đi tiếp sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng, đúng không?

Khi tín hiệu đèn màu vàng, người tham gia giao thông phải dừng lại trước vạch dừng. Trường hợp đang đi trên vạch dừng hoặc...
Kiến thức 10 giờ, 53 phút trước

Ghi âm cuộc gọi Zalo chỉ với 1 nút bấm, cực kỳ đơn giản nhưng hàng triệu người dùng chưa chắc đã biết

Dưới đây là cách giúp bạn ghi âm cuộc gọi Zalo, cách làm rất đơn giản mà nhanh đến bất ngờ.
Xài gì 10 giờ, 2 phút trước

Từ 2025, xe ô tô lắp thêm đèn này có thể bị phạt tới 2 triệu theo quy định mới?

Lắp đặt hoặc sử dụng đèn không đúng tiêu chuẩn là vi phạm luật giao thông và sẽ bị xử lý theo quy định.
Kiến thức 10 giờ, 4 phút trước

Người dùng iPhone xóa ngay ứng dụng phổ biến này, nhiều người Việt dùng hàng ngày mà không biết mối nguy hại

Mới đây, Apple đã cảnh báo đến người dùng iPhone, yêu cầu xóa ứng dụng phổ biến do lo ngại về các vấn đề liên...
Xài gì 11 giờ, 53 phút trước

Thứ Hai, ngày 5 tháng 5 là ngày mùng 8/4 âm lịch, bắt đầu mùa hè. Những con giáp nào cần phải thận trọng?

Văn hóa truyền thống coi sự thống nhất giữa con người và thiên nhiên là mô hình tư tưởng cao nhất và nhấn mạnh sự...
Đời sống số 12 giờ, 33 phút trước

Sáp nhập tỉnh, thành không bắt buộc làm lại CCCD, người thuộc trường hợp này thì phải đổi

Để thuận lợi cho các giao dịch cá nhân, đi lại của công dân, Bộ Công an khuyến khích người dân nên cấp đổi, cấp...
Kiến thức 12 giờ, 35 phút trước