Danh mục

Cá hồi tại sao lại ăn sống? Không thể nấu chín được à?

Thứ bảy, 31/08/2024 06:05

Khi nhắc đến cá hồi, hình ảnh đầu tiên hiện lên trong tâm trí của nhiều người chính là "cá hồi sashimi", món ăn nổi tiếng đến từ Nhật Bản, với từng miếng thái lát mỏng, chấm kèm mù tạt và xì dầu. Vậy tại sao cá hồi lại có thể ăn sống? Và liệu có cách nào khác để chế biến cá hồi không?

1. Tìm hiểu về cá hồi

Sashimi, món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Nguyên liệu chính cho sashimi thường là cá biển như cá ngừ, cá mú, cá bơn, cá hồi, cá vược, cá đối... Tuy nhiên, ngày nay, sashimi không còn giới hạn ở cá, tôm, cua, các loài nhuyễn thể, bạch tuộc, mực, nhím biển cũng là những nguyên liệu phổ biến. Trong đó, cá hồi là một trong những nguyên liệu không thể thiếu, góp phần tạo nên sự đa dạng và phong phú cho sashimi.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Cá hồi tại sao lại ăn sống? Không thể nấu chín được à?

Cá hồi, loài cá nước lạnh sống ở biển sâu, được phân bố chủ yếu ở vùng biển gần Bắc Cực. Nga, Nhật Bản, Canada và các nước Bắc Âu đều là những quốc gia có sản lượng cá hồi lớn, trong đó cá hồi Na Uy nổi tiếng với chất lượng cao nhất. Trước đây, cá hồi được nhập khẩu từ Na Uy về Việt Nam chủ yếu bằng đường hàng không. Nhờ sự tiến bộ của công nghệ, việc kiểm soát nhiệt độ ngày càng chính xác, hiện nay chúng ta đã có nhiều trang trại nuôi cá hồi trong nước, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Cá hồi được ưa chuộng sử dụng để chế biến sashimi, nhưng tại sao lại ăn cá hồi sống?

Lý do về vị giác

Sau khi được giết mổ, cá hồi tươi ngon sẽ được loại bỏ đầu đuôi và nội tạng, lột da, nhặt bỏ xương. Quy trình này cần sự khéo léo và cẩn thận, giúp loại bỏ hoàn toàn xương cá, chỉ giữ lại phần phi lê cá hồi tinh tế, mang đến độ giòn sần sật đặc trưng.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Thịt cá hồi sau khi được ướp lạnh sẽ càng thêm dai, giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon. Chính vì thế, cách ăn cá hồi được nhiều người ưa chuộng là ăn sống - sashimi. Món ăn này không chỉ nổi bật hương vị tự nhiên của cá hồi mà còn mang đến sự tinh tế trong cách chế biến và trình bày.

Giữ nguyên hương vị thơm ngon

Khi thưởng thức sashimi, chúng ta sẽ cảm nhận trọn vẹn vị tươi ngon, ngọt thanh, kết hợp với độ dai, giòn của từng lát cá. Sashimi cá hồi mang đến trải nghiệm vị giác tinh tế, với từng miếng cá được thái mỏng, mềm mại, tươi ngon, tan chảy trong miệng.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Và chỉ có chế biến sashimi là cách tốt nhất để giữ trọn vẹn hương vị độc đáo của loại cá này. Bơi nếu chế biến cá hồi bằng nhiệt độ, hương vị tự nhiên sẽ bị mất đi, thịt cá sẽ trở nên rắn hơn, khô hơn, mất đi cảm giác ngon miệng.

Ít ký sinh trùng

Cá hồi là một loài cá biển sống trong môi trường nước sâu, môi trường sống sạch sẽ và ít ô nhiễm. Vì thế, cá hồi ít bị ký sinh trùng. Ngoài ra, những loại ký sinh trùng có thể xuất hiện trong cá hồi thường không thể tồn tại trong cơ thể người.

2. Khi ăn cá hồi sống, chúng ta cần lưu ý những gì?

Lựa chọn cá hồi: Lựa chọn cá hồi tươi ngon là điều tiên quyết. Cá hồi hoang dã thường được đánh giá cao hơn cá hồi nuôi bởi môi trường sống tự nhiên, hạn chế ô nhiễm. Kiểm tra bề ngoài cá hồi, thịt hồng hào, ấn tay có độ đàn hồi là dấu hiệu của cá tươi. Mùi thơm nhẹ, không tanh là điểm cộng thêm.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Để đảm bảo an toàn, môi trường chế biến phải sạch sẽ. Giết mổ cá hồi bằng nước tinh khiết, sau đó rửa sạch. Khi phân loại thịt, thái lát mỏng, thớt, dao phải được khử trùng, đeo găng tay để tránh nhiễm khuẩn từ các thực phẩm khác.

