Danh mục

Cá hồi tại sao lại ăn sống? Không thể nấu chín được à?

Thứ bảy, 31/08/2024 06:05

Khi nhắc đến cá hồi, hình ảnh đầu tiên hiện lên trong tâm trí của nhiều người chính là "cá hồi sashimi", món ăn nổi tiếng đến từ Nhật Bản, với từng miếng thái lát mỏng, chấm kèm mù tạt và xì dầu. Vậy tại sao cá hồi lại có thể ăn sống? Và liệu có cách nào khác để chế biến cá hồi không?

1. Tìm hiểu về cá hồi

Sashimi, món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Nguyên liệu chính cho sashimi thường là cá biển như cá ngừ, cá mú, cá bơn, cá hồi, cá vược, cá đối... Tuy nhiên, ngày nay, sashimi không còn giới hạn ở cá, tôm, cua, các loài nhuyễn thể, bạch tuộc, mực, nhím biển cũng là những nguyên liệu phổ biến. Trong đó, cá hồi là một trong những nguyên liệu không thể thiếu, góp phần tạo nên sự đa dạng và phong phú cho sashimi.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Cá hồi tại sao lại ăn sống? Không thể nấu chín được à?

Cá hồi, loài cá nước lạnh sống ở biển sâu, được phân bố chủ yếu ở vùng biển gần Bắc Cực. Nga, Nhật Bản, Canada và các nước Bắc Âu đều là những quốc gia có sản lượng cá hồi lớn, trong đó cá hồi Na Uy nổi tiếng với chất lượng cao nhất. Trước đây, cá hồi được nhập khẩu từ Na Uy về Việt Nam chủ yếu bằng đường hàng không. Nhờ sự tiến bộ của công nghệ, việc kiểm soát nhiệt độ ngày càng chính xác, hiện nay chúng ta đã có nhiều trang trại nuôi cá hồi trong nước, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Cá hồi được ưa chuộng sử dụng để chế biến sashimi, nhưng tại sao lại ăn cá hồi sống?

Lý do về vị giác

Sau khi được giết mổ, cá hồi tươi ngon sẽ được loại bỏ đầu đuôi và nội tạng, lột da, nhặt bỏ xương. Quy trình này cần sự khéo léo và cẩn thận, giúp loại bỏ hoàn toàn xương cá, chỉ giữ lại phần phi lê cá hồi tinh tế, mang đến độ giòn sần sật đặc trưng.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Thịt cá hồi sau khi được ướp lạnh sẽ càng thêm dai, giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon. Chính vì thế, cách ăn cá hồi được nhiều người ưa chuộng là ăn sống - sashimi. Món ăn này không chỉ nổi bật hương vị tự nhiên của cá hồi mà còn mang đến sự tinh tế trong cách chế biến và trình bày.

Giữ nguyên hương vị thơm ngon

Khi thưởng thức sashimi, chúng ta sẽ cảm nhận trọn vẹn vị tươi ngon, ngọt thanh, kết hợp với độ dai, giòn của từng lát cá. Sashimi cá hồi mang đến trải nghiệm vị giác tinh tế, với từng miếng cá được thái mỏng, mềm mại, tươi ngon, tan chảy trong miệng.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Và chỉ có chế biến sashimi là cách tốt nhất để giữ trọn vẹn hương vị độc đáo của loại cá này. Bơi nếu chế biến cá hồi bằng nhiệt độ, hương vị tự nhiên sẽ bị mất đi, thịt cá sẽ trở nên rắn hơn, khô hơn, mất đi cảm giác ngon miệng.

Ít ký sinh trùng

Cá hồi là một loài cá biển sống trong môi trường nước sâu, môi trường sống sạch sẽ và ít ô nhiễm. Vì thế, cá hồi ít bị ký sinh trùng. Ngoài ra, những loại ký sinh trùng có thể xuất hiện trong cá hồi thường không thể tồn tại trong cơ thể người.

2. Khi ăn cá hồi sống, chúng ta cần lưu ý những gì?

Lựa chọn cá hồi: Lựa chọn cá hồi tươi ngon là điều tiên quyết. Cá hồi hoang dã thường được đánh giá cao hơn cá hồi nuôi bởi môi trường sống tự nhiên, hạn chế ô nhiễm. Kiểm tra bề ngoài cá hồi, thịt hồng hào, ấn tay có độ đàn hồi là dấu hiệu của cá tươi. Mùi thơm nhẹ, không tanh là điểm cộng thêm.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Để đảm bảo an toàn, môi trường chế biến phải sạch sẽ. Giết mổ cá hồi bằng nước tinh khiết, sau đó rửa sạch. Khi phân loại thịt, thái lát mỏng, thớt, dao phải được khử trùng, đeo găng tay để tránh nhiễm khuẩn từ các thực phẩm khác.

