Danh mục

Cá hồi tại sao lại ăn sống? Không thể nấu chín được à?

Thứ bảy, 31/08/2024 06:05

Khi nhắc đến cá hồi, hình ảnh đầu tiên hiện lên trong tâm trí của nhiều người chính là "cá hồi sashimi", món ăn nổi tiếng đến từ Nhật Bản, với từng miếng thái lát mỏng, chấm kèm mù tạt và xì dầu. Vậy tại sao cá hồi lại có thể ăn sống? Và liệu có cách nào khác để chế biến cá hồi không?

1. Tìm hiểu về cá hồi

Sashimi, món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Nguyên liệu chính cho sashimi thường là cá biển như cá ngừ, cá mú, cá bơn, cá hồi, cá vược, cá đối... Tuy nhiên, ngày nay, sashimi không còn giới hạn ở cá, tôm, cua, các loài nhuyễn thể, bạch tuộc, mực, nhím biển cũng là những nguyên liệu phổ biến. Trong đó, cá hồi là một trong những nguyên liệu không thể thiếu, góp phần tạo nên sự đa dạng và phong phú cho sashimi.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Cá hồi tại sao lại ăn sống? Không thể nấu chín được à?

Cá hồi, loài cá nước lạnh sống ở biển sâu, được phân bố chủ yếu ở vùng biển gần Bắc Cực. Nga, Nhật Bản, Canada và các nước Bắc Âu đều là những quốc gia có sản lượng cá hồi lớn, trong đó cá hồi Na Uy nổi tiếng với chất lượng cao nhất. Trước đây, cá hồi được nhập khẩu từ Na Uy về Việt Nam chủ yếu bằng đường hàng không. Nhờ sự tiến bộ của công nghệ, việc kiểm soát nhiệt độ ngày càng chính xác, hiện nay chúng ta đã có nhiều trang trại nuôi cá hồi trong nước, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Cá hồi được ưa chuộng sử dụng để chế biến sashimi, nhưng tại sao lại ăn cá hồi sống?

Lý do về vị giác

Sau khi được giết mổ, cá hồi tươi ngon sẽ được loại bỏ đầu đuôi và nội tạng, lột da, nhặt bỏ xương. Quy trình này cần sự khéo léo và cẩn thận, giúp loại bỏ hoàn toàn xương cá, chỉ giữ lại phần phi lê cá hồi tinh tế, mang đến độ giòn sần sật đặc trưng.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Thịt cá hồi sau khi được ướp lạnh sẽ càng thêm dai, giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon. Chính vì thế, cách ăn cá hồi được nhiều người ưa chuộng là ăn sống - sashimi. Món ăn này không chỉ nổi bật hương vị tự nhiên của cá hồi mà còn mang đến sự tinh tế trong cách chế biến và trình bày.

Giữ nguyên hương vị thơm ngon

Khi thưởng thức sashimi, chúng ta sẽ cảm nhận trọn vẹn vị tươi ngon, ngọt thanh, kết hợp với độ dai, giòn của từng lát cá. Sashimi cá hồi mang đến trải nghiệm vị giác tinh tế, với từng miếng cá được thái mỏng, mềm mại, tươi ngon, tan chảy trong miệng.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Và chỉ có chế biến sashimi là cách tốt nhất để giữ trọn vẹn hương vị độc đáo của loại cá này. Bơi nếu chế biến cá hồi bằng nhiệt độ, hương vị tự nhiên sẽ bị mất đi, thịt cá sẽ trở nên rắn hơn, khô hơn, mất đi cảm giác ngon miệng.

Ít ký sinh trùng

Cá hồi là một loài cá biển sống trong môi trường nước sâu, môi trường sống sạch sẽ và ít ô nhiễm. Vì thế, cá hồi ít bị ký sinh trùng. Ngoài ra, những loại ký sinh trùng có thể xuất hiện trong cá hồi thường không thể tồn tại trong cơ thể người.

