Danh mục

Bỏ mì chính vào canh khi đang sôi có thực sự độc hại? Chuyên gia sẽ giúp bạn làm sáng tỏ vấn đề này

Thứ bảy, 15/03/2025 08:02

Nhiều người có thói quen cho mì chính trực tiếp vào nồi canh đang sôi, nhưng liệu cách làm này có gây hại cho sức khỏe không? Có nhiều ý kiến trái chiều về việc mì chính bị biến đổi ở nhiệt độ cao. Hãy cùng lắng nghe phân tích từ chuyên gia để biết sự thật đằng sau thói quen này.

Có rất nhiều ý kiến khác nhau về chất điều vị E621 (có trong mì chính/bột ngọt). Vậy có nên cho trực tiếp mì chính vào nồi canh khi đang nấu sôi hay không?

Nhiều người tranh luận về việc không nên cho mì chính vào nồi canh nóng vì nó độc hại. Có người bảo chỉ cho vào khi canh đã nguội. Thậm chí có thông tin cho rằng: không nên cho mì chính vào nồi canh đang sôi hoặc 100°C vì nó phân hủy ra chất sodium polyglutamate.

mì chính, cho mì chính vào đồ ăn, kiến thức

Có nên cho trực tiếp mì chính vào nồi canh khi đang nấu sôi hay không?

Theo chia sẻ của TS hóa học Vũ Thị Tần hiện đang là giảng viên dạy tại Viện Kỹ thuật hóa học, Bộ môn Công nghệ các chất vô cơ, Đại học Bách khoa Hà Nội thì:

"Các nhà khoa học khẳng định mì chính chỉ mất tác dụng điều vị và có thể bị biến đổi khi bị đốt cháy liên tục trong vòng 2 giờ, ở nhiệt độ trên 300 độ C. Họ đã cho đốt cháy bột ngọt trong điều kiện nhiệt độ tăng dần từ thấp đến cao. Khi đạt đến nhiệt độ từ 300 độ C và kéo dài trong 2 giờ thì bột ngọt bị biến đổi thành các dẫn xuất màu đen và mất tác dụng điều vị.

mì chính, cho mì chính vào đồ ăn, kiến thức

Theo tìm hiểu, trên mọi thông tin ghi rõ: Nhiệt độ phân hủy của mì chính là 232°C. Vậy khi cho vào nồi canh sôi 100°C có sao không? Một số loại canh có dầu mỡ, nhiệt độ có thể cao hơn, nhưng không đến 150ºC.

Câu trả lời là: Không sao vì nó chưa đến nhiệt độ phân huỷ của mì chính.

mì chính, cho mì chính vào đồ ăn, kiến thức

Kết luận: Dành cho những tín đồ ăn mì chính là cho mì chính vào nồi canh đang sôi không làm hỏng mì chính. Bạn cho lúc nào thì tuỳ bạn.

BL (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ năm 2025: Người có 30 năm tuổi Đảng sẽ nhận được bao nhiêu tiền thưởng?

Tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP quy định mức tiền thưởng huy hiệu Đảng sẽ được tính theo mức lương cơ sở.
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Ông Đặng Lê Nguyên Vũ: 'Ai cũng muốn giàu nhanh nhưng lại không có 2 thứ này'

Nhìn lại hành trình khởi nghiệp của mình, ông 'vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ đã rút ra được những điều còn 'quý hơn...
Kiến thức 1 ngày, 6 giờ trước

Việt Nam lần đầu tiên có 2 thành phố trực thuộc Trung ương liền kề nhau, đó là?

Kể từ ngày 01/01/2025, Việt Nam có thêm một thành phố trực thuộc Trung ương được thành lập.
Kiến thức 19 giờ, 55 phút trước

4 thị xã của Việt Nam sẽ lên thành phố trong năm 2025, đó là?

Theo Quy hoạch phát triển giai đoạn 2021 - 2030, tầm nhìn đến năm 2050, 4 thị xã dưới đây sẽ được nâng cấp lên...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Người dân Thái Bình trúng lớn nhờ trồng 'cây thuốc vàng' hỗ trợ ngăn ngừa sự hình thành khối u

So với trồng lúa, người nông dân ở Thái Bình đã thu lợi gấp nhiều lần nhờ trồng cây dược liệu có tên ngưu tất....
Kiến thức 22 giờ, 3 phút trước

Cách Hà Nội 100km có 1 thành phố chuẩn bị được sáp nhập, diện tích có thể tăng gấp đôi

Sau khi được sáp nhập, thành phố này có thể được mở rộng gần hai lần (từ 68,1 km2 lên 131,87 km2).
Kiến thức 1 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Tuyển dụng lao động phổ thông, chỉ cần biết đọc biết viết, thu nhập lên tới 20 triệu đồng/tháng

Thông tin mới nhất cập nhật từ Trung tâm Dịch vụ việc làm tỉnh Bạc Liêu cho biết, hiện tại nhiều công ty, doanh nghiệp...
Doanh nghiệp 35 phút trước

5 nghề không cần bằng cấp vẫn 'hái ra' tiền cho người không giỏi tiếng Anh, thu nhập lên đến 50 triệu đồng/tháng