Trước khi thưởng thức, để cá hồi thái lát trên đá lạnh một lúc để đảm bảo độ giòn. Nước tương và mù tạt không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn, mà mù tạt còn có khả năng tiêu diệt một số vi khuẩn.

3. Cá hồi có thể nấu chín không?

Cá hồi, một loại hải sản được yêu thích trên toàn thế giới, có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Ngoài cách ăn sống quen thuộc trong món sashimi, cá hồi cũng được chế biến chín bằng nhiều phương pháp, tạo ra những hương vị độc đáo.

Tại các vùng sản xuất cá hồi lớn như Bắc Âu, người dân có truyền thống hun khói và ngâm muối cá hồi, tạo ra những món ăn đặc trưng và thơm ngon. Cá hồi hun khói, với hương vị đậm đà và mùi thơm quyến rũ, là một món ăn được yêu thích bởi nhiều người.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Ngoài phần thịt ngon nhất được làm sashimi, những phần còn lại của cá đều có thể làm thành các món ngon. Trong các nhà hàng và quán ăn, cá hồi được tận dụng triệt để để tạo ra những món ăn ngon miệng. Đầu và xương cá hồi có thể được chế biến thành các món như cá hồi muối tiêu, đầu cá hồi chiên, cá hồi kho tương, mang đến hương vị độc đáo và bổ dưỡng.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Riêng da cá hồi, sau khi nấu chín, sẽ trở nên giòn sần sật, thường được chiên giòn hoặc nấu chín rồi thái sợi trộn ăn lạnh. Điều này giúp tăng thêm sự đa dạng cho thực đơn và tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Thu Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-hoi-tai-sao.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-hoi-tai-sao-lai-an-song-khong-the-nau-chin-duoc-a-vz102147.html

Tin được quan tâm

Diện tích tối thiểu để đất được cấp Sổ đỏ theo quy định mới nhất hiện nay là bao nhiêu?

Căn cứ vào từng trường hợp cụ thể sẽ có yêu cầu về diện tích tối thiểu để đất được cấp sổ đỏ.
Dòng sự kiện 2 ngày, 11 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Tư, ngày 30 tháng 7, tức mùng 6 tháng 6 âm lịch?

Ngày 30 tháng 7 là thứ Tư, ngày mùng 6 tháng 6 nhuận âm lịch, là sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi, ngày...
Đời sống số 2 ngày trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này: Người dân đặc biệt lưu ý!

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn chọn bức tranh nào trong 4 bức tranh về người đẹp? Xem bạn có được số mệnh may mắn hay trường thọ không?

Đây là một bài trắc nghiệm dựa trên cảm nhận trực giác giúp bạn khám phá xem bạn có được số mệnh may mắn hay...
Đời sống số 2 ngày trước

Kể từ nay, chủ hộ kinh doanh bị phạt đến 75.000.000 đồng nếu không làm điều này

Theo quy định mới, sẽ áp mức phạt 50 - 75 triệu đồng nếu chủ hộ kinh doanh trốn đóng bảo hiểm xã hội, bảo...
Tin trong ngày 2 ngày, 6 giờ trước

Loại cây này gia đình càng trồng càng có lộc, đừng dại chặt đi nếu không muốn tiền tài tiêu tán

Theo quan niệm phong thủy có những loại cây nên trồng quanh nhà. Điều này không chỉ giúp tạo bóng dâm xanh mát mà còn...
Phong thủy 2 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Chỉ cần để thứ này trong ví, bạn không cần phải lo vi phạm giấy tờ khi tham gia giao thông

Việc tích hợp dữ liệu vào căn cước công dân (CCCD) gắn chip và ứng dụng VNeID sắp cho phép người tham gia giao thông...
Tin trong ngày 3 phút trước

Xe máy chạy bằng xăng ở Hà Nội có bị cấm từ ngày 1/1/2026 không?

Theo lộ trình, Hà Nội sẽ thực hiện các giải pháp để đến ngày 1/7/2026 không còn xe máy sử dụng nhiên liệu hóa thạch...
Tin trong ngày 4 phút trước

Người lao động trong trường hợp này nghỉ làm vẫn được nhận đủ lương, ai không biết là thiệt thòi

Nhiều lao động không biết mình có quyền dừng làm việc và vẫn được trả lương trong trường hợp đặc biệt này, dẫn đến chịu...
Kiến thức 4 phút trước

Đã chốt nguyện vọng, thí sinh có được bỏ bớt để đỡ tốn lệ phí?