2. Khi ăn cá hồi sống, chúng ta cần lưu ý những gì?

Lựa chọn cá hồi: Lựa chọn cá hồi tươi ngon là điều tiên quyết. Cá hồi hoang dã thường được đánh giá cao hơn cá hồi nuôi bởi môi trường sống tự nhiên, hạn chế ô nhiễm. Kiểm tra bề ngoài cá hồi, thịt hồng hào, ấn tay có độ đàn hồi là dấu hiệu của cá tươi. Mùi thơm nhẹ, không tanh là điểm cộng thêm.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Để đảm bảo an toàn, môi trường chế biến phải sạch sẽ. Giết mổ cá hồi bằng nước tinh khiết, sau đó rửa sạch. Khi phân loại thịt, thái lát mỏng, thớt, dao phải được khử trùng, đeo găng tay để tránh nhiễm khuẩn từ các thực phẩm khác.

Trước khi thưởng thức, để cá hồi thái lát trên đá lạnh một lúc để đảm bảo độ giòn. Nước tương và mù tạt không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn, mà mù tạt còn có khả năng tiêu diệt một số vi khuẩn.

3. Cá hồi có thể nấu chín không?

Cá hồi, một loại hải sản được yêu thích trên toàn thế giới, có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Ngoài cách ăn sống quen thuộc trong món sashimi, cá hồi cũng được chế biến chín bằng nhiều phương pháp, tạo ra những hương vị độc đáo.

Tại các vùng sản xuất cá hồi lớn như Bắc Âu, người dân có truyền thống hun khói và ngâm muối cá hồi, tạo ra những món ăn đặc trưng và thơm ngon. Cá hồi hun khói, với hương vị đậm đà và mùi thơm quyến rũ, là một món ăn được yêu thích bởi nhiều người.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Ngoài phần thịt ngon nhất được làm sashimi, những phần còn lại của cá đều có thể làm thành các món ngon. Trong các nhà hàng và quán ăn, cá hồi được tận dụng triệt để để tạo ra những món ăn ngon miệng. Đầu và xương cá hồi có thể được chế biến thành các món như cá hồi muối tiêu, đầu cá hồi chiên, cá hồi kho tương, mang đến hương vị độc đáo và bổ dưỡng.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Riêng da cá hồi, sau khi nấu chín, sẽ trở nên giòn sần sật, thường được chiên giòn hoặc nấu chín rồi thái sợi trộn ăn lạnh. Điều này giúp tăng thêm sự đa dạng cho thực đơn và tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Thu Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-hoi-tai-sao.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-hoi-tai-sao-lai-an-song-khong-the-nau-chin-duoc-a-vz102147.html

Tin được quan tâm

Người sinh vào 3 năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Từ nay đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ lần lượt bước sang tuổi 25, 40 và 60 phải...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 21 giờ trước

Từ nay, những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Theo quy định hiện hành, sẽ có một số trường hợp xây nhà không cần xin Giấy phép xây dựng, người dân cần biết để...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Một tấm gỗ này mua được căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’ đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì mới được nhận tiền trợ cấp hàng tháng?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Hợi....
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Bốn con giáp được con cái cưng chiều nhất. Con cái của họ không chỉ hiếu thảo mà còn rất xuất chúng!

Khi chúng ta mở Kinh Dịch để tìm hiểu quy luật cuộc sống, chúng ta sẽ thấy một số con giáp có mối liên hệ...
Đời sống số 3 giờ, 28 phút trước

Điểm sàn xét tuyển đại học, cao đẳng các trường quân đội năm 2025, cao nhất 23 điểm

Ban Tuyển sinh quân sự (Bộ Quốc phòng) đã thông báo quy định mức điểm nhận hồ sơ xét tuyển đại học, cao đẳng vào...
Tin trong ngày 4 giờ, 56 phút trước

Nghề lạ ở Việt Nam: Nuôi loài vật kêu vang nhà, sau một tháng là bán lấy tiền, giá 200.000 đồng/kg, nhiều người thi nhau săn lùng

Từ tiếng kêu vang gọi cả ký ức tuổi thơ, dế mèn nay đã vươn mình trở thành một ngành nghề mang lại hiệu quả...
Tin trong ngày 4 giờ, 56 phút trước

Dự kiến điểm chuẩn nhóm ngành sư phạm năm 2025 sẽ tăng và rất cao

Theo các chuyên gia, ngành sư phạm tiếp tục là tâm điểm của mùa tuyển sinh đại học năm 2025 khi dự kiến điểm chuẩn...
Tin trong ngày 4 giờ, 56 phút trước

Lần đầu tiên phát hiện loài vật quý hiếm bậc nhất hành tinh tại Việt Nam: Ở tỉnh phía Bắc cách đây gần 100 năm, hiện cực kỳ nguy cấp

Đây được đánh giá là loài/phân loài đặc hữu của Việt Nam, có giá trị rất lớn.
Kiến thức 4 giờ, 56 phút trước

Nồi chiên không dầu có những nguy hiểm gì? 4 lời khuyên bạn nhất định phải nghe!