Trước khi thưởng thức, để cá hồi thái lát trên đá lạnh một lúc để đảm bảo độ giòn. Nước tương và mù tạt không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn, mà mù tạt còn có khả năng tiêu diệt một số vi khuẩn.

3. Cá hồi có thể nấu chín không?

Cá hồi, một loại hải sản được yêu thích trên toàn thế giới, có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Ngoài cách ăn sống quen thuộc trong món sashimi, cá hồi cũng được chế biến chín bằng nhiều phương pháp, tạo ra những hương vị độc đáo.

Tại các vùng sản xuất cá hồi lớn như Bắc Âu, người dân có truyền thống hun khói và ngâm muối cá hồi, tạo ra những món ăn đặc trưng và thơm ngon. Cá hồi hun khói, với hương vị đậm đà và mùi thơm quyến rũ, là một món ăn được yêu thích bởi nhiều người.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Ngoài phần thịt ngon nhất được làm sashimi, những phần còn lại của cá đều có thể làm thành các món ngon. Trong các nhà hàng và quán ăn, cá hồi được tận dụng triệt để để tạo ra những món ăn ngon miệng. Đầu và xương cá hồi có thể được chế biến thành các món như cá hồi muối tiêu, đầu cá hồi chiên, cá hồi kho tương, mang đến hương vị độc đáo và bổ dưỡng.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Riêng da cá hồi, sau khi nấu chín, sẽ trở nên giòn sần sật, thường được chiên giòn hoặc nấu chín rồi thái sợi trộn ăn lạnh. Điều này giúp tăng thêm sự đa dạng cho thực đơn và tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu.

Cá hồi , sashimi, món ăn từ cá hồi

Thu Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-hoi-tai-sao.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-hoi-tai-sao-lai-an-song-khong-the-nau-chin-duoc-a-vz102147.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Hàng triệu người sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Cơ quan công an cảnh báo đến toàn bộ người dùng Viettel

Công an thông tin nhiều người dân nhận được các cuộc gọi giả danh nhân viên Viettel, dụ cung cấp mã OTP để chiếm đoạt...
Đời sống số 3 ngày, 12 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Ba, 22 tháng 7 tức ngày 28 tháng 6 âm lịch?

Ngày 22 tháng 7 là thứ Ba, ngày 28 tháng 6 âm lịch, và sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm...
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Quy định mới nhất: Xe máy quá niên hạn sử dụng vẫn tham gia giao thông sẽ bị tịch thu, đúng không?

Nghị định 168 quy định rõ về việc xử phạt sử dụng xe máy quá niên hạn sử dụng tham gia giao thông đường bộ....
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

4 loại cây cứ trồng là 'hốt lộc' vào nhà, chặt đi là mất hết, tiền tài tiêu tán

Nếu trong nhà có những những loại cây này thì khuyên bạn không nên chặt.
Phong thủy 2 ngày, 9 giờ trước

Tỷ phú Phạm Nhật Vượng tiếp tục gia tăng tài sản, giàu thêm 24.000 tỷ trong một tuần, ông Trương Gia Bình rớt khỏi Top 10, Chủ tịch VPBank tiến gần Top 20 người giàu nhất sàn chứng khoán Việt

Thị trường chứng khoán Việt Nam chứng kiến những biến động mạnh mẽ trong tuần qua, đặc biệt là sự gia tăng vượt bậc về...
Doanh nghiệp 2 ngày trước

Tin cùng mục

Trước 1/8/2025, sẽ có 5 trường hợp sau đây sẽ bị khóa SIM, thu hồi số điện thoại, ai cũng cần chú ý

Theo quy định mới của Bộ Thông tin và Truyền thông và các nhà mạng như Viettel, Vinaphone, Mobifone, từ nay đến trước 1/8/2025, sẽ...
Tin trong ngày 45 phút trước

Chính thức: Nội Bài bị soán ngôi sân bay lớn nhất miền Bắc

Sân bay Gia Bình dự kiến sẽ rộng hơn sân bay Nội Bài và sân bay Tân Sơn nhất, chỉ đứng sau sân bay Long...
Tin trong ngày 46 phút trước

4 số điện thoại lừa đảo mới nhất, người dân cảnh giác tuyệt đối không nghe máy, kết bạn Zalo

Phía công an cảnh báo loạt số điện thoại sau: 02455557665, 02366888766,.. người dân chú ý cảnh giác tuyệt đối không nghe máy, không kết...
Tin trong ngày 46 phút trước

Điểm sàn nhiều trường năm 2025 giảm sâu, chuyên gia lưu ý thí sinh cẩn thận trượt đại học vì điều này

Hiện đã có gần 100 cơ sở giáo dục đại học công bố điểm sàn nhận hồ sơ xét tuyển. Trong đó có nhiều ngành...
Tin trong ngày 46 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức 30 tháng 6 âm lịch?