Nhiều thí sinh sau khi đăng ký hàng chục nguyện vọng xét tuyển đại học nay lại muốn bỏ bớt để giảm chi phí, tuy...
Tin trong ngày 4 phút trước

Đầu ra 6 ngôi trường 'ổn áp' nhất miền Bắc: Nghe danh đã oai, ra trường không sợ thiếu việc!

Hiện nay, tiêu chí "có việc làm sau tốt nghiệp" đã trở thành yếu tố then chốt khi thí sinh và phụ huynh lựa chọn...
Kiến thức 4 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Sáu, ngày 1 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 6 âm lịch?

Ngày 1 tháng 8, thứ Sáu, ngày 8 tháng 6 nhuận âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Nhân Âm....
Đời sống số 5 phút trước

Tin mới cập nhật

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh bạn thích dựa trên cảm xúc của bạn. Hãy thử xem số phận của bạn cay đắng hay ngọt ngào

Bài trắc nghiệm này sẽ giúp bạn khám phá xem số phận của bạn là cay đắng hay ngọt ngào — dựa trên cảm xúc...
Đời sống số 25 phút trước

Cư dân chung cư Goldmark City gửi đơn kêu cứu khẩn cấp mong thoát khỏi cảnh sống trong sợ hãi

Những ngày cuối tháng 7, 40 cư dân khu S Goldmark City đã cùng ký đơn kêu cứu khẩn cấp gửi tới chính quyền địa...
Tin trong ngày 2 giờ, 45 phút trước

Cách xác định số điện thoại lạ vừa gọi đến là ai, biết ngay cuộc gọi rác hay lừa đảo, người dân nên đề phòng

Hành động gọi lại ngay khi thấy cuộc gọi nhỡ có thể khiến bạn vô tình rơi vào bẫy của các đối tượng lừa đảo...
Làm sao 2 giờ, 47 phút trước

Con cả hay con thứ tương lai dễ trở thành sếp nhất? Nghiên cứu lớn từ Harvard đã chỉ ra đáp án

Trong 1 gia đình, đứa con này khi lớn lên dễ trở thành sếp nhất! Đây không phải là phỏng đoán vô căn cứ mà...
Kiến thức 2 giờ, 47 phút trước

Chi phí làm sổ đỏ tốn bao nhiêu tiền theo Luật Đất đai mới nhất?

Đây là các khoản phí, lệ phí và nghĩa vụ tài chính cần thiết mà người làm sổ đỏ phải đóng theo quy định mới...
Dòng sự kiện 2 giờ, 48 phút trước

Bật điều hòa, đừng quên làm một việc! Nếu không... năm nào cũng có người phải vào phòng chăm sóc đặc biệt vì lý do này

Mặc dù máy điều hòa là vật dụng "cứu cánh" khi thời tiết nóng bức, nhưng nếu bạn quên làm một việc trước khi sử...
Làm sao 2 giờ, 48 phút trước

Từ bây giờ, người dân đã mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc vẫn bị CSGT xử phạt nếu không thực hiện điều quan trọng này

Nhiều người dù đã mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc vẫn có thể bị Cảnh sát giao thông (CSGT) xử phạt nếu không làm...
Kiến thức 2 giờ, 49 phút trước

Tại sao chúng ta có hai quả thận trong khi có thể sống chỉ với một quả? Người ta có thể sống được bao lâu sau khi cắt bỏ một bên thận?

Trong cơ thể người, thận là một trong những cơ quan đóng vai trò sống còn. Chúng ta được sinh ra với hai quả thận...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 19 phút trước

Trung học cơ sở là 4 năm nguy hiểm nhất của tuổi thiếu niên! Trẻ em thường học những thói quen xấu trong giai đoạn này, cha mẹ đừng chủ quan

“Đi ra ngoài, đừng làm phiền con nữa!” - tiếng hét và cánh cửa đóng sầm lại là cảnh quen thuộc trong nhiều gia đình...
Chăm con 2 giờ, 20 phút trước

Theo quy định, CSGT không được phạt tiền tại chỗ với các lỗi vi phạm này, ai cũng nên nắm rõ

Nhiều người dân thắc mắc Cảnh sát giao thông (CSGT) có được thu tiền phạt tại chỗ không, nhất là khi mức phạt cao. Theo...
Tin trong ngày 2 giờ, 20 phút trước