Hiện nay, vẫn còn rất nhiều lĩnh vực rộng mở, nơi bạn có thể gặt hái thành công và đạt mức thu nhập đáng mơ...
Kiến thức 49 phút trước

Kể từ bây giờ, đây là bảng ký hiệu chi tiết biển số xe ô tô, xe máy của 63 tỉnh thành

Từ ngày 01/01/2025, ký hiệu biển số xe ô tô, xe máy của 63 tỉnh thành sẽ thực hiện theo Thông tư 79/2024/TT-BCA do Bộ...
Kiến thức 1 giờ, 4 phút trước

Khoai tây có dấu hiệu này tuyệt đối không nên ăn, nhẹ thì gây ngộ độc, nặng có thể dẫn đến tử vong

Ngộ độc do ăn khoai tây kiểu này có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng như mê sảng, tiêu chảy..., trường hợp nặng...
Kiến thức 1 giờ, 6 phút trước

Mức thu lệ phí trước bạ đối với đất nông nghiệp năm 2025

Đất nông nghiệp có phải chịu lệ phí trước bạ không? Mức thu lệ phí trước bạ đối với đất nông nghiệp năm 2025 bao...
Dòng sự kiện 1 giờ, 7 phút trước

Tết Thanh Minh năm 2025 hãy nhớ: 'Tứ quả trước mộ không được cúng, cúng xong cũng không được đi ba nơi'

Thời gian trôi qua rất nhanh, chỉ còn hơn 20 ngày nữa là đến lễ tảo mộ Tết Thanh Minh năm 2025. Trong ngày này...
Đời sống số 1 giờ, 7 phút trước

Tin mới cập nhật

Nuôi con ‘to bự hiền như cục đất’, thanh niên 9x đổi đời kiếm 8,5 tỷ đồng/năm

Từ bỏ công việc cắt tóc, anh nông dân trẻ tuổi quyết định trở về quê hương và khởi nghiệp với mô hình nuôi "con...
Kiến thức 8 phút trước

Theo Nghị định 168, vừa đi xe đạp vừa nghe điện thoại bị phạt cao nhất bao nhiêu tiền?

So với Nghị định 100/2019/NĐ-CP, mức phạt với người đi xe đạp sử dụng điện thoại cao gấp đôi theo Nghị định 168 có hiệu...
Dòng sự kiện 14 phút trước

Đối tượng công chức, viên chức này sẽ không được giải quyết nghỉ hưu trước tuổi khi đơn vị thực hiện sáp nhập, tinh giản biên chế

Theo Công văn 1767, những đối tượng dưới đây không được giải quyết chính sách nghỉ hưu trước tuổi tại các đơn vị tinh giản...
Dòng sự kiện 15 phút trước

Năm 2025, không cần phải tới công an, người dân muốn làm Căn cước chỉ cần nộp hồ sơ online có đúng không?

Hiện nay, công dân có thể làm Căn cước online, tuy nhiên cũng cần có lưu ý.
Kiến thức 15 phút trước

Biển báo ô tô ngang và dọc khác nhau thế nào? Nhiều tài xế lái xe mơ hồ không rõ

Có một biển báo dành cho làn đường dành cho ô tô, nhưng nó có hình đầu xe và một biển báo khác có hình...
Kiến thức 17 phút trước

Đây là 7 nhóm đối tượng được hưởng quyền lợi Bảo hiểm y tế cao nhất năm 2025

Những nhóm đối tượng này vừa được Bảo hiểm y tế chi trả 100% chi phí khám chữa bệnh vừa được hưởng thêm nhiều quyền...
Kiến thức 18 phút trước

40+ có quá già không? Hãy thử “3 loại” màu sắc trẻ hóa này vào mùa xuân, bạn sẽ trông dịu dàng, ngọt ngào và nữ tính!

Khi chúng ta bước vào độ tuổi 40 trở lên, chúng ta chú ý nhiều hơn đến sự điềm tĩnh trong tính khí và cách...
Thời trang + 25 phút trước

Muốn luộc lạc mềm, bùi, thơm ngon, đừng chỉ cho gia vị thông thường, hãy thử mẹo nhỏ này xem sao

Luộc lạc tưởng chừng đơn giản nhưng nếu chỉ cho gia vị thông thường thì chưa đủ. Có một mẹo nhỏ giúp lạc mềm dẻo,...
Kiến thức 1 giờ, 16 phút trước

Sau khi xem phim 'Sex Education', tôi thất thần vì nhận ra mình đang sống tệ, bị mọi người xa lánh, hôn nhân đứng trên bờ vực thẳm

Có lẽ kết hôn lâu năm, tôi đã quên mất cái gọi là tình yêu, giá trị hôn nhân rồi. Tôi không còn nhớ đến...
Tâm sự 1 giờ, 19 phút trước

5 khoản tiền người lao động sẽ được hưởng nếu nghỉ việc năm 2025, cần biết để tránh mất quyền lợi

Để đảm bảo quyền lợi của mình, người lao động cần biết 5 khoản tiền mình có thể nhận sau khi nghỉ việc.
Kiến thức 1 giờ, 19 phút trước