Thời tiết là biểu hiện của tự nhiên, người xưa đã mô phỏng nó bằng con giáp và các tiết khí. Ngày 24 tháng 7...
Đời sống số 4 giờ, 35 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích cảnh cây cổ thụ nào? Hãy thử xem con bạn có thể vào làm việc trong chính phủ trong tương lai không?

Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý mang tính biểu tượng, thông qua hình ảnh cây cổ thụ để khám phá vận mệnh tương...
Đời sống số 4 giờ, 54 phút trước

Tin mới cập nhật

Đừng la mắng con nữa! 5 kỹ năng giao tiếp này sẽ giúp con ngoan ngoãn nghe lời và yêu thương bố mẹ hơn

Nhiều bậc cha mẹ thường rơi vào tình huống quen thuộc là chỉ cần thấy con mắc lỗi hay không nghe lời là lập tức...
Chăm con 45 phút trước

Đề xuất từ 1/1/2026 tăng mức lương tối thiểu vùng: Vùng nào cao nhất 5.310.000 đồng?

Bộ Nội vụ tiến hành lấy ý kiến rộng rãi cho dự thảo Nghị định quy định về mức lương tối thiểu đối với người...
Tin trong ngày 4 giờ, 8 phút trước

Khi sếp giao việc, đừng chỉ đáp 'vâng ạ' hay 'em làm ngay', người EQ cao dùng 7 câu nói khéo léo này để ghi điểm trong mắt lãnh đạo

Khi sếp giao việc, những người có trí tuệ cảm xúc cao (EQ) biết cách biến mỗi câu trả lời thành công cụ để "ghi...
Đời sống trẻ 4 giờ, 8 phút trước

Con gái Vương Phi - Lý Yên 'lột xác' thành công, chi tiền khủng suốt 18 năm để chữa hở hàm ếch, nhìn ảnh hiện tại khiến ai cũng tưởng như 'thay đầu'

Sinh ra với dị tật hở hàm ếch, Lý Yên - con gái của diva Vương Phi đã trải qua hành trình 18 năm phẫu...
Chuyện làng sao 4 giờ, 8 phút trước

Danh sách loạt trường đại học ở Hà Nội lấy điểm sàn từ 15 đến 20,75 năm 2025

Hiện tại đã có nhiều trường đại học công bố điểm sàn xét tuyển hệ chính quy năm 2025. Trong số đó có loạt trường...
Tin trong ngày 4 giờ, 9 phút trước

Đại học Thương mại lấy điểm sàn 20, công bố công thức quy đổi năm 2025

Ngày 23/7, trường Đại học Thương mại thông báo điểm sàn xét tuyển và công thức quy đổi điểm thi tốt nghiệp THPT vào các...
Tin trong ngày 4 giờ, 9 phút trước

Nhà thiết kế Công Trí giàu cỡ nào?

NTK Công Trí từng nói quan điểm sống: 'Tôi không đi thiền nhưng cả cuộc đời của tôi đã thiền rồi. Quan trọng là suy...
Hồ sơ Sao 5 giờ, 55 phút trước

Đại học Sư phạm Hà Nội công bố điểm sàn, ngành cao nhất là 22 điểm

Điểm sàn theo phương thức Xét kết quả thi tốt nghiệp THPT năm 2025 của Trường Đại học Sư phạm Hà Nội cao nhất là...
Tin trong ngày 5 giờ, 55 phút trước

Rosé (BLACKPINK) và hơn 100 ngôi sao Hollywood yêu thích thiết kế của Nguyễn Công Trí vì sao?

Không chỉ nổi tiếng trong nước mà NTK Công Trí còn có những thiết kế được các ngôi sao thế giới như Beyoncé, Camila Cabello,...
Chuyện làng sao 5 giờ, 56 phút trước

Điểm sàn Đại học Y Dược TP.HCM năm 2025: Thấp nhất 17 điểm

Sáng 23/7, trường Đại học Y Dược TP.HCM đã công bố lấy điểm sàn năm 2025 từ 17 đến 22, giảm 2 điểm so với...
Tin trong ngày 5 giờ, 56 phút trước