Nồi chiên không dầu ngày càng phổ biến nhờ sự tiện lợi và khả năng nấu ăn ít dầu mỡ. Tuy nhiên, đằng sau sự...
Làm sao 4 giờ, 56 phút trước

Tin mới cập nhật

Kể từ nay, chuyển đất vườn lên đất thổ cư người dân bắt buộc phải đóng khoản tiền này

Theo quy định mới nhất, khi chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư, người dân buộc sẽ phải đóng một số khoản tiền theo...
Kiến thức 24 phút trước

Mới nhất hiện nay: Người dân khám chữa bệnh tại nhà vẫn sẽ được BHYT chi trả, đúng không?

Luật sửa đổi, bổ sung Luật BHYT 2024 có hiệu lực từ 1/7, phạm vi được hưởng quyền lợi khám chữa bệnh của người tham...
Dòng sự kiện 24 phút trước

Tham gia đóng bảo hiểm nhân thọ bao nhiêu năm thì 'hoàn vốn'?

Không ít người tham gia bảo hiểm nhân thọ vẫn băn khoăn đóng bao nhiêu năm thì mới "hoàn vốn"? Câu hỏi này trở nên...
Tin trong ngày 24 phút trước

Ngôi làng ở Việt Nam vừa được báo nước ngoài ca ngợi là 'làng trên mây': Duy nhất cả nước lọt vào Top 6 châu Á

Đến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bạn cũng sẽ phải trầm trồ với cảnh sắc và con người nơi đây.
Du lịch Việt 25 phút trước

Từ bây giờ, công chức có hành vi gây bức xúc trong dư luận sẽ bị tạm đình chỉ công tác

Việc thực hiện thủ tục tạm đình chỉ công tác sẽ do người đứng đầu cấp có thẩm quyền bổ nhiệm và quản lý thực...
Kiến thức 25 phút trước

Sắp có thêm trường Đại học quy mô 5-10.000 sinh viên, kề cạnh sân bay quốc tế lớn nhất miền Bắc tương lai

Lãnh đạo tỉnh Bắc Ninh khẳng định sẽ bố trí vị trí thuận lợi cho Học viện Hàng không Việt Nam xây dựng cơ sở...
Kiến thức 25 phút trước

Phụ nữ ngoài 40 có thể tham khảo những bộ trang phục này. Mỗi bộ đều có thể dùng làm tài liệu tham khảo. Chúng vừa sang trọng vừa phóng khoáng

Đối với tất cả mọi người, trang phục là một bài học đáng để học hỏi và chú ý. Nếu bạn đạt điểm cao trong...
Thời trang + 1 giờ, 2 phút trước

Hai lỗi vi phạm giao thông phổ biến khiến người đi xe máy bị tước bằng lái, phạt lên tới 14.000.000 đồng

Đây đều là những vi phạm phổ biến nhiều người điều khiển phương tiện mắc phải nhưng áp theo quy định mới có mức phạt...
Kiến thức 2 giờ, 50 phút trước

Khi tôi nuôi dạy cậu con trai tuổi dậy thì như một 'con nhím', tính nổi loạn và mọi sự ngang ngược đều biến mất

Nuôi dạy một đứa trẻ tuổi dậy thì, nhiều khi giống như đang sống cùng một... chú nhím. Mỗi cái chạm quá gần, mỗi lời...
Chăm con 2 giờ, 51 phút trước

Phụ nữ sinh đủ 2 con trước 35 tuổi, sinh hai con gái có thể nhận tiền mặt trong trường hợp này

Bộ Y tế đề xuất nhiều giải pháp đột phá trong dự thảo Luật Dân số, trong đó có các chính sách hỗ trợ tài...
Tin trong ngày 2 giờ, 51 phút trước